Anda di halaman 1dari 10

FORMAT

SATUAN ACARA PENYULUHAN

Masalah : Kurangnya informasi mengenai diet pada penyakit


jantung
Pokok Bahasan : Penyakit Jantung
Sub Pokok Bahasan : Diet Pada Penyakit Jantung
Sasaran : Keluarga pasien di CICU
Waktu : 30 Menit ( 10.00 – 10.30 WIB)
Pertemuan Ke : 1
Tanggal : 10 September 2018
Tempat : Ruang tunggu pasien Cicu

I. Tujuan Instruksional Umum


Setelah diberikan penyuluhan, sasaran mampu memahami diet pada penyakit jantung.

II. Tujuan Instruksional Khusus


Setelah diberikan penjelasan selama 30 menit diharapkan sasaran dapat :
1. Menyebutkan alasan harus diet jantung dengan benar tanpa melihat catatan/ leaf let
2. Menyebutkan tujuan diet jantung dengan benar tanpa melihat catatan/ leaf let
3. Menyebutkan syarat diet jantung dengan benar tanpa melihat catatan/ leaf let
4. Menyebutkan macam diet jantung dengan benar tanpa melihat catatan/ leaf let
5. Menyebutkan pembagian makanan pada diet jantung dengan benar tanpa melihat
catatan/ leaf let
6. Menyebutkan makanan yang dianjurkan, dibatasi dan dihindari pada penderita
penyakit jantung dengan benar tanpa melihat catatan/ leaf let

III. Pokok Materi


1. Alasan Harus Diet Jantung
2. Tujuan Diet Jantung
3. Syarat Diet Jantung
4. Macam Diet Jantung
5. Pembagian Makanan Pada Diet Jantung
6. Makanan Yang Dianjurkan, DIbatasi dan Dihindari Penderita Penyakit Jantung

IV. Kegiatan Belajar Mengajar


Waktu Kegiatan Pemberi materi Peserta didik Metode Media
3 menit Persiapan:
mempersiapkan alat
peraga dan media
2 menit Kegiatan pembuka: Mamay dan a. Menjawab salam Ceramah
a. memberi salam Winda
b. Menyimak
b. memperkenalkan
diri c. Mendengarkan,
c. Penjelasan TIU
d. Menjawab
dan TIK
pertanyaan
d. Gambaran umum
materi secara
singkat

20 menit 7. Menyebutkan Mamay dan a. Mendengarkan Ceramah PPT


alasan harus diet Winda dengan penuh dan dan
jantung dengan perhatian diskusi Leaflet
benar tanpa
b. Menanyakan hal-
melihat catatan/
hal yang belum
leaf let
jelas
8. Menyebutkan
tujuan diet c. Memperhatikan
jantung dengan jawaban dari
benar tanpa penceramah
melihat catatan/
leaf let
9. Menyebutkan
syarat diet
jantung dengan
benar tanpa
melihat catatan/
leaf let
10. Menyebutkan
macam diet
jantung dengan
benar tanpa
melihat catatan/
leaf let
11. Menyebutkan
pembagian
makanan pada
diet jantung
dengan benar
tanpa melihat
catatan/ leaf let
12. Menyebutkan
makanan yang
dianjurkan,
dibatasi dan
dihindari pada
penderita
penyakit jantung
dengan benar
tanpa melihat
catatan/ leaf let
5 menit Kegiatan penutup : a. Mendengarkan Ceramah
a. Memberikan dengan penuh dan
pertanyaan lisan perhatian diskusi
kepada peserta
b. Memperhatikan
didik
pertanyaan dari
b. Memberikan
penceramah
kesimpulan
materi
c. Mengucapkan c. Menjawab
salam pertanyaan
d. Menjawab salam

V. Media Dan Sumber


 Media : PPT dan Leaflet
 Sumber :
- Buku Ajar Keperawatan Medical Bedah Edisi 8 Vol. 2, Brunner & Suddarth,
EGC
- Brosur Diet Penyakit jantung menurut Depkes RI 2011

VI. Evaluasi
 Prosedur : Post test
 Jenis tes : Pertanyaan secara lisan
 Butir soal : 5 soal
1. Sebutkan alasan harus diet jantung !
2. Sebutkan tujuan diet jantung !
3. Sebutkan syarat diet jantung !
4. Sebutkan macam diet jantung !
5. Sebutkan makanan yang dianjurkan, dibatasi dan dihindari pada penderita
penyakit jantung ! (masing-masing 3 dari jenis makanan)

VIII. Lampiran Materi dan Media


Lampiran Materi

DIET JANTUNG

A. Alasan Harus Diet Jantung


Diet pada penderita penyakit jantung jangan disamakan seperti mengurangi porsi
makanan ataupun tidak makan sama sekali untuk mengurangi berat badan ataupun
menambah percaya diri penampilan.

B. Tujuan Diet Jantung


1. Mengurangi Beban Kerja Jantung
2. Menormalkan Berat Badan
3. Memenuhi kebutuhan gizi pasien
4. Mencegah/Mengurangi cairan tubuh
5. Mengurangi risiko penyumbatan

C. Syarat Diet Jantung


1. Kalori rendah, terutama bila penderita terlalu gemuk
2. Protein dan lemak sedang (Lemak 25-30% dari kebutuhan energi, 7% lemak jenuh
dan 10-15% lemak tidak jenuh)
3. Cukup vitamin dan mineral. Hindari penggunaan suplemen kalium, kalsium, dan
magnesium bilka tidak dibutuhkan.
4. Rendah garam bila ada tekanan darah tinggi dan/edema (3-5 g/hari)
5. Makanan mudah cerna dan tidak menimbulkan gas
6. Serat cukup untuk menghindari konstipasi
7. Cairan cukup, ± 2 liter/hari sesuai dengan kebutuhan
8. Porsi kecil dan diberikan sering
D. Macam- macam diet jantung
1. Diet jantung 1
Diberikan kepada penderita dengan Myocard Infarct (MCI) akut/Congestive Cardiac
Failure berat. Diberikan berupa 1-1 ½ L cairan sehari selama 1-2 hari pertama bila
penderita dapat menerimanya.
2. Diet Jantung II
Diberikan secara berangsur-angsur dalam bentuk lunak, setelah fase akut MCI dapat
diatasi.
3. Diet Jantung III
Diberikan sebagai makanan perpindahan dari diet jantung II / kepada penderita
penyakit jantung tidak terlalu berat.

4. Diet jantung IV
Diberikan sebagai makanan perpindahan dari diet jantung III atau kepada penderita
penyakit jantung ringan

E. Pembagian Makanan Sehari


1. Diet Jantung I
Pkl 06:00 susu 1 gelas
Pkl 08:00 susu 1 gelas
Pkl 10:00 air jeruk 1 gelas
Pkl 13:00 susu 1 gelas
Pkl 15:00 sari pepaya 1 gelas
Pkl 18:00 susu 1 gelas
Pkl 20:00 teh manis 1

2. Diet Jantung II
Pkl 08:00 beras 30 gram (1 gelas bubur )
Telur 50 gram (1 butir )
Sayuran 50 gram (1/2 gelas )
Tepung susu 20 gram (4 sdm )
Gula pasir 10 gram ( 1 sdm )
Pkl 10:00 Pepaya 100 gram (1 ptg sedang )
Gula pasir 20 gram ( 2 sdm )
Pkl 12:00 Beras 35 gram (1 gls bubur )
Daging 50 gram (1 ptg sdg )
Sayuran 75 gram ( ¾ gelas )
Papaya 100 grm ( 1 ptg sdg)
Margarine 5 gram ( ½ sdm )
Pkl 16:00 Pepaya 100 gram ( 1 ptg sdg )
Gula pasir 10 gram ( 1 sdm )
Pkl 18:00 Beras 35 gram (1 gls bubur )
Daging 50 gram (1 ptg sdg )
Sayuran 75 gram ( ¾ gelas )
Papaya 100 grm ( 1 ptg sdg)
Margarine 5 gram ( ½ sdm )
3. Diet Jantung III
Pkl 08:00 beras 50 gram (1 gelas tim )
Telur 50 gram (1 butir )
Sayuran 50 gram (1/2 gelas )
Minyak 5 gram (1/2 sdm )
Gula pasir 10 gram ( 1 sdm )
Pkl 10:00 Pepaya 100 gram (1 ptg sedang )
Gula pasir 10 gram ( 1 sdm )
Pkl 12:00 Beras 75 gram (1 ½ gls bubur )
Daging 50 gram (1 ptg sdg )
Tempe 50 gram (2 ptg sdg )
Sayuran 75 gram ( ¾ gelas )
Pepaya 100 gram ( 1 ptg sdg )
Minyak 5 gram ( ½ sdm )
Pkl 16:00 Pepaya 100 gram ( 1 ptg sdg )
Gula pasir 10 gram ( 1 sdm )
4. Diet Jantung IV
Pkl 08:00 Beras 50 gram (3/4 gelas nasi )
Telur 50 gram (1 butir )
Sayuran 50 gram (1/2 gelas )
Minyak 5 gram (1/2 sdm )
Gula pasir 10 gram ( 1 sdm )
Pkl 10:00 Pepaya 100 gram (1 ptg sedang )
Gula pasir 10 gram ( 1 sdm )
Pkl 12:00 Beras 100 gram ( 1 1/3 gls nasi )
Daging 50 gram (1 ptg sdg )
Tempe 50 gram (2 ptg sdg )
Sayuran 75 gram ( ¾ gelas )
Papaya 100 gram ( 1 ptg sdg )
Minyak 10 gram ( 1 sdm)
Pkl 16:00 Pepaya 100 gram ( 1 ptg sdg )
Gula pasir 10 gram ( 1 sdm )

Pkl 18:00 Beras 100 gram ( 1 1/3 gls nasi )


Daging 50 gram (1 ptg sdg )
Tempe 50 gram (2 ptg sdg )
Sayuran 75 gram ( ¾ gelas )
Pepaya 100 gram ( 1 ptg sdg )
Minyak 10 gram ( 1 sdm)

Contoh Menu
Pagi Siang Malam
Nasi Tim, Ikan Pindang, Nasi Tim, Daging bumbu Nasi Tim, Ayam panggang
Orak-arik wortel, Teh tomat, Oseng-oseng tempe bumbu kecap, Pepes Tahu
manis encer Sayur Bening Bayam Cah Sayuran
Buah : Jeruk Manis Buah : Pisang Ambon
Selingan
Juice : Pepaya Selingan
Slada Pepaya

F. Makanan yang boleh dan tidak boleh diberikan

Golongan bahan Dianjurkan Dibatasi Dihindari


makanan
Sumber Karbohidrat Sumber hidrat arang : Mie, roti putih,
nasi, nasi tim, bubur ketan, kue-kue,
roti gandum, cake, biskuit,
macaroni, jagung, pastries, gula
kentang, ubi dan talas,
havermout, sereal
(hidrat arang komplek
yang banyak
mengandung serat).
Sumber protein Daging tanpa lemak, daging tanpa lemak Daging berlemak,
hewani ayam tanpa kulit, ikan, 1 x per mg, ayam 3x jeroan, sosis,
putih telur,susu rendah per mg, bebek, daging asap,
lemak sarden (makanan gajih,
kaleng) dan kuning otak,kepiting,
telur 1x per minggu. kerang,keju,
susu full cream
Sumber protein Tempe, tahu, kacang Kacang tanah, Kacang merah,
nabati hijau, kedelai. kacang bogor, oncom, kacang
maksimal 25 gr mente
Sayuran Sayuran yang tidak Sayuran yang
menimbulkan gas : dapat
bayam, buncis, labu menimbulkan gas,
kuning, labu siam, seperti : Kol,
wortel, kacang kembang kol,
panjang,tomat,gambas, lobak, sawi,
kangkung, kecipir, nangka muda
daun kacang panjang,
daun kenikir, ketimun,
daun selada dan toge.
Buah-buahan Buah-buahan atau sari Buah yang dapat
buah: jeruk, apel, menimbulkan gas
pepaya, melon, jambu, dan tinggi lemak,
pisang, alpukat, seperti durian,
belimbing, mangga, nangka,
cempedak, nenas
Makanan kopi, teh kental ,
minuman
mengandung soda
dan beralkohol
Lain-lain Berbumbu tajam
(pedas, asin,
asam), bumbu
olahan yang
mengandung
natrium

Hal yang perlu diperhatikan :


Cara Pengolahan Makanan yang dianjurkan : direbus, dikukus, dipanggang, ditumis
Cara Pengolahan Makanan yang dihindari : digoreng