Scribd Logo
Unggah

Selamat datang di Scribd!

  • LAMPIRAN

    Diunggah oleh

    Achmad Yola
    6 tayangan6 halaman
    lampiran pbai tip ub

    Judul Asli

    LAMPIRAN (1)

    Hak Cipta

    © © All Rights Reserved

    Format Tersedia

    DOCX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd

    Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

    Apakah konten ini tidak pantas?

    Laporkan Dokumen Ini
    lampiran pbai tip ub

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai DOCX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd
    Tandai sebagai konten tidak pantas
    6 tayangan6 halaman

    LAMPIRAN

    Diunggah oleh

    Achmad Yola
    lampiran pbai tip ub

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai DOCX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd
    Tandai sebagai konten tidak pantas
    dari 6

    LAMPIRAN

    1.Jelaskan pengertian penepungan

    2. Jelaskan perngertian tepung terigu….


    3.Jelaskan pengertian gluten dan gelatinisasi
    jurnal

    4. bagaimana karakteristik tepung yang mengandung gluten dan bebas gluten

    5. jelaskan perbedaan tepung tapioka dengan tepung singkong


    6. bagaimana karakteristik tepung yang baik

    7. jelaskan pengertian uji daya serap, uji gelatinisasi dan uji gluten
    8. bagaimana hubungan kadar air dengan mutu tepung
    jurnal

    Anda mungkin juga menyukai