1.

Análisis externo:
· Definición del target (demanda insatisfecha)
Dirigido a toda la población que desee satisfacer el hambre o su antojo, pero principalmente
a la comunidad juvenil de Bogotá (15 – 30 años)-
· Competidores
Los principales jugadores son Frito Lay, de la multinacional PepsiCo, que tiene una
participación de 57,5%, seguido de Yupi, que cuenta con 7,6% de participación entre los
cuales destacan las marcas Rizadas y Lizas.
· cadena de distribución.
El canal de Tiendas de Descuento en Colombia registró el mayor crecimiento de las ventas
para las categorías de helados (725,4%), frituras y extruidos (598,5%), yogur (573,3%) y
confitería (512,1%) en 2015, frente a 2011. Respecto a la distribución, el mercado de
macrosnacks en Colombia se comercializan generalmente a través de todos los canales de
venta, con una distribución intensiva.
Canal Tradicional El Canal Tradicional (70,7%) fue el
principal canal de distribución para el
mercado nacional de Macrosnacks en
2015, seguido por el Canal Moderno –
Grandes Cadenas (23,2%) (Gráfico 5)

Canal Moderno – Otras Cadenas (tiendas de conveniencia, tiendas de

descuento, estaciones de servicio)
registró la mayor variación en la
participación del mercado de
Macrosnacks en Colombia en 2015,
frente a 2011 (Gráfico 5)

Tiendas de Descuento como Tiendas D1, Ara y Justo y Bueno,

registró la mayor variación de las ventas
para las categorías de helados (725,4%),
frituras y extruidos (598,5%), yogur
(573,3%) y confitería (512,1%), en 2015
frente a 2011

Hipermercados Registraron la mayor variación en la

participación del mercado de galletería
(1,6 pps) y bebidas no alcohólicas (0,8
pps) en Colombia en 2015, frente a 2011.
2. Justificación de análisis externo
Los productos fritos empacados, los congelados, las galletas y bizcochos, así como los
cereales y dulces llegaron para quedarse en el menú diario de los colombianos que están
acudiendo a estos incluso como reemplazo de los alimentos tradicionales.
Aunque cada vez son más las personas que le están echan mano al tradicional ‘mecato’
(macrosnacks), como reemplazo de alguna de las comidas del día, para calmar un antojo,
entretenerse o compartir un momento con amigos y familiares, lo cierto es que a la hora de
consumirlos las preferencias se inclinan por aquellos que son más saludables, bajos en
grasas y azúcares.
Según la Cámara de comercio de Lima, Se han identificado 189 empresas relacionadas que
participan en el Cluster de macrosnacks, las cuales facturaron en 2014 USD 3,2 miles de
millones y registraron un crecimiento de 9,0% frente a 2013. El tejido empresarial del
Cluster se compone de 14 empresas de confitería, 10 de frituras y extruidos, 4 de frutos
secos, 6 de bebidas y lácteos, 88 de panadería, pastelería y galletería, 15 de cultivo de
frutas y snacks derivados de fruta, 11 de edulcorantes, 12 de molinería, 14 de aceites y
extractos y 23 de empaques y gráficas.
El consumo de estos productos generó que las ventas de los mismos se incrementaran y
representaran la suma de US$7.540 millones en 2015, según cálculos de la Cámara de
Comercio de Cali, con base en cifras de Euromonitor. Este dato representó un crecimiento
promedio anual de 3,8% entre 2010 y 2015.
Estudios de la consultora Nielsen también ratifican que este segmento de productos ha
venido en aumento. Los análisis concluyen que el buen momento por el que atraviesa la
categoría obedece a que las ocasiones en las que se consumen snacks se han
incrementado, como también los productos que forman parte de esta categoría, ganando un
espacio importante en el gusto de los consumidores.
Las proyecciones de Euromonitor apuntan a que las ventas de macrosnacks alcanzarán
US$8.363 millones en 2019, registrando una tasa de crecimiento promedio anual de 2,6%
en estos cuatro años. Camilo García, líder de la Industria de Alimentos de Nielsen, señala
que, a pesar de las variaciones en precios, los volúmenes se mantienen y esto es resultado
de que la gente no deja de comprar.
Esto lo corroboran voceros de Yupi, que indican que el tema climático y la devaluación han
hecho que parte de estas variaciones se reflejen en los precios de venta, aunque esos
aumentos no compensan los sobrecostos.
Destacan, en particular, la papa fresca, materia prima que se ha visto afectada por el precio
por kilo, rendimiento por hectárea y la calidad que, por efectos del clima, no posee las
características mínimas para su utilización, lo que reduce sustancialmente el volumen de
este producto que la industria debe utilizar.
Fuentes:
http://www.america-retail.com/industria-y-mercado/mercado-de-snacks-en-colombia-factura-
usd-7-500-millones/
http://www.ccc.org.co/file/2016/12/Ritmo-Cluster-N8-Macrosnacks.pdf
https://www.dinero.com/edicion-impresa/negocios/articulo/la-guerra-snacks/17711