UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MANABÍ

FACULTAD DE CIENCIAS MATEMÁTICAS FÍSICAS Y

QUÍMICAS
ESCUELA DE INGENIERÍA QUÍMICA
DEPARTAMENTO DE PROCESOS QUÍMICOS

PRACTICA DE LABORATOIO:
ELABORACION DE YOGURT ARTESANAL

Materia: Procesamiento de alimentos y Laboratorio I

Nivel: 9no “A”

Autores:

 Jaramillo Intriago Vielka

 Plúa Ortiz Luis
 Rivas Flores Nakira

Docente-guía:
Ing. Carlos Cedeño
 LECHE POSTERIORMENTE FILTRADA

EFECTO DE LA INOCULACION DE LA BACTERIA

TOMADA DE TEMPERATURA Y TITULACION DE LA MISMA

HOMOGENIZACION DE LA SOLUCION
REFRIGERACION DEL PRODUCTO POR 24 HORAS

ENVASADO DEL PRODUCTO

PRODUCTO FINAL