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Productos Orgánicos en Ecuador

Introducción
Según estadísticas de la IFOAM – Organics Internacional,
organización mundial regente en el movimiento de agricultura
orgánica y el Instituto de Investigación para la Agricultura Orgánica
(FiBL), informan que actualmente hay 172 países donde se práctica
la producción orgánica (de los 198 países que existen en el mundo).
Además hasta el año 2014 se registraron 2,3 millones agricultores
orgánicos que manejaron 43,7 millones hectáreas de tierra agrícola
de manera orgánica que equivale a casi 6 veces la superficie de
producción agrícola del Ecuador. El desarrollo del mercado mundial
de alimentos y bebidas orgánicas ha crecido cinco veces entre 1999
y 2014 llegando a 80 mil millones de dólares que equivale al 80 % del
BIP de todo el Ecuador en ese año.
La producción orgánica se practica en 23 de las 24 provincias de
nuestro país, ya que hasta marzo de 2017 se cuenta con 36.246
hectáreas y 11.529 productores orgánicos registrados e identificados
con código POA, varios de los productos orgánicos ecuatorianos se
exportan a varios países del mundo como: banano, cacao, quinua,
café y palma, sin embargo el amplio y diverso rango de productos
orgánicos, tanto primarios como procesados, se encuentran también
disponibles en el mercado nacional.
DEFINICIÓN DE AGRICULTURA ORGANICA 2

Para la Federación Internacional de Movimientos de Agricultura

orgánica, fundada en 1972 y con sede en Alemania, la agricultura
orgánica de define como:
Los sistemas agrícolas que promueven la producción sana y segura de
alimentos y fibras textiles desde el punto de vista ambiental, social y
económico. Dichos sistemas tienen como base para una buena
producción, la fertilidad del suelo.
La agricultura orgánica reduce las necesidades de aportes externos, por lo
que no requiere abonos químicos ni plaguicidas u otros objetos de
síntesis.

¿QUÉ SON LOS PRODUCTOS ORGÁNICOS?

Son productos alimenticios de origen agropecuario obtenidos en
cumplimiento de normas de producción con certificación válida. Se
consideran sinónimos los términos “orgánico” “ecológico” y
“biológico”.
Los productos orgánicos vegetales, Los productos orgánicos
vegetales, se cultivan en un sistema agrícola que conserva Y
recupera la fertilidad del suelo y la salud de los cultivos sin utilizar
plaguicidas convencionales, fertilizantes artificiales, desperdicios
humanos, ni fangos de alcantarilla, no se ha tratado con radiaciones
ionizantes, ni se utilizan transgénicos.
Los productos orgánicos animales son el resultado de un proceso
donde los mismos son criados sin administración sistemática de
antibióticos y hormonas del crecimiento, existe el bienestar animal y
el cuidado del ambiente.

Inocuidad de Alimentos
Misión:
Garantizar la calidad de los alimentos en su fase primaria de 3
producción, a través de la implementación de buenas prácticas de
producción y control de contaminantes en productos agropecuarios
para asegurar la soberanía alimentaria del País.

PRINCIPIOS DE LA AGRICULTURA ORGÁNICA.

La agricultura sustentable, implica componentes ecológicos, técnicos y
económicos, así como sociales que permiten tener una producción de
alimentos sin poner en riesgo la conservación de los recursos naturales, la
diversidad biológica y cultural para las futuras generaciones.
ASI MISMO LA AGRICULTURA ORGANICA NOS PERMITE:
a- Mantener la tasa elevada del humus en el suelo
b- Establecer rotaciones de cultivos
c- Cultivar el suelo, manteniendo su textura Y estructura
d- Ir eliminando todas las técnicas artificiales y contaminantes, en especial
los productos derivados de los agroquímicos.
e- Establecer un sistema productivo compatible, amigable y respetuoso
con el medio ambiente.
f -La asociación de especies vegetales dentro de un mismo sitio.
g- Poder corregir las deficiencias nutricionales que pueda tener el suelo
mediante la utilización de fertilizantes orgánicos.
Características reales de los alimentos orgánicos
Características reales de los alimentos orgánicos
CARACTERISTICAS REALES DE LOS, 201

Para brindarles mayor confianza a los consumidores, las características

primordiales que posee un producto orgánico SON:

1- Son producidos sin la presencia de fertilizantes, pesticidas y

herbicidas artificiales.

2 Se reduce al máximo la posibilidad de contaminar al medio

ambiente.

3 Son seguros, no ponen en riesgo la salud de los consumidores.

4 Se producen bajo el uso consciente del agua y la tierra. 4

Los cultivos orgánicos , requieren de una fertilización a base de

estiércol de ganado vacuno, gallinaza, compostas obtenidas a partir
de subproductos de ingenios azucareros, compostas de basuras
urbanas, cenizas de madera, así como guanos de aves. 

El combate de insectos-plaga y enfermedades se lleva a cabo

mediante un sistema de manejo integrado de plagas, utilizando
insecticidas botánicos y biológicos, que incluyen el uso de
extractos vegetales, como HOJAS Y SEMILLAS DE NEEM los
de chile cebolla, ajo, piretrinas naturales así como la arcilla y jabón
neutro entre otros.

Debido a su naturaleza holística, la agricultura orgánica de

hortalizas integra la biodiversidad, agro-diversidad y la
conservación del suelo.