Bahan-Bahan yang Diperlukan Untuk Membuat Pepes Ikan

Mas Majalaya Khas Bandung Selatan yang Enak dan Sedap

Bahan Utama Pepes Ikan Mas:

 4 ekor ikan mas segar

 2 sdm garam
 4 sdm perasan jeruk nipis

Bumbu-Bumbu yang Dihaluskan :

 1 batang asam Jawa

 1 ruas kunyit
 Gula merah secukupnya
 10 butir kemiri
 5 siung bawang putih
 Garam secukupnya

Bumbu Pepes Ikan Mas yang Diiris:

 2 batang daun bawang

 serai yang dimemarkan
 Surawung (dun kemangi/bassilica)
 Daun salam
 5 siung bawang merah
 Laos
 Lengkuas

Cara Membuat Pepes Ikan Mas Majalaya Khas Bandung

Selatan yang Enak dan Sedap
Cara Membersihkan Ikan Mas:

1. Cara pertama sebelum kita masak dan kita buat sajian pepes ikan, terlebih dahulu
sebaiknya bersihkan ikan mas yang sudah anda siapkan dengan bersih. Cara
membersihkan ikan mas yang pertama saya lakukan dengan membersihkan sisik ikan.
Nah, untuk membersihkan sisik ikan ini ada dua metode yang bisa anda lakukan yang
pertama dengan menggunakan pisau dan yang kedua adalah dengan menggunakan
sendok. Anda bisa memilih salah satunya dan bersihkan sisik ikan hingga bersih dikedua
bagian sisi.
2. Setelah sisik ikan selesai dibersihkan, selanjutnya bersihkan pula insang ikan dengan
menggunakan tangan, sebab dengan menggunakan pisau akan lebih sulit. Untuk itu,
silahkan bersihkan insang dan keluarkan dengan menggunakan tangan.
3. Kemudian bersihkan pula isi perut ikan dengan cara menyayat perut ikan dan
mengeluarkan isi perutnya. Pastikan pula jika kotoran yang ada pada perut ikan
dibersihkan dengan benar.
4. Nah, jika semua bagian ikan sudah dibersihkan secara keseluruhan. Sekarang silahkan
angkat ikan mas dari tempat cucian dan tiriskan air cuciannya.
5. Lalu berikan ikan mas dengan air perasan jeruk nipis dan taburan garam. Kemudian
lumuri secara merata. Dan diamkan sementara selama kurang lebih 15 menit.

Cara Membuat Pepes Ikan Mas Majalaya:

 1. Pertama, siapkan bumbu yang telah dihaluskan dan ambil setengah bagian saja. Lalu
lumurkan bumbu halus ini pada tubuh ikan hingga ke perutnya secara merata.
2. Setelah selesai diberikan bumbu, bungkus ikan dengan daun pisang dan berikna pula
dengan bumbu halus yang masih tersisa setengah bagian.
3. Setelah itu ungkus merata dengan daun pisang dan usahakan bungkusan ini dibuat dengan
rapih agar ketika dimasak tidak berantakan.
4. Setelah selesai membungkus, sekarang masukkan ikan kedalam wajan (wok), lalu
tambahkan air hingga pepes ikan hampr terendam. Setelah itu, silahkan rebus ikan
dengan api sedang selama kurang lebih 1-2 jam lamanya hingga air rebusan surut dan
mengering.
5. Nah, jika sudah matang dan air rebusan mengering sekarang, angkat pepes dan panaskan
kembali diaran wajan, jangan lupa untuk membulak-baliknya selama kurang lebih 5
menit.

Baru setelah itu, angkat pepes ikan dan sajikan kedalam piring saji. Hidangan ini akan nikmat
jika disantap bersama dengan nasi hangat sebagai lauk yang lezat. Demikian resep dan cara
membuat sajian pepes ikan mas Majalaya yang enak dan sedap.