Bahan:

6 ekor ikan ekor kuning, dikerat-kerat

1 sendok makan air jeruk nipis
1 sendok teh garam
3 sendok makan margarin dilelehkan untuk mengoles
400 ml santan dari 1/4 butir kelapa
3 cm lengkuas diparut
2 lembar daun jeruk, dibuang tulang
2 batang serai, dimemarkan
2 lembar daun salam
1 1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
Bumbu Halus:
6 butir kemiri, sangrai
10 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm kunyit dibakar
Bahan Sambal:
12 butir bawang merah kecil, diiris halus
3 siung bawang putih, diiris halus
15 buah cabai rawit merah, diiris
4 lembar daun jeruk, dibuang tulang, diiris halus
2 sendok teh air jeruk limau
1/2 sendok teh garam
1 sendok makan minyak panas

Cooking Steps
Cara Membuat Ikan Goreng Kuning:
1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 20 menit dalam lemari es.
2. Tumis bumbu halus, lengkuas, daun salam, serai, dan daun jeruk hingga harum.
Masukan ikan. Tuang santan. Tambahkan garam dan merica. Masak sambil diaduk
sesekali hingga meresap. Dinginkan. Bekukan.
3. Saat akan di sajikan ikan dibiarkan suhu ruang lalu digoreng hingga kecokelatan.