Gastronomia Asiática

Ásia
Área – 44.579.000 km²
População –
3.879.000.000
Países – 48 nações
Classificação – Nações Unidas
Aspecto Geral da Gastronomia Asiática
Norte – Rússia
A culinária russa reflete a cultura e clima
do camponês rústico em alimentos em
conserva, cozidos, assados, e muitas
variedades de sopas.
Leste;
Japão – Busca do sabor in natura
China - Por ter sua fronteira com
muitos países, tem a maior variação
de culinária conhecida no mundo.
Coréia – Devido a sua climática, sua
culinária tende a ser mais
condimentada.
Mongólia – Nomadismo
predominante, são grandes
produtores de queijos.
Aspecto Geral da Gastronomia Asiática
• Sudeste –
Camboja – Tem a influência da Índia; China e França.
Singapura – Tem a influência da China, Índia e Malásia.
Malásia – Base de arroz, e é inspirado em grupos étnicos.
Indonésia – País de especiarias básicas.
Filipinas – Tem sua origem fundamentada em Espanha, Malásia,
China, e América.
Brunei – Semelhante à Malásia, Singapura e Indonésia. Sofre
influência da Índia, China e Japão.
Aspecto Geral da Gastronomia Asiática
• Sudeste
• Timor-Leste – Influência chinesa, indonésia, portuguesa,
polinésia.
• Laos - Pratos simples com base de arroz, e consomem muitas
hortaliças.
• Vietnã - Influência chinesa, indiana, francesa. Seus pratos são a
base de arroz, macarrão, legumes e ervas.
• Birmânia – Características culinárias do Myamar.
• Tailândia – Seu tempero pungente, utiliza muito o coco e o
arroz.
Aspecto Geral da Gastronomia Asiática
• Sul
• Cozinha do Sri Lanka – Culinária indiana do sul, com
ingredientes frescos, muitas vezes com o sabor intenso
• Paquistão – Sua influência vem da Índia, Irã e Afeganistão.
• Maldivas – A culinária básica deriva do peixe, leite, coco,
arroz e canela.
Aspecto Geral da Gastronomia Asiática
• Sul
• Culinária de Bangladesh – Base de arroz semelhante
a Índia e Bengala, com a introdução de carne, e o sabor de
seus alimentos são um pouco mais suaves.
• Culinária Nepalesa – Dieta vegetariana, consomem em
maior escala o arroz, a lentilha, e o milho.
• Culinária Indiana – Uma das mais importantes
influencias asiáticas, apresentando uma extensa variedade de
especiarias.
Aspecto Geral da Gastronomia Asiática
• Centro
• A culinária da Ásia Central é herança da
culinária Russa, e influência de seus países
vizinhos. Como o nan, o kebab, o manto sam
ça, kim chi, cozidos e sopas.
• Muitos derivados do leite.
Aspecto Geral da Gastronomia Asiática
• Oeste
• Jordânia, Líbano, Palestina, Oma, Qatar,
Arábia, Síria, Iêmen, Emirados, Kuwait.
• Pão fino – nan, kuoa, flamanji, hobs, esfiha
• Grão de Bico – hoommos, fu-ru, faslha.
• Berinjela, óleo de oliva, creme de gergelim,
variedades de derivados do leite, carne de
ovelha, e o uso do arroz.