PEMANFAATAN CABAI MENJADI SAMBAL TERASI

Karya Tulis Ilmiah

Disusun untuk melengkapi sebagian syarat mengikuti UN tahun pelajaran 2015/2016 di SMP
Negeri 3 Tuban

Oleh :

Farrel Firmansyah

NIS : 8538

SMP NEGERI 3 TUBAN

JALAN SUNAN KALIJAGA No. 67 Tuban Telp. (0356) 321205 Fax. (0356) 326102

Website : www.smpn3tuban.sch.id , Email : smpn3tbn@gmail.co.id

 HALAMAN PENGESAHAN

Karya tulis ini telah di setujui dan disahkan dihadapan pembimbing karya tulis pada :

Judul : Cara Pemanfaatan Cabai Menjadi Sambal Terasi

Nama : Farrel Firmansyah

Tanggal :Tuban, 19 Pebruari 2016

Tuban,15 Pebruari 2016

Mengetahui

Wali Kelas Pembimbing

Suskandiati, M.Pd Suskandiati, M.Pd

NIP : 196109271985122001 NIP : 196109271985122001

ii
 MOTTO

“Barang siapa menanam pasti akan menuai”

“Kegagalan adalah kunci keberhasilan”
“Barang siapa bersungguh sungguh makan akan dapat”

iii
 HALAMAN PERSEMBAHAN

Penulis membuat karya tulis ini untuk dipersembahkan kepada:

1. Orang Tua penulis yang senantiasa memberi

semangat, dukungan serta izin untuk membuat
karya tulis ini
2. Ibu guru pengajar bahasa Indonesia dan ibu
guru kelas IX-C yang telah mengesahkan karya
tulis ini
3. Teman-teman yang memberi semangat
4. Pihak-pihak lain yang telah membantu dalam
mencetak, mencari sumber informasi, dan
pihak-pihak lain
5. Pembaca yang membaca karya tulis ini

iv
 KATA PENGANTAR

Puji dan syukur penulis panjatkan ke hadirat Tuhan yang Maha Kuasa. Berkat
karunia-Nya penulis dapat menyelesaikan karya tulis ini dengan baik.

Karya tulis ini di susun secara khusus untuk memenuhi sebagian syarat mengikuti
ebtanas 2015/2016. Karya tulis ini dapat selesai dengan baik berkat bantuan berbagai pihak

Oleh sebab itu, pada kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih kepada yang
terhormat

1. Bapak Witono, S.Pd., M.Pd., sebagai kepala sekolah yang telah mengijinkan penulis
untuk melakukan penilitian.
2. Ibu Suskandiati, S.Pd., sebagai pembimbing dalam penyusunan karya tulis ini.
3. Semua pihak yang tidak dapat penulis sebutkan satu persatu.

Akhirnya, penulis menyadari bahwa karya tulis ini masih jauh dari sempurna. Oleh
sebab itu, kritik dan saran yang bersifat membangun sangat penulis harapkan.

Tuban, 15 Pebruari 2016

Penulis

v
 DAFTAR ISI

CARA MEMBUAT KOMPOR DARI KALENG ....................................................................................

KARYA TULIS ILMIAH..................................................................... Error! Bookmark not defined.
HALAMAN PENGESAHAN ................................................................................................................ ii
MOTTO ................................................................................................................................................. iii
HALAMAN PERSEMBAHAN ............................................................................................................ iv
KATA PENGANTAR ............................................................................................................................ v
BAB I ...................................................................................................................................................... 1
PENDAHULUAN .................................................................................................................................. 1
1.1 Latar Belakang ....................................................................................................................... 1
1.2 Rumusan Masalah .................................................................................................................. 1
1.3 Tujuan Penelitian ................................................................................................................... 1
1.4 Manfaat Penulisan .................................................................................................................. 2

Manfaat Penelitian .............................................................................................................................. 2

BAB II..................................................................................................................................................... 3
PEMBAHASAN ..................................................................................................................................... 3
2.1 Perbedaan Cabai Merah dan Cabai Hijau ............................................................................... 3
2.2 Manfaat dari Cabai .................................................................................................................. 4
1. Meningkatkan Imunitas................................................................................................... 4
2. Menurunkan Berat Badan ............................................................................................... 4
3. Mengatasi Diabetes ......................................................................................................... 4
4. Menyehatkan Pencernaan ............................................................................................... 4
5. Meredakan Rasa Sakit ..................................................................................................... 4
6. Menghentikan Penyerbaran Kanker Prostat .................................................................... 4
7. Melancarkan Pernapasan................................................................................................. 5
2.3 Kandungan Gizi Yang Terdapat Pada Cabai ........................................................................ 5

BAB III................................................................................................................................................. . 6
METODE PENELITIAN........................................................................................................................ 6
3.1 Tujuan ..................................................................................................................................... 6
3.2 Alat dan Bahan ........................................................................................................................ 6
vi
 3.3 Langkah-langkah..................................................................................................................... 6
3.4 Hasil .............................................................................................................................................. 7
BAB IV ................................................................................................................................................... 8
PENUTUP .............................................................................................................................................. 8
Simpulan ............................................................................................................................................. 8
Saran ................................................................................................................................................... 8
DAFTAR PUSTAKA ............................................................................................................................. 9
LAMPIRAN.......................................................................................................................................... 10
BIODATA ............................................................................................................................................ 11

vii
 BAB I

PENDAHULUAN

1.1 LATAR BELAKANG

Cabai atau Lombok (bahasa Jawa) sudah dikenal sampai di pelosok pedesaan
sebagai salah satu bumbu penyedap masakan. Walaupun tidak setiap orang senang
dengan rasa pedas cabai, namun lebih dari 70% orag merasakan cabai sebagai bagian
dalam masakan. Oleh karena itu, jika para petani tetap menanam cabai, juga tetap
laku di pasaran. Hanya saja harga cabai di pasaran terkadang tinggi terkadang
rendah.
Walaupun cabai bukan termasuk makanan pokok, namun banyak petani yang
menanam cabai sebagai tanaman palawija. Menurut para petani, menanam cabai
hasilnya lebih bagus jika dibandingkan dengan menanam padi atau jagung. Namun
dalam menanam cabai juga dibutuhkan keuletan, ketelatenan, dan ketekunan,
terutama dalam perawatannya.

1.2 RUMUSAN MASALAH

Berdasarkan latar belakang diatas, akan menimbulkan beberapa pertanyaan.
Di bawah ini pertanyaan-pertanyaan yang akan di bahas dalam karya tulis ini,
sebagai berikut :
1) Bagaimana cara pengolahan cabai menjadi sambal terasi ?
2) Apa aja perbedaan cabai merah dan cabai hijau?
3) Apa manfaat cabai ?
4) Apa saja kandungan gizi dari cabai ?

1.3 TUJUAN

Umum:
Tujuan saya dalam membuat karya ilmiah ini adalah untuk :
Untuk melengkapi tugas mata pelajaran Bahasa Indonesia

Khusus:

1. Mengetahui cara membuat cabai menjadi sambal terasi.

2. Mengetahui jenis cabai merah.
3. Mengetahui manfaat cabai bagi tubuh.
4. Mengetahui apa aja kandungan cabai.

1
 2

1.4 MANFAAT PENULISAN

Kita bisa mengetahui lebih banyak mengenai ilmu tentang cabai merah,
mengetahui cara membuat cabai menjadi manisan cabai, mengetahui jenis cabai, dan
mengetahui manfaaat cabai bagi tubuh
 BAB II

PEMBAHASAN

2.1 PERBEDAAN CABAI MERAH DAN CABAI HIJAU

Cabai merah termasuk kelompok cabai besar atau lombok gedhe (lombok
besar). Kelompok cabai besar meliputi cabai merah, cabai bulat, paprika, dan cabai
hijau

Di antara jenis cabai di atas yang hampir sama adalah cabai merah dengan
cabai hijau. Untuk itu perlu dikenali perbedaan antara cabai merah dengan cabai
hijau, seperti yang tertera pada tabel di bawah ini.

Tabel perbedaan cabai merah dengan cabai hijau

No Bagian Cabai merah Cabai hijau

1. Kulit Tebal tetapi lunak Tipis tetapi ulet

2. Rasa Cukup pedas Rasanya tidak pedas

3. Pemetikan Dipetik sampai Dipetik saat masih

berwarna merah muda, warna tetap
hijau

4. Warna buah Merah menyala Merah kehijauan agak

buram

3
 4

2.2 MANFAAT DARI CABAI

Manfaat dari cabai adalah ebagai berikut:

1. Meningkatkan Imunitas

Warna merah cerah pada cabai merupakan sinyal kandungan tinggi beta
karoten atau pro vitamin A. Hanya dengan dua sendok teh cabai merah, memberikan
sekitar 6% dari nilai harian untuk vitamin C. Selain itu, ditambah dengan lebih dari
10% nilai harian vitamin A. Vitamin A Sering disebut anti infeksi dan sangat penting
untuk membran mukosa yang sehat, yang melapisi saluran hidung, paru-paru, saluran
pencernaan dan saluran kemih yang berfungsi sebagai pertahanan tubuh terhadap
patogen.

2. Menurunkan Berat Badan

Penelitian medis baru-baru ini telah menunjukkan bahwa kandungan

capsaicin, dihydrocapslate, membantu meningkatkan pengeluaran energi selama
beberapa jam setelag konsumsi makanan cabai.

3. Mengatasi Diabetes
Tingkat insulin yang tinggi berhubungan langsung dengan timbulnya diabetes.
Hal ini sebenarnya dapat diatasi dengan memasukan 24% cabai secara teratur
dimasukan ke dalam makanan.
4. Menyehatkan Pencernaan.

Cabai mengandung kapsikin yang mampu merangsang mikroorganisme baik

pada pencernaan yang meningkatkan penyerapan nutrisi untuk sumber metabolisme.

5. Meredakan Rasa Sakit

Studi evaluasi meredakan nyeri tampaknya daftar manfaat capsaivin topikal

untuk mengurangi rasa sakit yang terkait dengan menonaktifkan kondisi ini.

6. Menghentikan Penyebaran Kanker Prostat

 5

Capsaicin membunuh kedua jenis utama dari sel kanker prostat dan
merangsang pertumbuhan hormon laki-laki agar tidak terpengaruh.

7. Melancarkan Pernapasan

Capsaicin tidak hanya mengurangi rasa sakit, tapi rasa panas dan pedas juga
merangsang sekresi yang membantu membersihkan lendir dari hidung dan mengatasi
paru-paru sesak.

2.3 KANDUNGAN GIZI YANG TERDAPAT PADA CABAI

No Kandungan Cabai Merah Cabai Merah Besar

(Kering)
Besar (Segar)

1. Kalori 31 kalori 31,1 kalori

2. Protein 1,0 gram 15,9 gram

3. Lemak 0,3 gram 6,2 gram

4. Karbohidrat 7,3 gram 61,8 gram

5. Kalsium 29 miligram 160 miligram

6. Fosfor 24 miligram 370 miligram

7. Besi 0,4 gram 2,3 miligram

8. Vitamin A 260 SI 576 SI

9. Vitamin B1 0,05 miligran 0,40 miligram

10. Vitamin C 18 miligram 50 miligram

11 Air 90,9 gram 10 gram

 BAB III

METODE PENELITIAN

CARA MEMBUAT SAMBAL TERASI CABAI MERAH

3.1 Tujuan
Tujuan membuat karya tuli ini adalah untuk Mengetahui cara membuat cabai
menjadi sambal terasi, Mengetahui jenis cabai merah, Mengetahui manfaat cabai
bagi tubuh, Mengetahui apa aja kandungan cabai.

3.2 Alat dan Bahan

a. Alat :

1. Sendok

2. Ulek - ulek

3. Cobek

b.Bahan :

1. 5 buat cabai merah segar

2. Terasi udang secukupnya
3. 1 ruas bawang merah
4. Kemiri
5. 1 lembar daun salam
6. ½ sendok teh garam
7. ½ sendok teh penyedap rasa
8. 1 ruas ibu jari gula merah

3.3 Langkah-langkah

1. Goreng cabai merah, tomat, terasi, kemiri, dan bawang dengan sedikit minyak.

2. Haluskan cabai, tomat, terasi, kemiri, dan bawang

3. Tambahkan garam, penyedap, dan gula merah, kemudian haluskan kembali

4. Setelah halus tumis lagi dan masukkan daun salam

5. Sambal siap disantap

6
 7

3.4 Hasil

Dari langkah-langkah tersebut, kita bisa mengetahui, cara membuat sambal terasi
dirumah dengan mudah
 BAB IV

PENUTUP

4.1 Simpulan

a) Membuat sambal terasi angatlah mudah

b) Pembuatan sambal terasi dari cabai memberikan dampak yang

positif. Antara lain:

1. Menurunkan Berat Badan

2. Mengatasi Diabetes

3. Melancarkan pencernaan

4. Meredakan Rasa Sakit

5. Melancarkan Pernapasan

c) Kandungan cabai antara lain: Kalori, Protein, Lemak, Karbohidrat,

Kalsium, Fosfor, Besi, Vitamin A, Vitamin B1, Vitamin C, Air

4.2 Saran

Cabai sangat digemari masyarakat Indonesia. Cabai sangat bermanfaat bagi

tubuh.

8
 9

DAFTAR PUSTAKA
Harwimuka, 2010. Budidaya Cabai Merah, Surabaya, Insan Cendekia,
Ir. Final Prajnanta, 2002. Kiat Sukses Bertanam Cabai Di Musim Hujan, Jakarta, PT. Tanindo
Subur Prima,
H. Rahmat Rukmana, 2003. Cabai Jawa, Yograkarta, Kanisius
 10

Lampiran
 11

BIODATA

Nama lengkap : Farrel Firmansyah

Nama panggilan : Farrel
Agama : Islam
Tempat, Tanggal lahir : Malang, 20 Juli 2000
Pendidikan :
TK : Bina Anak Sholeh
SD : SDN Sidomulyo I
SMP : SMP Negeri 3 Tuban
Orang Tua :
Ayah : Muhammad Hasan
Ibu : Lili
Saudara :
Kakak : Dhea Elta A.
Adik :a. Valentino F.
b. Rania Natasya
Alamat : Jl. Raya Grasik Perum. Absolute Place blok C5
Hobi : Sepak Bola
Cita-cita : Tentara

Foto :