TUTOR:
Nelson Vladimir Yepes
PRESENTADO POR:
Emerson Montes Petro
Juan Camilo Mendoza
Jaime Alberto Lozano
GRUPO:
212015_48
2018-2
INTRODUCCIÓN
nos da una idea de los beneficios del proyecto; no dejando atrás si no con las misma
importancia están los objetivos que son los que responden al planteamiento y
justificación, de igual forma existen otros con gran relevancia como es el análisis del
Con el presente trabajo se busca estructurar un proyecto el cual tiene como objetivo:
calidad de vida de los pequeños y medianos productores de la región del Alto san
La región del alto San Jorge cuenta con una gran cantidad de productores de leche
que estas reciben son aquellos productores que producen volúmenes grandes y que
esta sea entregada fría desde la finca; esto se vuelve una restricción para ellos
para este proceso, teniendo así que vender sus leche a precios muy bajos a
rentable.
Pregunta problema.
gestión del suministro de los insumos (por ejemplo, alimentos y crédito). Las
conocimientos.
en el desarrollo del sector lechero en el mundo entero. En la India, por ejemplo, las
lechero e hicieron del país el mayor productor lechero del mundo. El establecimiento
de leche pasteurizada en la región del alto san Jorge para mejorar la calidad de vida
calidad de vida de los pequeños y medianos productores de la región del Alto san
ESPECÍFICOS.
la competitividad
las cuales solo el 20% tienen más de 15 animales (ANALAC, 2016). Por otro lado,
El primer factor que abre la posibilidad al país para convertirse en una potencia
1980 se producían 2.000 millones de litros al año, hoy en día se producen casi 7.000
millones de litros, con una tasa de crecimiento promedio del 3,5%. Sin embargo, el
leche. Se calcula que solo el 50% de la leche producida es procesada, por lo cual
7.000 litros de leche producida podrían ser procesados para competir a nivel
internacional.
El segundo punto que da al país una ventaja frente a los diferentes productores del
Colombia supera a países como Estados Unidos y Canadá y sus niveles son muy
éstos niveles se deben nivelar nacionalmente ya que tenemos regiones que aún se
consumo en América Latina detrás de Brasil y México, con ventas mayores a los
3.500 millones de USD. Sin embargo, en los últimos años, el crecimiento del
decir, si logramos que el consumidor nacional consuma productos del país, los
https://agronegocios.uniandes.edu.co/2017/09/22/sector-lechero-en-colombia-
potencial-desperdiciado/.
Figura 1.
Fuente: http://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/doc_num.php?explnum_id=964
mundo, Colombia el lugar trece con una producción 6761 millones de litros al año,
comparamos con américa del sur ocupamos el tercer lugar después de Brasil y
Argentina; siendo así se evidencia que el consumo per cápita está para el año 2017
en 137 litros en Colombia, por lo que aún se puede aumentar mucho más si nos
comparamos con otros países de Sur América como Uruguay el cual su consumo
per cápita es muchos más alto, está en 239 Litros, argentina 200 litros ( análisis
propio )
Figura 2.
Fuente: http://asoleche.org/2017/01/31/tendencias-consumo-lacteos-en-colombia/
observa que esta última ha ido creciendo más que la leche pasteurizada; este
no necesita enfriamiento mientras que la pasteurizada si; sin embargo cabe resaltar
las ventas de leche pasteurizada todavía son muy altas debido a que existen
muchos clientes que no les gusta la UHT porque posee sabores muy distintos a la
pasteurizada debido a su tratamiento térmico que es muy alto motivo por el cual
interpretación propia )
Figura 3.
Fuente: http://asoleche.org/2017/01/31/tendencias-consumo-lacteos-en-colombia/
pasteurizada para el año 2016 estuvo en 182 millones de litros y ya para el año 2017
fue de 128 millones de litros, se evidencia una tendencia a la baja, sin embargo, es
que este producto es altamente perecedero y solo tiene una vida útil de cuatro días
en el mercado
Clientes de la leche pasteurizada entera. Puede ser tomada por toda la población
desde niños hasta ancianos, cabe resaltar que contienen lactosa como componente
En cuanto al análisis de la oferta se puede evidenciar que las empresas que venden
flora patógena y la casi totalidad de flora banal, sin alterar de manera esencial ni su
Figura 5
Fuente:Decreto 616 de 2006. Ministerio de Salud y Protección Social
Tabla 1.
Proveedores e insumos de leche pasteurizada
vitaminas Researchgate
Canastillas Plasmar
Estrategias de mercado
leche pasteurizada hay que hacer un estudio de markenting en el sector que nos
mismo con las estrategias de precio, la cual tiene que tener consistencia con el costo
del bien y servicio y finalmente las estrategias de plaza que debe corresponder con
Fuente: https://www.monografias.com/trabajos82/propuesta-plan-mercadeo-
empresa-lactea-a-las-delicias-s-aa/propuesta-plan-mercadeo-empresa-lactea-a-
las-delicias-s-aa2.shtml
Como lo muestra el organigrama el éxito de un producto es tener en cuenta todos
encuesta con el fin de obtener información que complemente y/o refuerce nuestras
de un lugar a otro. Este sector cuenta con una gran ventana como lo es el reinado
ganadero este concurso atrae muchos posibles clientes así la ciudad donde
Canales cortos: los supermercados del municipio, venta vía telefónica por
Canales largos: contracto con empresa mayorista ya que por ser cooperativa
le daremos incentivos o baja en los precios para que nuestro producto sea
como lo es la leche.
cuenta unos factores, siendo así para establecer el precio de la leche pasterizada
pesos
pesos
de $700 pesos
estructurar un proyecto que busca mejorar las condiciones de vida los campesinos
procesamiento de leche.
producto, estimar el precio a partir de los costos de producción y el precio que está
en el mercado.
BIBLIOGRAFÍA
economics/institutions/producer-groupsorganizations/es/
colombia/
colombiano/
en-colombia-potencial-desperdiciado/
Recuperado de:
https://www.researchgate.net/publication/257890645_Fortificacion_de_leche_y_de
rivados_lacteos