A.

Melakukan studi (feasibility) usaha:

1. Description Of Bussiness

Jual Ayam goreng secara paket. selain itu juga menjual pizza dan minuman kopi

2. Operating Procedures
3. Financial Data
B. Menetapkan Brand Identity yang sekaligus dapat menciptakan /mendukung karakter &
konsep restaurant sebagai awal pembentuk persepsi.
1. Keunggulan/Kekuatan konsep
2. Keunikan Brand & Penerapan Konsep
C. Menciptakan / menentukan resep produk & bahan baku
1. Keunikan Produk / Menu Unggulan
2. Recipe Control & Development
3. Penentuan Supplier
D. Memperhitungkan harga jual yang kompetitif dengan pertimbangan Cost of Goods
Sold yang tetap mendukung.
1. Target konsumen

target konsumen kalangan menengah bawah

2. Standar biaya
3. Buku menu

Map dan print pada kertas majalah denganketebalan 160 grm

E. Penyediaan equipment yang sesuai dengan perkiraan volume penjualan & ekonomis.
1. Restaurant Equipment & Utensils
2. Fungsi & Kapasitas produksi
3. Preventive Maintenence
F. Perencanaan design kitchen lay-out untuk keefektifan alur pekerjaan sekaligus
kemudahan dalam menjaga higyenitas & sanitasi.
1. Lay-out penempatan
2. Kitchen Safety & Maintenance
G. Perencanaan bangunan phisik restaurant, design interior & lay out ruang makan agar
alur pengoperasian restaurant secara keseluruhan dapat lebih efektif & efisien.
1. Penciptaan bangunan luar & suasana interior sesuai konsep/karakter
2. Penyusunan area & alur kerja
3. Posisi & penempatan peralatan/perlengkapan
H. Pembuatan Restaurant Operations Manual sebagai dasar acuan proses pengelolaan
SDM, peralatan/ perlengkapan & produk
1. Sistem & pengelolaan karyawan, peralatan, produk
2. Administrasi Restaurant
3. Kontrol sistem
I. Pelaksanakan Rekrutmen & Seleksi SDM
1. Spesifikasi kebutuhan
2. Sistem pelatihan & Pengembangan Karir
3. Salary & Benefit
4. Administrasi Kepersonaliaan
5. Peraturan Perusahaan
J. Melaksanakan Training Class & On The Job Training
1. Basic Customer Satisfaction
2. Food Safety & Product Control
3. Job Position & Responsibility
K. Perencanaan seluruh Marketing Tools & Strategy
1. Pembukaan Restoran
2. Target Penjualan
L. Pemantauan penilaian operasional restaurant
1. Operasi Harian
2. Operational Audit
3. Mystery Shopper