Ingredientes del Besugo al horno para 4-6 personas:
1 Besugo de 1�3 a 1�6 kg.
3 Patatas 2 Ajos 2 Hojas de laurel Aceite de oliva virgen extra unas gotas de vinagre 10 ml. de vino blanco 10 ml. de caldo de pescado Sal 1 lim�n Elaboraci�n Besugo al horno:
Lavamos las patatas bajo el grifo a conciencia.
Introducimos en una cazuela, cubrimos con agua, a�adimos las hojas de laurel y sazonamos al gusto. Ponemos a fuego alto y, en cuanto empiece a hervir, bajamos el fuego y dejamos cocer a fuego lento durante 15 minutos. Sacamos y dejamos templar. Quitamos la piel y cortamos en rodajas gruesas. Colocamos las rodajas de patatas sobre una fuente de horno. Lavamos y sazonamos el besugo. Le realizamos unos cortes en el lomo, con un cuchillo afilado, e introducimos en cada corte media rodaja de lim�n. Colocamos el besugo encima de las patatas. En una sart�n con cuatro cucharadas de aceite de oliva doramos los ajos, pelados y cortados en l�minas, a�adimos el caldo de pescado y el vino, removemos y vertemos sobre el besugo. Introducimos la fuente en el horno (en la base) que tendremos precalentado a 170�, durante 20-25 minutos, dependiendo del tama�o del besugo. Comprobamos que el besugo est� hecho y sacamos del horno. Cortamos en raciones y servimos el besugo al horno, una receta de 4 estrellas, que forma parte de las m�s de 370 elaboraciones del blog de cocina, que gustara en casa seguro por navidad o en cualquier otra �poca del a�o.