TUGAS BAHASA INDONESIA

PROSEDUR PEMBUATAN
PERKEDEL KENTANG

Disusun Oleh :
1. Julaeha
2. Leni Nuraeni
3. Lesta Asmarani
4. Mela Melinda

XI PM B

SMK BAKTI INDONESIA KUNINGAN

TAHUN PELAJARAN 2018/2019
 BAB I
PENDAHULUAN

A. Latar Belakang
Perkedel adalah makanan yang terbuat dari kentang yang digoreng atau
direbus sebelum dilumatkan lalu dicampur dengan daging cincang, irisan daun
bawang dan daun seledri kemudian di campur bumbu-bumbu. Dibentuk bulat-
bulat gepeng, dicelupkan ke dalam kocokan telur ayam lalu digoreng.
Perkedel juga ada yang terbuat dari ubi jalar, singkong direbus atau
digoreng dan di lumatkan, yang terbuat dari tahu, tahu dilumatkan dicampur
dengan bumbu-bumbu dan telur ayam lalu digoreng. Perkedel yang terbuat dari
tahu biasa disebut dengan perkedel tahu.
Istilah "perkedel" berasal dari Bahasa Belanda: Frikadel, hal ini
menunjukkan pengaruh Belanda dalam seni memasak Indonesia. Versi aslinya
di Eropa frikadel dibuat dari daging cincang yang dilumat dan kemudian
digoreng, sedangkan di Indonesia perkedel dibuat dengan bahan kentang yang
kadang hanya sedikit dibubuhi daging cincang atau kornet.

B. Tujuan
Tujuan pembuatan makalah ini adalah untuk mengetahui prosedur
pembuatan perkedel kentang
 BAB II
PROSEDUR PEMBUATAN

A. Bahan
1. 6 buah Kentang
2. 1 batang Daun bawang
3. 1 butir Telur ayam
4. 1 sdm bumbu putih
5. Tepung terigu
6. Lada
7. Garam

B. Bahan Bumbu Putih

1. 3 Siung bawang putih
2. 9 siung bawang merah
3. 1 butir kemiri, sangrai/bakar sebentar
4. 1 cm jahe
5. 1 cm lengkuas

C. Langkah Pembuatan
1. Potong-potong kentang. Panaskan minyak lalu goreng kentang hingga
empuk.
2. Haluskan bumbu putih
3. Hancurkan kentang hingga halus. Setelah halus, campur dengan kornet,
bumbu putih, daun bawang, bawang goreng dan telur. Aduk rata.
4. Lalu bumbui dengan lada dan garam sesuai selera
5. Campur hingga rata.
6. Bentuk sesuai selera.
7. Celupkan kedalam kocokan telur dan goreng hingga matang.
8. Sajikan.
DOKUMENTASI