1.

Cara membuat capcay kuah:

Bahan :

1. Bunga kol 1 buah

2. Brokoli 1 buah
3. Sawi putih 1 ikat
4. Wortel 1 buah
5. Bakso sapi 3 buah, iris tipis
6. Bawang bombay 1 buah, iris halus
7. Bawang putih 3 siung, iris halus
8. Saus tiram 1 sdm
9. Tepung maizena 1 sdm
10. Merica bubuk sdt
11. Gula pasir 1 sdt
12. Margarin 2 sdm
13. Penyedap rasa sapi sdt
14. Garam sdt
15. Air 200 ml

Cara membuat :

1. Cuci bersih semua sayuran kemudian iris sesuai dengan selera Anda.
2. Siapkan penggorengan dengan api sedang.
3. Masukkan margarin kemudian tumis bawang bombay dan bawang putih. Tumis
hingga harum.
4. Lalu tuang air, tunggu hingga mendidih.
5. Masukkan sayuran, tunggu hingga empuk atau matang.
6. Setelah itu masukkan irisan bakso.
7. Masukkan saus tiram, garam, gula, merica bubuk, dan penyedap rasa. Aduk hingga
rata.
8. Larutkan tepung maizena dengan 1 sdm air mineral.
9. Tuang air tepung maizena ke dalam sayuran. Aduk hingga kuah mengental.
10. Matikan api, kemudian letakkan capcay dalam wadah untuk disajikan

2. Cara membuat capcay goreng :

Bahan :

1. Bunga kol 1 buah

2. Brokoli 1 buah
3. Sawi putih 1 ikat
4. Wortel 1 buah
5. Bakso sapi 3 buah, iris tipis
6. Bawang bombay 1 buah, iris halus
7. Bawang putih 3 siung, iris halus
8. Saus tiram 1 sdm
9. Merica bubuk sdt
10. Gula pasir 1 sdt
 11. Margarin 2 sdm
12. Penyedap rasa sapi sdt
13. Garam sdt
14. Air 100 ml

Cara membuat :

1. Cuci bersih semua sayuran kemudian iris sesuai dengan selera Anda.
2. Siapkan penggorengan dengan api sedang.
3. Masukkan margarin kemudian tumis bawang bombay dan bawang putih. Tumis
hingga harum.
4. Lalu tuang air, tunggu hingga mendidih.
5. Masukkan sayuran, tunggu hingga empuk atau matang.
6. Setelah itu masukkan irisan bakso.
7. Masukkan saus tiram, garam, gula, merica bubuk, dan penyedap rasa. Aduk hingga
rata.
8. Masak capcay hingga air menguap semua.
9. Matikan api, kemudian letakkan capcay dalam wadah untuk disajikan.

3. Cara membuat capcay jawa:

Selain ke dua resep cara membuat capcay di atas, ada lagi variasi cara membuat capcay yang
tentu saja merupakan hasil modifikasi agar sesuai dengan lidah nusantara yaitu cara membuat
capcay jawa.

Bahan :

1. Tepung terigu 250 g

2. Telur ayam 2 butir
3. Bunga kol 1 buah
4. Brokoli 1 buah
5. Sawi putih 1 ikat
6. Wortel 1 buah
7. Daun bawang 2 batang, iris halus
8. Daun seledri 2 batang, iris halus
9. Hati ayam 50 g
10. Bakso 3 butir, iris tipis
11. Sosis 2 buah, iris tipis
12. Lada bubuk sdt
13. Kemiri 3 butir
14. Garam sdt
15. Penyedap rasa sdt
16. Saus tiram 1 sdm
17. Kecap manis 1 sdm
18. Minyak 3 sdm

Cara membuat :
 1. Masukkan tepung terigu dalam mangkuk, kemudian masukkan pula 1 butir telur
ayam, tuang air sedikit demi sedikit sembari diaduk. Aduk hingga tercampur rata.
2. Goreng adonan di atas dengan bentuk bulat seperti pizza. Goreng hingga matang.
3. Setelah tiriskan dan biarkan dingin dengan suhu ruang lalu potong kotak kira-kira 3
cm.
4. Cuci bersih semua sayuran kemudian iris sesuai dengan selera Anda.
5. Haluskan bawang putih, kemiri, dan lada bubuk.
6. Siapkan penggorengan dengan api sedang.
7. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga berbau harum.
8. Masukkan 1 butir telur ayam, orak-arik dengan bumbu.
9. Lalu tuang air secukupnya, tunggu hingga mendidih.
10. Masukkan sayuran, tunggu hingga empuk atau matang.
11. Masukkan potongan gorengan, bakso, sosis, dan hati ayam. Aduk hingga rata.
12. Masukkan saus tiram, kecap manis, garam, dan penyedap rasa. Aduk hingga rata.
13. Matikan api, kemudian letakkan capcay dalam wadah untuk disajikan

4. Cara membuat capcay kuah seafood

Bahan utama:

1. 3 bh wortel segar,iris tipis-tipis

2. 150 g kembang kol, dipotong-potong
3. 70 g caisim,iris kasar-kasar
4. 5 lbr daun kol, potong-potong
5. 150 g jamur bundar, potong jadi 4 bagian
6. 70 g sawi, iris
7. 130 g udang ukuran besar, kupas kulitnya
8. 140 g cumi-cumi segar, potong melingkar
9. 10 bh baso,potong tipis-tipis

Bahan bumbu:

1. 4 sdm saus tiram

2. 4 bh cabe merah segar
3. Secukupnya garam
4. 6 btr bawang merah, haluskan
5. Secukupnya gula pasir
6. Secukupnya penyedap rasa
7. 3 siung bawang putih, haluskan
8. Secukupnya air
9. Secukupnya minyak, gunakan untuk menumis

Cara membuat :

1. Panaskan minyak, tumis bumbu sampai tercium aroma harum.

2. Masukan udang, baso dan cumi, tumis dan aduk hingga semua bahan berubah warna
dan bercampur dengan bumbu.
3. Masukan semua sayuran,tumis hingga layu.
 4. Tambahkan saus tiram,gula,garam dan penyedap rasa. Aduk hingga semua bahan
tercampur rata
5. Tambahkan air secukupnya, biarkan dan tunggu hingga mendidih.
6. Angkat dan sajikan cap cay.

Tips agar seafood tidak berbau amis:

1. Cuci bersih udang, ebi, cumi, kerang, dsb.

2. Marinasi bahan-bahan tsb dengan jeruk nipis.

Bagi anda yang suka dengan kuah kental:

1. Gunakan tepung maizena yang dilarutkan dengan air secukupnya.

2. Masukan terakhir, setelah semua bahan masak dan saat akan diangkat.