Creación de una Empresa Dedicada a la Comercialización de Envases

Comestibles en el Sector Los mameyes. Santo Domingo Este, República

Dominicana. Periodo Septiembre – Diciembre 218.
 Capítulo I:

Aspectos Introductorios
1.1 Planteamiento del problema

El mercado de los envases de plástico en la actualidad se ve marcado

por el proyecto de Ley de Residuos establecida por el gobierno dominicano

mediante el decreto Legislativo No. 1013, que determina que para el año

2018 el total de los envases de un solo uso se fabriquen con materiales

biodegradables, con una moratoria para las que contengan carne y pescado.

En la actualidad, cada habitante de dominicano consume unas 300

bolsas de plástico de un solo uso al año, y de ellas tan solo se recicla el 15%.

El resto no termina necesariamente en los vertederos, sino que una gran parte

acaba en los mares y ríos, terminando con los ecosistemas. (Multifort

Plasticos Mega, 2018).

Uno de los inconvenientes que presentan las bolsas biodegradables es

su mayor coste ya que, mientras que una bolsa tradicional o embace

desechable tradicional cuesta un total de RD$ 1.00, la bolsa o el envase

biodegradable tiene un precio como mínimo del doble para los/as

consumidores/as finales. “Por ello, algunas grandes superficies han decidido

en los últimos años cobrar esos productos, lo que ha reducido su consumo en

un 48% desde el año 2008 al 2018, según datos de la Asociación Dominicana

de Industriales de Plástico”. (Morel, 2018)

En cuanto al número de empresas, según la Asociación Dominicana

de investigación del Plástico (ADIP) existen 350 empresas dedicadas a la

fabricación de productos de plástico, que emplea cerca de 11.000

trabajadores/as en enero del 2018.

La comercialización de los envases biodegradables del tipo

comestible no genera contaminación y son más provechosos del resto de

materiales que se utilizan en los demás envases.

Al observar que este tipo de proyectos son necesarios para satisfacer

la necesidad de mantener un medioambiente sano a utilizar como

reemplazo otros tipos de envases, se plantean las siguientes preguntas:

1. ¿Cómo estará organizada la empresa?

2. ¿Existe un mercado viable para este proyecto?

3. ¿Es técnicamente factible la creación de una empresa dedicada a la

comercialización de envases biodegradables del tipo comestible en el

sector?

4. ¿Es financieramente factible la creación de una empresa dedicada a

la comercialización de envases biodegradables del tipo comestible en

el sector?

5. ¿Cuál es la necesidad de financiamiento para la ejecución del

proyecto?

1.2 Justificación
 El entorno en el que se va a desarrollar la empresa se va a reforzar por

la amplia variedad de recursos naturales existentes en las afueras de los

trinitarios. Estos recursos serán utilizados para crear un ambiente más

sostenible.

En el sector Los Mameyes existe una cantidad de personas los cuales

sienten aprecio por los productos desechables biodegradables gracias a los

programas de reciclaje de la Fundación comunitaria de saneamiento

ambiental de los sectores los Guandúles, la Cienaga. Guachupita y 27 de

Febrero (FUCOSAGUCIGUA27). Por otro lado, la implementación de una

empresa dedicada a la elaboración de envases biodegradables del tipo

comestible, representa una innovación para la sociedad.

La necesidad de reemplazo de los envases en la sociedad actual, es

altamente necesario, ya que estos envases quedan, su mayoría, en los ríos y

playas. La creación de un material comestible contribuye a la disminución

de la contaminación ambiental.

1.3 Objetivos de estudio

1.3.1 Objetivo General

Realizar un estudio para determinar la factibilidad de crear de una

empresa dedicada a la comercialización de envases comestibles en el sector

los mameyes, Santo Domingo Este, República Dominicana.

1.3.4 Objetivos Específicos

1. Diseñar la estructura operacional y organizacional de la empresa.

2. Elaborar un estudio de mercado para considerar la efectividad del

proyecto.

3. Realizar el estudio técnico del proyecto en cuestion.

4. Realizar el analisis financiero para la implementacion de proyecto en

el sector.

5. Considerar la necesidad de manera efectiva del financiamiento para

la ejecución del proyecto.

Marco teórico

Los envases de alimentos se definen, como aquellos elementos

destinados a contener productos que servirán de comida o alimento al ser

humano. Las principales características son la de ofrecer protección,

resistencia a su manipulación y dar respuesta a necesidades de protección

físicas, químicas o biológicas. Asimismo, cumplen una segunda función, la

cual es mostrar al consumidor el producto, junto con indicar la información

nutricional en el alimento a ser consumido. Protección física: permite al

alimento estar protegido de altas presiones, vibraciones, temperatura,

golpes, etc.

Protección como barrera química: ofrece al alimento una barrera

contra el oxígeno, vapor de agua, polvo, etc; según se necesite, pues la

permeabilidad es un elemento de diseño crítico para su vida util. Algunos

envases contienen disencantes o capturadores de oxígeno que contribuyen a

un aumento en la vida útil y mantención de característica organolépticas de

los productos. Las atmósferas modificadas y controladas también

contribuyen a este fin, manteniendo los alimentos limpios, frescos y en

perfecto estado.

Contención o agrupación: aquellos alimentos de pequeño tamaño son

generalmente agrupados en conjunto por razones de eficiencia de espacio,

como lo son aquellos alimentos en polvo o granulares.

Transmitir información: los envases de alimentos también se diseñan

para comunicar como serán usados, transportados, reciclados o desechados,

según la reglamentación de cada país.

Marketing o mercadeo: los envases, al igual que la etiquetas pueden

ser utilizados por las marcas o empresas para asegurar que los potenciales

consumidores, efectúen su compra. El diseño de los envases ha sido un

fenómeno en constante evolución y de mucha importancia en las últimas

décadas. La comunicación de markerting y el diseño de estos envases son

aplicados a las superficies de los envases y en muchos casos son replicados

en el punto de venta de los productos.

Seguridad: los envases son también importantes en la reducción de

riesgos en el transporte o flete de los alimentos. Los envases son diseñados

según el grado de manipulación al cual serán sometidos, junto con la

implementación de sellos o seguros que reduzcan el robo o pérdida

efectuada por terceros. Lo cual puede incluir, dispositivos electrónicos que

indiquen su salida fuera de un perímetro, rótulos de papel con leyendas

tales como "no utilizar si el sello está roto", o bien tapas que indiquen la

pérdida de hermiticidad de una botella, como el alimento para bebes.

Comodidad: los envases también pueden incorporar diseños

anatómicos, para una mejor manipulación con las manos. Sellos de apertura

fácil, que eviten utilizar herramientas. E incluso, accesorios que permitan

un cierre fácil del envase una vez abierto.

Control de dosificación: envases de menor tamaño para utilización

una sola vez. Alimentos aglomerados, tales como la sal, ajustados a

pequeñas porciones en el hogar. Así como envases a la medida utilizados

en las industrias, para un adecuado conteo de su inventario.

1.5 Metodología

Tipo de investigación

La investigación será descriptiva, porque aplica observar y describir

el comportamiento de un sujeto sin influir sobre el de ninguna manera.

 El objetivo de la investigación descriptiva, tiene como propósito

principal describir las características de objetos, personas, grupos,

organizaciones o entornos, es decir tratar de “ver el reflejo” de una

situación. Esta metodología pretende determinar la percepción del cliente

de las características del producto, de manera independiente o conjunta

sobre los conceptos o las variables a las que se refieren, esto es, su objetivo

no es indicar cómo se relacionan estas.

Documental: se analizarán datos desde diversas fuentes

bibliográficas entre ellas libros de textos, revistas relacionadas al sector de

las micros, pequeñas y medianas empresas, informes, entre otros textos de

interés.

Método analítico: consiste en la desmembración de un todo,

descomponiéndolo en sus partes o elementos para observar las causas, la

naturaleza y los efectos. Por medio del análisis se observará y examinara

los aspectos que van a incluir en la elaboración de este proyecto

empresarial. Será necesario conocer la naturaleza del fenómeno y objeto

que se estudia trazados en este proyecto.

Método deductivo: será empleado considerado el manejo preciso de

las informaciones particulares, constituidas directamente por el estudio de

campo y servirá para a relacionar los aspectos desde la óptica particular

hacia el estudio general del proyecto.

1.6 Fuentes y Técnicas

Se utilizará la encuesta por medio a un cuestionario de selección

múltiple. Se utiliza para investigar hechos o fenómenos de manera general

y no en casos particulares. En este caso, se ejecutará el cuestionario a

personas pertenecientes a instituciones de las Zonas Francas para

determinar la factibilidad de este proyecto.

La técnica de la investigación es el cuestionario, ya que la

información directa es la fuente más confiable de información.

1.7 Población y muestra

Según la Oficina Nacional de Estadísticas (ONE) del 2016 la

población del sector de los mameyes es de 137,856 personas, donde un 56%

es trabajador de manera que se cuenta con una población de empleados y

emprendedores, todos con necesidad de uso de envases.

El cálculo de la muestra se realizará de la siguiente manera:

n= es el resultado del cálculo de la muestra.

N= es el tamaño de la población

Z= es el nivel de confianza del proyecto en la población

P= probabilidad de éxito del proyecto

q= probabilidad de fracaso
d= precisión

Ahora sustituimos los valores por datos reales:

N= 135,000

Z= 97%= 0.97+1= 1.97

p= 50% = 0.5

q= 50% = 0.5

d= 3%

Ingresando estos datos en la formula general, determinamos que el cálculo

de la muestra da como resultado final:

n= 68

La muestra representativa será de 68 personas a encuestar. Esta

muestra será seleccionada tomando en cuenta el lugar de trabajo de las

personas a encuestar, es decir, aquellos que tienes como uno de sus

objetivos, vestir de forma orginal. De esta menera se puede observar de

forma exacta que tipo de gustos y disposicion poseen estas personas en

cuanto a su forma de vestir.

1.8 Variables

Dependientes

La factibilidad de la creación de una empresa como esta, desde su

organización y desempeño hasta la ejecución de actividades.

Independiente

Factibilidad técnica y financiara, análisis de la demanda y la oferta,

evaluación de competidores y analisis del precio.

1.9 Contexto

El sector del Ensanche Isabelita de la provincia Santo Domingo Este,

está ubicado en el parque litoral Sur donde una de las entradas marítimas de

mayor importa para el turismo lo es el Puerto Turístico SansSouci.

Posición geográfica gira al entorno del Faro a Colon, además, el

Parque Mirador del Este. En éste sector nace la avenida España la que

comprende El Malecón de Santo Domingo Oriental, frente al mar Caribe.

“El Ensanche Isabelita existe la calle 9na, que empieza en el Bulevar

de El Faro Colón, y empalma con la avenida España, próximo al Acuario

Nacional y al parque acuático de diversión Agua Splash” (Darito, 2016, p.

25). Sus límites son al Norte Los Mameyes y del Parque Mirador Este al

Sur, el mar Caribe al Este Los Coquitos al Oeste, el río Ozama y el Puerto

SansSouci.

En los tiempos en que esta zona no había sido habitada y funcionaba

como predio agrícola. Esto no es confirmado, pero tampoco negado.