Anda di halaman 1dari 28

ESCUELA DE CIENCIAS BÀSICAS, TECNOLOGÌA E INGENIERÌA

LABORATORIO DE QUIMICA ORGANICA

PRACTICA DE LABORATORIO DE QUÌMICA ORGANICA

GINA PATRICIA VALENCIA BENAVIDES 1013610385

ELVER FORERO COD 79136728 Grupo elverforero@gmail.con Celular


3114603742

ELSA CONSUELO SANCHEZ COD 52826288

PEDRO IVÁN HUÉRFANO HERNANDEZ 80112600 GRUPO 100416_12


IVANHUERFANO@HOTMAIL.COM CELULAR 3112098481

TECNOLOGIA EN REGENCIA DE FARMACIA


QUIMICA ORGANICA

UNIVIERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA


BOGOTÀ, 08 MAYO 2010

PRACTICA 1
DETERMINACION DE ALGUNAS CONSTANTES FISICAS DE COMPUESTOS
ORGANICOS

RESULTADOS

PARTE I
PUNTO DE FUSION
ACIDO BENZOICO C6H5-COOH Se hizo el montaje con temperatura
inicial de 22°C y punto de fusión de 160
°C

ANALISIS DE RESULTADOS
ESCUELA DE CIENCIAS BÀSICAS, TECNOLOGÌA E INGENIERÌA
LABORATORIO DE QUIMICA ORGANICA

CONCLUSIONES:

En esta práctica pude observar que cuando un sólido cristalino como fue el

acido benzoico se calienta, sus átomos vibran con más energía. En cierto

momento se alcanza una temperatura a la que estas vibraciones alteran el

orden de la estructura cristalina, los átomos pueden deslizarse unos sobre

otros, el sólido pierde su forma definida y se convierte en un líquido. Este

proceso se llama fusión y la temperatura a la que sucede es la temperatura de

fusión.

PARTE II
PUNTO DE EBULLICON
ALCOHO BUTILICO PRIMARIO Se hicieron dos pruebas con 0,5mL de
CH3(CH2)3OH alcohol butílico primario:
Temperatura inicial= 26°C
T en rosario de burbujas= 94°C en 4 min.
Temperatura inicial= 25°C
T en rosario de burbujas= 93°C en 3,52
minutos.
ESCUELA DE CIENCIAS BÀSICAS, TECNOLOGÌA E INGENIERÌA
LABORATORIO DE QUIMICA ORGANICA

ANALISIS DE RESULTADOS

Se calienta gradualmente (2-3 °C/min) hasta que del capilar se desprenda un rosario

continuo de burbujas. En seguida se suspende el calentamiento y en el instante en

que el líquido entre por el capilar se lee la temperatura de ebullición.

PARTE III
DENSIDAD RELATIVA
ALCOHOL BUTILICO PRIMARIO Se determinó la masa del picnómetro
ESCUELA DE CIENCIAS BÀSICAS, TECNOLOGÌA E INGENIERÌA
LABORATORIO DE QUIMICA ORGANICA
CH3(CH2)3OH Masa picnómetro= 9.5 gr
Masa del picnómetro mas alcohol butílico
primario 13,5 gr
13,5 gr-9,5 gr= 4gr

Masa del picnómetro= 9,5 gr


Masa del picnómetro mas agua destilada
=14,5gr
14,5gr-9,5gr = 5gr.

ANALISIS DE RESULTADOS

Para determinar la densidad relativa de la sustancia se aplica la siguiente


formula:

Donde:

DTT : Densidad relativa de la sustancia a temperatura ambiente


WS : Peso del picnómetro con la sustancia pura
WAGUA : Peso del picnómetro con agua destilada
WP : Peso del picnómetro vacío.

RESULTADOS :

DTT = 13.5 – 9.5

14.5 – 9.5
ESCUELA DE CIENCIAS BÀSICAS, TECNOLOGÌA E INGENIERÌA
LABORATORIO DE QUIMICA ORGANICA

13.5 - 9.5
0,816326
DTT = 4
53
5
14.4 - 9.5
La densidad relativa del alcohol butílico es de 0,81632653

PRACTICA 2
ALCOHOLES Y FENOLES

PARTE I
DETERMINACION DE PROPIEDADES FISICAS

1. Ca (OH)2: Hidróxido de calcio; incoloro, inoloro.


2. Reactivo de Lucas: ZnCl2 + HCl; amarillo claro, inoloro
3. Dicromato de potasio: K2CrO7; anaranjado, inoloro
4. Permanganato de potasio: KMnO4; incoloro, inoloro
5. Agua de Bromo: amarillo a naranja
6. Cloruro férrico: FeCl3; amarillo
7. Hidróxido de sodio: NaOH; incoloro, inoloro
8. Acido clorhídrico: HCl; incoloro, inoloro.
9. Acetona: CH3(CO)CH3; incoloro, inoloro
10. Éter: incoloro, inoloro
11. Cloroformo: CHCl3; incoloro, inoloro
12. Etanol: CH3CH2OH; incoloro, inoloro.

PARTE II
REACTIVIDAD QUIMICA

1. PRUEBAS DE ACIDEZ
a. ENSAYO CON PAPEL TORNASOL
ESCUELA DE CIENCIAS BÀSICAS, TECNOLOGÌA E INGENIERÌA
LABORATORIO DE QUIMICA ORGANICA
PRUEBA REACTANTE PAPEL TORNASOL PH ACIDO-BASICO
(COLOR)
FENOL AZUL ACIDOS
RESORCINOL PURPURA BASICO
ALCOHOL ISOPROPILICO ROSADO BASICO
1-BUTANOL AZUL ACIDO
2-BUTANOL MORADO ACIDO
TERBUTANOL AZUL ACIDO

b. ENSAYO CON HIDROXIDO DE CALCIO Ca(OH)2

 Fenol + hidróxido de calcio


C6H5OH+Ca (OH)2

OH + Ca (OH)2 O Ca+H2O

REACCIONO EN FORMACION DE FENOXIDO DE CALCIO

 Resorcinol+ Hidróxido de Calcio


C6H4 (OH)2 + Ca (OH)2

+ Ca (OH)2 NO REACCIONA

 Alcohol isopropílico + Hidróxido de Calcio

C3H8O + Ca (OH)2

C C C

OH

ALCOHOL SECUNDARIO

 1-butanol + Hidróxido de Calcio


H3C (CH2)3OH + Ca (OH) 2

OH CH2 CH2 CH CH3


ESCUELA DE CIENCIAS BÀSICAS, TECNOLOGÌA E INGENIERÌA
LABORATORIO DE QUIMICA ORGANICA

 2-butanol + Hidróxido de Calcio


H3CCH2CH (OH) CH3 + Ca (OH) 2

OH

C C C C

2. REEMPLAZO DEL GRUPO HIDROXILO

REACTIVO DE LUCAS

 Fenol + reactivo de Lucas


C6H5OH + ZnCl2+ HCL

No hubo reacción.

 Resorcinol + Reactivo de Lucas


C6H4 (OH)2 + ZnCl2+ HCL

No hubo reacción.

 Alcohol isopropílico + Reactivo de Lucas


C3H8O + ZnCl2+ HCL

ZnCl2
CH3 – CH (OH)-CH3 + HCl
Forma un Halogenuro. ZnCl2
CH3-CH (OH) CH3 + HCl

Se llama 2-cloro-propano.

3. REACCIONES DE OXIDACION

a. Ensayo con bicromato de potasio en medio ácido

 Fenol + Bicromato de Potasio


C6H5OH + K2CrO7

No reaccionó

 Resorcinol + bicromato de potasio


C6H4 (OH)2 + K2Cr2O7
ESCUELA DE CIENCIAS BÀSICAS, TECNOLOGÌA E INGENIERÌA
LABORATORIO DE QUIMICA ORGANICA

OH O

+ K2Cr2O7 + H2O
OH O

Forma una cetona.

 Alcohol isopropílico + bicromato de potasio


C3H8O + K2Cr2O7

OH

C C C C + K2Cr2O2 CH3-COH-CH2-CH3 + K2Cr2O7

Forma una cetona

CH3- CH2- COO – CH3

 1- Butanol + bicromato de potasio


H3C (CH2)3OH + K2CrO7

CH3 - CH2 – CH2 – CH2OH + K2Cr2O3

O
CH3 – CH2 – CH2 – C COH H2O + CrCOOH

OH

Aldehído.

 2- butanol + bicromato de potasio


H3CCH2CH (OH) CH3 + K2CrO7

CH3 – CH2 – COO – CH3 + H2O + C2(SO4)3

Cetona
ESCUELA DE CIENCIAS BÀSICAS, TECNOLOGÌA E INGENIERÌA
LABORATORIO DE QUIMICA ORGANICA

 Terbutanol + bicromato de potasio


(H3C) 3COH

CH3 – CH2- CH2- CO-H

b. Ensayo con permanganato de potasio

 Fenol + permanganato de potasio


C6H5OH + KMnO4

O= =O

QUINONAS

 Resorcinol + permanganato de potasio


C6H4 (OH)2 + + KMnO4
COOH

COOH

 Alcohol isopropílico + permanganato de potasio


CH3H8O + KMnO4

O O

R–C- CH3 – C – OH ACIDO PROPANOICO

 1-butanol + permanganato de potasio


H3C (CH2)3OH + KMnO4

R–C
H BUTANAHLDEHIDO

 2-butanol + permanganato de potasio


ESCUELA DE CIENCIAS BÀSICAS, TECNOLOGÌA E INGENIERÌA
LABORATORIO DE QUIMICA ORGANICA
H3CCH2CH (OH) CH3 + KMnO4

H3C – CH2 – COOH – CH3

4. Reacción con cloruro férrico

 Fenol + cloruro férrico


C6H5OH + FeCl3

Fe3 + HCl

 Resorcinol + cloruro férrico


C6H4 (OH)2 + FeCl3

Fe

+ HCl
Fe

 Alcohol isopropílico + cloruro férrico


C3H8O + FeCl3

FeCl3

CH3CHO-CH3

 1-Butanol + cloruro férrico


H3C (CH2)3OH + FeCl3

H3C – CH2 – CH2 – CH2 – O – FeCl3


ESCUELA DE CIENCIAS BÀSICAS, TECNOLOGÌA E INGENIERÌA
LABORATORIO DE QUIMICA ORGANICA

5. Ensayo con agua de Bromo

 Fenol +agua de Bromo


C6H5OH + Br2 H2O

OH
Br Br

Br

 Resorcinol + agua de Bromo


C6H4 (OH)2 + Br2 H2O

Br

Br

 Alcohol isopropílico + agua de Bromo


C3H8O + Br2 H20

CH3CHOCH3 + Br2

 1- butanol + agua de Bromo


H3C (CH2)3OH + H2O

 2- butanol + agua de bromo


H3CCH2CH (OH) CH3 + H2O
ESCUELA DE CIENCIAS BÀSICAS, TECNOLOGÌA E INGENIERÌA
LABORATORIO DE QUIMICA ORGANICA

PRACTICA 3
ALDEHIDOS, CETONAS Y CARBOHIDRATOS

PARTE I

PRUEBA REACTANTE FENILHIDRAZONA OXIDACION FEHLING BENEDICT TOLLENS HALOFORMO

ACETONA POSITIVO NEGATIVO NEGATIVO NEGATIVO POSITIVO NEGATIVO


ACETALDEHIDO POSITIVO POSITIVO POSITIVO POSITIVO NEGATIVO POSITIVO
FORMALDEHIDO POSITIVO POSITIVO POSITIVO POSITIVO POSITIVO NEGATIVO
ACETOFENONA POSITIVO NEGATIVO NEGATIVO NEGATIVO NEGATIVO NEGATIVO
ETANALDEHIDO POSITIVO POSITIVO POSITIVO POSITIVO POSITIVO POSITIVO
BENZALDEHIDO POSITIVO NEGATIVO NEGATIVO NEGATIVO NEGATIVO NEGATIVO

ANALISIS DE RESULTADOS

1. FORMACION DE FENILHIDRAZONAS

RESULTADOS:

Formación de un precipitado de color naranja o rojizo de inmediato.

ANALISIS:
ESCUELA DE CIENCIAS BÀSICAS, TECNOLOGÌA E INGENIERÌA
LABORATORIO DE QUIMICA ORGANICA
La adición de 2,4 – dinitrofenilhidrazina, fue utilizada en el laboratorio de química
orgánica con el fin de realizar una prueba cualitativa al reconocer los
compuestos carbonilicos de los aldehídos y las cetonas, estos derivados son
insolubles en el medio de la reacción. Podemos observar en las reacciones
anteriores que hubo resultados positivos en todos los compuestos formando
productos donde hay una unión de dos moléculas y una perdida de agua y
formando 2,4 dinitrofenilhidrazina correspondiente del aldehído o cetona
utilizado, esta es una reacción de adición – eliminación .

En la ACETONA, el ACETALDEHIDO, el FORMALDEHIDO, la ACETOFENONA, el


ETANALDEHIDO y el Benzalheido, podemos ver que se produce una unión entre
las dos moléculas por medio del grupo carbonilo y el nitrógeno de la 2, 4
dinitrofenilhidrazina y esta unión da a su vez la formación de fenilhidrazonas y
la perdida de agua.

FOTOS:

2. REACCIONES DE OXIDACION
ESCUELA DE CIENCIAS BÀSICAS, TECNOLOGÌA E INGENIERÌA
LABORATORIO DE QUIMICA ORGANICA

RESULTADOS:

Los que presentaron oxidación fueron solamente los aldehídos:

ACETALDEHIDO, FORMALDEHIDO, ETANALDEHIDO Y BENZALDEHIDO.

No presentaron oxidación las cetonas:

ACETONA Y ACETOFENONA

ANALISIS:

Los aldehídos son bastante susceptibles a los agentes oxidantes aun en


condiciones suaves, se oxidan formando acido carboxílico con igual numero de
carbonos, como agente oxidante se puede utilizar una solución acida con
permanganato de potasio (KMnO4/ H+), o solución de bicromato de potasio en
acido sulfúrico (K2CrO7/H+)

En los resultados obtenidos en el laboratorio de química orgánica y en las


reacciones anteriores podemos ver que los aldehídos al oxidarse forman ácidos
carboxílicos que mantienen su número de carbonos así:

ACETALDEHIDO – C = 2 y ACIDO ACETICO – C =2


ESCUELA DE CIENCIAS BÀSICAS, TECNOLOGÌA E INGENIERÌA
LABORATORIO DE QUIMICA ORGANICA
FORMALDEHIDO – C= 1 y ACIDO FORMICO – C =1
ETANALDEHIDO – C= 2 y ACIDO ETANOICO – C =2
BENZALDEHIDO – C= 6 y ACIDO BENZOICO – C =6

Las cetonas a diferencia de los aldehídos, son bastante resistentes a los agentes
oxidantes. Únicamente en condiciones drásticas de oxidación pueden oxidarse,
pero con ruptura de la molécula, para formar mezcla de ácidos con menor
numero de átomos.

a. ENSAYO DE FEALING Y ENSAYO DE BENEDICT


1. Reacción: con Acetona.

Observación: Al agregar la solución B se formo una capa lechosa, pero al


calentarse se homogenizo. B se agrego después de A

Analisis: La prueba fue negativa.

Los reactivos de Benedict y Fehling son soluciones alcalinas de sulfato de cobre


de un color azul intenso, de composición ligeramente distintas. Cuando se oxida
un aldehído con el reactivo de Benedict y Fehling, se obtiene u precipitado rojo
brillante de óxido cuproso (Cu2O).

2. Reacción:con acetaldehído es:

Observación: Al agregar los reactivos para esta prueba se precipito de un


color rojizo.

Analisis: la prueba es positiva, el acetaldehído se oxida a ácido acético; los


iones cúpricos (Cu+2) se reducen a iones cuprosos (Cu+) y se liberan 3
moléculas de agua.
ESCUELA DE CIENCIAS BÀSICAS, TECNOLOGÌA E INGENIERÌA
LABORATORIO DE QUIMICA ORGANICA
Reacción: con formaldehido.

Observación: al agregar los reactivos dio un precipitado de color amarillo


naranja.

Analisis: La prueba fue positiva para oxido cuproso, produce una sal acida y
se liberan 3 moleculas de agua.

Reacción: con etanaldehido.

Observación: para Benedict antes de poner al baño maría presento 2 faces


una de color azul y un anillo incoloro en la parte superior, se dejo 1,35
minutos y empezó a reaccionar, para Fehling dio positivo al agregar el
reactivo inmediatamente.
ESCUELA DE CIENCIAS BÀSICAS, TECNOLOGÌA E INGENIERÌA
LABORATORIO DE QUIMICA ORGANICA

Analisis: La prueba fue positiva para oxido cuproso, produce una sal acida y
se liberan 3 moleculas de agua.

ANALISIS GENERAL: como ya señalábamos en la parctica de oxidación de


aldehídos, la oxidación de estos se logra muy fácilmente para dar un grupo
carboxílico incluso ante oxidantes poco energicos se logran oxidar los
aldehídos, dos de tales agentes oxidantes son la solución de Fehling o de
Benedict soluciones alcalinas de sulfato cúprico, como esta prueba es de
fácil observación podemos diferenciar los aldehídos de las cetonas ya que
estas ultimas no son oxidadas por estas reacciones, por lo tanto no se
obtienen precipitados rojos.

Para esta prueba el aldehído se oxida hasta la sal del acido carboxílico y el
cobre se reduce de su forma cúprica a su forma cuprosa, apareciendo un
precipitado de color rojo.

Para esta prueba también se puede utilizar una solución de KMnO4 en medio
acido, la cual oxida suavemente a los aldehídos pero no a cetonas y produce
las reacciones que se presentan al inicio de las reacciones de oxidación, se
evidencia una decoloración del permanganato de potasio.

b. ENSAYO DE TOLLENS
ESCUELA DE CIENCIAS BÀSICAS, TECNOLOGÌA E INGENIERÌA
LABORATORIO DE QUIMICA ORGANICA

1. Nombre de la prueba: Prueba con el reactivo de Tollens para la Acetona

Criterio de la prueba: La aparición de un espejo de plata sobre la superficie


interna del recipiente contenedor indica que la prueba resultó positiva
Reacción:

Observación: Se observo que al agregar el reactivo, la solución se encontraba


café, pero 2 minutos más tarde apareció precipitado café metálico, al
calentarlo el precipitado se torno gris oscuro formando un espejo sobre el
vidrio.

Conclusión: La prueba fue positiva.

2. Nombre de la prueba: Prueba con el reactivo de Tollens para la


formaldehido

Criterio de la prueba: La aparición de un espejo de plata sobre la superficie


interna del recipiente contenedor indica que la prueba resultó positiva

Reacción:

Observación: Se observo que al agregar el reactivo, el precipitado se torno


gris claro formando un espejo de plata.
ESCUELA DE CIENCIAS BÀSICAS, TECNOLOGÌA E INGENIERÌA
LABORATORIO DE QUIMICA ORGANICA
Conclusión: La prueba fue positiva.

3. Nombre de la prueba: Prueba con el reactivo de Tollens para el


etanaldehido.

Criterio de la prueba: La aparición de un espejo de plata sobre la superficie


interna del recipiente contenedor indica que la prueba resultó positiva

Reacción:

Observación: Se observo que al agregar el reactivo, el precipitado se torno


gris oscuro como con burbujas formando un espejo de plata sobre el vidrio.

Conclusión: La prueba fue positiva.

FOTOS:
ESCUELA DE CIENCIAS BÀSICAS, TECNOLOGÌA E INGENIERÌA
LABORATORIO DE QUIMICA ORGANICA

ANALISIS:

Otro oxidante suave mas utilizado para la identificación de compuestos


carbonilos reductores (aldehídos) y los no reductores (cetonas) es el
reactivo de Tollens (solución amoniacal de nitrato de plata 2Ag(NH3)2),
promueve que se forme un espejo de plata sobre la pared interna del
recipiente de reacción, debido a la reducción del ión plata a plata libre, esta
deposición se forma para la producción de espejos.

Las cetonas no reaccionan como pueden ver en la foto anterior las cetonas
corresponden a los 2 tubos de ensayo que quedaron incoloros. Al igual que las
reacciones de fehling y benedict forman una sal acida carboxílica.

Para la reacción de la acetona, no se oxido inmediatamente fue necesario


calentar el compuesto, queda evidencia de que se pueden oxidar pero
únicamente en condiciones drásticas de oxidación pueden oxidarse, pero con
ruptura de la molécula, para formar mezcla de ácidos con menor numero de
átomos.

3. DETECCION DE HIDROGENOS α ALFA- ENSAYO DE HALOFORMO

Nombre de la prueba: Prueba con el reactivo de yodoformo para el


acetaldehído y etanaldehido.

Criterio de la prueba: la aparición de un precipitado de yodoformo de color


amarillo es positivo.

Reacción:
ESCUELA DE CIENCIAS BÀSICAS, TECNOLOGÌA E INGENIERÌA
LABORATORIO DE QUIMICA ORGANICA

Observación: Se observo que al agregar el reactivo, el precipitado se decoloro


se puso al baño maría a 60º C, se torno de un color amarillo luego se le
adiciono 2 mL de lugol, luego se le agregaron 3 gotas de hodroxido de sodio
(NaOH), luego se le agrego agua destilada hasta rebosar y se dejo
reaccionar por 15 minutos. Dio un color amarillo rojizo para estos dos
compuestos.

Conclusión: La prueba fue positiva.

FOTO:

ANALISIS:

Esta prueba es utilizada para la diferenciación de las metil cetonas de otras


cetonas. Estas en presencia de hipoyodito de sodio caliente producen un
precipitado de yodoformo de color amarillo la prueba es positiva para las
sustacias que produzcan oxidación acetaldehído CH3-CO.

En este caso podemos ver que ninguna cetona reaccionó, ni la acetona ni la


acetofenona, pero que encambio si reaccionaron el acetaldehído y etanaldehido,
es de suponerse pues son compuestos que tienene en su estructura
acetaldehído CH3 – CO. Cuando reacciona el acetaldehído con yodo en una
solución alcalina, son reemplazados los 3 hidrogenos alfa. Las sustacias de este
tipo, es decir, con los tres, halógenos sustituyentes sobre un carbono adyacente
a un carbonilo, se separan fácilmente con el álcali presente. En esta reacción se
ESCUELA DE CIENCIAS BÀSICAS, TECNOLOGÌA E INGENIERÌA
LABORATORIO DE QUIMICA ORGANICA
precipita el yodoformo, un solido cristalino amarillo y el proceso es llamado
ensayo yodoformo.

PARTE II CARBOHIDRATOS

SUSTANCIA MOLISCH BENEDICT LUGOL BARFOED BIAL SELIWANOFF

LACTOSA POSITIVO POSITIVO NEGATIVO DISACARIDO HEXOSA ALDOSA

FRUCTOSA POSITIVO POSITIVO NEGATIVO MONOSACARIDO PENTOSA CETOSA

RIBOSA POSITIVO POSITIVO NEGATIVO MONOSACARIDO HEXOSA ALDOSA

GLUCOSA POSITIVO POSITIVO NEGATIVO MONOSACARIDO HEXOSA ALDOSA

MALTOSA POSITIVO POSITIVO NEGATIVO DISACARIDO HEXOSA ALDOSA

SACAROSA POSITIVO NEGATIVO NEGATIVO MONOSACARIDO PENTOSA ALDOSA

Fundamentos químicos de las pruebas.

Prueba de Molish

Es una reacción general para carbohidratos que contienen más de 5 átomos de


carbono.
ESCUELA DE CIENCIAS BÀSICAS, TECNOLOGÌA E INGENIERÌA
LABORATORIO DE QUIMICA ORGANICA

Prueba de Barfoed:

Es una reacción para identificar monosacáridos, aunque algunos disacáridos


(los reductores) dan positiva la reacción, pero con mas tiempo de
calentamiento, ya que así se hidroliza el disacárido. El fundamento radica en
la reducción del acetato cúprico a oxido cuproso.

Prueba de Bial o de Orcinol-HCl

Es una prueba específica para pentosas. La positividad se reconoce por la


formación de una coloración verde botella brillante.

Prueba de Seliwanoff:
Es especifica para cetosas que contengan 5 o más átomos de carbono, pero se
usa casi exclusivamente para identificar fructosa.
ESCUELA DE CIENCIAS BÀSICAS, TECNOLOGÌA E INGENIERÌA
LABORATORIO DE QUIMICA ORGANICA

Prueba de Lugol:
Es una prueba que se usa para identificar almidón. El color azul, se debe,
posiblemente a la formación de un complejo: Ioduro de almidón

Prueba de Benedict:
Es una prueba específica para las sustancias reductoras con grupos carboxilos libres.

PRACTICA 4
SINTESIS Y PURIFICACION DEL ACETATO DE ETILO

PARTE I
PURIFICACION DE ETANOL

Cabeza de destilación
Esta se produjo a una temperatura de 70°C; el volumen es de 5mL; el picnómetro
vacio tiene una masa de 5,6gr; y lleno con la cabeza de destilación pesa 12,1gr.
La masa de la cabeza de destilación es de 6,5g.

D= m/v= 6,5/5= 1,3. La densidad de la cabeza de destilación es 1,3.

Cuerpo de destilación
Esta se produjo en 80°C, el volumen es de 10mL, el picnómetro vacio pesa 8,9gr;
y lleno con el cuerpo de destilación pesa 17,4gr.
La masa del cuerpo de destilación es de 8,5gr.

D=m/v= 8,5/10= 0,85. La densidad del cuerpo de destilación es 0,85.


ESCUELA DE CIENCIAS BÀSICAS, TECNOLOGÌA E INGENIERÌA
LABORATORIO DE QUIMICA ORGANICA
Cola de destilación
El volumen es de 5mL, el picnómetro vacio pesa 5,6gr; y lleno con la cola de
destilación pesa 12,6g.
La masa de la cabeza de destilación es de 7gr.

D= m/v= 7/5= 1,4. La densidad de la cola de destilación es de 1,4.

ANALISIS DE RESULTADOS

PARTE II
SINTESIS DEL ACETATO DE ETILO

¿En que consiste la esterificación?

Principales propiedades físico-químicas del acetato de etilo y etanol

Datos obtenidos.
Picnómetro vacio= 3,5822g
Picnómetro con acetato de etilo= 4,5123g
Densidad=m/v=

PRÁCTICA 5

EXTRACCION DE ACEITE UN ACEITE ESCENCIAL MEDIANTE DESTILACION


POR ARRASTRE DE VAPOR
ESCUELA DE CIENCIAS BÀSICAS, TECNOLOGÌA E INGENIERÌA
LABORATORIO DE QUIMICA ORGANICA

La destilación por arrastre con vapor es una técnica para la separación de


sustancias insolubles en agua y ligeramente volátiles de otros productos no
volátiles.

b) Las sustancias arrastrables con vapor son inmiscibles en agua, tienen


presión de vapor baja y punto de ebullición alto.
c) Los vapores saturados de los líquidos inmiscibles siguen la ley de Dalton
sobre las presiones parciales.
d) Al destilar una mezcla de dos líquidos inmiscibles, su punto de ebullición será
la temperatura a la cual a suma de las presiones de vapor de cada líquido es
igual a la presión atmosférica.
e) La destilación por arrastre de vapor sirve para separar aceites esenciales de
tejidos vegetales. Los aceites esenciales son mezclas complejas de
hidrocarburos, terpenos, alcoholes, compuestos carbonílicos, aldehídos
aromáticos y fenoles.
f) La pureza y el rendimiento del aceite esencial dependerá de la técnica que se
utilice para el aislamiento.
ESCUELA DE CIENCIAS BÀSICAS, TECNOLOGÌA E INGENIERÌA
LABORATORIO DE QUIMICA ORGANICA

PRÁCTICA 6
AMINOACIDOS Y PROTEINAS
RESULTADOS
REACTIVOS
REACCION DETECCIÓN DE
MUESTRA BIURET MILLÓN HOPKIN´S SAKAGUCHI SORENSEN
XANTOPROTEICA AZUFRE

LECHE DE
POSITIVO NEGATIVA NEGATIVA POSITIVO NEGATIVO NEGATIVO ?
SOYA

REACCIÓN DE BIURET

Es una prueba general para polipéptidos y proteínas ya que sirve para reconocer las
uniones peptídicas. La positividad se manifiesta por la aparición de una coloración
violeta. La formación de un complejo de coordinación entre los cationes cúpricos en
medio alcalino con las uniones peptídicas.

Debido a dicha reacción fue que observamos que al agregar el reactivo de sulfato de
cobre precipito a una coloración violeta. Quedando en el fondo del tubo una tonalidad
azul cielo reacción positiva.

REACCIÓN XANTOPROTEICA

Es debida a la formación de un compuesto aromático nitrado de color amarillo, cuando


las proteínas son tratadas con ácido nítrico concentrado. La prueba da resultado
positivo en aquellas proteínas con aminoácidos portadores de grupos bencénicos,
especialmente en presencia de tirosina. Si una vez realizada la prueba se neutraliza
con un álcali vira a un color anaranjado oscuro.
ESCUELA DE CIENCIAS BÀSICAS, TECNOLOGÌA E INGENIERÌA
LABORATORIO DE QUIMICA ORGANICA
En el caso de esta reacción nuestro tubo arrojo un precipitado blanco con grumos por
lo tanto esta prueba es negativa.

REACCIÓN DE MILLON

Los compuestos mercúricos en medio fuertemente nítrico (reactivo de Millon) se


condensan con el grupo fenólico del aminoácido tirosina, formando complejos de color
rojizo.

El precipitado se torno blanco lechoso y se separo la parte blanca quedando bajo del
tubo y arriba de el reactivo de Millon.

Hopkins Cole.

Es específica del grupo indol característico del Triptofano. El anillo del indol se
hace reaccionar con ácido Glioxálico en presencia de ácido Sulfúrico
concentrado para formar un compuesto violeta que se forma en la interfase entre
la solución de proteína y el ácido sulfúrico.
La estructura exacta del compuesto violeta no se conoce, pero parece estar
relacionado con el producto de condensación del aldehído del ácido Glioxálico
con los nitrógenos de dos anillos indólicos, como se muestra en la reacción, ya
que también se pueden formar complejos con otros aldehídos.