Queijo Vivo

1 xícara de castanha de caju hidratada

1 xícara de macadâmia hidratada
água o suficiente para bater
2 colheres de rejuvelac ou qualquer starter de fermentação
de sua preferência

No liquidificador coloque as castanhas com o mínimo de

água e bata até conseguir uma pasta  homogênea , coloque
o starter, no caso o rejuvelac. Depois coloque a pasta em
um pano fino ou coador de voal esprema bem  e deixe
fermentar  a pasta por 24h
Passado o tempo de fermentação tempere o queijo com sal,
pimenta e ervas frescas. Pode consumir de imediato ou
colocar em um aro para desidratar no sol ou desidratador ou
levar na geladeira por 3 dias para curar.
AVISO LEGAL

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desagradáveis. Os autores e editores do ebook não assumem nenhuma responsabilidade por qualquer dano causado
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Autores: Luiza Savietto, Paulo Yamaçake e Rita Zamberlan

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