Balance de momento, calor y masa

II. Balance de calor en estado transitorio

Para cada uno de los siguientes ejercicios calcule la temperatura de su

superficie, su centro y algún punto intermedio una vez transcurridos:
_____min.

I-Un cilindro de hierro de longitud de un metro y diámetro de 10 cm se

encuentra inicialmente a una temperatura uniforme de 500°C, por toda su
superficie externa se hace pasar aire a temperatura ambiente de 25°C,
con un coeficiente convectivo de 420 W/m 2 K. Algunas propiedades del
hierro que le serán de utilidad son su k= 70 W / m K, Cp= 450 kJ / kg K,
ρ= 7874 kg / m 3 .

II-Un alimento enlatado se sometió a un calentamiento en agua a 90°C ,

obteniendo un coeficiente convectivo de h= 1800 W/m 2 K. La lata tenía una
temperatura inicial de 35°C , un diámetro de 10 cm , una longitud de 15
cm, k= 0.5 W / m K, Cp= 3.7 kJ / kg K, ρ= 930 kg / m 3 . Para este caso
debe de evaluar la temperatura si solo estudiara la cara plana de la
lata.

III-Un alimento enlatado se sometió a un calentamiento en agua a 90°C ,

obteniendo un coeficiente convectivo de h= 1800 W/m 2 K. La lata tenía una
temperatura inicial de 35°C , un diámetro de 10 cm , una longitud de 15
cm, k= 0.5 W / m K, Cp= 3.7 kJ / kg K, ρ= 930 kg / m 3 . Para este caso
debe de evaluar la temperatura si solo estudiara la cara cilíndrica de
la lata.

IV- Juanito saco una barra de mantequilla del congelador y la coloco

sobre un recipiente en donde todas sus caras a excepción de la superior
quedaron aisladas. La barra es rectangular con una longitud de 12 cm,
una altura o espesor de 4 cm y un ancho de 7 cm , su temperatura al
sacarla del congelador fue de -2°C. Si la temperatura ambiente es de
33°C, creando un coeficiente convectivo de h= 9.2 W/m 2 K, el k= 0.205 W /
m K, Cp= 2.15 kJ / kg K, ρ= 9 99 kg / m3. Ojo: para este caso debe de
evaluar la temperatura si solo hay transferencia en la cara superior .

IV- Juanito saco una barra de mantequilla del congelador y la coloco

sobre un recipiente en donde todas sus caras a excepción de la frontal
quedaron aisladas. La barra es rectangular con una longitud de 12 cm,
una altura o espesor de 4 cm y un ancho de 7 cm , su temperatura al
sacarla del congelador fue de -2°C. Si la temperatura ambiente es de
33°C, creando un coeficiente convectivo de h= 9.2 W/m 2 K, el k= 0.205 W /
m K, Cp= 2.15 kJ / kg K, ρ= 9 99 kg / m3. Ojo: para este caso debe de
evaluar la temperatura si solo hay transferencia en la cara frontal.

M. C. Alberto Gabriel Barragán Rodríguez V 1.0