Jadi waktu itu bu anna ngasih contoh 2 tabel, intinya 1 bahan 1 tabel dibahasnya nggak langsung semua. Pesan dari bu anna, buat
table yg memudahkan org utk ngebacanya, anggap para pembaca itu org awam
Tabel 1: (contoh)
Perubahan
Nama BM dan Tanggal
No. Penyimpanan Penampilan Keterangan
Spesifikasi Mulai Warna Aroma Tekstur
Fisik
1 Labu siam kupas 28/08/18 Chiller sayur Hari ke-3 Hari ke-5 Hari ke-5 Hari ke-3 labu siam kupas pertama
4oC – 10oC terjadi aroma tekstur mengkerut kali mengalami perubahan
Segar, muda, ±2-3 dibungkus browning hilang menjadi Hari ke-5 pada aspek warna
bh/kg, sudah dikupas plastik PP lembik muncul (browning) di hari ke-3
dan dan berair bintik hitam pengamatan
diletakkan
((boleh dilengkapi dalam ATAU
gambar)) kontainer
Perubahan terjadi pada
hari ke-3 ditandai dg
terjadinya browning dan
permukaan labu siam
kupas mengkerut jgn
pernah nulis
PENYIMPANGAN ya guys
(laporan kating)
Tabel 2: (contoh)
Pembahasan:
Pengamatan dilakukan pada 10 jenis bahan makanan, yaitu …… Pengamatan dilakukan secara organoleptic dengan menilai 4 kriteria
yaitu warna, aroma, tekstur dan penampilan fisik. Sampel diberi etiket berisi tanggal pengamatan, nama bahan makanan dan jumlah
atau berat bahan makanan tersebut, kemudian disimpan dalam chiller dengan suhu 4oC – 10oC dengan dibungkus dalam plastik PP
dan diletakkan dalam container. Sampel yang telah mengalami perubahan akan dibuang dan dicatat perubahan organolepticnya.
Tujuan dari pengamatan ini adalah untuk mengetahui umur simpan bahan makanan tersebut.
Sampel pertama yaitu … buah/gram/ons labu siam kupas, diamati selama …. hari. Perubahan pertama terjadi pada hari ke … pada
aspek … yaitu terjadinya/munculnya/timbulnya … hal ini dapat disebabkan …. (cari dan bandingkan dg literatur)
2 Labu kuning
Segar, muda,
pongkol sudah 28/08/18
dipotong, tidak
berulat, berat 1 kg isi
4 buah
5 Tahu bandung