10 mins. de preparación
8 mins. de cocción
0 mins. de descanso
18 mins. en total
Porciones: 8
Ingredientes
3 cucharadas de aceite vegetal, uso dividido
Instrucciones
CALIENTA 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego
medio. Cocina los huevos durante 2 minutos sin mezclarlos.
Dales la vuelta y cocínalos durante 1 minuto hasta que cuajen.
Retíralos a un plato y córtalos en pedacitos de 1/2 pulgada.
CALIENTA las 2 cucharadas restantes de aceite a fuego medio-
alto en la misma sartén. Agrega el cebollin, el ajo y el jengibre
mezclando constantemente durante 30 segundos. Agrega el
jamón y el guisante y zanahorias; cocínalo mezclando
ocasionalmente durante 2 minutos o hasta que esté caliente.
Agrega el arroz y el caldo disuelto y mezcla frecuentemente de 2
a 3 minutos o hasta que quede caliente. Agrega los pedacitos de
huevo y sírvelo inmediatamente.
Auspiciado por
15 mins. de preparación
5 mins. de cocción
120 mins. de descanso
140 mins. en total
Porciones: 4 a 6 porciones
Dificultad: Intermedio
Ingredientes
2 cucharadas de azúcar granulada
Ensalada
Instrucciones
Nutrición
Reseñas
Auspiciado por
30 mins. de preparación
0 mins. de cocción
0 mins. de descanso
30 mins. en total
Porciones: 6
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Ingredientes
1/2 taza de Media Crema NESTLÉ
15 mins. de preparación
0 mins. de cocción
0 mins. de descanso
15 mins. en total
Porciones: 4
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Ingredientes
2 cucharadas de jugo de naranja
Ingredientes
Mezclar bien.
Instrucciones
Reseñas
20 mins. de preparación
40 mins. de cocción
0 mins. de descanso
60 mins. en total
Porciones: 0 a 6 porciones
Dificultad: Intermedio
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Ingredientes
1 cucharada de aceite vegetal
Fijoles colombianos
Ingredientes
(6 porciones)
3 tazas de frijoles cargamanto o pintos
½ libra de pezuña de cerdo
6 tazas de agua
1 taza de zanahorias ralladas
½ cucharadita de sal
½ plátano verde, cortado en trozos pequeños
Guiso
1 cucharada de cebolla picada
2 tazas de tomates cortados en cubitos
¼ taza de cebolla larga picada
3 cucharadas de aceite vegetal
¼ de cucharadita de sal
1 diente de ajo, picado
¼ taza de cilantro picado
¼ cucharadita de comino molido
Preparación
�Lave los frijoles y remojar toda la noche en agua fría. Escurrir
los frijoles y colocar en una olla grande y agregue llas pezuñas
de cerdo y el agua. A fuego medio-alto, llevar los frijoles a hervir,
tapar la olla y baje el fuego a medio-bajo. Permita que los frijoles
se cocinen hasta que estén casi blandos, aproximadamente 2
horas.
Cuando los frijoles se estan cocinando, preparar el guiso. En una
sartén , caliente el aceite vegetal a fuego medio, agregue los
tomates, las cebollas, la sal, el ajo, el cilantro y comino en polvo
y cocer durante 10 a 15 minutos.
Cuando los frijoles estén casi tiernos, agregar el guiso, plátanos,
zanahorias y sal. Tapar y cocinar durante una hora o hasta que
los frijoles estén completamente cocidos. (Añadir más agua si es
necesario).
�Preparación usando una Olla de Cocción Lenta: Usar los
mismos ingredientes, excepto sólo 4 tazas de agua en lugar de 6.
Lave los frijoles y remojar toda la noche en agua fría. Escurrir los
frijoles y colocarlos en una olla de cocción lenta, añadir 4 tazas
de agua y las pezuñas de cerdo y cocine a temperatura alta
durante aproximadamente 2 horas.
Siga el paso 2 en la receta olla regular. Añadir al guiso, plátanos,
zanahorias y sal y luego cubra y cocine durante 3 horas más.
Adicione sal al gusto y servir
Ingredientes
(4-6 porciones)
Preparación
1. En una olla mediana, colocar el arroz y añadir el agua, el aceite y la
sal.
2. Llevar a hervir durante unos 30 segundos, reduzca el fuego a bajo y
cocine por unos 15 a 20 minutos o hasta que el agua se absorba y
el arroz esté tierno. Retirar del fuego y dejar reposar durante 5
minutos y servir.
Ingredientes
(4 porciones)
Preparación
1. Lave y seque el pollo. Golpee cada pechuga para darles un espesor
uniforme.
2. Coloque los ingredientes de la marinada en la licuadora y mezcle
hasta que esté suave.
3. Coloque el pollo machacado en una bolsa de plástico con cierre
grande o en untazón y cubrir con la marinada. Deje marinar por lo
menos 3 horas, o durante la noche es ideal.
4. Precaliente la parrilla o la plancha. Coloque el pollo en la parrilla y
cocnar por 5 minutos a alta temperatura, voltéelo y déjelo por 5
minutos más para sellarlo por ambos lados. Deje que el en la parrilla
para descansar durante unos 5 minutos, tapado, antes de servir
Ingredientes
(4 porciones)
Preparación
1. En una olla grande, caliente el aceite vegetal a fuego medio.
2. Añadir la cebolla y el pimiento rojo y saltee hasta que las cebollas
estén transparentes, unos 3 minutos. A continuación, añadir los
tomates, el ajo, la sal y la pimienta molida y sofría por 5 minutos
más.
3. Agregue el pollo, el caldo de pollo, la sazón y comino en polvo.
4. Tapar y cocinar durante 25 minutos, revolviendo ocasionalmente.
5. Añadir las papas y el cilantro y cocine por 30 minutos más o hasta
que las papas estén tiernas. Sirva sobre arroz blanco.
CARNE FRITA
Ingredientes
1 kilo de falda o lagarto la reina, de res
2 cuchara-das de aceite
1 cucharada de salsa inglesa Worcestershire
3/4 de taza de cebolla rallada
2 clientes de ajo machacados
2 cucharaditas de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra
1/2 cucharada do orégano seco molido
1/4 de cucharadita de comino molido
2 cucharadas de aceite
1 taza de cebolla picadita
1/2 taza de consomé de carne.
Instrucciones
1. Se limpia la carne
2. Se pone la carne sobre una tabla y con un cuchillo afilado,
casi paralelo a la tabla, se corta longitudinalmente a unos 2
centímetros del borde hasta llegar a unos 2 centímetros del fondo.
Se repite varias veces nula operación dando vuelta a la carne cada
vez, hasta tenerla al final extendida como una tela de 2 centímetros
de espesor.
3. Se prepara un adobo mezclando 2 cucharadas de omite, la
salsa inglesa, la cebolla, los ajos, la sal, la pimienta, el orégano y el
comino, y con esa mezcla se frota bien la carne y se deja por 1/2
hora
4. Se precalienta el asador o broiler o se calienta un budare
5. Se quita el adobo a la carne y se pone aparte, se coloca la
carne sobre una bandeja de metal para hornear y se mete en el
horno unos 10 a 12 minutos por cada lado o se frie en el budare
con poca grasa hasta dorar por ambos lados, unos 7 minutos por
lado.
6. Se deja enfriar la carne y con un mazo se golpea hasta dejarla
de 1 centímetro de espesor
7. Se corta a lo largo en tajaditas de 1 centímetro de grueso y
luego se corta transversalmente en trocitos de 1 centímetro de largo
8. En un caldero se ponen a calentar las 2 cucharadas de aceite
para freír, se agrega la cebolla picada, se so-fríe hasta dorar, unos
10 minutos. Se agrega la carne y se fríe hasta que comience a dorar
9. Se pone a fuego mediano, se le agregan el consomé y el
adobo y se fríe hasta dorar, en total unos 25 a 30 minutos.
Ingredientes:
Preparación:
Se limpian sin pelar, se ponen en una olla a presión con el aceite o la mantequilla y la sal, sin la válvula,
cuando empiece a botar el vapor se cuentan 8 minutos y se bajan, se sacude la olla con frecuencia para evitar
que se peguen.
Ingredientes
(8 patacones)
2 plátanos verdes
Aceite vegetal para freír
Sal al gusto
Preparación
1. Pelar los plátanos y cortarlos transversalmente en rebanadas de 1/2
pulgada.
2. En una olla grande agregue suficiente aceite vegetal para cubrir las
rodajas de plátano y caliente el aceite a fuego medio alto.
3. Añadir las rodajas de plátano al aceite caliente en una sola capa .
Freír durante unos 3 a 4 minutos por cada lado . Retire con cuidado
los plátanos con una espumadera y colocarlos en un plato cubierto
con toallas de papel para absorber el exceso de aceite .
4. Deje enfriar las rodajas de plátano durante 3 minutos. Luego,
coloque los plátanos en un pedazo de papel plástico y cubrir con
otro pedazo de plástico . Con una cubierta plana, presionar bien en
los trozos de plátano, aplastando a ¼ “de espesor.
5. Sumerja cada rebanada en agua con sal . Luego, utilizando pinzas
agréguelos de nuevo en el aceite caliente en una sola capa y freír
durante otros 3 minutos por cada lado .
6. Retire los patacones con espumadera y transferirlos a un plato
cubierto con toallas de papel para absorber el aceite , espolvorear
con sal, al gusto, transferir a un plato de servir y servir caliente con
guacamole, hogao o ají.
Ingredientes
(6-8 porciones)
Preparación
1. Pelar los plátanos y cortarlos en rebanadas diagonales de ½
pulgada de grosor.
2. En una sartén grande, caliente el aceite a fuego medio-alto. Añadir
las rodajas de plátano a la sartén, mantener en una sola capa, y freir
unos 2 minutos por cada lado.
3. Retire las tajadas con una espumadera y transfiera a un plato
cubierto con toallas de papel. Sirva caliente.