KERIPIK TEMPE

Bahan :

- Tempe siap olah

- Bawang putih
- Garam secukupnya
- Air putih
- Minyak goreng
- Cokelat
- Gula halus

Alat :

- Pisau
- Panci
- Penggorengan / wajan
- Piring
- Mangkuk
- Tabung gas elpigi
- Kompor
 Cara pembuatan :

1. Potong tempe tipis-tipis

2. Rendam tempe dalam air yang sudah dicampur bawang putih dan garam selama
15-30 menit
3. Kemudian goreng tempe yang sudah direndam tadi sampai berwarna kekuningan
4. Angkat tempe yang sudah digoreng dan tiriskan
5. Campur gula halus dan cokelat untuk dijadikan lapisan tempe
6. Setelah itu, celupkan tempe yang sudah digoreng tadi ke dalam bahan celupan
yang sudah disiapkan
7. Angkat dan tiriskan tempe yang sudah dicelupkan, lalu diamkan sekitar 10 menit
8. Kemudian celupkan kembali tempe yang sudah dilapisi cokelat ke dalam gula
halus
9. Angkat dan tempe siap dikemas

 Pengemasan

Keripik tempe coklat perlu dikemas agar lebih higienis. Kemasan keripik
tempe coklat dapat menggunakan plastik bening. Tujuannya agar terhindar dari
kotoran dan debu serta agar lebih bertahan lama.

 Perhitungan Biaya

Bahan Volume Harga Satuan Jumlah (Rp)

(Rp)
Tempe 3 bungkus 2.000 6.000
Bawang putih 100 g 40.000/kg 4.000
Garam 1 bungkus 1.000 1.000
Minyak goreng 1 gelas (200 ml) 5.000 5.000
Coklat 1 batang 15.000 15.000
Gula halus 1 bungkus 5.000 5.000
(10 g)
Kemasan 10 500 5.000
Total 41.000
 Alat Volume Harga (Rp)
Pisau 1 5.000
Panci 1 25.000
Penggorengan 1 20.000
Piring 1 5.000
Mangkuk 1 3.000
Gas elpigi 1 15.000
Kompor
Total 73.000

 Total biaya = Rp .000

 Harga pokok produksi

Rp 37.000/10 = Rp 3.700

 Harga Jual

Dilihat dari HPP-nya yaitu Rp ditetapkan harga jual untuk tempe coklat adalah
Rp 5.000

 Penerimaan Kotor

Jumlah (bungkus) Satuan (Rp) Total (Rp)

10 5.000 50.000 
Pendapatan Bersih ( Laba )

Laba = Penerimaan kotor – Total biaya

= Rp 50.000 – Rp 37.000

= Rp 13.000




ROLADE TAHU

ALAT :

- Pisau
- Teflon
- Panci
- Aluminium foil
- Sendok
- Gas elpigi
- Kompor

BAHAN :
  2 butir telur, kocok lepas
 5 buah tahu
 ½ butir putih telur
 1 buah wortel, potong dadu kecil
 5 buah sosis
 1 tangkai daun bawang, iris halus
 1 buah bawang bombay, cincang halus
 Garam, gula, dan merica secukupnya
 Blueband secukupnya

Setelah semua bahan siap, ikuti langkah-langkah berikut:

 Dadar telur yang telah dikocok secara tipis-tipis, kira-kira bisa menjadi 4
lembar telur dadar. Sisihkan
 Dalam sebuah mangkuk,hancurkan tahu sampai halus
 Lalu, campur rata tahu dengan kornet/sosis, garam, gula, dan merica
 Tambahkan wortel, daun bawang, putih telur, dan bawang bombay ke
dalam campuran tersebut. Aduk samapai merata
 Bagi adonan menjadi 4 bagian dan tuangkan masing-masing bagian pada
1 lembar telur dadar. Gulung dengan menggunakan aluminium foil yang
telah diolesi sedikit blueband
 Kukus dadar gulung selama ± 3 menit.

 Perhitungan Biaya

Bahan Volume Harga Satuan Jumlah (Rp)

(Rp)
Tahu 5 buah 500 2.500
Telur 2 butir 1.500 3.000
Wortel 1 buah 1.000 1.000
Sosis 5 buah 1.000 5.000
Daun Bawang 1 tangkai 2.000 2.000
Bawang bombay 1 buah 2.000 2.000
Garam 1 bungkus 1.000 1.000
Gula 1⁄4 kg 12.000/kg 3.000
 Merica 1 buah 1.000 1.000
Blueband 1 buah 2.000 2.000
Total 22.500

Alat Volume Harga (Rp)

Aluminium foil 1 2.000
Pisau 1 5.000
Panci 1 25.000
Teflon 1 30.000
Piring 1 5.000
Mangkuk 1 3.000
Gas elpigi 1 15.000
Total .000

 Total biaya = Rp

 Harga pokok produksi

Rp

 Harga Jual

Dilihat dari HPP-nya yaitu Rp 3.700 ditetapkan harga jual untuk rolade tahu
adalah Rp 5.000

 Penerimaan Kotor
 Jumlah (bungkus) Satuan (Rp) Total (Rp)
10 5.000 50.000 
Pendapatan Bersih ( Laba )

Laba = Penerimaan kotor – Total biaya

= Rp 50.000 – Rp 37.000

= Rp 13.000



