Mata Pelajaran : DasarPenangananHasilPertanian

Kelas :X
KompetensiKeahlian : AgribisnisPengolahanHasilPertanian
TahunPelajaran : 2018/2019

N KompetensiInti KompetensiDasar Indikator

o
1 1. Menghayatidanmengamalkanajaran agama yang dianutnya.
2 2. Menghayatidanmengamalkanperilakujujur, disiplin, tanggungjawab, peduli
(gotongroyong, kerjasama, toleran, damai), bertanggung-jawab, responsif,
danproaktifmelaluiketeladanan, pemberiannasihat, penguatan, pembiasaan,
danpengkondisiansecaraberkesinambungansertamenunjukkansikapsebagaibagiandarisolus
iatasberbagaipermasalahandalamberinteraksisecaraefektifdenganlingkungansosialdanalam
sertadalammenempatkandirisebagaicerminanbangsadalampergaulandunia.
3 3. Memahami, menerapkan, menganalisis, danmengevaluasitentangpengetahuanfaktual, 3.1 3.1.1 Menentukan
konseptual, operasionaldasar, Memahamipengel karakteristik komoditas hasil
danmetakognitifsesuaidenganbidangdanlingkupkerjaAgribisnisPengolahanHasilPertanian ompokankomodit pertanian
padatingkatteknis, spesifik, detil, dankompleks, berkenaandenganilmupengetahuan, ashasilpertanian 3.1.2 Memberikan contoh
teknologi, seni, budaya, komoditas hasil pertanian
danhumanioradalamkontekspengembanganpotensidirisebagaibagiandarikeluarga, sekolah, 3.1.3 Menentukan kelompok
duniakerja, wargamasyarakatnasional, regional, daninternasional. komoditas hasil pertanian

3.2 3.2.1 Menguraikan

Menganalisissifat karakteristik sifat fisik
bahan hasil pertanian secara
hasilpertanian umum
3.2.2 Menguraikankarakerist
iksifatfisik,
sifatfisiologisdansifatk
imiapadakomoditasbua
h-buahan, sayuran,
umbi-umbian,
serealia&kacang-
 kacangan, hewani,
danperikananan

3.3 3.3.1 Memahami pengertian

Menganalisistand kerusakan bahan
a-tanda 3.3.2 Menjelaskan tanda-
penyebabkerusak tanda kerusakan bahan
an 3.3.3 Menguraikan penyebab
bahan. kerusakan bahan
3.3.4 Menjelaskan dampak
kerusakan bahan
3.4 3.4.1 Merekomendasikan
Mengidentifikasi model pemanenan
model 3.4.2 Membandingkan model
pemanenan pemanenan
3.5 3.5.1. Membedakan
Mengidentifikasip peralatan panen berdasarkan
eralatan jenis.
panen. 3.5.2. Menguraikan
kegunaan peralatan panen.
3.6 3.6.1 Menguraikan prinsip
Mengevaluasihasi dan teknik sortasi
lsortasi bahan hasil pertanian
dan grading 3.6.2 Menguraikan prinsip
hasilpertanian danteknik grading
bahan hasil pertanian
3.6.3 Menjelaskan jenis-jenis
alat pada proses
sortasi dan grading
hasil pertanian
3.6.4 Menyimpulkan mutu
hasil pertanian sesuai SNI
3.7 3.7.1 Menentukan teknik-
Menerapkantekni teknik membersihkan bahan
k-teknik hasil pertanian sesuai standar
membersihkan, 3.7.2 Menentukan teknik-
mengupas teknik mengupas kulit bahan
kulitbahansesuaist hasil pertanian sesuai standar
andar 3.7.3 Mendiagnosis teknik-
teknik membersihkan kulit
bahan hasil pertanian sesuai
standar
3.7.4 Mendiagnosis teknik-
teknik mengupas kulit bahan
hasil pertanian sesuai standar
3.8 3.8.1 Menjelaskan fungsi dan
Menerapkanpeng peranan kemasan
emasan 3.8.2 Menentukan jenis-jenis
hasilpanen bahan kemas dan
karakteristiknya berdasarkan
bahan hasil pertanian
3.8.3Mementukan syarat-
syarat kemasan yang baik
3.8.4Menentukan teknik
pengemasan
3.8.5Menentukan peralatan
dan bahan pengemasan
3.9 3.9.1 Menjelaskan prinsip
Menerapkanpenyi penyimpanan hasil panen
mpanan 3.9.2 Menjelaskan
hasilpanen pentingnya penyimpanan
hasil panen
3.9.3 Menjelaskan syarat
penyimpanan hasil panen
3.9.4 Mengkategorikan jenis
kerusakan yang terjadi
selama penyimpanan
3.9.5 Mengkategorikan
penyebab kerusahakan dalam
3.9.6 Menjelaskan dan
mengklasifikasikan tipe
penyimpanan hasil panen
 3.9.7 Menjelaskan prinsip
kerja sarana penyimpanan
hasil panen
3.10 3.10.1. Menyimpulkan prinsip
Mengevaluasipen dan tujuan
yimpanan penyimpanan hasil
hasilpanen panen
3.10.2. Menyimpulkan jenis-
jenis dan karakteristik
bahan hasil pertanian
3.10.3. Menyimpulkan kondisi
penyimpanan yang
dipersyaratkan untuk
bahan hasil pertanian
4. Melaksanakantugasspesifikdenganmenggunakanalat, informasi, danprosedurkerja yang 4.1 4.1.1
lazimdilakukansertamemecahkanmasalahsesuaidenganbidangkerjaAgribisnisPengolahanH Menyimpulkanko Mengidentifikasibahanhasilp
asilPertanian. Menampilkankinerja di bawahbimbingandenganmutudankuantitas yang moditashasilperta ertanianberdasarkankelompo
terukursesuaidenganstandarkompetensikerja. Menunjukkanketerampilanmenalar, nian kkomoditashasilpertanian
mengolah, danmenyajisecaraefektif, kreatif, produktif, kritis, mandiri, kolaboratif, 4.1.2 Mengelompokan
komunikatif, dansolutifdalamranahabstrakterkaitdenganpengembangandari yang komoditas pada bahan hasil
dipelajarinya di sekolah, sertamampumelaksanakantugasspesifik di pertanian
bawahpengawasanlangsung. Menunjukkanketerampilanmempersepsi, kesiapan, meniru,
membiasakan, gerakmahir, 4.2 4.2.1
menjadikangerakalamidalamranahkonkretterkaitdenganpengembangandari yang Menyimpulkansif Mengidentifikasisifatfi
dipelajarinya di sekolah, sertamampumelaksanakantugasspesifik di atbahanhasilperta sik,
bawahpengawasanlangsung. nian. sifatfisiologisdansifatk
imiapadakomoditasbua
h-buahan, sayuran,
umbi-umbian,
serealia&kacang-
kacangan, hewani,
danperikananan
4.2.3
Mengelompokkansifat
fisik,
sifatfisiologisdansifatk
 imiapadakomoditasbua
h-buahan, sayuran,
umbi-umbian,
serealia&kacang-
kacangan, hewani,
danperikananan
4.3 4.3.1 Mengamati berbagai
Menentukantanda jenis bahan yang telah
-tanda mengalami kerusakan
penyebabkerusak 4.3.2 Mengidentifikasi tanda-
anbahan. tanda kerusakan bahan
4.3.3 Mengkategorikan jenis
dan tanda kerusakan bahan
4.4 Menetapkan 4.4.1 Mengilustrasikan
model pemanenan model pemanenan
4.5 4.5.1. Menyeleksi jenis
Menentukanperal peralatan panen sesuai
atanpanen. kegunaannya.
4.5.2. Menentukan
peralatan panen.
4.5.3. Membuat alat panen
sederhana, tepat guna.
4.5.4. Memperagakan
penggunaan alat panen.
4.6 4.6.1 Mengidentifikasi
Menetapkanmutu faktor-faktor mutu
bahanhasilpertani hasil pertanian
an. 4.6.2 Menyiapkan alat dan
bahan sortasi dan
grading hasil
pertanian
4.6.3 Mengelompokkan hasil
pertanian berdasarkan
SNI
4.7 4.7.1 Memilah teknik
Melakukanpembe pembersihan dan pengupasan
rsihan, kulit bahan sesuai standar
mengupaskulit, 4.7.2 Mengoperasikan
bahanhasil pembersihan, mengupas
pertanian kulit, bahan hasil pertanian
4.8 4.8.1 Mempraktekan cara
Mengemashasilpa mengemas hasil panen
nen. berdasarkan jenis-jenis bahan
kemas dan teknik
pengemasan yang sesuai
dengan bahan hasil pertanian
4.9 4.9.1 Mengidentifikasi teknik
Menyimpanhasilp penyimpanan untuk setiap
anen 4.9.2 Mempraktekkan
masing-masing teknik
penyimpanan hasil panen
4.10 4.10.1. Menerapkan prinsip
Memperbaikipeny dan teknik penyimpanan
impananhasilpane bahan hasil pertanian yang
n sesuai dengan jenis-jenis dan
karakteristik bahan hasil
pertanian