Estudio técnico

El estudio técnico puede subdividirse a su vez en cuatro partes, que son: determinación del
tamaño óptimo de la planta, determinación de la localización óptima de la planta, ingeniería
del proyecto y análisis organizativo, administrativo y legal.

La determinación de un tamaño óptimo es fundamental en esta parte del estudio. Cabe aclarar
que tal determinación es difícil, las técnicas existentes para su determinación son iterativas y
no existe un método preciso y directo para hacer el cálculo. El tamaño también depende de los
turnos a trabajar, ya que para cierto equipo la producción varía directamente de acuerdo con
el número de turnos que se trabaje. Aquí es necesario plantear una serie de alternativas
cuando no se conoce y domina a la perfección la tecnología que se empleará. Acerca de la
determinación de la localización óptima del proyecto, es necesario tomar en cuenta no sólo
factores cuantitativos, como los costos de transporte de materia prima y del producto
terminado, sino también los factores cualitativos, tales como apoyos fiscales, el clima, la
actitud de la comunidad, y otros. Recuerde que los análisis deben ser integrales, si se realizan
desde un solo punto de vista conducirán a resultados poco satisfactorios. Respecto de la
ingeniería del proyecto se puede decir que, en términos técnicos, existen diversos procesos
productivos opcionales, que son los muy automatizados y los manuales. La elección de alguno
de ellos dependerá en gran parte de la disponibilidad de capital. En esta misma parte se
engloban otros estudios, como el análisis y la selección de los equipos necesarios, dada la
tecnología elegida; en seguida, la distribución física de tales equipos en la planta, así como la
propuesta de la distribución general, en la que se calculan todas y cada una de las áreas que
formarán la empresa. Algunos de los aspectos que no se analizan con profundidad en los
estudios de factibilidad son el organizativo, el administrativo y el legal. Esto se debe a que son
considerados aspectos que por su importancia y delicadeza merecen ser tratados a fondo en la
etapa de proyecto defi nitivo. Esto no implica que deba pasarse por alto, sino, simplemente,
que debe mencionarse la idea general que se tiene sobre ellos, pues de otra manera se debería
hacer una selección adecuada y precisa del personal, elaborar un manual de procedimientos y
un desglose de funciones, extraer y analizar los principales artículos de las distintas leyes que
sean de importancia para la empresa, y como esto es un trabajo delicado y minucioso, se
incluye en la etapa de proyecto definitivo.

Conclusión:
El estudio técnico entonces consiste en la investigación que se desarrollará para poder
determinar del tamaño óptimo de la planta, determinar de la localización óptima de la planta,
ingeniería del proyecto y análisis organizativo, administrativo y legal.

Para la determinación de la capacidad óptima de producción, tendremos en cuenta

Determinación del tamaño óptimo de la planta

Además de definir el tamaño de un proyecto de la manera descrita, en otro tipo de

aplicaciones existen diferentes indicadores indirectos, como el monto de la inversión, el monto
de ocupación efectiva de mano de obra, o algún otro de sus efectos sobre la economía.

tamaño óptimo de la planta :es su capacidad instalada, y se expresa en unidades de

producción por año. Se considera óptimo cuando opera con los menores costos totales o la
máxima rentabilidad económica

En esta parte de la metodología de evaluación de proyectos es donde más se requiere de

ingenieros, en el sentido de las personas que utilizan su ingenio para resolver los problemas.
Para determinar el tamaño óptimo de la planta es necesario conocer con mayor precisión
tiempos predeterminados o tiempos y movimientos del proceso, o en su defecto diseñar y
calcular esos datos con una buena dosis de ingenio y de ciertas técnicas.

Por ejemplo, cuando una cocinera elabora el platillo de su especialidad, nunca refl exiona en la
optimización de los tiempos y de los ingredientes, lo que le importa es el resultado final

manufactura actividad que toma insumos, como las materias primas, mano de obra, energía,
etc., y los convierte en productos

Optimización de un proceso productivo: mermelada de fresa

El proceso seleccionado es la elaboración de mermelada de fresa, envasada en recipientes de

vidrio de 250 gramos de capacidad, esterilizada y etiquetada. La manufactura se efectúa por
lotes. Para iniciar el análisis se hace una serie de preguntas.

a) Recepción y almacenamiento de fruta, azúcar y materias primas en general.

b) Selección de la fruta solo las frescas pasan luego se realiza un lavado con agua por
aspersión.

c) La fruta pasa directamente a unos tanque con agua a 60°C durante cinco minutos. consiste
en un bañado de la fruta en agua muy caliente para quitar impurezas y suciedad de la superfi
cie.

d) Posteriormente la fruta pasa por una banda a una mesa para el troceo (cortar la fresa en
trozos pequeños).

e) De aquí pasa a un tanque para mezclar la fruta, el azúcar, el agua y los demás ingredientes
durante cinco minutos hasta su perfecta homogeneización.
 f) Del tanque pasa a la envasadora, donde la mezcla se envasa en frascos de 250 gramos y de
tapa herméticamente.

g) A continuación se junta un lote de frascos, cuyo número es variable, y se mete a una

esterilizadora a 120°C durante una hora.

h) Al salir de la esterilizadora, se enfría con un ventilador hasta unos 35-40°C.

i) De aquí se pasan a una etiquetadora.

j) Posteriormente los frascos se colocan en cajas de cartón con capacidad de 20 frascos cada
caja.

k) Por último, las cajas al almacén de producto terminado.

2. ¿Cuánto se desea producir? Tres toneladas diarias de mermelada, envasada en frascos de

250 gramos, es decir, 12 000 frascos por día.

3. ¿Hay restricciones de dinero para comprar el equipo? Para efectos del ejemplo no hay
restricciones de este tipo.

4. ¿Cuántos días a la semana y cuántos turnos de trabajo por día se pretenden trabajar? Se
desea trabajar seis días a la semana con un turno de diez horas y una hora para comer.
Además se considera que se dedicará una hora al día en arrancar el proceso y lavar el equipo al
final del día. Esto lleva a que se deben producir los 12 000 frascos en ocho horas efectivas de
trabajo por día.

5. ¿Cuántas operaciones se quieren y se pueden automatizar?

Todos los procesos que se puedan los realice las máquinas y no humanos

Las operaciones que se deciden automatizar son: mezcla en tanque, mediante un agitador
mecánico; envasado y tapado; esterilizado y etiquetado. El troceo es una operación
semiautomática, pues consiste en bajar una serie de cuchillas sobre la fruta para dividirla en
trozos pequeños, maniobra que se efectúa manualmente, de forma que esta operación no se
considera automática.

Datos de la automatización
En la siguiente figura se muestran las actividades que realizan tanto obreros como máquinas y
la secuencia del trabajo. En el extremo derecho se anota la efi ciencia de cada uno de ellos. La
numeración superior, del 1 al 10, son las horas del turno de trabajo.

Los operarios corresponden a:

1. Descarga y envasado.

2. Troceador.

3. Escalde y mezcla.

4. Envasado.

5. Esterilizado.

6. Colocado y etiquetado.

En realidad los obreros 3 y 4 trabajarían en forma intermitente, debido a la labor que

desempeñan y entre cada lote descansarían cinco minutos. Sin embargo, se prefi rió anotar sus
actividades

Como si fueran continuas. La letra c significa una hora de comida y el periodo en que deberán
tomarla. La letra L significa lavar el equipo al final del turno.

Actividades que realiza cada obrero durante el día.

Tiempo de ocupación de cada máquina por día. Horario de trabajo (horas).

 Factores que determinan o condicionan el tamaño de una planta

En la práctica determinar el tamaño de una nueva unidad de producción es una tarea limitada
por las relaciones recíprocas que existen entre el tamaño, la demanda, la disponibilidad de las
materias primas, la tecnología, los equipos y el fi nanciamiento. Todos estos factores
contribuyen a simplifi car el proceso de aproximaciones sucesivas y las alternativas de tamaño,
entre las cuales se puede escoger, se reducen a medida que se examinan los factores
condicionantes mencionados, los cuales se analizan detalladamente a continuación.

EL TAMAÑO DEL PROYECTO Y LA DEMANDA

La demanda es uno de los factores más importantes para condicionar el tamaño de un

proyecto. El tamaño propuesto sólo puede aceptarse en caso de que la demanda sea
claramente superior. Si el tamaño propuesto fuera igual a la demanda, no sería recomendable
llevar a cabo la instalación, puesto que sería muy riesgoso. Cuando la demanda es claramente
superior al tamaño propuesto, éste debe ser tal que sólo cubra un bajo porcentaje de la
primera, no más de 10%, siempre y cuando haya mercado libre. Cuando el régimen sea
oligopólico no se recomienda tratar de introducirse al mercado, a menos que existan acuerdos
previos con el propio oligopolio acerca de la repartición del mercado existente o del
aseguramiento del abasto en las materias primas.

EL TAMAÑO DEL PROYECTO Y LOS SUMINISTROS E INSUMOS

El abasto sufi ciente en cantidad y calidad de materias primas es un aspecto vital en el

desarrollo de un proyecto. Muchas grandes empresas se han visto frenadas por la falta de este
insumo. Para demostrar que este aspecto no es limitante para el tamaño del proyecto, se
deberán listar todos los proveedores de materias primas e insumos y se anotarán los alcances
de cada uno para suministrar estos últimos. En etapas más avanzadas del proyecto se
recomienda presentar tanto las cotizaciones como el compromiso escrito de los proveedores
para abastecer las cantidades de material necesario para la producción. En caso de que el
abasto no sea totalmente seguro se recomienda buscar en el extranjero dicha provisión,
cambiar de tecnología, en caso de ser posible, o abandonar el proyecto.

EL TAMAÑO DEL PROYECTO, LA TECNOLOGÍA Y LOS EQUIPOS

Hay ciertos procesos o técnicas de producción que exigen una escala mínima para ser
aplicables, ya que por debajo de ciertos niveles los costos serían tan elevados que no se justifi
caría la operación de la planta. Las relaciones entre el tamaño y la tecnología infl uirán a su vez
en las relaciones entre tamaño, inversiones y costo de producción. En efecto, dentro de ciertos
límites de operación y a mayor escala, dichas relaciones propiciarán un menor costo de
inversión por unidad de capacidad instalada y un mayor rendimiento por persona ocupada; lo
anterior contribuirá a disminuir el costo de producción, aumentar las utilidades y elevar la
rentabilidad del proyecto. En términos generales se puede decir que la tecnología y los equipos
tienden a limitar el tamaño del proyecto al mínimo de producción necesario para ser
aplicables.
EL TAMAÑO DEL PROYECTO Y EL FINANCIAMIENTO

Si los recursos fi nancieros son insufi cientes para atender las necesidades de inversión de la
planta de tamaño mínimo, es claro que la realización del proyecto es imposible. Si los recursos
económicos propios y ajenos permiten escoger entre varios tamaños para producciones
similares entre los cuales existe una gran diferencia de costos y de rendimiento económico, la
prudencia aconsejará escoger aquel que se fi nancie con mayor comodidad y seguridad, y que
a la vez ofrezca, de ser posible, los menores costos y un alto rendimiento de capital. Por
supuesto, habrá que hacer un balance entre todos los factores mencionados para realizar la
mejor selección. Si existe fl exibilidad en la instalación de la planta, esto es, si los equipos y la
tecnología lo permiten, se puede considerar la implantación del proyecto por etapas como una
alternativa viable, aunque es obvio que no todos los equipos y las tecnologías permiten esta
libertad.

EL TAMAÑO DEL PROYECTO Y LA ORGANIZACIÓN

Cuando se haya hecho un estudio que determine el tamaño más apropiado para el proyecto,
es necesario asegurarse que se cuenta con el personal sufi ciente y apropiado para cada uno
de los puestos de la empresa. Aquí se hace una referencia sobre todo al personal técnico de
cualquier nivel, el cual no se puede obtener fácilmente en algunas localidades del país. Este
aspecto no es tan importante como para limitar el proyecto, ya que con frecuencia se ha dado
el caso de que, cuando se manejan tecnologías avanzadas, vienen técnicos extranjeros a
operar los equipos. Aun así, hay que prevenir los obstáculos en este punto, para que no sean
impedimento en el tamaño y la operación de la planta.

Método de Lange

Relación funcional entre el monto de la inversión y la capacidad productiva del proyecto.

Lo cual permite considerar a la inversión inicial como medida directa de la capacidad de

producción (tamaño). Si se logra obtener una función que relacione la inversión inicial y los
costos de producción, ésta mostrará que un alto costo de operación se asocia con una
inversión inicial baja, y viceversa. Esto se debe a que el mayor uso de un factor permite una
menor inversión en otro factor.

En estas condiciones, el costo total alcanzará su nivel mínimo cuando el incremento de la

inversión inicial sea igual a la suma descontada de los costos de operación que esa mayor
inversión permite ahorrar.

Método de escalación

Determina la capacidad óptima de producción al considerar la capacidad de los equipos

disponibles en el mercado y con esto analizar las ventajas y desventajas de trabajar cierto
número de turnos de trabajo y horas extra
Consideraciones sobre el tamaño cuando se realiza un estudio de reemplazo de equipo

Cuando se realizan estudios de sustitución de equipo cambia el concepto y cálculo del tamaño,
que aquí es simplemente la capacidad real de producción del equipo que se pretende adquirir,
expresado como unidades de producción por unidad de tiempo (piezas/hora, litros/min,
etcétera).

del aparato que se compre, debe ser muy superior a la demanda actual de servicio, ya que si se
adquiriera un equipo con capacidad igual a su demanda actual, al menor crecimiento, lo cual
se da al corto plazo en una empresa sana, nuevamente presentaría problemas de capacidad
insufi ciente. Por lo tanto, la capacidad de la nueva máquina debe ser tal que pueda absorber
sin problemas la demanda creciente de servicio, al menos durante el horizonte de planeación
del estudio.

Localización óptima del proyecto

El objetivo general de este punto es, por supuesto, llegar a determinar el sitio donde se
instalará la planta.

es lo que contribuye en mayor medida a que se logre la mayor tasa de rentabilidad sobre el
capital (criterio privado) o a obtener el costo unitario mínimo (criterio social)

Método cualitativo por puntos. Ventajas y desventajas

Asigna factores cuantitativos a una serie de factores que se consideran relevantes

(cualitativos) para la localización

1. Desarrollar una lista de factores relevantes.

2. Asignar un peso a cada factor para indicar su importancia relativa

3. Asignar una escala común a cada factor (por ejemplo, de 0 a 10) y elegir cualquier mínimo.
4. Califa a cada sitio potencial de acuerdo con la escala designada y multiplicar la calificación
por el peso.

5. Sumar la puntuación de cada sitio y elegir el de máxima puntuación.

Suponga que se tienen los datos mostrados en la tabla y se desea elegir entre los sitios A y B.
Se escogería la alternativa B por tener la mayor puntuación ponderada. La ventaja de este
método es que es sencillo y rápido, pero su principal desventaja es que tanto el peso asignado,
como la calificación que se otorga a cada factor relevante, dependen exclusivamente de las
preferencias del investigador y, por lo tanto, podrían no ser reproducibles.
1. Factores geográficos, relacionados con las condiciones naturales que rigen en las distintas
zonas del país, como el clima, los niveles de contaminación y desechos, las comunicaciones
(carreteras, vías férreas y rutas aéreas), etcétera.

2. Factores institucionales que se relacionan con los planes y las estrategias de desarrollo y
descentralización industrial.

3. Factores sociales, se relacionan con la adaptación del proyecto al ambiente y a la

comunidad.

4. Factores económicos, que se refi eren a los costos de los suministros e insumos en esa
localidad, como la mano de obra, las materias primas, el agua, la energía eléctrica, los
combustibles, la infraestructura disponible, los terrenos y la cercanía de los mercados y las
materias primas.

Método cuantitativo de Vogel. Ventajas y desventajas

Análisis de los costos de transporte, tanto de materias primas como de productos terminados,

Los supuestos, también considerados como desventajas del método, son:

1. Los costos de transporte son una función lineal del número de unidades embarcadas.

2. Tanto la oferta como la demanda se expresan en unidades homogéneas.

3. Los costos unitarios de transporte no varían de acuerdo con la cantidad transportada.

4. La oferta y la demanda deben ser iguales.

5. Las cantidades de oferta y demanda no varían con el tiempo. 6. No considera más efectos
para la localización que los costos del transporte.

En la figura se muestra una matriz ordinaria del método y los pasos que se siguen para su
solución.

Matriz común para el modelo de Vogel utilizado en la localización de una planta.

En los renglones A, B y C se encuentran los sitios que abastecerán la demanda hasta los sitios
W, X, Y y Z. En el recuadro de cada intersección oferta-demanda aparece el costo de
transportar una unidad desde un sitio de origen (oferta) A, por ejemplo, hasta su sitio de
destino (demanda) Y, por ejemplo. En la parte derecha de la matriz, y en el renglón de la base,
aparecen las cantidades máximas de oferta y demanda de cada localidad. Una condición
indispensable para que la matriz tenga solución es que la suma de toda la oferta sea igual a
toda la demanda, resultado que aparece en la casilla del ángulo inferior derecho.

Hay que mencionar que todos los métodos de localización dejan de lado hechos importantes,
pero no cuantificables, tales como preferencias o conveniencias de los inversionistas por
instalarse en un sitio determinado, independientemente de los resultados del análisis, lo cual
invalidaría cualquier técnica que se empleara.