Vasquez Gustavo - Desbloqueado

Biblioteca Digital.
Oficina de Sistemas e Informática - UNT
UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO

FACULTAD CIENCIAS ECONÓMICAS
ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE
A
CONTABILIDAD Y FINANZAS
I C
ÁT
M
R
FO
IN
E
“PROPUESTA Y APLICACIÓN DE UN SISTEMA DE COSTOS BASADO EN
ACTIVIDADES EN LA PRODUCCIÓN DEL POLLO BB, COMO
AS
HERRAMIENTA PARA LA TOMA DE DECISIONES EN LA EMPRESA

AGROPECUARIA EL MILAGRO DE DIOS EIRL”
EM
ST
TESIS
PARA OPTAR EL TÍTULO DE:

SI
CONTADOR PÚBLICO
E
ASESOR: DRA. SALCEDO DÁVALOS ROSA

D
PROMOCIÓN: XLVII
A
IN
GUSTAVO OMASIR VÁSQUEZ GARCÍA

C
BACHILLER EN CIENCIAS ECONÓMICAS

FI
O
TRUJILLO – PERÚ
2013
Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comecial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú.
Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/
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DEDICATORIA
A Dios, por concederme la vida, bendiciones y
sabiduría para alcanzar esta meta.
A
I C
ÁT
M
A mis padres, Don Nicolás Vásquez Rebaza y Doña
R
Balvina García Aguilar, por su amor, esfuerzo y apoyo
FO
constante en mi formación personal y profesional, en el
IN
cumplimiento de mis objetivos, a ellos les debo lo que soy y E
lo que algún día llegaré a ser.
AS
EM
A mis hermanos, Rocío, Faustina y Emil; por su

ST
cariño y comprensión, son ellos quienes me

SI
impulsan a seguir adelante, a pesar de las

E
dificultades.
D
A
IN
A Anais por su amor, compresión y apoyo, es quien me

C
FI
complementa, quien me motiva y ayuda a ser mejor

O
persona.
AGRADECIMIENTO
A la Universidad Nacional de Trujillo quien

con su personal y cuerpo docente fueron los
A
facilitadores en la construcción de mis
C
conocimientos.
I
ÁT
M
R
FO
A mi asesora, Dra. Rosa Salcedo IN
E
Dávalos por brindarme todo su apoyo y
AS
guía necesarios para el logro de esta

investigación.
EM
ST
SI
E
D
A
A la Gerente de la empresa Agropecuaria el

Milagro de Dios, Srta. Diana Rodríguez
IN
Villanueva por darme la oportunidad y las

C
facilidades para realizar la presente

FI
investigación.
O
ii
PRESENTACIÓN
SEÑORES MIEMBROS DEL JURADO DICTAMINADOR DE LA FACULTAD DE
CIENCIAS ECONÓMICAS DE LA UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO:
En cumplimiento con el reglamento de Grados y Títulos de la Facultad de
A
C
Ciencias Económicas de la Universidad Nacional de Trujillo, se ha elaborado el
I
ÁT
presente trabajo de investigación denominado “PROPUESTA Y APLICACIÓN DE
M
UN SISTEMA DE COSTOS BASADO EN ACTIVIDADES EN LA PRODUCCIÓN
R
DEL POLLO BB, COMO HERRAMIENTA PARA LA TOMA DE DECISIONES EN
FO
LA EMPRESA AGROPECUARIA EL MILAGRO DE DIOS EIRL” a efecto de ser
IN
evaluado y dictaminado con el objeto de optar el Título de Contador Público.
E
Dicho trabajo de investigación ha sido elaborado en base a información de índole
AS
teórica y práctica, aplicando la metodología de investigación requerida por el

EM
tema, sin embargo es posible la existencia de errores y limitaciones las mismas
que derivan de mi natural condición, por lo que se agradece las críticas y

ST
sugerencias que se hagan al presente trabajo, las que servirán para enriquecerlo
SI
y mejorarlo
E
D
A
IN
C
FI
O
Bach. Gustavo Omasir Vásquez García
AUTOR
iii
RESUMEN
El trabajo de investigación presentado persigue como objetivo la determinación de

los costos de producción del Pollo BB de la empresa Agropecuaria el Milagro de
A
Dios EIRL bajo el sistema de Costos Basados en Actividades (ABC), el sistema
C
de costos recomendado, permitirá controlar y optimizar todos los recursos; y por
I
ÁT
ende se podrá conocer con mayor facilidad cuales son los costos unitarios en
cada etapa del proceso de producción, a través del cual se determinan las
M
actividades llevadas a cabo en el proceso de producción. El estudio de basó en
R
fundamentos teóricos tomados principalmente de las consultas bibliográficas de
FO
autores tales como Chambergo (2012), Luján (2009), Apaza (2006) entre otros.
Para alcanzar este propósito se realizó un estudio analítico descriptivo de carácter
IN
aplicado, con base en la observación y la aplicación de un cuestionario aplicado a
E
una población integrada por trabajadores directamente relacionados con el
AS
proceso de producción para su posterior análisis e interpretación. En base, al

estudio realizado se concluye que se determinaron y agruparon actividades como
EM
Preparación y mantenimiento de galpón Encasetamiento de Aves, Alimentación

de Aves, Uniformización de Aves, Manejo de aves, Vacunación de Reproductoras
ST
(es), Iluminación de Galpones, entre otras incurridas en el proceso de producción,

la empresa utiliza para ello la clasificación de costos directos e indirectos; se
SI
lograron formular los inductores o impulsadores de las actividades, utilizando las

E
unidades de medición que tiene la empresa dando como resultado una asignación
D
de costos más exactos; con la obtención de los costos unitarios más exactos se
A
dota a la gerencia de información relevante a efectos de la toma de decisiones.

IN
PALABRAS CLAVES:
C
FI
Sistema de Costos Basados en Actividades, Toma de decisiones, Producción,

O
Pollo BB.
El Autor
iv
ABSTRAC
This research has as objective the determination of the BB chicken’s production

costs of the company “Agricultural The God’s miracle EIRL” under the Activity-
Based Costing (ABC) System. The recommended costing system will let to
A
manage and optimize all the resources; then it could be known, easily, which
C
are the unit costs through each stage of production process, across which, are
I
ÁT
determined the activities carried out in the production process. The study was
based on theoretical foundations taken principally from bibliographical
M
consultations of authors such as Chambergo (2012), Luján (2009), Apaza
R
(2006) between others. To achieve this purpose there was conducted a
FO
descriptive analytical investigation of applied nature, based on observation and
application of a survey applied to a population composed of workers directly
IN
related with the production process for further analysis and interpretation. From
E
this investigation, it concludes that there were determined and grouped,
AS
activities as Shed preparation and Maintance, the placement of birds, Bird’s

Feed, Bird standardization, Handling poultry, Vaccination of breeding, Lighting
EM
sheds, between others carried out in the production process. For this, the
company uses a classification of direct and indirect costs; there were formulated
ST
the inductors or boosters of the activities, using the measurement units that the
company handle, resulting in a more accurating cost allocation, with obtaining
SI
more accurate unit costs is provided relevant information to management for the
E
purposes of a decision making.

D
KEY WORDS:
A
IN
Activity-Based Costing, Decision Making, Production, BB chicken.

C
FI
O
The Author.
ÍNDICE GENERAL
DEDICATORIA ............................................................................................................ I
AGRADECIMIENTO ..................................................................................................... II
PRESENTACIÓN ........................................................................................................ III
A
RESUMEN ................................................................................................................... IV
C
ABSTRAC..................................................................................................................... V
I
ÁT
ÍNDICE GENERAL ...................................................................................................... VI
ÍNDICE DE TABLAS .................................................................................................. VIII
M
R
ÍNDICE DE CUADROS ................................................................................................ IX
FO
CAPÍTULO I: INTRODUCCIÓN ................................................................................... 1
1.1. REALIDAD PROBLEMÁTICA .............................................................................. 1
IN
1.2. ANTECEDENTES ............................................................................................... 2
1.3. JUSTIFICACIÓN DEL PROBLEMA ..................................................................... 5
E
1.4. DELIMITACIÓN DE LA INVESTIGACIÓN............................................................ 6
AS
1.5. FORMULACIÓN DEL PROBLEMA ...................................................................... 6

1.6. OBJETIVOS ........................................................................................................ 6
EM
1.6.1. OBJETIVO GENERAL ...................................................................................... 6

1.6.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS............................................................................. 7
ST
1.7. VARIABLES ........................................................................................................ 7

1.7.1. VARIABLE INDEPENDIENTE .......................................................................... 7
SI
1.7.2. VARIABLE DEPENDIENTE .............................................................................. 7

E
1.8. MARCO TEÓRICO .............................................................................................. 8

D
1.8.1. MARCO CONCEPTUAL ................................................................................... 8

CONTABILIDAD DE COSTOS ...................................................................................... 8
A
COSTEO BASADO EN ACTIVIDADES ....................................................................... 22

IN
TOMA DE DECISIONES ............................................................................................. 28

C
1.8.2. MARCO HISTÓRICO ..................................................................................... 31

FI
EL SECTOR AVÍCOLA EN EL PERÚ ......................................................................... 31

O
1.8.3. MARCO LEGAL.............................................................................................. 33

DE LAS NORMAS TRIBUTARIA Y LABORALES ....................................................... 34
DE LAS NIC Y NIIF ..................................................................................................... 41
1.8.4. MARCO PROCEDIMENTAL........................................................................... 46
vi
1.9. HIPÓTESIS ....................................................................................................... 46
CAPÍTULO II: DISEÑO DE CONTRASTACIÓN ......................................................... 47
2.1. MATERIAL DE ESTUDIO .................................................................................. 47

2.1.1. POBLACIÓN .................................................................................................. 47
2.1.2. MUESTRA ...................................................................................................... 47
2.1.3. MÉTODOS Y TÉCNICAS ............................................................................... 48
A
C
CAPÍTULO III: RESULTADOS ................................................................................... 51
I
ÁT
CAPITULO IV: DISCUSIÓN ...................................................................................... 108
CONCLUSIONES ..................................................................................................... 129
M
RECOMENDACIONES ............................................................................................. 131
R
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS .......................................................................... 132
FO
ANEXOS................................................................................................................... 133
IN
E
AS
EM
ST
SI
E
D
A
IN
C
FI
O
vii
ÍNDICE DE TABLAS
Tabla N° 1: Tipo de proceso en la producción de Pollo BB .............................. 51
Tabla N° 2: Identificación de actividades que se llevan a cabo en las etapas
de producción ................................................................................................... 52
A
C
Tabla N° 3: Productos obtenidos en la producción de Pollo BB ....................... 54
I
ÁT
Tabla N° 4: Clasificación de costos en la producción de Pollo BB ................... 56
Tabla N° 5: Base adoptada para la asignación de costos ................................ 57
M
R
Tabla N° 6: Método utilizado para la acumulación de costos ........................... 57
FO
Tabla N° 7: Personal con poder de decisión por área ...................................... 58
IN
Tabla N° 8: Existencia de problemas en el proceso de toma de decisiones .... 60
Tabla N° 9: Existencia de un factor clave para la toma de decisiones ............. 61

E
AS
Tabla N° 10: Preferencia entre decisiones programadas y no programadas ... 62
Tabla N° 11: Acciones frente a decisiones no programadas ............................ 62

EM
Tabla N° 12: Preferencia entre decisiones ágil o no rápida .............................. 63

ST
Tabla N° 13: Momento y lugar para la toma de decisiones .............................. 64

SI
E
D
A
IN
C
FI
O
viii
ÍNDICE DE CUADROS
Cuadro N° 1: Composición de los elementos del costo según agrupamiento de

costos. ........................................................................................................................ 11
Cuadro N° 2: Elementos del costo .............................................................................. 11
Cuadro N° 3: Proceso de toma de decisiones ............................................................. 30
A
Cuadro N° 4: Población de pollos de engorde, según resultados censales de 1961
C
al 2012 ........................................................................................................................ 31
I
ÁT
Cuadro N° 5: Bienes comprendidos en el sistema de detracciones ............................ 35
Cuadro N° 6: Identificación de las actividades en la etapa de Levante ....................... 52
M
Cuadro N° 7: Identificación de las actividades en la etapa de Producción .................. 53
R
Cuadro N° 8: Identificación de las actividades en la etapa de Incubación ................... 53
FO
Cuadro N° 9: Identificación de las actividades en la etapa de Sacado de Pollitos y
Procesamiento ............................................................................................................ 54
IN
Cuadro N° 10: Identificación de productos obtenidos en la producción de Pollo BB
por etapa de producción ............................................................................................. 55
E
Cuadro N° 11: Identificación de costos directos e indirectos en la producción de
AS
pollo BB ...................................................................................................................... 56
Cuadro N° 12: Identificación del personal con poder de decisión por área.................. 58
EM
Cuadro N° 13: Identificación de principales situaciones sobre las que hay que
decidir ......................................................................................................................... 59
ST
Cuadro N° 14: Problemas más comunes en el proceso de toma de decisiones .......... 60

Cuadro N° 15: Factores considerados en el proceso de toma de decisiones .............. 61
SI
Cuadro N° 16: Métodos utilizados para tomar decisiones no programadas ................ 63

Cuadro N° 17: Identificación de actividades en la etapa de levante y producción ....... 66
E
Cuadro N° 18: Formulación de los inductores de Costos ............................................ 68

D
Cuadro N° 19: Actividades en la etapa de Incubación y Sacado de Pollito BB ............ 69

A
Cuadro N° 20: Formulación de Inductores de costos en la etapa de Incubación y

IN
sacado de pollito BB ................................................................................................... 70

C
Cuadro N° 21: Propuesta de Estado de Costo de Producción Gallina Reproductora .. 71

FI
Cuadro N° 22: Propuesta de Anexo al Estado de Costo de Producción Gallina

Reproductora .............................................................................................................. 72
O
Cuadro N° 23: Propuesta del Estado de Costo de Producción Gallo Reproductor ...... 73
Cuadro N° 24: Propuesta de Anexo al Estado de Costo de Producción Gallo
Reproductor ................................................................................................................ 74
ix
Cuadro N° 25: Propuesta del Estado de Costo de Producción Huevo ........................ 75

Cuadro N° 26: Propuesta de Anexo al Estado de Costo de Producción de Huevo...... 76
Cuadro N° 27: Propuesta del Estado de Costo de Producción Pollo BB nacido .......... 77
Cuadro N° 28: Propuesta de Anexo al Estado de Costo de Producción Pollo BB
Nacido ........................................................................................................................ 78
Cuadro N° 29: Costos Indirectos Por su Naturaleza ................................................... 90
A
Cuadro N° 30: Costos Indirectos Por Actividad ........................................................... 91
C
Cuadro N° 31: Inductores de Costos........................................................................... 92
I
ÁT
Cuadro N° 32: Distribución de Costos Indirectos ........................................................ 93
Cuadro N° 33: Sub Inductores de Costos ................................................................... 97
M
Cuadro N° 34: Redistribución de Costos ..................................................................... 98
R
Cuadro N° 35: Estado de Costo de Producción Gallina Reproductora ...................... 100
FO
Cuadro N° 36: Anexo al Estado de Costo de Producción de Gallina Reproductora .. 101
Cuadro N° 37: Estado de Costo de Producción Gallo Reproductor ........................... 102
IN
Cuadro N° 38: Anexo al Estado de Costo de Producción Gallo Reproductor ............ 103
Cuadro N° 39: Estado de Costo de Producción Huevo Producido ............................ 104
E
Cuadro N° 40: Anexo 01 del Estado de Costo de Producción de Huevo Producido .. 105
AS
Cuadro N° 41: Anexo 02 del Estado de Costo de Producción de Huevo Producido .. 105
Cuadro N° 42: Estado de Costo de Producción Pollo BB Nacido .............................. 106
EM
Cuadro N° 43. Anexo al Estado de Costo de Producción Pollo BB Nacido ............... 107
ST
SI
E
D
A
IN
C
FI
O
CAPÍTULO I
INTRODUCCIÓN
A
1.1. REALIDAD PROBLEMÁTICA
I C
A nivel mundial los sistemas administrativos han evolucionado y se han adecuado
ÁT
a distintos cambios existentes en el ambiente económico, se han enfocado en
M
mejorar los controles internos necesarios para maximizar la eficiencia de los
R
FO
recursos utilizados en las distintas operaciones y funciones de negocio llevadas a
cabo por las empresas.
IN
Cabe agregar, que los sistemas de costos son parte fundamental de los sistemas
E
AS
administrativo, debido a que, permiten controlar la eficiencia de los recursos y por
medio de este la información, apoyando a la toma de decisiones importantes para

EM
el crecimiento interno y externo de las organizaciones. Esta información se

ST
traduce en oportunidades de desarrollo y permite a la organización decidir

SI
acertadamente.
E
Es así que los sistemas de costos como herramienta para el apoyo en la toma de
D
decisiones promueven la importancia y relevancia de conocer y controlar el uso y

A
IN
rendimiento de los costos, entendiéndose por costo todo aquel recurso que se
C
sacrifica o pierde para lograr un objetivo específico o un beneficio.

FI
O
A los efectos de los sistemas de costos adaptados por la realidad peruana, han
servido como medio de acceso a la información contable tomándose decisiones
que conlleva al desarrollo de la organización y al control de los procesos internos
y externos.
Debido a la crisis vivida en el sector avícola en los años 2008 y 2009 la mayoría
de empresas medianas del sector abandonaron los planes estratégicos de
crecimiento y desarrollo a largo plazo, y sustituyeron estos por planes menos
ambiciosos y de menor alcance.
A
C
Es desde ahí que en el sector avícola, según observación directa, están en busca
I
ÁT
de un sistema de costos para mejorar su competitividad, el principal problema que
M
tienen es poder determinar a cabalidad los costos unitarios de sus productos y
R
sus procesos, sobre todo porque existe una gran variedad de ellos, procuran una
FO
mejor determinación de sus costos para medir su rentabilidad, determinando su
IN
importancia para la organización, y el valor agregado que le aportan a lo interno o
E
externo de la empresa.
AS
Esta búsqueda de mejora de los costos de producción ha permitido que se discuta

EM
la racionabilidad de los sistemas de costos actualmente aplicados y la efectividad

ST
que tienen al momento de costear los distintos productos finales, es por eso que
se presenta el caso de la Empresa Agropecuaria el Milagro de Dios EIRL, ubicada

SI
en la provincia de Ascope, Distrito de Paiján, la cual procura el mejoramiento

E
continuo para ser más competitiva, enfocándose en la revisión de sus sistemas de

D
A
costos, la incurrencia de los mismos, la manera de asignación de los costos de

IN
producción y la ejecución de los procesos.

C
FI
1.2. ANTECEDENTES
O
Tomar las decisiones acertadas resulta ser muy importante desde ya hace un
buen tiempo y para ello es necesario que quien deba de tomarlas tenga las
herramientas suficientes para que estas resulten ser lo más acertadas posibles,
es en este marco que se plantea el presente trabajo de investigación el cual
encuentra similitud con el estudio realizado por Arrué Alarcón Lady Brenda en la
tesis Contabilidad de Costos para la industria avícola: Fase incubación de
huevo comercial e incubable, presentada para optar por el título profesional de
A
Contador Público en el año 2007, sin embargo esta únicamente está vinculada a
I C
ÁT
una de las varias actividades que se llevan a cabo para la producción del Pollo
BB; también tenemos la investigación desarrollada por Malca Sáenz María
M
R
Lizarda quien planteara una tesis denominada Contabilidad de Costos para el
FO
sector avícola: Fase preparación de alimento Balanceado presentada para
IN
optar por el título profesional de Contador Público en el año 2006, estos son pues
estudios que de una u otra manera tratan de mejorar los procesos de la empresa
E
Avícola, dotándole de herramientas a Gerencia para que se puedan tomar las
AS
decisiones acertadas.
EM
En el plano internacional encontramos la tesis denominada Diseño de un

ST
sistema de costos históricos aplicando proceso continuo en la producción

SI
de pollito de un día en una empresa avícola cuya autoría corresponde a

E
Claudia Janneth Figueroa Chinchilla quien presentara dicho estudio para optar por
D
el título de Contadora Pública y Auditora en el grado académico de Licenciada –

A
Universidad de San Carlos de Guatemala año 2007, dicho estudio se realizó

IN
C
debido a que las empresas avícolas tenían que actualizarse si querían mantener
FI
un lugar dentro del mercado producto del desarrollo tecnológico. Es así, que
O
plantea un sistema de costos que permita una determinación correcta de los
mismos, con el fin de proporcionar a la administración información veraz y
oportuna para la toma de decisiones acertadas, también encontramos el estudio
Diseño de un sistema de costos estándar en una industria avícola dedicada
al engorde de pollo presentada por Lesli Azucena Leiva Valle previo a
conferírsele el título de Contadora Publica y Auditora en el grado de licenciada –
Universidad de San Carlos de Guatemala – Febrero 2009 quien recopila y
A
presenta lineamientos básicos para el diseño de un sistema de costos adecuado a
I C
ÁT
las características y necesidades de las granjas avícolas, resaltando siempre la
importancia de utilizar un sistema de costos.
M
R
Así mismo existe un estudio que sostiene que El sistema de Costos Basado en
FO
Actividades (ABC) permite a las empresas adelantarse a la toma de decisiones y
IN
fundamentar las mismas en base a análisis no convencionales que ofrecen una
E
perspectiva completamente distinta de los costos, dado que el costeo tradicional
AS
asigna los costos indirectos en función a porcentajes ya establecidos y el modelo

EM
ABC lo hace en función a las actividades que intervienen lo que
consecuentemente conduce a la obtención de costos más exactos.

ST
Es por esto que este estudio recomienda a las empresas implantar el sistema de
SI
costos basado en actividades, ya que proporcionará beneficios estratégicos a la

E
empresa para conocer los costos de proyectos más exactos y analizar la

D
A
eficiencia de las actividades de altos costos.

IN
El estudio en referencia es el titulado Sistema de Costos Basado en

C
FI
Actividades en la fabricación de campanas industriales: Aplicación del

O
modelo ABC como herramienta de gestión, presentado por la Asociación
Nacional de Facultades y Escuelas de Contaduría y Administración – México, en
el XV Congreso Internacional de Contaduría, Administración e Informática.
1.3. JUSTIFICACIÓN DEL PROBLEMA
Los sistemas contables son utilizados como herramientas fundamentales en el
proceso de gestión de toda organización, el sistema de Costos Basado en
A
Actividades (ABC) es una herramienta que permite mejorar los sistemas de
C
costos tradicionales porque se enfoca en los procesos y las actividades, es por
I
ÁT
ello que permite darle otro enfoque a los costos de producción y a su vez dicho
M
enfoque incide al momento de tomar decisiones adecuadas y asertivas.
R
FO
La implementación del sistema de Costos Basado en Actividades (ABC) permitirá
el análisis de los costos unitarios y el análisis de las actividades realizadas para
IN
llevar a cabo la producción y el valor agregado que aporta cada una de ellas,
E
permitiendo un análisis sistemáticos de las etapas de producción y de la
AS
necesidad de sustituir, reemplazar o tercializar las mismas.

EM
De allí que, el Costeo Basado en Actividades permitirá a la gerencia de la

ST
empresa productora de Pollo BB conocer de manera oportuna los costos de

SI
producción, para así analizarlos y contrastarlos con los sistemas de costos

E
tradicionales aplicados en la empresa objeto de estudio lo que a su vez brindará

D
un óptica que permitirá darle mayor apoyo al desarrollo en el área de costos de

A
producción de Pollo BB, lo que generaría datos estadísticos significativos en el

IN
control de actividades y el consumo de recursos para la obtención del producto.

C
FI
Además, el estudio presenta una gran relevancia científica, referida a la aplicación

O
de enfoques teóricos en materia de contabilidad de costos y costeo basado en
actividades, contribuyendo con la aplicación y consolidación del conocimiento
científico existente en esta materia.
Por último, la propuesta de esta investigación servirá de guía para la ejecución y
puesta en marcha del sistema de Costos Basados en Actividades para la
producción de Pollo BB en la Empresa Agropecuaria el Milagro de Dios EIRL.
1.4. DELIMITACIÓN DE LA INVESTIGACIÓN
A
C
El desarrollo de la propuesta y aplicación de un sistema de Costos Basado en
I
ÁT
Actividad en la producción de pollo BB como herramienta para la toma de
M
decisiones en la empresa Agropecuaria el Milagro de Dios EIRL, contempla el
R
análisis del proceso de producción de pollo BB y sus respectivos costos históricos
FO
en un periodo de tiempo de 14 (Catorce) meses contados a partir del 01 de
IN
Septiembre de 2011 hasta el 31 de Octubre de 2012. E
Para el desarrollo del presente estudio se toman los fundamentos teóricos sobre
AS
contabilidad de costos, sus sistemas y elementos y sistemas de Costos Basados

EM
en Actividad.
ST
1.5. FORMULACIÓN DEL PROBLEMA

SI
¿La propuesta y aplicación de un sistema de Costos Basado en Actividades en la
producción de pollo BB, se constituirán en una herramienta para toma de

E
D
decisiones en la Empresa Agropecuaria el Milagro de Dios EIRL?

A
IN
1.6. OBJETIVOS
C
1.6.1. Objetivo General:

FI
O
 Proponer y aplicar un sistema de Costos Basado en Actividades para la
producción de pollo BB como herramienta en la toma de decisiones en la
Empresa Agropecuaria el Milagro de Dios EIRL.
1.6.2. Objetivos Específicos:
 Analizar las etapas del proceso de producción de Pollo BB en la empresa
Agropecuaria el Milagro de Dios EIRL.
A
 Analizar el sistema de costos utilizado actualmente en la empresa
I C
Agropecuaria el Milagro de Dios EIRL.
ÁT
M
 Analizar el procedimiento actual del proceso de toma de decisiones en la
R
empresa Agropecuaria el Milagro de Dios EIRL.
FO
 Formular los Inductores de costos en el proceso de producción de pollo BB en
la empresa Agropecuaria el Milagro de Dios EIRL.

IN
E
AS
 Establecer el Sistema de Costos Basado en Actividades en la producción de
pollo BB en la empresa Agropecuaria el Milagro de Dios EIRL.

EM
ST
1.7. VARIABLES
SI
1.7.1. Variable independiente

E
 Variable Independiente (Y): Propuesta y Aplicación del Sistema de Costos

D
Basado en Actividades
A
IN
1.7.2. Variable Dependiente

C
FI
 Variable dependiente (X): Toma de decisiones

O
1.8. MARCO TEÓRICO
1.8.1. MARCO CONCEPTUAL
CONTABILIDAD DE COSTOS
A
C
GENERALIDADES
I
ÁT
Es aquella que se ocupa directamente del control de los inventarios, activo fijo y
M
los fondos aplicados en las actividades en el área de producción. Tiene como
R
FO
función también el control del costo, la distribución de los costos indirectos de
fabricación y permite hacer el registro contable por medio de algunas cuentas
IN
específicas, la determinación de productos terminados, como también determinar
E
sus costos por lotes y procesos de fabricación de los bienes. (Chambergo, 2012,
AS
p. 65)
EM
Rama de la contabilidad que se refiere a los registros e informes referidos a

ST
productos, grupo de productos o servicios, es decir, a cualquier actividad

SI
económica, sin limitarse a empresas productivas o industrias; a fin de controlar y
contabilizar los movimientos de los almacenes, verificar la existencia de los bienes

E
D
(toma de inventarios), registrar la producción, determinar los costos de

A
producción, orientar la política de precios, controlar los resultados de la actividad

IN
productiva, confeccionar estadísticas, preparar presupuestos, etc. (Lujan, 2009, p.

C
FI
7)
O
CONCEPTO GENERAL DEL COSTO
Es un recurso específico para lograr la producción de un bien o la estrategia
aplicada para dar un servicio en general. (Chambergo, 2012, p. 66)
Es el valor monetario de los recursos que se entregan o prometen entregar, a
cambio de bienes o servicios que se adquieren. (Lujan, 2009, p. 8)
Es un recurso que se sacrifica o al que se renuncia para alcanzar un objetivo
específico. (Apaza, 2006, p.12)
A
C
COSTO DE PRODUCCIÓN
I
ÁT
Es la suma del consumo de la materia prima directa, mano de obra directa y
M
costos indirectos de fabricación que se incurre en cada uno de los centros de
R
costos o de responsabilidad, dependiendo si se trata de un costo de producción o
FO
un comercial. (Chambergo, 2012, p. 66)
IN
Es el valor del conjunto de bienes y esfuerzos en que se ha incurrido o se va a
E
incurrir, que deben consumir los centros fabriles para obtener un producto
AS
terminado, en condiciones de ser entregado al sector comercial. (Apaza, 2006,

EM
p.12)
ST
ELEMENTOS DEL COSTO

SI
Según Chambergo (2012) los elementos del costo están agrupados bajo tres
E
conceptos, Materia prima directa, Mano de obra directa y Costos Indirectos de

D
fabricación. (p. 98)

A
IN
 Materia prima directa: es todo aquel elemento que se transforma e

C
incorpora en un producto final.

FI
 Mano de obra directa: Constituye el valor del trabajo directo e indirecto

O
realizado por los operarios, o dicho en otros términos, el esfuerzo aportado al
proceso de transformación de un bien.
 Costos indirectos de fabricación: Constituye el resto de los elementos de
los costos que intervienen en el proceso productivo. Para su distribución se utiliza
una base en relaciona una causa efecto.
Para Lujan (2009) Estos son esencialmente tres: (p.10)
A
C
(i) Los materiales directos. Constituyen el primer elemento de los costos de
I
ÁT
producción, estos son los materiales que realmente entran en el producto que se
M
está fabricando.
R
FO
En otras palabras corresponde a los materiales rastreables hasta el bien o
servicio que se produce por la simple observación física. Por lo tanto, incluiría
IN
también a los bienes adquiridos para la comercialización como envases y
E
materiales de embalaje que serán transformados o empleados en la realización
AS
del bien o servicio.

EM
(ii) La mano de obra directa. Es aquella directamente involucrada en la

ST
fabricación de un producto terminado que puede asociarse con este con facilidad
y que representa un importante costo de mano de obra en la elaboración de un

SI
producto.
E
D
(iii) Carga fabril. Son todos los costos en que necesita incurrir un centro para
A
el logro de sus fines, costos que, salvo casos de excepción, no pueden ser
IN
adjudicados a una orden de trabajo o a una unidad de producto, por lo que deben
C
FI
ser absorbidos por la totalidad de la producción. Este tercer elemento recibe

O
muchos nombres así se le conoce también como Cargas de fábrica, Costos
indirectos de fabricación o gastos indirectos de fabricación.
10
Cuadro N° 1: Composición de los elementos del costo según agrupamiento
de costos.
Materiales directos Mano de obra directa Costos Costos de

+ =
indirectos transformación
A
Costo primo
C
Mano de Obra Directa Costos Indirectos Costos de
Materiales Directos + =
I
Costo de Conversión transformación
ÁT
Fuente: Lujan (2009). Contabilidad de Costos
M
Elaboración: Propia
R
FO
Cuadro N° 2: Elementos del costo
IN
E
Materias Materia prima incorporada física o químicamente al producto elaborado
Primas
AS
Mano de Salarios devengados por operarios que llevan a formación de los productos, que
obra tienen intervención directa en el producto
EM
Materiales indirecto Materiales que sirven para la elaboración de un

producto pero sin formar parte del mismo
Costo de producción
Mano de obra De la nómina correspondiente a los altos funcionarios

ST
Indirecta de la fábrica, jefes de departamento fabriles,

trabajadores que no tienen intervención en el producto
SI
Renta Erogaciones de herramientas

Erogaciones Alumbrado Conservación y mantenimiento
indirectas fabriles Fuerza Reparaciones exteriores
E
Cargas Calefacción
D
indirectas Edificio de la fabrica

A
Depreciaciones de Maquinaria y equipo

activos fijos Equipo de transporte interno
IN
Mobiliario de la oficinas de la fabrica

C
Amortización de Gastos de instalación de la fabrica

Cargos Diferidos
FI
fabriles Gastos de adaptación de la fabrica

Gastos fabriles Aplicación de las primas de seguro. Pago Anticipado
O
pagados por
anticipado Aplicación de los impuestos pagados por anticipado
Fuente: Lujan (2009). Contabilidad de Costos
11
CLASIFICACIÓN DE LOS COSTOS
Según Apaza (2006) los costos pueden ser clasificados de diversas formas:
Según los periodos de contabilidad:
A
C
Costos Corrientes: Aquellos en que se incurre durante el ciclo de producción al
I
ÁT
cual se asignan.
M
Costos Previstos: Incorporan los cargos a los costos con anticipación al
R
FO
momento en que efectivamente se realiza el pago.
IN
Costos Diferidos: Erogaciones que se efectúan en forma diferida.E
Según la función que desempeñan: Indican como se desglosan por función las
AS
cuentas Producción en Proceso y Departamentos de Servicios, de manera que

EM
posibiliten la obtención de costos unitarios precisos:

ST
Costos Industriales
SI
Costos Comerciales
E
D
Costos Financieros
A
IN
Según la forma de imputación a las unidades de producto:

C
Costos Directos: Aquellos cuya incidencia monetaria en un producto o en una

FI
orden de trabajo puede establecerse con precisión.

O
Costos Indirectos: Aquellos que no pueden asignarse con precisión; por lo tanto
se necesita una base de prorrateo.
12
Según el tipo de variabilidad:
Costos Variables: El total cambia en relación a los cambios en un factor de
costos.
A
Costos Fijos: No cambian a pesar de los cambios en un factor de costo.
I C
ÁT
Costos Semifijos
M
Según Chambergo (2012) los costos pueden ser clasificados de acuerdo al
R
FO
enfoque que se le dé: (p. 66)
IN
De acuerdo con la función que desarrollan en la empresa: E
 Costos de producción: Son aquellos costos que están relacionados con
AS
la transformación de la materia prima en productos terminados, por tanto están

EM
constituidos por la materia prima directa, mano obra directa y costos indirectos de
fabricación.
ST
SI
Costo de materia prima: Es el costo integrado al producto, como por ejemplo, la
malta utilizada para producir cerveza.

E
D
Costo de mano de obra: Es el costo que interviene directamente en la

A
IN
transformación del producto.

C
Costos indirectos de fabricación: Los costos que intervienen en la

FI
transformación de los productos, con excepción de materia prima y mano de obra

O
directa.
13
 Costo de distribución y venta: Son aquellos desembolsos relacionados
con la colocación del producto o del servicio en el mercado.
 Costos de administración: Son aquellos que se origina en el área
A
administrativa como sueldos, teléfonos, etc.
I C
ÁT
De acuerdo a la identificación con las actividades productivas de la
empresa:
M
R
 Costos directos: Aquellos que se identifican con las órdenes de
FO
producción o con los centros de costos. Están constituidos por la materia prima
IN
directa, los materiales directos y la mano de obra directa. E
Materia prima directa: Es el elemento directo de la producción que está
AS
vinculado directamente con la fabricación de los bienes que se están elaborando.

EM
Materiales directos: Es otro elemento del costo de producción, siendo su

ST
característica principal estar relacionada con el producto.

SI
Mano de obra directa: Elemento directo del proceso de fabricación que está
E
constituido por las remuneraciones que se paga al personal que está involucrado
D
en el proceso de elaboración del bien.

A
IN
 Costo indirectos: Son todos aquellos que no se pueden identificar con las
C
FI
órdenes de producción o con el centro de costos de la empresa.

O
De acuerdo al tiempo de cálculo:
14
 Costos históricos: Son aquellos que ya se han incurrido y sirven de base
para hacer la contabilidad financiera de acuerdo a principios de contabilidad y a
normas internacionales de contabilidad.
A
 Costos predeterminados: Todos aquellos que se calculan antes de la
C
fabricación del bien o la prestación del servicio. Estos costos pueden ser costos
I
ÁT
estimados y costos estándares.
M
R
De acuerdo con el comportamiento del costo:
FO
 Costos fijos: Son todos aquellos que permanecen constantes durante el
IN
proceso productivo u operario, y tienen una tendencia a bajar en la medida que
E
aumenta el volumen de producción, esta disminución está referida al costo
AS
unitario fijo.
EM
 Costos variables: Son gastos operativos o gastos de operación como

ST
clase, que varían directamente, algunas veces en forma proporcional con las
ventas o con el volumen de producción.

SI
E
De acuerdo con la toma de decisiones:

D
 Costos relevantes: Son aquellos costos futuros esperados. Para que un

A
IN
costo sea relevante es necesario que sea comparativo a fin de poder tomar una
C
decisión.
FI
O
 Costos irrelevantes: Son los costos pasados o costos históricos.
De acuerdo con el tipo de sacrificio en que se ha incurrido:
15
 Costos desembolsables: Son aquellos que implican una salida de
efectivo, motivando a que puedan registrarse en la información generada por la
contabilidad. Más tarde se convierten en costos históricos.
A
 Costos de oportunidad: Aquellos que se originan al tomar una
C
determinación provocando la renuncia a otro tipo de alternativa que pudiera ser
I
ÁT
considerada al llevar a cabo una decisión.
M
R
De acuerdo con el cambio originado por un aumento o disminución en la
FO
actividad:
IN
 Costos diferenciales: son los aumentos o disminuciones en el costo total,
E
o el cambio en cualquier elemento del costo, generado por una variación en la
AS
operación de la empresa.
EM
 Costos decrementales: cuando los costos diferenciales son generados

ST
por disminuciones o reducciones en el volumen de operación, reciben el nombre
de costos decrementales.
SI
E
 Costos incrementales: Aquellos que se incurre cuando la variación en los

D
costos son ocasionados por un aumento en las actividades u operaciones de la

A
empresa.
IN
C
De acuerdo con su relación a una disminución de actividades:

FI
O
 Costos evitables: Aquellos plenamente identificables con un producto o un
departamento, de modo que, si se elimina el producto o el departamento, dicho
costo se suprime.
16
 Costo inevitable: Aquellos que no se suprimen, aunque el departamento o
producto sea eliminado de la empresa.
FUNCIONES Y OBJETIVOS DEL CÁLCULO DE COSTOS
A
C
FUNCIÓN
I
ÁT
La función principal del cálculo de costos es la del cálculo de costos totales
M
unitarios de los productos producidos por la empresa que sirva de base para la
R
toma de decisiones por parte de la gerencia o directivos de la empresa.
FO
(Chambergo, 2012, p. 182)
OBJETIVOS
IN
E
AS
Para Chambergo (2012) los objetivos son: (p. 182)

EM
 Formulación más frecuente y correcta de los estados financieros.

ST
 Calcular los costos de las diferentes partes de la empresa y de los

SI
productos que se obtienen, para normar políticas de dirección.

E
 Conocer cuánto cuesta cada etapa del proceso productivo.

D
A
 Valoración de las existencias.

IN
C
Para Apaza (2006) los objetivos son: (p. 12)

FI
 Suministrar información para tomar decisiones estratégicas.

O
 Servir de base para fijar precios de venta y para establecer políticas de
comercialización.
17
 Facilitar la toma de decisiones.
 Permitir la valuación de inventarios.
 Controlar la eficiencia de las operaciones.
A
C
 Contribuir al planeamiento, control y gestión de la empresa.
I
ÁT
SISTEMA DE COSTOS
M
R
 DEFINICIONES:
FO
Es el conjunto de procedimientos analíticos de costeo que aplican las diferentes
IN
empresas e instituciones para la determinación de los costos de producción, de
E
comercialización o de servicios. (Chambergo, 2012, p.116)
AS
Conjunto de elementos o componentes, los cuales son interdependientes, e

EM
interrelacionados y que interactúan para obtener objetivos o propósitos

ST
específicos. Se puede decir además que es un registro sistemático de todas las

SI
transacciones financieras expresadas en su relación con los factores funcionales
de la producción, distribución y administración, expresados en una forma

E
D
adecuada para determinar el costo de llevar a cabo una función dada. (Falcón,
A
1997, p. 23)
IN
C
Son subsistemas de la contabilidad general, los cuales manipulan los detalles del
FI
costo total de fabricación; la manipulación incluye clasificación, acumulación,

O
asignación y control de datos, para lo cual se requiere un conjunto de normas
contables, técnicas y procedimientos de acumulación de datos tendientes a
determinar el costo unitario del producto. (Sinisterra, 1997)
18
 PRINCIPALES SISTEMAS DE COSTOS
Para Chambergo (2012) los sistemas más utilizados son: (p. 118)
Sistemas por órdenes específicas: Son aquellos en los que se acumulan los
A
costos de producción de acuerdo a las especificaciones del cliente, siendo el
I C
objeto de costos un grupo o lote de productos homogéneos o iguales.
ÁT
M
Sistemas por procesos: Son aquellos donde los costos de producción se
R
acumulan en las distintas fases del proceso productivo, durante un lapso de
FO
tiempo.
IN
Sistemas de costeo Históricos: Son los que acumulan costos de producción
E
reales, es decir, costos pasados o incurridos, lo cual puede realizarse en cada
AS
una de las ordenes de trabajo o en cada una de las fases del proceso productivo.
EM
Sistemas de costeo predeterminados: Son los que funcionan a partir de costos

ST
calculados con anterioridad al proceso de fabricación, para ser comparados con

SI
los costos reales con el fin de verificar si lo incorporado a la producción ha sido
utilizado eficientemente para un determinado nivel de producción y poder tomar

E
D
las medidas correctivas.

A
IN
Sistemas de costeo absorbente: Son los que consideran y acumulan todos los
C
costos de producción, tanto fijos como variables, bajo la premisa de que todos los
FI
costos son necesarios para fabricar un producto.

O
Sistemas de costeo variables: Son los que consideran y acumulan solo los
costos variables cómo parte de los costos de productos elaborados, por cuanto
19
los costos fijos solo representan la capacidad para producir y vender
independientemente de que se fabrique.
Sistema de costeo basado en actividades (ABC): Este sistema parte de la
A
diferencia entre costos directos y costos indirectos, relacionando los últimos con
C
las actividades que se realizan en la empresa.
I
ÁT
Para Apaza (2006) los sistemas más comunes son: (p.15)
M
R
SEGÚN EL TRATAMIENTO DE LOS COSTOS FIJOS:
FO
Costo por absorción: Todos los costos de fabricación se incluyen en el costo del
IN
producto, así como se excluyen todos los costos que no son de fabricación.
E
AS
La característica básica de este sistema es la distinción que se hace entre el
producto y los costos del período, es decir, los costos que son de fabricación y los
EM
que no lo son.
ST
Costo variable: Los costos de fabricación se asignan a los productos fabricados.

SI
La principal distinción bajo este sistema es la que existe entre los costos fijos y los
E
D
variables. Los costos variables son los únicos en que se incurre de manera directa
A
en la fabricación de un producto. Los costos fijos representan la capacidad para

IN
producir o vender, e independientemente del hecho de que se fabriquen o no los

C
productos y se lleven al período, no se inventarían. Los costos de fabricación fijos

FI
O
totales permanecen constantes a cualquier volumen de producción. Los costos
variables totales aumentan en proporción directa con los cambios que ocurren en
la producción.
20
La cantidad y presentación de las utilidades varía bajo los dos métodos. Si se
utiliza el método de costo variable, los costos variables deben deducirse de las
ventas, puesto que los mismos son costos en los que normalmente no se
incurriría si no se produjeran los artículos.
A
C
SEGÚN LA FORMA DE CONCENTRACIÓN DE LOS COSTOS:
I
ÁT
Costos por órdenes: Se emplea cuando se fabrica de acuerdo a pedidos
M
especiales de los clientes.
R
FO
Costos por procesos: Se utiliza cuando la producción es repetitiva y
IN
diversificada, aunque los artículos son bastante uniformes entre sí.
E
SEGÚN EL MÉTODO DE COSTO:
AS
Costo histórico o resultante: Primero se consume y luego se determinan el

EM
costo en virtud de los insumos reales. Puede utilizarse tanto en costos por
ST
órdenes como en costos por procesos.

SI
Costos predeterminados: Los costos se calculan de acuerdo con consumos

E
estimados. Dentro de estos costos predeterminados podemos identificar 2

D
sistemas: Costo estimado o presupuesto y Costo estándar.

A
IN
 PILARES FUNDAMENTALES DEL SISTEMA DE COSTOS

C
FI
Según Chambergo (2012) un sistema de cotos se fundamenta en dos pilares: (p.

O
132)
21
La contabilidad de costos, que es la parte de la contabilidad general, encargada
del registro y acumulación de los costos, y que brinda además la información
pertinente que retroalimenta al sistema de costos.
A
Los procedimientos operativos que hacen a la estructura misma del sistema,
C
como ser: consumos específicos por producto, por procesos y por actividad,
I
ÁT
tiempos de elaboración, definición de departamentos operativos y de servicio.
M
También se incluyen formularios propios del sistema como pueden ser: hojas de
R
FO
costos de productos y semi productos, entre otros.
IN
COSTEO BASADO EN ACTIVIDADES E
ALCANCES GENERALES
AS
Cherres (2009) define a los costos basados en las actividades (ABC, en sus siglas
EM
en inglés) como una “herramienta de gestión que provee información interna

ST
que conjuga lo operativo con lo financiero para que los gerentes tomen
SI
mejores decisiones”
E
“El coste basado en actividades es utilizado normalmente como soporte de

D
diversos tipos de decisiones”, entre ellas se señalan las siguientes: (Chambergo,

A
IN
2012, p. 184)
C

FI
El costeo del producto

O
Los directivos utilizan los costos del producto para toma decisiones relativas a
precios, a presupuestos, a producción interna o compra externa o a la proyección
de costos.
22
Un costo del producto preciso es un factor clave cuando se trata de seleccionar
productos, mercados y clientes objetivos.
 Apoyo a la toma de decisiones
A
Actualmente la información de costos suministrada por la contabilidad de costos
I C
tradicional no está disponible en el momento adecuado y resulta poco apropiada
ÁT
para la toma de decisiones. Es inapropiada porque se recoge y se obtiene bajo el
M
supuesto de que todas las actividades de apoyo están relacionadas con el
R
FO
volumen de producción y porque agrupa todas las unidades organizativas dentro
de categorías de costos comunes.
IN
E
El Sistema ABC permite tomar mejores decisiones ya sea en cuanto a: los
AS
procesos, las actividades y, a los productos o servicios, toda vez que los métodos
tradicionales asignan los costos indirectos sobre la base de criterios tales como la
EM
mano de obra directa, costos de materiales, ingresos u otros métodos simples, lo

ST
cual limita la toma de decisiones importantes sobre aquellas actividades que

SI
generan valor al producto final. (Lujan, 2009, p.167)

E
No obstante lo anterior, vamos a enfocar el ABC como un sistema de costos

D
aplicado para el cálculo del costo de los productos, sin embargo este sistema va
A
IN
mucho más allá, toda vez que se puede también aplicar para analizar la
C
rentabilidad de los productos, analizar la rentabilidad de los clientes o vincular al

FI
costo de los productos los costos totales asociados con su ciclo de vida o
O
convertirse en instrumento de cálculo para la gestión por actividades. Es decir,
vamos a exponer el costeo ABC como una técnica de distribución que alinea los
23
costos de la organización con las actividades de operación, permitiendo que las
actividades operativas sean identificadas y, asignadas a los productos.
El cálculo de costos con el sistema ABC supone pasar por varias etapas:
A
(Chambergo, 2012, p. 188)
I C
 Dividir la empresa en secciones.
ÁT
M
 Decidir los criterios a utilizar para localizar los costos indirectos en las
R
secciones.
FO
 Localizar los costos de las secciones en las agrupaciones de costos
correspondientes a las actividades.

IN
E
AS
 Decidir los inductores de costos. Calcular el costo por inductor.

EM
 Asignar los costos de las actividades a los productos u otros objetos de
costos a través de los inductores.

ST
SI
ELEMENTOS DEL SISTEMA ABC

E
LOS RECURSOS
D
A
Los recursos están conformados por los elementos del costo.

IN
C
LAS ACTIVIDADES
FI
O
Chambergo (2012) define la Actividad como: “Conjunto de tareas que generan
costos y que están orientadas a la obtención de un output para elevar el valor
agregado a la organización” (p.188).
24
Lujan (2009) define a la actividad como una acción repetitiva que se desempeña
para el cumplimiento de las funciones de un negocio (p.168); Por su parte,
Brimson define actividad como "una combinación de personas, tecnología,
materias primas y entorno que produce un producto o un servicio dados”.
A
C
Una actividad es un conjunto de tareas o actos imputables a un grupo de
I
ÁT
personas o a una persona, a un grupo de máquinas o a una máquina, y
M
relacionadas con un ámbito preciso de la empresa. Se ha llegado a decir,
R
buscando un sentido muy amplio, que la actividad es todo lo que puede
FO
describirse con verbos en la empresa, si bien normalmente necesitarán casi
IN
siempre alguna precisión semántica. Así, en un sentido muy amplio, actividad es:
E
preparar presupuestos, seleccionar personal, serrar madera, preparar las
AS
máquinas, limpiar los edificios, hacer facturas, por poner algunos ejemplos. Las
EM
actividades describen, de esta forma, lo que se hace en la empresa, en que se
invierte el tiempo y los distintos inputs. Y pueden ser definidas en sentido amplio
ST
como toda aquella actuación o conjunto de actuaciones que se realizan en la

SI
empresa, encaminadas a la obtención de un bien o servicio. (Sáenz, Fernández,

E
Gutiérrez, 2004, p.216)

D
A
CLASIFICACIÓN DE LAS ACTIVIDADES

IN
Según Chambergo (2012) las actividades pueden ser clasificadas de acuerdo a

C
FI
diferentes criterios:
O
Según las funciones de la empresa.
 Investigación
25
 Logística
 Producción
 Comercialización
A
 Administración
I C
ÁT
 Dirección
M
Según su relación con los productos o servicios que produce o comercializa la
R
empresa.
FO
 Actividades Principales o Primarias
IN
E
 Actividades Auxiliares
AS
Según Luján (2009) las actividades pueden ser clasificadas de acuerdo a

EM
diferentes criterios:
ST
En función a que la actividad desarrollada añada o no valor, se puede establecer

SI
la siguiente clasificación:
E
 Actividad sin valor añadido, que comprende actividades que no son

D
absolutamente esenciales para el objetivo del consumidor.

A
IN
 Actividad con valor añadido, actividad necesaria para fabricar un

C
FI
producto o prestar un servicio, por la que el consumidor está dispuesto a soportar

O
su costo.
En función del criterio que la actividad es parte de una cadena de clientes en la
que todas las actividades trabajan juntas, otra clasificación puede ser:
26
 Actividad primaria: Contribuye directamente al fin básico de una unidad
organizativa.
 Actividad secundaria: Presta ayuda a las actividades primarias. las cuales
A
tienden a ser de naturaleza administrativa.
I C
ÁT
INDUCTORES DE COSTOS
M
La asignación de costos a las actividades y a los objetos de costos se apoya
R
fundamentalmente en los inductores, generadores de costos o cost drivers, con
FO
los cuales se explica la relación causa-efecto entre las actividades y los objetos
IN
de costos. E
Un inductor, generador o cost driver puede ser cualquier variable que al momento
AS
de sufrir una modificación, automáticamente producirá cambios en el costo total.

EM
Los inductores “son el enlace entre los costos indirectos de fabricación y las
ST
actividades definidas”. (Arredondo, 2005, p. 153)

SI
También son definidos como el factor utilizado para medir como un coste es
E
incurrido y/o como imputar mejor dicho coste a las actividades o a los productos.
D
Los inductores de costes se emplean para reflejar el consumo de costes por las
A
IN
actividades y a su vez el consumo de las actividades por otras actividades y

C
productos. En la práctica, los inductores de costes del sistema ABC siempre

FI
indican dónde imputar los costes y, a menudo, proporcionan parte de la fórmula

O
para determinar la magnitud de dicho coste. (Hicks, 1998, p. 46)
Al momento de realizar las actividades, estas consumen recursos y, para
determinar la cantidad de recursos consumidos se utilizan estos inductores.
27
LOS OBJETOS DEL COSTO
Los objetos de costos se pueden definir como cualquier producto, servicio o en
general, cualquier trabajo para el cual se tiene que establecer una medición de
A
costo. (Arredondo, 2005, p. 154)
I C
ÁT
TOMA DE DECISIONES
M
La toma de decisiones es el proceso de identificación y selección de la acción
R
adecuada para la selección de la acción adecuada para la solución de un
FO
problema específico o para aprovechar una oportunidad. (Espinoza, 2007, p.155)
IN
También se puede decir que tomar decisiones consiste en elegir una, de entre
E
dos o más alternativas disponibles.
AS
NATURALEZA DE LA TOMA DE DECISIONES ADMINISTRATIVAS.

EM
El ser humano es un tomador de decisiones por excelencia. En el diario vivir se

ST
toman muchas decisiones tales como asearse diariamente antes de tomar

SI
desayuno, asistir al trabajo a la hora fijada, llamar por teléfono, etc.

E
D
TIPOS DE DECISIONES
A
IN
 PROGRAMADAS
C
Son decisiones rutinarias y recurrentes; típicamente la organización desarrolla

FI
métodos, fija políticas, reglas o procedimientos específicos para manejarlas.

O
28
Son ejemplo de este tipo de decisiones: Descuento al personal que no va a
laborar a la empresa, procedimientos a seguir para atender los pedidos de
clientes.
A
 NO PROGRAMADAS
I C
Son decisiones esporádicas, no repetitivas que por lo general están menos
ÁT
estructuradas que las decisiones programadas, por tanto requieren darle un
M
tratamiento especial.
R
FO
Algunos ejemplos de este tipo de decisiones son: El lanzamiento de un nuevo
IN
producto, la construcción de una nueva planta de producción. E
CONDICIONES PARA LA TOMA DE DECISIONES
AS
Las decisiones pueden tomarse bajo tres condiciones: bajo certidumbre, bajo
EM
riesgo o bajo incertidumbre. (Espinoza, 2007, p.157)

ST
 CERTIDUMBRE
SI
Condición de la toma de decisiones en la que los administradores cuentan con

E
información exacta, medida y confiable acerca del resultado que darían distintas
D
alternativas que se encuentran bajo consideración. ”Quienes toman las decisiones

A
IN
saben exactamente cuáles serán los resultados de implementar un alternativa”.

C
 RIESGO
FI
O
Condición de la toma de decisiones en la que los administradores conocen la
probabilidad de que una alternativa especifica lleve al logro de una meta o de un
resultado deseado. “Quienes toman las decisiones tienen apenas suficiente
29
información sobre el resultado de cada opción para estimar cual probable será
ese resultado”.
 INCERTIDUMBRE
A
Condición de la toma de decisiones en la que los administradores se enfrentan a
C
condiciones externas imprevisibles o cuando les falta la información necesaria
I
ÁT
para el establecimiento de la probabilidad de determinados sucesos. “Quienes
M
toman las decisiones no tienen idea de cuáles serán los resultados de
R
implementar una alternativa”.
FO
MODELO RACIONAL DE TOMA DE DECISIONES
IN
Proceso de cuatro etapas que ayuda a los gerentes a ponderar las alternativas
E
que se les presentan y a elegir la que indique las mayores posibilidades de
AS
alcanzar el éxito.
EM
Este modelo es especialmente útil en la toma de decisiones no programadas.

ST
Cuadro N° 3: Proceso de toma de decisiones

SI
E
D
A
IN
C
FI
O
Fuente: Stoner, James. Administración

30
1.8.2. MARCO HISTÓRICO
EL SECTOR AVÍCOLA EN EL PERÚ
Una de las actividades económicas que ha experimentado un explosivo
A
crecimiento y desarrollo, en los últimos años es la actividad avícola, que incluye la
C
producción de carne de aves (pollo, pato, pavo, gallina) y la producción de huevos
I
ÁT
para consumo (gallina y codorniz).
M
Sin embargo; según el Instituto Nacional de Estadística e Informática (2012) la
R
FO
crianza de pollos de engorde representa el mayor porcentaje y en la actualidad
constituye la actividad más importante en el subsector pecuario. (p.67)
IN
En 51 años pasa de tener una población nacional de alrededor de 5,1 millones de
E
aves en el año 1961 a 86,7 millones en el 2012; los peruanos consumen 30 kilos
AS
de pollo y 146 huevos al año, por persona, el consumo de aves se incrementó de

EM
20 a 32 kilos en la última década y el de huevos creció de 111 a 146 unidades.

ST
(Ministerio de Agricultura, 2012, p. 1)

SI
Cuadro N° 4: Población de pollos de engorde, según resultados censales de

E
1961 al 2012
D
A
Pollos de Engorde
Censo
Variación
IN
Agropecuario Total Diferencia

porcentual
I / 1961 5 111 976 -
C
II / 1972 20 229 797 15 117 821 295.7

FI
III / 1994 47 621 446 27 391 649 135.4

O
IV / 2012 86 770 610 39 149 164 82.2

Fuente: INEI-Censos Nacionales Agropecuarios
31
El IV CENAGRO revela que el 93,9% de la población de pollos de engorde a nivel
nacional se encuentra en la Costa; el otro 6,1% se distribuye entre la Sierra y la
Selva. A nivel departamental, Lima participa con cerca del 59,0% del total
nacional, seguido por La Libertad, Arequipa e Ica.
A
C
Los departamentos de Arequipa, Ica, La Libertad y Lima en conjunto participaron
I
ÁT
en el año 1994 con el 84,0% de la población nacional de pollos de engorde y en el
M
IV CENAGRO con el 88,9%, que equivale a 77 millones 118 mil 790 aves.
R
FO
La crianza de aves de los grandes productores se realiza bajo un sistema
empresarial, en especial en la región natural Costa, mientras que una cantidad
poco significativa la realiza bajo un sistema de producción familiar.

IN
E
AS
La producción del Sector Avícola aumenta 9,8 % anual; se constituye en la
actividad más importante del sub-sector agropecuario representando el 62.5% del

EM
PBI pecuario, el 22% del PBI Agropecuario y 3.1% del PBI Nacional. (Ministerio de
ST
Agricultura, 2012, p. 1)
SI
Genera fuentes de trabajo a más de 250,000 personas. Provee la proteína animal

E
más barata, más del 70% de la proteína animal que consumen los peruanos
D
proviene del sector avícola por su economía y calidad. Tiene alta incidencia en el
A
IN
desarrollo de otras actividades agrícolas o industriales conexas de gran impacto

C
económico para el país (Brinda al agricultor peruano un mercado para su Maíz,

FI
mayor a 6'500,000 Tm por año y Soya por más de 900,000 Tm por año).
O
La importancia de la actividad avícola y a diferencia de otros productos pecuarios
es su alto nivel de desarrollo tecnológico, con continuos avances y mejoras en los
32
indicadores productivos (genética, equipos y alimentación) mostrando un
crecimiento sostenido en los últimos 10 años.
El sistema productivo imperante en la actualidad es intensivo, organizándose
A
empresarialmente en grandes integraciones que congregan a empresas
C
dedicadas desde los procesos de incubación, producción de reproductoras,
I
ÁT
alimentos balanceados, empresas comerciales y abastecedoras de insumos. Las
M
mismas que por economías de escala y aprovechando sus ventajas comparativas
R
y competitivas han logrado posesionarse del mercado nacional y efectuado los
FO
primeros esfuerzos para la exportación, tal es el caso de Avícolas San Fernando
IN
S.A., destacando también Avinka, El Rocío S.A. y Avícola Redondos entre otras.
E
En la actualidad el beneficio de animales en camales bordea el 50% siendo el otro
AS
restante vendidos vivos y beneficiados informalmente. En los últimos años se

EM
busca la alta competitividad a través de la reducción de costos de producción, uso

ST
de economías de escala, mayor volumen de producción por empresa con mayor
eficiencia productiva y operativa a fin de poder permanecer en el negocio.

SI
E
1.8.3. MARCO LEGAL

D
Ley Nº 27360 (Ley que aprueba las normas de promoción del Sector Agrario),
A
IN
modificada por la Ley Nº 28810, relacionada a la ampliación de la vigencia de la

C
Ley Nº 27360 y el D.S. Nº 049-2002-AG (Reglamento de la Ley que aprueba las

FI
normas de promoción del Sector Agrario) son normas de carácter principal con
O
relación a este régimen y normas conexas
33
DE LAS NORMAS TRIBUTARIA Y LABORALES
IMPUESTO A LA RENTA
Estas empresas se encuentran gravadas con el impuesto a la renta de tercera
A
categoría de acuerdo al Art. 28 de la Ley del Impuesto a la Renta.
I C
ÁT
Pagos a Cuenta del Impuesto a la Renta
M
Los contribuyentes que obtengan rentas de tercera categoría abonarán con
R
FO
carácter de pago a cuenta del Impuesto a la Renta que en definitiva les
corresponda por el ejercicio gravable, el monto que resulte mayor de comparar las
IN
cuotas mensuales determinadas con arreglo a lo siguiente: (D.S. 179-2004-EF,
E
Art. 85)
AS
 La cuota que resulte de aplicar los ingresos netos obtenidos en el mes, el

EM
coeficiente resultante de dividir el monto del impuesto calculado correspondiente

ST
al ejercicio gravable anterior entre el total de los ingresos netos del mismo
SI
ejercicio. En el caso de los pagos a cuenta de los meses de enero y febrero, se
determinara sobre la base del impuesto calculado e ingresos netos

E
D
correspondientes al ejercicio precedente al anterior.

A
IN
De no existir impuesto calculado en el ejercicio anterior o en su caso en el

C
ejercicio precedente al anterior los contribuyentes abonaran con carácter de pago

FI
a cuenta las cuotas mensuales que se determinen de acuerdo con lo establecido

O
en el siguiente acápite.
La cuota que resulte de aplicar el cero coma ocho por ciento (0.8%) a los ingresos
netos obtenidos en el mismo mes. (Decreto Legislativo N° 1120, inciso b)
34
IMPUESTO GENERAL A LAS VENTAS
La actividad avícola está gravada con el IGV, conforme lo determina el Art. 1 de la
Ley del Impuesto General a las Ventas en su inciso a): “La venta en el país de
A
bienes muebles”. En su Art. 9 la ley del IGV señala que son sujetos del impuesto
C
las personas naturales, personas jurídicas, sucesiones indivisas y demás que
I
ÁT
realicen cualquiera de las actividades señaladas en el Art. 1 de la ley del IGV.
M
R
DETRACCIONES IGV
FO
Consiste básicamente en la detracción (descuento) que efectúa el comprador o
IN
usuario de un bien o servicio afecto al sistema, de un porcentaje del importe a
E
pagar por estas operaciones, para luego depositarlo en el Banco de la Nación, en
AS
una cuenta corriente a nombre del vendedor o quien presta el servicio. Este, por
su parte, utilizará los fondos depositados en su cuenta para efectuar el pago de

EM
sus obligaciones tributarias.

ST
Cuadro N° 5: Bienes comprendidos en el sistema de detracciones

SI
E
D
Definición Descripción %
A
La presente definición incluye lo siguiente:

IN
a) Bienes comprendidos en la subpartida nacional

C
1005.90.11.00.
FI
b) Sólo la harina de maíz amarillo duro comprendida

en la subpartida nacional 1102.20.00.00.
O
Maíz amarillo duro 7%

c) Sólo los grañones y sémola de maíz amarillo duro
comprendidos en la subpartida nacional
1103.13.00.00.
d) Sólo "pellets" de maíz amarillo duro comprendidos

e) Sólo los granos aplastados de maíz amarillo duro

comprendidos en la subpartida nacional
35
1104.19.00.00.
f) Sólo los demás granos trabajados de maíz amarillo

duro comprendidos en la subpartida nacional
1104.23.00.00.
g) Sólo el germen de maíz amarillo duro entero,

aplastado o molido comprendido en la subpartida
nacional
A
1104.30.00.00.
C
h) Sólo los salvados, moyuelos y demás residuos del
I
cernido, de la molienda o de otros tratamientos del
ÁT
maíz amarillo duro, incluso en "pellets", comprendidos
M
Bienes comprendidos en las subpartidas nacionales
R
del inciso a) del apéndice I de la Ley del IGV. Se
Bienes exonerados del
excluye de esta definición a los bienes comprendidos 1.5%
IGV
en las subpartidas nacionales incluidas expresamente
FO
en otras definiciones.
Fuente: Anexo 2, Resolución de Superintendencia Nº 183-2004/SUNAT

IN
E
AS
DEPRECIACIÓN
EM
El artículo 1° del Decreto Supremo N° 037-2000-EF precisa que no es aplicable a
las aves reproductoras la tasa de depreciación establecida en el numeral 1) del

ST
inciso b) del artículo 22° del Reglamento, ni tampoco la señalada en el numeral 6)

SI
de la misma norma. La referida norma establece que en estos casos, la tasa de

E
depreciación aplicable será la fijada por la SUNAT, tomando en consideración lo

D
dispuesto por el artículo 40° del TUO del IR, y previo informe técnico presentado
A
IN
por el contribuyente o por la entidad representativa correspondiente.

C
FI
En ese sentido, el artículo 1° de la Resolución de Superintendencia N" 018-

O
2001/SUNAT, fija en 75% (setenta y cinco por ciento) el porcentaje máximo de
depreciación anual aplicable a las gallinas.
36
Mediante esta resolución únicamente se ha determinado el porcentaje máximo de
depreciación anual aplicable a las gallinas, el cual ha sido fijado en 75%, no
pudiéndose extender los alcances de esta norma a supuestos distintos de los
señalados por ella, de conformidad con lo dispuesto por la Norma VIII del Título
A
Preliminar del Código Tributario.
I C
ÁT
RÉGIMEN LABORAL
M
R
JORNADA DE TRABAJO
FO
La jornada de trabajo de los trabajadores agrícolas es de 8 horas diarias o 48
IN
horas semanales, de decir, se rigen bajo las normas del régimen laboral común
E
de la actividad privada.
AS
Por lo que, si el trabajador realiza labores fuera de la jornada de trabajo deberá

EM
pagársele horas extras.

ST
REMUNERACIÓN DIARIA
SI
Actualmente la remuneración diaria de los trabajadores agrarios es de S/. 29.27,

E
este jornal es actualizado en el mismo porcentaje que los incrementos de la

D
remuneración mínima vital.

A
IN
Asimismo, dicha remuneración incluye la Compensación por Tiempo de Servicios

C
(CTS) y las Gratificaciones de Fiestas Patrias y Navidad.

FI
O
Este monto variará de acuerdo a los incrementos de la remuneración mínima vital,
siendo actualmente S/. 750.00 nuevos soles.
37
DESCANSO VACACIONAL
Conforme lo señala el inciso b) del artículo 7.2) de la Ley Nº 27360 el descanso
vacacional de los trabajadores de la actividad agraria es de 15 días calendarios
remunerados por año de servicio o la fracción que corresponda, salvo acuerdo
A
C
entre trabajador y empleador para un período mayor.
I
ÁT
Sin embargo, existe la posibilidad que el empleador y trabajador pacten un plazo
M
mayor para dicho descanso, en este caso, sólo deberá existir un acuerdo de
R
partes.
FO
Entonces, el descanso vacacional de los trabajadores agrarios a diferencia del
IN
régimen laboral común sólo es de 15 días, similar al régimen de la pequeña
E
empresa.
AS
DESPIDO ARBITRARIO
EM
En caso de un despido arbitrario, la indemnización es equivalente a 15

ST
remuneraciones diarias por cada año completo de servicios con un máximo de

SI
180 remuneraciones diarias. Las fracciones de año se abonan por dozavos.

E
Si se despide al trabajador de forma arbitraria o injustificada se le pagará 15

D
remuneraciones diarias por cada año completo de servicio, sin embargo, si el

A
trabajador ha laborado menos de un año, se le abonará en forma proporcional a

IN
los meses laborados.

C
FI
SEGURO SOCIAL
O
Los trabajadores de la actividad agraria y sus derechohabientes se encuentran
cubiertos por el Seguro de Salud Agrario y están cubiertos de las prestaciones
38
reguladas en la Ley de Modernización de la Seguridad Social en Salud y su
Reglamento, con las características especiales de éste régimen.
Para que los afiliados y derechohabientes tengan derecho a las prestaciones del
A
seguro social de salud, los primeros deben contar con tres meses de aportación
C
consecutivos o con cuatro meses no consecutivos dentro de los 12 meses
I
ÁT
calendarios anteriores al mes en el que se inició la causal. En caso de accidente,
M
basta que exista afiliación.
R
FO
El aporte de los empleadores al Seguro de Salud Agrario es del 4% de la
remuneración mensual que perciba el trabajador, durante el período que dure la
IN
relación de dependencia. En este caso, la base mínima imponible, podrá ser
E
inferior a la remuneración mínima vital.
AS
Tratándose de los trabajadores agrarios independientes, el aporte es a cargo del

EM
propio trabajador y será equivalente al 4 % de la Remuneración Mínima Vital.

ST
RÉGIMEN PREVISIONAL
SI
Los trabajadores del sector agrario, podrán optar por incorporarse o permanecer
E
D
en los regímenes pensionarios del Sistema Nacional de Pensiones o del Sistema

A
Privado de Pensiones, de acuerdo a los siguientes supuestos:

IN
C
- Supuestos de incorporación:
FI
O
El nuevo trabajador agrario, dentro de los diez (10) días siguientes a su ingreso,
deberá comunicar a su empleador, su decisión de:
39
a) Incorporarse al Sistema Privado de Pensiones, en cuyo caso informará también
cuál es la Administradora Privada de Fondos de Pensiones (AFP) que ha elegido.
b) Incorporarse al Sistema Nacional de Pensiones.
A
En ese sentido, el empleador deberá retener al trabajador el porcentaje que
I C
corresponda de acuerdo a los regímenes previsionales que se incorpore.
ÁT
M
SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO
R
FO
Los empleadores del sector agrario, deberán adoptar las normas establecidas en
el Decreto Supremo Nº 009-2005-TR a fin de proteger y prevenir daño a la salud
de los trabajadores, como consecuencia de su actividad laboral.

IN
E
AS
El empleador, entre otras, tiene las obligaciones de:

EM
a) Garantizar la seguridad y la salud de los trabajadores en el desempeño de
todos los aspectos relacionados con su labor, en el centro de trabajo o con

ST
ocasión del mismo.

SI
b) Desarrollar acciones permanentes con el fin de perfeccionar los niveles de

E
D
protección existentes.
A
IN
c) Identificar las modificaciones que puedan darse en las condiciones de trabajo y

C
disponer lo necesario para la adopción de medidas de prevención de los riesgos

FI
laborales.
O
d) Practicar exámenes médicos antes, durante y al término de la relación laboral a
los trabajadores, acordes con los riesgos a que están expuestos en sus labores.
40
DE LAS NIC y NIIF
NIC 1 PRESENTACIÓN DE ESTADOS FINANCIEROS
El objetivo de esta Norma consiste en establecer las bases para la presentación
A
de los estados financieros con propósitos de información general, a fin de
I C
asegurar que los mismos sean comparables, tanto con los estados financieros de
ÁT
la misma entidad correspondientes a periodos anteriores, como con los de otras
M
entidades diferentes. Para alcanzar dicho objetivo, esta Norma establece, en
R
FO
primer lugar, requisitos generales para la presentación de los estados financieros
y, a continuación, ofrece directrices para determinar su estructura, a la vez que fija
IN
los requisitos mínimos sobre su contenido. Tanto el reconocimiento, como la
E
medición y la información a revelar sobre determinadas transacciones y otros
AS
sucesos, se abordan en otras Normas e Interpretaciones.

EM
ST
NIC 2 EXISTENCIAS
SI
El objetivo de esta NIC es señalar el tratamiento contable de las existencias que

E
tiene la entidad, siendo fundamental la determinación del costo de las mismas

D
que debe de reconocerse como cuenta del activo.

A
IN
En su párrafo 8 indica que dentro de la definición de existencias también se

C
incluye los materiales y suministros a ser usados en el proceso productivo.

FI
O
En el caso de la Materia Prima se registra a su costo, este incluye todos los
desembolsos incurridos a la adquisición, hasta que los bienes estén disponibles
para ser utilizados, a esto se le deducirá los descuentos y rebajas que se
hubieran producido. La salida de la Materia prima al proceso de producción se
41
reconocerá de acuerdo al cálculo de las primeras entradas primeras salidas, o el
promedio ponderado, o el costo identificado.
NIC 12 IMPUESTO A LA RENTA
A
El objetivo General de esta norma es evitar distorsiones en los resultados
I C
contables por la aplicación de las normas tributarias del impuesto a la renta que
ÁT
se reconocerá en los libros de contabilidad y se presentara en los estados
M
financieros conforme a las normas contables.
R
FO
NIC 16 INMUEBLES MAQUINARIA y EQUIPO
IN
El objetivo de esta NIC es prescribir el tratamiento de los bienes fijos tangibles;
E
conocimiento de los cambios producidos en la inversión de activos fijos tangibles
AS
(determinación del valor en libros, métodos de depreciación, valorización adicional
o desvalorización)
EM
Esta Norma no es aplicable a los contratos de construcción, arrendamiento

ST
financiero, desvalorización de activos, inversión inmobiliaria y activos biológicos.

SI
NIC 17 ARRENDAMIENTOS
E
D
El objetivo principal de esta norma es establecer el tratamiento contable y las

A
revelaciones de los arrendamientos financieros y operativos, para el arrendador y

IN
el arrendatario.
C
FI
NIC 18 INGRESOS
O
El objetivo de la norma es establecer el tratamiento contable de ingresos
provenientes de transacciones inherentes al giro del negocio y eventos
efectuados por la entidad.
42
Según la norma los ingresos han de reconocerse cuando sea probable que los
beneficios económicos futuros fluyan a la empresa y puedan ser medidos
confiablemente.
A
Son ingresos provenientes de transacciones las siguientes: venta de bienes,
C
prestación de servicios y uso por terceros de activos de la empresa que generan
I
ÁT
intereses, renta, regalías o dividendos.
M
R
NIC 36 DETERIORO DEL VALOR DE LOS ACTIVOS
FO
El objetivo de esta norma establece los procedimientos y criterios elementales a
IN
observar para evaluar la existencia de una desvalorización y en tal supuesto
E
proceder a su reconocimiento y adecuada aplicación.
AS
Es de precisar que en el primer párrafo de la mencionada norma señala que: “un

EM
activo estará contabilizado por encima de su valor recuperable cuando su importe
en libros exceda del importe que se pueda recuperar del mismo a través de su
ST
utilización o su venta. Si este fuera el caso, el activo se presentara como

SI
deteriorado. Por lo que la norma exige que la entidad reconozca una perdida por
E
el deterioro de valor del activo.

D
A
NIC 41 AGRICULTURA
IN
C
A efectos de poder entender las pautas para el reconocimiento contable de las

FI
transacciones efectuadas en la actividad agraria es necesario primero definir que

O
es actividad agraria.
43
La NIC 41 lo define como la gestión por parte de una entidad de la transformación
y recolección de activos Biológicos, para destinarlos a la venta y convertirlos en
productos agrícolas o en otros activos biológicos adicionales.
A
Actividad agrícola comprende: Ganadería, Forestal, Horticultura, Floricultura,
C
Acuicultura, Agricultura y Silvicultura.
I
ÁT
CARACTERÍSTICAS DE LA ACTIVIDAD AGRÍCOLA.
M
R
Capacidad de Cambio
FO
Esta característica indica que tanto las plantas como los animales vivos son
capaces de experimentar transformaciones

IN biológicas, las mismas que
E
comprenden desde su nacimiento, crecimiento, reproducción y envejecimiento.
AS
Gestión del cambio

EM
Se refiere a la intervención del hombre, para facilitar dichas transformaciones

ST
biológicas, mediante la creación de condiciones necesarias para lograr un mayor

SI
rendimiento del activo biológico.

E
D
Valuación del Cambio

A
IN
Se refiere a la medición y control rutinario de los cambios cualitativos obtenidos

C
durante la transformación Biológica (proceso de crecimiento, degradación,

FI
producción y procreación que causan cambios cualitativos o cuantitativos en los

O
activos bilógicos), transformación que da lugar a la obtención de productos
agrícolas.
44
CLASIFICACIÓN DE LOS ACTIVOS BIOLÓGICOS
Activos biológicos consumibles.
Aquellos activos que han de ser recolectados por ser en sí mismos el producto
A
agrícola primario. Ejemplo: cosecha de espinaca.
I C
ÁT
Activos biológicos portadores.
M
Son aquellos activos que portan el producto agrícola a ser recolectado. Los
R
FO
activos biológicos por si mismos no son el producto agrícola primario, sino más
bien autoregeneradores. Ejemplo: Ganado Ovino.
IN
E
CRITERIO DE RECONOCIMIENTO DE ACTIVOS BIOLÓGICOS O
AS
PRODUCTOS AGRÍCOLAS
EM
Se deberá de reconocer un activo biológico o un producto agrícola solo si:

ST
La entidad controla el activo como resultado de hechos pasados.

SI
Sea probable que fluyan a la entidad beneficios económicos futuros asociados

E
con el activo.
D
A
El valor razonable o su costo pueden ser medidos confiablemente.

IN
C
CRITERIO DE MEDICIÓN DE ACTIVOS BIOLÓGICOS O PRODUCTOS

FI
AGRÍCOLAS
O
Para la medición de los activos biológicos y de los productos agrícolas se deberá
tener en consideración lo siguiente:
45
El activo biológico se mediará tanto en el momento de su reconocimiento inicial
como al final del periodo sobre el que se informa, a su valor razonable menos
los costos de venta; con excepción en los casos que no se pueda determinar en
forma confiable el valor razonable.
A
C
Los productos agrícolas cosechados o recolectados obtenidos de activos
I
ÁT
biológicos, se medirán a su valor razonable menos los costos de venta en el
M
punto de cosecha o recolección.
R
FO
1.8.4. MARCO PROCEDIMENTAL
IN
Tal como se desarrolla en el capítulo II el desarrollo de la presente investigación
E
está enmarcada dentro de los procedimientos científicos ya establecidos para el
AS
desarrollo de un trabajo de investigación, con lo que se hará uso de diferentes
métodos y técnicas a efectos de poder recabar toda la información y para el

EM
procesamiento de la misma.
ST
1.9. HIPÓTESIS
SI
La propuesta y aplicación de un sistema de Costos Basado en Actividades en

E
D
la producción de Pollo BB en la Empresa Agropecuaria el Milagro de Dios EIRL

A
constituyen una herramienta de apoyo importante en la toma de decisiones por

IN
parte de la gerencia.
C
FI
O
46
CAPÍTULO II
DISEÑO DE CONTRASTACIÓN
2.1. Material de Estudio
A
I C
2.1.1. Población
ÁT
Para la realización de la presente investigación se ha tomado como población a
M
R
todos los Lotes (Cinco) de reproductoras de la empresa Agropecuaria el Milagro
FO
de Dios EIRL existentes desde el 01-09-2011
IN
Cabe aclarar que si bien la población está conformada por los 5 Lotes existentes
E
durante el periodo de la investigación, por políticas de la empresa se tiende a
AS
numerar los lotes por antigüedad siendo la población actual los Lotes 5, 6, 7,8 y 9.
EM
2.1.2. Muestra
ST
El tipo de muestreo aplicado a la presente investigación es el muestreo no

SI
probabilístico, pues si bien la población está conformada por 5 lotes de

E
Producción no todos esos tienen la misma probabilidad de ser elegidos puesto

D
que solo uno de estos ha iniciado su crianza y concluido su producción en el

A
periodo que abarca la presente investigación.

IN
C
Ante lo expuesto, la muestra estará representada por el lote # 6, y el resultado

FI
obtenido en la aplicación de procedimientos se reflejará de la misma manera en

O
los demás lotes.
47
2.1.3. Métodos y Técnicas
Método aplicable a la investigación
Tanto en las fases de obtención como procesamiento de los datos se utilizó
A
complementariamente los siguientes métodos: Observación, descriptivo y
I C
comparativo.
ÁT
M
Técnicas de recolección de datos
R
FO
Las técnicas generales para la recolección de datos están dadas de la siguiente
forma:
IN
Cuestionario: Permitió a raíz de su aplicación, conocer situaciones relacionadas
E
AS
con el tema a investigar, aplicándolos a las personas relacionadas directamente
con los procesos. Se formularon preguntas acorde a los objetivos planteados.

EM
Entrevista no Estructurada: Permitió obtener información técnica dado que se

ST
aplicó a personal calificado que labora en la empresa (Contador, Jefe de

SI
Producción, Médicos Veterinarios) así como a personal externo experto en la

E
materia.
D
A
Sesión de grupo: Desarrollado principalmente para obtener diferentes puntos de

IN
vista que contribuyan a formar una idea más clara del proceso de producción de
C
Pollo BB.
FI
O
Observación Directa: Se efectuó a fin de poder formarse una idea de cuál es el
verdadero proceso de producción de Pollo BB y cuáles son las actividades así
como los recursos involucrados en el proceso de producción.
48
Observación Indirecta: Se efectuó una revisión documental de facturas de
compras y ventas, tarjetas de control de insumos, manuales de crianza de
Reproductoras y Pollo BB, Programas de Vacunación y alimentación, Informes
técnicos de costos de producción de Pollo, entre otros.
A
C
Instrumento de recolección de datos
I
ÁT
Con la finalidad de poder conservar la información resultante de aplicar las
M
técnicas numeradas en el apartado anterior se han considerado los siguientes
R
FO
instrumentos.
IN
Cuestionario convencional: Estuvo compuesto por un conjunto de preguntas
E
previamente diseñadas para generar los datos necesarios y alcanzar los objetivos
AS
propuestos, evitando recoger información incompleta, datos no precisos que
generan información nada confiable.

EM
Fichaje: Usado para recoger la información que se genere como consecuencia de

ST
la observación indirecta.
SI
Grabadora de audio y video: A fin de poder captar toda la información en las

E
D
entrevistas realizadas al personal especializado así como en la sesión de grupo.

A
IN
Procedimiento de recolección de datos

C
El cuestionario fue aplicado al personal directamente relacionado con el proceso

FI
O
de producción de pollo BB y que por consiguiente tiene un conocimiento de las
actividades y de los recursos que estas involucran.
49
La entrevista se aplicó previa coordinación de día y hora, las preguntas se
formularan de manera espontánea ciñéndose siempre a los objetivos trazados en
la presente investigación.
A
La sesión de grupo se realizó en hora y fecha previamente pactada y
C
únicamente se trató el tema relacionado con el proceso de producción de Pollo
I
ÁT
BB y participaron personal directamente vinculado al proceso así como expertos
M
en la materia.
R
FO
La observación directa e indirecta se llevó a cabo a lo largo de la fase de
obtención y procesamiento de datos.
IN
E
Análisis de información
AS
Para el análisis se utilizó como herramienta hojas de cálculo que facilitaron el

EM
manejo de la data a fin de poderla llevarla en forma esquematizada, se realizó un
esquema de las actividades involucradas en el proceso, estableciendo un orden

ST
lógico, posteriormente se determinó los recursos y sus impulsadores, para

SI
finalmente calcular los costos de producción del Pollo BB y su uso como

E
herramienta en la toma de decisiones.

D
A
IN
C
FI
O
50
CAPÍTULO III
RESULTADOS
El presente capitulo comprende el análisis de la información obtenida a través de
A
la aplicación de los instrumentos de recolección de datos dirigidos al personal
I C
relacionado con el área de costos, con el propósito de proponer y aplicar un
ÁT
Sistema de Cosos Basado en Actividad como herramienta para la toma de
M
decisiones en la producción de Pollo BB en la empresa Agropecuaria el Milagro
R
FO
de Dios EIRL.
IN
Los datos extraídos fueron analizados utilizando las frecuencias absolutas y
relativas. En el siguiente capítulo se procede a la discusión de dichos datos

E
tomando en cuenta los objetivos de la investigación.
AS
EM
Para analizar las etapas del proceso de producción de Pollo BB, como primer
objetivo específico, es necesario presentar la Tabla Número 1 donde según

ST
cuestionario se pudo evidenciar que el tipo de proceso llevado a cabo en la

SI
producción de Pollo BB es identificado como un proceso continuo, con una serie

E
de pasos concatenados que permiten alcanzar el producto final.

D
A
Tabla N° 1: Tipo de proceso en la producción de Pollo BB

IN
C
Alternativas Frec. Absoluta.

Proceso Continuo 5
FI
Proceso por proyecto

O
Proceso por Ordenes

Otros
Total 5
Fuente: Resultado de aplicación Cuestionario – Anexo 01
51
Tabla N° 2: Identificación de actividades que se llevan a cabo en las etapas
de producción
Alternativas Fre. Abs.

Si 7
A
No 1
8
C
Total
I
ÁT
M
Es posible conocer las etapas de proceso de producción de Pollo BB, e identificar
R
las actividades, ya que las mismas son reconocidas por la empresa como tareas;
FO
las actividades fueron identificadas en cada etapa del proceso de producción tal
IN
como de muestra en los cuadros 6,7, 8 y 9. E
AS
Cuadro N° 6: Identificación de las actividades en la etapa de Levante

EM
Etapa de Producción Actividades Identificadas

ST
Acondicionamiento y mantenimiento de
Galpón
SI
Recepción de Pollas
Transporte de Insumos
E
Iluminación
D
Levante Preparación de Alimento

A
Vacunación
IN
Pesaje de aves y control de peso corporal

C
FI
Despique
Transferencia a Producción
O

52
Cuadro N° 7: Identificación de las actividades en la etapa de Producción

Acondicionamiento y mantenimiento de Galpón
Recepción
A
Iluminación
C
I
ÁT
Preparación de Alimento
Vacunación
M
Producción
Pesaje de aves y control de peso corporal
R
Spiking
FO
Recojo del Huevo
Desinfección del Huevo
IN
Selección del huevo según tamaño
E
Transporte de Huevo a planta de Incubación
AS

EM
Cuadro N° 8: Identificación de las actividades en la etapa de Incubación

ST
SI

Recepción del Huevo
E
Desinfección del Huevo

D
Selección
A
Embandejado
IN
Incubación
Carga de Huevo en la incubadora
C
Volteo
FI
Miraje
O
Transferencia del Huevo a Nacedoras

53
Cuadro N° 9: Identificación de las actividades en la etapa de Sacado de
Pollitos y Procesamiento

Sexaje por pluma
A
Conteo y selección
C
Sacado de Pollitos y Vacunación
Procesamiento
I
ÁT
Embalaje
Transporte
M
R
FO
Identificadas las actividades se hizo necesario también conocer los productos
IN
resultantes del proceso de producción, en la tabla siguiente se muestran la
E
cantidad de productos.
AS
Tabla N° 3: Productos obtenidos en la producción de Pollo BB

EM
Alternativas Frec. Abs.

ST
De 1 a 5
De 6 a 10
De 11 a 15 7
SI
De 16 a 20 2
De 21 a 25
E
Más de 25
D
Total 9
A
IN
C
En cuanto a la cantidad de productos obtenidos en la producción de pollo BB, se

FI
evidencia que siete de los encuestados respondieron que se obtienen de 11 a 15

O
productos.
54
Y en efecto, según lo presentado en los datos arrojados en las hojas de
producción, se puede apreciar la cantidad de productos los cuales son los
siguientes:
A
Cuadro N° 10: Identificación de productos obtenidos en la producción de
C
Pollo BB por etapa de producción
I
ÁT
Etapa Producto Catalogación
M
Gallina Reproductora Activo Biológico
R
Gallo Reproductor Activo Biológico
FO
Levante
Aves Descartadas Sub producto
Errores de Sexo Sub producto
Huevo Fértil
IN Materia Prima
E
Huevo de consumo Normal Sub producto
AS
Producción Huevo de Consumo Doble Sub producto

Huevos Rotos Sub producto
EM
Huevos Eliminados Desecho

Huevo Bomba Desecho
Incubación
ST
Huevo Infértil Sub producto

Producto
SI
Pollo BB de Primera
Terminado
Sacado y Pollo BB de Segunda Sub producto
E
procesamiento Pollo BB Eliminados Desecho

D
Huevo no Nacido Desecho

A

IN
C
FI
A continuación, para darle respuesta al segundo objetivo referido al análisis del

O
sistema de acumulación de costos actual en la producción de pollo BB, se
presenta lo siguiente:
55
Tabla N° 4: Clasificación de costos en la producción de Pollo BB

Costos directos e indirectos 4
Costos fijos y variables 4
Costos relevantes e irrelevantes
A
Costos controlables y no controlables
C
Costos evitables e inevitables
Total 8
I
ÁT
M
R
En esta tabla se evidencia que la población clasifica los costos de producción de
FO
Pollo BB en costos directos e indirectos, fijos y variables; dentro de los
identificados se muestran en el siguiente cuadro.

IN
E
AS
Cuadro N° 11: Identificación de costos directos e indirectos en la
producción de pollo BB
EM
Concepto Tipo de Costo

ST
Depreciación Galpones Fijos

SI
Mantenimiento Fijos
Vigilancia Fijos
E
Salarios – planta de incubación Fijos

D
Depreciación de máquinas incubadoras Variables

A
Depreciación equipos de alimentación Variables

IN
Salarios – granja de reproductoras Variables

C
Alimento - Reproductoras Variables

FI
Energía – Planta de Incubación Variables

Energía – Granja de Reproductoras Variables
O
Vacunas – (reproductoras y pollo BB) Variables

56
Seguidamente, es necesario precisar qué tipo de base de costo es adoptada por
la empresa Agropecuaria el Milagro de Dios EIRL para la determinación de los
costos de producción de pollo BB, es así como se desprende lo siguiente:
A
Tabla N° 5: Base adoptada para la asignación de costos
I C
ÁT
Alternativa Frec. Abs.
Real 3
M
Normal
Estándar
R
Estimada
FO
Otros (Se desconoce) 1
Total 4
IN
E
AS
En el caso de la base adoptada para la asignación de costos, se puede evidenciar

EM
en la tabla anterior, la manifestación de que la base para la asignación de costos
es la real (Historia).
ST
Tabla N° 6: Método utilizado para la acumulación de costos

SI
E

D
Por proceso 4
Por ordenes
A
Otros
IN
Total 4
C

FI
O
Se evidencia pues, según la tabla anterior, que el método utilizado por la empresa
para la acumulación de los costos es el método por proceso, ya que la producción
de pollo BB es un proceso continuo que cumple diferentes fases, puesto que la
57
inexistencia de una de las fases daría como resultado la inexistencia de producto
– Pollo BB.
Para llegar a la respuesta del tercer objetivo planteado en la investigación
A
“Analizar el procedimiento actual del proceso de toma de decisiones en la
C
empresa Agropecuaria el Milagro de Dios EIRL”, fue necesario primero identificar
I
ÁT
el personal que tenía poder de decisión dentro de la empresa, así como el área al
M
que pertenecía; a continuación los resultados.
R
FO
Tabla N° 7: Personal con poder de decisión por área
IN
Si 5
E
No
AS
Total 5
EM
ST
Cuadro N° 12: Identificación del personal con poder de decisión por área
SI
Responsable Área
E
D
Producción huevo fértil

Luis Rodríguez (Jefe de producción)
(granja)
A
Producción (Planta de
Alexander Balbín (Jefe de producción)
Incubación)
IN
Diana Rodríguez (Gerente General) Gerencia

C

FI
O
Como podemos ver, la respuesta ante: ¿existe personal con poder de decisión en
cada área de la empresa? Por unanimidad la respuesta fue afirmativa, además el
58
personal que respondió a la interrogante fue capaz de identificar al responsable y
el área al que corresponde.
Cada responsable de área arriba mencionado identificó también algunas de las
A
situaciones sobre las que tiene el poder de decisión tal y como se muestra en el
C
siguiente cuadro.
I
ÁT
M
Cuadro N° 13: Identificación de principales situaciones sobre las que hay
R
que decidir
FO
Área Situación
IN
Programar fechas de vacunación.
Programar la alimentación de aves.
E
Programar el N° de horas luz.
Programar fechas de desinfección.
AS
Producción
(Granja) Programa de carga de reproductoras.
Distribuir al personal a su cargo.
EM
Programa calendario de recojo de huevo.

Programa de envío de huevo a planta de
ST
incubación.
Establecer tipos de bandejas a utilizar.
SI
Programar carga de huevo en maquina

incubadora. (Horario y cantidad)
E
Producción Establecer parámetros de Huevo Incubable

(Planta de
D
Establecer horarios de volteo.

incubación)
Establecer calendario de desinfección.
A
Requerir personal adicional (vacunadoras)

IN
Distribuir al personal a su cargo.

C
Aprobar plan de capacitación de

trabajadores
FI
Dirección Aprobar o no el programa de carga de

O
(Gerencia General) reproductoras

Establecer precios
Establecer políticas de crédito
59
Las situaciones anteriores son solo algunas de las muchas que se presentan y a
las que se tienen que hacer frente día a día; como vemos, en el caso de los jefes
de producción quizá tienen que decidir sobre situaciones que son repetitivas lo
que no suele suceder en el caso de la gerencia general.
A
C
Tabla N° 8: Existencia de problemas en el proceso de toma de decisiones
I
ÁT
M
Si 3
No
R
Total 3
FO
IN
No cabe duda alguna que el tomar decisiones no es nada fácil y siempre existirán
E
AS
dificultades u obstáculos que hagan que este proceso sea más difícil, esta teoría
ha sido afirmativa en el caso del personal de la empresa Agropecuaria el Milagro

EM
de Dios EIRL dado que todos ellos manifestaron haber tenido problemas durante
ST
el proceso de toma de decisiones.

SI
Cuadro N° 14: Problemas más comunes en el proceso de toma de

E
decisiones
D
A
Descripción del problema

IN
No hacer seguimiento a las decisiones.

No establecer reglas claras de dirección.
C
Falta de información o información poco confiable.

FI
Tomar la decisión reactivamente porque se acabó el tiempo.

O
Inseguridad y falta de confianza.

Temores desmedidos.
Exceso de confianza que lo lleva a uno a creer que las cosas no le
pasan a uno.
60
En el cuadro anterior se reflejan algunos de los problemas que se presentan en la
empresa Agropecuaria el Milagro de Dios EIRL y que han sido identificadas
durante el desarrollo de la investigación.
A
Tabla N° 9: Existencia de un factor clave para la toma de decisiones
I C
ÁT
Si 3
No
M
Total 3
R
FO
Dado que las decisiones que se tomen van a tener un efecto y que no siempre va
IN
a ser el que se espera, es pertinente tener en consideración diversos factores y
E
así poder tener una mayor seguridad, una mayor certeza que la decisión que se
AS
está adoptando es la más adecuada, minimizando mas no descartando la

EM
posibilidad de llevar a cabo una decisión equivocada.

ST
Cuadro N° 15: Factores considerados en el proceso de toma de decisiones

SI
Responsable Factor
E
Análisis
Experiencia
D
Valorar factores dentro de la situación

Luis Rodríguez Circunstancias
A
Tiempos
IN
No mezclar lo sentimental
Imparcialidad
C
Seguridad
Alexander Balbín Conocimientos
FI
Experiencia
O
No precipitarse
Experiencia
Diana Rodríguez
Antecedentes. Conocer la situación.
Información histórica.
61
Se aprecia que actualmente se están considerando factores de suma importancia
al momento de valorar una decisión con lo que se está asegurando que las
decisiones sean las más idóneas para cada situación que se presente.
A
Tabla N° 10: Preferencia entre decisiones programadas y no programadas
I C
ÁT
Programadas 2
M
No programadas
R
Ambas 1
FO
Total 3
IN
El personal con poder decisión de la empresa Agropecuaria el Milagro de Dios
E
AS
EIRL prefiere las decisiones programadas a las no programadas; sin embargo
están ultimas también tienen que dase para lo cual hay que considerar algunas
EM
acciones a efecto de tomar decisiones asertivas.

ST
Tabla N° 11: Acciones frente a decisiones no programadas

SI
E

D
Recurrir a personal de un nivel jerárquico superior 1

A
Utilizar propios métodos para dar solución al problema 2

IN
Otros
Total 3
C
FI

O
62
Cuadro N° 16: Métodos utilizados para tomar decisiones no programadas
Tipo de decisión Método utilizado

Apelar a la autoridad Mundial (más
antiguo mejor)
Decisiones de momento, mal Intuición y creatividad
A
estructuradas y de nuevas
C
Sentido Común
políticas
I
Lógica pura
ÁT
Reglas empíricas
Decisiones tratadas de
M
Selección y entrenamiento de
acuerdo con los procesos
ejecutivos, políticas, directrices,
R
generales de solución de
problemas normas y reglamentos
FO
IN
Elaboración: Propia E
No cabe que las decisiones no programadas difieren en gran medida de las
AS
programadas; en las decisiones programadas se cuenta con datos adecuados y

EM
repetitivos, la decisión se basa en la certeza y el resultado de la decisión es
previsible porque se está frente a un hecho repetitivo por el contrario en las

ST
decisiones no programadas los datos son inadecuados y únicos, la decisión se da

SI
en medio de la incertidumbre y el resultado es imprevisible puesto que es un acto

E
innovador.
D
A
Tabla N° 12: Preferencia entre decisiones ágil o no rápida

IN
C

Preferentemente Rápida
FI
Preferentemente no rápida 1
O
Depende la situación para elegir alguna de las dos 2

Total 3
63
Las decisiones no pueden tomarse a la ligera tratando de resolver únicamente el
problema en el momento sino buscando siempre una solución a futuro y para ello
es necesario tomarse un tiempo prudente, no obstante se darán situaciones que
no pueden esperar, que se hacen necesaria su rápida solución.
A
C
Tabla N° 13: Momento y lugar para la toma de decisiones
I
ÁT
M
Al inicio de actividades en el trabajo 2
R
Al medio día durante las actividades en el trabajo
FO
En la noche durante las primeras horas de descanso 1
Otros
IN
Total 3
E
AS
Los responsables de las decisiones en la empresa Agropecuaria el milagro de

EM
Dios EIRL en su mayoría toman las decisiones al iniciar sus actividades, alegan a
que han tenido un tiempo prudente de descanso y que la probabilidad de que su

ST
decisión sea acertada es mayor a que si se tomará durante el día por la tensión
SI
del trabajo y por el cansancio.

E
D
Seguidamente para darle respuesta al cuarto objetivo de la investigación, formular

A
los inductores de costos en el proceso de producción de pollo BB, es necesaria la

IN
identificación de las actividades, debido a que partiendo de estos elementos, se

C
pueden determinar el modo en que las actividades consumen recursos, y como

FI
O
las actividades aportan en la producción de un producto o proceso.
Una actividad es un conjunto de tareas o actos imputables a un grupo de
personas o a una persona, a un grupo de máquinas o a una máquina, y
64
relacionadas con un ámbito preciso de la empresa. Se ha llegado a decir,
buscando un sentido muy amplio, que la actividad es todo lo que puede
describirse con verbos en la empresa, si bien normalmente necesitarán casi
siempre alguna precisión semántica. Las actividades describen, de esta forma, lo
A
que se hace en la empresa, en qué se invierte el tiempo y los distintos inputs. Y
I C
ÁT
pueden ser definidas en sentido amplio como toda aquella actuación o conjunto
de actuaciones que se realizan en la empresa, encaminadas a la obtención de un
M
R
bien o servicio.
FO
En la presente investigación se ha agrupado las actividades en dos Niveles: El
IN
primero de ellos comprende las actividades llevadas a cabo desde la recepción de
E
la Pollitas de un día de edad, su crianza durante el periodo de 21 semanas,
AS
periodo conocido comúnmente como levante; en este periodo se busca obtener

EM
una excelente reproductora. También se encuentran las actividades que
corresponden a la etapa de producción, etapa en la que se busca obtener un

ST
óptimo huevo incubable, la selección de este y su traslado a la planta de

SI
incubación.
E
En un segundo nivel se encuentran las actividades que se desarrollan únicamente

D
A
en la planta de incubación y abarcan desde la recepción del Huevo incubable, la

IN
carga de este en las maquinas incubadoras hasta la obtención del producto

C
terminado que viene a ser el Pollo BB de primera.

FI
O
En el cuadro N° 17 encontramos las actividades que se desarrollan en el primer
nivel, estas han sido agrupadas de tal manera que estén asociadas a una tarea o
conjunto de tareas.
65
Cuadro N° 17: Identificación de actividades en la etapa de levante y
producción
ACTIVIDAD TAREA
A
Preparación y Preparación de galpón
C
mantenimiento de galpón Movimiento de camas
I
ÁT
Mantener aves en galpones durante 21
Semanas (Levante)
Encasetamiento de Aves
Mantener aves en galpones durante 44
M
Semanas (Producción)
R
Compra de Insumos
FO
Pesado de Insumos
IN
Alimentación de Aves Preparación Alimento (mezclado de
insumos)
E
Pesado de Alimento por corrales
AS
Reparto de Alimento por corrales

Pesado Semanal de Aves
EM
Uniformización de Aves
Selección y Cambio de Corrales
ST
Despique
Manejo de aves Intra-Spiking
SI
Spiking
E
Almacenamiento de Vacunas
D
Vacunación de
Preparación de la vacuna
Reproductoras (es)
A
Administración de la vacuna
IN
Iluminación de Galpones Programar horas de iluminación

C
Desinfeccion de Equipos de Alimentación

FI
(Comederos y Bebederos)
Desinfección de Equipos de Reproducción
O
Bioseguridad de la granja (Nidos, Celdas, Jabas)

Desinfección de Galpón
Desinfección de Vehículos
66
Continuación Cuadro N° 17: Identificación de actividades en la etapa de
levante y producción
ACTIVIDAD TAREA
Bioseguridad de la granja Desinfección de Vestuarios
A
Recolección del Huevo
C
Clasificación de Huevos
I
ÁT
Manejo de huevo
Desinfección de Huevos
Almacenamiento de Huevos
M
Inspeccionar que el Huevo Incubable
R
alcance sus estándares
Control de Calidad
Inspeccionar el correcto desempeño de
FO
Reproductoras.
Transporte de Huevos a planta de
Transporte de Huevo
IN
Incubación
Fuente: Agrupación de datos de Cuadros N° 6 y 7
E
AS
Teniendo ya identificadas las actividades que se llevan a cabo en el proceso de

EM
producción de Pollo BB en la empresa Agropecuaria el Milagro de Dios EIRL,

ST
procedemos a identificar los inductores; los inductores son definidos como el

SI
factor utilizado para medir cómo un coste es incurrido y/o cómo imputar mejor
dicho coste a las actividades o a los productos. Los inductores de costes se

E
D
emplean para reflejar el consumo de costes por las actividades y a su vez el

A
consumo de las actividades por otras actividades y productos. En la práctica, los

IN
inductores de costes del sistema ABC siempre indican dónde imputar los costes y,
C
FI
a menudo, proporcionan parte de la fórmula para determinar la magnitud de dicho

O
coste.
67
Cuadro N° 18: Formulación de los inductores de Costos
ACTIVIDADES INDUCTORES
Preparación y mantenimiento de galpón N° Veces
A
N° Aves Encasetadas X
N° Dias
C
Alimentación de Aves N° Kilos Consumidos
I
ÁT
Uniformización de Aves N° Horas Hombre
M
Manejo de aves N° Horas Hombre
R
Vacunación de Reproductoras (es) N° Dosis Administradas
FO
Iluminación de Galpones N° Horas Luz
IN
Bioseguridad de la granja E N° de Veces
Manejo de huevo N° Horas Hombre

AS
Control de Calidad N° de Inspecciones
Transporte de Huevo N° Huevos Transportados

EM
Fuente: Anexos 02 al 15
ST
SI
En el cuadro anterior apreciamos la relación que se ha logrado establecer entre
las actividades que consumen los recursos y sus respectivos inductores,

E
D
inductores que serán aplicados al momento de la distribución de los costos

A
indirectos de producción.
IN
C
Sin bien se ha logrado establecer las actividades y sus respectivos inductores

FI
O
para las etapas de levante y producción está aún pendiente identificar las
actividades que se desarrollan en la etapa de Incubación y Sacado de pollito BB,
estas últimas se muestran en detalle en el cuadro N° 19.
68
Cuadro N° 19: Actividades en la etapa de Incubación y Sacado de Pollito BB
ACTIVIDAD TAREA
Desinfección de vehículos
Desinfección de bandejas.
Desinfección de incubadoras
A
Desinfección de nacedoras
C
Bioseguridad de Incubadora Desinfección de instalaciones
I
Lavado de bandejas
ÁT
Lavado de nacedoras
Lavado de incubadoras
M
Lavado de celdas
R
Recepción de huevos
FO
Manejo de huevo Incubable Desinfección de huevos
Selección de Huevos
Carga de huevo en Embadejado
IN
Incubadora Carga de huevos
Incubación de Huevos Durante 21
Incubación
E
días
Volteo
AS
Supervisión de Incubación
Miraje
Sexado
Sacado y procesamiento
EM
Conteo y selección
Almacenamiento de Vacunas
Vacunación de Pollito BB Preparación de la vacuna
ST
Administración de la vacuna
SI
Fuente: Agrupación de datos de Cuadros N° 8 y 9

E
D
Una vez que se han determinado las actividades desarrolladas, es preciso

A
identificar los inductores particulares que generan los costes a ser incurridos en
IN
cada actividad. Al ser la mayoría de las actividades desarrolladas de manera

C
FI
manual, tal y como se observa en el Cuadro N° 20 la mayoría de las actividades

O
tienen como inductor el número de horas hombre, sin embargo esto podría
cambiar; así por ejemplo, si lograra automatizar el proceso de sexado y dejar el
procedimiento manual no tendríamos como inductor el Número de Horas Hombre
sino el número de Horas Maquina.
69
Cuadro N° 20: Formulación de Inductores de costos en la etapa de
Incubación y sacado de pollito BB
ACTIVIDADES INDUCTORES
Bioseguridad de Incubadora N° Horas Hombre
N° Huevos
A
Manejo de huevo Incubable
recepcionados
C
Carga de huevo en Incubadora N° de Cargas
I
Incubación N° Horas Maquina
ÁT
Supervisión de Incubación N° Horas Hombre
Sacado y procesamiento N° Horas Hombre
M
N° de Dosis
Vacunación de Pollito BB
R
Administradas
FO
IN
Finalmente se desarrolla el quinto y último objetivo específico “Establecer el
E
Sistema de Costos Basado en Actividades en la producción de pollo BB en la
AS
empresa Agropecuaria el Milagro de Dios EIRL”.

EM
Antes de plantear la estructura de costos es necesario hacer mención que el

ST
proceso de producción de Pollo BB, es un proceso continuo que empieza con la

SI
Etapa de Levante de las Pollitas madres y que al terminar esta etapa se
convierten en gallinas reproductoras, continua con la etapa de producción, etapa

E
D
que tiene una duración de 44 semanas aproximadamente seguido de la etapa de

A
incubación y finalmente el Sacado del Pollito BB, por lo que no se puede hablar
IN
en una sola estructura de costos sino más bien de una estructura por cada etapa
C
FI
de producción, puesto que cada una de ellas tiene sus propias particularidades lo
O
que hace que un solo modelo no se acople a gran medida a efectos de la
determinación del costo del Pollito BB.
70
Cuadro N° 21: Propuesta de Estado de Costo de Producción Gallina
Reproductora
ESTADO DE COSTO DE PRODUCCIÓN

GALLINA REPODUCTORA
A
AL…DE………….…201…
C
MATERIALES DIRECTOS
I
MATERIA PRIMA
ÁT
INSUMOS
INICIO
M
CRECIMIENTO
R
PRE-POSTURA
FO
ANTIBIÓTICOS Y VITAMINAS
VACUNAS
AGUA
IN
MANO DE OBRA DIRECTA
GALPONERO
E
COSTOS INDIRECTOS
AS
MATERIALES INDIRECTOS
PAJILLA
EM
PERIODICO
Gas
OTROS COSTOS INDIRECTOS
ST
Preparación y mantenimiento de galpón

SI
Alimentación de Aves
E
Manejo de aves
D
Vacunación de Reproductoras (es)

A
Iluminación de Galpones
Bioseguridad de la granja
IN
Control de Calidad
C
COSTO DE PRODUCCIÓN DE GALLINA REPRODUCTORA

FI
N° DE AVES AL INICIO DE LEVANTE

O
COSTO DE PRODUCCIÓN POR AVE LEVANTADA

Fuente: Vásquez G. Gustavo
71
Cuadro N° 22: Propuesta de Anexo al Estado de Costo de Producción
Gallina Reproductora
ANEXO AL ESTADO DE COSTO DE PRODUCCIÓN GALLINA REPRODUCTORA

DETERMINACIÓN DEL COSTO POR AVE PASADA A PRODUCCIÓN
A
I C
ÁT
COSTO DE AVES LEVANTADAS
(-)
M
INGRESOS DE VENTAS AVES DESCARTADAS
R
INGRESOS DE VENTAS ERRORES DE SEXO
FO
COSTO DE AVES PASADAS A PRODUCCIÓN
N° AVES INICIALES
IN
E
N° AVES MUERTAS
N° DE AVES DESCARTADAS
AS
N° DE ERRORES DE SEXO
N° AVES PASADAS A PRODUCCIÓN
EM
COSTO POR AVE PASADA A PRODUCCIÓN

ST
IMPORTE
N° AVES V. VENTA
SI
RECUPERADO
INGRESOS POR VENTA AVES DESCARTADAS S/. -
INGRESOS POR VENTA DE ERRORES DE SEXO S/. -
E

D
A
IN
El costo que se obtenga en la etapa de levante corresponderá al Número de Aves

C
iniciales, sin embargo en raros casos este número coincidirá con el número a
FI
aves trasladadas a producción, por lo que estas últimas tendrán que asumir el
O
costo de las Aves Muertas así como los costos no recuperados en la venta de las
Aves descartadas y de los errores de sexo. En el caso que por las ventas de las
aves descartadas y/o errores de sexo se obtuviera un mayor valor que el costo de
72
las mismas, como es lógico, las aves pasadas a producción no asumirán ningún
costo y tampoco verán disminuidos sus costos por el mayor importe recuperado.
Cuadro N° 23: Propuesta del Estado de Costo de Producción Gallo
A
Reproductor
I C
ÁT
GALLO REPRODUCTOR
AL……DE…………201….
M
MATERIALES DIRECTOS
R
MATERIA PRIMA
FO
INSUMOS
INICIO
CRECIMIENTO
IN
VACUNAS
E
AGUA
AS

GALPONERO
EM
COSTOS INDIRECTOS
PAJILLA
ST
PERIÓDICO
GAS
SI
OTROS COSTOS INDIRECTOS

E
D
A
IN
Manejo de aves
C
FI
Control de Calidad
O
COSTO DE PRODUCCIÓN DE GALLO REPRODUCTOR

N° DE AVES AL INICIO DE LEVANTE
COSTO DE PRODUCCIÓN POR AVE LEVANTADA
73
Cuadro N° 24: Propuesta de Anexo al Estado de Costo de Producción Gallo
Reproductor
ANEXO AL ESTADO DE COSTO DE PRODUCCIÓN GALLO REPRODUCTOR

DETERMINACIÓN DEL COSTO POR AVE PASADA A PRODUCCIÓN
A
I C
ÁT
COSTO DE AVES LEVANTADAS
(-)
M
INGRESOS DE VENTAS AVES DESCARTADAS
R
INGRESOS DE VENTAS ERRORES DE SEXO
FO
COSTO DE AVES PASADAS A PRODUCCIÓN
N° AVES INICIALES
IN
E
N° AVES MUERTAS
N° DE AVES DESCARTADAS
AS
N° DE ERRORES DE SEXO
N AVES PASADAS A PRODUCCIÓN
EM
COSTO POR AVE PASADA A PRODUCCIÓN

ST
IMPORTE
N° AVES V. VENTA
RECUPERADO
SI
INGRESOS POR VENTA AVES DESCARTADAS S/. -

INGRESOS POR VENTA DE ERRORES DE SEXO S/. -
E

D
A
IN
La segunda etapa en la producción de Pollo BB, corresponde a producción de

C
Huevo por que el siguiente objetivo es determinar el costo de producción de cada

FI
Huevo producido. A diferencia de la etapa anterior (Levante) en donde se

O
determinaba el costo de manera independiente para la Gallina reproductora y el
gallo reproductor, en esta etapa el objeto del costo es el Huevo por lo que no hay
que hacer tal distinción.
74
Cuadro N° 25: Propuesta del Estado de Costo de Producción Huevo

HUEVO INCUBABLE
AL……DE………201….
MATERIALES DIRECTOS
A
INSUMOS
C
POSTURA
I
MACHO
ÁT
VACUNAS
M
AGUA
R
COSTO AVES PASADAS A PRODUCCIÓN
(HEMBRAS)
FO
COSTO AVES PASADAS A PRODUCCIÓN
(MACHOS)
IN
GALPONERO
E
COSTOS INDIRECTOS
AS
PAJILLA
PERIÓDICO
EM
otros costos indirectos

ST
SI
Manejo de aves
E
D
A
Control de Calidad
IN
Manejo de huevo
Transporte de Huevo
C
COSTO DE PRODUCCIÓN
FI
N° DE HUEVOS PRODUCIDOS
O
COSTO DE PRODUCCIÓN POR HUEVO PRODUCIDO

75
Cuadro N° 26: Propuesta de Anexo al Estado de Costo de Producción de
Huevo
ANEXO AL ESTADO DE COSTO DE PRODUCCIÓN DE HUEVO

DETERMINACIÓN DEL COSTO POR HUEVO INCUBABLE
A
I C
ÁT
COSTO DE HUEVOS PRODUCIDOS
(-)
M
INGRESOS DE VENTAS HUEVOS CONSUMO NORMAL
R
INGRESOS DE VENTAS HUEVOS CONSUMO DOBLE
FO
INGRESOS DE VENTAS HUEVOS ROTOS
IN
COSTO DE HUEVOS INCUBABLES
E
N° DE HUEVOS PRODUCIDOS
N° DE HUEVOS ELIMINADOS
AS
N° DE HUEVOS ROTOS
N° DE HUEVOS DE CONSUMO NORMAL
EM
N° DE HUEVOS DE CONSUMO DOBLE

N° DE HUEVOS INCUBABLES
ST
COSTO POR HUEVO INCUBABLE

SI
N° IMPORTE
E
V. VENTA
AVES RECUPERADO
INGRESOS DE VENTAS HUEVOS CONSUMO
D
NORMAL
S/. -
INGRESOS DE VENTAS HUEVOS CONSUMO DOBLE S/. -

A
INGRESOS DE VENTAS HUEVOS ROTOS S/. -

IN

C
FI
O
Finalmente se presenta el cuadro Nº 24, en el se aprecia la estructura del costo
de producción de pollo BB nacido.
76
Cuadro N° 27: Propuesta del Estado de Costo de Producción Pollo BB
nacido

POLLO BB NACIDO
A
AL……DE………201….
C
MATERIALES DIRECTOS
I
HUEVO INCUBABLE
ÁT
COSTOS INDIRECTOS
Vacunación de Pollito BB
M
Sacado y procesamiento
R
Supervisión de Incubación
Incubación
FO
Carga de huevo en Incubadora
IN
Bioseguridad de Incubadora
COSTO DE PRODUCCIÓN DE POLLO BB NACIDO
E
N° DE POLLOS NACIDOS
AS
COSTO DE PRODUCCIÓN POR POLLO NACIDO

EM
ST
SI
E
D
A
IN
C
FI
O
77
Cuadro N° 28: Propuesta de Anexo al Estado de Costo de Producción Pollo
BB Nacido
ANEXO AL ESTADO DE COSTO DE PRODUCCIÓN POLLO BB NACIDO

DETERMINACIÓN DEL COSTO POR POLLO BB DE PRIMERA
A
I C
ÁT
COSTO DE POLLO NACIDOS
(-)
M
INGRESOS DE VENTAS HUEVOS INFERTIL
R
INGRESOS DE VENTAS POLLO BB DE SEGUNDA
FO
COSTO DE POLLO BB PRIMERA
N° DE POLLOS BB NACIDOS
IN
E
N° DE POLLOS BB DE SEGUNDA
N° DE POLLOS BB DE PRIMERA
AS
COSTO UNITARIO DE POLLO BB DE PRIMERA

EM
IMPORTE
ST
CANTIDAD V. VENTA
RECUPERADO
INGRESOS DE VENTAS HUEVOS INFERTILES S/. -
INGRESOS DE VENTAS POLLOS BB DE
SI
S/. -
SEGUNDA
E
D
A
IN
C
FI
O
78
APLICACIÓN DEL SISTEMA ABC EN LA PRODUCCIÓN DE POLLO BB,
COMO HERRAMIENTA PARA LA TOMA DE DECISIONES EN LA EMPRESA
AGROPECUARIA EL MILAGRO DE DIOS EIRL
A
La empresa Agropecuaria el Milagro de Dios EIRL se dedica a la producción de
C
Pollo BB; el proceso productivo se desarrolla en varias etapas. El proceso
I
ÁT
productivo de estas aves empieza con la obtención de huevos fértiles por medio
M
de las gallinas reproductoras, una vez que ponen los huevos fértiles estos son
R
llevados a instalaciones que cuentan con incubadoras que mantienen los huevos
FO
a la temperatura óptima durante 21 días que dura el período de incubación-
IN
nacimiento. E
Para la determinación del costo del Pollo BB se utilizará el sistema de costos ABC
AS
que es el que se propone y se aplicará en cada etapa del proceso de producción;

EM
se toma como base los datos Históricos desde el 01 de Setiembre de 2011 hasta
ST
el 31 de Octubre de 2012 que corresponde al periodo seleccionado para realizar
la presente investigación, será aplicado a los 5 Lotes (Población) de Producción

SI
existentes en el periodo seleccionado sin embargo en solo uno de ellos se

E
obtendrá el resultado deseado dado que solo el lote N° 6 (Muestra) ha concluido

D
A
su proceso de producción.
IN
Los datos se presentan por cada Lote de producción siempre que sean
C
FI
identificados directamente con uno de ellos y de manera conjunta aquellos que no

O
se identifican fácilmente con un lote de producción y que son dígase de paso los
costos indirectos de Fabricación objeto del sistema ABC, estos últimos son
presentados agrupados por actividades identificadas en el capítulo anterior así
como por su naturaleza.

79
1. LOTE 5
Fecha de Ingreso: 22/10/2010

Aves Iniciales:
Hembras: 4794 (S/.44,525.12)
A
Machos: 815 (S/.10,025.18)
I C
ÁT
Fecha Ingreso Producción: 08/04/2011
Aves Pasadas:
M
Hembras: 4690
R
Machos: 722
FO
a. PRODUCCIÓN
 MOVIMIENTO DE AVES
IN
E
Hembras muertas 139
AS
Hembras descartadas 28
EM
Machos muertos 57
Machos descartados 10
ST
 INSUMOS/AGUA/VITAMINAS/ANTIBIÓTICOS
SI
Postura: 81,890.00 KG
Macho: 8,514.10 KG
E
D
Agua: 225,495.0 LTS

Vitaminas: 55.00 KG
A
Antibióticos: 25.50 LTS

IN
Pajilla: 1.00 Camionada

C
FI
 PRODUCCIÓN DE HUEVOS
O
Huevos totales producidos 364,184

Huevos Incubables 358,139
Huevos de Consumo (doble) 1,812
Huevos de Consumo (Normal) 2,514
80
Huevos Rotos 1,512

Huevos Eliminados 207
b. INCUBACIÓN
A
Huevos transferidos al área de incubación 358,139
C
Huevos Rotos y/o sucios 912
I
ÁT
Huevos cargados en maquina 356,985
M
Huevos Infértiles 34,065
R
Pollos BB de Primera 282,494
FO
Pollos BB de Segunda 9,405
IN
2. LOTE 6 E
AS
Aves Iniciales:
Hembras: 5088 (S/.44,712.25)
EM
Machos: 859 (S/.10,165.36)

ST

SI
Aves Pasadas:
Hembras: 4886
E
Machos: 698
D
a. LEVANTE
A
IN
C
Hembras muertas 96
FI
O
Hembras Errores de Sexo 23

Machos muertos 46
Machos Errores de Sexo 1
81
Inicio: (Hembras) 5,954.30 kg

Inicio (Macho) 1,267.80 kg
Crecimiento (Hembras) 27,412.29 kg
A
Crecimiento: (Macho) 8,584.90 kg
C
Pre Postura 20,683.55 kg
I
ÁT
Agua: 300,728.0 Lts
Vitaminas: 125.00 Kg
M
Antibióticos: 42.00 Lts
R
Pajilla: 6 Camionadas
FO
Gas: 12 Balones
Periódico: 45 Rollos
 VACUNACIÓN
IN
E
N° Vacunas aplicadas: 19
AS
N° de Frascos Utilizados 156 (S/.21,743.82)

EM
N° Dosis Colocadas (Hembras) 129,512

N° Dosis Colocadas (Machos) 19,477
ST
 INGRESO POR VENTAS (Valor de Mercado)

SI
PESO
N° V. VENTA IMPORTE
E
CONDICIÓN POR
AVES POR KG RECUPERADO
D
AVE
Descartes 83 3.250 KG S/. 5.60 1,510.60
Errores de 23 3.550 KG S/. 4.20
A
HEMBRAS
342.93
Sexo
IN
Errores de 1 3.800 KG S/. 4.25

16.50
Sexo
C
MACHOS
Descarte 114 3.300 KG S/. 4.80 1,805.76
FI
O
b. PRODUCCIÓN
Hembras muertas 313

82

Machos muertos 87
A
Postura 171,901.45 kg
C
Macho 16,463.45 kg
I
Agua: 511,122.0 Lts
ÁT
Vitaminas: 82.00 Kg
M
R
FO
IN
E
Huevos Rotos 7,189
AS

EM
 VACUNACIÓN
ST
N° de Frascos Utilizados 6 (S/.451.50)
SI
N° Dosis Colocadas (Machos) 530

E

D
Costo IMPORTE
A
TIPO DE HUEVO Cantidad

Unitario RECUPERADO
IN
Consumo (Doble) 6,400 0.18 1,152.00

Consumo (Normal) 6,450 0.15 967.50
C
Rotos 7,150 0.10 715.00

FI
O
c. INCUBACIÓN
 INCUBACIÓN
Huevos Rotos y/o sucios 1,748
83

 VACUNACIÓN
A
N° Vacunas 1
C
N° Frascos 119 (S/. 476.00)
I
N° Dosis 590,670
ÁT
M
R
Costo IMPORTE
Descripción Cantidad
Unitario RECUPERADO
FO
Huevos rotos y/o
1,700 0.16 272.00
sucios
IN
Huevos Infértiles 45,150 0.08 3,612.00
Pollos BB de Segunda 16,100 0.65 10,465.00
E
AS
3. LOTE 7

EM
Aves Iniciales:
Hembras: 5091 (S/.44,986.55)
Machos: 872 (S/.10,235.16)
ST
SI

Aves Pasadas:
Hembras: 4904
E
Machos: 806
D
A
a. LEVANTE
IN
C
FI
Hembras muertas 147

O

Machos muertos 31
84

A
Agua: 302,514.0 Lts
C
I
ÁT
M
Gas: 10 Balones
R
FO
 VACUNACIÓN
IN
E
AS

EM
N° PESO V. VENTA IMPORTE

CONDICIÓN
AVES POR AVE POR KG RECUPERADO
Descartes 28 3.500 KG S/. 5.40 529.20
ST
HEMBRAS Errores de 12 3.600 KG S/. 4.00

172.80
Sexo
Descartes 35 3.700 KG S/. 4.15 537.42
SI
MACHOS Errores de 0
Sexo
E
b. PRODUCCIÓN
D
A
IN
Hembras muertas 115

C

FI
Machos muertos 126

O
Machos Transferidos (spiking) 100
85
Postura 102,913.85 kg
Macho 10,735.80 kg
Agua: 300,660.00 Lts
Vitaminas: 64.00 Kg
A
I C
ÁT
M
R
FO
Huevos Rotos 1,612
 VACUNACIÓN
IN
E
AS
N° de Frascos Utilizados 6 (S/. 457.20)

EM
N° Dosis Colocadas (Machos) 501

ST
Costo IMPORTE
TIPO DE HUEVO Cantidad
SI
Unitario RECUPERADO
Consumo (Doble) 4,250 0.17 722.50
Consumo (Normal) 5,300 0.15 795.00
E
Rotos 1,600 0.12 192.00

D
A
c. INCUBACIÓN
IN
 INCUBACIÓN
C
FI

Huevos Rotos y/o sucios 903
O
86
Costo IMPORTE
Descripción Cantidad
Unitario RECUPERADO
Huevos rotos y/o
900 0.16 144.00
sucios
Huevos Infértiles 20,950 0.08 1,676.00
A
Pollos BB de Segunda 16,100 0.66 10,626.00
I C
4. LOTE 8
ÁT
M
Aves Iniciales:
Hembras: 5113 (S/.45,001.69)
R
Machos: 867 (S/.10,372.12)
FO
a. LEVANTE
IN
E
Hembras muertas 76
AS
Machos muertos 35
EM
ST
SI

E

D

A

IN
Agua: 274,575.0 Lts

C

FI
Gas: 15 Balones
O
 VACUNACIÓN
87

5. LOTE 9
A
Aves Iniciales:
C
Hembras: 5136 (S/.44,980.51)
I
Machos: 883 (S/.10,365.18)
ÁT
a. LEVANTE
M
R
FO
Hembras muertas 15
IN
Machos muertos 8
E
AS

EM
Inicio: (Hembras) 712.20 kg

ST
Inicio (Macho) 136.65 kg

Agua: 2,125.00 Lts
SI
Vitaminas: 1.00 Kg
E
D
Gas: 7 Balones
A
IN
 VACUNACIÓN
C
FI
N° de Frascos Utilizados 18 (S/. 620.76)

O

88
6. PRECIOS PROMEDIO DE INSUMOS
Precio Unidad
INSUMO Unitarios Medida
Inicio 1.18 Kg
Crecimiento 1.05 Kg
Pre Postura 1.15 Kg
A
Postura 1.2 Kg
C
Macho 1.03 Kg
I
Vitaminas 65.2 Kg
ÁT
Antibióticos 16.5 Lts
Agua 0.0276 Lts
M
Pajilla 880 Camionada
R
Gas 108 Balón
FO
Periódico 0.5 ROLLOS
IN
Lo anteriormente mostrado corresponde a los costos que han sido identificados
E
con un Lote específico de producción, sin embargo hay costos que no se han
AS
podido identificar claramente con un lote de producción y son los que
comúnmente conocemos como costos indirectos y que son justamente objeto de

EM
distribución aplicando el modelo ABC utilizando para ello la estructura del Costos
ST
diseñada en el Capítulo anterior.

SI
De la revisión de la información contable (Libro diario y mayor) se ha obtenido un

E
resumen de costos por naturaleza; haciendo la aclaración que únicamente se ha

D
tomado la que corresponde al periodo al que pertenece la presente investigación

A
IN
(del 01/09/2011 al 31/10/2012) y en base a la información de los reportes diarios

C
(mortalidad, alimentación, programas de luz, programas de agua, programas de

FI
vacunación, control de producción, entre otros) se ha podido clasificar la

O
información en función a las actividades que las consumen.
89
Tanto los costos por naturaleza como los costos por actividades han sido
separados en función al lugar en que se producción (planta de producción de
huevo fértil o planta de incubación).
A
Cuadro N° 29: Costos Indirectos Por su Naturaleza
I C
ÁT
PLANTA DE PRODUCCIÓN HUEVO FÉRTIL 487,069.40
DEPRECIACIÓN EDIFICACIONES 92,321.00
M
DEPRECIACIÓN EQUIPOS DIVERSOS 13,869.77
DEPRECIACIÓN UNIDADES DE TRANSPORTE 15,535.33
R
DEPRECIACIÓN VEHÍCULOS NO MOTORIZADOS 956.25
FO
ENERGÍA ELÉCTRICA 10,800.00
PEAJES 2,930.78
REPUESTOS Y ACCESORIOS 8,389.20
IN
SERVICIOS PRESTADOS POR TERCEROS 84,831.85
SUELDOS Y SALARIOS 192,769.20
E
SUMINISTROS 64,666.02
ACEITES 1,312.22
AS
AGUJAS 325.00
CAL 12,350.12
EM
COMBUSTIBLES 20,513.69
DESINFECTANTES 25,506.99
JERINGAS 75.00
ST
NITRÓGENO 4,173.00
SACOS 410.00
SI
PLANTA DE INCUBACIÓN 246,802.58

DEPRECIACIÓN EQUIPOS DIVERSOS 1,173.51
E
DEPRECIACIÓN IME 18,115.95

D
ENERGÍA ELÉCTRICA 62,687.50

SERVICIOS PRESTADOS POR TERCEROS 7,285.71
A
SUELDOS Y SALARIOS 130,320.50

IN
SUMINISTROS 27,219.41
AGUJAS 524.20
C
DESINFECTANTES 22,312.21
FI
JERINGAS 210.00
O
NITRÓGENO 4,173.00
TOTAL COSTOS POR DISTRIBUIR 733,871.98
Fuente: Libros de Contabilidad – Agropecuaria el Milagro de Dios EIRL
90
Cuadro N° 30: Costos Indirectos Por Actividad
ACTIVIDAD S/. S/.

PLANTA DE PRODUCCIÓN HUEVO FÉRTIL 487,069.40
Preparación y mantenimiento de galpón 60,187.62
Encasetamiento de aves
A
94,673.21
Alimentación de aves 68,253.50
C
Uniformización de aves 4,529.46
I
Manejo de aves
ÁT
4,953.34
Vacunación de reproductoras (es) 71,789.74
Iluminación de galpones 14,415.20
M
Bioseguridad de la granja 33,388.65
R
Manejo de huevo 47,201.69
Control de calidad
FO
56,666.67
Transporte de huevo 31,010.32
PLANTA DE INCUBACIÓN 246,802.58
IN
Bioseguridad de incubadora 36,637.46
Manejo de huevo incubable 80,750.00
E
Carga de huevo en incubadora 12,750.00
Incubación 80,803.45
AS
Supervisión de incubación 3,520.00

Sacado y procesamiento 2,550.00
EM
Vacunación de pollito BB 29,791.67

Fuente: Libros Contables y documentos de controles de gestión
ST
SI
Para poder distribuir los costos indirectos aplicando el modelo ABC es necesario
primero tener claro cuáles son los impulsadores o también conocidos como
E
D
inductores de actividad. Para ello se ha establecido los mismos de tal manera que
A
los costos sean asignados lo más exactos posibles. En el Cuadro N° 31 se

IN
muestra a detalle cada uno de ellos, ya en el capítulo anterior se establecía los

C
FI
impulsadores pero ahora se está dando operatividad a los mismos.

O
91
A
IC
Cuadro N° 31: Inductores de Costos
ÁT
M
LEVANTE PRODUCCIÓN INCUBACIÓN
TOTALES
Actividad INDUCTOR LOTE 6 LOTE 7 LOTE 8 LOTE 9 LOTE 5 LOTE 6 LOTE 7 LOTE 5 LOTE 6 LOTE 7
R
Preparación y
N° Veces 23 23 21 1 20 34 20 142
mantenimiento de galpón
FO
Encasetamiento de Aves N° Aves Encacetadas 951,520 954,080 873,080 36,114 773,916 1,323,408 805,110 5717228
Alimentación de Aves N° Kilos Consumidos 63,903.45 63,382.10 64,960.50 848.85 90,404.10 188,364.90 113,649.65 585513.55
IN
Uniformización de Aves N° Horas Hombre 95 91 83 3 82 135 81 570
Manejo de aves N° Horas Hombre 32 34 31 1 31 51 30 210
Vacunación de
E
N° Dosis Administradas 148,989 151843 153,691 18028 0 5220 5228 482999
Reproductoras (es)
Iluminación de Galpones N° Horas LUZ 480 480 438 18 429 711 423 2979
AS
Bioseguridad de la granja N° de Veces 643 640 584 24 572 948 564 3975
Manejo de huevo N° Horas Hombre 358 593 353 1304
M
Control de Calidad N° de Inspecciones 12 11 10 0 10 16 9 68
N° Huevos
E
Transporte de Huevo 363,977 731,247 441,719 1536943
Transportados
Bioseguridad de
Incubadora
N° Horas Hombre
N° Huevos
recepcionados
ST 266
358,139
454
711,149
258
430,543
978
1499831
SI
Carga de huevo en
N° Cargas 31 59 37 127
Incubadora
Incubación N° Horas Maquina 3192 5448 3096 11736
E
Supervisión de Incubación N° Veces 27 57 35 119

D
Sacado y procesamiento N° Horas Hombre 228 389 221 838

N° de Dosis
Vacunación de Pollito BB 282,494 590,670 356,330 1,229,494
Administradas
A
IN
C
FI
92
O
A
Una vez estructurado los inductores de actividad y asociados de forma directa a cada uno de los productos en función de la cantidad,
IC
ÁT
frecuencia, rendimiento se procedió a distribuir los costos de las actividades a cada uno de los productos.
M
R
Cuadro N° 32: Distribución de Costos Indirectos
FO
IN
LEVANTE PRODUCCION INCUBACION
TOTALES
LOTE 6 LOTE 7 LOTE 8 LOTE 9 LOTE 5 LOTE 6 LOTE 7 LOTE 5 LOTE 6 LOTE 7
60,187.62
E
Costo a Distribuir
Preparación y 23 23 21 1 20 34 20 142
Inductor
mantenimiento
AS
de galpón Porcentaje (%) 16.20% 16.20% 14.79% 0.70% 14.08% 23.94% 14.08%
Costo por Distribución 9,748.70 9,748.70 8,900.99 423.86 8,477.13 14,411.12 8,477.13
94,673.21
M
Costo a Distribuir
Encasetamient Inductor 951,520 954,080 873,080 36,114 773,916 1,323,408 805,110 5,717,228
E
o de Aves 16.64% 16.69% 15.27% 0.63% 13.54% 23.15% 14.08%
Porcentaje (%)
Costo por Distribución
Costo a Distribuir
15,756.49 15,798.88 ST
14,457.58 598.02 12,815.50 21,914.69 13,332.05
68,253.50
SI
Alimentación Inductor 63,903.45 63,382.10 64,960.50 848.85 90,404.10 188,364.90 113,649.65 585513.55
de Aves 10.91% 10.83% 11.09% 0.14% 15.44% 32.17% 19.41%
Porcentaje (%)
E
4,529.46
D
Costo a Distribuir
Uniformización Inductor 95 91 83 3 82 135 81 570
A
de Aves 16.67% 15.96% 14.56% 0.53% 14.39% 23.68% 14.21%

Porcentaje (%)
IN
Costo por Distribución 754.91 723.12 659.55 23.84 651.61 1,072.77 643.66
C
FI
93
O
A
IC
Continuación Cuadro N° 32
Distribución de Costos Indirectos
ÁT
Costo a Distribuir 4,953.34
M
Inductor 32 34 31 1 31 51 30 210
Manejo de aves
Porcentaje (%) 15.24% 16.19% 14.76% 0.48% 14.76% 24.29% 14.29%
R
Costo por Distribución 754.79 801.97 731.21 23.59 731.21 1,202.95 707.62
FO
Vacunación de Inductor 148,989.00 151,843.00 153,691.00 18,028.00 - 5,220.00 5,228.00 482999

Reproductoras
IN
Porcentaje (%) 30.85% 31.44% 31.82% 3.73% 0.00% 1.08% 1.08%
Costo por Distribución 22,144.73 22,568.93 22,843.60 2,679.56 - 775.87 777.05
14,415.20
E
Costo a Distribuir
Iluminación de Inductor 480 480 438 18 429 711 423 2979
AS
Galpones 16.11% 16.11% 14.70% 0.60% 14.40% 23.87% 14.20%
Porcentaje (%)
M
Bioseguridad Inductor 643 640 584 24 572 948 564 3975
E
de la granja 16.18% 16.10% 14.69% 0.60% 14.39% 23.85% 14.19%
Porcentaje (%)
Costo a Distribuir
5,400.98 5,375.78 ST
4,905.40 201.59 4,804.61 7,962.88 4,737.41
47,201.69
SI
Manejo de Inductor 358 593 353 1304
huevo 27.45% 45.48% 27.07%
Porcentaje (%)
E
Costo por Distribución 12,958.75 21,465.19 12,777.76

D
Control de Inductor 12 11 10 0 10 16 9 68
A
Calidad 17.65% 16.18% 14.71% 0.00% 14.71% 23.53% 13.24%

Porcentaje (%)
IN
Costo por Distribución 10,000.00 9,166.67 8,333.33 - 8,333.33 13,333.33 7,500.00

C
FI
94
O
A
IC
ÁT
M
Transporte de Inductor 363,977 731,247 441,719 1,536,943
Huevo 23.68% 47.58% 28.74%
Porcentaje (%)
R
FO
Bioseguridad Inductor 266 454 258 978

de Incubadora
IN
Porcentaje (%) 27.20% 46.42% 26.38%
80,750.00
E
Costo a Distribuir
Manejo de Inductor 358139 711149 430543 1499831
AS
huevo
Porcentaje (%) 23.88% 47.42% 28.71%
Incubable
23,180.1
19,281.99 38,287.83
Costo por Distribución 8
M
Carga de
E
Inductor 31 59 37 127
huevo en
24.41% 46.46% 29.13%
Incubadora Porcentaje (%)
ST 3,112.20 5,923.23 3,714.57
80,803.45
SI
Costo a Distribuir
Inductor 3192 5448 3096 11736
Incubación
Porcentaje (%) 27.20% 46.42% 26.38%
E
21,316.2
21,977.22 37,509.99
Costo por Distribución 5
D

A
Supervisión de Inductor 27 57 35 119

Incubación
IN
Porcentaje (%) 22.69% 47.90% 29.41%

Costo por Distribución 798.66 1,686.05 1,035.29
C
FI
95
O
A
IC
ÁT
M
Sacado y Inductor 228 389 221 838
procesamiento 27.21% 46.42% 26.37%
Porcentaje (%)
R
Costo por Distribución 693.79 1,183.71 672.49
FO
Inductor 282,494 590,670 356,330 1229494
Vacunación de
IN
Pollito BB Porcentaje (%) 22.98% 48.04% 28.98%
E
AS
E M
ST
SI
E
D
A
IN
C
FI
96
O
No obstante habiendo hecho la distribución de los costos de cada actividad y
haber asignado dicho costo a un Lote hay una particularidad que tenemos que
tener presente, durante el periodo de levante en cada lote de producción lo que se
busca es alcanzar una excelente Gallina Reproductora y un excelente Gallo
A
reproductor considerándolos a cada uno de ellos como distintos pero que como
C
lote son uno solo; por este motivo, teniendo ya el costo por lote (en este caso lote
I
ÁT
N° 6) lo que haremos es hacer una redistribución de costos para asignarle un
M
costo a la gallina reproductora como al gallo reproductor.
R
FO
Para poder llevar a cabo esta redistribución se han establecidos Sub-
IN
Inductores de costos. E
Cuadro N° 33: Sub Inductores de Costos
AS
EM
Actividad Sub-Inductores Hembras Macho

Preparación y mantenimiento de
N° Metros X Aves 125 25
galpón
ST
Encasetamiento de Aves N° Aves Encasetadas 5088 859

Alimentación de Aves N° Kilos Consumidos 54050.75 9852.70
Uniformización de Aves N° Aves Encasetadas 5088 859
SI
Manejo de aves N° Aves Encasetadas 5088 859

Vacunación de Reproductoras (es) N° Dosis Administradas 129,512 19,477
E
Iluminación de Galpones N° Metros X Aves 125 25

D
Bioseguridad de la granja N° Aves Encasetadas 5088 859

Control de Calidad N° Aves Encasetadas 5088 859
A
IN
Vitaminas N° Kilos Consumidos 54050.75 9852.70

Antibióticos N° Kilos Consumidos 54050.75 9852.70
C
Agua N° Kilos Consumidos 54050.75 9852.70

FI
Vacunas N° Dosis 129,512.00 19,477.00

Pajilla N° Metros X Aves 125 25
O
Gas N° Aves Encasetadas 5088 859

Periódico N° Aves Encasetadas 5088 859
MOD-Galponero N° Aves Encasetadas 5088 859
97
Cuadro N° 34: Redistribución de Costos
Levante – lote 6
Tipo Ave
Total
Hembra Macho
Preparación y
Sub Inductor 125 25 150
mantenimiento de
A
Porcentaje (%) 83.33% 16.67%
galpón
C
Costo por Distribución 8,123.92 1,624.78
15,756.49
I
Costo a Distribuir
ÁT
Encasetamiento de Sub Inductor 5,088 859 5947
Aves Porcentaje (%) 85.56% 14.44%
M
R
Sub Inductor 54,050.75 9,852.70 63903.45
FO
Porcentaje (%) 84.58% 15.42%
IN
Costo a Distribuir 754.91
E
Porcentaje (%) 85.56% 14.44%
Costo por Distribución 645.87 109.04
AS

Manejo de aves
EM
Porcentaje (%) 85.56% 14.44%

ST
Vacunación de Sub Inductor 129,512.00 19,477.00 148989

Reproductoras (es) Porcentaje (%) 86.93% 13.07%
SI

E
Iluminación de Sub Inductor 125 25 150

D
Galpones Porcentaje (%) 83.33% 16.67%

Costo por Distribución 1,935.58 387.12
A

IN
Bioseguridad de la Sub Inductor 5088 859 5947

granja Porcentaje (%) 85.56% 14.44%
C

FI

O

Control de Calidad
Porcentaje (%) 85.56% 14.44%
98
Redistribución de Costos
Levante – lote 6

Sub Inductor 54050.75 9852.70 63903.45
Vitaminas
Porcentaje (%) 84.58% 15.42%
A
C
Sub Inductor 54050.75 9852.70 63903.45
I
Antibióticos
ÁT
Porcentaje (%) 84.58% 15.42%
M
Sub Inductor 54050.75 9852.70 63903.45
R
Agua
Porcentaje (%) 84.58% 15.42%
FO
129512.00 19477.00 148989
IN
Sub Inductor
Vacunas
Porcentaje (%) 86.93% 13.07%
E
AS
Sub Inductor 125.00 25.00 150

Pajilla
Porcentaje (%) 83.33% 16.67%
EM

Sub Inductor 5088.00 859.00 5947
Gas
ST
Porcentaje (%) 85.56% 14.44%

SI

Sub Inductor 5088.00 859.00 5947
Periódico
E
Porcentaje (%) 85.56% 14.44%

19.25 3.25
D

A
Sub Inductor 5088.00 859.00 5947

MOD-Galponero
IN
Porcentaje (%) 85.56% 14.44%

C
FI
O
En base a los Sub Inductores se realizó la redistribución de los costos asignados
al lote 6 y ahora tenemos el costo que le corresponde a la gallina reproductora
como al gallo reproductor. Con este último paso ya tenemos los datos para poder
estructurar el estado de costo de producción.

99
Cuadro N° 35: Estado de Costo de Producción Gallina Reproductora

GALLINA REPODUCTORA
AL 31 DE OCTUBRE DEL 2012
MATERIALES DIRECTOS 137,708.56
Materia prima 44,712.25
A
Insumos 59,595.06
C
Inicio 7,026.07
I
Crecimiento 28,782.90
ÁT
Pre-postura 23,786.08
M
Antibióticos y vitaminas 7,479.58
Vacunas 18,901.30
R
Agua 7,020.38
FO
MANO DE OBRA DIRECTA 4,106.68
Galponero
IN
COSTOS INDIRECTOS 69,086.70
Materiales indirectos 5,528.05
E
Pajilla 4,400.00
AS
Periódico 19.25
Gas 1,108.80
EM
Otros Costos Indirectos 63,558.65

8,123.92
galpón
ST
Encasetamiento de Aves 13,480.58

SI
Alimentación de Aves 6,300.71

Uniformización de Aves 645.87
E
Manejo de aves 645.77

D
Vacunación de Reproductoras (es) 19,249.80

Iluminación de Galpones 1,935.58
A

IN
Control de Calidad 8,555.57

C
COSTO DE PRODUCCIÓN DE GALLINA REPRODUCTORA 210,901.94

FI
N° DE AVES AL INICIO DE LEVANTE 5,088

COSTO DE PRODUCCIÓN POR AVE LEVANTADA 41.45
O
Descripción: En el cuadro N° 35, el importe de 44,712.25 es el costo inicial de las aves

puestas en el galpón; los 59,595.06 es el resultado del producto del número de kilos
consumidos por su costo unitario y los 63,558.65 son los que resultaron de la distribución
de los costos indirectos utilizando el modelo ABC.
100
Cuadro N° 36: Anexo al Estado de Costo de Producción de Gallina

Reproductora
ANEXO AL ESTADO DE COSTO DE PRODUCCIÓN DE GALLINA REPRODUCTORA

DETERMINACIÓN DEL COSTO POR AVE TRASLADADA A PRODUCCIÓN
A
COSTO DE AVES LEVANTADAS 210,901.94
C
(-)
I
INGRESOS DE VENTAS AVES DESCARTADAS 1510.6
ÁT
INGRESOS DE VENTAS ERRORES DE SEXO 342.93
M
COSTO DE AVES TRASLADADAS A PRODUCCIÓN 209,048.41
R
FO
N° AVES INICIALES 5,088
N° AVES MUERTAS 96
IN
N° DE AVES DESCARTADAS 83
N° DE ERRORES DE SEXO 23
E
N° AVES TRASLADAS A PRODUCCIÓN 4,886
AS
COSTO POR AVE TRASLADADA A PRODUCCIÓN 42.79

EM
IMPORTE
ST
N° AVES V. VENTA
RECUPERADO
INGRESOS POR VENTA AVES
83 18.2 1510.6
SI
DESCARTADAS
INGRESOS POR VENTA DE ERRORES DE
23 14.91 342.93
E
SEXO
D
1853.53
A
IN
C
FI
O
101
Cuadro N° 37: Estado de Costo de Producción Gallo Reproductor

GALLO REPRODUCTOR
Materia prima 10,165.36
A
Insumos 10,510.15
C
Inicio 1,496.00
I
Crecimiento 9,014.15
ÁT
Antibióticos y vitaminas 1,363.42
M
Vacunas 2,842.52
Agua 1,279.72
R
MANO DE OBRA DIRECTA 693.32
FO
Galponero
IN
Pajilla 880.00
E
Periódico 19.25
AS
Gas 187.20
Otros costos indirectos 10,773.89
EM
1,624.78
galpón
ST

SI
Uniformización de Aves 109.04

Manejo de aves 109.02
E
Vacunación de Reproductoras (es) 2,894.93

D
Iluminación de Galpones 387.12

Bioseguridad de la granja 780.13
A

IN
COSTO DE PRODUCCIÓN DE GALLO REPRODUCTOR 38,714.83

C
N° DE AVES AL INICIO DE LEVANTE 859

FI
COSTO DE PRODUCCIÓN POR AVE LEVANTADA 45.07

O
Descripción: En el cuadro N° 37, el importe de 10,165.36 es el costo inicial de las aves

puestas en el galpón; los 10,510.15 es el resultado del producto del número de kilos
consumidos por su costo unitario y los 10,773.89 son los que resultaron de la distribución
de los costos indirectos utilizando el modelo ABC.
102
Cuadro N° 38: Anexo al Estado de Costo de Producción Gallo Reproductor
ANEXO AL ESTADO DE COSTO DE PRODUCCIÓN GALLO REPRODUCTOR

DETERMINACIÓN DEL COSTO POR AVE TRASLADADA A PRODUCCIÓN
COSTO DE AVES LEVANTADAS 38,714.83
A
(-)
C
INGRESOS DE VENTAS AVES DESCARTADAS 16.5
I
ÁT
INGRESOS DE VENTAS ERRORES DE SEXO 1805.76
M
COSTO DE AVES TRASLADADAS A PRODUCCIÓN 36,892.57
R
FO
N° AVES INICIALES 859
N° AVES MUERTAS 46
IN
N° DE AVES DESCARTADAS 114
N° DE ERRORES DE SEXO 1
E
N AVES PASADAS A PRODUCCIÓN 698
AS
COSTO POR AVE TRASLADADA A PRODUCCIÓN 52.85

EM
IMPORTE
N° AVES V. VENTA
RECUPERADO
ST
INGRESOS POR VENTA AVES

114 15.84 1805.76
DESCARTADAS
INGRESOS POR VENTA DE ERRORES DE
SI
1 16.15 16.5
SEXO
Fuente: Anexos 02 al 15 1822.26
E
D
A
Habiendo determinado el costo unitario de cada ave trasladada a producción

IN
(Gallina reproductora y Gallo reproductor) pasamos a costear la siguiente etapa

C
en donde el objeto del costo del Huevo Incubable, en la etapa de producción de

FI
O
Huevo no se hace distinción entre hembras y machos puesto que como ya se dijo
el objeto del costo es el huevo incubable.
103
Cuadro N° 39: Estado de Costo de Producción Huevo Producido

HUEVO PRODUCIDO
Insumos 223,239.09
A
Postura 206,281.74
C
Macho 16,957.35
Antibióticos y vitaminas 5940.4
I
ÁT
Vacunas 451.50
Agua 14,106.97
M
Costo aves trasladadas a producción (hembras) 88,533.01
R
Costo aves trasladadas a producción (machos) 24,140.49
FO
7,110.00
Galponero
IN
E
Pajilla 1,760.00
AS
Otros costos indirectos 122,291.13

Preparación y mantenimiento de galpón 14,411.12
EM

ST
Uniformización de Aves 1,072.77

Manejo de aves 1,202.95
SI
Vacunación de Reproductoras (es) 775.87

Iluminación de Galpones 3,440.49
E

D

A
Manejo de huevo 21,465.19

IN
Transporte de Huevo 14,754.10

COSTO DE PRODUCCIÓN 487,572.60
C
N° DE HUEVOS PRODUCIDOS 731,686

FI
COSTO DE PRODUCCIÓN POR HUEVO PRODUCIDO 0.67

O
Descripción: En el cuadro N° 39, el importe 223,239.09 es el resultado del producto del

número de kilos consumidos por su costo unitario, los 88,533.01 y 24,140.49 son el costo de
las aves que pasa a esta etapa pero neto de su valor residual, finalmente los 122,291.13
resultaron de la distribución de los costos indirectos utilizando el modelo ABC.
104
Cuadro N° 40: Anexo 01 del Estado de Costo de Producción de Huevo

Producido
DETERMINACIÓN DEL VALOR RESIDUAL
Mort. Peso
AVES Saldo Valor
Prom. Promedio Total Kilos Precio X KG
INCIALES Aves Recuperable
A
(3.5%) x Ave
HEMBRAS 4,886 171.00 4,715 3.60 16,974.00 7.10 120,515.40
C
MACHOS 698 24.00 674 4.40 2,965.60 4.30 12,752.08
I
ÁT
Fuente: Libro diario
M
R
Cuadro N° 41: Anexo 02 del Estado de Costo de Producción de Huevo
FO
Producido
DETERMINACIÓN DEL COSTO POR HUEVO INCUBABLE
COSTO DE HUEVOS PRODUCIDOS

IN 487,572.60
E
(-)
AS
INGRESOS DE VENTAS HUEVOS CONSUMO NORMAL 967.50

INGRESOS DE VENTAS HUEVOS CONSUMO DOBLE 1,152.00
EM
INGRESOS DE VENTAS HUEVOS ROTOS 715.00

ST
COSTO DE HUEVOS INCUBABLES 484,738.10

SI
N° DE HUEVOS PRODUCIDOS 731,686

N° DE HUEVOS ELIMINADOS 439
E
N° DE HUEVOS ROTOS 7,189

D
N° DE HUEVOS DE CONSUMO NORMAL 6,466

N° DE HUEVOS DE CONSUMO DOBLE 6,443
A
N° DE HUEVOS INCUBABLES 711,149

IN
C
COSTO POR HUEVO INCUBABLE 0.68

FI
IMPORTE
N° AVES V. VENTA
O
RECUPERADO
INGRESOS DE VENTAS HUEVOS CONSUMO NORMAL 6450 0.15 967.50
INGRESOS DE VENTAS HUEVOS CONSUMO DOBLE 6400 0.18 1,152.00
INGRESOS DE VENTAS HUEVOS ROTOS 7150 0.1 715.00
Fuente: Anexos 02 al 15 2,834.50
105
Finalmente habiendo determinado el costo del huevo incubable se procede a
determinar el costo de producción del pollo BB nacido, en este se incluye el costo
total de los huevos Incubables siempre que en su totalidad hayan sido incubados,
de no ser así se incluirá únicamente el importe que resulte de multiplicar el
número de huevos Incubables efectivamente incubados por su costo unitario.
A
I C
Cuadro N° 42: Estado de Costo de Producción Pollo BB Nacido
ÁT
M
POLLO BB NACIDO
R
FO
HUEVO INCUBABLE 484,738.10
IN
Vacunas 476.00
E
Vacunación de Pollito BB 14,312.43
AS
Sacado y procesamiento 1,183.71

Supervisión de Incubación 1,686.05
EM
Incubación 37,509.99
Carga de huevo en Incubadora 5,923.23
Manejo de huevo Incubable 38,287.83
ST
Bioseguridad de Incubadora 17,007.57

SI
COSTO DE PRODUCCIÓN DE POLLO BB NACIDO 601,124.91

N° DE POLLOS NACIDOS 606,785
E
COSTO DE PRODUCCIÓN POR POLLO NACIDO 0.991

D
A
IN
Descripción: En el cuadro N° 42, el importe 484,738.10 es el costo de los huevos

C
efectivamente incubados y los 116,386.81 resultaron de la distribución de los costos

FI
O
indirectos utilizando el modelo ABC.
106
Cuadro N° 43. Anexo al Estado de Costo de Producción Pollo BB Nacido
ANEXO AL ESTADO DE COSTO DE PRODUCCIÓN POLLO BB NACIDO

DETERMINACIÓN DEL COSTO POR POLLO BB DE PRIMERA
COSTO DE POLLO NACIDOS 601,124.91

(-)
A
INGRESOS POR VENTA HUEVO ROTO Y/O SUCIO 272.00
C
INGRESOS DE VENTAS HUEVOS INFÉRTIL 3,612.00
I
ÁT
INGRESOS DE VENTAS POLLO BB DE SEGUNDA 10,465.00
M
COSTO DE POLLO BB PRIMERA 586,775.91
R
N° DE POLLOS BB NACIDOS 606,785
FO
N° DE POLLOS BB DE SEGUNDA 16,115
N° DE POLLOS BB DE PRIMERA 590,670
COSTO UNITARIO DE POLLO BB DE PRIMERA IN

E
0.993
AS
CANTIDAD V. VENTA IMPORTE RECUPERADO

INGRESOS POR VENTA HUEVO ROTO Y/O SUCIO 1700 0.16 272.00
EM
INGRESOS DE VENTAS HUEVOS INFÉRTILES 45150 0.08 3,612.00

INGRESOS DE VENTAS POLLOS BB DE SEGUNDA 16100 0.65 10,465.00
ST
Fuente: Anexos 02 al 15 14,349.00

SI
Con el Anexo al estado de producción de Pollo BB Nacido se logra determinar el

E
costo unitario del Pollo BB de primera, ascendiendo este para el Lote de

D
Aplicación a S/.0.99 cada uno.

A
IN
C
FI
O
107
CAPITULO IV
DISCUSIÓN
En la producción de Pollo BB se lleva a cabo todo un proceso, en la empresa
A
C
Agropecuaria el Milagro de Dios es identificado como un proceso continuo tal
I
ÁT
como se puede apreciar en la Tabla N° 1; es continuo ya que la empresa avícola
desarrolla todos los procesos productivos tal como se explica a continuación.
M
R
Levante o cría de aves: este proceso comprende la crianza de aves
FO
reproductoras de la Linea Cobb 500, las cuales se desarrollan en un periodo de
IN
20 a 21 Semanas, durante este periodo se hace una excelente reproductora.
E
Producción de huevo fértil: este en un proceso en donde las aves criadas
AS
inician el proceso de producción de huevo fértil, utilizando la inseminación natural,

EM
en este proceso las aves tienen una duración estimada de producción entre 44 a
45 semanas.
ST
SI
Incubación: es esta fase los huevos fértiles son seleccionados según tamaño, y
colocados en grandes maquinas incubadoras de pollo BB, el periodo de dicho

E
D
paso es de tres semanas completas, 21 días.

A
IN
Sacado de Pollito y Procesamiento: Una concluidos los 21 días de incubación

C
los Pollitos están listos para ser sacados de la máquina nacedora.

FI
O
En cada una de las etapas se desarrollan actividades, en la Tabla N° 2 se
observa que la empresa identifica las actividades que se ejecutan en cada etapa,
lo que evidencia que manejan los procesos de producción. En el cuadro N° 06
108
podemos apreciar las actividades desarrolladas en la etapa de levante; a
continuación el detalle de las actividades.
Previo al ingreso de las aves se preparan, con la limpieza de los galpones y su
respectivo equipo, esto con el objetivo de eliminar o reducir las enfermedades.
A
Un programa de limpieza total es esencial, incluyendo una inspección minuciosa
C
de todo el equipo para asegurarse de que esté completamente desinfectado y en
I
ÁT
buen funcionamiento, la bioseguridad debe ser mantenida todo el tiempo y esas
M
regulaciones deben ser aplicadas los 365 días del año, inclusive en los períodos
R
cuando la granja este vacía.
FO
El transporte de las aves desde el aeropuerto debe ser en vehículos limpios,
IN
desinfectados, apropiadamente ventilados y con temperatura controlada. Es
E
importante asegurarse que haya una buena coordinación desde la llegada de las
AS
pollitas, el trasporte hasta la granja para encasetar las pollitas tan pronto como
EM
sea posible.
ST
En cuanto al manejo de luz, se realiza una programación, para aprovechar de la

SI
mejor manera posible el tiempo - espacio, este programa tiene como fin ayudar a
E
los pollitos a encontrar fácilmente el alimento y el agua, además, se logra que se

D
adapten a la obscuridad cuando en el programa disminuye la iluminación.

A
IN
En cuanto a la alimentación, durante las primeras dos semanas las hembras son
C
alimentadas ad líbitum y de ahí en adelante su consumo de alimento es

FI
controlado para asegurar que no se excedan los pesos corporales a las 4

O
semanas de la edad. Es importante que los machos alcancen los pesos
corporales estándar cada semana durante las primeras 4 semanas con el fin de
lograr buena uniformidad y un desarrollo apropiado. La alimentación es ad líbitum
109
durante la primera semana, y de ahí en adelante se controla para que los machos
no excedan el estándar de peso a las 4 semanas de la edad. Si los machos no
logran el peso objetivo durante las primeras 4 semanas un tiempo más largo con
alimentación ad líbitum es recomendado. Los machos deben ser criados
separados de las hembras por lo menos hasta las 6 semanas de la edad, pero la
A
C
completa separación de machos y hembras es recomendada hasta las 20-21
I
ÁT
semanas de la edad.
M
El objetivo es controlar el peso corporal, criar todas las aves lo más cercano
R
posible a los pesos estándares de la edad y con buena uniformidad. Los pesos
FO
corporales se logran controlando cantidades de alimento, las cuales durante el
levante se basan en los pesos corporales reales y el mantenimiento.

IN
E
Para mantener la salud de las aves, se diseña un programa de vacunación o
AS
inmunización, de acuerdo a las necesidades del área geográfica y las

EM
necesidades individuales por cada lote de aves. Estos programas de vacunación

ST
son aprobados por el veterinario especializado, cuya asesoría es fundamental en
el aspecto de salubridad de las aves. Procedimientos preventivos efectivos tales

SI
como la inmunización, protegen a cientos de millones de aves de muchas

E
D
enfermedades contagiosas y mortales a nivel mundial. Esto ha dado como

A
resultado, mejoramientos en sanidad y eficiencia productiva.

IN
C
La inmunización no puede ser substituida por deficiencias en bioseguridad e

FI
higiene. Así que los programas de vacunación podrían no proteger aquellas aves
O
que se encuentren bajo stress o bajo condiciones anti-higiénicas. El objetivo
principal de la inmunización es el de reducir el nivel de enfermedad y promover el
desempeño óptimo de las aves. Algunas vacunas podrían también tener un efecto
positivo en salud pública ya que ayudan a prevenir infecciones en humanos.

110
El corte de pico es necesario para controlar que las aves se piquen
agresivamente. Bajo estas condiciones, el acondicionamiento del pico ofrece
beneficios de bienestar animal.
Hembras
A
A las 18 semanas de edad se examina los picos para estar seguro que los picos
I C
ÁT
no han crecido lo suficiente hasta el punto que pueda causar daño a otras aves.
Las aves con picos demasiado grandes, picos de cuchara, picos de loro u otras
M
R
deformidades de pico que no les permita comer o beber apropiadamente deberán
FO
ser reacondicionados.
IN
Machos E
Es esencial que el pico del macho sea corregido con precisión para mantener la
AS
uniformidad y maximizar la fertilidad.

EM
Se debe remover sólo la punta queratinizada del pico, el condicionamiento de pico

ST
en los machos también reducirá el riesgo de daño y heridas a las hembras

SI
durante el apareamiento ayudando a que este sea más efectivo.

E
Por último, la transferencia de lotes a las granjas de producción es

D
principalmente determinada por la disponibilidad de las instalaciones, peso

A
IN
corporal y programa de luz. La transferencia puede ser muy estresante para las
C
aves y cualquier esfuerzo debe ser tomado para asegurar que este se lleve de la
FI
mejor forma posible. Algunas veces podrá ser necesario el dar alimento adicional
O
antes y después de que las aves hayan sido transferidas. La cantidad de alimento
adicional y el tiempo a dar dependerá de la época y de la distancia del viaje. Es
muy importante asegurarse en retirar los errores de sexaje y que las aves no
111
pierdan peso, condición o uniformidad como resultado de la transferencia. Ellas
deben encontrar alimento y agua rápidamente cuando lleguen a la caseta de
producción.
En el Cuadro N° 7, que presenta las actividades desarrolladas en la etapa de
producción de huevo. En esta etapa el objetivo principal que se persigue en las
A
C
granjas reproductoras, es la producción de huevo fértil, con todo el potencial
I
ÁT
genético para dar origen a un pollito eficiente en la producción de carne. Para
lograrlo se siguen una serie de actividades que armonizan y coordinan entre sí el
M
R
conjunto de conocimientos científicos, tecnológicos y prácticos.
FO
Se debe por empezar por colocar los nidos tratando de proveer un nido para
IN
cada 4 aves; además en las granjas de postura se lleva a cabo el proceso de
E
limpieza y desinfección, de todas las instalaciones y equipo existente,
AS
tratando de crear un ambiente libre de microorganismos patógenos. El proceso de

EM
desinfección y limpieza se realiza a diario.

ST
Se reciben aves de aproximadamente entre 20 a 21 semanas de edad de ambos
sexos, éstas vienen de las granjas de crecimiento, en donde han crecido

SI
separadas para cumplir dicha etapa. Cuando la aves se reciben se deben de

E
D
ubicar de tal forma que en cada corral exista un 10% de Machos respecto de las
A
Hembras.
IN
C
Las gallinas reproductoras necesitan a diario de 16 horas de luz, por lo que se les
FI
proveerá artificialmente 2 horas en la madrugada y 2 en la noche.

O
La vacunación de las aves en el periodo de producción es para reforzar las
vacunas puestas en el periodo de levante, por lo general es una o dos vacunas al
alcanzar las 44 semanas de edad.
112
El pico de producción está determinado por la uniformidad, el peso corporal y el
programa de alimentación durante el levante. Una buena práctica es tomar los
pesos corporales de las hembras desde el inicio de producción hasta el pico
de producción. El inicio de producción puede ser definido como el peso semanal
tomado entre 0.5 % y 3.0 % de producción. Debe haber entre un 18 y un 20% de
A
C
incremento del peso corporal de las hembras desde el inicio hasta el pico de
I
ÁT
producción. Si el lote tiene menos del 18% de ganancia de peso significa que el
alimento al pico de producción se necesite extender por un poco más de tiempo.
M
R
Las ganancias de peso mayores al 20% indican que las aves están obteniendo
FO
más nutrientes que lo que necesitan para mantener producción y por lo tanto un
IN
programa de reducción de alimento puede ser implementado. E
Usualmente después de las 45 semanas de edad se lleva a cabo el Spiking, es
AS
decir la adición de machos jóvenes a lotes de hembras de más edad con el fin de
EM
compensar la disminución de fertilidad, esta disminución puede ser debido a falta
de interés por apareamiento después de (35 – 40 semanas de edad) o por una

ST
reducción en la calidad del esperma, menor eficiencia de cópula (deficiencias en

SI
manejo que conlleva a machos con pobre condición física tanto como peso, o
E
defectos en patas y pies, etc.) y exceso de mortalidad del macho debido a una
D
reducida proporción macho-hembra.

A
IN
La mejor incubabilidad y calidad de pollitos puede ser obtenida únicamente

C
cuando los huevos son mantenidos bajo condiciones óptimas después de que el
FI
O
huevo ha sido puesto. Recuerde que un huevo fértil contiene muchas células
vivas. Una vez el huevo ha sido puesto, su potencial de nacimiento no puede
ser mejorado pero si puede ser mantenido. Si este huevo no es manejado
correctamente, su potencial de nacimiento se deteriorará muy rápidamente; el
113
recojo del huevo se da por lo general cinco veces al día con un intervalo de dos
horas.
Con la finalidad de evitar que el huevo se contamine es necesario que pase por
un proceso de desinfección luego de ser recogido, para esto se debe de contar
A
con un programa de limpieza y desinfección en todo el ambiente, lo que incluye
C
también al personal para asegurar un huevo libre de contaminación
I
ÁT
Cuando el Huevo ya ha sido desinfectado es necesario seleccionarlo para retirar
M
R
los huevos no aptos para incubación. (Sucios, rotos, pequeños o muy grandes, de
FO
cascaron débil, deformes).
IN
Los huevos son puestos en celdas plásticas y están listos para ser transportados
E
a la planta de incubación.
AS
Del Cuadro N° 8, identificación de las actividades en la etapa de incubación se

EM
puede decir que la etapa de incubación empieza desde una correcta recepción
del huevo fértil, lo cual incluye una adecuada desinfección de la unidad que lo
ST
traslada y un adecuado almacenaje antes de su embandejado.

SI
E
Todo huevo que sea ingresado a la planta de incubación no obstante que haya
D
sido desinfectado en la granja de producción de huevo es necesario que vuelva

A
a pasar por un nuevo proceso de desinfección para evitar cualquier tipo de

IN
contaminación en planta.
C
FI
Si bien en la granja de producción de huevo se llevó a cabo el proceso de

O
selección es necesario volver a realizarlo en la planta de incubación puesto que
producto del traslado puede que existan huevos rotos o fracturados.
114
Cuando el huevo es pequeño aun, el embandejado se realiza en bandejas de
metal para ahorrar en espacio en la máquina de incubación, la cantidad promedio
de cada bandeja bordea los 148 Huevos; cuando los huevos alcanzan un tamaño
regular se acostumbra realizar el embandejado en bandejas de plástico de 130
huevos cada una y finalmente cuando el huevo alcanza el tamaño máximo de
A
C
incubación se realiza el embandejado en bandejas de metal y tienen un promedio
I
ÁT
de 120 huevos cada una.
M
Antes de realizar la carga de huevos en la incubadora es necesario que los
R
huevos sean pre-calentarlos para evitar un choque de temperatura del embrión y
FO
una condensación de la cáscara. Lo ideal, es que los huevos se precalienten en
IN
una sala diseñada para esto a una temperatura de 24 -27°C (75-80 °F) de manera
E
que todos los huevos puedan alcanzar la temperatura deseada. El tiempo de
AS
carga de huevos en la incubadora depende de tres factores.

EM
Temperatura de Incubación: normalmente ésta es establecida por la incubadora,

ST
pero para alcanzar el tiempo de sacado de pollitos deseado, la variación en el
tiempo en que los huevos son incubados puede ser modificado de acuerdo a la
SI
edad y tamaño de los mismos.

E
D
Edad de los huevos: Huevos almacenados toman más tiempo para incubar. Se
A
necesitará adicionar tiempo de incubación extra si los huevos son almacenados

IN
C
más de 6 días. (1 hora por día de almacenamiento).

FI
Tamaño de los huevos: huevos grandes toman más tiempo para incubar.
O
Los huevos deben ser volteados durante el proceso de incubación. Esto evita
que el embrión se pegue a las membranas de la cáscara, particularmente en la
primera semana de incubación y ayuda al desarrollo de las membranas del

115
embrión. A medida que el embrión se desarrolla y la producción de calor aumenta,
un volteo regular ayudará al flujo del aire y por tanto al enfriamiento.
Cuando los huevos han permanecido ya por 18 días en la máquina incubadora se
lleva acabo el miraje, este es un proceso que consiste en sacar de la máquina los
A
huevos infértiles (Huevos sin embrión).
I C
ÁT
Los huevos son removidos de la máquina incubadora después de 19 días y
transferidos a las bandejas de las nacedoras. Esto es realizado por dos
M
R
razones importantes: Los huevos son acostados en sus lados para permitir el libre
FO
movimiento del pollito fuera de la cáscara al nacer. Esto también ayuda a la
higiene, grandes cantidades de plumón se generan durante el nacimiento y podría
diseminar contaminación alrededor de la incubadora. IN

E
AS
La transferencia muy temprana o muy tarde conllevará a condiciones subóptimas

EM
para los embriones causando menores nacimientos. Esto debe ser tomado en
consideración cuando se decida variar el tiempo de trasferencia. Los tiempos de

ST
transferencia diferirán de acuerdo a los diferentes tipos de máquinas incubadoras.

SI
Cuando se realiza la transferencia de los huevos se puede determinar los huevos

E
contaminados y los huevos bomba, estos no deben de ingresar a la máquina

D
nacedora.
A
IN
Las actividades de la última etapa de producción se muestran en el Cuadro N° 9

C
y podemos añadir que los pollitos están listos para ser sacados cuando la mayoría
FI
de ellos están secos, con algunos pocos (cerca del 5%) que todavía presentan
O
humedad en la nuca. Un error muy común es permitir que los pollitos
permanezcan mucho tiempo en la nacedora ocasionando que estos se
deshidraten excesivamente.
116
La deshidratación de los pollitos puede ocurrir por ajuste incorrecto del tiempo de
carga para la edad del huevo, o excesiva pérdida de peso durante la incubación.
Igualmente, si los pollitos están “verdes” ejemplo, aún no están listos, se debe
revisar el momento en que los huevos son cargados al igual que la posibilidad de
que los huevos se hayan enfriado durante el proceso de incubación, reduciendo
A
C
así la velocidad de desarrollo.
I
ÁT
Después de retirar los pollitos, se lleva a cabo el Sexaje, principalmente usando el
M
sexaje por plumas siguiendo el siguiente procedimiento: se abre el ala como un
R
abanico luego se observa las plumas por la articulación superior teniendo
FO
presente que las plumas de abajo son las primarias y las plumas de arriba las
IN
secundarias y se identifica a una hembra cuando la fila de plumas de abajo
E
(primarias) son más largas de las superiores (secundarias) y a un macho cuando
AS
la fila de plumas de abajo (primarias) tiene el mismo largo o son más cortas que la
EM
fila de arriba (secundarias)

ST
Una vez realizado el sexaje, las aves deben de ser seleccionadas de primera y
segunda calidad, y contados al pasarlos a las cajas.

SI
E
La vacunación se realiza por aspersión o inyección, usando vacunadoras

D
manuales o automáticas.
A
IN
Los pollitos son puestos en cajas de 100 unidades cada una y están listos para
C
ser transportados.
FI
O
El transporte debe de ser en vehículos especializados para controlar el ambiente
del pollito durante el viaje de la incubadora a la granja.
117
Cuando entramos ya a conocer cómo es que se están asociando actualmente los
costos se evidenció que la empresa los identifica como costos fijos y variables
(Tabla N° 04); consideran que los costos fijos son aquellos que se mantienen
constantes independientemente de la producción, mientras que los costos
variables si varían en función a la producción, también se utiliza la clasificación
A
C
de costos directos e indirectos en la presentación y análisis de los costos,
I
ÁT
considerando a los directos como aquellos que pueden identificar plenamente con
el producto, e indirecto a todos aquellos que no son fácilmente asociados a los
M
R
productos, y son los que muchas veces los que no se pueden determinar distribuir
FO
adecuadamente; se identificaron algunos costos directos e indirectos que se
IN
muestran en el Cuadro N° 11. E
De otro lado, para la asignación de los costos la empresa Agropecuaria el Milagro
AS
de Dios EIRL utiliza la base real (Tabla 5), de esto se desprende que la empresa
EM
ha logrado controlar lo costos y gastos de manera que las cuentas de contabilidad
se encuentran actualizadas. Todas las partidas, entre las que se encuentran: la

ST
materia prima, suministros, sueldos y salarios, depreciaciones y los demás gastos

SI
y/o erogaciones son registrados diariamente lo cual permite determinar los costos
E
utilizando esta base, dejando de lado el uso de otras bases como la normal o
D
estándar. Lo presentado tiene su fundamento teórico en lo planteado en el 2012

A
IN
por Torres, quien manifiesta que los tres elementos del costo son cargados a la
C
producción una vez determinado su valor real, es decir cuando se conoce el valor
FI
de los materiales, mano de obra y costos indirectos consumidos en la

O
producción.(p.12)
En el proceso de toma de decisiones se identificó al personal con el poder de
decisión (Cuadro N° 12); ahora bien, los responsables son los encargados de las
118
decisiones de carácter estratégico (Gerencia) es decir llevar a cabo una
planificación global de toda la empresa y de carácter tácito (Jefe de producción)
que equivale a decir una planificación a nivel de su área siempre enfocados en el
cumplimiento de los objetivos trazados; no obstante existe un nivel más,
encargado de las decisiones de carácter operativo es decir aquellas que se dan
A
C
en el desarrollo diario de las operaciones.
I
ÁT
En el proceso de toma de decisiones se opta tanto por decisiones programadas
M
como no programadas, las primeras resuelven problemas que son repetitivos
R
mientras que las ultimas se da en el caso que se presenten situaciones poco
FO
habituales y que requieren un mayor análisis. Sin embargo en el proceso de toma
IN
de decisiones surgen siempre dificultades o problemas (tabla N° 8, Cuadro N°
E
14) ya sea por la falta de implementación de políticas, falta de seguimiento a las
AS
decisiones entre otros factores; lo cierto es que no siempre problema es síntoma

EM
de caminar mal y esto es recogido claramente por la empresa Agropecuaria el
Milagro de Dios EIRL. Si revisamos la literatura en el 2011, Umanzor señala

ST
diferentes tipos de problemas entre los que encontramos: los que son
SI
oportunidades, este tipo de problemas nos sacan de la rutina y nos hacen

E
pensar creativamente; los que son mensajes, este tipo de problemas nos
D
advierten sobre desastres potenciales y los que son lecciones, este tipo de
A
IN
problemas nos muestra que cada nuevo reto será un maestro para nosotros.
C
(p.19)
FI
O
La preferencia por las decisiones programadas (Tabla N° 10) es porque este tipo
de decisiones se toma de acuerdo a reglas, políticas o procedimientos
previamente acordados; la finalidad es facilitar la toma de decisiones en
119
situaciones recurrentes y sumamente comunes dentro del entorno propiamente
empresarial, puesto que limitan o excluyen alternativas.
Si un problema es recurrente y sus elementos que lo componen se pueden definir,
pronosticar y analizar, entonces se empieza a perfilar como una decisión
A
programada. Se sostiene que el propósito real de este tipo de decisiones es
I C
liberar de la carga que acarrea la toma y análisis de decisiones. Las políticas, las
ÁT
reglas y los procedimientos que se usan para tomar decisiones programadas
M
ahorran tiempo, permitiéndole al directivo dedicarse a otras actividades más
R
FO
complejas e importantes; la desventaja es que las decisiones programadas limitan
la libertad empresarial, ya que los directivos cuentan con menos espacio para
decidir qué hacer.

IN
E
AS
Sin embargo no siempre nos vamos a encontrar frente a situaciones repetitivas,

EM
de rutina o frente a hechos ya previstos por la empresa y antes los cuales ya se
tienen un acto programado. Las decisiones no programadas abordan problemas

ST
poco frecuentes o excepcionales. Si un problema no se ha presentado con la

SI
frecuencia suficiente como para que lo cubra una política o si resulta tan
E
importante que merece un tratamiento especial, deberá ser manejado como una
D
decisión no programada; las acciones que se toman cuando se está ante esta
A
situación, como se aprecia en la tabla N° 11 son válidas, primero tener la

IN
C
iniciativa de poder darle una solución haciendo uso de métodos propios, pero
FI
también está la posibilidad de recurrir a apoyarse en otro directivo quizá con

O
mayor experiencia en este tipo de decisiones.
120
Para la formulación de los inductores (Cuadro N° 18 y Cuadro N° 20) fue
necesario tener claro cuáles son las actividades desarrolladas en cada etapa del
proceso de producción pues si bien en la Empresa Agropecuaria el Milagro de
Dios EIRL identificaron las actividades (Tabla 2) ya que reconocían a un actividad
como tarea, fue necesario realizar un agrupamiento de las mismas; el resultado
A
C
se ve reflejado en el Cuadro N° 17 (Identificación de actividades en la etapa de
I
ÁT
levante y producción) y en el Cuadro N° 19 (Actividades en la etapa de
Incubación y Sacado de Pollito BB). Ya con las actividades bien definidas a fin de
M
R
poder formular los impulsadores de costos para cada actividad se observó el
FO
comportamiento de las mismas.
IN
De la revisión de los formatos de control de reproductoras, consumo diario de
E
mortalidad y alimento, reporte diario de producción, tareo asignado a cada
AS
trabajador, entre otros, se fueron obteniendo conceptos importantes que sumado

EM
al fundamento teórico dieron como resultado los impulsadores de costos para
cada actividad. Si bien en un inicio únicamente fue una descripción, se pudieron

ST
materializar cuando se procesaron los datos para poder obtener el costo de

SI
producción de Pollo BB del Lote 6. Cabe indicar también que los inductores de
E
costos formulados están sujetos a evaluaciones periódicas en función de los

D
elementos considerados para medir indicadores de gestión, tales como la

A
IN
conversión, el tiempo en la línea, el rendimiento hasta el mismo nivel de

C
producción; de igual forma se debe hacer seguimiento de forma continua para

FI
garantizar que estos inductores sean la mejor vía para trasladar los recursos a las
O
actividades y las actividades a los productos, todo lo cual requiere desde luego un
personal debidamente entrenado en procesos continuos, que pueda valorar el
proceso de producción adecuadamente y una plataforma tecnológica que permita
registrar la información de manera oportuna y veraz.

121
Los cuadros N° 21 y N° 23 presentan la propuesta de la estructura del costo de
producción de la Gallina Reproductora y del Gallo Reproductor, cabe mencionar
que si bien hablamos de una misma etapa de producción (Levante) no se puede
considerar como un mismo producto al Gallo Reproductor y a la Gallina
Reproductora por lo que se hace necesario que se determine su costo de manera
A
C
independiente, la determinación del costo de manera independiente resulta muy
I
ÁT
relevante para la gerencia, puesto que por lo general se suele adquirir por cada
lote de Hembras un 10% de Machos, pero conociendo el costo de levante de
M
R
estos últimos se puede determinar qué tan beneficioso es adquirir un % mayor y
FO
hasta cuanto puede ascender este, la mayor cantidad de machos a adquirir tiene
IN
su sustento en que durante el periodo de producción se suele llevar a cabo el
Spiking y el intra – Spiking lo que hace necesario tener siempre una reserva de
E
AS
machos.
EM
En el cuadro N° 25 se presenta la propuesta de la estructura del costo de

ST
producción del huevo, esta estructura ya nos es familiar pues ha sido utilizada en
la etapa anterior con la salvedad que se han agregado las actividades propias de
SI
la etapa de producción como son; el manejo de Huevo y el transporte del huevo.

E
D
Como se puede apreciar también en la estructura del costo de producción se está

A
adicionando el costo de las aves trasladadas a producción (Hembras y Machos)

IN
haciendo la aclaración que el huevo producido no va absorber el costo de las

C
aves pasadas a producción en un 100% debido a que al término de la etapa de

FI
O
producción las aves son vendidas y se recupera parte de su costo esto es
conocido como valor residual. Así por ejemplo si el costo por ave pasada a
producción es de S/.42.25 y al término de su etapa de producción se espera
122
recuperar S/.21.20 entonces el costo a ser asumido por el huevo producido
haciende únicamente a S/. 21.05
Si bien en el cuadro Nº 25 se aprecia la propuesta de estado de costo de
producción de los huevos producidos existe un gran porcentaje de estos que no
A
cumplen con los requisitos mínimos para ser considerados como huevos
I C
ÁT
incubables; esto debido a que durante el proceso de producción de Huevo se
obtienen también Huevos de consumo, huevos rotos e inclusive huevos
M
R
eliminados. El huevo incubable que ha de pasar al siguiente proceso de
FO
producción va a asumir el costo de los huevos eliminados, el costo no recuperado
en la venta de los huevos de consumo y el costo no recuperado en la venta de los
IN
huevos rotos; si por algún caso el importe recuperado en la venta de los huevos
E
de consumo y/o rotos fuese mayor a su costo, el huevo incubable no absorbería
AS
costo alguno y tampoco vería disminuido sus costo por el importe mayor
EM
recuperado.
ST
Con la propuesta del estado que se muestra en cuadro N° 27 se logra determinar

SI
el costo unitario del pollo B nacido, una vez determinado el costo de producción
E
de los pollitos BB nacidos, podemos obtener el costo de producción de cada Pollo

D
BB de primera que para efectos de la presente investigación es el producto final

A
(terminado), para esto se lleva a cabo el siguiente procedimiento: Al costo de

IN
C
producción de los pollitos nacidos se le tiene que disminuir el importe recuperado

FI
por la venta del huevo infértil, este último se obtiene durante la etapa de
O
incubación y tiene un valor en el mercado; así mismo se deberá también disminuir
el importe recuperado en la venta del Pollo BB de segunda, de esto se deduce
que el Pollo BB de primera absorbe el costo de los huevos infértiles, los huevos
no nacidos y los Pollitos BB descartados.

123
Con el estado de costo de producción que figura en el Cuadro N° 35, se
determina el costo unitario de cada ave levantada del lote 6, esto es equivalente a
decir el costo por cada ave que ingresó el primer día; sin embargo esta condición
es muy poco probable que se de en la realidad pues siempre existe la mortalidad,
los descartes y errores e sexo. Ante esto se presenta un Anexo al Estado de
A
C
Costo de Producción de Gallina reproductora (Cuadro N° 36) con el que se busca
I
ÁT
obtener el costo de cada ave que será trasladada a producción.
M
Como se puede apreciar en el Cuadro N° 36, de las 5,088 aves que fueron
R
inicialmente encasetadas se ha producido una mortalidad de 1.96% (96 aves),
FO
descartes en el orden del 1.6% (83 aves) y errores de sexo por un 0.5% (23
IN
aves); esto hace que el número de aves efectivamente trasladadas a producción
E
sea vea disminuida a 4,886.
AS
La consecuencia inmediata del menor número de aves trasladas a producción es

EM
el incremento del costo de las mismas, esto se debe a que son estas las que van
absorber el costo de las aves que por su condición no pueden pasar a la siguiente
ST
etapa de producción; en nuestro caso en particular el costo por ave traslada a

SI
producción es de S/.42.79, S/.1.34 por encima del costo por ave levantada.
E
Hay que tener presente que en el caso de las aves catalogadas como descartes o
D
errores de sexo, parte de su costo es recuperable con su venta (a valor de

A
IN
mercado) por lo que dicho importe tiene que ser disminuido del costo total de las
C
aves levantadas a efectos de determinar un costo más exacto de las aves

FI
efectivamente pasadas a producción.

O
En el caso extremo que el importe recuperable sea 0 (cero) se entiende que el
total de su costo tendrá que ser absorbido por las aves que pasan a la etapa de
producción.
124
El procedimiento antes descrito es aplicable también para determinar el costo
unitario del gallo reproductor (Cuadro N° 37) trasladado a la etapa de producción
de huevo incubable.
En el Cuadro N° 39, se aprecia que se ha logrado determinar el costo unitario de
cada Huevo producido; sin embargo para poder determinar el costo real del Pollo
A
C
BB necesitamos determinar el costo unitario del huevo incubable. La distinción
I
ÁT
entre huevo producido y huevo incubable se debe a que en proceso normal de
M
producción se obtienen Huevos que no reúnen los requisitos mínimos para ser
R
considerados como incubable ya sea por tamaño, estado u otra condición.
FO
En el estado de costo de producción de Huevo Producido se incluye como
IN
material directo al costo de las aves levantadas, costo que se determinó en la
E
etapa de producción anterior; sin embargo no se traslada el costo en un 100%
AS
debido a que al finalizar el periodo de producción las aves son vendidas y parte
EM
de su costo es recuperado. A estos efectos se tiene que realizar una estimación
de cuánto ascendería el importe recuperado al terminar el periodo de producción

ST
(Cuadro N° 40), para es ello es necesario tener presente: las aves inicialmente
SI
trasladas a producción, la mortalidad promedio de aves en producción, el peso de

E
las aves terminadas las 42 semanas de producción y finalmente el valor en el

D
mercado de cada kilo de carne (Gallo y Gallina). Ocasionalmente se puede

A
IN
considerar la opción de realizar un pos levante; este consiste en realizar un recría

C
tanto de Hembras como Machos con la finalidad de tener una segunda etapa de
FI
producción de huevo; sin embargo esta posibilidad no es de aplicación

O
actualmente en la empresa Agropecuaria el Milagro de Dios EIRL.
Habiendo hecho las salvedades respecto del costo de las aves trasladadas a
producción, aquí las consideraciones para determinar el costo del huevo
125
incubable (Cuadro N° 41); los huevos que durante el proceso de producción de
huevo sean clasificados como huevos de consumo normal o doble yema así como
los rotos son vendidos a valor de mercado y de esta manera se recupera parte de
su costo. El importe recuperado por su venta se disminuye del costo total de
huevos producidos y así poder determinar el costo de huevo incubable.
A
C
En esta etapa de producción también cabe la posibilidad que existan aves
I
ÁT
descartadas y que las mismas sean vendidas a su valor de mercado, esta
M
posibilidad ha sido contemplada sin embargo no se ha considerado que el importe
R
recuperado por la venta de dichas aves deba de disminuir el costo de los huevos
FO
producidos sino por el contrario reconocerse como un ingreso en el mes que
IN
ocurra el mencionado ingreso. Esta postura ha sido adoptada en base a que el
E
objeto de costo en la etapa de producción de huevo es en huevo incubable y no la
AS
Gallina ni el Gallo reproductor.

EM
En el Cuadro N° 42 tenemos el estado de costo de producción de Pollo BB
nacido, pero al igual que en los demás estados a efectos de obtener el costo del
ST
Pollo BB de primera se tienen que considerar los importes recuperados por la

SI
venta la sub productos obtenidos en el mismo proceso de producción (Cuadro N°

E
43); en esta etapa en particular se tiene que considerar los importes recuperados
D
en la venta de huevos rotos y/o sucios que se obtienen cuando se realiza el

A
IN
embandejado, este procedimiento es previo a la carga de los huevos Incubables

C
en las maquinas de incubación. También están los importes obtenidos de la venta

FI
de Huevo infértil, estos últimos se obtienen cuando se lleva a cabo el Miraje y

O
finalmente los importes provenientes de la enajenación del Pollo BB de Segunda;
el Pollo es Clasificado como de Segunda por su calidad, tamaño, peso, ente otros
factores
126
Para poder determinar el costo de producción de los demás lotes se debe de
seguir el mismo procedimiento, cabe aclarar que una vez costeado un lote, los
inductores deben de retornar a Cero y los importes acumulados en cada actividad
deberán también empezar de Cero. Así por ejemplo, si quisiéramos determinar el
costo de Producción de Pollo BB de Primera pero del Lote N° 7, se tendrían que
A
C
distribuir los costos indirectos incurridos únicamente desde el 01/11/2012 hasta la
I
ÁT
fecha considerada como cierre para el Lote 7; ya que los costos incurridos con
anterioridad ya fueron asignados cuando se realizó la distribución para obtener los
M
R
costos del Lote N° 6. Lo mismo acontecería con los inductores, así por ejemplo
FO
para distribuir los costos asociados a la actividad Alimentación de Aves que se
IN
realiza en función al N° de Kilos de Alimento Consumido, se tendría que
considerar solo los Kilos consumidos a partir del 01/11/2012 puesto que solo se
E
AS
van a distribuir costos incurridos desde esa fecha. Bajo este criterio se puede
realizar un costeo más frecuente, pues se podría realizar mensualmente siempre

EM
que se esté en las posibilidades de poder conocer con certeza los importes reales
ST
de cada actividad así como sus impulsadores y ocasionalmente se realizaría

SI
costeo en fechas diferentes a las de cierre de mes, esto sería en cada cierre de
Lote de producción.
E
D
Una vez concluida la estructura de costo basado en actividad, que sirve de base
A
para determinar el impacto de las actividades sobre los productos producidos, se

IN
cuenta ya con la información necesaria para dar inicio al proceso de análisis de

C
FI
los costos unitarios obtenido por los diferentes productos (Gallina reproductora,
O
Gallo reproductor, Huevo Incubable o Pollo BB) en cada una de las etapas de
producción. Se puede ver por ejemplo el efecto que tiene la mortalidad de las
aves en el costo de las mismas cuando pasan a producción; el Lote en estudio en
127
el caso del Gallo reproductor el costo por ave trasladada a producción pasó de
45.07 a 52.85 producto de la mortalidad y la gran cantidad de descartes.
Al obtener el costo unitario del huevo Incubable se puede evaluar inclusive que
tan rentable es la venta del mismo; pues por temporadas la producción de Pollo
BB cae y como el huevo no puede ser mantenido por mucho tiempo porque pierde
A
C
fertilidad se tiene que poner en venta.
I
ÁT
Teniendo el precio del Pollo BB se pueden establecer políticas de precio,
M
pudiendo ya establecer precios mínimos teniendo la certeza que no se está
R
fijando el mimo por debajo de su costo.
FO
Por otro lado, al enfocarse en la determinación del costeo a través de las
IN
actividades, es posible evaluar cuáles de ellas son relevantes para el negocio, y
E
cuáles no, con la particularidad de que son los mismos trabajadores quienes
AS
conocen en detalle las tareas que ejecutan de manera regular, lo que permitirá
EM
desarrollar un proceso de mejoramiento continuo. Del mismo modo si se
considera que una actividad está consumiendo muchos recursos se puede buscar
ST
alternativas para disminuir el costo sin que esto tenga que afectar la producción.
SI
Esto hace necesario a su vez, de una estructura funcional que sirva de canal, y
E
D
logre darle respuestas a las necesidades de información que se generan en virtud

A
de obtener unos costos más precisos, por ello, es indispensable contar con una
IN
plataforma tecnológica acorde con las operaciones ejecutadas en la producción

C
de Pollo BB, así como el entrenamiento adecuado del recurso humano que
FI
O
ejecuta dichas operaciones, y que son la clave para llevar adelante el sistema de
costos y un uso racional de los recursos invertidos y de las actividades
desempeñadas.
128
CONCLUSIONES
1. Con la propuesta del sistema de Costo Basado en Actividades, se logró
identificar plenamente los procesos y las actividades que se ejecutan, así como
los inductores para la asignación de los costos, dando como resultado una
A
asignación de costos más exactos y la aplicación del sistema permitió conocer el
I C
costo del Pollo BB de Primera que obtiene la empresa Agropecuaria el Milagro de
ÁT
Dios. Con la obtención de los costos unitarios se logró dotar de una herramienta
M
importante a la gerencia para la adecuada toma de decisiones.
R
FO
2. El proceso desarrollado en la producción de pollo BB es de forma continua,
IN
puesto que se desarrolla en etapas como son el levante, producción e incubación
y sacado del Pollo BB, la etapas de producción están bien definidas por la
E
AS
organización, se llevan a cabo en un orden secuencial lógico que permite
visualizar los pasos a seguir en la producción permitiendo a su vez identificar de

EM
manera clara las actividades que se ejecutan en cada una de las etapas.
ST
3. Los costos son identificados como costos fijos y variables así como directos e
SI
indirectos, se van acumulando en cada etapa del proceso de producción (sistema

E
continuo) y su asignación se hace utilizando la base real, manteniendo para ello la

D
información actualizada día a día.

A
IN
4. Las decisiones en la empresa son de tipo programadas y no programadas, en

C
este último caso se suele recurrir a la experiencia, un mayor análisis,

FI
O
antecedentes, conocimientos e inclusive la intuición y son tomadas en función de
las necesidades.
129
5. Se formularon los inductores de las actividades en cada etapa del proceso de
producción, utilizando para ello la medición que tiene la empresa y que sirven
para aplicar controles diarios en el proceso de producción a través de indicadores
de gestión.
A
6. Se estableció es sistema de costos basado en actividades en la producción
C
de pollo BB y se diseñó para ello los formatos de estados de costo de producción
I
ÁT
a ser utilizados en cada etapa del proceso de producción lo que permitirá tener
M
uniformidad en la presentación del costo por cada lote de producción.
R
FO
IN
E
AS
EM
ST
SI
E
D
A
IN
C
FI
O
130
RECOMENDACIONES
1. Aplicar esta propuesta en los demás lotes de producción, con la finalidad de
hacer los análisis de costos respectivos, uniformizar la manera de obtención de
costos unitarios más exactos y que las decisiones que se tomen a partir de ello
A
resulten ser las más acertadas e idóneas para la empresa.
I C
2. Realizar una mejor selección de las aves en la etapa de levante para que en
ÁT
la etapa de producción de huevo únicamente sean trasladas aves aptas para
M
producir y los costos sean más exactos, esto debido a la gran cantidad de errores
R
FO
de sexo encontradas en la segunda etapa de producción.
IN
3. Invertir en la implementación de la metodología necesaria y en la fabricación
de un software que se adecue a la empresa, ya que amerita llevar un mayor

E
AS
registro y control de las operaciones, así como, en la capacitación del personal
para que de manera continua mejore la identificación de las actividades y los

EM
inductores.
ST
4. Realizar un seguimiento continuo a los resultados de las decisiones más

SI
importantes y poder valorar la importancia de la rapidez en la solución de los

E
problemas, evaluar sus efectos y de ser el caso premiar los logros.

D
5. Actualizar constantemente las actividades, esto es, añadir las nuevas

A
IN
actividades que puedan surgir en el proceso normal de producción así como

C
suprimir las que no se consideren necesarias; así mismo actualizar los inductores
FI
en la oportunidad que se considere oportuno.

O
6. Utilizar los estados de costos de producción y sus anexos diseñados para
cada etapa del proceso de producción y así lograr una uniformidad en la
determinación del costo unitario en cada proceso.
131
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
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136
ANEXOS
A
I C
ÁT
M
R
FO
IN
E
AS
EM
ST
SI
E
D
A
IN
C
FI
O
137
ANEXO 01
CUESTIONARIO
1. ¿Qué tipo de proceso es utilizado en la producción de Pollo BB?

a) ……………………..
b) ……………………..
A
c) …………………….
C
d) …………………….
I
ÁT
e) ……………………
M
2. ¿Puede identificar las actividades en el proceso de producción de pollo
R
BB?
FO
SI NO
Sírvase identificar las actividades, solo si marco sí.

IN
E
AS
Etapa del proceso de producción Actividad o Identificación

N° Descripción tarea del proceso
EM
1
2
3
ST
4
5
SI
6
7
E
D
3. ¿Cuántos Productos se obtienen en la producción de Pollo BB?

A
IN
a. De 1 a 5
b. De 6 a 10
C
c. De 11 a 15
FI
d. De 16 a 20
O
e. De 21 a 25
f. Más de 25
138
Identifique los productos según la alternativa seleccionada.
Etapa del proceso de

Producto Descripción
producción
1
2
3
A
4
C
5
I
ÁT
6
7
M
8
R
9
10
FO
4. ¿Actualmente como Clasifican los costos en la producción de Pollo BB?
a. Costos directos e indirectos IN

E
b. Costos fijos y variables
AS
c. Costos relevantes e irrelevantes

d. Costos controlables y no controlables
EM
e. Costos evitables e inevitables

ST
Identifique algunos costos.

SI
N° Concepto Tipo de Costo

1
E
2
D
3
4
A
5
IN
6
7
C
5. ¿Actualmente cuál es la base adoptada para la asignación de costos?

FI
O
a. Real
b. Normal
c. Estándar
d. Estimada
e. Otros (Se desconoce)
139
6. ¿Actualmente cuál es el método utilizado para la acumulación de costos?
a. Por proceso
b. Por ordenes
c. Otros
7. ¿Cuenta con Personal con poder de decisión por área?
A
SI NO
I C
Sírvase identificar al personal, solo si marco sí.
ÁT
Situaciones sobre
M
Responsable de
N° Área lo que hay que
toma de decisiones
R
decidir
1
FO
2
IN
3
4
E
5
AS
6
7
EM
8. ¿Existen problemas en el proceso de toma de decisiones?

ST
SI NO
SI
En caso marcar si identifique algunos.

E
N° Problema Descripción
D
1
A
2
IN
3
4
C
5
FI
6
O
9. ¿Existe algún factor clave para la toma de decisiones?

SI NO
140
En caso marcar si identifique algunos.
N° Responsable Área Factor

1
2
3
4
5
A
6
C
7
I
ÁT
10. ¿Qué tipo de decisiones prefiere?
M
a. Programadas
R
b. No programadas
c. Ambas
FO
11. ¿Cuál son las Acciones que toma frente a decisiones no programadas?
a.
b. IN
Recurrir a personal de un nivel jerárquico superior
Utilizar propios métodos para dar solución al problema
E
c. Otros
AS
12. ¿Qué tipo de decisiones prefiere?

EM
a. Preferentemente Rápida
b. Preferentemente no rápida
c. Depende la situación para elegir alguna de las dos
ST
13. ¿Cuál considera el mejor Momento y lugar para la toma de decisiones?

SI
a. Al inicio de actividades en el trabajo

E
b. Al medio día durante las actividades en el trabajo

c. En la noche durante las primeras horas de descanso
D
d. Otros
A
IN
C
FI
O
141
A
IC
ANEXO N° 02
ÁT
REPORTE SEMANAL DE REPRODUCTORAS EN PRODUCCIÓN
AGROPEUARIA EL MILAGRO DE DIOS EIRL
M
LOTE N° 05
Fecha inicio Levante 22/10/2010
R
Fecha inicio Producción 08/04/2011
FO
Aves Iniciadas (Levante): 4,794 Hembras 815 Machos
Aves Alojadas (Producción): 4,690 Hembras 722 Machos
CANTIDAD SEMANAL CONSUMO ALIMENTO PRODUCCIÓN
IN
Peso STD Peso real Saldo Aves Mort. Desc. Transferidos Total HEMBRA MACHOS Huevos Huevos %
Fecha Ed. H.I.
Hem. Mac. Hem. Mac. Hem. Mac. % Mac. Hem. Mac. Hem. Mac. Hem. Mac. Hem. Mac. SEM. ACU. SEM. ACU. Totales Incub.
E
14/04/2011 25 3,000 3.700 3141 3845 4,685 721 15.39 4 1 1 0 5 1 3,938.80 3,938.80 626.90 626.90 65 0.0
21/04/2011 26 3,100 3.790 3243 3886 4,678 714 15.26 6 5 1 2 7 7 4,000.50 7,939.30 625.20 1,252.10 2,417 0.0
AS
28/04/2011 27 3,200 3.880 3285 3942 4,669 713 15.27 7 1 2 0 9 1 4,229.80 12,169.10 626.70 1,878.80 11,750 5,299 45.1
05/05/2011 28 3,300 3.960 3364 3990 4,650 614 13.20 12 10 7 89 19 99 4,615.80 16,784.90 571.30 2,450.10 21,332 19,061 89.4
M
12/05/2011 29 3,380 4.030 3469 4061 4,629 610 13.18 17 4 4 0 21 4 5,061.60 21,846.50 553.50 3,003.60 26,455 25,252 95.5
19/05/2011 30 3,440 4.090 3499 4086 4,616 605 13.11 12 5 1 0 13 5 5,319.40 27,165.90 554.40 3,558.00 28,196 27,271 96.7
E
26/05/2011 31 3,470 4.140 3542 4132 4,610 566 12.28 3 4 3 35 6 39 5,330.70 32,496.60 548.15 4,106.15 28,314 27,295 96.4
02/06/2011
09/06/2011
32
33
3,500
3,525
4.180
4.210
3595
3626
4165
4194
4,564
4,553
563
561
ST
12.34
12.32
14
7
2
2
32
4
1
0
46
11
3
2
5,300.60
5,265.20
37,797.20
43,062.40
523.45
520.25
4,629.60
5,149.85
27,677
28,078
26,646
26,356
96.3
93.9
16/06/2011 34 3,550 4.235 3685 4208 4,545 558 12.28 8 3 0 0 8 3 5,254.90 48,317.30 520.20 5,670.05 26,853 26,162 97.4
SI
23/06/2011 35 3,560 4.260 3712 4254 4,535 557 12.28 7 1 3 0 10 1 5,244.30 53,561.60 516.90 6,186.95 26,620 25,906 97.3
30/06/2011 36 3,570 4.285 3750 4276 4,522 552 12.21 12 2 1 3 13 5 5,229.90 58,791.50 513.50 6,700.45 26,425 25,748 97.4
E
07/07/2011 37 3,580 4.310 3785 4280 4,516 546 12.09 6 5 0 1 6 6 5,218.60 64,010.10 509.10 7,209.55 25,858 25,052 96.9
D
14/07/2011 38 3,590 4.335 3801 4325 4,512 520 11.52 1 17 3 9 4 26 5,209.20 69,219.30 499.10 7,708.65 25,485 24,656 96.7
21/07/2011 39 3,600 4.360 3834 4378 4,498 513 11.41 14 7 0 0 14 7 5,172.90 74,392.20 475.00 8,183.65 25,415 24,673 97.1
A
28/07/2011 40 3,610 4.385 3872 4400 4,491 513 12.85 6 0 1 0 7 0 5,147.10 79,539.30 499.60 8,683.25 25,031 24,237 96.8
IN
04/08/2011 41 3,620 4.410 3899 4472 4,481 501 12.61 10 12 0 0 10 12 5,118.80 84,658.10 530.20 9,213.45 24,779 24,238 97.8
11/08/2011 42 3,630 4.435 3916 4139 4,475 497 12.54 6 2 0 2 6 4 5,110.80 89,768.90 520.80 9,734.25 24,678 24,239 98.2
C
18/08/2011 43 3,640 4.460 3945 4165 4,451 492 12.49 10 5 14 0 24 5 5,074.20 94,843.10 522.90 10,257.15 24,382 23,922 98.1
25/08/2011 44 3,650 4.485 3965 4178 4,444 491 12.49 7 1 0 0 7 1 5,036.70 99,879.80 525.40 10,782.55 24,167 23,802 98.5
FI
142
O
A
IC
CONTINUACION ANEXO N° 02
ÁT
AGROPEUARIA EL MILAGRO DE DIOS EIRL
LOTE N° 05
M
R
CANTIDAD SEMANAL CONSUMO ALIMENTO PRODUCCIÓN
FO
Peso STD Peso real Saldo Aves Mort. Desc. Transferidos Total HEMBRA MACHOS Huevos Huevos %
Fecha Ed. H.I.
Hem. Mac. Hem. Mac. Hem. Mac. % Mac. Hem. Mac. Mac. Hem. Mac. SEM. ACU. SEM. ACU. Totales Incub.
IN
01/09/2011 45 3,660 4.510 3995 4200 4,433 484 12.36 6 4 5 3 11 7 5,025.00 104,904.80 521.40 11,303.95 23,608 23,263 98.5
08/09/2011 46 3,670 4.535 4028 4265 4,419 480 12.31 13 1 1 3 14 4 5,000.10 109,904.90 518.80 11,822.75 23,782 23,420 98.5
E
15/09/2011 47 3,680 4.560 4062 4318 4,412 477 12.26 5 3 2 0 7 3 4,980.90 114,885.80 514.40 12,337.15 23,490 23,129 98.5
22/09/2011 48 3,690 4.585 4093 4375 4,405 470 12.12 7 7 0 0 7 7 4,971.80 119,857.60 514.20 12,851.35 23,121 22,704 98.2
AS
29/09/2011 49 3,700 4.6100 4116 4425 4,398 466 12.05 6 4 1 0 7 4 4,924.80 124,782.40 514.70 13,366.05 22,765 22,327 98.1
06/10/2011 50 3,710 4.635 4155 4470 4,386 464 12.04 10 2 2 0 12 2 4,909.30 129,691.70 512.40 13,878.45 22,042 21,684 98.4
13/10/2011 51 3,720 4.660 4192 4501 4,379 461 11.99 5 3 2 0 7 3 4,892.30 134,584.00 504.70 14,383.15 22,015 21,747 98.8
M
20/10/2011 52 3,730 4.685 4233 4533 4,373 458 11.94 5 3 1 0 6 3 4,877.30 139,461.30 504.70 14,887.85 21,729 21,361 98.3
E
27/10/2011 53 3,740 4.710 4244 4544 4,359 454 11.88 12 3 2 1 14 4 4,839.80 144,301.10 506.50 15,394.35 21,605 21,247 98.3
03/11/2011 54 3,750 4.735 4256 4560 4,348 452 11.87 6 2 5 0 11 2 4,813.70 149,114.80 500.80 15,895.15 20,977 20,612 98.3
10/11/2011
17/11/2011
55
56
3,760
3,770
4.760
4.785
4273
4274
4574
4585
4,341
4,332
447
443
ST
11.77
11.70
7
8
3
3
0
1
2
1
7
9
5
4
4,730.60
4,722.60
153,845.40
158,568.00
499.10
496.70
16,394.25
16,890.95
20,644
20,282
20,324
19,966
98.4
98.4
SI
24/11/2011 57 3,780 4.810 4273 4590 4,322 442 11.71 8 1 2 0 10 1 4,714.00 163,282.00 494.60 17,385.55 20,309 19,988 98.4
01/12/2011 58 3,790 4.835 4271 4628 4,314 438 11.64 7 4 1 0 8 4 4,698.40 167,980.40 492.80 17,878.35 19,972 19,654 98.4
E
08/12/2011 59 3,800 4.860 4270 4635 4,300 427 11.42 11 11 3 0 14 11 4,691.80 172,672.20 479.80 18,358.15 19,685 19,283 98.0
15/12/2011 60 3,810 4.885 4268 4648 4,293 426 11.41 7 1 0 0 7 1 4,690.70 177,362.90 483.70 18,841.85 19,528 19,162 98.1
D
22/12/2011 61 3,820 4.910 4250 4782 4,277 424 14.14 16 2 0 0 16 2 4,406.90 181,769.80 454.80 19,296.65 18,630 18,268 98.1
308 146 105 152 0 0 413 298 181,769.80 19,296.65 818,161 787,954
A
IN
C
FI
143
O
A
ANEXO N° 03
IC
REPORTE DE CARGA DE HUEVO Y NACIMIENTO POLLO BB
LOTE N° 05
ÁT
Reporte de Miraje Reporte de Nacimiento
Reporte de Recepción Reporte de Incubación
HUEVOS NACIMIENTO TOTAL
HUEVOS
M
TIPO
FECHA HUEVOS FECHA FECHA HUEVOS JAVAS CELDAS UNIDADES
INFERTILES
% BOMBAS % TOTAL % NO % TOTAL TOTAL %
LOTE DE SUCIOS ELIM. PLAST. MET. UNID.METAL UNID. TOTAL NACIDOS % % ELIM. % NAC.
INGRESO RECEP. SENTADA NACIMIENTO ROTOS INCUBADOS 1ra 2da
HUEVO
R
5A CARNE 02/09/2011 10,241 02/09/2011 23/09/2011 12 1 2 10,226 78 86 10226 3 8 12 1332 13.03 1 0.01 1333 13.04 2,586 25.29 7264 71.03 351 3.43 25 0.24 7640 74.71
5B CARNE 02/09/2011 2,714 02/09/2011 23/09/2011 9 0 5 2,700 20 100 2700 1 2 0 420 15.56 0.00 420 15.56 772 28.59 1825 67.59 102 3.78 1 0.04 1928 71.41
5C CARNE 02/09/2011 856 02/09/2011 23/09/2011 0 0 0 856 6 76 856 28 28 3.27 0.00 28 3.27 362 42.29 420 49.07 58 6.78 16 1.87 494 57.71
FO
5A CARNE 05/09/2011 10,365 06/09/2011 27/09/2011 14 0 1 10,350 79 80 10350 3 1 0 1110 10.72 2 0.02 1112 10.74 1,960 18.94 8020 77.49 358 3.46 12 0.12 8390 81.06
5B CARNE 05/09/2011 2,614 06/09/2011 27/09/2011 61 1 0 2,552 19 82 2552 1 1 0 390 15.28 0.00 390 15.28 688 26.96 1701 66.65 151 5.92 12 0.47 1864 73.04
5C CARNE 05/09/2011 765 06/09/2011 27/09/2011 1 0 0 764 5 114 764 25 25 3.27 0.00 25 3.27 140 18.32 612 80.10 12 1.57 0 0.00 624 81.68
5A CARNE 09/09/2011 10,856 09/09/2011 30/09/2011 16 1 1 10,838 83 48 10838 3 2 25 1165 10.75 0 0.00 1165 10.75 2,055 18.96 8310 76.67 421 3.88 52 0.48 8783 81.04
IN
5B CARNE 09/09/2011 1,453 09/09/2011 30/09/2011 14 0 0 1,439 11 9 1439 6 12 192 13.34 0.00 192 13.34 251 17.44 1089 75.68 98 6.81 1 0.07 1188 82.56
5C CARNE 09/09/2011 754 09/09/2011 30/09/2011 1 0 0 753 5 103 753 26 26 3.45 0.00 26 3.45 154 20.45 521 69.19 53 7.04 25 3.32 599 79.55
5A CARNE 12/09/2011 10,714 13/09/2011 04/10/2011 12 2 2 10,698 82 38 10698 3 2 12 1152 10.77 1 0.01 1153 10.78 2,014 18.83 8201 76.66 450 4.21 33 0.31 8684 81.17
5B CARNE 12/09/2011 999 13/09/2011 04/10/2011 21 0 0 978 7 68 978 3 3 93 9.51 0.00 93 9.51 172 17.59 751 76.79 52 5.32 3 0.31 806 82.41
E
5C CARNE 12/09/2011 564 13/09/2011 04/10/2011 0 0 0 564 4 44 564 24 24 4.26 0.00 24 4.26 103 18.26 412 73.05 35 6.21 14 2.48 461 81.74
5A CARNE 15/09/2011 10,754 16/09/2011 07/10/2011 11 0 14 10,729 82 69 10729 3 3 0 1170 10.91 6 0.06 1176 10.96 2,008 18.72 8314 77.49 351 3.27 56 0.52 8721 81.28
5B CARNE 15/09/2011 1,652 16/09/2011 07/10/2011 1 5 0 1,646 12 86 1646 4 9 129 7.84 0.00 129 7.84 270 16.40 1253 76.12 112 6.80 11 0.67 1376 83.60
AS
5C CARNE 15/09/2011 865 16/09/2011 07/10/2011 0 0 0 865 6 85 865 26 26 3.01 0.00 26 3.01 117 13.53 621 71.79 115 13.29 12 1.39 748 86.47
5A CARNE 22/09/2011 16,362 23/09/2011 14/10/2011 10 0 1 16,351 125 101 16351 4 4 0 1560 9.54 0 0.00 1560 9.54 1,983 12.13 13651 83.49 652 3.99 65 0.40 14368 87.87
5B CARNE 22/09/2011 2,654 23/09/2011 14/10/2011 2 0 5 2,647 20 47 2647 1 0 1 361 13.64 0.00 361 13.64 400 15.11 2125 80.28 112 4.23 10 0.38 2247 84.89
5C CARNE 22/09/2011 1,012 23/09/2011 14/10/2011 0 0 0 1,012 7 102 1012 2 0 60 5.93 0.00 60 5.93 184 18.18 714 70.55 100 9.88 14 1.38 828 81.82
EM
5A CARNE 29/09/2011 19,134 30/09/2011 21/10/2011 9 0 2 19,123 147 13 19123 5 3 1 1891 9.89 0 0.00 1891 9.89 2,542 13.29 16245 84.95 321 1.68 15 0.08 16581 86.71
5B CARNE 29/09/2011 2,514 30/09/2011 21/10/2011 9 0 3 2,502 19 32 2502 6 12 192 7.67 0.00 192 7.67 355 14.19 2001 79.98 140 5.60 6 0.24 2147 85.81
5C CARNE 29/09/2011 985 30/09/2011 21/10/2011 0 0 0 985 7 75 985 1 24 54 5.48 0.00 54 5.48 220 22.34 654 66.40 89 9.04 22 2.23 765 77.66
5A CARNE 03/10/2011 14,212 04/10/2011 25/10/2011 15 25 23 14,149 108 109 14149 3 1 6 1116 7.89 5 0.04 1121 7.92 1,729 12.22 12165 85.98 250 1.77 5 0.04 12420 87.78
5B CARNE 03/10/2011 2,010 04/10/2011 25/10/2011 8 6 0 1,996 15 46 1996 9 25 295 14.78 0.00 295 14.78 330 16.53 1652 82.77 14 0.70 0 0.00 1666 83.47
5C
5A
5B
5C
CARNE
CARNE
CARNE
CARNE
03/10/2011
06/10/2011
06/10/2011
06/10/2011
865
13,625
1,211
632
04/10/2011
07/11/2011
07/11/2011
07/11/2011
25/10/2011
28/11/2011
28/11/2011
28/11/2011
0
12
4
0
0
1
0
0
0
14
0
0
865
13,598
1,207
632
6
104
9
4
ST 85
78
37
112
865
13598
1207
632
4
1
8
5
1
3
3
21
6
33
1683
171
36
3.82
12.38
14.17
5.70
0
0.00
0.00
0.00
0.00
33
1683
171
36
3.82
12.38
14.17
5.70
300
2,376
357
141
34.68
17.47
29.58
22.31
425
11112
745
325
49.13
81.72
61.72
51.42
115
100
85
150
13.29
0.74
7.04
23.73
25
10
20
16
2.89
0.07
1.66
2.53
565
11222
850
491
65.32
82.53
70.42
77.69
SI
5A CARNE 13/10/2011 18,154 14/11/2011 05/12/2011 16 0 12 18,126 139 56 18126 6 6 6 2346 12.94 0 0.00 2346 12.94 2,873 15.85 15103 83.32 150 0.83 0 0.00 15253 84.15
5B CARNE 13/10/2011 1,102 14/11/2011 05/12/2011 4 0 3 1,095 8 55 1095 3 28 118 10.78 0.00 118 10.78 175 15.98 865 79.00 50 4.57 5 0.46 920 84.02
5C CARNE 13/10/2011 325 14/11/2011 05/12/2011 0 0 0 325 2 65 325 1 3 33 10.15 0.00 33 10.15 69 21.23 201 61.85 50 15.38 5 1.54 256 78.77
5A CARNE 18/10/2011 11,353 21/10/2011 11/11/2011 10 2 1 11,340 87 30 11340 4 9 7 1717 15.14 0 0.00 1717 15.14 2,141 18.88 9124 80.46 65 0.57 10 0.09 9199 81.12
E
5B CARNE 18/10/2011 926 21/10/2011 11/11/2011 8 1 0 917 7 7 917 4 10 130 14.18 0.00 130 14.18 156 17.01 714 77.86 25 2.73 22 2.40 761 82.99
5C CARNE 18/10/2011 212 21/10/2011 11/11/2011 0 0 0 212 1 82 212 18 18 8.49 0.00 18 8.49 41 19.34 156 73.58 10 4.72 5 2.36 171 80.66
D
5A CARNE 24/10/2011 17,686 25/10/2011 15/11/2011 18 0 1 17,667 135 117 17667 4 2 1 1501 8.50 5 0.03 1506 8.52 2,777 15.72 14865 84.14 25 0.14 0 0.00 14890 84.28
5B CARNE 24/10/2011 1,231 25/10/2011 15/11/2011 9 1 1,221 9 51 1221 3 1 91 7.45 0.00 91 7.45 203 16.63 954 78.13 50 4.10 14 1.15 1018 83.37
5C CARNE 24/10/2011 621 25/10/2011 15/11/2011 1 0 0 620 4 100 620 1 30 4.84 0.00 30 4.84 95 15.32 482 77.74 35 5.65 8 1.29 525 84.68
A
5A CARNE 29/10/2011 12,512 02/11/2011 23/11/2011 24 0 0 12,488 96 8 12488 3 2 6 1146 9.18 1 0.01 1147 9.18 2,319 18.57 9986 79.96 150 1.20 33 0.26 10169 81.43
5B CARNE 29/10/2011 956 02/11/2011 23/11/2011 8 1 0 947 7 37 947 3 1 91 9.61 0.00 91 9.61 203 21.44 658 69.48 65 6.86 21 2.22 744 78.56
IN
5C CARNE 29/10/2011 125 02/11/2011 23/11/2011 0 0 0 125 0 125 125 6 6 4.80 0.00 6 4.80 16 12.80 100 80.00 8 6.40 1 0.80 109 87.20
5A CARNE 03/11/2011 9,561 04/11/2011 25/11/2011 10 0 0 9,551 73 61 9551 2 3 9 819 8.58 12 0.13 831 8.70 1,750 18.32 7654 80.14 133 1.39 14 0.15 7801 81.68
5B CARNE 03/11/2011 1,542 04/11/2011 25/11/2011 1 0 0 1,541 11 111 1541 2 3 63 4.09 0.00 63 4.09 386 25.05 1103 71.58 29 1.88 23 1.49 1155 74.95
C
5C CARNE 03/11/2011 235 04/11/2011 25/11/2011 0 0 0 235 1 105 235 8 8 3.40 0.00 8 3.40 47 20.00 168 71.49 10 4.26 10 4.26 188 80.00
5A CARNE 08/11/2011 10,412 11/11/2011 02/12/2011 12 1 0 10,399 79 129 10399 2 6 15 915 8.80 0 0.00 915 8.80 1,822 17.52 8352 80.32 200 1.92 25 0.24 8577 82.48
5B CARNE 08/11/2011 1,754 11/11/2011 02/12/2011 10 0 0 1,744 13 54 1744 3 3 93 5.33 0.00 93 5.33 262 15.02 1345 77.12 132 7.57 5 0.29 1482 84.98
FI
5C CARNE 08/11/2011 231 11/11/2011 02/12/2011 0 0 0 231 1 101 231 9 9 3.90 0.00 9 3.90 34 14.72 186 80.52 10 4.33 1 0.43 197 85.28
5A CARNE 15/11/2011 11,254 18/11/2011 09/12/2011 65 3 0 11,186 86 6 11186 2 7 14 944 8.44 0 0.00 944 8.44 1,806 16.15 9103 81.38 265 2.37 12 0.11 9380 83.85
O
144
A
IC
LOTE N° 05
ÁT
Reporte de Miraje Reporte de Nacimiento
Reporte de Recepción Reporte de Incubación
HUEVOS NACIMIENTO
HUEVOS TOTAL
TIPO
FECHA HUEVOS FECHA FECHA HUEVOS JAVAS CELDAS UNIDADES
INFERTILES
% BOMBAS % TOTAL % NO % TOTAL TOTAL %
NAC.
M
LOTE DE SUCIOS ELIM. PLAST. MET. UNID.METAL UNID. TOTAL NACIDOS % % ELIM. %
INGRESO RECEP. SENTADA NACIMIENTO ROTOS INCUBADOS 1ra 2da
HUEVO
5B CARNE 15/11/2011 2,564 18/11/2011 09/12/2011 6 0 0 2,558 19 88 2558 6 8 188 7.35 0.00 188 7.35 473 18.49 1986 77.64 85 3.32 14 0.55 2085 81.51
R
5C CARNE 15/11/2011 201 18/11/2011 09/12/2011 0 0 0 201 1 71 201 28 28 13.93 0.00 28 13.93 42 20.90 142 70.65 16 7.96 1 0.50 159 79.10
5A CARNE 22/11/2011 8,541 25/11/2011 16/12/2011 21 1 0 8,519 65 69 8519 2 9 16 1006 11.81 0 0.00 1006 11.81 1,363 16.00 7103 83.38 50 0.59 3 0.04 7156 84.00
5B CARNE 22/11/2011 3,541 25/11/2011 16/12/2011 8 0 0 3,533 27 23 3533 8 2 242
FO
6.85 0.00 242 6.85 433 12.26 2987 84.55 112 3.17 1 0.03 3100 87.74
5C CARNE 22/11/2011 115 25/11/2011 16/12/2011 1 0 0 114 0 114 114 14 14 12.28 0.00 14 12.28 26 22.81 56 49.12 32 28.07 0 0.00 88 77.19
5A CARNE 27/11/2011 8,652 29/11/2011 20/12/2011 14 1 2 8,635 66 55 8635 3 8 1 1321 15.30 1 0.01 1322 15.31 2,199 25.47 6312 73.10 114 1.32 10 0.12 6436 74.53
5B CARNE 27/11/2011 3,654 29/11/2011 20/12/2011 18 0 0 3,636 27 126 3636 9 3 273 7.51 0.00 273 7.51 595 16.36 3005 82.65 24 0.66 12 0.33 3041 83.64
5C CARNE 27/11/2011 112 29/11/2011 20/12/2011 0 0 0 112 0 112 112 13 13 11.61 0.00 13 11.61 21 18.75 42 37.50 24 21.43 25 22.32 91 81.25
IN
5A CARNE 01/12/2011 7,652 02/12/2011 23/12/2011 6 5 0 7,641 58 101 7641 3 6 1 1261 16.50 1 0.01 1262 16.52 2,050 26.83 5426 71.01 153 2.00 12 0.16 5591 73.17
5B CARNE 01/12/2011 3,658 02/12/2011 23/12/2011 1 0 0 3,657 28 17 3657 1 1 9 399 10.91 0.00 399 10.91 775 21.19 2865 78.34 14 0.38 3 0.08 2882 78.81
5C CARNE 01/12/2011 113 02/12/2011 23/12/2011 0 0 0 113 0 113 113 6 6 5.31 0.00 6 5.31 12 10.62 68 60.18 25 22.12 8 7.08 101 89.38
5A CARNE 05/11/2011 6,514 06/12/2011 27/12/2011 9 1 0 6,504 50 4 6504 2 1 12 762 11.72 12 0.18 774 11.90 1,190 18.30 5214 80.17 89 1.37 11 0.17 5314 81.70
E
5B CARNE 05/11/2011 4,261 06/12/2011 27/12/2011 6 0 0 4,255 32 95 4255 1 3 8 458 10.76 0.00 458 10.76 602 14.15 3647 85.71 6 0.14 0 0.00 3653 85.85
5C CARNE 05/11/2011 98 06/12/2011 27/12/2011 6 0 0 92 0 92 92 15 15 16.30 0.00 15 16.30 18 19.57 46 50.00 16 17.39 12 13.04 74 80.43
5A CARNE 08/12/2011 6,121 09/12/2011 30/12/2011 8 1 0 6,112 47 2 6112 2 3 2 812 13.29 2 0.03 814 13.32 1,216 19.90 4879 79.83 14 0.23 3 0.05 4896 80.10
AS
5B CARNE 08/12/2011 4,953 09/12/2011 30/12/2011 3 0 0 4,950 38 10 4950 1 1 1 391 7.90 0.00 391 7.90 727 14.69 4101 82.85 112 2.26 10 0.20 4223 85.31
5C CARNE 08/12/2011 56 09/12/2011 30/12/2011 0 0 0 56 0 56 56 14 14 25 0 14 25 33 58.93 13 23.21 10 17.86 0 0.00 23 41.07
5A CARNE 12/12/2011 5,518 13/12/2011 03/01/2012 17 0 6 5,495 42 35 5495 2 3 12 822 14.96 12 0.22 834 15.18 1543 28.08 3765 68.52 152 2.77 35 0.64 3952 71.92
5B CARNE 12/12/2011 5,204 13/12/2011 03/01/2012 1 0 7 5,196 39 126 5196 1 8 0 600 11.55 0 0.00 600 11.55 1355 26.08 3654 70.32 165 3.18 22 0.42 3841 73.92
EM
5C CARNE 12/12/2011 166 13/12/2011 03/01/2012 1 0 0 165 1 35 165 0 0 0 0 0.00 0 0.00 0 0.00 66 40.00 86 52.12 12 7.27 1 0.61 99 60.00
5A CARNE 15/12/2011 8,238 16/12/2011 06/01/2012 45 0 21 8,172 62 112 8172 0 0.00 1 0.01 1 0.01 1215 14.87 6690 81.86 248 3.03 19 0.23 6957 85.13
5A CARNE 19/12/2011 10,651 20/12/2011 10/01/2012 67 0 21 10,563 81 33 10563 0 0.00 0.00 0 0.00 1828 17.31 8075 76.45 640 6.06 20 0.19 8735 82.69
5A CARNE 22/12/2011 7,617 23/12/2011 13/01/2012 33 0 10 7,574 58 34 7574 0 0.00 0.00 0 0.00 1070 14.13 6150 81.20 334 4.41 20 0.26 6504.00 85.87
5A CARNE 26/12/2011 6,101 27/12/2011 17/01/2012 31 0 15 6,055 46 75 6055 0 0.00 0.00 0 0.00 1008 16.65 4849 80.08 180 2.97 18 0.30 5047.00 83.35
5A
5A
5A
5A
CARNE
CARNE
CARNE
CARNE
29/12/2011
02/01/2012
05/01/2012
09/01/2012
4,537
2,969
3,366
1,134
30/12/2011
03/01/2012
06/01/2012
10/01/2012
20/01/2012
24/01/2012
27/01/2012
31/01/2012
22
43
24
23
0
0
0
0
15
29
26
0
4,500
2,897
3,316
1,111
34
22
25
8
ST 80
37
66
71
4500
2897
3316
1111
0
0
0
6
7
3
8
7
20
0
188
217
110
0.00
6.49
6.54
9.90
13
11
12
0.00
0.45
0.33
1.08
0
201
228
122
0.00
6.94
6.88
10.98
807
442
941
226
17.93
15.26
28.38
20.34
3600
2340
2100
846
80.00
80.77
63.33
76.15
78
100
250
30
1.73
3.45
7.54
2.70
15
15
25
9
0.33
0.52
0.75
0.81
3693.00
2455.00
2375.00
885.00
82.07
84.74
71.62
79.66
SI
5A CARNE 12/01/2012 258 13/01/2012 03/02/2012 0 0 0 258 1 128 258 0 0 12 12 4.65 3 1.16 15 5.81 47 18.22 200 77.52 11 4.26 0 0.00 211.00 81.78
358,139 852 60 242 356,985 356,985 33,964 101 34,065 64,067 282,494 9,405 1,019 292,918
E
D
A
IN
C
FI
O
145
A
IC
ANEXO N° 04
ÁT
REPORTE SEMANAL MORTALIDAD Y CONSUMO DE ALIMENTO
LOETE 6 - LEVANTE
M
Fecha ingreso: 2-Sep-11
Día fin semana Viernes
R
Aves iniciadas: Peso inicial (g):
FO
Hembras: 5,088 42.800
Machos: 859 44.800
MOVIMIENTO SEMANAL DE AVES KG
IN
Peso STD Peso Real % Unif. Gan. Peso Saldo Aves Mort. Desc./Elim. Error Sex. TOTAL ALIMENTO Tipo Alimento
Fecha
Ed. Hem. Mac. Hem. Mac. Hem. Mac. Hem. Mac. Hem. Mac. % Mac. Hem. Mac. Hem. Mac. Hem. Mac. Hem. Mac. Hem. Mac.
08/09/2011 1 160.000 150.000 126.000 131.000 42.7 30.0 83.200 88.200 5,073 857 16.89 15 2 0 0 0 0 15 2 888.80 210.30 Inicio
E
15/09/2011 2 285.000 330.000 291.000 330.000 43.0 27.4 165.000 199.000 5,028 747 14.86 19 3 26 107 0 0 45 110 1,730.60 399.50 Inicio
22/09/2011 3 410.000 520.000 427.500 565.000 47.0 42.0 136.500 235.000 5,016 746 14.87 12 1 0 0 0 0 12 1 1,688.30 340.90 Inicio
AS
29/09/2011 4 540.000 690.000 566.000 728.000 69.5 41.9 308.500 163.000 5,010 745 14.87 6 1 0 0 0 0 6 1 1,646.60 317.10 Inicio
06/10/2011 5 645.000 840.000 736.000 966.000 69.9 69.0 44.000 363.000 5,009 743 14.83 1 2 0 0 0 0 1 2 1,770.60 347.50 Crecimiento
13/10/2011 6 750.000 1000.000 780.000 1091.000 62.3 53.8 94.000 251.000 5,009 743 14.83 0 0 0 0 0 0 0 0 1,823.80 364.00 Crecimiento
M
20/10/2011 7 850.000 1140.000 874.000 1217.000 63.2 86.9 95.000 275.000 4,999 742 14.84 6 1 4 0 0 0 10 1 1,782.10 354.80 Crecimiento
27/10/2011 8 950.000 1270.000 969.000 1366.000 73.2 72.8 101.000 226.000 4,995 742 14.85 4 0 0 0 0 0 4 0 1,946.00 382.20 Crecimiento
E
03/11/2011 9 1050.000 1400.000 1070.000 1443.000 82.4 97.7 101.000 304.000 4,962 739 14.89 1 1 32 2 0 0 33 3 1,972.30 388.90 Crecimiento
10/11/2011 10 1160.000 1520.000 1152.000 1670.000 95.0 78.0 82.000 227.000 4,961 739 14.90 1 0 0 0 0 0 1 0 2,002.00 399.00 Crecimiento
17/11/2011
24/11/2011
11
12
1250.000
1335.000
1650.000
1780.000
1271.000
1366.000
1727.000
1850.000
ST
92.5 68.9
72.3 76.6
119.000 57.000
95.000 123.000
4,958 739 14.91
4,954 739 14.92
3
4
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
3
4
0
0
2,115.00 413.50
2,174.60 415.10
Crecimiento
Crecimiento
01/12/2011 13 1420.000 1920.000 1490.000 1956.000 85.4 96.0 124.000 106.000 4,944 737 14.91 3 2 7 0 0 0 10 2 2,236.20 414.40 Crecimiento
SI
08/12/2011 14 1505.000 2060.000 1555.000 2108.000 96.7 97.0 65.000 152.000 4,931 735 14.91 0 2 5 0 8 0 13 2 2,226.20 421.60 Crecimiento
15/12/2011 15 1590.000 2210.000 1590.000 2210.000 93.1 97.1 35.000 102.000 4,928 733 14.87 3 2 0 0 0 0 3 2 2,293.90 434.20 Crecimiento
E
22/12/2011 16 1680.000 2350.000 1680.000 2270.000 93.8 89.1 90.000 60.000 4,925 731 14.84 3 2 0 0 0 0 3 2 2,385.30 444.70 Crecimiento
29/12/2011 17 1790.000 2500.000 1769.000 2413.000 63.5 74.7 89.000 143.000 4,919 728 14.80 6 3 0 0 0 0 6 3 2,684.90 462.70 Crecimiento
D
05/01/2012 18 1930.000 2640.000 2064.000 2639.000 77.5 78.6 295.000 226.000 4,917 726 14.77 2 2 0 0 0 0 2 2 2,991.55 488.20 Pre-Postura
12/01/2012 19 2090.000 2800.000 2191.000 2678.000 81.0 82.6 127.000 39.000 4,914 720 14.65 2 6 0 0 1 0 3 6 3,136.20 513.00 Pre-Postura
A
19/01/2012 20 2250.000 2960.000 2377.000 2828.000 75.5 70.5 186.000 150.000 4,913 714 14.53 1 6 0 0 0 0 1 6 3,357.30 559.70 Pre-Postura
26/01/2012 21 2510.000 3250.000 2674.000 3231.000 78.0 77.3 297.000 403.000 4,911 709 14.44 2 5 0 0 0 0 2 5 3,493.00 586.30 Pre-Postura
IN
02/02/2012 22 2675.000 3355.000 2846.000 3564.000 81.0 78.0 172.000 333.000 4,888 704 14.40 0 4 9 0 14 1 23 5 3,713.10 605.50 Pre-Postura
09/02/2012 23 2845.000 3470.000 3010.000 3615.000 83.0 79.0 164.000 51.000 4,886 698 14.29 2 1 0 5 0 0 2 6 3,992.40 589.60 Pre-Postura
C
96 46 83 114 23 1 202 161 54050.75 9852.70

FI
146
O
A
IC
ANEXO N° 05
ÁT
EL MILAGRO DE DIOS
M
LOTE N° 06
R
FO
Aves Iniciadas (Levante): 5,088 Hembras

Aves Alojadas (Producción): 4,886 Hembras
IN
CONSUMO
CANTIDAD SEMANAL PRODUCCIÓN
ALIMENTO
HT HI
Peso STD Peso real Saldo Aves Mort. Desc. error. Sexo Total HEMBRA MACHOS %
E
Huevos Huevos Acum. Acum.
Fecha Ed. % H.I.
Hem. Mac. Hem. Mac. Hem. Mac. Hem. Mac. Hem. Mac. Hem. Mac. Hem. Mac. SEM. SEM. Totales Incub.
Mac.
AS
16/02/2012 24 3,010 3,590 3250.000 3.880 4,885 692 14.26 0 3 1 0 0 3 1 6 4,124.40 596.40 9 9 100.0 9 9
23/02/2012 25 3,105 3,700 3250.000 3.970 4,882 688 14.19 2 4 1 0 0 0 3 4 4,124.40 596.70 1,379 1,274 92.4 1,388 1,283
01/03/2012 26 3,200 3,790 3350.000 4.060 4,876 672 13.88 4 5 0 0 2 11 6 16 4,553.90 597.20 10,302 9,450 91.7 11,690 10,733
M
08/03/2012 27 3,290 3,880 3450.000 4.140 4,870 663 13.71 6 3 0 0 0 6 6 9 5,209.20 589.40 20,929 19,337 92.4 32,619 30,070
E
15/03/2012 28 3,385 3,960 3530.000 4.210 4,859 657 13.62 11 6 0 0 0 0 11 6 5,398.50 583.20 27,182 25,490 93.8 59,801 55,560
22/03/2012
29/03/2012
29
30
3,480
3,570
4,030
4,090
3590.000
3620.000
4.270
4.320
4,853
4,840
633
621
ST13.14
12.93
6
13
11
6
0
0
13
6
0
0
0
0
6
13
24
12
5,631.80
5,626.60
576.00
573.00
29,116
29,249
27,626
27,785
94.9
95.0
88,917
118,166
83,186
110,971
05/04/2012 31 3,595 4,140 3650.000 4.360 4,810 607 12.72 30 14 0 0 0 0 30 14 5,604.70 578.90 29,406 28,111 95.6 147,572 139,082
SI
12/04/2012 32 3,615 4,180 3675.000 4.390 4,797 596 12.53 7 9 6 2 0 0 13 11 5,570.70 566.45 28,963 27,471 94.8 176,535 166,553
19/04/2012 33 3,635 4,210 3700.000 4.415 4,781 584 12.32 12 7 4 5 0 0 16 12 5,557.45 546.80 28,351 27,391 96.6 204,886 193,944
E
26/04/2012 34 3,655 4,235 3710.000 4.440 4,773 579 12.24 8 5 0 0 0 0 8 5 5,548.20 536.20 28,101 27,178 96.7 232,987 221,122
D
03/05/2012 35 3,675 4,260 3720.000 4.465 4,763 573 12.14 6 3 4 3 0 0 10 6 5,535.60 540.40 27,670 26,743 96.6 260,657 247,865
10/05/2012 36 3,695 4,285 3730.000 4.490 4,757 567 12.03 5 4 1 2 0 0 6 6 5,535.60 541.10 27,612 26,632 96.5 288,269 274,497
A
17/05/2012 37 3,715 4,310 3740.000 4.515 4,753 563 11.95 3 3 1 1 0 0 4 4 5,457.60 531.50 27,138 26,460 97.5 315,407 300,957
IN
24/05/2012 38 3,735 4,335 3750.000 4.540 4,745 557 11.85 8 6 0 0 0 0 8 6 5,425.50 526.40 26,702 26,105 97.8 342,109 327,062
31/05/2012 39 3,755 4,360 3760.000 4.565 4,726 549 11.73 19 8 0 0 0 0 19 8 5,432.20 521.10 26,344 25,692 97.5 368,453 352,754
C
07/06/2012 40 3,770 5,385 3770.000 4.590 4,713 541 11.59 13 8 0 0 0 0 13 8 5,422.20 515.90 24,401 23,742 97.3 392,854 376,496
FI
147
O
A
IC
ÁT
EL MILAGRO DE DIOS
LOTE N° 06
M
R
CONSUMO
ALIMENTO
HT HI
FO
Peso STD Peso real Saldo Aves Mort. Desc. error. Sexo Total
Huevos Huevos % Acum. Acum.
Fecha Ed. %
Hem. Mac. Hem. Mac. Hem. Mac. Hem. Mac. Hem. Mac. Hem. Mac. Hem. Mac. SEM. SEM. Totales Incub. H.I.
Mac.
IN
14/06/2012 41 3,785 4,410 3780.000 4.615 4,702 538 11.55 10 3 1 0 0 0 11 3 5,399.40 508.70 24,599 24,021 97.7 417,453 400,517
21/06/2012 42 3,800 4,435 3790.000 4.640 4,698 535 11.50 4 3 0 0 0 0 4 3 5,364.10 513.50 24,213 23,688 97.8 441,666 424,205
28/06/2012 43 3,815 4,460 3800.000 4.665 4,691 517 11.13 7 10 0 8 0 0 7 18 5,336.20 508.10 24,075 23,589 98.0 465,741 447,794
E
05/07/2012 44 3,830 4,485 3810.000 4.690 4,616 492 10.88 65 25 10 0 0 0 75 25 5,293.00 490.10 22,529 22,097 98.1 488,270 469,891
AS
12/07/2012 45 3,845 4,510 3820.000 4.715 4,592 442 9.86 21 15 3 35 0 0 24 50 5,233.40 435.50 21,726 21,653 98.5 509,996 491,289
19/07/2012 46 3,860 4,535 3830.000 4.740 4,588 438 9.78 4 4 0 0 0 0 4 4 5,172.30 420.70 21,934 21,820 98.3 531,930 512,854
26/07/2012 47 3,875 4,560 3840.000 4.765 4,583 435 9.72 2 3 3 0 0 0 5 3 5,139.40 415.80 21,593 21,536 98.6 553,523 534,135
M
02/08/2012 48 3,890 4,585 3850.000 4.790 4,577 433 9.69 6 2 0 0 0 0 6 2 5,154.70 415.50 21,399 21,292 98.3 574,922 555,172
E
09/08/2012 49 3,905 4,610 3860.000 4.815 4,571 433 9.71 6 0 0 0 0 0 6 0 5,091.10 415.10 21,094 20,782 98.5 596,016 575,954
16/08/2012
23/08/2012
50
51
3,915
3,925
4,635
4,660
3870.000
3880.000
4.840
4.865
4,566
4,564
428
417
ST11.79
11.55
5
2
5
6
0
0
0
5
0
0
0
0
5
2 11
5 5,079.10
5,151.40
415.10
391.80
20,799
20,414
20,435
20,063
98.2
98.3
616,815
637,229
596,389
616,452
30/08/2012 52 3,935 4,685 3890.000 4.890 4,558 410 9.23 6 3 0 4 0 0 6 7 5,048.50 391.30 20,263 19,736 97.4 657,492 636,188
SI
06/09/2012 53 3,945 4,710 3900.000 4.915 4,557 407 9.17 1 3 0 0 0 0 1 3 4,965.00 390.50 19,611 19,199 97.9 677,103 655,387
13/09/2012 54 3,955 4,735 3910.000 4.940 4,553 404 9.11 2 3 2 0 0 0 4 3 4,938.50 388.50 19,038 18,619 97.8 696,141 674,006
E
20/09/2012 55 3,965 4,760 3920.000 4.965 4,544 404 9.13 9 0 0 0 0 0 9 0 4,913.00 387.00 18,719 18,347 98.0 714,860 692,353
D
27/09/2012 56 3,975 4,785 3930.000 4.990 2,109 401 19.41 8 0 2427 3 0 0 2435 3 4,533.10 386.40 15,716 16,687 106.2 730,576 709,040
04/10/2012 57 3,985 4,810 3990.000 4.975 0 0 0.00 2 5 2107 396 0 0 2109 401 330.70 73.20 1,110 1,089 98.1 731,686 710,129
A
313 195 4571 483 2 20 4886 698 731,686 711,149

IN
C
FI
148
O
A
ANEXO N° 06
IC
LOTE N° 06
ÁT
REPORTE DE MIRAJE REPORTE DE NACIMIENTO
REPORTE DE RECEPCIÓN REPORTE DE INCUBACIÓN
HUEVOS NACIMIENTO
HUEVOS TOTAL
TIPO DE FECHA HUEVOS FECHA FECHA HUEVOS JAVAS CELDAS UNID. % BOMBAS % TOTAL % NO % TOTAL TOTAL %
LOTE ROTOS SUCIOS ELIM. PLAST. MET. UNID.METAL UNID. TOTAL INFERTILES % % ELIM. % NAC.
M
HUEVO INGRESO RECEP. SENTADA NACIMIENTO INCUBADOS NACIDOS 1ra 2da
6A CARNE 20/02/2012 210 21/02/2012 13/03/2012 0 0 19 191 1 61 191 12 12 6.28 0 12.00 6 0.00 69 36.13 120 62.83 2 1.05 0 0.00 122 63.87
6A CARNE 27/02/2012 5,073 28/02/2012 20/03/2012 3 0 5 5,065 37 0 0 255 5065 1 7 41 611 12.06 38 0.75 649 12.81 1432 28.27 3563 70.35 70 1.38 0 0.00 3,633 71.73
R
6A CARNE 01/03/2012 2,100 02/03/2012 23/03/2012 4 0 0 2,096 16 0 0 16 2096 0 5 25 175 8.35 5 0.24 180 8.59 415 19.80 1652 78.82 29 1.38 0.00 1,681 80.20
6B CARNE 01/03/2012 2,930 02/03/2012 23/03/2012 5 0 0 2,925 22 0 0 65 2925 0 7 3 213 7.28 10 0.34 223 7.62 627 21.44 2298 78.56 0.00 0.00 2,298 78.56
6C CARNE 01/03/2012 60 02/03/2012 23/03/2012 0 0 0 60 0 0 0 60 60 0 0 6 6 10.00 0 0.00 6 10.00 20 33.33 40 66.67 0.00 0.00 40 66.67
FO
6A CARNE 05/03/2012 5,513 06/03/2012 27/03/2012 7 0 0 5,506 42 0 0 46 5506 1 1 10 400 7.26 20 0.36 420 7.63 939 17.05 4442 80.68 95 1.73 30 0.54 4,567 82.95
6B CARNE 05/03/2012 4,832 06/03/2012 27/03/2012 8 0 2 4,822 37 0 0 12 4822 1 1 12 402 8.34 22 0.46 424 8.79 1037 21.51 3785 78.49 0 0.00 0 0.00 3,785 78.49
6C CARNE 05/03/2012 323 06/03/2012 27/03/2012 0 0 0 323 2 0 0 63 323 0 1 3 33 10.22 0 0.00 33 10.22 112 34.67 129 39.94 82 25.39 0 0.00 211 65.33
6A CARNE 08/03/2012 5,482 09/03/2012 30/03/2012 6 0 0 5,476 42 0 0 16 5476 1 1 4 394 7.20 16 0.29 410 7.49 793 14.48 4534 82.80 134 2.45 15 0.27 4,683 85.52
6B CARNE 08/03/2012 3,559 09/03/2012 30/03/2012 5 0 0 3,554 27 0 0 44 3554 0 9 2 272 7.65 10 0.28 282 7.93 719 20.23 2835 79.77 0 0.00 0 0.00 2,835 79.77
IN
6C CARNE 08/03/2012 371 09/03/2012 30/03/2012 0 0 0 371 2 0 0 111 371 0 1 13 43 11.59 0 0.00 43 11.59 101 27.22 260 70.08 10 2.70 0 0.00 270 72.78
6A CARNE 12/03/2012 10,758 13/03/2012 03/04/2012 26 0 1 10,731 82 0 0 71 10731 1 11 7 697 6.50 18 0.17 715 6.66 1655 15.42 8781 81.83 295 2.75 0.00 9,076 84.58
6B CARNE 12/03/2012 6,495 13/03/2012 03/04/2012 14 3 0 6,478 49 0 0 108 6478 1 4 0 480 7.41 8 0.12 488 7.53 1225 18.91 5253 81.09 0.00 0.00 5,253 81.09
6C CARNE 12/03/2012 554 13/03/2012 03/04/2012 0 0 0 554 4 0 0 34 554 0 1 13 43 7.76 1 0.18 44 7.94 170 30.69 384 69.31 0.00 0.00 384 69.31
6A CARNE 15/03/2012 6,405 16/03/2012 06/04/2012 7 0 3 6,395 49 0 0 25 6395 1 0 27 387 6.05 8 0.13 395 6.18 804 12.57 5393 84.33 188 2.94 10 0.16 5,591 87.43
E
6B CARNE 15/03/2012 2,612 16/03/2012 06/04/2012 2 0 0 2,610 20 0 0 10 2610 0 6 23 203 7.78 2 0.08 205 7.85 557 21.34 2053 78.66 0.00 0.00 2,053 78.66
6C CARNE 15/03/2012 202 16/03/2012 06/04/2012 1 0 0 201 1 0 0 71 201 16 16 7.96 0.00 16 7.96 73 36.32 128 63.68 0.00 0.00 128 63.68
6A CARNE 19/03/2012 7,155 20/03/2012 10/04/2012 19 0 4 7,132 54 0 112 62 7194 1 3 12 462 6.48 10 0.14 472 6.62 1039 14.57 5934 83.20 140 1.96 19 0.27 6,093 85.43
AS
6B CARNE 19/03/2012 4,707 20/03/2012 10/04/2012 13 0 2 4,692 35 0 0 142 4692 0 11 13 343 7.31 10 0.21 353 7.52 718 15.30 3974 84.70 0.00 0.00 3,974 84.70
6C CARNE 19/03/2012 633 20/03/2012 10/04/2012 4 0 1 628 4 0 108 0 628 0 2 16 76 12.10 5 0.80 81 12.90 128 20.38 500 79.62 0.00 0.00 500 79.62
6A CARNE 22/03/2012 8,279 23/03/2012 13/04/2012 28 0 1 8,250 63 0 0 60 8250 1 4 8 488 5.92 11 0.13 499 6.05 1133 13.73 6900 83.64 200 2.42 17 0.21 7,117 86.27
6B CARNE 22/03/2012 3,319 23/03/2012 13/04/2012 7 0 2 3,310 25 0 0 60 3310 0 8 6 246 7.43 4 0.12 250 7.55 563 17.01 2747 82.99 0.00 0.00 2,747 82.99
6C CARNE 22/03/2012 236 23/03/2012 13/04/2012 0 0 0 236 1 0 0 106 236 0 1 0 30 12.71 1 0.42 31 13.14 56 23.73 180 76.27 0.00 0.00 180 76.27
EM
6A CARNE 26/03/2012 12,799 27/03/2012 17/04/2012 17 0 10 12,772 98 0 0 32 12772 2 1 0 750 5.87 12 0.09 762 5.97 1647 12.90 10902 85.36 205 1.61 18 0.14 11,125 87.10
6B CARNE 26/03/2012 4,878 27/03/2012 17/04/2012 8 0 4 4,866 37 0 0 56 4866 1 0 0 360 7.40 1 0.02 361 7.42 815 16.75 4051 83.25 0.00 0.00 4,051 83.25
6C CARNE 26/03/2012 273 27/03/2012 17/04/2012 2 0 0 271 2 0 0 11 271 0 1 0 30 11.07 1 0.37 31 11.44 28 10.33 243 89.67 0.00 0.00 243 89.67
6A CARNE 30/03/2012 11,645 30/03/2012 20/04/2012 32 2 7 11,604 88 0 0 164 11604 1 10 42 702 6.05 13 0.11 715 6.16 1606 13.84 9660 83.25 323 2.78 15 0.13 9,998 86.16
6B CARNE 30/03/2012 3,304 30/03/2012 20/04/2012 7 0 1 3,296 24 0 0 176 3296 0 7 18 228 6.92 6 0.18 234 7.10 554 16.81 2735 82.98 0.00 7 0.21 2,742 83.19
6C CARNE 30/03/2012 593 30/03/2012 20/04/2012 4 0 0 589 4 0 0 69 589 0 1 26 56 9.51 3 0.51 59 10.02 149 25.30 435 73.85 0.00 5 0.85 440 74.70
6A
6B
6C
6A
CARNE
CARNE
CARNE
CARNE
02/04/2012
02/04/2012
02/04/2012
05/04/2012
8,926
2,614
882
9,049
03/04/2012
03/04/2012
03/04/2012
06/04/2012
24/04/2012
24/04/2012
24/04/2012
27/04/2012
15
1
2
4
0
0
0
0
1
0
1
7
8,910
2,613
879
9,038
68
20
6
69
0
0
0
0
ST 0
0
0
0
70
13
99
68
8910
2613
879
9038
1
0
0
1
3
5
2
5
19
0
8
11
469
150
68
521
5.26
5.74
7.74
5.76
17
2
2
17
0.19
0.08
0.23
0.19
486
152
110
538
5.45
5.82
12.51
5.95
1107
497
129
1174
12.42
19.02
14.68
12.99
7550
2116
750
7654
84.74
80.98
85.32
84.69
253
195
2.84
0.00
0.00
2.16 15
0.00
0.00
0.00
0.17
7,803
2,116
750
7,864
87.58
80.98
85.32
87.01
SI
6B CARNE 05/04/2012 2,271 06/04/2012 27/04/2012 2 0 1 2,268 17 0 0 58 2268 0 4 27 147 6.48 8 0.35 155 6.83 293 12.92 1975 87.08 0.00 0.00 1,975 87.08
6C CARNE 05/04/2012 630 06/04/2012 27/04/2012 0 0 0 630 4 0 0 110 630 0 1 18 48 7.62 4 0.63 52 8.25 94 14.92 536 85.08 0.00 0.00 536 85.08
6A CARNE 09/04/2012 12,897 11/04/2012 02/05/2012 20 0 10 12,867 98 0 0 127 12867 1 11 16 706 5.49 28 0.22 734 5.70 1634 12.70 11023 85.67 210 1.63 0.00 11,233 87
6B CARNE 09/04/2012 2,310 11/04/2012 02/05/2012 2 0 0 2,308 17 0 0 98 2308 0 5 17 167 7.24 5 0.22 172 7.45 328 14.21 1980 85.79 0.00 0.00 1,980 85.79
6C CARNE 09/04/2012 664 11/04/2012 02/05/2012 2 0 0 662 5 0 0 12 662 0 1 24 54 8.16 0 0.00 54 8.16 112 16.92 550 83.08 0.00 0.00 550 83.08
E
6A CARNE 12/04/2012 9,079 13/04/2012 04/05/2012 7 0 0 9,072 69 0 0 102 9072 1 4 18 498 5.49 18 0.20 516 5.69 1141 12.58 7710 84.99 203 2.24 18 0.20 7,931 87.42
6B CARNE 12/04/2012 2,185 13/04/2012 04/05/2012 4 0 0 2,181 16 0 0 101 2181 0 5 11 161 7.38 5 0.23 166 7.61 331 15.18 1850 84.82 0.00 0.00 1,850 84.82
D
6C CARNE 12/04/2012 449 13/04/2012 04/05/2012 0 0 0 449 3 0 0 59 449 0 1 6 36 8.02 0 0.00 36 8.02 69 15.37 380 84.63 0.00 0.00 380 84.63
6A CARNE 16/04/2012 12,920 17/04/2012 08/05/2012 10 0 2 12,908 99 0 0 38 12908 1 8 10 610 4.73 26 0.20 636 4.93 1497 11.60 11128 86.21 258 2.00 25 0.19 11,411 88.40
6B CARNE 16/04/2012 2,072 17/04/2012 08/05/2012 3 0 3 2,066 15 0 0 116 2066 0 4 3 123 5.95 4 0.19 127 6.15 287 13.89 1779 86.11 0.00 0.00 1,779 86.11
6C CARNE 16/04/2012 590 17/04/2012 08/05/2012 2 0 1 587 4 0 0 67 587 0 1 18 48 8.18 1 0.17 49 8.35 108 18.40 479 81.60 0.00 0.00 479 81.60
A
6A CARNE 19/04/2012 9,783 20/04/2012 11/05/2012 10 0 6 9,767 75 0 0 17 9767 1 4 16 496 5.08 22 0.23 518 5.30 1031 10.56 8486 86.88 225 2.30 25 0.26 8,736 89.44
6B CARNE 19/04/2012 1,618 20/04/2012 11/05/2012 3 0 1 1,614 12 0 0 54 1614 0 2 27 87 5.39 2 0.12 89 5.51 187 11.59 1427 88.41 0.00 0.00 1,427 88.41
IN
6C CARNE 19/04/2012 413 20/04/2012 11/05/2012 1 0 0 412 3 0 0 22 412 0 1 3 33 8.01 0 0.00 33 8.01 73 17.72 339 82.28 0.00 0.00 339 82.28
6A CARNE 23/04/2012 12,997 24/04/2012 15/05/2012 6 0 5 12,986 99 0 0 116 12986 1 9 14 644 4.96 25 0.19 669 5.15 1448 11.15 11271 86.79 267 2.06 0.00 11,538 88.85
6B CARNE 23/04/2012 2,099 24/04/2012 15/05/2012 2 0 0 2,097 16 0 0 17 2097 0 4 12 132 6.29 5 0.24 137 6.53 247 11.78 1850 88.22 0.00 0.00 1,850 88.22
6C CARNE 23/04/2012 475 24/04/2012 15/05/2012 2 0 2 471 3 0 0 81 471 0 1 11 41 8.70 2 0.42 43 9.13 71 15.07 400 84.93 0.00 0.00 400 84.93
C
6A CARNE 26/04/2012 10,148 27/04/2012 18/05/2012 2 0 0 10,146 78 0 0 6 10146 1 3 5 455 4.48 15 0.15 470 4.63 1071 10.56 8940 88.11 135 1.33 0.00 9,075 89.44
6B CARNE 26/04/2012 1,054 27/04/2012 18/05/2012 1 0 0 1,053 8 0 0 13 1053 0 1 23 53 5.03 5 0.47 58 5.51 123 11.68 930 88.32 0.00 0.00 930 88.32
FI
6C CARNE 26/04/2012 405 27/04/2012 18/05/2012 0 0 0 405 3 0 0 15 405 0 0 26 26 6.42 0 0.00 26 6.42 55 13.58 350 86.42 0.00 0.00 350 86.42
O
149
A
IC
LOTE N° 06
ÁT
HUEVOS NACIMIENTO
HUEVOS TOTAL
6A CARNE 30/04/2012 12,756 01/05/2012 22/05/2012 26 0 0 12,730 97 0 0 120 12730 1 7 17 587 4.61 14 0.11 601 4.72 1286 10.10 11200 87.98 244 1.92 0.00 11,444 89.90
M
6B CARNE 30/04/2012 1,925 01/05/2012 22/05/2012 7 0 0 1,918 14 0 0 98 1918 0 3 4 94 4.90 5 0.26 99 5.16 218 11.37 1700 88.63 0.00 0.00 1,700 88.63
6C CARNE 30/04/2012 450 01/05/2012 22/05/2012 1 0 0 449 3 0 0 59 449 0 1 5 35 7.80 0 0.00 35 7.80 69 15.37 380 84.63 0.00 0.00 380 84.63
6A CARNE 02/05/2012 10,118 04/05/2012 25/05/2012 18 0 0 10,100 77 0 0 90 10100 1 2 24 444 4.40 14 0.14 458 4.53 1053 10.43 8935 88.47 112 1.11 0.00 9,047 89.57
R
6B CARNE 02/05/2012 1,237 04/05/2012 25/05/2012 3 0 0 1,234 9 0 0 64 1234 0 1 20 50 4.05 2 0.16 52 4.21 124 10.05 1110 89.95 0.00 0.00 1,110 89.95
6C CARNE 02/05/2012 287 04/05/2012 25/05/2012 1 0 0 286 2 0 0 26 286 0 0 28 28 9.79 0 0.00 28 9.79 36 12.59 250 87.41 0.00 0.00 250 87.41
6A CARNE 07/05/2012 12,908 08/05/2012 29/05/2012 30 0 0 12,878 99 0 0 8 12878 1 6 23 563 4.37 15 0.12 578 4.49 1261 9.79 11400 88.52 217 1.69 0.00 11,617 90.21
FO
6B CARNE 07/05/2012 1,939 08/05/2012 29/05/2012 6 0 0 1,933 14 0 0 113 1933 0 3 10 100 5.17 5 0.26 105 5.43 199 10.29 1734 89.71 0.00 0.00 1,734 89.71
6C CARNE 07/05/2012 293 08/05/2012 29/05/2012 2 0 0 291 2 0 0 31 291 0 1 3 33 11.34 2 0.69 35 12.03 50 17.18 241 82.82 0.00 0.00 241 82.82
6A CARNE 10/05/2012 10,190 11/05/2012 01/06/2012 12 0 0 10,178 78 0 0 38 10178 1 4 27 507 4.98 17 0.17 524 5.15 1003 9.85 9100 89.41 70 0.69 5 0.05 9,175 90.15
6B CARNE 10/05/2012 907 11/05/2012 01/06/2012 0 0 0 907 6 0 0 127 907 0 1 23 53 5.84 2 0.22 55 6.06 107 11.80 800 88.20 0.00 0.00 800 88.20
6C CARNE 10/05/2012 220 11/05/2012 01/06/2012 0 0 0 220 1 0 0 90 220 0 0 17 17 7.73 0 0.00 17 7.73 35 15.91 185 84.09 0.00 0.00 185 84.09
IN
6A CARNE 14/05/2012 14,079 15/05/2012 05/06/2012 14 0 3 14,062 108 0 0 13 14053 1 9 11 641 4.56 5 0.04 646 4.59 1380 9.81 12502 88.91 180 1.28 0.00 12,682 90.19
6B CARNE 14/05/2012 996 15/05/2012 05/06/2012 1 0 0 995 7 0 0 85 995 0 1 9 39 3.92 5 0.50 44 4.42 78 7.84 917 92.16 0.00 0.00 917 92.16
6C CARNE 14/05/2012 288 15/05/2012 05/06/2012 0 0 0 288 2 0 0 28 288 0 0 25 25 8.68 3 1.04 28 9.72 47 16.32 241 83.68 0.00 0.00 241 83.68
6A CARNE 18/05/2012 13,077 18/05/2012 08/06/2012 20 0 8 13,049 100 0 0 49 13049 1 9 5 635 4.87 15 0.11 650 4.98 1144 8.77 11621 89.06 272 2.08 12 0.09 11,905 91.23
E
6B CARNE 18/05/2012 795 18/05/2012 08/06/2012 3 0 2 790 6 0 0 10 790 0 1 15 45 5.70 0 0.00 45 5.70 143 18.10 647 81.90 0.00 0.00 647 81.90
6C CARNE 18/05/2012 216 18/05/2012 08/06/2012 0 0 0 216 1 0 0 86 216 0 0 18 18 8.33 0 0.00 18 8.33 34 15.74 182 84.26 0.00 0.00 182 84.26
6A CARNE 21/05/2012 10,818 22/05/2012 12/06/2012 33 0 2 10,783 82 0 0 123 10783 1 4 15 495 4.59 10 0.09 505 4.68 1055 9.78 9540 88.47 188 1.74 0.00 9,728 90.22
6B CARNE 21/05/2012 1,013 22/05/2012 12/06/2012 2 0 0 1,011 7 0 0 101 1011 0 1 23 53 5.24 5 0.49 58 5.74 129 12.76 882 87.24 0.00 0.00 882 87.24
AS
6C CARNE 21/05/2012 334 22/05/2012 12/06/2012 0 0 0 334 2 0 0 74 334 0 0 29 29 8.68 0 0.00 29 8.68 49 14.67 285 85.33 0.00 0.00 285 85.33
6A CARNE 23/05/2012 4,290 23/05/2012 13/06/2012 0 0 0 4,290 33 0 0 0 4290 0 6 0 180 4.20 2 0.05 182 4.24 395 9.21 3800 88.58 95 2.21 0.00 3,895 90.79
6A CARNE 24/05/2012 5,474 25/05/2012 15/06/2012 8 0 0 5,466 42 0 0 0 5460 0 8 7 247 4.52 9 0.16 256 4.68 518 9.48 4826 88.29 119 2.18 3 0.05 4,948 90.52
6B CARNE 24/05/2012 997 25/05/2012 15/06/2012 0 0 0 997 7 0 0 87 997 0 1 21 51 5.12 3 0.30 54 5.42 123 12.34 874 87.66 0.00 0.00 874 87.66
6C CARNE 24/05/2012 449 25/05/2012 15/06/2012 0 0 0 449 3 0 0 59 449 0 1 12 42 9.35 1 0.22 43 9.58 89 19.82 360 80.18 0.00 0.00 360 80.18
EM
6A CARNE 28/05/2012 12,235 29/05/2012 19/06/2012 20 0 6 12,209 93 0 0 119 12209 1 6 26 566 4.64 28 0.23 594 4.87 1209 9.90 10847 88.84 153 1.25 0.00 11,000 90.10
6B CARNE 28/05/2012 1,771 29/05/2012 19/06/2012 1 0 0 1,770 13 0 0 80 1770 0 3 11 101 5.71 3 0.17 104 5.88 220 12.43 1550 87.57 0.00 0.00 1,550 87.57
6C CARNE 28/05/2012 807 29/05/2012 19/06/2012 6 0 3 798 6 0 0 18 798 0 2 10 70 8.77 5 0.63 75 9.40 145 18.17 653 81.83 0.00 0.00 653 81.83
6A CARNE 31/05/2012 8,810 01/06/2012 22/06/2012 19 0 2 8,789 67 0 0 79 8789 1 2 13 433 4.93 15 0.17 448 5.10 936 10.65 7776 88.47 67 0.76 10 0.11 7,853 89.35
6B CARNE 31/05/2012 1,382 01/06/2012 22/06/2012 1 0 0 1,381 10 0 0 81 1381 0 2 12 72 5.21 1 0.07 73 5.29 160 11.59 1221 88.41 0.00 0.00 1,221 88.41
6C
6A
6B
6C
CARNE
CARNE
CARNE
CARNE
31/05/2012
04/06/2012
04/06/2012
04/06/2012
687
11,035
1,997
620
01/06/2012
05/06/2012
05/06/2012
05/06/2012
22/06/2012
26/06/2012
26/06/2012
26/06/2012
1
10
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0
0
0
0
0
0
3
0
0
686
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1,994
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5
84
15
4
0
0
0
0
ST 0
0
0
0
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100
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1994
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0
1
0
0
1
7
4
1
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13
17
54
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133
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1
16
2
1
0.15
0.15
0.10
0.16
55
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135
48
8.02
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97
1280
300
69
14.14
11.61
15.05
11.13
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9589
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87.00
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133
0.00
1.21
0.00
0.00
20
0.00
0.18
0.00
0.00
589
9,742
1,694
551
85.86
88.39
84.95
88.87
6A CARNE 07/06/2012 8,950 08/06/2012 29/06/2012 17 0 2 8,931 68 0 0 91 8931 1 2 9 429 4.80 15 0.17 444 4.97 831 9.30 7933 88.83 155 1.74 12 0.13 8,100 90.70
SI
6B CARNE 07/06/2012 982 08/06/2012 29/06/2012 1 0 0 981 7 0 0 71 981 0 2 6 66 6.73 2 0.20 68 6.93 121 12.33 860 87.67 0.00 0.00 860 87.67
6C CARNE 07/06/2012 189 08/06/2012 29/06/2012 0 0 0 189 1 0 0 59 189 0 0 18 18 9.52 0 0.00 18 9.52 30 15.87 159 84.13 0.00 0.00 159 84.13
6A CARNE 11/06/2012 5,974 12/06/2012 03/07/2012 10 2 5 5,957 45 0 0 107 5957 0 9 19 289 4.85 10 0.17 299 5.02 531 8.91 5296 88.90 120 2.01 10 0.17 5,426 91.09
6B CARNE 11/06/2012 1,394 12/06/2012 03/07/2012 0 0 0 1,394 10 0 0 94 1394 0 2 14 74 5.31 8 0.57 82 5.88 179 12.84 1215 87.16 0.00 0.00 1,215 87.16
E
6C CARNE 11/06/2012 275 12/06/2012 03/07/2012 1 0 0 274 2 0 0 14 274 0 0 25 25 9.12 3 1.09 28 10.22 45 16.42 229 83.58 0.00 0.00 229 83.58
6A CARNE 14/06/2012 15,398 15/06/2012 06/07/2012 28 0 0 15,370 118 0 0 30 15370 2 2 5 785 5.11 37 0.24 822 5.35 1772 11.53 13256 86.25 334 2.17 8 0.05 13,598 88.47
6B CARNE 14/06/2012 891 15/06/2012 06/07/2012 1 0 0 890 6 0 0 110 890 0 1 25 55 6.18 7 0.79 62 6.97 149 16.74 741 83.26 0.00 0.00 741 83.26
D
6C CARNE 14/06/2012 108 15/06/2012 06/07/2012 1 0 0 107 0 0 0 107 107 0 0 19 19 17.76 2 1.87 21 19.63 27 25.23 80 74.77 0.00 0.00 80 74.77
6A CARNE 19/06/2012 14,679 19/06/2012 10/07/2012 36 1 6 14,636 112 0 0 76 14636 2 3 7 817 5.58 25 0.17 842 5.75 1769 12.09 12504 85.43 338 2.31 25 0.17 12,867 87.91
6B CARNE 19/06/2012 580 19/06/2012 10/07/2012 3 0 2 575 4 0 0 55 575 0 1 2 32 5.57 4 0.70 36 6.26 105 18.26 470 81.74 0.00 0.00 470 81.74
A
6C CARNE 19/06/2012 167 19/06/2012 10/07/2012 0 0 0 167 1 0 0 37 167 0 0 19 19 11.38 3 1.80 22 13.17 46 27.54 121 72.46 0.00 0.00 121 72.46
6A CARNE 22/06/2012 9,813 22/06/2012 13/07/2012 17 0 6 9,790 75 0 0 40 9790 1 6 20 560 5.72 44 0.45 604 6.17 1247 12.74 8353 85.32 173 1.77 17 0.17 8,543 87.26
6B CARNE 22/06/2012 454 22/06/2012 13/07/2012 0 0 0 454 3 0 0 64 454 0 1 9 39 8.59 1 0.22 40 8.81 91 20.04 363 79.96 0.00 0.00 363 79.96
IN
6C CARNE 22/06/2012 116 22/06/2012 13/07/2012 1 0 3 112 0 0 0 112 112 0 0 16 16 14.29 3 2.68 19 16.96 14 12.50 98 87.50 0.00 0.00 98 87.50
6A CARNE 25/06/2012 7,326 26/06/2012 17/07/2012 40 0 6 7,280 56 0 0 0 7280 1 0 22 382 5.25 15 0.21 397 5.45 778 10.69 6326 86.90 166 2.28 10 0.14 6,502 89.31
6B CARNE 25/06/2012 436 26/06/2012 17/07/2012 4 0 0 432 3 0 0 42 432 0 1 4 34 7.87 3 0.69 37 8.56 96 22.22 336 77.78 0.00 0.00 336 77.78
C
6C CARNE 25/06/2012 138 26/06/2012 17/07/2012 0 0 0 138 1 0 0 8 138 0 0 14 14 10.14 1 0.72 15 10.87 32 23.19 106 76.81 0.00 0.00 106 76.81
6A CARNE 28/06/2012 3,510 29/06/2012 20/07/2012 0 0 0 3,510 27 0 0 0 3510 0 5 21 171 4.87 13 0.37 184 5.24 346 9.86 3050 86.89 109 3.11 5 0.14 3,164 90.14
6A CARNE 02/07/2012 21,318 03/07/2012 24/07/2012 30 0 9 21,279 163 0 0 89 21279 3 7 17 1307 6.14 58 0.27 1365 6.41 2704 12.71 18088 85.00 465 2.19 22 0.10 18,575 87.29
FI
6B CARNE 02/07/2012 1,470 03/07/2012 24/07/2012 10 0 0 1,460 11 0 0 30 1460 0 3 21 111 7.60 9 0.62 120 8.22 460 31.51 1000 68.49 0.00 0.00 1,000 68.49
O
150
A
IC
LOTE N° 06
ÁT
HUEVOS NACIMIENTO
HUEVOS TOTAL
6C CARNE 02/07/2012 224 03/07/2012 24/07/2012 3 0 0 221 1 0 0 91 221 0 0.00 0.00 0 0.00 64 28.96 157 71.04 0.00 0.00 157 71.04
M
6A CARNE 05/07/2012 8,786 06/07/2012 27/07/2012 21 0 12 8,753 67 0 0 43 8753 1 6 15 555 6.34 19 0.22 574 6.56 1299 14.84 7166 81.87 273 3.12 15 0.17 7,454 85.16
6B CARNE 05/07/2012 334 06/07/2012 27/07/2012 1 0 0 333 2 0 0 73 333 0 1 4 34 10.21 5 1.50 39 11.71 63 18.92 270 81.08 0.00 0.00 270 81.08
6C CARNE 05/07/2012 53 06/07/2012 27/07/2012 0 0 0 53 0 0 0 53 53 0 0.00 0.00 0 0.00 53 100.00 0.00 0.00 0.00 0 0.00
R
6C CARNE 09/07/2012 74 10/07/2012 31/07/2012 3 0 0 71 0 0 0 71 71 0 0.00 0.00 0 0.00 31 43.66 40 56.34 0 0.00 0 0.00 40 56.34
6A CARNE 11/07/2012 11,925 13/07/2012 03/08/2012 27 0 3 11,895 91 0 0 65 11895 2 3 23 833 7.00 69 0.58 902 7.58 1908 16.04 9681 81.39 279 2.35 27 0.23 9,987 83.96
6B CARNE 11/07/2012 453 13/07/2012 03/08/2012 3 0 0 450 3 0 0 60 450 0 1 18 48 10.67 3 0.67 51 11.33 82 18.22 368 81.78 0.00 0.00 368 81.78
FO
6C CARNE 11/07/2012 30 13/07/2012 03/08/2012 0 0 0 30 0 0 0 30 30 0 0 6 6 20.00 2 6.67 8 26.67 30 100.00 0.00 0.00 0.00 0 0.00
6A CARNE 16/07/2012 16,940 17/07/2012 07/08/2012 25 27 8 16,880 129 0 0 110 16880 3 4 11 1211 7.17 105 0.62 1316 7.80 2580 15.28 13851 82.06 449 2.66 0.00 14,300 84.72
6B CARNE 16/07/2012 397 17/07/2012 07/08/2012 1 0 0 396 3 0 0 6 396 0 1 15 45 11.36 2 0.51 47 11.87 114 28.79 282 71.21 0.00 0.00 282 71.21
6A CARNE 19/07/2012 13,001 20/07/2012 10/08/2012 35 0 3 12,963 99 0 0 93 12963 2 4 5 845 6.52 52 0.40 897 6.92 1936 14.93 10605 81.81 407 3.14 15 0.12 11,027 85.07
6B CARNE 19/07/2012 136 20/07/2012 10/08/2012 0 0 0 136 1 0 0 6 136 0 0 19 19 13.97 1 0.74 20 14.71 32 23.53 104 76.47 0.00 0.00 104 76.47
IN
6A CARNE 23/07/2012 12,067 27/07/2012 17/08/2012 55 0 0 12,012 60 34 4128 84 12012 2 1 11 761 6.34 84 0.70 845 7.03 1837 15.29 9705 80.79 450 3.75 20 0.17 10,175 84.71
6B CARNE 25/07/2012 153 27/07/2012 17/08/2012 1 0 0 152 1 0 0 22 152 0 0 29 29 19.08 3 1.97 32 21.05 62 40.79 90 59.21 0.00 0.00 90 59.21
6A CARNE 30/07/2012 20,899 31/07/2012 21/08/2012 51 0 13 20,835 106 58 7020 35 20835 3 4 3 1203 5.77 65 0.31 1268 6.09 3090 14.83 17210 82.60 481 2.31 54 0.26 17,745 85.17
6B CARNE 30/07/2012 117 31/07/2012 21/08/2012 3 0 0 114 0 0 0 114 114 0 0 18 18 15.79 0 0.00 18 15.79 37 32.46 77 67.54 0.00 0.00 77 67.54
E
6A CARNE 02/08/2012 7,959 07/08/2012 28/08/2012 5 0 0 7,954 47 15 1776 68 7954 1 7 17 587 7.38 33 0.41 620 7.79 1064 13.38 6620 83.23 270 3.39 0.00 6,890 86.62
6A CARNE 06/08/2012 13,004 10/08/2012 31/08/2012 20 0 8 12,976 63 39 4671 95 12956 2 5 22 892 6.87 78 0.60 970 7.48 2228 17.17 10363 79.86 355 2.74 30 0.23 10,748 82.83
6B CARNE 06/08/2012 117 10/08/2012 31/08/2012 3 0 0 114 0 0 0 114 114 0 0 19 19 16.67 0 0.00 19 16.67 24 21.05 90 78.95 0.00 0.00 90 78.95
6A CARNE 11/08/2012 14,354 14/08/2012 04/09/2012 24 0 0 14,330 66 46 5646 104 14330 0 0.00 0.00 0 0.00 2395 16.71 11660 81.37 275 1.92 0.00 11,935 83.29
AS
6B CARNE 11/08/2012 136 14/08/2012 04/09/2012 6 0 0 130 1 0 0 0 130 0 0.00 0.00 0 0.00 38 29.23 92 70.77 0.00 0.00 92 70.77
6A CARNE 20/08/2012 25,953 21/08/2012 11/09/2012 20 0 0 25,933 71 134 16654 49 25933 6 5 21 2331 8.99 88 0.34 2419 9.33 4690 18.09 20055 77.33 1148 4.43 40 0.15 21,243 81.91
6B CARNE 23/08/2012 337 24/08/2012 14/09/2012 0 0 0 337 2 0 0 61 321 0 1 15 45 13.35 3 0.89 48 14.24 126 37.39 200 59.35 8 2.37 3 0.89 211 62.61
6A CARNE 25/08/2012 19,504 28/08/2012 18/09/2012 0 0 0 19,504 26 128 16076 48 19504 3 11 12 1422 7.29 29 0.15 1451 7.44 3350 17.18 15567 79.81 572 2.93 15 0.08 16,154 82.82
6B CARNE 28/08/2012 409 28/08/2012 18/09/2012 0 0 0 409 3 0 0 19 409 0 0 16 16 3.91 2 0.49 18 4.40 113 27.63 296 72.37 0.00 0.00 296 72.37
EM
6A CARNE 30/08/2012 6,641 31/08/2012 21/09/2012 30 0 11 6,600 37 14 1686 104 6600 1 3 23 473 7.17 20 0.30 493 7.47 952 14.42 5183 78.53 424 6.42 41 0.62 5,648 85.58
6B CARNE 30/08/2012 83 31/08/2012 21/09/2012 3 0 0 80 0 0 0 80 80 0 0 5 5 6.25 1 1.25 6 7.50 11 13.75 69 86.25 0.00 0.00 69 86.25
6A CARNE 03/09/2012 12,568 04/09/2012 25/09/2012 40 0 2 12,526 64 35 4173 33 12526 2 11 0 1050 8.38 52 0.42 1102 8.80 2125 16.96 9846 78.60 535 4.27 20 0.16 10,401 83.04
6B CARNE 03/09/2012 157 04/09/2012 25/09/2012 2 0 0 155 1 0 0 25 155 0 0 19 19 12.26 0 0.00 19 12.26 41 26.45 114 73.55 0.00 0.00 114 73.55
6A CRIOLLO 10/09/2012 17,459 11/09/2012 02/10/2012 139 0 0 17,320 89 48 5688 62 17320 4 6 11 1631 9.42 125 0.72 1756 10.14 3262 18.83 13270 76.62 753 4.35 35 0.20 14,058 81.17
6B
6A
6B
6A
CRIOLLO
CARNE
CARNE
CARNE
10/09/2012
13/09/2012
13/09/2012
17/09/2012
340
8,550
438
7,816
11/09/2012
14/09/2012
14/09/2012
21/09/2012
02/10/2012
05/10/2012
05/10/2012
12/10/2012
2
52
0
0
0
0
0
0
0
13
0
0
338
8,485
438
7,816
2
46
3
52
ST
0
21
0
8
0
2496
0
943
78
9
48
113
338
8485
438
7816
0
2
0
2
2
4
1
3
5
17
28
26
65
857
58
836
19.23
10.10
13.24
10.70
3
48
2
40
0.89
0.57
0.46
0.51
68
905
60
876
20.12
10.67
13.70
11.21
98
1688
111
1110
28.99
19.89
25.34
14.20
240
6359
327
6203
71.01
74.94
74.66
79.36
438
478
0.00
5.16
0.00
6.12 25
0.00
0.00
0.00
0.32
240
6,797
327
6,706
71.01
80.11
74.66
85.80
6B CARNE 17/09/2012 263 21/09/2012 12/10/2012 3 0 0 260 2 0 0 0 260 0 1 16 46 17.69 1 0.38 47 18.08
SI
6A CARNE 22/09/2012 20,259 25/09/2012 16/10/2012 100 256 29 19,874 99 58 6924 80 19874 5 9 18 2088 10.51 130 0.65 2218 11.16 4284 21.56 14540 73.16 1012 5.09 38 0.19 15,590 78.44
6B CARNE 22/09/2012 190 25/09/2012 16/10/2012 1 0 0 189 1 0 0 59 189 0 0 27 27 14.29 2 1.06 29 15.34 53 28.04 136 71.96 0.00 0.00 136 71.96
6A CARNE 04/10/2012 7,433 04/10/2012 25/10/2012 0 0 0 7,433 38 20 2447 46 7433 2 2 9 789 10.61 85 1.14 874 11.76 1501 20.19 5638 75.85 279 3.75 15 0.20 5,932 79.81
6B CARNE 04/10/2012 192 04/10/2012 25/10/2012 0 0 0 192 1 0 0 54 184 0 1 13 43 22.40 1 0.52 44 22.92 126 65.63 66 34.38 0.00 0.00 66 34.38
E
711,149 1,457 291 272 709,129 4,764 658 80,548 9,261 709,129 45,161 2,070 47,265 101,313 590,670 16,115 771 607,556
D
A
IN
C
FI
O
151
A
IC
ANEXO N° 07
ÁT
AGROPECUARIA EL MILAGRO DE DIOS E.I.R.L
PROGRAMA DE VACUNACION DE REPRODUCTORAS
M
LOTE 6 LINEA COBB 500 HEMBRAS 5088
R
GALPON F. CARGA 02/09/2011 MACHOS 859
FO
Dosis Aplicadas
N°
EDAD MET TIPO INMUNIDAD FECHA LABORATORIO VACUNA Costo Unit. Costo Total Hembras Machos
Vacunas
01 DIAS SC VIVA MARECK 02/09/2011 INTERVET NOBILIS MAREXINE CA126 6 14.25 85.5 5088 859
IN
01 DIAS AGUA VIVA COCCIDIOSIS 02/09/2011 MERIAL INNMUCOX 6 25.65 153.9 5088 859
07 DIAS SC VIVA ARTRITIS VIRAL I 09/09/2011 INTERVET NOBILIS REO 1133 6 63.56 381.36 5042 790
10 DIAS OJO VIVA NEWCASTLE+BRONQUITIS I 12/09/2011 HIPRAANDINA HIPRAVIAR-S/H120 6 7.82 46.92 5034 754
E
12 DIAS OJO VIVA GUMBORO I 14/09/2011 HIPRAANDINA HIPRAGUMBORO CH80 6 11.48 68.88 5030 750
22 DIAS OJO VIVA GUMBORO II 24/09/2011 FORT DODGE BURSINE II 6 16.25 97.50 5012 745
AS
04 SEM OJO VIVA NEWCASTLE+BRONQUITIS II 30/09/2011 INTERVET NOBILIS MA5+CLONE 30 6 11.29 67.74 5011 744
05 SEM ALAR VIVA VIRUELA AVIAR 07/10/2011 CEVA VECTORMUNE SP-LC 6 161.00 966.00 5009 743
05 SEM SC OLEO HEPATITIS I 07/10/2011 ILENDER EMULMAX IBH 6 71.52 429.12 5009 743
05 SEM OJO VIVA SIND. CABEZA HINCHADA 07/10/2011 HIPRAANDINA HIPRAVIAR SHS 6 26.70 160.20 5009 743
M
06 SEM SC VIVA ARTRITIS VIRAL II 14/10/2011 INTERVET NOBILIS REO 1133 6 63.56 381.36 5001 742
07 SEM ASPER VIVA MYCOPLASMA I 21/10/2011 INTERVET MG 6/85 6 191.44 1,148.64 4996 742
E
07 SEM INTRA OLEO SALMONELLA ENTERITIDIS I 21/10/2011 INTERVET NOBILIS SALENVAC T SE, STDT104 6 296.62 1,779.72 4996 742
08 SEM
09 SEM
09 SEM
OJO
OJO
SC
VIVA
VIVA
VIVA
GUMBORO III
NEWCASTLE+BRONQUITIS III
ANEMIA INFECIOSA
ST
28/10/2011
04/11/2011
04/11/2011
INTERVET
INTERVET
INTERVET
NOBILIS GUMBORO D 78
NOBILIS MA5+CLONE 30
NOBILIS CAV P4 26P4
6
6
6
24.54
11.29
406.78
147.24
67.74
2,440.68
4974
4961
4961
740
739
739
11 SEM SC OLEO SIND. CABEZA HINCHADA 18/11/2011 HIPRAANDINA HIPRAVIAR SHS 6 26.70 160.20 4956 739
SI
12 SEM INT OLEO NEW+BRONQ+GUMBORO+REO 25/11/2011 INTERVET BREDERBAC 8 6 699.16 4,194.96 4946 738
13 SEM INT VIVA SALMONELLA ENTERITIDIS II 02/12/2011 INTERVET NOBILIS SALENVAC T SE, STDT104 6 296.62 1,779.72 4938 736
13 SEM OJO OLEO NEWCASTLE+BRONQUITIS IV 02/12/2011 INTERVET NOBILIS MA5+CLONE 30 6 11.29 67.74 4938 736
E
14 SEM ALAR VIVA VIRUELA ENCEFALO 09/12/2011 INTERVET AE+POX 6 62.64 375.84 4929 733
D
15 SEM SC OLEO HEPATITIS II 16/12/2011 ILENDER EMULMAX IBH 6 71.52 429.12 4926 733
15 SEM ASPER VIVA MYCOPLASMA II 16/12/2011 INTERVET MG 6/85 6 191.44 1,148.64 4926 733
18 SEM INT OLEO LARINGOTRAQUEITIS II 06/01/2012 FARVET OLEOVAC LT 6 87.29 523.74 4916 725
A
19 SEM INT OLEO TRT. NEW BRONQ. SIND. B. POSTURA 13/01/2012 INTERVET NOBILIS RT+IB MULTI+ND+EDS 6 529.83 3,178.98 4915 720
IN
21 SEM INT OLEO GUMBORO REO 27/01/2012 INTERVET BREDERVAC REO PLUS 6 243.73 1,462.38 4901 710
42 SEM INT OLEO NEW. BRONQ GUMBORO REO 22/06/2012 HIPRAANDINA ADENIPRAVAC ND/IB-EDS76V 6 75.25 451.50 4690 530
162 22,195.32 134,202 20,007
C
FI
152
O
A
IC
ANEXO N° 08
ÁT
M
LOTE 7 - LEVANTE
R
Fecha ingreso: 2-Ene-12
Día fin semana 08/01/2012
FO
Aves iniciadas: Peso inicial (g):
Hembras: 5,091 46
Machos: 872 48
IN
Peso STD Peso Real % Unif. Gan. Peso Saldo Aves Mort. Desc./Elim. Error Sex. TOTAL ALIMENTO Tipo
Fecha Ed. % Alimento
Hem. Mac. Hem. Mac. Hem. Mac. Hem. Mac. Hem. Mac. Hem. Mac. Hem. Mac. Hem. Mac. Hem. Mac. Hem. Mac.
Mac.
E
08/01/2012 1 160.000 150.000 114.000 196.000 51.7 65.1 114.000 148.000 5,059 871 17.22 32 1 0 0 0 0 32 1 764.00 153.00 Inicio
15/01/2012 2 285.000 330.000 220.000 248.000 70.5 30.7 106.000 52.000 5,048 868 17.19 11 3 0 0 0 0 11 3 1,279.40 257.80 Inicio
AS
22/01/2012 3 410.000 520.000 387.500 462.000 52.3 55.2 167.500 214.000 5,038 867 17.21 10 1 0 0 0 0 10 1 1,518.80 334.40 Inicio
29/01/2012 4 540.000 690.000 608.000 728.000 82.3 68.3 289.500 266.000 5,021 847 16.87 5 1 12 19 0 0 17 20 1,812.40 383.40 Inicio
05/02/2012 5 645.000 840.000 677.000 910.000 75.8 67.0 100.000 491.000 5,021 846 16.85 0 1 0 0 0 0 0 1 1,745.75 385.00 Inicio
12/02/2012 6 750.000 1000.000 777.000 1219.000 67.5 83.0 86.000 377.000 5,013 846 16.88 8 0 0 0 0 0 8 0 1,734.75 389.20 Crecimiento
M
19/02/2012 7 850.000 1140.000 863.000 1287.000 67.5 70.7 156.000 195.000 5,000 845 16.90 13 1 0 0 0 0 13 1 1,759.80 389.90 Crecimiento
26/02/2012 8 950.000 1270.000 1019.000 1414.000 61.5 65.8 67.000 209.000 4,990 842 16.87 10 3 0 0 0 0 10 3 1,886.60 387.50 Crecimiento
E
04/03/2012 9 1050.000 1400.000 1086.000 1496.000 75.8 73.4 67.000 145.000 4,989 842 16.88 1 0 0 0 0 0 1 0 1,905.10 385.00 Crecimiento
11/03/2012
18/03/2012
25/03/2012
10
11
12
1160.000
1250.000
1335.000
1520.000
1650.000
1780.000
1159.000
1298.000
1322.000
1559.000
1705.000
1741.000
81.2
86.7
81.4
ST
79.0
78.3
62.6
73.000
139.000
24.000
63.000
146.000
36.000
4,983
4,977
4,969
841
840
839
16.88
16.88
16.88
6
5
7
0
1
1
0
1
1
1
0
0
0
0
0
0
0
0
6
6
8
1
1
1
1,983.40
2,065.50
2,028.80
382.20
413.95
425.50
Crecimiento
Crecimiento
Crecimiento
01/04/2012 13 1420.000 1920.000 1416.000 1934.000 74.0 68.2 94.000 193.000 4,962 839 16.91 7 0 0 0 0 0 7 0 2,110.70 468.50 Crecimiento
SI
08/04/2012 14 1505.000 2060.000 1569.000 2131.000 76.5 67.5 153.000 197.000 4,960 837 16.88 2 2 0 0 0 0 2 2 2,218.90 491.40 Crecimiento
15/04/2012 15 1590.000 2210.000 1628.000 2169.000 73.8 60.7 59.000 38.000 4,958 836 16.86 2 1 0 0 0 0 2 1 2,287.10 516.15 Crecimiento
22/04/2012 16 1680.000 2350.000 1726.000 2285.000 84.3 66.2 98.000 116.000 4,951 833 16.82 5 3 2 0 0 0 7 3 2,411.80 537.60 Crecimiento
E
29/04/2012 17 1790.000 2500.000 1836.000 2452.000 89.2 75.3 110.000 167.000 4,949 831 16.79 1 0 1 2 0 0 2 2 2,564.40 549.60 Pre-Postura
D
06/05/2012 18 1930.000 2640.000 1947.000 2543.000 80.0 80.7 111.000 91.000 4,947 829 16.76 2 2 0 0 0 0 2 2 2,799.60 548.60 Pre-Postura
13/05/2012 19 2090.000 2800.000 2100.000 2700.000 82.0 75.3 153.000 157.000 4,926 824 16.73 3 1 6 4 12 0 21 5 3,097.30 566.90 Pre-Postura
20/05/2012 20 2250.000 2960.000 2254.000 2887.000 85.4 67.6 154.000 187.000 4,924 820 16.61 2 2 0 2 0 0 2 4 3,308.00 604.70 Pre-Postura
A
27/05/2012 21 2510.000 3250.000 2387.000 2956.000 83.2 71.9 133.000 69.000 4,918 817 16.57 6 3 0 0 0 0 6 3 3,588.40 624.50 Pre-Postura
03/06/2012 22 2675.000 3355.000 2512.000 3056.000 84.2 72.1 125.000 100.000 4,906 816 16.59 8 1 4 0 0 0 12 1 3,941.10 654.00 Pre-Postura
IN
10/06/2012 23 2845.000 3470.000 2654.000 3165.000 87.2 78.2 142.000 109.000 4,904 806 16.40 1 3 1 7 0 0 2 10 4,044.50 677.20 Pre-Postura
147 31 28 35 12 0 187 66 52,856.10 10,526.00
C
FI
153
O
A
IC
ANEXO N° 09
ÁT
M
LOTE N° 07
R
FO
Aves Iniciadas (Levante): 5,091 Hembras

Aves Alojadas (Producción): 4,904 Hembras
IN
CONSUMO
ALIMENTO
HT HI
Peso STD Peso real Saldo Aves Mort. Desc. error sexo Total HEMBRA MACHOS %
E
Huevos Huevos Acum. Acum.
Fecha Ed. % H.I.
Hem. Mac. Hem. Mac. Hem. Mac. Hem. Mac. Hem. Mac. Hem. Mac. Hem. Mac. SEM. SEM. Totales Incub.
Mac.
AS
17/06/2012 24 3,010 3,590 3225.000 3.810 4,898 797 16.21 6 8 0 0 0 1 6 9 4,107.20 668.40 0 0 0.0 0 0
24/06/2012 25 3,105 3,700 3225.000 3.900 4,821 760 15.70 3 11 9 7 65 19 77 37 4,160.45 646.00 39 14 35.9 39 14
01/07/2012 26 3,200 3,790 3325.000 3.990 4,819 752 15.55 2 8 0 0 0 0 2 8 4,156.80 641.10 1,538 1,366 88.8 1,577 1,380
08/07/2012 27 3,290 3,880 3425.000 4.070 4,814 741 15.33 3 10 2 1 0 0 5 11 4,589.20 645.20 9,385 8,847 94.3 10,962 10,227
M
15/07/2012 28 3,385 3,960 3505.000 4.140 4,806 699 14.49 6 4 2 38 0 0 8 42 4,918.50 609.90 19,798 18,814 95.0 30,760 29,041
22/07/2012 29 3,480 4,030 3565.000 4.200 4,793 683 14.19 9 10 4 6 0 0 13 16 5,447.70 611.10 26,829 25,320 94.4 57,589 54,361
E
29/07/2012 30 3,570 4,090 3595.000 4.250 4,782 673 14.02 10 8 1 2 0 0 11 10 5,555.20 602.10 29,376 27,893 95.0 86,965 82,254
05/08/2012 31 3,595 4,140 3625.000 4.290 4,775 664 13.85 7 9 0 0 0 0 7 9 5,635.60 593.10 29,810 28,779 96.5 116,775 111,033
12/08/2012
19/08/2012
32
33
3,615
3,635
4,180
4,210
3650.000
3675.000
4.320
4.345
4,768
4,756
658
545
ST 13.74
11.41
6
12
6
13
1
0
0
100
0
0
0
0
7
12
6
113
5,562.20
5,508.70
585.90
541.20
29,276
28,992
28,379
28,289
96.9
97.6
146,051
175,043
139,412
167,701
26/08/2012 34 3,655 4,235 3685.000 4.370 4,747 522 10.95 6 7 3 16 0 0 9 23 5,454.80 483.30 28,559 27,775 97.3 203,602 195,476
SI
02/09/2012 35 3,675 4,260 3695.000 4.395 4,742 519 10.90 5 3 0 0 0 0 5 3 5,409.80 466.30 28,502 27,826 97.6 232,104 223,302
09/09/2012 36 3,695 4,285 3705.000 4.420 4,733 513 10.83 9 6 0 0 0 0 9 6 5,368.10 457.40 27,775 27,285 98.2 259,879 250,587
16/09/2012 37 3,715 4,310 3715.000 4.445 4,729 505 10.67 4 8 0 0 0 0 4 8 5,347.70 465.70 27,138 26,717 98.4 287,017 277,304
E
23/09/2012 38 3,735 4,335 3725.000 4.470 4,726 495 10.47 3 3 0 7 0 0 3 10 5,310.90 458.30 26,809 26,410 98.5 313,826 303,714
30/09/2012 39 3,755 4,360 3735.000 4.495 4,711 493 10.46 8 2 7 0 0 0 15 2 5,307.40 457.80 26,478 26,173 98.8 340,304 329,887
D
07/10/2012 40 3,770 5,385 3745.000 4.520 4,705 490 10.41 4 3 2 0 0 0 6 3 5,307.40 457.80 26,133 25,868 99.0 366,437 355,755
14/10/2012 41 3,785 4,410 3755.000 4.545 4,698 487 10.36 7 3 0 0 0 0 7 3 5,283.10 451.80 25,659 25,358 98.8 392,096 381,113
A
21/10/2012 42 3,800 4,435 3765.000 4.570 4,696 485 10.32 2 2 0 0 0 0 2 2 5,250.70 447.30 25,117 24,831 98.9 417,213 405,944
28/10/2012 43 3,815 4,460 3775.000 4.595 4,693 483 10.29 3 2 0 0 0 0 3 2 5,232.40 446.10 24,840 24,599 99.0 442,053 430,543
IN
115 126 31 177 65 20 211 323 442,053 430,543

C
FI
154
O
A
ANEXO N° 10
IC
LOTE N° 07
ÁT
NACIMIENTO
HUEVOS
TIPO HUEVOS TOTAL
FECHA HUEVOS FECHA FECHA HUEVOS JAVAS CELDAS UNID % BOMBAS % TOTAL % NO % TOTAL TOTAL %
M
LOTE DE SUCIOS ELIM. PLAST. MET. UNID.METAL UNID. TOTAL INFERTILES % % ELIM. % NACIMIENTO
INGRESO RECEP. SENTADA NACIMIENTO ROTOS INCUBADOS NACIDOS 1ra 2da
HUEVO
7A CARNE 02/07/2012 1,158 03/07/2012 24/07/2012 2 0 0 1,156 0 4 1156 0 1156 0 6 21 201 17.39 5 0.43 206 17.82 300 25.95 700 60.55 156 13.49 0.00 856 74.05
R
7B CARNE 02/07/2012 510 03/07/2012 24/07/2012 0 0 0 510 0 3 510 0 510 0 4 0 120 23.53 5 0.98 125 24.51 210 41.18 300 58.82 0.00 0.00 300 58.82
7C CARNE 02/07/2012 350 03/07/2012 24/07/2012 0 0 0 350 0 2 350 0 350 0 3 18 108 30.86 0 0.00 108 30.86 152 43.43 198 56.57 0.00 0.00 198 56.57
FO
7A CARNE 05/07/2012 2,049 06/07/2012 27/07/2012 3 0 3 2,043 0 12 1928 115 2043 0 8 15 255 12.48 14 0.69 269 13.17 437 21.39 1480 72.44 115 5.63 11 0.54 1,606 78.61
7B CARNE 05/07/2012 747 06/07/2012 27/07/2012 3 0 1 743 0 4 685 58 743 0 4 0 120 16.15 8 1.08 128 17.23 243 32.71 500 67.29 0.00 0.00 500 67.29
7C CARNE 05/07/2012 347 06/07/2012 27/07/2012 2 0 2 343 0 2 343 0 343 0 2 5 65 18.95 3 0.87 68 19.83 116 33.82 227 66.18 0.00 0.00 227 66.18
7A CARNE 09/07/2012 5,820 10/07/2012 31/07/2012 9 0 2 5,809 0 36 5744 65 5809 1 6 6 546 9.40 15 0.26 561 9.66 1227 21.12 4457 76.73 100 1.72 25 0.43 4,582 78.88
7B CARNE 09/07/2012 1,005 10/07/2012 31/07/2012 4 0 1 1,000 1 5 860 10 1000 0 3 12 102 10.20 3 0.30 105 10.50 288 28.80 712 71.20 0.00 0.00 712 71.20
IN
7C CARNE 09/07/2012 364 10/07/2012 31/07/2012 1 0 1 362 0 2 352 10 362 0 1 22 52 14.36 0 0.00 52 14.36 140 38.67 222 61.33 0.00 0.00 222 61.33
7A CARNE 11/07/2012 4,258 13/07/2012 03/08/2012 1 0 1 4,256 0 27 4256 0 4256 1 2 3 423 9.94 8 0.19 431 10.13 844 19.83 3300 77.54 97 2.28 15 0.35 3,412 80.17
7B CARNE 11/07/2012 527 13/07/2012 03/08/2012 0 0 0 527 0 3 508 19 527 0 1 22 52 9.87 4 0.76 56 10.63 132 25.05 395 74.95 0.00 0.00 395 74.95
7C CARNE 11/07/2012 152 13/07/2012 03/08/2012 0 0 0 152 1 0 0 22 152 0 0 15 15 9.87 0 0.00 15 9.87 52 34.21 100 65.79 0.00 0.00 100 65.79
E
7A CARNE 16/07/2012 8,943 17/07/2012 07/08/2012 29 0 0 8,914 0 58 8893 21 8914 1 11 18 708 7.94 29 0.33 737 8.27 1684 18.89 6865 77.01 365 4.09 0.00 7,230 81.11
7B CARNE 16/07/2012 1,746 17/07/2012 07/08/2012 0 0 0 1,746 2 9 1486 0 1746 0 6 6 186 10.65 12 0.69 198 11.34 352 20.16 1394 79.84 0.00 0.00 1,394 79.84
7C CARNE 16/07/2012 309 17/07/2012 07/08/2012 0 0 0 309 2 277 32 309 0 1 14 44 14.24 0.00 44 14.24 84 27.18 225 72.82 0.00 0.00 225 72.82
AS
7A CARNE 19/07/2012 4,310 20/07/2012 10/08/2012 10 0 0 4,300 0 27 4192 108 4300 1 0 27 387 9.00 16 0.37 403 9.37 923 21.47 3200 74.42 177 4.12 0.00 3,377 78.53
7B CARNE 19/07/2012 476 20/07/2012 10/08/2012 0 0 0 476 0 3 476 0 476 0 1 0 30 6.30 1 0.21 31 6.51 226 47.48 250 52.52 0.00 0.00 250 52.52
7A CARNE 23/07/2012 13,350 24/07/2012 14/08/2012 67 0 0 13,283 8 81 12177 66 13283 2 4 13 853 6.42 42 0.32 895 6.74 2108 15.87 10608 79.86 520 3.91 47 0.35 11,175 84.13
7B CARNE 23/07/2012 2,279 24/07/2012 14/08/2012 0 0 0 2,279 6 9 1436 63 2279 0 5 29 179 7.85 5 0.22 184 8.07 339 14.87 1940 85.13 0.00 0.00 1,940 85.13
EM
7C CARNE 23/07/2012 460 24/07/2012 14/08/2012 5 0 0 455 0 2 340 115 455 0 1 23 53 11.65 3 0.66 56 12.31 111 24.40 344 75.60 0.00 0.00 344 75.60
7A CARNE 25/07/2012 16,475 27/07/2012 17/08/2012 58 0 0 16,417 52 66 9558 99 16417 2 8 12 972 5.92 33 0.20 1005 6.12 2197 13.38 13538 82.46 602 3.67 80 0.49 14,220 86.62
7B CARNE 25/07/2012 661 27/07/2012 17/08/2012 2 0 1 658 1 3 488 40 658 0 1 0 30 4.56 2 0.30 32 4.86 180 27.36 478 72.64 0.00 0.00 478 72.64
7C CARNE 25/07/2012 43 27/07/2012 17/08/2012 0 0 0 43 0 0 0 43 43 0 0 3 3 6.98 2 4.65 5 11.63 14 32.56 29 67.44 0.00 0.00 29 67.44
7A CARNE 30/07/2012 3,584 31/07/2012 21/08/2012 0 0 0 3,584 0 25 3584 0 3584 1 2 420 11.72 0.00 420 11.72 586 16.35 2885 80.50 100 2.79 13 0.36 2,998 83.65
7A
7B
7C
7A
CARNE
CARNE
CARNE
CARNE
30/07/2012
30/07/2012
30/07/2012
02/08/2012
14,476
662
73
12,427
03/08/2012
03/08/2012
03/08/2012
07/08/2012
24/08/2012
24/08/2012
24/08/2012
28/08/2012
0
0
0
23
0
0
0
0
0
0
0
0
14,476
662
73
12,404
1
3
0
1
100
1
0
87
ST 14224
160
0
12269
122
112
73
5
14476
662
73
12404
2
0
0
1
3
1
0
10
25
20
11
20
835
50
11
680
5.77
7.55
15.07
5.48
49
0
0
30
0.34
0.00
0.00
0.24
884
50
11
710
6.11
7.55
15.07
5.72
2237
137
73
1685
15.45
20.69
100.00
13.58
11505
525
0
10296
79.48
79.31
0.00
83.01
694
423
4.79
0.00
0.00
3.41
40 0.28
0.00
0.00
0.00
12,239
525
0
10,719
84.55
79.31
0.00
86.42
SI
7B CARNE 02/08/2012 928 07/08/2012 28/08/2012 0 0 0 928 0 6 916 12 928 0 1 26 56 6.03 0 0.00 56 6.03 143 15.41 785 84.59 0.00 0.00 785 84.59
7C CARNE 02/08/2012 188 07/08/2012 28/08/2012 1 0 0 187 0 1 166 21 187 0 0 20 20 10.70 4 2.14 24 12.83 57 30.48 130 69.52 0.00 0.00 130 69.52
7A CARNE 06/08/2012 15,117 10/08/2012 31/08/2012 20 0 0 15,097 116 0 0 17 15097 2 3 7 817 5.41 15 0.10 832 5.51 1999 13.24 12841 85.06 235 1.56 22 0.15 13,098 86.76
7B CARNE 06/08/2012 1,292 10/08/2012 31/08/2012 8 0 41 1,243 9 0 0 73 1243 0 2 20 80 6.44 3 0.24 83 6.68 166 13.35 1077 86.65 0.00 0.00 1,077 86.65
E
7C CARNE 06/08/2012 221 10/08/2012 31/08/2012 2 0 12 207 1 0 0 77 207 0 0 12 12 5.80 0 0.00 12 5.80 32 15.46 175 84.54 0.00 0.00 175 84.54
7A CARNE 11/08/2012 18,278 14/08/2012 04/09/2012 0 0 0 18,278 92 46 6263 55 18278 0 0.00 0.00 0 0.00 2313 12.65 15635 85.54 330 1.81 0.00 15,965 87.35
D
7B CARNE 11/08/2012 1,784 14/08/2012 04/09/2012 0 0 0 1,784 9 4 596 18 1784 0 0.00 0.00 0 0.00 234 13.12 1129 63.28 421 23.60 0.00 1,550 86.88
7C CARNE 11/08/2012 344 14/08/2012 04/09/2012 2 0 0 342 1 1 156 56 342 0 0.00 0.00 0 0.00 61 17.84 281 82.16 0.00 0.00 281 82.16
7A CARNE 16/08/2012 18,585 17/08/2012 07/09/2012 19 0 0 18,566 111 30 4096 40 18566 2 3 19 829 4.47 30 0.16 859 4.63 2156 11.61 15816 85.19 569 3.06 25 0.13 16,410 88.39
A
7B CARNE 16/08/2012 1,372 17/08/2012 07/09/2012 12 0 0 1,360 0 9 1360 0 1360 0 2 0 60 4.41 13 0.96 73 5.37 260 19.12 680 50.00 420 30.88 0.00 1,100 80.88
7C CARNE 16/08/2012 225 17/08/2012 07/09/2012 49 0 0 176 0 1 160 16 176 0 0 18 18 10.23 0 0.00 18 10.23 8 4.55 168 95.45 0.00 0.00 168 95.45
IN
7A CARNE 20/08/2012 11,700 24/08/2012 14/09/2012 0 0 0 11,700 90 0 0 0 11700 1 5 3 513 4.38 15 0.13 528 4.51 1360 11.62 9899 84.61 419 3.58 22 0.19 10,340 88.38
7B CARNE 20/08/2012 390 24/08/2012 14/09/2012 0 0 0 390 3 0 0 0 390 0 0 20 20 5.13 0 0.00 20 5.13 76 19.49 314 80.51 0.00 0.00 314 80.51
7A CARNE 25/08/2012 6,500 28/08/2012 18/09/2012 0 0 0 6,500 50 0 0 0 6500 0 10 12 312 4.80 10 0.15 322 4.95 1112 17.11 5137 79.03 236 3.63 15 0.23 5,388 82.89
C
7A CARNE 28/08/2012 2,260 28/08/2012 18/09/2012 0 0 0 2,260 0 19 2260 0 2260 360 15.93 1900 84.07 0.00 0.00 1,900 84.07
7A CARNE 30/08/2012 15,627 31/08/2012 21/09/2012 10 0 0 15,617 120 0 0 17 15617 1 8 5 605 3.87 25 0.16 630 4.03 1636 10.48 13361 85.55 595 3.81 25 0.16 13,981 89.52
7A CARNE 03/09/2012 11,700 07/09/2012 28/09/2012 0 0 0 11,700 90 0 0 0 11700 1 4 23 503 4.30 20 0.17 523 4.47 1570 13.42 9575 81.84 535 4.57 20 0.17 10,130 86.58
FI
O
155
A
IC
LOTE N° 07
ÁT
NACIMIENTO
HUEVOS
TIPO HUEVOS TOTAL
FECHA HUEVOS FECHA FECHA HUEVOS JAVAS CELDAS UNID % BOMBAS % TOTAL % NO % TOTAL TOTAL %
LOTE DE SUCIOS ELIM. PLAST. MET. UNID.METAL UNID. TOTAL INFERTILES % % ELIM. % NACIMIENTO
INGRESO RECEP. SENTADA NACIMIENTO ROTOS INCUBADOS NACIDOS 1ra 2da
HUEVO
M
7A CARNE 06/09/2012 11,830 11/09/2012 02/10/2012 0 0 0 11,830 91 0 0 0 11830 1 5 22 532 4.50 22 0.19 554 4.68 1285 10.86 9800 82.84 715 6.04 30 0.25 10,545 89.14
7a CARNE 10/09/2012 9,532 14/09/2012 05/10/2012 0 0 0 9,532 73 0 0 42 9532 1 0 15 375 3.93 36 0.38 411 4.31 1051 11.03 7913 83.02 568 5.96 0.00 8,481 88.97
R
7A CARNE 17/09/2012 11,700 18/09/2012 09/10/2012 0 0 0 11,700 90 0 0 0 11700 1 2 18 438 3.74 20 0.17 458 3.91 1453 12.42 9462 80.87 755 6.45 30 0.26 10,247 87.58
7B CARNE 17/09/2012 3,168 18/09/2012 09/10/2012 2 0 0 3,166 24 0 0 46 3166 0 3 19 109 3.44 1 0.03 110 3.47 315 9.95 2851 90.05 0.00 0.00 2,851 90.05
7C CARNE 17/09/2012 585 18/09/2012 09/10/2012 6 0 0 579 4 0 0 59 579 0 0 29 29 5.01 1 0.17 30 5.18 112 19.34 467 80.66 0.00 0.00 467 80.66
FO
7A CARNE 20/09/2012 24,500 21/09/2012 12/10/2012 0 0 0 24,500 133 57 7178 32 24500 2 9 9 999 4.08 46 0.19 1045 4.27 2977 12.15 20378 83.18 1105 4.51 40 0.16 21,523 87.85
7B CARNE 19/09/2012 297 21/09/2012 12/10/2012 13 0 0 284 2 0 0 24 284 0 0 6 6 2.11 0 0.00 6 2.11 188 66.20 96 33.80 0.00 0.00 96 33.80
7B CARNE 22/09/2012 1,690 25/09/2012 16/10/2012 0 0 0 1,690 13 0 0 0 1690 0 2 3 63 3.73 3 0.18 66 3.91 190 11.24 1435 84.91 65 3.85 0.00 1,500 88.76
7C CARNE 22/09/2012 498 25/09/2012 16/10/2012 0 0 0 498 3 0 0 108 498 0 1 3 33 6.63 1 0.20 34 6.83 105 21.08 393 78.92 0.00 0.00 393 78.92
IN
7A CARNE 27/09/2012 24,191 28/09/2012 19/10/2012 0 376 0 23,815 76 111 13864 71 23815 2 7 19 949 3.98 65 0.27 1014 4.26 2892 12.14 19786 83.08 1117 4.69 20 0.08 20,923 87.86
7B CARNE 27/09/2012 600 28/09/2012 19/10/2012 0 0 0 600 4 0 0 80 600 -17 -2.83 515 85.83 90 15.00 12 2.00 617 102.83
7C CARNE 27/09/2012 92 28/09/2012 19/10/2012 0 0 0 92 0 0 0 92 92 2 2.17 90 97.83 0.00 0.00 90 97.83
7A CARNE 29/09/2012 1,217 02/10/2012 23/10/2012 0 0 0 1,217 9 0 0 47 1217 0 1 16 46 3.78 1 0.08 47 3.86 166 13.64 998 82.00 48 3.94 5 0.41 1,051 86.36
E
7B CARNE 29/09/2012 1,102 02/10/2012 23/10/2012 16 0 3 1,083 8 0 0 43 1083 0 1 20 50 4.62 2 0.18 52 4.80 34 3.14 1049 96.86 0.00 0.00 1,049 96.86
7C CARNE 29/09/2012 170 02/10/2012 23/10/2012 0 0 0 170 1 0 0 40 170 0 0 10 10 5.88 2 1.18 12 7.06 60 35.29 110 64.71 0.00 0.00 110 64.71
7A CARNE 04/10/2012 21,817 05/10/2012 26/10/2012 0 0 0 21,817 142 26 3276 81 21817 2 10 6 1026 4.70 55 0.25 1081 4.95 2524 11.57 18550 85.03 728 3.34 15 0.07 19,293 88.43
AS
7B CARNE 04/10/2012 637 05/10/2012 26/10/2012 0 0 0 637 4 0 0 117 637 0 0 18 18 2.83 1 0.16 19 2.98 91 14.29 546 85.71 0.00 0.00 546 85.71
7C CARNE 04/10/2012 99 05/10/2012 26/10/2012 0 0 0 99 0 0 0 99 99 0 0 9 9 9.09 4 4.04 13 13.13 42 42.42 57 57.58 0.00 0.00 57 57.58
7A CARNE 06/10/2012 17,376 09/10/2012 30/10/2012 17,376 133 0 0 86 17376 1 9 29 659 3.79 15 0.09 674 3.88 1864 10.73 14860 85.52 652 3.75 0.00 15,512 89.27
7B CARNE 06/10/2012 950 09/10/2012 30/10/2012 2 0 0 948 7 0 0 38 948 0 1 9 39 4.11 0 0.00 39 4.11 144 15.19 804 84.81 0.00 0.00 804 84.81
EM
7C CARNE 06/10/2012 146 09/10/2012 30/10/2012 0 0 0 146 1 0 0 16 146 0 0 10 10 6.85 0 0.00 10 6.85 31 21.23 115 78.77 0.00 0.00 115 78.77
7A CARNE 12/10/2012 12,167 12/10/2012 02/11/2012 18 0 0 12,149 93 0 0 59 12149 1 2 22 442 3.64 20 0.16 462 3.80 1142 9.40 10538 86.74 455 3.75 14 0.12 11,007 90.60
7B CARNE 12/10/2012 846 12/10/2012 02/11/2012 4 0 0 842 6 0 0 62 842 0 1 10 40 4.75 2 0.24 42 4.99 180 21.38 662 78.62 0 0.00 0 0.00 662 78.62
7C CARNE 12/10/2012 119 12/10/2012 02/11/2012 0 0 0 119 0 0 0 119 119 0 0 5 5 4.20 2 1.68 7 5.88 12 10.08 82 68.91 25 21.01 0 0.00 107 89.92
7A CARNE 16/10/2012 14,189 16/10/2012 06/11/2012 0 14,189 109 0 0 19 14189 1 10 6 666 4.69 22 0.16 688 4.85 1504 10.60 12331 86.91 354 2.49 0.00 12,685 89.40
7B
7C
7A
7B
CARNE
CARNE
CARNE
CARNE
16/10/2012
16/10/2012
18/10/2012
18/10/2012
798
146
1,820
168
16/10/2012
16/10/2012
19/10/2012
19/10/2012
06/11/2012
06/11/2012
09/11/2012
09/11/2012
4
4
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
794
142
1,820
168
6
1
14
1
0
0
0
0
ST 0
0
0
0
14
12
0
38
794
142
1820
168
0
0
0
0
1
0
3
0
2
10
9
6
32
10
99
6
4.03
7.04
5.44
3.57
2
0
7
0
0.25
0.00
0.38
0.00
34
10
106
6
4.28
7.04
5.82
3.57
69
59
180
18
8.69
41.55
9.89
10.71
725
83
1588
150
91.31
58.45
87.25
89.29
52
0.00
0.00
2.86
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
725
83
1,640
150
91.31
58.45
90.11
89.29
SI
7C CARNE 18/10/2012 13 19/10/2012 09/11/2012 1 0 0 12 0 0 0 12 12 0 0 2 2 16.67 0 0.00 2 16.67 2 16.67 10 83.33 0.00 0.00 10 83.33
7A CARNE 22/10/2012 7,212 23/10/2012 13/11/2012 0 0 7,212 16 39 5132 0 7212 0 9 33 303 4.20 28 0.39 331 4.59 779 10.80 6119 84.84 310 4.30 4 0.06 6,433 89.20
7B CARNE 22/10/2012 657 23/10/2012 13/11/2012 0 0 657 2 2 288 109 657 0 0 26 26 3.96 1 0.15 27 4.11 63 9.59 594 90.41 0.00 0.00 594 90.41
7C CARNE 22/10/2012 102 23/10/2012 13/11/2012 5 0 97 0 0 0 97 97 0 0 5 5 5.15 0 0.00 5 5.15 29 29.90 68 70.10 0.00 0.00 68 70.10
E
7A CARNE 24/10/2012 5,208 24/10/2012 14/11/2012 0 0 0 5,208 0 42 5208 0 5208 0 7 13 223 4.28 25 0.48 248 4.76 791 15.19 4292 82.41 118 2.27 7 0.13 4,417 84.81
7A CARNE 25/10/2012 19,336 26/10/2012 16/11/2012 24 0 0 19,312 68 82 10292 180 19312 1 9 14 644 3.33 51 0.26 695 3.60 2116 10.96 16372 84.78 808 4.18 16 0.08 17,196 89.04
D
7B CARNE 25/10/2012 1,000 26/10/2012 16/11/2012 8 0 0 992 1 6 856 6 992 0 1 13 43 4.33 4 0.40 47 4.74 107 10.79 885 89.21 0.00 0.00 885 89.21
7C CARNE 25/10/2012 229 26/10/2012 16/11/2012 0 0 229 1 0 0 99 229 0 0 25 25 10.92 2 0.87 27 11.79 32 13.97 197 86.03 0.00 0.00 197 86.03
7A CARNE 29/10/2012 7,280 30/10/2012 20/11/2012 0 0 0 7,280 56 0 0 0 7280 1 1 0 390 5.36 11 0.15 401 5.51 792 10.88 6040 82.97 448 6.15 0.00 6,488 89.12
A
7B CARNE 29/10/2012 650 30/10/2012 20/11/2012 0 0 0 650 5 0 0 0 650 0 0 26 26 4.00 1 0.15 27 4.15 68 10.46 582 89.54 0.00 0.00 582 89.54
7C CARNE 29/10/2012 130 30/10/2012 20/11/2012 0 0 0 130 1 0 0 0 130 0 0 7 7 5.38 2 1.54 9 6.92 15 11.54 115 88.46 0.00 0.00 115 88.46
IN
7C CARNE 01/11/2012 118 02/11/2012 23/11/2012 0 0 0 118 0 0 0 118 118 0 0 8 8 6.78 0 0.00 8 6.78 18 15.25 100 84.75 0.00 0.00 100 84.75
7A CARNE 08/11/2012 21,642 09/11/2012 30/11/2012 62 21,580 166 0 0 0 21580 3 3 2 1172 5.43 30 0.14 1202 5.57 2369 10.98 18591 86.15 620 2.87 0.00 19,211 89.02
7C CARNE 08/11/2012 444 09/11/2012 30/11/2012 16 0 0 428 3 0 0 38 428 0 1 2 32 7.48 2 0.47 34 7.94 73 17.06 355 82.94 0.00 0.00 355 82.94
430,543 527 376 68 429,572 429,572 20,951 911 21,862 56,547 356,330 16,142 553 373,025
C
FI
O
156
A
IC
ANEXO N° 11
ÁT
M
R
GALPON 3 F. CARGA 02/01/2012 MACHOS 872
FO
Dosis Colocadas
EDAD MET TIPO INMUNIDAD FECHA LABORATORIO VACUNA N° Vacunas C. Unit. C. Total Hembras Machos
01 DIAS SC VIVA MARECK 02/01/2012 MERIAL HVT-SB1 6 14.65 87.90 5091 872
IN
01 DIAS AGUA VIVA COCCIDIOSIS 02/01/2012 ILENDER INNMUCOX 6 26.12 156.72 5091 872
07 DIAS SC VIVA ARTRITIS VIRAL I 09/01/2012 MONTANA TYNOSYNOVITIS 6 34.45 206.70 5050 870
E
22 DIAS OJO VIVA GUMBORO II 24/01/2012 HIPRAANDINA HIPRAGUMBORO CH80 6 11.56 69.36 5025 850
AS
04 SEM OJO VIVA NEWCASTLE+BRONQUITIS II 30/01/2012 HIPRAANDINA HIPRAVIAR-S/H120 6 7.82 46.92 5021 847
05 SEM ALAR VIVA VIRUELA AVIAR 06/02/2012 HIPRAANDINA HIPRAPOX 6 146.65 879.90 5018 846
M
06 SEM SC VIVA ARTRITIS VIRAL II 13/02/2012 MONTANA TYNOSYNOVITIS 6 34.45 206.70 5006 846
E
07 SEM INTRA OLEO SALMONELLA ENTERITIDIS I 20/02/2012 HIPRAANDINA AVISAN SECURE 6 315.12 1,890.72 4996 843
08 SEM OJO VIVA GUMBORO III 27/02/2012 HIPRAANDINA HIPRAGUMBORO CH80 6 11.56 69.36 4990 842
09 SEM
09 SEM
OJO
SC
VIVA
VIVA
ANEMIA INFECIOSA
ST
05/03/2012
05/03/2012
HIPRAANDINA
ILENDER
HIPRAVIAR-S/H120
TYMOVAC
6
6
7.82
385.20
46.92
2,311.20
4985
4985
842
842
SI
13 SEM INT VIVA SALMONELLA ENTERITIDIS II 02/04/2012 HIPRAANDINA AVISAN SECURE 6 315.12 1,890.72 4961 839
14 SEM ALAR VIVA VIRUELA ENCEFALO 09/04/2012 HIPRAANDINA HIPRAPOX 6 146.65 879.90 4958 836
E
15 SEM OJO VIVA NEWCASTLE+BRONQUITIS IV 16/04/2012 HIPRAANDINA HIPRAVIAR S/H 120 6 7.82 46.92 4953 835
D
A
19 SEM INT OLEO TRT. NEW BRONQ. SIND. B. POSTURA 14/05/2012 HIPRAANDINA ADENIPRAVAC ND/IB-EDS76V 6 76.20 457.20 4925 822
21 SEM INT OLEO GUMBORO REO 28/05/2012 ILENDER BD3-REO 6 226.70 1,360.20 4912 815
IN
42 SEM INT OLEO NEW. BRONQ GUMBORO REO 22/10/2012 HIPRAANDINA ADENIPRAVAC ND/IB-EDS76V 6 76.2 457.20 4727 501
162 19,375.44 134603 22468
C
FI
157
O
A
IC
ANEXO N° 12
ÁT
M
LOTE 8 - LEVANTE
R
FO
Aves iniciadas: Peso inicial (g): Fecha Ingreso: 04/06/2012
Hembras: 5,113 46.000
IN
Machos: 867 44.500
Peso STD Peso Real % Unif. Gan. Peso Saldo Aves Mort. Desc./Elim. Error Sex. TOTAL ALIMENTO Tipo
Fecha Ed. % Alimento
E
Hem. Mac. Hem. Mac. Hem. Mac. Hem. Mac. Hem. Mac. Hem. Mac. Hem. Mac. Hem. Mac. Hem. Mac. Hem. Mac.
Mac.
10/06/2012 1 160.000 150.000 131.000 142.000 59.2 56.3 85.000 96.000 5,103 860 16.85 10 7 0 0 0 0 10 7 770.10 159.30 inicio
AS
17/06/2012 2 285.000 330.000 325.000 356.000 77.7 48.1 194.000 214.000 5,093 851 16.71 10 9 0 0 0 0 10 9 1,508.30 342.30 inicio
24/06/2012 3 410.000 520.000 402.500 480.000 77.5 62.3 77.500 124.000 5,086 847 16.65 7 4 0 0 0 0 7 4 1,615.00 409.50 inicio
01/07/2012 4 540.000 690.000 623.000 746.000 52.3 55.2 220.500 266.000 5,084 847 16.66 2 0 0 0 0 0 2 0 1,749.40 390.90 inicio
08/07/2012 5 645.000 840.000 692.000 928.000 82.3 68.3 69.000 182.000 5,080 844 16.61 0 0 4 3 0 0 4 3 1,715.60 363.50 inicio
M
15/07/2012 6 750.000 1000.000 792.000 1237.000 75.8 67.0 100.000 309.000 5,075 844 16.63 5 0 0 0 0 0 5 0 1,764.30 404.70 crecimiento
22/07/2012 7 850.000 1140.000 878.000 1305.000 67.5 83.0 86.000 68.000 5,072 844 16.64 3 0 0 0 0 0 3 0 1,864.00 421.30 crecimiento
E
29/07/2012 8 950.000 1270.000 1034.000 1432.000 67.5 70.7 156.000 127.000 5,064 843 16.65 8 1 0 0 0 0 8 1 1,925.60 423.10 crecimiento
05/08/2012
12/08/2012
19/08/2012
9
10
11
1050.000
1160.000
1250.000
1400.000
1520.000
1650.000
1101.000
1174.000
1313.000
1514.000
1577.000
1723.000
61.5
75.8
81.2
ST
65.8
73.4
79.0
67.000
73.000
139.000
82.000
63.000
146.000
5,063
5,057
5,054
842
842
841
16.63
16.65
16.64
1
6
3
1
0
1
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
1
6
3
1
0
1
1,975.90
2,027.80
2,119.70
423.50
423.00
439.00
crecimiento
crecimiento
crecimiento
26/08/2012 12 1335.000 1780.000 1337.000 1759.000 86.7 78.3 24.000 36.000 5,050 839 16.61 4 2 0 0 0 0 4 2 2,175.00 452.20 crecimiento
SI
02/09/2012 13 1420.000 1920.000 1431.000 1952.000 81.4 62.6 94.000 193.000 5,048 839 16.62 2 0 0 0 0 0 2 0 2,221.70 467.40 crecimiento
09/09/2012 14 1505.000 2060.000 1584.000 2149.000 74.0 68.2 153.000 197.000 5,046 839 16.63 2 0 0 0 0 0 2 0 2,264.10 483.20 crecimiento
16/09/2012 15 1590.000 2210.000 1643.000 2187.000 76.5 67.5 59.000 38.000 5,045 838 16.61 1 1 0 0 0 0 1 1 2,330.40 493.90 crecimiento
E
23/09/2012 16 1680.000 2350.000 1741.000 2303.000 73.8 60.7 98.000 116.000 5,043 837 16.60 2 1 0 0 0 0 2 1 2,417.80 502.50 crecimiento
D
30/09/2012 17 1790.000 2500.000 1851.000 2470.000 84.3 66.2 110.000 167.000 5,043 836 16.58 0 1 0 0 0 0 0 1 2,619.70 519.50 Prepostura
07/10/2012 18 1930.000 2640.000 1962.000 2561.000 89.2 75.3 111.000 91.000 5,041 835 16.56 2 1 0 0 0 0 2 1 2,862.20 552.80 Prepostura
14/10/2012 19 2090.000 2800.000 2115.000 2718.000 80.0 80.7 153.000 157.000 5,038 835 16.57 3 0 0 0 0 0 3 0 3,063.90 594.10 Prepostura
A
21/10/2012 20 2250.000 2960.000 2269.000 2905.000 82.0 75.3 154.000 187.000 5,038 829 16.45 0 2 0 4 0 0 0 6 3,389.30 625.10 Prepostura
28/10/2012 21 2510.000 3250.000 2402.000 2974.000 85.4 67.6 133.000 69.000 5,036 828 16.44 2 1 0 0 0 0 2 1 3,668.70 630.70 Prepostura
IN
5,032 825 16.40 76 35 5 7 0 0 81 42 54,055.90 10,904.60

C
FI
158
O
A
IC
ANEXO N° 13
ÁT
M
R
FO
Dosis Aplicadas
EDAD MET TIPO INMUNIDAD FECHA LABORATORIO VACUNA N° Vacunas C. Unit C. Total Hembras Machos
IN
01 DIAS SC VIVA MARECK 04/06/2012 MERIAL HVT-SB1 6 14.65 87.90 5113 867
01 DIAS AGUA VIVA COCCIDIOSIS 04/06/2012 ILENDER INNMUCOX 6 26.12 156.72 5113 867
07 DIAS SC VIVA ARTRITIS VIRAL I 11/06/2012 MONTANA TYNOSYNOVITIS 6 34.45 206.70 5096 855
E
22 DIAS OJO VIVA GUMBORO II 26/06/2012 HIPRAANDINA HIPRAGUMBORO CH80 6 11.56 69.36 5086 847
AS
04 SEM OJO VIVA NEWCASTLE+BRONQUITIS II 02/07/2012 HIPRAANDINA HIPRAVIAR-S/H120 6 7.82 46.92 5083 845
05 SEM ALAR VIVA VIRUELA AVIAR 09/07/2012 HIPRAANDINA HIPRAPOX 6 146.65 879.90 5078 844
M
06 SEM SC VIVA ARTRITIS VIRAL II 16/07/2012 MONTANA TYNOSYNOVITIS 6 34.45 206.70 5073 844
E
07 SEM INTRA OLEO SALMONELLA ENTERITIDIS I 23/07/2012 HIPRAANDINA AVISAN SECURE 6 315.12 1,890.72 5070 844
08 SEM
09 SEM
09 SEM
OJO
OJO
SC
VIVA
VIVA
VIVA
GUMBORO III
ANEMIA INFECIOSA
ST
30/07/2012
06/08/2012
06/08/2012
HIPRAANDINA
HIPRAANDINA
ILENDER
HIPRAGUMBORO CH80
HIPRAVIAR-S/H120
TYMOVAC
6
6
6
11.56
7.82
385.20
69.36
46.92
2,311.20
5063
5058
5058
842
842
842
SI
13 SEM INT VIVA SALMONELLA ENTERITIDIS II 03/09/2012 HIPRAANDINA AVISAN SECURE 6 315.12 1,890.72 5047 839
E
14 SEM ALAR VIVA VIRUELA ENCEFALO 10/09/2012 HIPRAANDINA HIPRAPOX 6 146.65 879.90 5045 839
15 SEM OJO VIVA NEWCASTLE+BRONQUITIS IV 17/09/2012 HIPRAANDINA HIPRAVIAR S/H 120 6 7.82 46.92 5044 837
D
A
19 SEM INT OLEO TRT. NEW BRONQ. SIND. B. POSTURA 15/10/2012 HIPRAANDINA ADENIPRAVAC ND/IB-EDS76V 6 76.20 457.20 5038 833
IN
21 SEM INT OLEO GUMBORO REO 29/10/2012 ILENDER BD3-REO 6 226.70 1,360.20 5036 828
156 18,918.24 131,747.00 21,944.00
C
FI
159
O
A
IC
ANEXO N° 14
ÁT
M
R
LOTE 9 - LEVANTE
FO
Aves Peso
IN
Hembras: 5136 43.0
Machos: 883 45.0 Fecha de Ingreso: 24/10/2012
E
AS
CONTROL DE PESOS MOVIMIENTO DE AVES CONSUMO ALIMENTO
HEMBRAS MACHO HEMBRAS MACHOS HEMBRA MACHO
M
PESO PESO % PESO PESO % ERROR ERROR TIPO DE TIPO DE
FECHA STD STD SALDOS MORT. DESC. ACUM. % SALDOS MORT. DESC. ACUM. % KG/SEM KG/SEM
REAL GANADO UNIF. REAL GANADO UNIF. SEXO SEXO ALIMENTO ALIMENTO
Edad
E
30/10/2013 1 152 160 109.000 78%
144 150 99.000 66%
ST
5,121 15 0 0 15 0.29% 875 8 0 0 8 0.91% 712.2 INICIO 136.65 INICIO
SI
E
D
A
IN
C
FI
160
O
A
IC
ÁT
ANEXO N° 15
M
R
FO
IN
E
AS
C.
EDAD MET TIPO INMUNIDAD FECHA LABORATORIO VACUNA N° Vacunas C.Unit. Hembras Machos
Total
M
01 DIAS SC VIVA MARECK 24/10/2013 INTERVET NOBILIS MAREXINE CA126 6 14.25 85.5 5136 883
E
01 DIAS AGUA VIVA COCCIDIOSIS 24/10/2013 MERIAL INNMUCOX 6 25.65 153.9 5136 883
07 DIAS SC VIVA ARTRITIS VIRAL I 31/10/2013 INTERVET NOBILIS REO 1133 6 63.56 381.36 5118 872
ST 18 620.76 15390 2638
SI
E
D
A
IN
C
FI
161
O

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Oficina de Sistemas e Informática - UNT

UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO

HERRAMIENTA PARA LA TOMA DE DECISIONES EN LA EMPRESA

PARA OPTAR EL TÍTULO DE:

ASESOR: DRA. SALCEDO DÁVALOS ROSA

GUSTAVO OMASIR VÁSQUEZ GARCÍA

BACHILLER EN CIENCIAS ECONÓMICAS

A Dios, por concederme la vida, bendiciones y

sabiduría para alcanzar esta meta.

A mis hermanos, Rocío, Faustina y Emil; por su

cariño y comprensión, son ellos quienes me

impulsan a seguir adelante, a pesar de las

A Anais por su amor, compresión y apoyo, es quien me

complementa, quien me motiva y ayuda a ser mejor

A la Universidad Nacional de Trujillo quien

guía necesarios para el logro de esta

A la Gerente de la empresa Agropecuaria el

Villanueva por darme la oportunidad y las

facilidades para realizar la presente

SEÑORES MIEMBROS DEL JURADO DICTAMINADOR DE LA FACULTAD DE

CIENCIAS ECONÓMICAS DE LA UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO:

En cumplimiento con el reglamento de Grados y Títulos de la Facultad de

teórica y práctica, aplicando la metodología de investigación requerida por el

tema, sin embargo es posible la existencia de errores y limitaciones las mismas

que derivan de mi natural condición, por lo que se agradece las críticas y

Bach. Gustavo Omasir Vásquez García

El trabajo de investigación presentado persigue como objetivo la determinación de

proceso de producción para su posterior análisis e interpretación. En base, al

Preparación y mantenimiento de galpón Encasetamiento de Aves, Alimentación

(es), Iluminación de Galpones, entre otras incurridas en el proceso de producción,

lograron formular los inductores o impulsadores de las actividades, utilizando las

dota a la gerencia de información relevante a efectos de la toma de decisiones.

Sistema de Costos Basados en Actividades, Toma de decisiones, Producción,

This research has as objective the determination of the BB chicken’s production

activities as Shed preparation and Maintance, the placement of birds, Bird’s

purposes of a decision making.

Activity-Based Costing, Decision Making, Production, BB chicken.

PRESENTACIÓN ........................................................................................................ III

ÍNDICE DE TABLAS .................................................................................................. VIII

1.1. REALIDAD PROBLEMÁTICA .............................................................................. 1

1.5. FORMULACIÓN DEL PROBLEMA ...................................................................... 6

1.6.1. OBJETIVO GENERAL ...................................................................................... 6

1.7. VARIABLES ........................................................................................................ 7

1.7.2. VARIABLE DEPENDIENTE .............................................................................. 7

1.8. MARCO TEÓRICO .............................................................................................. 8

1.8.1. MARCO CONCEPTUAL ................................................................................... 8

COSTEO BASADO EN ACTIVIDADES ....................................................................... 22

TOMA DE DECISIONES ............................................................................................. 28

1.8.2. MARCO HISTÓRICO ..................................................................................... 31

EL SECTOR AVÍCOLA EN EL PERÚ ......................................................................... 31

1.8.3. MARCO LEGAL.............................................................................................. 33

1.9. HIPÓTESIS ....................................................................................................... 46

CAPÍTULO II: DISEÑO DE CONTRASTACIÓN ......................................................... 47

2.1. MATERIAL DE ESTUDIO .................................................................................. 47

CONCLUSIONES ..................................................................................................... 129

Tabla N° 1: Tipo de proceso en la producción de Pollo BB .............................. 51

Tabla N° 2: Identificación de actividades que se llevan a cabo en las etapas

Tabla N° 5: Base adoptada para la asignación de costos ................................ 57

Tabla N° 9: Existencia de un factor clave para la toma de decisiones ............. 61

Tabla N° 10: Preferencia entre decisiones programadas y no programadas ... 62

Tabla N° 11: Acciones frente a decisiones no programadas ............................ 62

Tabla N° 12: Preferencia entre decisiones ágil o no rápida .............................. 63