INVERSIÓN

El análisis de rentabilidad del proceso desarrollado fue para una vida útil del proyecto de 5
años, tomando en cuenta un financiamiento para la inversión de equipos. El presente estudio
se enfocó en el proceso tecnológico para un procesamiento de 200Kg de mermelada de lmón
por día.

Inversión Fija

Maquinaria y Equipo Cantidad Inversión Unitaria Inversión Total

Pileta para el Lavado 1 300, 00 300,00

Lavadero para el 1 185,00 185,00
enjuague
Total USD 2 485,00

Para el lavado y enjuague de las calabazas será necesario construir una pileta y un lavadero,
con sus respectivos drenajes de agua negras; la inversión estimada para ello es de USD 485.00.

Inversión de Equipos, Utensilios e Instrumentos

Inversión Inversión
Maquinaria y Equipo Cantidad Unitaria Total
(USD) (USD)
Equipos
Cocina Semi-industrial (2 ornillas) 2 150.00 300.00
Cortadora Manual 1 750.00 750.00
Licuadora Semi-industrial( 20 lt) 1 1200.00 1200.00
Ollas 5 75.00 375.00
Sub Total USD 2625.00
Utensilios
Canastillas Pláticas Perforadas 6 7.50 45.00
Manguera con Pistola de Presión 1 23.28 23.28
 Cuchillos 4 33.58 134.32
Tablas para cortar 4 27.60 110.40
Tina plástica de 70 litros 4 9.60 38.41
Cepillos de lavado estilo plancha 4 2.09 8.35
Pallets plásticos 5 144.04 720.18
Alfombra sanitizante 2 90.00 180.00
Cucharón 3 8.35 25.05
Cepillos de lavado estilo plancha 4 2.09 8.35
Pana plástica (10 l ) 4 4.80 19.20
Pallets plásticos 5 144.04 720.18
Sub- Total (USD ) 45 2032.42
Instrumentos de Medición
Báscula Digital 1 338.10 338.10
Pipeta (25 ml ) 1 20 20
Beaker (50 ml ) 1 5.75 5.75
PH-metro 1 75.90 75.90
Refactómetro baja lectura 1 207.00 207.00
Refactómetro alta lectura 1 215.00 215.00
Medidor de cloro 1 90.58 90.58
Termómetro digital 1 40.25 40.25
Sub- Total (USD ) 8 992.58
Total (USD ) 5650.00

La inversión básica en equipos, utensilios e instrumentos de medición se

estimó en USD para lo cual se tendría una inversión fija de USD 6135.00.
Plan de contingencia

Este plan busca tomar acciones ante posibles escenarios que puedan afectar la viabilidad
financiera del proyecto en los próximos cinco años.

Reducción de precios del mercado de limón:

La posibilidad de volver a caer en una nueva crisis financiera internacional que afecte la
economía de Estados Unidos podría inducir a una caída de precios. Ante este escenario,
se implementará un plan de reducción de costos administrativos o de promoción que nos
INVERSIÓN EN INTANGIBLES Costo total IGV Costo neto

permitirían cubrir una caída de precios hasta de 10%.

Reducción de la demanda:
Bajo la premisa de una baja demanda, en el primer año, se buscará expandir sus
operaciones a otros estados, buscando la ayuda de instituciones peruana como
PROMPERU, para mitigar riesgos.

Aumento de la demanda:
Las operaciones estarían cubiertas, puesto que, hasta el cuarto año de las operaciones,
contamos con capacidad de ampliar la producción, pero en el presente ya existe
capacidad de producción y abastecimiento de limón suficiente.

Aumento de los precios del cacao:

Esto puede darse en una posible próxima escases en la producción de limón debido a una
situación climática (Fenómeno del niño) entre otros. Esta subida de costos impactará en
nuestra empresa y será trasladado al precio a los clientes finales.

CONCLUSIONES

La presente investigación nos revela que Estados Unidos es un mercado altamente
competitivo, además muy riguroso en el caso de normas y leyes que se tienen que cumplir
estrictamente, lo que nos permite ser más competitivos. Somos consiente que la industria de
mermeladas de calabaza en nuestro país es mínima, ya que en su gran mayoría solo se exporta
en fruto.
 Con los tratados comerciales se está generando la filosofía de exportar productos no
tradicionales e incentivando el rubro comercial.

El limón es un fruto con potencial exportador, que incipientemente está siendo aprovechado en
nuestro país, tiene un alto crecimiento de demanda ( Alemania, Estados Unidos ,etc.)
Estudio de prefactibilidad 35.000 6300 28.700

Constitución de empresa 350 63 287

Patente de marca en INDECOPI 549 99 450

Defensa Civil 1800 324 1476

Licencia de funcionamiento 500 90 410

Licencia municipal 204 36,72 167,28

Libros contables legalizados 200 36 164

Certificación Fair Trade 22.000 3960 18.040

Inscripción en el Registro Sanitario de Alimentos y 2400 432 1968

Bebidas EE. UU.

Inscripción en el Registro Sanitario de Alimentos y 240 43,2 196,8

Bebidas (Perú)

63.243 11.383,74 51.859,26