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Unidad 3

Toma de información en la
empresa agropecuaria
TEMARIO
1. Introducción
2. Períodos más adecuados
3. Sistemas de toma de información:
3.1. Encuestas
3.1.1. Estructuradas
3.1.2. Semiestructuradas
3.2. Entrevistas
3.2.1. Estructuradas
3.2.2. Semiestructuradas
3.2.3. No estructuradas
3.3. Registros técnicos contables
4. Los Índices de precios
4.1. Índice de precios al Consumidor
4.2. Índice de precios Mayoristas
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1. Introducción
El administrador de una empresa agropecuaria debe tomar decisiones de un día y/o de
un año para otro, aunque los datos que tenga a su disposición sean o no adecuados.
Algunos actos pueden posponerse hasta contar con más y mejor información, pero
cada vez que un agricultor aplaza una acción, toma una decisión potencialmente im-
portante.
En general, el éxito de sus decisiones dependerá de la información que tenga a su dis-
posición. De una manera similar, la validez de los análisis realizados por profesionales
de la administración de empresas agropecuarias dependerá de la cantidad y calidad de
los datos disponibles.
En esta Unidad comenzaremos por definir la toma de información, las fuentes de da-
tos y los periodos más adecuados para registrarlos. Posteriormente, presentaremos
los distintos sistemas de toma información y por último analizaremos como corregir
las distorsiones que ocasiona la inflación en los valores contables registrados.

Relación de los contenidos con las otras unidades del curso:


La toma de información es la base sobre el que se apoya el proceso de gestión. Como
vimos en la figura 4 de la Unidad 1, a medida que se ejecutan el plan y los programas
se van obteniendo resultados que son asentados en distintos registros. Estos regis-
tros no solo permiten controlar en los hechos la marcha de lo planeado sino también
disponer al final del ejercicio de toda la información necesaria para realizar el diagnós-
tico del ciclo productivo.
El proceso de toma de información no solo se reduce al registro de los recursos y de
lo ocurrido en la empresa, sino también es necesario buscar información del entorno
de la misma, esto significa indagar sobre nuevas posibilidades productivas o tecnoló-
gicas, sobre el estado y perspectivas de los mercados y/o sobre planes públicos que
puedan favorecer el desarrollo futuro de la empresa.
Como fuera señalado en la Unidad 2, los costos pueden ser ex-ante (estimativos) o
ex- post (pasados) (estos conceptos se desarrollaran más detalladamente en la próxi-
ma unidad). Estos últimos sirven para el cálculo de una serie de indicadores que nos
permiten conocer los resultados obtenidos y evaluar en que medida los mismos se
acercan a las previsiones efectuados en la etapa de planificación. En esta parte del
curso veremos las distintas herramientas para recolectar la información necesaria
para el cálculo de estos indicadores y la forma de corregir las distorsiones que causa
la inflación en los flujos monetarios.
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2. Objetivo, tipos y periodos más


adecuados para la toma de
información
El objetivo básico de la toma de información es poder llegar en un paso posterior,
a identificar y ponderar los factores que contribuyen negativa o positivamente al
logro de los objetivos de la empresa, constituyéndose en un elemento fundamental
para el futuro control técnico-económico, el planeamiento y la toma de decisiones.
Los productores, en general, día a día van entendiendo la necesidad de contar con
información acerca de los recursos físicos y humanos con que cuenta su explota-
ción, del manejo realizado en las distintas actividades, de las condiciones meteoro-
lógicas y de mercado registradas, de la historia de los potreros y de los rendimien-
tos alcanzados en cada uno de ellos y de los ingresos-egresos que se registraron
durante el ciclo productivo. El registro de estos datos permite el cálculo de distin-
tos indicadores técnicos y económicos, que junto con las condiciones exógenas,
permiten evaluar el grado de eficiencia con que fue desarrollada la producción del
ejercicio transcurrido.
Cuando en un establecimiento individual se han llevado por varios años registros
adecuados, estos proporcionarán la información histórica necesaria para evaluar la
evolución de la empresa, así como también una base excelente para apreciar algu-
nas de las posibilidades de comportamiento en el futuro.
Esta información que es propia de la empresa se denomina primaria. La misma pro-
viene de los registros o sistemas contables con que cuenta la empresa y en caso de
que estos no estén completos, o en el extremo no existan, se recurre a la memoria
del productor y de sus empleados y a los registros que lleve el asesor contable. En
el caso de un asesor externo, esta información siempre debe ir acompañada de la
observación directa de la empresa, especialmente de sus recursos (tierra, mejoras,
maquinarias, etcétera).
Asimismo, para el análisis y planificación resultan necesarias otras fuentes de datos
además de los primarios. Las fuentes secundarias de datos nos acercan información
sobre distintas posibilidades productivas a las que lleva la empresa (tecnologías,
cultivos o productos, nuevos insumos, etc.) y sobre los mercados (precios espera-
dos de productos e insumos estratégicos, precios históricos, perspectivas de los
mercados, posibilidades de nuevos productos, etc.)
En las fuentes de información secundarias se contemplan los resultados de las inves-
tigaciones de organismos oficiales (INTA, Universidades) publicadas en revistas de
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transferencia públicas y privadas, los datos de precios proporcionados por merca-


dos mayoristas o por las bolsas de cereales en el caso de los granos, datos sobre cli-
matología publicados por agencias especializadas e información referente a planes
públicos o privados de fomento o desarrollo agrícola de índole regional, provincial
o nacional. Actualmente, la mayor parte de esta información es accesible a través
de sitios especializados de Internet
El período de tiempo a considerar en la toma de información es un año calendario,
siendo variables el momento y fin. Lo mas conveniente es elegir un período vincula-
do al año de producción agrícola, que es, para esta zona, del 1º de Julio de un año al
30 de Junio del año siguiente. De esta forma se estaría evitando que alguna activi-
dad en particular sea analizada parcialmente en un ejercicio. Para establecimientos
netamente ganaderos, podría optarse por el período 1 de Enero al 31 de Diciembre.

3. Sistemas de toma de información

3.1. La Encuesta.
3.2. La Entrevista.
3.3. El Registro Técnico Contable.

Las principales características que debe reunir un sistema de informa-


ción en la Empresa Agropecuaria son:

• Debe ser integral.


• Debe permitir calcular los resultados e indicadores de eficiencia de la empresa
en su conjunto y de cada una de las actividades o sectores que la integran.
• Debe distinguir claramente los resultados de distintos ejercicios.
• Debe tener una periodicidad de relevamiento tal que permita considerar la
inflación.
Son variadas las fuentes y formas de recolectar datos de un establecimiento agro-
pecuario, pero hay dos que pueden citarse como más importantes las Encuestas y
las Entrevistas.
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3.1. Encuestas
La información que se obtiene se limita a las respuestas escritas de los informantes
ante preguntas ya preparadas. Son formularios que en principio tratan de adecuar-
se a un tipo estándar o medio de establecimientos, teniendo en cuenta fundamen-
talmente:
• Las características más destacadas de la zona y sus actividades.
• Las empresas y sus recursos.
• Los objetivos de la encuesta y los medios disponibles para su realiza-
ción, tabulación e interpretación.
Ventajas de las encuestas:
• Por su naturaleza, parecen ser un procedimiento menos caro que la entrevista,
• Requiere menos habilidad para administrarla, pues se necesita sólo un míni-
mo de explicación,
• Pueden ser enviados a un gran número de informantes simultáneamente,
Debido a esto último, se puede cubrir un área más extensa en menor tiempo,
• Son de naturaleza impersonal (aseguran la uniformidad de una medición y su
comparación),por lo tanto debe tener vocabulario estandarizado, un mismo or-
den de preguntas e instrucciones comunes para el registro de las respuestas,
• Los encuestados tienen mayor confianza para responder debido a su anoni-
mato, sintiéndose más libres para expresar sus opiniones que, de otro modo,
temerían ver reprobadas o acarrearles algunas dificultades,
• Permite obtener información cualitativa y cuantitativa (dependiendo de la
profundidad de la misma).
Desventajas de las encuestas:
• Es menos apropiada para analizar un establecimiento en particular.
• La interpretación de las preguntas dependen de la persona encuestada, fun-
damentalmente cuando el grupo en cuestión es heterogéneo en cuanto al
nivel educativo, cultural y/o social, que aporta información general de los es-
tablecimientos, utilizada como base de datos para profundizar en la inves-
tigación de factores que interactúan con el sector agropecuario, desarrollo,
políticas, etcétera.
• Cuando la encuesta es enviada por correo o completada por personal no
idóneo, el hecho de no poder ampliar la información aportada con nuevas
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preguntas aclaratorias o ampliadoras (encuesta semiestructurada), limita el


grado de análisis de la información recogida, a diferencia de la toma de infor-
mación con el Registro Técnico Contable.
Tipos de encuestas:
3.1.1. Estructuradas: las preguntas son presentadas con las mismas palabras
exactamente, y en el mismo orden para todos los informantes y con res-
puestas alternativas fijas (Ej.: si o no; 10, 20 o 30, etcétera)
3.1.2. Semiestructuradas: en este caso, las respuestas del encuestado no
están predeterminadas, denominadas de “final abierto”. Esto permite una
respuesta libre más que una limitada alternativa preestablecida.

3.2.- Entrevistas
Las entrevistas consisten en la recopilación de información a través del diálogo
personal entre el entrevistador o los entrevistados.

Ventajas de las entrevistas:


• Se puede obtener información de gente que no sería capaz de llenar una en-
cuesta por sí misma.
• No es necesario que el entrevistado escriba, permitiendo mantener el interés
durante la misma.
• Puede ser utilizado en casi todos los sectores de la población.
• Son más flexibles. Se pueden repetir o volver a reformular las preguntas. Esto
hace que las entrevistas sean técnicamente superiores a las encuestas.
• El entrevistador se halla en condiciones de observar no solamente lo que dice
el entrevistado sino también cómo lo dice.
• Son más apropiadas para recoger información que sirva para analizar uno o
pocos establecimientos agropecuarios en particular.
Desventajas de las entrevistas:
• La cantidad de informantes a relevar, es menor para un mismo período de
tiempo que la encuesta.
• En general, resulta más cara, debido a que el entrevistador debe trasladarse
para realizar la tarea y es necesario involucrar un gran número de entrevista-
dores para cubrir un espectro amplio.
• Aporta más información cualitativa que cuantitativa.
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Tipos de entrevistas:
3.2.1. Estructuradas.
3.2.2. Semiestructuradas.
3.2.3. No estructuradas.
Las diferencias entre las mismas son similares a las de las encuestas, a excepción de
las no estructuradas, donde tanto las preguntas como las respuestas son totalmen-
te abiertas.

3.3. Registros Técnicos Contables


Se pueden definir como el ejemplo más completo de lo que significa una entrevis-
ta estructurada. Asimismo el productor puede utilizar al Registro Técnico Contable
como un medio para asentar cotidianamente la información más relevante que sur-
ge de la ejecución del plan de producción.
Consiste en un conjunto de planillas que contienen en forma detallada la informa-
ción que va a ser necesaria obtener de un establecimiento agropecuario, que en el
futuro serán de utilidad para, por lo menos, 4 objetivos importantes:
• Medir el éxito de la gestión financiera de un establecimiento agropecuario en
particular y el progreso de un año al otro o de un mes a otro.
• Proporcionar puntos de comparación con el funcionamiento de años anterio-
res, de la misma empresa o con empresas comparables.
• Suministrar una fuente continua de datos que ayuden a la planificación de la
empresa.
• Facilitar el acceso a créditos bancarios o de otras instituciones privadas o gu-
bernamentales.

Un buen sistema de registro debería reunir las siguientes condiciones:

* Debe ser completo y fácil de llevar.


* Debe suministrar la información necesaria.
* Debe proveer la información cuando se la necesite.
* Debe ser estructurado de acuerdo a las actividades y dimensión
de la empresa.
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Ventajas de los registros:


• Confiere información estandarizada,
• Permite alcanzar un grado de conocimiento detallado de la unidad de produc-
ción en sus múltiples aspectos, lo cual representa un beneficio importante
desde el punto de vista del análisis de los sistemas productivos.
• Al estar estandarizada la información, permite su comparación con otros esta-
blecimientos de características similares o con él mismo a través de los años,
• Genera información más precisa.
Desventajas de los registros:
• Es necesario cierto grado de capacitación del entrevistador o del productor
para volcar la información suministrada.
El registro en general debe aportar la siguiente información básica:
• Detalle de gastos e ingresos, inversiones, cantidades y precio de insumos y
productos, inventarios de maquinarias, mejoras, tierra, hacienda, instalacio-
nes, etcétera Inventario diario o mensual del número de animales y catego-
rías; información de cuentas por pagar o cobrar, nivel de endeudamiento,
cantidad de insumos y productos en depósito, detalle de la mano de obra
empleada o de la familiar, etcétera

4. Los índices de Precios


En tiempos de inflación, los índices de precios abandonaron los círculos especializa-
dos en economía para influir en la vida cotidiana de todos los ciudadanos. Incluso
los gobiernos, tomaron y toman sus decisiones con un ojo puesto en estos indica-
dores que intentan reflejar con alguna certidumbre el crecimiento del costo de vida,
del precio de los insumos o del costo de la construcción.
Sin embargo, muchas veces se desconoce la forma en que se ha llegado a esas ci-
fras, que incluso se ven cuestionados con frecuencia.
Ahora bien, ¿cómo se calcula un índice?. Si el producto A sube un 10%, el B un 5% y el
C un 3%, en el curso de un período determinado, la inflación ¿es la del más alto, la del
más bajo o el promedio de los tres? Obviamente ninguna parece una respuesta justa.
Dado que no todos los bienes tienen la misma importancia desde el punto de vis-
ta del consumidor, ya que la sociedad necesita y consume mayores cantidades de
algunos bienes respecto de otros, (por ejemplo los de primera necesidad).Se debe
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ponderar la importancia o “peso relativo” de cada bien y de esta forma calcular los
promedios ponderados, es decir, establecer la importancia relativa de cada produc-
to en el conjunto de los que se toman en cuenta para calcular el índice (por ejemplo,
el pan tiene más peso que el aceite).

4.1. Índice de precios al Consumidor


Este índice, llamado en distintas épocas de precios minoristas o de costo de vida,
intenta medir la evolución del costo de una canasta de bienes que refleja una estruc-
tura típica o representativa de la población. Para ello es necesario hacer una selec-
ción de las familias que se consideran representativas de la sociedad y establecer
los bienes consumidos y los porcentajes de ingresos gastados en cada uno de ellos.
Estos se constituyen en los ponderadores de los incrementos de precios.
De esta manera, la evolución del índice refleja el aumento del costo de la canasta de
bienes de una familia tipo argentina.
El tamaño y la representatividad de la canasta determina la calidad del índice.
Actualmente la base es Abril de 2008 = 100 . (http://www.
indec.gov.ar/nuevaweb/cuadros/10/ipc_metodologia_10_08.pdf) .
De ella surgió una nueva muestra ampliada y más representativa que las anteriores,
con 440 bienes y servicios incluidos, los cuales tienen el siguiente nivel de incidencia:
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La información de precios, se obtiene a través de encuestas a los comercios que se


consideran representativos, de los lugares habituales de compra de las familias que
se han definido para la muestra. El método es de entrevista directa y el índice se
construye con promedios de precios semanales, reflejando su variación dentro del
mes y el promedio de crecimiento de precios del mes.

4.2. Índice de precios Mayoristas


Este índice a diferencia del anterior, incluye bienes intermedios, insumos industria-
les, materias primas agropecuarias, que no son adquiridos directamente por el con-
sumidor, sino que se intercambian en el proceso productivo y excluyen el costo de
los servicios, reflejando así con una mayor claridad los precios de la producción.
La diferencia entre este índice y el de precios al consumidor, debería reflejar el
“Costo de la intermediación”.
Así, un incremento en el índice de precios Mayoristas, daría lugar a posteriori, a un
incremento del índice de precios al consumidor.
Pero las diferencias de rubros, su ponderación y la metodología de recopilación de
precios entre estas canastas, hacen irrealizable esta secuencia.
La canasta del Índice de Precios Mayoristas fue elaborada en 1993 y comprende
2800 artículos.
( http://www.indec.gov.ar/nuevaweb/cuadros/10/sint_met_sipm.doc)
El Instituto Nacional de Estadística y Censos (INDEC) difunde la metodología del
Sistema de Índices de Precios Mayoristas (SIPM) que reemplaza al anterior Índice
de Precios al por Mayor base 1981, vigente hasta diciembre de 1995.
Los motivos que llevaron a encarar la renovación del índice de precios al por mayor
fueron, por un lado, el envejecimiento de la base 1981 como consecuencia de los
cambios en la estructura productiva del país y que significó fuertes modificaciones
en la importancia relativa de las ramas de actividad y por consiguiente en las ponde-
raciones del índice; y el otro, el deterioro de la representatividad de la muestra, de-
bido a la aparición de nuevos productos y la desaparición u obsolescencia de otros.
La selección de la información para elaborar el índice de Precios Mayorista presenta
diferencias importantes con la utilizada en Precios al Consumidor. En primer lugar, la
información es enviada por las empresas seleccionadas al INDEC por correo en forma
mensual, bajo declaración jurada.
Esta información se refiere a la variación de precios ocurrida entre el día 15 de un
mes e igual día del mes siguiente, o sea que se refiere al incremento puntual.
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Esta situación en productos de cotización diaria, como los agropecuarios, pueden


alterar la realidad, al considerar solo la variación entre dos fechas, ignorando enton-
ces las fluctuaciones dentro del período.
Los índices antes mencionados, son de utilidad cuando se quieren comparar los
precios corrientes de una maquinaria a los largo de distintos años, por ejemplo, el
precio de los tractores en varios años.
Es imposible cotejar el precio de un bien de un mes o año respecto a otros si antes
no se llevan los valores a moneda constante.
Esto consiste en eliminar la distorsión causada por la inflación, expresando todos
los valores en una moneda del mismo poder adquisitivo, referida a un mes de un
año que se toma como base.
El mecanismo antes mencionado se conoce como indexación (inflacionar o defla-
cionar) y la metodología es la siguiente:

Indexación = valor a indexar x índice base

índice valor a indexar

Donde:
• Valor a indexar: es el monto o valor que se quiere recalcular.
• Índice Base: Es el valor del índice del mes al cual se quiere llevar o calcular el
valor a indexar.
• Índice valor a indexar: Es el índice del mes correspondiente al valor que se
quiere recalcular.
Los índices se construyen tomando un mes de un año fijado por el INDEC como
“BASE”, al cual se lo menciona como BASE = 100. A partir de ese mes, se le suman
a la base, la inflación correspondiente al mes, obviamente la inflación de precios
minoristas se suman al índice de precios al Consumidor (minorista) y la inflación
calculada de precios mayoristas se suman al índice de precios mayoristas.
Para facilitar la comprensión del cálculo de indexación, se toma el siguiente ejemplo
hipotético:
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% Variación c/relación
Mes - Año Índice Indexación
al mes anterior
Diciembre Año 1 ---- 100 ----
Enero Año 2 0 100.0 50.0 $
Febrero 0.8 100.8
Marzo 1.4 102.2
Abril 3.0 105.3
Mayo 2.7 108.1
Junio 4.6 113.1
Julio 5.1 118.9
Agosto 9.4 130
Septiembre 6.8 138.9
Octubre 5.3 146.2
Noviembre 4.9 153.4
Diciembre 3.0 158
Enero Año 3 5.3 166.4 83.2 $

Si se desea conocer cuanto significarán los 50 $ de Enero Año 2 en Enero Año 3, el


cálculo a realizar es el siguiente:
50.0 $ x 166.4 (Enero Año 3) = 83.2 $

100 (Enero Año 2)

Si es necesario realizar el cálculo inverso, es decir, determinar el valor de los 83.2 $


de Enero Año 3 en Enero Año 2, el cálculo será el siguiente:
83.2 $ x 100 (Enero Año 2)

166.4 (Enero Año 3) = 50.0 $

Por último los índices contemplan a través de los años los cambios de denominación
de moneda que sufrió nuestra economía, sobre todo en las últimas décadas, utili-
zado normalmente para disminuir la denominación de los billetes y generalmente
coincidió con la implementación de nuevos planes económicos, por ejemplo, Pesos
ley 18188, Pesos Argentinos, Australes y Pesos Convertibles, etcétera.
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Síntesis de los principales conceptos:

• La toma de información es un paso indispensable para analizar la situación


productiva, económica, financiera y patrimonial de la empresa así como para
planificar su futuro.
• Las fuentes de datos pueden ser primarias o secundarias. Las primarias tienen
como fuente la propia empresa, mientras que las secundarias son datos exter-
nos a la empresa que nos acercan información sobre distintas posibilidades y
alternativas productivas, financieras o de mercados.
• El período de tiempo a considerar en la toma de información es un año calenda-
rio, siendo el período más usual para explotaciones que realizan cultivos exten-
sivos anuales el 1º de Julio de un año al 30 de Junio del año siguiente
• La información puede ser tomada a través de encuestas, entrevista o de regis-
tros técnicos contables. Las primeras consisten en un formulario de preguntas
para ser respondida en forma escrita por los informantes. Las entrevistas con-
sisten en la recopilación de información a través del diálogo personal entre el
entrevistador o los entrevistados. El registro técnico contable consiste en un
conjunto de planillas que permite la recolección sistemática de toda la infor-
mación del establecimiento. Este último resulta el instrumento más adecuado
para realizar la gestión de empresas agropecuarias.
• Los índices de precios minorista y mayorista son de utilidad para homoge-
neizar valores monetarios a lo largo del tiempo en economías con inflación.
Eliminar la distorsión causada por la inflación, expresando todos los valores
en moneda constante (moneda del mismo poder adquisitivo) se conoce como
indexación.
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Trabajo Práctico Nº 3
1.- ¿Qué sistemas de toma de información conoce y cuál es el más completo para
recopilar información en un establecimiento agropecuario?

2.- ¿Qué Índice de Precios es el utilizado para indexar los precios de insumos y pro-
ductos en un ejercicio productivo de un establecimiento agropecuario?

3.- ¿Qué diferencia existe entre un precio a moneda corriente y otro a moneda,
constante?

4.- Actualizar el valor del dólar de Dic. 1996 a Mayo de 2011:

Dic. 1996: 1 $/u$s

Indice Diciembre 1996:

Indice Mayo 2011: 471.09

Fuente: INDEC: http://www.indec.mecon.ar/nuevaweb/cuadros/10/sipm-dde1996.xls

3.- Graficar el precio promedio histórico del dólar de los últimos diez años. (Según
tabla ANEXO. Pág.107)

4.- Graficar el precio promedio histórico del girasol para los meses de marzo-abril
de los últimos 5 años. (tabla ANEXO)
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ANEXO

EL VALOR DEL DÓLAR

VALOR DEL DOLAR A MONEDA CORRIENTE (PROMEDIO COMPRA/VENTA A FIN DE CADA MES)    
  1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011
ENE 0,99 1,00 0,99 1,00 1,00 1,00 1,00 1,00 1,00 1,00 1,95 3,21 2,92 2,93 3,06 3,08 3,16 3,50 3,83 4,00
FEB 0,99 1,00 0,99 1,00 1,00 1,00 1,00 1,00 1,00 1,00 2,18 3,19 2,92 2,93 3,08 3,08 3,16 3,57 3,86 4,04
MAR 0,99 1,00 0,99 1,00 1,00 1,00 1,00 1,00 1,00 1,00 2,95 2,99 2,86 2,92 3,08 3,08 3,16 3,72 3,87 4,04
ABR 0,99 1,00 0,99 1,00 1,00 1,00 1,00 1,00 1,00 1,00 3,01 2,79 2,85 2,90 3,05 3,08 3,18 3,71 3,88 4,09
MAY 0,99 1,00 0,99 1,00 1,00 1,00 1,00 1,00 1,00 1,00 3,63 2,86 2,95 2,88 3,09 3,08 3,11 3,75 3,91 4,10
JUN 0,99 1,00 0,99 1,00 1,00 1,00 1,00 1,00 1,00 1,00 3,85 2,80 2,96 2,89 3,09 3,09 3,03 3,80 3,93 4,12
JUL 0,99 1,00 0,99 1,00 1,00 1,00 1,00 1,00 1,00 1,00 3,70 2,94 2,97 2,87 3,09 3,14 3,03 3,83 3,94  
AGO 0,99 1,00 0,99 1,00 1,00 1,00 1,00 1,00 1,00 1,00 3,62 2,96 3,00 2,90 3,10 3,18 3,04 3,85 3,95  
SEP 0,99 1,00 0,99 1,00 1,00 1,00 1,00 1,00 1,00 1,00 3,73 2,92 2,99 2,90 3,10 3,16 3,13 3,84 3,97  
OCT 0,99 1,00 0,99 1,00 1,00 1,00 1,00 1,00 1,00 1,00 3,54 2,87 2,98 3,01 3,10 3,16 3,38 3,82 3,97  
NOV 0,99 1,00 0,99 1,00 1,00 1,00 1,00 1,00 1,00 1,00 3,63 2,98 2,96 2,98 3,08 3,15 3,38 3,81 3,98  
DIC 1,00 0,99 0,99 1,00 1,00 1,00 1,00 1,00 1,00 1,00 3,39 2,93 2,97 3,03 3,08 3,15 3,45 3,81 3,99  
Hasta 5/83 $ LEY 18,188/DOLAR. Desde 6/83 hasta 5/85 $ ARGENTINOS/DOLAR.
Desde 6/85 AUSTRALES/DÓLAR. Desde 1992, $/DOLAR

VALOR DEL DOLAR LIBRE iINDEXADO AL 30/06/2011 POR I.P. MAYORISTAS NIVEL GENERAL, EN $/DÓLAR
  1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011
ENE 5,05 4,92 4,91 4,61 4,31 4,41 4,42 4,68 4,55 4,49 8,70 6,96 6,26 5,86 5,08 5,13 4,56 4,69 4,59 4,20
FEB 5,03 4,87 4,92 4,63 4,32 4,41 4,41 4,72 4,51 4,49 8,66 6,89 6,17 5,80 5,06 5,08 4,52 4,78 4,56 4,19
MAR 4,96 4,91 4,93 4,62 4,33 4,38 4,42 4,71 4,49 4,52 10.41 6,51 6,02 5,67 6,08 5,05 4,47 4,93 4,50 4,16
ABR 4,95 4,87 4,90 4,50 4,35 4,31 4,42 4,66 4,54 4,53 8,86 6,18 5,95 5,55 5,17 4,97 4,45 4,89 4,46 4,17
MAY 4,95 4,85 4,87 4,49 4,32 4,30 4,42 4,67 4,50 4,52 9,51 6,38 6,08 5,51 5,55 4,89 4,31 4,91 4,44 4,14
JUN 4,91 4,85 4,80 4,48 4,34 4,34 4,42 4,67 4,47 4,54 9,29 6,25 6,08 5,52 5,42 4,81 4,15 4,92 4,41 4,16
JUL 4,86 4,86 4,77 4,48 4,36 4,34 4,44 4,66 4,48 4,56 8,54 6,57 6,05 5,41 4,98 4,78 4,12 4,90 4,38 4,14
AGO 4,84 4,84 4,75 4,47 4,33 4,35 4,45 4,65 4,47 4,58 7,95 6,52 5,97 5,40 4,64 4,81 4,10 4,88 4,35 4,12
SEP 4,80 4,84 4,74 4,42 4,32 4,31 4,51 4,61 4,42 4,60 8,00 6,45 5,94 5,30 4,67 4,72 4,19 4,82 4,32  
OCT 4,80 4,82 4,71 4,42 4,33 4,29 4,56 4,62 4,41 4,67 7,55 6,30 5,88 5,43 4,41 4,68 4,50 4,75 4,29  
NOV 4,90 4,89 4,67 4,43 4,34 4,32 4,61 4,63 4,41 4,74 7,88 6,48 5,91 5,37 4,60 4,61 4,52 4,69 4,26  
DIC 4,95 4,91 4,63 4,42 4,37 4,33 4,66 4,60 4,50 4,75 7,38 6,26 5,88 5,42 4,31 4,59 4,62 4,63 4,23  
PROM. 4,92 4,87 4,80 4,50 4,34 4,34 4,48 4,66 4,48 4,58 8,56 6,48 6,02 5,52 5,00 4,84 4,38 4,82 4,40 4,16
· UNIDAD 3 · INTRODUCCIÓN A LA GESTIÓN AGROPECUARIA ·
80 1 · Ingenieros Agrónomos Carlos Iorio y Sergio Costantino ·
· UNIDAD

Precios promedio Cámara arbitral de cereales de Rosario


Girasol
Año $ /tn U$S/tn Año $ /tn U$S/tn
ene-06 486,75 159,07 ene-09 647,19 184,91
feb-06 481,24 156,25 feb-09 681,53 190,90
mar-06 482,97 156,81 mar-09 626,65 168,45
abr-06 525,33 172,24 abr-09 687,63 185,35
may-06 540,38 174,88 may-09 770,94 205,59
jun-06 550,00 177,99 jun-09 792,75 208,62
jul-06 530,00 171,52 jul-09 730,18 190,65
ago-06 ago-09 758,33 196,97
sep-06 555,00 179,03 sep-09 737,27 192,00
oct-06 oct-09 734,55 192,29
nov-06 nov-09 0,00
dic-06 601,00 195,13 dic-09 903,00 237,01
AÑO 2006 528,08 171,44 AÑO 2009 717,68 179,39
ene-07 582,64 189,17 ene-10 898,13 234,50
feb-07 600,28 194,89 feb-10 914,64 236,95
mar-07 628,45 204,04 mar-10 925,05 239,03
abr-07 651,94 211,67 abr-10 872,65 224,91
may-07 750,62 243,71 may-10 909,00 232,48
jun-07 888,00 287,38 jun-10 944,95 240,45
jul-07 980,95 312,41 jul-10 949,52 241,00
ago-07 1128,57 354,90 ago-10 1059,29 268,17
sep-07 1262,00 399,37 sep-10 1092,73 275,25
oct-07 1360,91 430,67 oct-10 1233,53 310,71
nov-07 1225,00 388,89 nov-10 1339,05 336,44
dic-07 1080,00 342,86 dic-10 1399,75 350,81
AÑO 2007 927,89 296,66 AÑO 2010 1.054,79 265,89
ene-08 1318,30 417,18 ene-11 1515,00 378,75
feb-08 1323,66 418,88 feb-11 1515,33 375,08
mar-08 1297,14 410,49 mar-11 1435,82 355,40
abr-08 1111,60 349,56 abr-11 1421,67 347,60
may-08 1125,56 361,91 may-11 1354,62 330,39
jun-08 1068,77 352,73 jun-11 1465,00 355,58
jul-08 984,00 324,75
ago-08 0,00
sep-08 870,00 277,96
oct-08 760,00 224,85
nov-08 640,00 189,35
dic-08 576,18 167,01
AÑO 2008 1.006,84 291,22