VANI HARI
dossier
Llega a España el fenómeno Food Babe.
«La autora de esta obra nos conduce a conocer la verdad sobre lo que
contiene lo que comemos. En este extraordinario libro enseña a
evitar los alimentos nocivos y sustituirlos por otros realmente
saludables. El plan que en él se expone sirve para alcanzar una vida
más equilibrada, más saludable y más activa».
thefoodbabe
thefoodbabe
Foodbabe.com
http://elpais.com/elpais/2015/07/10/eps/1436520897_807282.html
La señorita se presenta sola: “Mi nombre es Vani Hari, pero ahora me conocen
como The Food Babe. Durante buena parte de mi vida comí todo lo que quise. Era
una adicta a las chuches, bebía gaseosas, nunca tomaba verdura, frecuentaba
los fast foods y me llenaba de comida procesada. Mi dieta típicamente americana
me llevó donde típicamente te lleva: a un hospital. Fue en una cama de hospital,
hace más de diez años, donde decidí convertir la salud en mi prioridad número
uno”.
Ahora Vani Hari tiene 35, la sonrisa colgate y un blog–foodbabe.com– que, sólo el
año pasado, consiguió 54 millones de visitas. Allí muestra su antes y después: una
chica gordita se transformó en belleza normalizada porque empezó a comer sano y,
para eso, dedicó su vida a estudiar qué nos venden las compañías alimentarias so
capa de comida. Food Babe denuncia la cantidad de componentes nocivos que traen
los alimentos envasados y es una pesadilla para esas compañías, pero es, sobre
todo, el síntoma de una tendencia. Las trampas de la alimentación se han
transformado en una de las obsesiones favoritas de los países más ricos: libros,
revistas, webs, emisiones de radio y de tevé las rastrean. Lo que comemos debe ser
fiscalizado: la comida –como todo lo que nos metemos en el cuerpo– es sospechoso.
En tiempos sin cuerpos sociales bien definidos, muchos intentan defender el último
bastión, el refugio final: el cuerpo propio.
La insurrección de los consumidores avanza –con más ímpetu cuanto más rica es su
sociedad, porque suele ser cara: los productos que favorecen cuestan más que los
otros. Pero la discusión central no es ésa: sus críticos dicen que si tu acción contra
las injusticias del sistema económico pasa por tu condición de consumidor,
consolidas el sistema que produce esas injusticias –que se basa en definirte como
un consumidor. Otros contestan que, ya que hay que consumir, mejor hacer valer tu
opinión en ese acto. Otros, que qué me importa el lugar donde me ponen o me
pongo, que lo que vale es no dejarse engañar ni enfermar, cuidarse.
The Food Babe, mientras, sonríe con docenas de dientes: está convencida de que
ella –y otros como ella– están cambiando lo que cuenta.
MARTÍN CAPARRÓS
http://www.harpersbazaar.es/cultura/ocio/food-babe-science-babe
Bajo la excusa de La bloguera Food Babe continúa con su cruzada por un estilo de vida
saludable tras las acusaciones vertidas por su nueva enemiga, la bloguera Science Babe.
Food Babe reivindicando la señalización de productos químicos
en las etiquetas alimentarias.
Sea cual sea el equipo que elija cada uno, no conviene olvidar que lo inesperado del
asunto es cómo ha conseguido la bloquear proclamarse enemigo número uno de las
grandes cadenas de comida rápida. Hace tan solo dos años que Hari dejó su trabajo de
oficina para retar a empresas como Coca Cola a mejorar la calidad –y los efectos
en la salud– de sus productos. Hoy, la página web que administra junto a su
marido roza los 3 millones de lectores mensuales y entre sus posts más visitados
figura un texto que señalaba la inclusión de "químicos dañinos" en los cafés especiados
con calabaza de Starbucks. No deja de resultar sorprendente que un país emperador de
la comida basura como Estados Unidos se fustigue al saber que los bocadillos de
Subway podrían contener un elemento bautizado como 'azodicarbonamida' en su
pan. Pero en este último caso, valió para
que la petición por retirarla alcanzara
las 50.000 firmas y fuera eliminada de sus
ingredientes.
INÉS MARTÍNEZ
http://www.eltiempo.com/estilo-de-vida/salud/vani-hari-creadora-de-
foodbabe/14530344
Antes de dedicarse por completo a FoodBabe, usted ya tenía una carrera exitosa.
¿Qué provocó ese cambio?
Tan pronto me di cuenta de que estas grandes compañías estaban reaccionando a mis
escritos supe que debía renunciar a mi trabajo. La pasión por compartir lo que iba
aprendiendo se fue tomando mi vida y supe que podía tener mucho más impacto en la
industria alimenticia si dedicaba toda mi energía a esto.
¿Pero de dónde nació su pasión por comer y vivir de una manera saludable? ¿Fue
algo que le enseñaron en su casa?
Para nada. Comencé mi recorrido con la comida como la mayoría de las personas,
siguiendo los patrones de la dieta americana. Mis papás son de la India y creían que
para integrarnos a la cultura americana debíamos alimentarnos con comidas rápidas.
Más adelante, cuando ya era exitosa en mi carrera como consultora, terminaba
comiendo en la oficina pedidos a domicilio o en la calle, en restaurantes. Aunque este
estilo de vida se acomodaba al de mis compañeros y era perfecto para la gran cantidad
de horas que trabajaba, generó un gran impacto en mi cuerpo y terminé
enfermándome. Tanto, que en la Navidad de hace diez años, terminé hospitalizada.
Estaba enferma, con sobrepeso.
Desde entonces decidí cambiar. Me hice la promesa de que de ahí en adelante yo iba a
ser la prioridad número uno de mi vida. FoodBabe.com nació cuando me dediqué de
lleno a aprender cómo vivir de manera saludable y a investigar químicos muy
cuestionables que se incluyen en las comidas que nos venden. En la medida en que fui
aprendiendo e identificando qué ingredientes debía evitar para vivir más sanamente,
mis amigos y familiares me insistieron en que iniciara un blog para compartir lo que
estaba destapando.
Pero una cosa es vivir saludable y querer compartir experiencias y otra es convertirse
en un movimiento con cientos de miles de seguidores. ¿Cómo lo logró?
Una cosa que he aprendido durante este tiempo es que las personas están
hambrientas por este tipo de información. FoodBabe.com ha crecido hasta alcanzar
más de 4 millones de lectores. Son personas que quieren vivir vidas saludables y libres
de tóxicos en sus comidas. Hemos podido crecer de esa manera porque es información
que la gente quiere conocer y compartir.
FoodBabe es un ejército de activistas que están decididos a hacer sentir sus voces.
Lograr que estas compañías hayan modificado los ingredientes que utilizan en las
comidas ha sido posible porque hay gente dispuesta a llamarlos, a enviarles correos, a
compartir información, a generar presión a través de su voto. Es un movimiento que
pretende recuperar el control de lo que comemos.
Porque son líderes y sus productos están en las casas de miles de familias en el mundo.
También porque eran un ejemplo de una compañía que estaba modificando sus
productos en otros países para producirlos con ingredientes más seguros mientras que
a nosotros nos seguían vendiendo unos de menor calidad y más peligrosos. Si podían
hacer cambios para Europa, ¿por qué no para nosotros? Esta hipocresía es una práctica
inmoral que debe acabarse.
Para ellos, las ganancias económicas son más importantes que la salud de sus
consumidores. Los aditamentos químicos son más baratos que las alternativas con
alimentos verdaderos. Cuando llenan sus productos con químicos procesados
aumentan su vida útil y, por lo tanto, pueden permanecer por más tiempo en las
estanterías sin tener que retirarlos y perder dinero.
En países donde las regulaciones para aditamentos de comidas son más estrictas, las
compañías se ven forzadas a cambiar sus fórmulas si quieren incursionar en estos
mercados. Ellos no cambian por sí solos y por eso es necesario forzar ese cambio.
¿Qué otras compañías han tenido que modificar sus recetas como consecuencia de
sus presiones?
Hay otros que han respondido también como Chipotle, Panera, Pop Chips, Campbell’s
Soup, Whole Foods, Lean Cuisine, McDonalds, General Mills, Taco Bell, Coca-Cola o
Yoforia.
¿Qué tan malos son estos aditamentos? Llevamos años consumiendo comidas
rápidas y a nadie parece importarle.
Usted dice que muchas de estas compañías hacen de los niños un blanco para sus
comidas chatarra. ¿No es acaso responsabilidad de los padres decidir qué comen y
qué no?
Sí, es responsabilidad de ellos tomar decisiones informadas sobre la dieta de sus hijos,
pero las compañías tienen estrategias de mercadeo que son engañosas y desinforman.
Sí. En la medida que aprenden sobre los químicos que hay en nuestras comidas, más
quieren saber sobre el contenido a la hora de comprar un producto. Yo leo las
etiquetas de todo cuanto consumo. Somos los químicos que comemos. La mejor
manera de consumir saludable es comer orgánico. Sé que puede ser un poco más
costoso, pero créame que a la larga vale la pena, le devolverá energía y será más
saludable.
Su éxito ha llegado con críticas. Algunos alegan que sus investigaciones no son
científicas.
La gente que me ataca es porque no quiere que cambie el statu quo. Me tratan de
desacreditar porque no les interesa que nuestras revelaciones le lleguen al público.
Pero hay otros que la han cuestionado porque usted ha recibido fondos de las mismas
corporaciones a las que ataca, como Chick-fil-A.
Ellos me invitaron como consultora. Y lo dejé claro no solo en mi blog, sino en varias
entrevistas. Fue de ese trabajo, de mis blogs y de las demandas de los consumidores
que la compañía eliminó ingredientes controvertidos como el TBHQ, la
azodicarbonamida y la fructosa de melaza de maíz, y se han comprometido a dejar de
vender, en cinco años, pollo criado con antibióticos. Nunca he dejado que mi trabajo
como consultora interfiera en mis valores e incluso hoy sigo criticando a Chick-fil-A por
no incluir un menú orgánico y por seguir usando MSG en sus sándwiches.
Hasta que la gente de todo el mundo esté comiendo comida real y las compañías
asuman la responsabilidad por lo que nos vendan. Tenemos muchas cosas por delante,
entre ellas mi libro The FoodBabe Way, que debe salir al mercado en febrero del 2015
y en el que se explica cómo transformar su vida hacia lo orgánico en solo 21 días.
http://cultura.elpais.com/cultura/2014/06/29/television/1404070010_25552
3.html
Food babe
Un buen ejemplo de la utilidad de la presión mediática lo da la bloguera Vani Hari, que
lleva tiempo en asuntos alimentarios
Las redes sociales generan un efecto de olla a presión que ha llevado incluso a cancelar
programas de televisión o reorientar la política comercial de marcas. El ciberactivismo
ofrece todas las variantes posibles, desde un extremo al otro. Tuvimos incluso las
tentaciones de control desmesurado a las que son tan adictas nuestras autoridades, que
ya ejemplificaron en el día de la proclamación del nuevo rey su espacio de felicidad
ideal, ese en el que nadie puede salir a la calle con una bandera que no sea la correcta ni
expresar descontento ni moverse con libertad. Nada más fácil que pasearse por la Red y
ver el grado de insulto y dificultades de convivencia racional para creerse autorizado a
ejercer policialmente lo que debe regirse por normas sociales.
http://www.nytimes.com/best-sellers-books/2015-03-01/advice-how-to-and-
miscellaneous/list.html
March 1, 2015
THIS WEEKS
ADVICE, HOW-TO & MISCELLANEOUS
WEEK ON LIST
Beverages of combined leafy greens and fruits are the basis for
a weight loss and health plan.
March 8, 2015
THIS WEEKS
ADVICE, HOW-TO & MISCELLANEOUS ON
WEEK
LIST
Beverages of combined leafy greens and fruits are the basis for
a weight loss and health plan.
9 1
BOLD, by Peter H. Diamandis and Steven Kotler. (Simon &
THIS WEEKS
ADVICE, HOW-TO & MISCELLANEOUS ON
WEEK
LIST
http://www.nytimes.com/best-sellers-books/2015-03-15/advice-how-
to-and-miscellaneous/list.html
THIS WEEKS
ADVICE, HOW-TO & MISCELLANEOUS ON
WEEK
LIST
3 THE 20/20 DIET, by Phil McGraw. (Bird Street.) A weight loss plan 8
centered around 20 key foods.
6 2
BOLD, by Peter H. Diamandis and Steven Kotler. (Simon & Schuster.)
THIS WEEKS
ADVICE, HOW-TO & MISCELLANEOUS ON
WEEK
LIST
http://www.nytimes.com/best-sellers-books/2015-03-22/advice-how-to-
and-miscellaneous/list.html
THIS WEEKS
ADVICE, HOW-TO & MISCELLANEOUS ON
WEEK
LIST
5 THE 20/20 DIET, by Phil McGraw. (Bird Street.) A weight loss plan 9
centered around 20 key foods.
7 THUG KITCHEN, by the staff of Thug Kitchen. (Rodale.) More than 100 21
vegan recipes, including cornmeal waffles with strawberry syrup, from the
creators of the popular, irreverent website. (†)
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