ESPECÍFICOS
Determinar el puntaje químico de una mezcla conformada de; 25% de
arroz, 25% de frijol, 30% de maíz y 20% de trigo.
Revisar y discutir los déficits encontrados en la mezcla y subsanar
dichos déficits para lograr un mejoramiento en la mezcla.
Determinar la relación leucina/isoleucina.
DESARROLLO DEL PROBLEMA
CONCLUSIÓN
BIBLIOGRAFÍA
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BROMATOLOGÍA
CONTENIDO DE LA CALIDAD PROTEINICA DE LOS ALIMENTOS; ESCOR
QUÍMICO O PUNTAJE QUÍMICO
PRESENTADO POR:
ANDRADE OROZCO MIGUEL
ERAZO CARO LUIS
GONZÁLEZ ALCALÁ CRSTIAN
SERRANO ACUÑA MARIO
VIDES ANDRADE WALFRAN
WILCHES BABILONIA MAILIN
DOCENTE:
ARMANDO LACERA RÚA