Kelas :X KompetensiKeahlian : AgribisnisPengolahanHasilPertanian TahunPelajaran : 2018/2019
N KompetensiInti KompetensiDasar Indikator
o 1 1. Menghayatidanmengamalkanajaran agama yang dianutnya. 2 2. Menghayatidanmengamalkanperilakujujur, disiplin, tanggungjawab, peduli (gotongroyong, kerjasama, toleran, damai), bertanggung-jawab, responsif, danproaktifmelaluiketeladanan, pemberiannasihat, penguatan, pembiasaan, danpengkondisiansecaraberkesinambungansertamenunjukkansikapsebagaibagiandarisolus iatasberbagaipermasalahandalamberinteraksisecaraefektifdenganlingkungansosialdanalam sertadalammenempatkandirisebagaicerminanbangsadalampergaulandunia. 3 3. Memahami, menerapkan, menganalisis, danmengevaluasitentangpengetahuanfaktual, 3.1 3.1.1 Menentukan konseptual, operasionaldasar, Memahamipengel karakteristik komoditas hasil danmetakognitifsesuaidenganbidangdanlingkupkerjaAgribisnisPengolahanHasilPertanian ompokankomodit pertanian padatingkatteknis, spesifik, detil, dankompleks, berkenaandenganilmupengetahuan, ashasilpertanian 3.1.2 Memberikan contoh teknologi, seni, budaya, komoditas hasil pertanian danhumanioradalamkontekspengembanganpotensidirisebagaibagiandarikeluarga, sekolah, 3.1.3 Menentukan kelompok duniakerja, wargamasyarakatnasional, regional, daninternasional. komoditas hasil pertanian
3.2 3.2.1 Menguraikan
Menganalisissifat karakteristik sifat fisik bahan hasil pertanian secara hasilpertanian umum 3.2.2 Menguraikankarakerist iksifatfisik, sifatfisiologisdansifatk imiapadakomoditasbua h-buahan, sayuran, umbi-umbian, serealia&kacang- kacangan, hewani, danperikananan
3.3 3.3.1 Memahami pengertian
Menganalisistand kerusakan bahan a-tanda 3.3.2 Menjelaskan tanda- penyebabkerusak tanda kerusakan bahan an 3.3.3 Menguraikan penyebab bahan. kerusakan bahan 3.3.4 Menjelaskan dampak kerusakan bahan 3.4 3.4.1 Merekomendasikan Mengidentifikasi model pemanenan model 3.4.2 Membandingkan model pemanenan pemanenan 3.5 3.5.1. Membedakan Mengidentifikasip peralatan panen berdasarkan eralatan jenis. panen. 3.5.2. Menguraikan kegunaan peralatan panen. 3.6 3.6.1 Menguraikan prinsip Mengevaluasihasi dan teknik sortasi lsortasi bahan hasil pertanian dan grading 3.6.2 Menguraikan prinsip hasilpertanian danteknik grading bahan hasil pertanian 3.6.3 Menjelaskan jenis-jenis alat pada proses sortasi dan grading hasil pertanian 3.6.4 Menyimpulkan mutu hasil pertanian sesuai SNI 3.7 3.7.1 Menentukan teknik- Menerapkantekni teknik membersihkan bahan k-teknik hasil pertanian sesuai standar membersihkan, 3.7.2 Menentukan teknik- mengupas teknik mengupas kulit bahan kulitbahansesuaist hasil pertanian sesuai standar andar 3.7.3 Mendiagnosis teknik- teknik membersihkan kulit bahan hasil pertanian sesuai standar 3.7.4 Mendiagnosis teknik- teknik mengupas kulit bahan hasil pertanian sesuai standar 3.8 3.8.1 Menjelaskan fungsi dan Menerapkanpeng peranan kemasan emasan 3.8.2 Menentukan jenis-jenis hasilpanen bahan kemas dan karakteristiknya berdasarkan bahan hasil pertanian 3.8.3Mementukan syarat- syarat kemasan yang baik 3.8.4Menentukan teknik pengemasan 3.8.5Menentukan peralatan dan bahan pengemasan 3.9 3.9.1 Menjelaskan prinsip Menerapkanpenyi penyimpanan hasil panen mpanan 3.9.2 Menjelaskan hasilpanen pentingnya penyimpanan hasil panen 3.9.3 Menjelaskan syarat penyimpanan hasil panen 3.9.4 Mengkategorikan jenis kerusakan yang terjadi selama penyimpanan 3.9.5 Mengkategorikan penyebab kerusahakan dalam 3.9.6 Menjelaskan dan mengklasifikasikan tipe penyimpanan hasil panen 3.9.7 Menjelaskan prinsip kerja sarana penyimpanan hasil panen 3.10 3.10.1. Menyimpulkan prinsip Mengevaluasipen dan tujuan yimpanan penyimpanan hasil hasilpanen panen 3.10.2. Menyimpulkan jenis- jenis dan karakteristik bahan hasil pertanian 3.10.3. Menyimpulkan kondisi penyimpanan yang dipersyaratkan untuk bahan hasil pertanian 4. Melaksanakantugasspesifikdenganmenggunakanalat, informasi, danprosedurkerja yang 4.1 4.1.1 lazimdilakukansertamemecahkanmasalahsesuaidenganbidangkerjaAgribisnisPengolahanH Menyimpulkanko Mengidentifikasibahanhasilp asilPertanian. Menampilkankinerja di bawahbimbingandenganmutudankuantitas yang moditashasilperta ertanianberdasarkankelompo terukursesuaidenganstandarkompetensikerja. Menunjukkanketerampilanmenalar, nian kkomoditashasilpertanian mengolah, danmenyajisecaraefektif, kreatif, produktif, kritis, mandiri, kolaboratif, 4.1.2 Mengelompokan komunikatif, dansolutifdalamranahabstrakterkaitdenganpengembangandari yang komoditas pada bahan hasil dipelajarinya di sekolah, sertamampumelaksanakantugasspesifik di pertanian bawahpengawasanlangsung. Menunjukkanketerampilanmempersepsi, kesiapan, meniru, membiasakan, gerakmahir, 4.2 4.2.1 menjadikangerakalamidalamranahkonkretterkaitdenganpengembangandari yang Menyimpulkansif Mengidentifikasisifatfi dipelajarinya di sekolah, sertamampumelaksanakantugasspesifik di atbahanhasilperta sik, bawahpengawasanlangsung. nian. sifatfisiologisdansifatk imiapadakomoditasbua h-buahan, sayuran, umbi-umbian, serealia&kacang- kacangan, hewani, danperikananan 4.2.3 Mengelompokkansifat fisik, sifatfisiologisdansifatk imiapadakomoditasbua h-buahan, sayuran, umbi-umbian, serealia&kacang- kacangan, hewani, danperikananan 4.3 4.3.1 Mengamati berbagai Menentukantanda jenis bahan yang telah -tanda mengalami kerusakan penyebabkerusak 4.3.2 Mengidentifikasi tanda- anbahan. tanda kerusakan bahan 4.3.3 Mengkategorikan jenis dan tanda kerusakan bahan 4.4 Menetapkan 4.4.1 Mengilustrasikan model pemanenan model pemanenan 4.5 4.5.1. Menyeleksi jenis Menentukanperal peralatan panen sesuai atanpanen. kegunaannya. 4.5.2. Menentukan peralatan panen. 4.5.3. Membuat alat panen sederhana, tepat guna. 4.5.4. Memperagakan penggunaan alat panen. 4.6 4.6.1 Mengidentifikasi Menetapkanmutu faktor-faktor mutu bahanhasilpertani hasil pertanian an. 4.6.2 Menyiapkan alat dan bahan sortasi dan grading hasil pertanian 4.6.3 Mengelompokkan hasil pertanian berdasarkan SNI 4.7 4.7.1 Memilah teknik Melakukanpembe pembersihan dan pengupasan rsihan, kulit bahan sesuai standar mengupaskulit, 4.7.2 Mengoperasikan bahanhasil pembersihan, mengupas pertanian kulit, bahan hasil pertanian 4.8 4.8.1 Mempraktekan cara Mengemashasilpa mengemas hasil panen nen. berdasarkan jenis-jenis bahan kemas dan teknik pengemasan yang sesuai dengan bahan hasil pertanian 4.9 4.9.1 Mengidentifikasi teknik Menyimpanhasilp penyimpanan untuk setiap anen 4.9.2 Mempraktekkan masing-masing teknik penyimpanan hasil panen 4.10 4.10.1. Menerapkan prinsip Memperbaikipeny dan teknik penyimpanan impananhasilpane bahan hasil pertanian yang n sesuai dengan jenis-jenis dan karakteristik bahan hasil pertanian