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CULINÁRIA ­ RECEITAS

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Glacê de Leite Condensado Trufado (com foto) ­ 94 respostas.
Mauro Rebelo ­ 14 de junho de 2012 ­ denunciar abuso
Glacê de Leite Condensado Trufado (com foto)
Olá pessoal, hoje recebi esta receita da  Fabia Torturello
Achei bem interessante e uma boa compartilhar com vocês. Quem fizer, coloca aqui dizendo o que
achou. 

CULINÁRIA ­ Mensagem da Fabia:
RECEITAS "Uso
esse glace há anos. Aqui em minha cidade é muito quente, então as vezes
comunidade
coloco 1 colher (sopa) de gelatina dissolvida conforme orientação da 
fórum embalagem.
denunciar abuso Esse glacê transformou minha vida de boleira. A primeira vez que fiz, peguei no antigo programa
Note e Anote com a Palmirinha.
Minha
irmã já fez um bolo com essa cobertura e levou para outra cidade. 
Quando chegou na festa, não tinha geladeira. Ficou das 9h da manhã até 
as 15h sem refrigeração. Estava um calor de dar dó, mas não derreteu. Só
ficou mais cremoso e quase que o bolo não deu para o povo kkkk...
Se
for aplicar papel de arroz, deve levar o bolo confeitado com a base 
para a geladeira (umas 2 horas) antes de aplicar o papel de arroz.
Senão o papel encolhe porque o chocolate que contém na cobertura, retrai.
Essa
cobertura é ótima e barata. Rende bem. Recheia e cobre um bolo de 2 kg e
tudo o que quiser misturar no glacê, fica bom. Exemplo: Ameixas 
picadas, suco de maracujá, leite de coco...
Inclusive pode comer essa cobertura pura ou se congelar vira tipo um sorvete. Quanto mais bate,
mais rende.
Beijos"

Ingredientes:
­ 1 lata de leite condensado
­ 1 lata de creme de leite bem gelado
­ 10 colheres (sopa) de leite em pó
­ 1 colher (sopa) de emulsificante de sorvete bem cheia
­ 300g de chocolate branco derretido
­
Ingrediente opcional: 1 xícara suco de maracujá ou pó de sabor para 
sorvete (qualquer sabor). Esse ingrediente é opcional caso você queira 
acrescentar sabor ao glacê.

Modo de Preparo:
Bater os 4 primeiros ingredientes por 3 minutos. Acrescente o chocolate branco derretido e dê mais
uma batida.
Pode
trocar o leite em pó por 3 a 4 colheres (sopa) de chocolate em pó 50% e
usar chocolate ao leite ou meio amargo no lugar do chocolate branco.
Pode trocar o leite condensado por doce de leite feito de (leite condensado cozido) e incluir
opcionalmente nozes trituradas
Mauro Rebelo ­ 14 de junho de 2012 ­ denunciar abuso
.

♥soℓαηgє ℓiмα♥ ­ 14 de junho de 2012 ­ denunciar abuso

hummm o bolo está lindo, vou testar futuramente

Mauro Rebelo ­ 14 de junho de 2012 ­ denunciar abuso

Se alguém quiser uma receita de bolo para testar essa cobertura, pode fazer o  Bolo de Frutas de
Festa.
http://www.maurorebelo.com.br/2012/04/bolo­de­frutas­de­festa­do­mauro­rebelo.html
Emília Borges ­ 14 de junho de 2012 ­ denunciar abuso

Já vi uma receita assim, mas não lembro onde, parece bem boa né?

Lou Marie Freitas ­ 14 de junho de 2012 ­ denunciar abuso

Amei Mauro, eu estava vendo a receita no blog da Comunidade.

Mauro Rebelo ­ 14 de junho de 2012 ­ denunciar abuso

Parece sim... Na primeira oportunidade vou experimentar.

Rosemari Ioppo ­ 14 de junho de 2012 ­ denunciar abuso

que receba boa...fica brilhosa e consistente...e a receita do bolo que o Mauro faz,tm é tudo....
mauro...estou compartilhando as suas receitas do blog,do fanpage e comunidade,lá na comunidade de minha amiga ceiça....aui no orkut
dano seus devidos créditos....lá posto todas as receitas de amigos,que eu gosto e acredito que os amigos tm irão gostar... se não puder me
avise por favor....bjão....

Luci Star ­ 14 de junho de 2012 ­ denunciar abuso

Mauro,  o creme de leite é com soro?
Agradecida pela atenção!

Danny & léo= Yasmin & Pietro ­ 15 de junho de 2012 ­ denunciar abuso

Esse chocolate é o fracionado ?

Lene Silveira ­ 15 de junho de 2012 ­ denunciar abuso

Fabia tem razão essa cobertura é do progama Note & Anote....quem tem receitas do anote e anote tem ela, eu tenho.....

antes de encontrar chantilly aqui onde moro, era ela o chantilly que eu cobria meus bolos pra os niver da criançada da familia rsrsrsr

sempre coloquei sabores...principalmente pó de sorvete...amo o sabor baunilha, pela cor e sabor, pó de sorvete de chocolate branco hummmm
delicia....

Fabiana Quintal * ­ 15 de junho de 2012 ­ denunciar abuso
Amei...
Irei fazer na primeira oportunidade...

MONY OSHIMA ­ 15 de junho de 2012 ­ denunciar abuso

AQUI NO PAIS ONDE MORO NAO TEM EMULSIFICANTE...SERA QUE TERIA ALUMA OUTRA COISA PARECIDA PRA COLOCAR E DAR O
MESMO EFEITO???

maria .marques e jose luis ­ 15 de junho de 2012 ­ denunciar abuso

o emulssificante pode ser subistituido por outra coisa qualquer
gostaria de saber desde ja agradeco

Emília Borges ­ 15 de junho de 2012 ­ denunciar abuso

A Fabia respondeu lá no face que o creme de leite é com soro ok?

Quanto ao chocolate creio que seja o nobre, não vejo usar fracionado em glacês, recheios.

E em relação ao emulsificante não conheço nada que substitua não.

Mauro Rebelo ­ 15 de junho de 2012 ­ denunciar abuso

Rosemari Ioppo me passa o link do grupo ... beeijos

Mauro Rebelo ­ 15 de junho de 2012 ­ denunciar abuso
Face e Orkut da Fabia
Quem tiver facebook, pode entrar em contato com a Fabia aqui https://www.facebook.com/fabia.torturello

Quem tiver orkut, pode entrar em contato com ela aqui mas não sei se ela frequenta o orkut http://www.orkut.com.br/Main#Profile?uid
=10211211742159149746

Mauro Rebelo ­ 15 de junho de 2012 ­ denunciar abuso
Sobre o chocolate
Eu tinha feito essa pergunta para a Fabia. Ela me respondeu isso:

" uso qualquer chocolate.Aqui tem um muito gostoso fracionado chamado 
chocomais é da minha região...mas ja coloquei o da garoto também ficou 
bom"  

Então, acho melhor usar o nobre para dar mais qualidade.

Mauro Rebelo ­ 15 de junho de 2012 ­ denunciar abuso

Luci Star  creme de leite com soro  sim.

Mauro Rebelo ­ 15 de junho de 2012 ­ denunciar abuso

MONY OSHIMA e maria .marques e jose luis , acho que isso não tem como substituir.  

Fabia Torturello* ­ 15 de junho de 2012 ­ denunciar abuso

realmente gente não tem substituto para o emulsificante,eu postei um album no face hoje com cupcakes que minha irmã fez la ela usou o
chocolate garoto, ficou uma delicia bjs a todos e obrigada.....

Íris de Oliveira ­ 15 de junho de 2012 ­ denunciar abuso

Gente!! essa cobertura é tudo o que eu estava precisando pra fugir  um pouco do tradicional chantili. Às vezeso cliente pede alguma cobertura
diferente e a gente fica na mão. Vou testar com certeza.

Emília Borges ­ 15 de junho de 2012 ­ denunciar abuso

Chefinho você respondeu o mesmo que eu, rs.

Mauro Rebelo ­ 15 de junho de 2012 ­ denunciar abuso

Emília Borges então abafa uahauha

Emília Borges ­ 15 de junho de 2012 ­ denunciar abuso

Rsrsrs! Abafe the case! =P
Maysa Miranda ­ 15 de junho de 2012 ­ denunciar abuso

Estava lendo a receita, e de repente me ocorreu que há grande semelhanças com o recheio do Bolo Alpino da Miriam, que no caso é aromatizado
com rum ou essência, salvo engano, é a mesma receita, só que feita com o chocolate branco.

Emília Borges ­ 15 de junho de 2012 ­ denunciar abuso

Isso mesmo Maysa, eu fiquei aqui tentando lembrar que receita parecia, aí lembrei e até comentei com a Miriam, lá no face, só que esse vai
emulsificante.

Maysa Miranda ­ 15 de junho de 2012 ­ denunciar abuso

Isso mesmo Emília,talvez por isso adquira uma consistência mais leve, não é mesmo?

Emília Borges ­ 15 de junho de 2012 ­ denunciar abuso

É, acho que sim, tô doida para experimentar!

Biɑ & Guiʆɦɛʀɱɛ IɳԲiɳitѳ ɑɱѳя ­ 16 de junho de 2012 ­ denunciar abuso

Esse glacê aceita corantes, quais?

♥ℓú ૨αʍi૨૯ઽ ♥ đo gєяsoη ♥ ­ 16 de junho de 2012 ­ denunciar abuso

Não sou profissional, sou quebra galho da família isso sim rsss...
Eu testei hj a receita, rende muito, é leve, firme e saborosa. 
Só q apanhei para trabalhar com o bico, 
acho q deveria ter esperado gelar um pouco, mais da minha
 parte falta habilidade tbm rss..
mas gostei dela, depois posto a foto para vcs verem.
Obrigada pela a receita da minha parte esta aprovada!!!

♥ღ §¡lv¡a... saudades pai ♥ ღ ­ 18 de junho de 2012 ­ denunciar abuso

se eu colocar pó de sorvete
quanto seria??? 1 colher de sopa???
tem que tirar algum ingrediente??
desde já agradeço...

Cássia verena Melo ­ 18 de junho de 2012 ­ denunciar abuso

eu adorei

Lou Marie Freitas ­ 18 de junho de 2012 ­ denunciar abuso
Comentário da Myrian Garcia
http://www.orkut.com.br/Profile?uid=2850088427335363210

...
Tenho essa receita que faço de vez em quando, meço o leite em copinho descartável, copinho para água, fica muito bom mesmo.
Pode­se colocar suco de maracujá, caso o bolo seja de maracujá, conforme a Fabia falou, é um ingrediente opcional.
Fica maravilhoso!

....

♥ℓú ૨αʍi૨૯ઽ ♥ đo gєяsoη ♥ ­ 18 de junho de 2012 ­ denunciar abuso

Aqui esta a foto, vale a pena fazer...
.
Energi@ .. ­ 19 de junho de 2012 ­ denunciar abuso

Meninas,
Como faço nutriçao dietética, perguntei ao meu professor se tem um substituto para emulsificante.
Ele disse que sim, gemas de ovos, ou gelatina batendo no lugar do emulsificante dão a mesma textura.
Vou testar e conto pra vcs.

Emília Borges ­ 19 de junho de 2012 ­ denunciar abuso

"Energi@" em algumas receitas até poderia dar certo essa substituição, mas para essa o que já li é que não dá. Mas se quiser testar assim
mesmo, porque só li isso mesmo, nunca testei.

♥ℓú ૨αʍi૨૯ઽ ♥ đo gєяsoη ♥ ­ 19 de junho de 2012 ­ denunciar abuso

Obrigada Pontinhos... Tenho sim mas não estou conseguindo abrir, meu computador esta travando, mas dos lados só passei mesmo com o auxílio
de uma espatula.

Projeto 2012 * ­ 21 de junho de 2012 ­ denunciar abuso

hum diliça, já conhecia como cobertura de leite ninho, minha sogra sempre faz, ai o diferencial é que vai chocolate deve ficar divino!

Rose Cabral ­ 8 de julho de 2012 ­ denunciar abuso

Boa noite Mauro! Fiz sua receita do bolo de frutas e ficou muito boa! Já havia feito a da Lygia que também é muito boa, mas desta vez  como o
bolo era para o niver de minha cunhada e ela queria bolo com frutas, optei por fazer a sua. A cobertura também é uma delícia e todos queriam
saber que cobertura era aquela. Foi um sucesso! Obrigada por todas as dicas e pela existência dessa Comunidade. Um grande abraço e uma
semana abençoada prá todos

Rose Cabral ­ 8 de julho de 2012 ­ denunciar abuso

Tentei postar a foto do bolo aqui, mas não consegui.

Lou Marie Freitas ­ 9 de julho de 2012 ­ denunciar abuso
Rose Cabral, bom dia,
.
tentei ver a foto do seu bolo, mas, seu álbum está bloqueado.

A foto tem que estar no álbum do orkut, para vc poder postar aqui no tópico.

Veja como fazer a postagem no tópico Funcionamento da Comunidade:
http://www.orkut.com.br/CommMsgs.aspx?cmm=72472&tid=2454128788784902461

no item: 2) Aprenda a postar fotos nos tópicos:

Dicas para postar fotos nos tópicos ­

Beijinhos, 
Lou.
.

Marisa arteira por natureza ­ 9 de julho de 2012 ­ denunciar abuso

Alguém pode me tirar uma dúvida...

Seu eu quiser colorir a cobertura, tem como?
O que eu posso usar?

Desde já obrigada

Karina Mesquita ♥ ­ 9 de julho de 2012 ­ denunciar abuso

Também gostaria de saber se dá pra colorir... Como leva chocolate, será que tem que ser o corante próprio para ele? Aguardo resposta. beijos e
boa tarde à todos.

Mauro Rebelo ­ 20 de julho de 2012 ­ denunciar abuso

Rose Cabral que legal!  Você fez essa cobertura aqui?

Mauro Rebelo ­ 20 de julho de 2012 ­ denunciar abuso

Marisa arteira por natureza e Karina Mesquita  teoricamente da para usar corante alimentício. Falei teoricamente pq não fiz essa cobertura ainda
hehehe... Mas é o mesmo sistema do merengue.  Pode colocar no final batendo um pouco na batedeira para ficar homogêneo.

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