PROGRAM KERJA INSTALASI GIZI RSU MITRA MEDIKA MEDAN

TAHUN 2016

A. PENDAHULUAN
Kesehatan dan gizi adalah faktor yang sangat penting untuk menjaga
kualitas hidup yang optimal. Kesehatan tidak semata – mata dapat ditentukan
oleh obat – obat yang mahal atau karena adanya peralatan medis yang canggih,
tetapi kesehatan itu juga ditentukan oleh berbagai faktor terkait dengan gizi.
Berbagai penelitian telah membuktikan, terapi medis yang baik namun tidak
didukung oleh terapi gizi yang baik, menghasilkan lama rawat inap yang lebih
lama atau masa masa penyembuhan menjadi lebih lama, misalnya penderita
Diabetes Mellitus, kadar gula darah tetap tinggi akibat pemberian terapi diet atau
pola makan pasien yang tidak tepat, sekalipun terapi medis yang dilakukan telah
tepat.
Berbagai kasus terkait faktor gizi sering terjadi hampir di semua institusi
rumah sakit.. Cakupan masalah yang timbul cukup beragam dan luas. Tidak
terbatas pada variasi menu yang kurang variatif atau standar porsi yang tidak
tepat. Akan tetapi sudah mencakup seluruh aspek yang terkait dengan gizi.
Rumah sakit sebagai suatu institusi hendaknya tidak semata – mata hanya
berfokus pada ‘ Medical Intervention “ saja, tetapi juga memberikan perhatian
yang sama pada semua bidang lainnya yang juga turut memberikan kontribusi.
Pelayanan Instalasi gizi RSU MITRA MEDIKA ialah meliputi pelayanan
gizi rawat inap, rawat jalan dan pelayanan penyelenggaraan makanan. Pelayanan
gizi rawat inap merupakan pelayanan gizi yang dimulai dari proses pengkajian
gizi, dignosis gizi, intervensi gizi, penyuluhan/edukasi, konseling gizi serta
monitoring dan evaluasi gizi
Pelayanan Penyelenggaraan makanan RSU MITRA MEDIKA adalah
meliputi pelayanan penyelenggaraan makanan RS bagi pasien dan karyawan yang
merupakan rangkaian dari kegiatan perencanaan menu, perencanaan kebutuhan
bahan makanan, Pengadaan bahan makanan, penerimaan dan penyimpanan,
pengolahan bahan makanan distribusi dan pencatatan,pelaporan serta evaluasi.
.
B. LATAR BELAKANG
Pembuatan program kerja setiap tahun bermaanfaat untuk menentukan
arah pengembangan dan skala prioritas pekerjaan. Sebagai Instalasi yang yang
berfungsi sebagai penyelenggaraan pelayanan gizi yang berorientasi pada
kebutuhan dan kepuasan klien/pasien dalam aspek promotif, preventif, kuratif,
dan rehabilitatiif, maka tahun ini pengembangan diarahkan pada peningkatan
mutu pelayanan dan kepuasan klien/pasien.
Mutu pelayanan gizi di Instalasi Gizi RSU Mitra Medika perlu didukung
oleh jumlah dan kualitas sumber daya yang sesuai dengan pola ketenagaan dan
diberikan pelatihan dan pengetahuan secara berkesimabungan sesuai yang
ditetapkan. Rumah sakit harus menjamin ketersediaan sarana dan prasarana di
Instalasi gizi sehingga meningkatkan mutu pelayanan gizi RSU Mitra Medika
baik pelayanan gizi rawat inap maupun penyelenggaraan makanan
Program kerja Instalasi gizi bisa dijalankan dengan baik oleh pimpinan
instalasi yang mampu mengidentifikasi, mengkoordinasi,mengintegrasikan
pelayanan didalam maupun diluar Instalasi. Pemimpin Instalasi harus mampu
merekomendasikan sumber daya manusia, sarana prasarana dan peralatan yang
dibutuhkan serta mengevaluasi kenerja instalasi dan staffnya.

C. TUJUAN
1. Tujuan Umum
Tujuan Umum program kerja Instalasi Gizi RSU MITRA MEDIKA
adalah Terciptanya sistem pelayanan gizi yang bermutu sebagai bagian dari
pelayanan kesehatan di rumah sakit.
2. Tujuan Khusus :
a. Menyelenggarakan Asuhan Gizi terstandar pada pelayanan gizi rawat inap
dan rawat jalan.
b. Menyelenggarakan konseling gizi pada klien/pasien.
c. Menyelenggarakan makanan yang berkualitas sesuai standar kebutuhan gizi
dan aman dikonsumsi, dalam upaya mempercepat dan meningkatkan status
gizi klien/pasien.
d. Meningkatkan kualitas SDM sesuai standar palayanan
D. KEGIATAN POKOK DAN RINCIAN KEGIATAN
Kegiatan pokok Instalasi Gizi RSU MITRA MEDIKA adalah Pelayanan
gizi rawat inap meliputi pengkajian gizi, diagnosis gizi, intervensi gizi dan
pelayanan penyelengaraan Makanan RS meliputi perencanaan menu, perencanaan
kebutuhan bahan makanan, Pengadaan bahan makanan, penerimaan dan
penyimpanan, pengolahan bahan makanan distribusi dan pencatatan,pelaporan
serta evaluasi. Rincian kegiatan pelayanan di Instalasi gizi RSU MITRA
MEDIKA adalah:
1. Penetapan Indikator mutu Instalasi Gizi
2. Perencanaan kebutuhan sarana dan prasarana
3. Perencanaan kebutuhan ketenagaan
4. Pencapaian mutu standar pelayanan minimal (SPM)
5. Pencapaian terhadap indikator mutu Insatalasi Gizi
6. Pengembangan SDM
7. Pelaksanaan orientasi tenaga baru
8. Peningkatan efisiensi anggaran dalam pengadaan makanan
9. Peningkatan cakupan pelayanan PAGT ( Proses Asuhan Gizi
Terstandar/Nutrition Care Process ) di unit rawat inap
10. Peningkatan cakupan pelayanan penyuluhan dan konsultasi gizi bagi pasien
rawat inap

E. CARA MELAKSANAKAN KEGIATAN

No Kegiatan Cara Pelaksanaan
1 Penetapan indikator mutu Rapat Instalasi Gizi untuk menetapkan
Instalasi Gizi indikator mutu yaitu ketapatan waktu
pemberian makanan kepada pasien, Sisa
Makanan yang tidak termakan oleh
pasien ,tidak adanya kejadian kesalahan
pemberian diet.
2 Perencanaan kebutuhan Berdasarkan hasil Inventaris masing-
sarana prasarana peralatan masing ruang pasien terhadap kebutuhan
sarana dan prasarana
3 Perencanaan kebutuhan Berdasarkan perencanaan dan analisa
 ketenagaan kebutuhan tenaga sesuai standar yang
ditetapkan RS
4 Pencapaian mutu standar Menghimpun, mengolah dan menganalisis
pelayanan minimal (SPM) data terhadap standar pelayanan minimal.
5 Pencapaian indikator mutu Menghimpun, mengolah dan menganalisis
rawat inap data terhadap indikator mutu yang telah.
6 Pengembangan SDM Melaksanakan pelatihan-pelatihan di
lingkungan internal maupun ekternal
Rumah Sakit yang terkait dengan
peningkatan mutu pelayanan misalnya:
Pelatihan Food Service, Nutritional Care
Proses.
7 Pelaksanaan orientasi tenaga Melaksanakan orientasi pegawai baru
baru sesuai dengan tugas pokok dan fungsi di
Instalasi Gizi
8 Peningkatan efisiensi anggaran Melakukan koordinasi dengan bagian
dalam pengadaan makanan terkait kemudian melakukan observasi dan
kontroling terhadap pengadaan bahan
makanan dan pemakaiannya
9 Peningkatan cakupan Melakukan koordinasi dengan dokter,
pelayanan PAGT ( Proses perawat, farmasi klinis dan pihak terkait
Asuhan Gizi lainnya serta melakukan asuhan gizi
Terstandar/Nutrition Care terstandar/nutrition care process secara
Process ) kontinyu dan berkesinambungan di ruang
rawat inap dan rawat jalan

10 Peningkatan cakupan Persiapan fasiliotas dan peralatan yang

pelayanan penyuluhan dan dibutuhkan kemudian penyusunan jadwal
konsultasi gizi bagi pasien kegiatan dan petugas penyuluhan gizi bagi
rawat inap pasien rawat inap dan rawat jalan

F. SASARAN
1. Sasaran Kegiatan
No Kegiatan Sasaran
1 Penetapan indikator mutu Adanya indikator mutu Instalasi Gizi
 Instalasi Gizi dengan dilengkapi profil indikator.
2 Perencanaan kebutuhan sarana Terpenuhinya kebutuhan sarana prasarana
prasarana, peralatan sesuai SPM yang berlaku
3 Perencanaan kebutuhan Terpenuhinya kebutuhan ketenagaan
ketenagaan berdasarkan analisa kebutuhan sesuai
standart yang ditetapkan.
4 Pencapaian mutu standar Tercapai SPM pada tahun 2016
pelayanan minimal
5 Pencapaian indikator Instalasi Tercapai Standart Indikator mutu Instalasi
Gizi pada tahun 2016
6 Pelaksanaan orientasi tenaga Pegawai baru yang diterima berdasarkan
baru hasil seleksi penerimaan pegawai di RSRP
7 Pengembangan SDM Seluruh Pengawai Instalasi Gizi

8 Peningkatan efisiensi anggaran Seluruh Pengawai Instalasi Gizi

dalam pengadaan makanan

9 Peningkatan cakupan Pelaksana asuhan gizi, konsultasi dan

pelayanan PAGT (Proses penyuluhan gizi
Asuhan Gizi
Terstandar/Nutrition Care
Process )
10 Peningkatan cakupan Pelaksana asuhan gizi, konsultasi dan
pelayanan penyuluhan dan penyuluhan gizi
konsultasi gizi bagi pasien
rawat inap

2. Anggaran Biaya Kebutuhan Unit

a. Pelatihan
No Jenis Pelatihan Sifat Jumlah @ Total
Pelatihan Asuhan Gizi 1,000,00
1 Eksternal 2 2,000,000
Terstandar 0
1,000,00
2 Pelatihan Food Service Eksternal 1 1,000,000
0
 Pelatihan Hygiege dan
3 Eksternal 2 500,000 1,000,000
sanitasi makanan
Pelatihan Komunikasi
4 Internal 11 300,000 3,300,000
Efektif
TOTAL 7,000,000

b. Kebutuhan Peralatan
Jumla
No Nama Alat Satuan @ Total
h
1 Gelas cup jus 250 bh 240 60,000
2 Saringan teh kecil 2 bh 7,000 14,000
3 Gelas jus atom 5 lusin 200,000 1,000,000
4 Mangkok putih batu 15 lusin 90,000 1,350,000
5 Ceret listrik 1 bh 150,000 150,000
6 Magicom 2 bh 300,000 600,000
7 Sendok makan pasien 20 lusin 15,000 300,000
8 Piring makan 5 lusin 130,000 650,000
9 Talam putih melamin 5 lusin 400,000 2,000,000
10 Brus kain 1 bh 5,000 5,000
11 Pisau dapur 4 bh 17,000 68,000
12 Panci uk.sedang 1 bh 26,000 26,000
13 Blender 1 set 520,000 520,000
14 Timbangan uk. 15 kg 1 set 248,000 248,000
TOTAL 6,991,000

G. SKEDUL (JADWAL) PELAKSANAAN INSTALASI GIZI

No Nama Kegiatan 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 11 12
0
1 Penetapan Indikator Mutu
2 Perencanaan kebutuhan sarana
prasarana
3 Perencanaan kebutuhan
ketenagaan
4 Penetapan mutu standar pelayanan
minamal (SPM)
5 Pelaporan terhadap pencapaian
indikator mutu Instalasi Gizi
6 Pengembangan SDM
  Pelatihan manajemen
Ka.Ruangan
7 Pelaksanaan orientasi tenaga baru
8 Peningkatan efisiensi anggaran
dalam pengadaan makanan

9 Peningkatan cakupan pelayanan

PAGT ( Proses Asuhan Gizi
Terstandar/Nutrition Care
Process )
10 Peningkatan cakupan pelayanan
penyuluhan dan konsultasi gizi
bagi pasien rawat inap

H. EVALUASI PELAKSANAAN KEGIATAN DAN PELAPORAN

N Kegiatan Evaluasi Waktu Yang Pelaporan Ket

o Evaluasi Mengevaluas
i
1 Penetapan indikator Bulan Komite Kabid
mutu Instalasi Gizi Oktober PMKP Pelayanan

2 Perencanaan Bulan Ka.Gizi Kabid

kebutuhan sarana Januari Pelayanan
prasarana

3 Perencanaan Bulan Ka.Gizi Kabid

kebutuhan Januari Pelayanan
ketenagaan

4 Pencapaian mutu Triwulan Komite Kabid

standar pelayanan PMKP Pelayanan
minimal (SPM)

5 Pencapaian Tiap Tim PMKP Kabid

indikator Bulan Pelayanan
 mutu intalasi gizi

6 Pengembangan 1 tahun Sub.bag Kabid

SDM Sekretariat Pelayanan
dan Umun
7 Pelaksanaan 1 tahun Sub.bag Kabid
orientasi tenaga Sekretariat Pelayanan
baru dan Umun

8 Peningkatan Tiap Ka.Gizi Kabid

efisiensi anggaran Bulan Pelayanan
dalam pengadaan
makanan

9 Peningkatan Tiap Ka.Gizi Kabid

cakupan pelayanan Bulan Pelayanan
PAGT ( Proses
Asuhan Gizi
Terstandar/Nutrition
Care Process )
10 Peningkatan Tiap Ka.Gizi Kabid
cakupan pelayanan Bulan Pelayanan
penyuluhan dan
konsultasi gizi bagi
pasien rawat inap

I. PENCATATAN, PELAPORAN DAN EVALUASI KEGIATAN

Progress dari program kerja Instalasi Gizi dicatat setiap bulan, dari
masing-masing kegiatan dilaksanakan sesuai kegiatan yang ada. Dari hasil
pencatatan program kerja dilaporkan ke Direktur melalui Kepala bidang
Pelayanan setiap semester setelah dilakukan evaluasi. Apabila dari kegiatan yang
ada tidak sesuai jadwal atau ada kendala akan dicari akar masalah dan solusinya.
Ka. Instalasi Gizi Direktur RSU MITRA MEDIKA