PERENCANAAN BISNIS (BUSINESS PLAN )

DISUSUN OLEH :

1. ANDRIANI NATASHA PUTRI ()

2. ANNISA NURUL FAUZIAH ()
3. DILAMI AULIA FATIMA ()
4. M. HANIF ALAMSYAH ()
5. M. RAFI ARGYATAMA ()
6. PANDU ADITYADARMA ()

KELAS : MB-42-06

KELOMPOK : KELOMPOK 6

“ PEMPEK MOZARELA KORNET “

PELAKOR

1. Strategi Produksi dan Pemasaran

a) Pempek yang biasanya berisi telur, kami sajikan denga nisi mozarela dan kornet.
Kami menyediakan pempek untuk dikonsumsi di tempat dan juga dalam bentuk
kemasan sebagai buah tangan ( seperti nugget )
b) Price : 35 k/porsi
c) Promotion : Kami lebih focus untuk promosi melalui media social dengan cara
menarik perhatian youtuber, selebgram dan acara kuliner di televisi untuk me-review
makanan kami.
d) Place : Café utama kami akan didirikan di daerah kota, pusat keramaian, tempat
perbelanjaan, dan tempat wisata. Untuk pengembangan bisnis kami selanjutnya kami
akan membuka sistem franchise.
2. Unsur-unsur hukum
a. UU RI No.28 Tahun 2014 tentang hak cipta
b. UU RI No.33 Tahun 2014 tentang jaminan produk halal
c. BPOM No.03.I.23.06.10.5166 Tahun 2010 tentang pencantuman informasi asal
bahan makanan
d. Permendag No.36/MDAG/Per/9/2007 tentang penerbitan surat izin usaha
perdagangan (SIUP)

3. Organisasi

Direktur Utama : M. RAFI ARGYATAMA

Manajer SDM : M. HANIF ALAMSYAH
Manajer Keuangan : ANDRIANI NATASHA P
Manajer Operasi ( Logistik ) : ANNISA NURUL F
Manajer Produksi : PANDU ADITYADARMA
Manajer Pemasaran : DILAMI AULIA FATIMA

4. Akuntansi dan Keuangan

Barang dan Bahan 7. Ikan Tenggiri 1.: Tepung Roti

8. Air 2. Minyak Gorang
9. Bawang Putih 3. Gas Elpiji
10. Sagu/Tapioka 4. Saos
11. Garam 5. Mayonaise
12. Keju Mozarela 6. Kornet

=> Biaya Produksi sekitar Rp.25.000/porsi

=> Keuntungan yang dapat kami peroleh untuk penjualan per porsi ± Rp10.000
Rincian Produksi

Bahan Jumlah Harga

Ikan Tenggiri 350 gram 40.000

Air 250 ml
Bawang Putih 3 siung 500
Sagu/Tapioka 300 gram 4000

Garam 1 sdt 100

Mozarela 1 sirce 13500
Tepung Roti secukupnya 2000
Kornet 340 gram 24.000

Harga Bahan : Bahan Pendukung :

Bahan Harga Satuan Bahan Harga Satuan

Ikan Tenggiri 120.000/kg Minyak Goreng 5000
Bawang Putih 18.000/kg Saos 2500
Garam 14.000/kg Mayonaise 2000
Tepung Sagu 14.000/kg
Mozarela 135.000/kg
Tepung Roti 20.000/kg
Minyak Goreng 15.000/liter
Gas 135.000/tabung Total Biaya + Resep = Rp.110.000
Kornet 75.000/kg
Total Biaya per Porsi = 25.000
Saos 30.000/kg
Mayonaise 25.000 kg