1

399298077.doc

PETUNJUK PRAKTIKUM
FITOKIMIA
Tahun Ajaran 2018/2019 Gasal

Disusun oleh:
Susilowati, S. Farm., M. Sc., Apt
Susi Rahmawati, A. Md.
Dwi Puji H. A. Md.

LABORATORIUM FARMAKOGNOSI
DIII FARMASI STIKES NASIONAL
 2

399298077.doc

2018
TATA TERTIB PRAKTIKUM FITOKIMIA

1. Sebelum melakukan praktikum, praktikan harus sudah mempersipakam diri

untuk memahami materi yang akan dipraktikumkan dan membut laporan
sementara pada kertas HVS Kuarto dan menyiapkan lembar hasil.
2. Praktikan harus sudah hadir paling lambat lima menit sebelum praktikum
dimulai dan langsung bon perlengkapan yng diperlukan.
3. Tidak diadakan praktikum susulan ataupun perorangan. Bagi yang tidak dapat
mengikuti suatu acara karena sakit atau tugas dari Institusi harus ada surat
keterangan dan menggantikannya dengan mengikuti golongan lain untuk acara
yang sama setelah mendapatkan ijin dari koordinator praktikum.
4. Sebelum dan sesudah melakukan praktikum, praktikan harus membersihkan
dan membereskan meja dan peralatan praktikum.
5. Praktikan yang merusakkan atau menghilangkan perlengkapan inventaris
laboratorium, harus menggantinya dengan jenis yang sama.
6. Penyerahan laporan kepada pembimbing praktikum atau asisten pada saat
praktikum selesai. Laporan dibuat pada kertas HVS Kuarto serta diberi cover
yang dilengkapi dengan indentitas pembuat.
7. Selama praktikum berlangsung, tidak diperkenankan melakukan perbuatan
yang dapat mengganggu kelancaran jalannya praktikum (no drink, no food, no
sms, no call) dan tidak diperkenankan meninggalkan laboratorium tanpa seijin
pembimbing praktikum atau asisten.
8. Praktikan diwajibkan membawa perlengkapan yang tidak disediakan oleh
laboratorium, meliputi Lap, kertas tissue, gunting kecil, isolasi besar, botol
sempror dan alat tulis, flakon, spirtus, pisau, bahan segar MA.
9. Penilaian praktikum terdiri dari penilaian pretest, posttest (jika ada), kerja
(terdiri dari disipilin kehadiran dan disiplin kerja), diskusi, laporan dan
responsi. Adapun presentasi penilaian sebagai berikut:

SA = 30%NH + 35%RP + 35%UT

Keterangan:
SA : Score Akhir
NH : Nilai Harian
(post test 10 %, Disiplin 5 %, Laporan 15 %) dan Diskusi
RP : Responsi Praktek 35%
UT : Ujian Teori 35%

Demikian tata tertib ini dibuat untuk diindahkan dan ditaati bersama demi
kelancaran jalannya Praktikun Fitokimia. Segala sesuatu yang belum tercantum dalam
tata tertib ini akan disampaikan kemudian.
 3

399298077.doc

Surakarta, 01 September 2018

Laboratorium Obat Tradisional

DIII FARMASI STIKES NASIONAL

UNIT I
ISOLASI PIPERIN

A. TUJUAN PRAKTIKUM
Mahasiswa dapat memahami dan melakukan isolasi piperin dari lada serta
analisis secara kualitatif dengan metode kromatografi lapis tipis.

B. ALAT DAN BAHAN

Alat: Bahan:
a) Kompor listrik a) Serbuk Piperis albi/ nigrum fructus
b) Perangkat penyari soxhlet b) Etanol 95 %
c) Batang pengaduk c) KOH
d) Cawan porselen d) Toluen
e) Corong e) Etil asetat
f) Beaker glass 50 ml f) Larutan piperin standard
g) Flakon
h) Kertas saring
i) Destilasi set
j) Karet gelang
k) Jarum + benang
l) Seperangkat alat KLT
m) Mikroskop

C. CARA KERJA
1. Timbang 30 g lada putih, masukkan dalam kantung yang sudah disiapkan.
2. Masukkan 150-250 ml etanol 96 % dalam LAB.
3. Set alat soxhletasi. Lakukan soxhletasi selama ± 2 jam.
 4

399298077.doc

4. Pekatkan sari di atas Water Bath suhu 60 0C sampai kental (± 10 ml)

5. Tambahkan KOH etanolik 10 % sampai tepat larut.
6. Saring larutan dengan kain flannel.
7. Simpan filtrat dalam almari es sampai mengkristal.(24 jam)
8. Saring kristal dengan kertas saring yang sudah ditimbang sebelumnya, cuci
dengan etanol 96 % dingin.
9. Keringkan kertas saring.
10. Lakukan evaluasi terhadap kristal yang diperoleh :
a. Rendemen
b. Organoleptis
c. Mikroskopi
d. Nilai hRf dan warna bercak dari KLT dengan sistem :
1) Fase diam silikagel F 254
2) Fase gerak : Toluene : etil asetat (70 : 30), cuplikan dan standard 10
mg kristal dalam 1 ml etanol 96 %.
3) Deteksi dengan UV 254 nm, UV 366nm dan penampak bercak
vanilin asam sulfat (cek literature pembuatan)
4) Totolan : standard piperin, isolate, (masing-masing 2 totol).
 5

399298077.doc

UNIT II
ISOLASI EUGENOL

A. TUJUAN PRAKTIKUM
Mahasiswa dapat memahami dan melakukan isolasi eugenol dari minyak
cengkeh serta analisis secara kualitatif dengan metode kromatografi lapis tipis.

B. ALAT DAN BAHAN

Alat: Bahan:
a) Corong pisah a) Minyak cengkeh
b) Lempeng KLT b) KOH
c) Cawan porselen c) H2SO4
d) Gelas ukur 25 ml d) Toluen
e) UV-cabinet e) Etil asetat
f) Kertas pH f) Standart eugenol
g) Aquadest
 6

399298077.doc
 7

399298077.doc

UNIT III
ISOLASI KAFEIN

A. TUJUAN PRAKTIKUM
Mahasiswa dapat memahami dan melakukan isolasi kafein dari daun teh serta
analisis secara kualitatif dengan metode kromatografi lapis tipis.

B. ALAT DAN BAHAN

 8

399298077.doc

b. Organoleptis
c. Mikroskopi
d. Nilai hRf dan warna bercak dari KLT dengan sistem :
1) Fase diam silikagel F 254
2) Fase gerak: CHCl3 : etanol 96% (99: 1)
3) Cuplikan dan standar 10 mg kristal dalam 5 ml campuran CHCl 3 :
Metanol (60 : 40).
4) Deteksi dengan UV 254 nm, UV 366nm dan penampak bercak
Dragendorff (cek literature pembuatan).
 9

399298077.doc

UNIT IV
ISOLASI MINYAK ATSIRI DARI RIMPANG JAHE, DAUN SEREH, DAN
DAUN JERUK PURUT

A. TUJUAN PRAKTIKUM
Mahasiswa dapat memahami dan melakukan isolasi minyak atsiri dari daun
rimpang jahe, daun sereh, dan daun jeruk purut serta analisis secara kualitatif dengan
metode kromatografi lapis tipis.

B. ALAT DAN BAHAN

Alat : Bahan :
1) Destilasi stahl 1) Rimpang Jahe
2) Gelas ukur 2) Daun Sereh
3) Becker glas 3) Daun jeruk purut
4) Pisau 4) Heksan
5) Telenan 5) Etil asetat
6) Chamber 6) Vanilin
7) Plat KLT 7) Asam sulfat

C. CARA KERJA
1. 100-150 g rajangan bahan segar ditambah 300 ml aquadest.
2. Destilasi dengan alat destilasi Clavenger/ Stahl destilation set.
3. Pisahkan minyak dari air (baca pada pipa skala volume minyak atsiri yang
dihasilkan).
4. Pisahkan minyak atsiri yang didapat.
5. Lakukan evaluasi:
a. Randemen
b. Organoleptis
e. Nilai hRf dan warna bercak dari KLT dengan sistem :
1) Fase diam silikagel F 254
2) Fase gerak heksana : etil asetat (96 : 4)
3) Cuplikan dan standar tanpa dilarutkan
 10

399298077.doc

4) Deteksi dengan UV 254 nm, UV 366nm dan penampak bercak Vanilin

asam sulfat (cek literature pembuatan).
 UNIT V
ISOLASI KURKUMINOID DALAM RIMPANG KUNYIT

A. TUJUAN PRAKTIKUM
Mahasiswa dapat memahami dan melakukan isolasi kurkuminoid dari rimpang
kunyit serta analisis secara kualitatif dengan metode kromatografi lapis tipis.

B. TUJUAN PRAKTIKUM
Alat : Bahan :
1) Destilasi stahl 1) Rimpang Jahe
2) Gelas ukur 2) Daun Sereh
3) Timbangan 3) Daun jeruk purut
4) Becker glas 4) Heksan
5) Pisau 5) Etil asetat
6) Telenan 6) Vanilin
7) Chamber 7) Asam sulfat
8) Penggaris
9) Plat KLT

C. CARA KERJA
1. Lakukan soxhletasi serbuk rimpang kunyit 30 g dengan cairan penyari etanol
96% selama 2-3 jam.
2. Pekatkan sari dengan destilasi hingga menjadi 20 ml.
3. Uapkan di atas waterbath hingga kental.
4. Tambahkan 30 ml air panas, dinginkan (untuk menghilangkan resin)
5. Ekstraksi 2 kali masing – masing dengan 15 ml kloroform.
6. Ambil fase kloroform uapkan di atas waterbath hingga 10 ml.
7. Simpan dalam almari es 12-24 jam.
8. Apabila serbuk kurkuminoid belum terbentuk, lakukan pelarutan kembali.
9. Saring dan keringkan di oven/ dengan Hair Dryer
10. Evaluasi :
a. Rendemen
b. Organoleptis
c. Nilai hRf dan warna bercak dari KLT dengan sistem :
1) Fase diam silikagel F 254
2) Fase gerak Kloroform : metanol (95 : 5)
3) Cuplikan dan standar 10 mg endapan dalam 1 ml etanol 96%
4) Deteksi dengan UV 254 nm, UV 366nm dan penampak bercak asam
borat metanol(cek literature pembuatan).
 FORMAT LAPORAN PRAKTIKUM FITOKIMIA

LAPORAN SEMENTARA
Judul :

I. Tujuan :

II. Tinjauan Pustaka :

III. Bahan & Alat :

IV. Prosedur Kerja :

V. Format Hasil :

LAPORAN HASIL (Laporan sementara +)

VI. Hasil :

VII. Kesimpulan :

VIII. Pustaka :

IX. Lampiran Hasil Post test

 FORMAT HASIL
V. HASIL
a. Perhitungan Randemen
- Data penimbangan
- Rumus perhitungan randemen =
Berat/ volume isolat x 100%
Berat/volume bahan awal
- Hasil perhitungan
b. Organoleptis:
- Rasa :
- Bau :
- Warna :
- Bentuk :
c. Hasil Mikroskopi (untuk isolat piperin dan kafein)
- Perbesaran :
- Pelarut :
- Gambar Mikroskop
- Keterangan gambar
d. Analisa Kualitatif dan Gambar Profil KLT
- Fase diam :
- Fase gerak :
- Jarak elusi :
- keterangan : misal A: sampel
B: standar
 - Gambar profil KLT

A B A B A B

Deteksi: sinar UV 254 Deteksi: sinar UV 366 Deteksi: sinar tampak

hRf A: dan warna bercak : hRf A: dan warna bercak : hRf A: dan warna bercak :
hRf B: dan warna bercak : hRf B: dan warna bercak : hRf B: dan warna bercak :

- Perhitungan hRF standart dan sampel

VI. TOPIK PENTING YANG PERLU DIKETAHUI

Literatur yang perlu diketahui oleh praktikan pada topik isolasi adalah sebagai
berikut :
1. Pentingnya senyawa target tersebut diisolasi
2. Sifat fisika dan kimia dari senyawa target beserta struktur senyawanya
3. Prinsip isolasi terhadap senyawa target secara umum (Cantumkan reaksi yang
terjadi)
4. Metode ekstraksi yang digunakan dan alasan penggunaan metode tersebut
5. Fungsi masing-masing bahan dan pelarut yang digunakan
6. Analisa hasil rendemen dan organoleptis, dibandingkan dengan teoritis?
7. Prinsip KLT yang dilakukan
8. Profil KLT yang dihasilkan berdasarkan analisa kebenaran senyawa dan
kemurnianya berdasarkan hRf dan warna bercak yang ditimbulkan. (Cantumkan
reaksi yang terjadi, bila ada)

VII. KESIMPULAN
- Untuk senyawa tunggal dan Kurkuminoid  Telah dilakukan isolasi senyawa
target ……….dalam sampel……… dengan rendemen sebesar X% yang dinyatakan
telah/belum murni secara KLT.

- Untuk Isolasi minyak atsiri Telah dilakukan isolasi senyawa target ………dalam
sampel……… dengan rendemen sebesar X%.
FORMAT COVER LAPORAN

LAPORAN PRAKTIKUM
FITOKIMIA

JUDUL

NAMA :
NIM :

DIII FARMASI
STIKES NASIONAL
2018
JADWAL PRAKTIKUM FITOKIMIA REGULER
A
TAHUN 2018

No Tanggal Materi
27 Sept 2018 Asistensi (Kontrak
1 perkuliahan, pengantar
fitokimia)
2 04 Okt 2018 Praktikum 1
3 11 Okt 2018
4 18 Okt 2018 Praktikum 2
5 20 okt 2018
6 01 Nov 2018
Praktikum 3
7 08 Nov 2018
8 22 Nov 2018
Praktikum 4
9 29 Nov 2018
10 06 Des 2018
Praktikum 5
11 13 Des 2018
12 03 Jan 2019
Diskusi
13 05 jan 2019
14 10 Jan 2019 Responsi (ujian
15 17 Jan 2019 pratikum)
PEMBAGIAN MATERI PRAKTIKUM FITOKIMIA REGULER A

TAHUN 2018

MATERI
NIM
P. I P. II P.III P.IV P.V
2161001 - 2161003

2161004 -2161006 A E D C B
2161007 - 2161009

2161010 - 2161012
B A E D C
2161013 - 2161015

2161016 - 2161018

2161019 - 2161021 C B A E D

2161022 - 2161024

2161025 - 2161027
D C B A E
2161028 - 2161030

2161031 - 2161034
E D C B A
2161035 - 2161039

KODE MATERI SAMPEL

A Minyak atsiri
B Kafeine
C Eugenol
D Piperin
E Kurkuminoid
daun jeruk, batang sereh, rimpang jahe
daun teh hitam, daun teh hijau
minyak cengkeh
serbuk lada hitam, serbuk lada putih
serbuk rimpang kunyit

ATURAN TAMBAHAN PRAKTIKUM

Ketentuan Laporan Sementara
• Tiap kelompok menyediakan kertas 15 lembar dan sudah di cap
• Dibuat Kelompok
• HVS A4
• Manual
• Dikerjakan selama praktikum berlangsung

Ketentuan Laporan Resmi

• Dikerjakan dan Dikumpulkan pada saat praktikum.
• On Group
• HVS A4
• Manual
• Dilengkapi dengan lampiran hasil post test tiap personel dalam kelompok
• Dijilid rapi dan sesuai dengan urutan format laporan resmi