III.

- MARCO TEÓRICO

3.1. Bacterias
El universo que descubrió Leeuwenhoek estuvo conformado por bacterias y protozoarios de
diversas características. Es por ello que hoy en día sabemos que hay millones de
microorganismos que se encuentran en todos los lugares de nuestro planeta, en al agua dulce
y salada, por tanto, viven en el aire, agua y tierra, se les halla tambien en los alimentos, en el
exterior y el interior de los seres vivos. También causan enfermedades y otros que
son beneficiosos para nosotros.

3.1.1. Características:

 Las bacterias son de vidas libres, cosmopolitas y patógenas para el hombre y

animales.
 Miden entre 1 y 10 um.
 Estos causan enfermedades infecciosas en los seres vivos.
 Son beneficiosos como los que reciclan el carbono, azufre, nitrógeno y fósforo;
algunos viven el intestino del hombre (ejemplo: Escherichia coli), los cuales
sintetizan vitaminas como BIOTINA; en rumiantes elaboran celulosa, una enzima
que digiere la celulosa.

3.1.2. Funciones:

 Nutrición: autótrofa: por fotosíntesis y quimiosíntesis y heterótrofa (bacterias).

 Reproducción: asexual y sexual, la reproduccion de las bacterias se realiza a gran
velocidad; algunas se dividen una vez cada 20 minutos.

3.1.3. Estructura esencial

Entre las estructuras esenciales se encuentran la pared, la membrana citoplasmática,
el cromosoma bacteriano (nucleoide) y los ribosomas.
a) Pared celular: Es la capa mas externa de la célula bacteriana, la que le confiere rigidez
y forma, uno de los componentes fundamentales de la misma es el peptidoglicano.
Algunas bacterias como los micoplasmas, no tienen esta estructura.
b) Membrana plasmática: Se encuentra debajo de la pared, en la misma están incluidos
todos las estructuras y orgánulos vitales. Está compuesta principalmente por
 lípidos y proteínas; algunas contienen además pequeñas cantidades de hidratos de
carbono, ADN y ARN.

c) Mesosomas: Son unas invaginaciones de la membrana, que también se conocen como

cuerpos periféricos.
d) Citoplasma: En el mismo no hay mitocondrias, pero si órganos especiales como
vesículas de gas, constituyentes solubles, materiales de reserva nitrogenados y no
nitrogenados.
e) Cromosoma bacteriano o nucleoide: No está rodeado por membrana ni tiene forma
definida, se propone que su estructura es plegada.

3.1.4. Estructuras no indispensables

En las bacterias existen estructuras no indispensables, que solamente se presentan en algunos
grupos y cuya ausencia no produce alteraciones en la fisiología de las mismas. Entre estas
estructuras encontramos: los flagelos, la cápsula y la espora bacteriana.

 Flagelos: Estructuras compuestas por flagelina, cuya función es darles motilidad a las
bacterias.
 Pilis: Son apéndices filiformes que pueden hallarse en la superficie de bacterias gram-
negativas, que intervienen en la transferencia del ácido nucleico durante la
conjugación entre bacterias.
 Cápsula bacteriana: Es un revestimiento viscoso, gomoso, mucilaginoso, que se
encuentra ocupando la porción más externa de muchas procariotas; generalmente
constituida por polisacáridos así como también puede presentar polipéptidos, su
componente principal es el agua.
3.1.5. TINCIÓN GRAM
La tinción Gram es una prueba potente y rápida que nos permite diferenciar dos clases de
bacterias estas son: Bacterias gram-positivas y las gram-negativas.
Las gram-positivas se tiñen de morado ya que el colorante se queda atrapad en la capa gruesa
de péptido-glucanos que rodea a la célula
Las gram-negativas tienen una capa de péptido-glucano mucho más delgada es por ello que
no retiene el violeta cristal y por esto las células se tiñen con safranina y las observamos
rojas.
3.2.Diferencias moleculares entre una bacteria gran positiva y otra gran negativa.

BACTERIAS GRAM POSITIVAS BACTERIAS GRAM NEGATIVAS

Poseen una pared celular interna y una pared Poseen una pared celular más compleja:
de peptidoglucano. -pared celular interna
*Peptidoglucano: es un exoesqueleto que da -pared de peptidoglucano
consistencia y forma esencial para - bicapa lipídica externa
replicación y supervivencia de la bacteria.
Membrana externa: forma un saco rígido
No tiene membrana externa alrededor de la bacteria, mantiene estructura y
es barrera impermeable a macromoléculas,
ofrece protección en condiciones adversas.
Espacio periplasmático: espacio entre la
No tiene espacio periplasmático superficie externa de la membrana
citoplasmática y la interna de la membrana
externa.
La red de mureína está muy desarrollada y La red de mureína presenta una sola capa
llega a tener hasta 40 capas
La penicilina mata a las gram positivas, ya La penicilina no mata a las Gram negativas, a
que bloquea la formación de enlaces causa de la capa de lipopolisacáridos situada
peptídicos entre las diferentes cadenas del en la parte externa de la pared celular.
peptidoglucano.
Conservan el complejo yodo colorante. Pierden el complejo yodo colorante

Son esporulantes y no esporulantes, como Pueden ser anaerobios o aerobios

Streptococcus, Cisteria, Frankia.
Poseen otros componentes: ácidos teicoicos Poseen proteínas con concentraciones
y lipoteicoicos, y polisacáridos complejos. elevadas.