Ametllats – Blog de Taller de postres https://tallerdepostres.wordpress.

com/2011/01/26/ametllats/

Blog de Taller de postres

Ametllats
26 GENER, 201126 JULIOL, 2014 | TALLERDEPOSTRES

(https://tallerdepostres.files.wordpress.com/2011/01/51f04-ametllats_00.jpg)

Avui he fet l’elaboració, que tenia anunciada des de feia dies.

Ingredients Guardar
250g de farina d’ametlla crua
375g de sucre llustre. Es pot afinar amb un molinet de cafè
3 clares d’ou
Vainilla per perfumar
(Surten unes 60 unitats)
Elaboració
Barregeu la farina d’ametlla, el sucre llustre i el perfum de vainilla. De mica en mica, hi afegiu les
clares fins que quedi una pasta fina, i d’una consistència suficient per poder-la escudellar amb la
mànega pastissera.

(https://tallerdepostres.files.wordpress.com/2011/01/3e057-
ametllats_03.jpg)
Poseu paper de forn en una safata i, amb la mànega pastissera aneu fent pilonets  d’uns 2 cm i ben
separats. Després hi poseu una ametlla crua al mig. Ja haureu pre-escalfat el forn 20 minuts abans.
Temperatura modera d’uns 160 a 180 ºC. 

1 de 4 10/10/16 20:51
Ametllats – Blog de Taller de postres https://tallerdepostres.wordpress.com/2011/01/26/ametllats/

(https://tallerdepostres.files.wordpress.com/2011/01/fff94-
ametllats_04.jpg)
Quan veieu que l’ametlla està torrada i les peces s’han clivellat, ja les podreu treure.
Per coure els ametllats, s’ha d’anar amb compta que no es cremin de la sola, per tant, si en el vostre
forn, no podeu graduar les dues opcions per separat (dalt i baix),  cal que poseu doble safata.

(https://tallerdepostres.files.wordpress.com/2011/01/ba2d0-
ametllats_01.jpg)
Bon profit!

POSTED IN AMETLLATS, ELEBORACIO

11 thoughts on “Ametllats”

1. ANIRAC
HA DIT:
27 GENER, 2011 A LES 8:30 AM
òndia, a la meva recepta no hi tenia les clares d'ous…ara entenc perquè no em sortien com els de
pastisseria!

Respon
2. ELSFOGONSDELABORDETA
HA DIT:
27 GENER, 2011 A LES 8:59 AM
Simplement bestials
2 de 4 10/10/16 20:51
Ametllats – Blog de Taller de postres https://tallerdepostres.wordpress.com/2011/01/26/ametllats/

Respon
3. DEBUENCOMERYALGOMAS
HA DIT:
27 GENER, 2011 A LES 9:38 AM
han quedat ufff… es que no hi han paraules ,ets un artista de veritat-un petó

Respon
4. CRISTINA
HA DIT:
27 GENER, 2011 A LES 12:42 PM
HOla Narcís, jo els tinc a la llista de pendents…No sembla que hagis trigat 30 anys en
fer-los…genials!.

Respon
5. A PEU COIX
HA DIT:
27 GENER, 2011 A LES 2:41 PM
Fins i tot a les fotografies es veu que son molt cruixents. T'han pujat perfectament al forn.
En fi, aquest cop si que en deus estar satisfet

Respon
6. LA CUINA DE L'ERI
HA DIT:
27 GENER, 2011 A LES 7:47 PM
Hola,
Vols dir 30 o 3?? Gràcies per avisar en el tema del forn…
Es veuen preciosos i bons! Una abraçada,

Respon
7. JORDI
HA DIT:
27 GENER, 2011 A LES 11:45 PM
Quina meravella!!!

Respon
8. NARCÍS CIVIL
HA DIT:
28 GENER, 2011 A LES 6:06 PM
Per anirac
Les clares, és un dels imgrediens principals dels ametllats. Espero que ara et surtin millor
Salut

Per la Sandra de elsfogonsdelabordeta

Estic conten de com han quedat.
Gràcies

Per l’aganès de debuencomeryalgomas

La pastisseria és molt agraïda sobretot quan les peces fan bonic
Gràcies

Per la Cristina
Ànims Cristina que és una eleboració sencilla, però agraïda
Sort i bona cuina!!
3 de 4 10/10/16 20:51
Ametllats – Blog de Taller de postres https://tallerdepostres.wordpress.com/2011/01/26/ametllats/

Per la Núria de a peu coix

Tu ja saps l’obsessió que tinc amb el forn
Petonetes

Per l’Eri
Sí Eri, feia més de 30 anys que no feia aquestes coses de pastisseria. Aquest any m’he tret la
mandra i ho estic disfrutant.

Pel Jordi
Gràcies jordi per la visita i el comantari
Salut i bona cuina!!

Respon
9. MARGA BONVEHÍ
HA DIT:
30 GENER, 2011 A LES 12:12 PM
No te n'haurà sobrat cap, oi? Si per casualitat la resposta és afirmativa, pensa en mi.
Continua delectant-nos!

Respon
10. ANNA
HA DIT:
30 GENER, 2011 A LES 7:43 PM
Ei, aquests els he provat i estaven boníssims!

Respon
11. FRANCESC
HA DIT:
12 MARÇ, 2011 A LES 3:13 PM
Hola!! Gràcies pel teu comentari al meu blog. El teu em sembla una meravella de rebosteria. Com
que el dolç em perd i tens unes receptes molt ben explicades, segur que et visitaré ben sovint.
Salutacions

Respon

BLOC A WORDPRESS.COM.

4 de 4 10/10/16 20:51