SILABO DEL CURSO ADMINISTRACIÒN

I. INFORMACIÓN GENERAL:

Facultad: NEGOCIOS Carrera Profesional GASTRONOMÍA Y GESTIÓN DE Ciclo 4°

RESTAURANTES

Período 2015-2 Ninguno Créditos: 4

lectivo: Requisitos:
24 de agosto al 19 de diciembre Horas: 8

II. SUMILLA:

El curso de Administración es un curso de naturaleza teórica. El curso contribuye a que el estudiante conozca el proceso administrativo y su
aplicación en los negocios turísticos.

Se desarrolla en base a cuatro unidades fundamentales: Panorama de la Administración, Planeación y Control, Organización y Liderazgo y
Dirección.

III. LOGRO DEL CURSO

Al finalizar el curso, el estudiante sustenta un informe sobre el proceso administrativo en las empresas prestadoras de servicios turísticos
proponiendo mejoras en planificación, organización, dirección y control; evidenciando excelencia de servicio

IV. UNIDADES DE APRENDIZAJE

UNID NOMBRE DE LA UNIDAD / LOGRO DE UNIDAD SEM SABERES ESENCIALES
I Panorama de la Administración 1 Administración y Organizaciones
Al finalizar, el estudiante explica la evolución de la Evolución de la Administración
administración, en base a la importancia del entorno y 2
su impacto en las organizaciones desarrollando una Entorno Empresarial
cultura emprendedora y de responsabilidad social 3
Emprendimiento
T1
4 Evaluación T1:Evaluación escrita de los temas de Administración
y Organizaciones, Evolución Administrativa, Entorno
Empresarial y Emprendimiento
Planeación y Control Planeación y estrategia
5
Al finalizar la unidad, el estudiante identifica los
II diferentes tipos de planeación y las herramientas de Fundamentos de la toma de decisiones.
6
control en el proceso administrativo de las
organizaciones en base a lo estudiado en las sesiones Control en las organizaciones.
7
de Planeación y Control
Organización
8
EVALUACION PARCIAL
III Organización Diseño Organizacional
Al finalizar la unidad, el estudiante elabora un informe 9
sobre la investigación sobre la organización y la
Administración de Recursos Humanos
integración de personal de una empresa del rubro
10
turístico; considerando las fases de la administración
Participación en WIF
de Recursos Humanos analizadas en las sesiones.
Cambio y aprendizaje organizacional
11

Liderazgo y Dirección Dirección

Al finalizar la unidad, el estudiante elabora un informe
sobre la investigación de la fase dirección de una Motivación para el trabajo.
12 Evaluación T2: Evaluación escrita de temas de Diseño
empresa del rubro turístico, enfocado al liderazgo,
motivación, trabajo en equipo, comunicación y cultura Organizacional, Administración de Recursos Humanos, Cambio y
organizacional Aprendizaje Organizacional
Dinámica del liderazgo.
13
Trabajo en equipo
14
Comunicación
 Cultura
Organizacional
15 Evaluación T3: Investigación y exposición de temas de
Motivación, Liderazgo, Trabajo en Equipo, Comunicación,
Cultura Organizacional
16 EVALUACION FINAL
17 EVALUACION SUSTITUTORIA
V. SISTEMA DE EVALUACIÓN:

FECHA LÍMITE DE
EVALUACIÓN PESOS SEM
INGRESO DE NOTAS Breve descripción de Evaluación
* Evaluación escrita de los temas de Administración y
T1 4 22-set Organizaciones, Evolución Administrativa, Entorno
Empresarial y Emprendimiento
Evaluación Parcial 20% 8 20- oct EVALUACION
* Evaluación escrita de temas de Diseño
T2 12 17- nov Organizacional, Administración de Recursos
Humanos, Cambio y Aprendizaje Organizacional
* Investigación y exposición de temas de Motivación,
T3 15 08-dic Liderazgo, Trabajo en Equipo, Comunicación,
Cultura Organizacional
Evaluación Final 20% 16 13-dic EVALUACION
Evaluación Sustitutorio ----- 17 20- dic EVALUACION

*La suma de las notas de trabajos representan el 60% de la calificación final

VI. BIBLIOGRAFÍA BÁSICA

N° CÓDIGO AUTOR TÍTULO AÑO LINK
1 658 HELL/A Hellriegel, Don Administración: un enfoque 2009 http://upn.libri.mx/libro.php?libroId=8754#
2009 basado en competencias

VII. INFORMACIÓN COMPLEMENTARIA

A.
ENLACES IMPORTANTES
REFERENCIA ENLACE
David Fischman http://www.facebook.com/pages/David-Fischman/280655337659?ref=ts

B) MEGAEVENTOS UPN
NOMBRE DEL EVENTO FECHA RETRASMISIÓN
Clinton Global Initiave 28 de setiembre 29 de setiembre
World Business Forum 12 y 13 de noviembre 13 noviembre