RESULTADOS DE
LA EMPRESA GANADERA
CAPÍTULO VI
RESULTADOS ECONÓMICOS Y
SISTEMAS DE GESTIÓN EN GANADERÍA
Introducción.
En el presente capítulo se analizan desde el punto de vista económico las distintas meto-
dologías de gestión utilizadas en ganadería.
- Margen bruto (a). Metodología INTA.
- Margen bruto (b). Metodología ACCREA.
- Flujo neto de caja o Cash-Flow.
- Modelo contable.
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1. Resultados económicos de la empresa: Margen bruto (a).
Ingreso bruto:
Comprende los ingresos por ventas, diferencias de inventario y el valor a nuevo de las
transferencias internas.
Costos directos:
En el proceso productivo intervienen bienes que se consumen en un sólo acto producti-
vo (como los insumos en general) y que generan un importe llamado gasto y otros que
se pueden usar en varios actos productivos (que se conocen como bienes durables) y
cuyo valor se prorratea en los años de vida útil del bien (Issaly, 1994).
Resultado operativo:
Llamado también ingreso efectivo, es la cantidad de dinero efectivo que queda luego
de pagar los gastos directos y fijos.
Amortización de mejoras:
Es el sumatorio de las cuotas anuales. En teoría permite reunir o reservar el monto ne-
cesario para la reposición de la mejoras al término su vida útil.
Amortización de maquinarias:
Ídem al punto anterior, aunque referido a las máquinas y equipos del establecimiento.
Consumo de la producción:
Corresponde a la valorización del consumo de parte de la producción animal o vegetal
del establecimiento, por la familia rural y/o el personal.
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Ingreso neto:
Es el monto residual que le queda al productor. Esta cantidad de dinero, en teoría,
constituye la remuneración de los factores de la producción: trabajo familiar y el capital
total de la explotación. En concreto, en realidad, en base a este ingreso se cubren las
necesidades del productor y su familia y se realizan inversiones.
---
Amortización de mejoras
Amortización de maquinaria
Diferencia de inventario depósito
Consumo de la producción
=
Ingreso neto
---
Mano de obra del productor
=
Ingreso al capital
Ingreso al capital:
Es el valor residual que queda para retribuir a los capitales de la unidad de producción
(incluyendo como tales también a la tierra). Como se plantea, existen diferentes tipos
de medidas residuales que tienden a explicitar cuanto queda en el proceso productivo
para remunerar a uno o varios de los factores de la producción. El uso de una u otra
medida dependerá del universo a analizar y del objetivo del análisis.
En el análisis de los resultados de las explotaciones que producen para el mercado,
generalmente se toma en consideración el Ingreso al Capital.
El sistema de gestión que se desacribe a continuación es una variante del primero y res-
ponde al utilizado por la Asociación Argentina de Consorcios Regionales de Experimen-
tación Agrícola (A.A.C.R.E.A.) se basa en la clasificación de los costes según su origen
en directos e indirectos.
Para cada actividad dentro de la explotación se registra la producción total y por hectá-
rea siendo esta última generalmente calculada de forma global como la producción total
dividido el número de hectáreas destinadas a esta actividad. Con la producción total y su
precio menos los gastos directos originados por cada actividad se calcula el Margen
Bruto.
Esta fase puede presentar, en pocos años más, una gran modificación ya que nuevas
tecnologías, como la agricultura de precisión, permiten registrar la producción y la canti-
dad de insumos utilizados en cada parcela dentro del lote. Utilizando sistemas de posi-
cionamiento como el GPS (Global Position System) que fija la posición del equipo en
movimiento mediante satélites, o bien con radares locales u otros, se puede diagramar
en un mapa la cantidad de producto obtenido en cada parcela del potrero, la cantidad de
abonos distribuidos en esa parcela, los rendimientos individuales de cada una, etc. Se
intenta de esta manera modificar substancialmente la heterogeneidad de los resultados
proveniente de las diferentes condiciones del suelo dentro de un mismo potrero. Con la
aplicación de estas tecnologías es posible que en pocos años se plantee la definición del
margen bruto por parcela de cada actividad.
Para visualizar cuales son los componentes del margen bruto es necesario referirse al
proceso productivo. El proceso productivo es la operación por la cual se transforman in-
sumos en productos.
INSUMOS PRODUCTOS
COSTES PROCESO PRODUCTIVO
INGRESOS
Los insumos, recursos o factores de producción, son todos los elementos, bienes o servi-
cios necesarios para la producción (semillas, labores, información, dinero, etc.).
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Ciertos insumos se agotan en un acto productivo, por ejemplo las semillas, las vacunas,
etcétera. El valor de estos insumos constituyen los gastos. Otros insumos duran más de
un proceso productivo, por ejemplo una pradera. Son inversiones que integran el coste
por medio de las amortizaciones. Este concepto refleja la depreciación sufrida por el
bien a causa de su utilización, y cuyo monto estará en función de la vida útil y la intensi-
dad de uso de ese bien. En Argentina se utiliza el modelo de amortización lineal como
único sistema legalmente permitido. El monto de las amortizaciones se calcula como:
Va - Vr
CAD =
Vu
Donde:
CAD. Cuota anual de amortización
Va. Valor de adquisición
Vr. Valor residual
Vu. Vida útil
El valor de adquisición representa el valor del bien inicialmente, referido al precio de mer-
cado, como en el caso de maquinarias, o bien el coste total de producción como en las
praderas. Estos bienes generan además una serie de costes anuales de mantenimiento
o reparación que son considerados gastos.
El hecho de movilizar una cierta cantidad de dinero en un insumo necesario para una pro-
ducción determinada, implica la imposibilidad de usarlo en otro acto productivo o fuera
de la empresa. La compensación por el uso del capital invertido se expresa a través del
interés. Este mide, además, el riesgo de no recuperar la inversión realizada. (Santinelli,
J.M. et al, 1981).
La sumatoria de los gastos más amortizaciones e intereses en los que se incurre al reali-
zar una actividad, constituye el coste directo de la misma. De modo que:
Los costes directos aparecen y desaparecen con la actividad que los origina. Los costes
indirectos son aquellos que no se modifican por la realización o no de una actividad de-
terminada, por ejemplo, el impuesto inmobiliario.
Los ingresos representan el valor monetario de los bienes y servicios resultantes del pro-
ceso productivo. Los productos de una actividad generan ingresos, mientras que al con-
sumir los factores productivos, se incurre en costes. La diferencia entre los ingresos de
una actividad y los costes directos de la misma constituye el Margen Bruto.
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Margen Bruto
Pasado Futuro
Dependiente de la Se independiza de la
actual estructura actual estructura
El margen bruto puede expresarse de diferentes maneras (pesos por hectárea, pesos
por peso invertido, pesos por cabeza, etc) dependiendo de la importancia relativa de ca-
da componente sobre el total del capital de la empresa. Esto hace que, al expresar el re-
sultado de las actividades en función de un recurso, se tienda a maximizar la rentabilidad
del mismo.
En el caso de utilizar el margen bruto como modelo de decisión a futuro, será necesario
plantear aquí las diferentes restricciones de los cultivos, analizar los rendimientos proba-
bles en función de la historia del lote, condiciones del suelo, condiciones climáticas, ex-
periencias anteriores, antecedentes históricos, rendimientos en condiciones similares en
otros lugares, etc. Toda esta información debe analizarse de modo que puedan estimar-
se los rendimientos posibles y las probabilidades de cada uno de ellos. De esta manera
se está tomando una decisión en condiciones de riesgo; si se desconocieran estos da-
tos o no se pudiese recabar la información, la decisión será sobre condiciones de
incertidumbre.
El coste de tiempo y dinero en conseguir esta información constituye una inversión ya que
será utilizada con el fin de disminuir los riesgos en la toma de decisiones sobre las futu-
ras actividades de la empresa.
Asimismo en el análisis a posteriori resulta de gran utilidad el registro de todas las varia-
bles enumeradas anteriormente y el uso que se hizo de ellas, con el fin de poder utilizar
los datos de los resultados en los futuros planteamientos y estimar que pasaría si se mo-
difican algunas de estas variables.
El margen bruto presenta dos componentes básicos: los costes y los ingresos. Antes de
determinarlos es necesario fijar la moneda con que se realizarán los cálculos, ya que los
costes e ingresos están distribuidos a lo largo de un periodo productivo. En una econo-
mía sin inflación este problema no tiene mayor importancia, pero la devaluación del dine-
ro a través del tiempo que la inflación provoca, genera una diferencia en el poder
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adquisitivo de los recursos gastados o generados a lo largo del año. Normalmente para
obtener los márgenes se descuenta la moneda al mes de inicio de la actividad, usandose
esta moneda constante para el cálculo.
Los costes se clasifican en tres grandes grupos, los gastos, las amortizaciones y el inter-
és. Los rubros más importantes son:
Labores: Existen dos alternativas para determinar el coste de las labores de implanta-
ción y protección de cultivos.
a. Coste del equipo propio: incluye los gastos de personal, combustibles y lubricantes,
reparaciones de tractores y maquinarias, así como las amortizaciones de la maqui-
naria involucrada y los intereses de ese capital. El valor que se adjudique al coste de
cada labor y su exactitud, están en relación directa con el grado de información dis-
ponible en la propia empresa.
b. Precio de contratista: existen dos casos donde se aplica este valor; el más simple
es el de aquella empresa que no posee equipos propios. En este caso el coste de
las labores es realmente igual al precio del contratista y este valor cambiará según la
zona y la época del año de acuerdo con la oferta y la demanda existente. El segundo
caso donde se aplica este criterio es en aquellas empresas con equipo propios, que
no posean información económica sobre su funcionamiento. Las alternativas posi-
bles en este caso son: tomar los precios de contratista como los costes propios o
bien intentar estimar la ganancia del contratista y descontarla en forma proporcional
a cada hectárea trabajada por el equipo propio. Indudablemente ambos métodos ge-
neran una cierta incertidumbre acerca de la veracidad de los valores utilizados.
Agroquímicos: en los análisis a posteriori y en los modelos a corto plazo se imputan las
cotizaciones de mercado, tanto para los que estén en stock como para las futuras com-
pras. En modelos a largo plazo se puede estimar el valor futuro de estos productos, anali-
zando la información disponible sobre evolución y tendencias de los precios de estos
productos.
Cosecha: puede estimarse de varias formas, asignando una cantidad fija por hectárea,
en función del rendimiento o en función del ingreso. Existen algunos sistemas mixtos co-
mo un coste fijo mínimo por hectárea más una cierta cantidad de dinero por quintal cose-
chado por encima de un rendimiento determinado; un precio por quintal con una escala
decreciente con el rendimiento; etc. El coste de cosecha es muy variable entre zonas y en
general tiene gran importancia entre los costes agrícolas.
Intereses: el objetivo de incluir el cálculo del interés del capital circulante en el margen
es poder comparar las diferentes actividades y medir la mayor o menor apetencia de ca-
pital de cada una de ellas. Este cálculo debe ser analizado antes de comenzar la imple-
mentación del modelo, o sea solo en modelos a futuro, mientras existe un coste de
oportunidad del dinero involucrado en el mismo.
130
Forma de pago de los insumos: tiene importancia tanto en la decisión sobre como lle-
var a cabo la transacción como en la imputación del gasto correspondiente.
Los ingresos vienen determinados por la producción y su precio, al que hay que descon-
tar una serie de gastos que surgen como consecuencia de la venta del producto.
Sobre la producción existen una serie de factores técnicos que pueden analizarse y ma-
nejarse en mayor o menor grado, a los efectos de estimar los rendimientos en las condi-
ciones en que se desarrolle la actividad.
Sobre el precio y los gastos de comercialización, existe otra serie de factores que los
modifican. Entre los más comunes figuran la escala de producción, habilidad y dedica-
ción del empresario, mercados, fletes, almacenamiento y acondicionamiento, tipo y cali-
dad del producto, momento de venta, etc. Las diferentes alternativas para estas variables
modificarán el precio final del producto o los descuentos por comercialización que sufre,
determinando el ingreso total.
El margen bruto se determina por diferencia entre los ingresos totales y la suma de los
costes directos descritos. En los modelos a futuro se realiza un análisis de sensibilidad
que permite evaluar las fluctuaciones del modelo frente a cambios en algunos de los fac-
tores que lo componen. El análisis debe comenzar variando el supuesto que se conside-
re más inestable o aquel sobre el que, por carencia de información, se tengan mayores
dudas sobre su exactitud. Estos análisis permiten conocer que pasaría en condiciones
pesimistas y optimistas conociendo los riesgos y las expectativas de ganancias del
negocio.
Los productos intermedios del modelo ganadero pueden ser visualizados de dos mane-
ras distintas. Una como productos con posibilidad de venta y por lo tanto capaces de ge-
nerar un ingreso que, restado su coste, origina un margen bruto de esta actividad
intermedia. La otra forma es considerar a los productos intermedios como insumos de la
actividad ganadera, siendo esta la manera más convencional de operar.
El cálculo del monto de los diferentes rubros de costes es más complicado en este mo-
delo, debido a que debe incluir todos los costes de las producciones intermedias; en el
caso de no utilizar la opción de las actividades intermedias.
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MODELO AGRÍCOLA
Insumos Producto Final
Suelo
Semillas T ransformación
Labores Directa Granos
Agroquímicos
Capital Semillas
T ecnología
Etcétera
MODELO GANADERO
Insumos Productos
Suelo Intermedios
Semillas
Labores Primera
Pasturas
Agroquímicos
Transfor- Verdeos
Capital
mación Rastrojos
T ecnología Reservas Producto Final
Etcétera Etcétera
Carne
Segunda Leche
Transformación Lana
Insumos Reproductores
Pasturas
Verdeos
Rastrojos
Reservas
Granos
Capital
Etcétera
Sanidad: comprende los gastos realizados a fin de mantener la salud del rodeo y preve-
nir el ingreso de enfermedades, incorpora también los honorarios de los profesionales
actuantes y los gastos de colocación de los distintos productos como vacunas, antipara-
sitarios, antibióticos, etc.
Personal: Se considera un gasto directo de personal al salario de las personas que es-
tén dedicadas completamente a la actividad de invernada. En el caso de que una perso-
na desarrolle dos o más actividades, debe incluirse dentro de este modelo la porción
alicuota correspondiente según el tiempo dedicado a esta actividad. Se considera como
normal un gasto de personal equivalente a una unidad de trabajo humano cada 500
animales.
Intereses: Solo debe incorporarse este punto en aquellos casos de análisis a futuro ya
que expresa el valor del dinero antes de invertirlo. Se calculan los intereses de las canti-
dades a invertir en circulante inmovilizado, animales y praderas.
Los ingresos de esta actividad vienen determinados por los kilos de carne vendido por el
precio de venta menos los kilos comprados por el precio de compra. El Margen Bruto
de esta actividad se determina por diferencia entre los ingresos y los costes directos
(gastos, amortizaciones e intereses).
Con el fin de facilitar la tarea del técnico en el ajuste forrajero, se utiliza en Argentina una
unidad especial de medida, tanto de los requerimientos animales como de los aportes
provenientes de los alimentos. En el caso de los animales se utiliza el Equivalente Vaca
(EV) que representa el promedio diario de requerimientos de una vaca de 400 kg de pe-
so que gesta y cría un ternero hasta los 6 meses de edad y 160 kg de peso, incluyendo lo
que consume el ternero. Se han tabulado los diferentes requerimientos en EV para los
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animales de diferentes categorías y ganancias de peso. Para determinar estas EV solo
se tienen en cuenta los requerimientos energéticos del animal.
De la misma manera, se creó un sistema para valorar los recursos forrajeros cuya unidad
es la Ración. Una ración expresa la cantidad de alimento que satisface los requerimien-
tos de un EV por día. Una ración contiene alrededor de 18,5 Mcal de energía metabólica.
De la misma manera que para los equivalente vaca, se halla tabulada la información refe-
rente a la cantidad de raciones que aportan las pasturas y los suplementos más
frecuentes
Los sistemas de gestión de cría deben tener en cuenta los datos referentes a los repro-
ductores, incluyendo: la adquisición, peso vivo y vida útil de los reproductores; caracterís-
ticas del servicio, eficiencia reproductiva, diagnóstico de preñez, características del
destete, manejo nutricional, rechazo de vientres y reposición necesaria. También se de-
ben incluir los parámetros del rodeo de recría como peso y momento de ingreso, edad al
ingreso y aumento diario de peso vivo. En el rodeo de engorde será importante la cate-
goría, origen, momento y peso de entrada, el momento y peso de salida y la duración del
engorde.
Los costes en el modelo de cría se clasifican de igual forma que para la invernada, la di-
ferencia más marcada aparece en las amortizaciones directas donde se consideran las
amortizaciones de los reproductores adquiridos en el mercado, pero se omiten la de
aquellos animales producidos dentro del establecimiento, por ejemplo las vacas en el ca-
so de reposición interna.
Los ingresos se calculan mediante la sumatoria de los kilogramos vendidos de cada ca-
tegoría por su precio. Las ventas corresponden a los terneros machos, las hembras no
recriadas como reposición, vaquillonas recriadas rechazadas del plantel de cría, vacas
de descarte y toros de rechazo. Cada una de estas categorías presenta su propio valor
de mercado.
Al igual que en los otros modelos, se puede ahora calcular el Margen Bruto como la dife-
rencia entre el ingreso y los costes directos de la actividad.
134
La tercera actividad pecuaria descrita es la producción mixta o de cría e invernada de la
propia producción, denominado también ciclo completo. En este planteo, la actividad de
cría se completa mediante el engorde de los terneros producidos, llegando con su pro-
ducto al mercado de la carne directamente. Se produce en este modelo la combinación
de los dos márgenes descritos anteriormente, pudiendo ser analizadas cada actividad
de forma independiente o bien globalmente. Los ítem de gastos e ingresos no difieren de
los expuesto en los modelos previos.
Las actividades intermedias son actividades secundarias que realiza la empresa y ge-
neran bienes o servicios para las actividades primarias, la mayoría de estas produccio-
nes pueden analizarse de forma independiente o bien anexarla al margen de la actividad
con la que contribuye. Un ejemplo clásico de actividad intermedia es la subempresa ma-
quinarias, que aporta servicios tanto a agricultura como a ganadería. Debido a la dificul-
tad de distribuir exactamente alguno de los gastos directos de maquinarias, tales como
reparaciones, amortización, etc, se prefiere considerarla una subempresa independiente.
Los gastos de esta actividad se definen en los siguientes rubros:
Los ingresos provienen de los servicios que presta esta actividad a la empresa agrícola
o ganadera. Los mismos son evaluados a precio de mercado o sea lo que cobrase un
contratista para realizar esa labor en ese momento. Igualmente, las tareas realizadas con
maquinaria propia en otras explotaciones deben imputarse como ingresos.
Los ingresos totales menos los gastos directos originan el saldo operativo, descontando-
le a este el monto de las amortizaciones de la maquinaria se obtiene el resultado de la
empresa maquinaria
Los gastos de administración incluyen una serie de rubros que no pueden imputarse a
una actividad específica sino al conjunto de la empresa, figuran entre otros los honora-
rios del administrador, asesoramiento contable, personal administrativo, gastos de ofici-
na, vehículos de la administración, impuestos a los activos y a las ganancias, etc.
Los gastos de estructura nuclea una serie de erogaciones que contribuyen con el funcio-
namiento global de la empresa, por ejemplo un vehículo utilizado de forma general por
135
todas las actividades, la conservación de mejoras y caminos no afectados a una produc-
ción exclusivamente, etc.
_ Gastos de administración
Resultado Operativo
_ Amortizaciones
El resultado operativo expresa la cantidad de dinero que la empresa genera como circu-
lante en un ciclo productivo. Restandole el monto total de las amortizaciones se obtiene el
Resultado por Producción que expresa el beneficio producido realmente en el ejerci-
cio. La determinación del resultado por producción se muestra en la Figura 6.4
136
Obtenido el resultado por producción, se calculan algunos ratios indicadores del estado
de la empresa, entre ellos los más usados son:
Rentabilidad operativa:
Resultado operativo
RO = * 100
Activo al inicio actualizado - Tierra - Bienes de uso
Resultado Resultado
por venta por tenencia
de existencias Resultado
Global
Otros
Resultado
Resultados
Financiero
137
Resultado por tenencia: surge de la valoración real del valor de los bienes entre el
inicio y cierre del ejercicio. Puede calcularse para todos los bienes, aunque en la prác-
tica solo se justifica en rubros relevantes como hacienda y tierra.
Resultado financiero: Indica el resultado por el manejo del capital circulante y los
flujos de caja, suele calcularse como diferencia entre el Resultado global, calculado co-
mo variación del patrimonio, y el resto de los resultados descritos.
Otros resultados: reúne los resultados de situaciones no contempladas en los an-
teriores y que afectan el patrimonio de la empresa. Como ejemplo de estas situacio-
nes se citan las pérdidas extraordinarias, venta de herramientas amortizadas, etc.
Donde:
CF.- Cash-flow.
BDI.- Beneficio despues de impuestos.
Amortizaciones.- Es el resultante de sumar los siguientes conceptos:
AZA = Amortización de los animales.
AZI = Amortización de las instalaciones mejoras y maquinaria.
AZP = Amortización de praderas de alfalfa (plurianuales) .
El cash-flow (flujo de caja o flujo de tesorería) se puede estudiar desde dos ópticas
diferentes:
138
En el presente modelo, el cash-flow está referido como flujo de tesorería (entradas menos
salidas) y refleja la capacidad que tiene la empresa para afrontar sus deudas inmediatas
a su vencimiento. Por lo tanto, para poder evaluar la capacidad financiera de la empresa
en el corto plazo es necesario conocer el movimiento de tesorería en el periodo.
Se distingue:
Cash-flow bruto como la suma de los beneficios después de impuestos más las
amortizaciones.
Cash-flow neto o disponible como la diferencia entre cash-flow bruto menos los
dividendos en el caso de que los los hubiera.
4. El modelo contable.
139
5. Consideraciones sobre las metodologías de cálculo.
Se consideran como ingresos efectivos todos los ingresos generados por la venta de
lo producido en el campo en ese ejercicio productivo y también los ingresos que no han
sido originados por el proceso productivo que se analiza, sea éste un producto del cam-
po o un ingreso externo, pero afectado al mismo. Ejemplo de este último caso son:
- Venta de stock de productos generados en otro ejercicio productivo.
-Ingreso por la obtención de un crédito o un préstamo, siempre y cuando sea para cu-
brir necesidades financieras del establecimiento.
-Disponibilidades, es decir, dinero efectivo disponible de otra actividad o del estable-
cimiento pero de otro ejercicio, y que es utilizado en campo.
En cuanto a los egresos efectivos, se consideran la totalidad del dinero gastado, inclu-
yendo además de la compra de los insumos y otros gastos de producción, las inversio-
nes realizadas, es decir la compra de bienes que perduran por más de un ejercicio,
(ejemplo: maquinarias, pasturas perennes, etc.). También, egresos que no son utilizados
en la producción, como por ejemplo los retiros efectivos del productor y su familia.
140
de productos ganaderos (cueros, lanas, etc.). Este valor puede ser negativo o positi-
vo, siempre será considerado un ingreso no efectivo de la actividad.
- Transferencias de hacienda fuera del establecimiento: es el caso en que sale hacien-
da propia del campo a otro establecimiento, vuelva o no a ingresar al mismo. El valor
económico de esta hacienda es el valor neto de venta de mercado de esa categoría,
es decir descontando los gastos de comercialización y fletes.
- Cesiones internas de hacienda: es el movimiento interno de animales entre activida-
des o procesos productivos de la ganadería. Por ejemplo, la salida de terneros de la
cría hacia la invernada, que ingresa ese ternero para ser engordado. La salida de
terneros de la cría es un ingreso no efectivo de la actividad cría. La valoración es
igual a la explicada en transferencias.
- Margen Bruto.
Se aplica para la evaluación económica de una actividad, permitiendo estimar el benefi-
cio posible a corto plazo. A partir de los datos físicos (insumos y productos) y asignándo-
les un valor económico (generalmente los precios de mercado) se obtiene una
estimación de las ganancias a obtener en un plazo de tiempo determinado.
Según la finalidad del cálculo, no solo se lo calcula para estimar beneficios en el futuro,
por lo tanto al margen bruto se lo utiliza en dos situaciones:
- Análisis de una actividad pasadas: se utilizan datos reales y se lo denomina margen
bruto para el control y evaluación.
- Análisis de una actividad a realizarse en el futuro: se utilizan datos estimados y se lo
denomina margen bruto para decisión.
En este contexto, y considerando que los dos componentes básicos del margen bruto
son los ingresos (productos generados por el proceso productivo) y los costos
(valoración de los insumos utilizados en el mismo); es de primordial importancia determi-
nar que costos se deben utilizar en el margen bruto.
Esta relación se expresa en $/$, es decir por cada peso que se gasta cuantos pesos se
recuperan.
141
- Margen bruto total.
Es la sumatoria de los márgenes brutos individuales o si no pudo discriminar entre activi-
dades los egresos y generó una actividad general ganadera y otra agrícola es la suma
de los ingresos agrícolas y ganaderos menos la sumatoria de los egresos
correspondientes.
- Resultado operativo.
A nivel de este resultado se descuentan del margen bruto total, todos los gastos efectivos
indirectos y sería un análisis de los beneficios antes de descontar los egresos no efecti-
vos indirectos, amortizaciones de capitales.
- Ingreso neto.
Este indicador económico es la cantidad de dinero y bienes (valorizados) que queda del
proceso productivo que se analizó para remunerar a todos los factores o recursos de la
producción. Se calcula a partir del resultado operativo, al cual se le descuentan las amor-
tizaciones indirectas de las mejoras, de las maquinarias, tractores y rodados.
- Ingreso al capital.
Es el ingreso que retribuye a los capitales (incluyendo a la tierra) y se calcula restando al
ingreso neto la remuneración estimada del valor del trabajo del productor y su familia, que
no es remunerado en efectivo. Por lo tanto el ingreso al capital es lo que queda del proce-
so productivo para remunerar al capital y a la tierra, pues ya se descontó el factor de ma-
no de obra del productor y su familia.
- Rentabilidad.
Es el interés que se obtiene de los capitales invertidos en la explotación, en un ejercicio
productivo. Es el ingreso al capital expresado en porcentaje del activo promedio.
- Situación financiera.
El análisis del estado financiero es de suma importancia, pues permite evaluar la liquidez
o liquidez de la empresa. Se consideran solo los componentes efectivos, sean o no origi-
nados por el proceso productivo que se analiza.
Si solo se analizan los indicadores de tipo económicos, el análisis sería incompleto, pues
no siempre un buen resultado económico implica un buen resultado financiero.
El análisis de la situación financiera se puede calcular en distintos módulos:
- Módulo de actividades.
Se puede procesar un informe financiero, que consiste en presentar el movimiento de di-
nero de las actividades, en forma mensual por subrubro de ingreso y egreso efectivo. Se
calcula el resultado mensual, el resultado mensual acumulado y el monto total por subru-
bro para todo el ejercicio.
- Informe financiero.
El mismo consiste en procesar todos los ingresos y egresos efectivos de a empresa, es
decir los directos e indirectos de las actividades, sean éstos originados o no por el pro-
ceso productivo. La forma de presentar este informe es similar al de actividades, con la
diferencia que los costos directos no los desagrega por actividad sino que se suma los
subrubros directos, ejemplo, agroquímicos de todas las actividades por mes. Si se reali-
za una separación entre agrícolas y ganaderos, a continuación se expresa en forma
esquemática.
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Total Ingresos Agrícolas Mes 1 Mes 2 Mes n Total
Total de ingresos
Total de egresos
Para cada item presenta los resultados totales de los distintos subrubros y por último re-
sume los ingresos y egresos para calcular el resultado financiero mensual y acumulado,
dando como resultados el saldo mensual, el mensual acumulado, siendo el valor último
del mes acumulado el resultado financiero anual.
-¨Informe Global.
En este informe se presenta un resumen de la situación financiera, indicando el monto de
los ingresos y egresos que son producto del ejercicio. Dando como resultado, el monto
anual efectivo que quedó del ejercicio.
- ¨Situación Patrimonial.
La situación patrimonial consiste en analizar el capital no comprendido en la empresa, es
decir el activo menos el pasivo del establecimiento. Esta diferencia da como resultado el
patrimonio neto. Se indica el activo y el pasivo al comienzo y al final del ejercicio, luego
se calcula el patrimonio promedio y el aumento o disminución del patrimonio al final del
ejercicio.
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Un número índice es una estimación estadística que se utiliza para mostrar los cambios
cuantitativos de una variable con respecto al tiempo. La aplicación de los números índi-
ces es muy variada, pero los más conocidos son los índices de precios.
Se construyen diferentes canastas, debido a que el precio de todos los bienes no evolu-
cionan a la misma tasa. Los índices más usuales los elabora el INDEC (Instituto Nacional
de Estadísticas y Censos) y son:
- Indice de precios al consumidor (Minorista).
- Indice de precios al por mayor (Mayorista).
- Indice de precios de la construcción.
Inflacionar o indexar significa calcular el valor equivalente en poder adquisitivo, de una co-
rriente de ingresos y egresos, para un momento determinado. Es decir, agregar inflación
avanzando en el tiempo, y ese momento determinado debe ser el mismo para todos los
valores que se quieran analizar.
El estado de origen y aplicación de fondos sirve para ver en que ha invertido la empresa
(activo fijo, activo circulante, devolución de deuda, pérdidas) y como lo ha financiado
(capital, deudas, beneficios, amortizaciones, venta de activos). De esta forma se puede
comprobar si el crecimiento y la financiación de la empresa son equilibrados o no (Amat,
1994; Acero de la Cruz, 2000).
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