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1.

A QUE SE DEDICA LA EMPRESA

La empresa está en el rubro de restaurantes.


Xarza Mora abrió sus puertas al publico hace ya 2 años, siendo su aniversario el 6 de
junio, se encuentra ubicada en la Calle Alvarez Tomas 211-A, este restaurante ofrece al
publico la opción de una dieta balanceada mediante la propuesta en su menú diario,
brindando alternativas saludables, con un gran sabor, buen servicio e ideal ubicación
céntrica.

RESEÑA

El logo símbolo de Xarza Mora Restaurante sintetiza la personalidad de un restaurante


arequipeño con sabor tradicional peruano.

Por ello se trabajó sobre la base del referente de una olla de barro tradicional típico de
la región Arequipa, agregándole lasíntesis de una llama de fuego sobre la misma,
simulando la cocción de los alimentos. Así mismo se incluyó un tenedor y una cuchara
cruzados bajo esta olla.

Los tres elementos fueron resueltos de manera integral y caracterizados por un trazo
de línea gruesa y hueca que connotara dinamismo.

De manera complementaria se decidió trabajar el nombre con una


tipografíacaligráficaen movimiento enfatizando la personalidad, el dinamismo y
frescura de la marca.
2. DIAGNOSTICO Y ANALISIS

2.1. BRIEF DE LA CUENTA

a) ANTECEDENTES DEL MERCADO

- CARACTERISTICS DE LA MARCA

Los platos ofrecidos por XARZA MORA RESTAURANTE estan hechos con
productos seleccionados de primera calidad. Para luego ser servidos en loza
blanca y contar con una presentacion gourmet tal cual se muestra en las
fotografias.

En el menu diario se cuenta con ensaladas o sopas como entrada, el plato de


fondo, postre del dia y refresco de fruta natural, completando asi una dieta
balanceada. El chef responsable de organizar este menu diario se preocupa
por brindar la mejor opcion de dieta balanceada el publico, ofreciendodentro
de este: menestras, vegetales, frutas, carnes rojas y blancas, entre otros,
brindando los nutrientes escenciales que el cuerpo necesita para un buena
funcionamiento y una correcta actividad diaria.
En cuanto al establecimiento con el que cuentan es moderno, bien iluminado,
este local transmite la sensación de comodidad, ya que cuenta con una gama
de colores cálidos que ambientan perfectamente el lugar, haciendo que el
cliente se sienta a gusto y confiado dentro de el.

- DESEMPEÑO DEL MERCADO OBJETIVO

En cuanto al mercado objetivo, se cuenta con que un gran porcentaje valora el


sabor que se ofrece, la calidad de los platos ofrecidos, que ofrezca un servicio
con buena higiene y limpieza. Lo cual nos indica que XARZA MORA tiene
grandes ventajas dentro de este publico, ya que cuenta con un gran sabor

- DESEMPEÑO DE LA MARCA

Xarza Mora cuenta con 2 años en el mercado, dentro de los cuales ha sabido
ganar la confianza y respeto de sus comensales, al existir 8 restaurantes mas
en sus alrededores, XARZA MORA destaca, no solo por el buen sabor, si no por
la buena atencion que ofrece y la gran variedad de platos en el menu diario. Al
dia recibe cerca de 80 personas, las cuales en su mayoria son personas
ejecutivas, del sector publico y privado de empresas como SEAL, Caja
Arequipa, Caja Sullana, diversas oficinas colindantes entre otros, llegando a
cumplir el target propuesto, pero no satisfacerlo del todo.

- COMO ESTAN POSICIONADOS

De acuerdo con los resultados la encuesta, un poco más de la mitad de


encuestados reconoce el restaurante, ya sea porque su centro de trabajo
queda cerca, es cliente frecuente o ah pasado por ahí. El restaurante no
cuenta con publicidad momentáneamente, tiene una pagina de Facebook la
cual se actualiza rara vez y es miembro en el sitio web TRIP ADVISOR,el cual
es un sitio web estadounidense que proporciona reseñas de contenido
relacionado con viajes, en este podemos encontrar recomendaciones de
hoteles, restaurantes entre otros, los viajeros se guian por comentarios y
valoraciones, XARZA MORA al ser miembro de esta pagina atrae diversos
clientes de todo el mundo.

b) PORQUE SON DIFERENTES

XARZA MORA es una restaurante que se diferencia del resto de sus similares
por ofrecer una dieta balanceada en cada menú ofrecido, eligiendo variedades
diferentes de los 5 grupos nutricionales de alimentos, completando un
equilibrio adecuado de calorías y nutrientes. Además ofrece comida
vegetariana para aquellas personas que han elegido seguir con este ritmo de
vida saludable. También cuenta con una atención cordial y eficiente, siendo un
punto muy valorado en sus comentarios y recomendaciones. Además de todo
ello, XARZA MORA ofrece comodidad y seguridad, destacándose de esta
manera de sus semejantes.

c) OBJETIVO DE LA CAMPAÑA ACTUAL

El objetivo al cual se pretende llegar con esta campaña es ganar


reconocimiento de la marca, ya que por el momento no cuenta con un logo
establecido, ni realiza ningun tipo de publicidad más que el marketing directo
o boca a boca.

d) ESENCIA DE LA MARCA

XARZA MORA se enfoca en ofrecer variedad de sabores tradicionales peruanos


y arequipeños, manteniendo la cultura gastronómica del país, pero mezclado
con el arte gourmet y alta cocina, innovando con las presentaciones
tradicionales, haciéndolas mas vistosas y atrayente para el nuevo publico.

e) COMPETENCIA

Existen cerca de 8 restaurantes dentro de la misma cuadra en la que XARZA


MORA esta ubicado siendo estos su competencia directa, los cuales ofrecen el
mismo servicio: menu diario.
Pero al contrario de XARZA MORA, su competencia no solo ofrece este menu,
si no tambien desayuno e incluso cena en algunos casos, llegando a tener una
desventaja notable en este sentido.
Dentro de su competencia indirecta podriamos mencionar al restaurante
ZIGZAG, La Benita, CHICHA, los cuales ofrecen un menu criollo diario, dentro
de las mismas caracteristicas gourmet, pero con un precio un poco mas
elevado y un poco mas alejados de la zona.

f) AQUIEN DEBE DIRIGIRSE LA PUBLICIDAD

La publicidad propuesta debe estar enfocada principalmente a todas aquellas


personas que buscan comer sano y seguir una dieta balanceada, que se
preocupen por su salud y buen estado físico. También por otra parte debería
enfocarse a los viajeros, ya que cuenta con un publico en ese sector.