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UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN MARCOS

(Universidad del Perú, Decana de América)

Escuela Académico Profesional de Ingeniería Industrial

Laboratorio de Química Orgánica - Facultad de Farmacia y Bioquímica

Nombre de la práctica:

Práctica N° 1:

DIFERENCIACION Y RECONOCIMIENTO DE SUSTANCIAS ORGANICAS E INORGANICAS

Nombre del profesor: Mg. Q.F. Luis Miguel Félix Veliz

Grupo: viernes: 4-6 PM

Fecha de entrega: 23-09-2010

Integrantes: Código

Arce Esteban Stefany Lizeth 10170019

Zea Rodríguez Rosa 10170050

Chuqui Torres Carol Katherine 10170045

Calderón Villasante Susana 10170100

Cubas Gonzales, Alexander Armando 10170106


PRACTICA Nº 1
DIFERENCIACION Y RECONOCIEMIENTO DE SUSTANCIAS INORGANICAS Y ORGANICAS

TABLA DE CONTENIDO

CONTENIDO PAGINAS

I. PRINCIPIOS TEÓRICOS.................................................. 3

II. RESULTADO Y ANALISIS................................................................... 6

III. CONCLUSIONES …………………………….................. 14

IV. BIBLIOGRAFÍA................................................................. 15

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PRACTICA Nº 1
DIFERENCIACION Y RECONOCIEMIENTO DE SUSTANCIAS INORGANICAS Y ORGANICAS

PRINCIPIOS TEÓRICOS

Compuestos Orgánicos:
Los compuestos orgánicos son todas las especies químicas que en su composición
contienen el elemento carbono y, usualmente, elementos tales como el Oxígeno (O), Hidrógeno
(H), Fósforo (F), Cloro (CL), Yodo (I) y nitrógeno (N), con la excepción del anhídrido carbónico, los
carbonatos y los cianuros. El carbono puede constituir más compuestos que ningún otro elemento
porque los átomos de carbono tienen capacidad de formar enlaces de carbono-carbono
sencillos, dobles y triples y también de unirse entre sí formando cadenas o estructuras cíclicas. La
rama de la química que estudia los compuestos del carbono es la química orgánica.
Las clases de compuestos orgánicos se distinguen de acuerdo con los grupos funcionales
que contienen. Un grupo funcional es un grupo de átomos responsable del comportamiento
químico de la molécula que lo contiene. Moléculas diferentes que contienen la misma clase de
grupo o grupos funcionales reaccionan de una forma semejante.
Características de los Compuestos Orgánicos:
o Son Combustibles
o Poco Densos
o Electro conductores
o Poco Hidrosolubles
o Pueden ser de origen natural u origen sintético
o Tienen carbono
o Casi siempre tienen hidrogeno
o Componen la materia viva
o Su enlace más fuerte en covalente
o Presentan isomería
o Existen más de 4 millones
o Presentan concatenación

Propiedades de los Compuestos Orgánicos

En general, los compuestos orgánicos covalentes se distinguen de los compuestos


inorgánicos en que tienen puntos de fusión y ebullición más bajos. Por ejemplo, el compuesto
iónico cloruro de sodio (NaCl) tiene un punto de fusión de unos 800 °C, pero el tetracloruro de
carbono (CCl4), molécula estrictamente covalente, tiene un punto de fusión de 76,7 °C. Entre esas
temperaturas se puede fijar arbitrariamente una línea de unos 300 °C para distinguir la mayoría de
los compuestos covalentes de los iónicos.

Gran parte de los compuestos orgánicos tienen los puntos de fusión y ebullición por debajo
de los 300 °C, aunque existen excepciones. Por lo general, los compuestos orgánicos se disuelven
en disolventes no polares (líquidos sin carga eléctrica localizada) como el octano o el tetracloruro
de carbono, o en disolventes de baja polaridad, como los alcoholes, el ácido etanoico (ácido
acético) y la propanona (acetona). Los compuestos orgánicos suelen ser insolubles en agua, un
disolvente fuertemente polar.

Los hidrocarburos tienen densidades relativas bajas, con frecuencia alrededor de 0,8, pero
los grupos funcionales pueden aumentar la densidad de los compuestos orgánicos. Sólo unos
pocos compuestos orgánicos tienen densidades mayores de 1,2, y son generalmente aquéllos que
contienen varios átomos de halógenos.

Los grupos funcionales capaces de formar enlaces de hidrógeno aumentan generalmente


la viscosidad (resistencia a fluir). Por ejemplo, las viscosidades del etanol, 1,2-etanodiol (etilenglicol)

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PRACTICA Nº 1
DIFERENCIACION Y RECONOCIEMIENTO DE SUSTANCIAS INORGANICAS Y ORGANICAS

y 1,2,3-propanotriol (glicerina) aumentan en ese orden. Estos compuestos contienen uno, dos y tres
grupos OH respectivamente, que forman enlaces de hidrógeno fuertes.

Nitrógeno

Elemento químico, símbolo N, número atómico 7, peso atómico 14.0067; es un gas en


condiciones normales. El nitrógeno molecular es el principal constituyente de la atmósfera (78%
por volumen de aire seco). Esta concentración es resultado del balance entre la fijación del
nitrógeno atmosférico por acción bacteriana, eléctrica (relámpagos) y química (industrial) y su
liberación a través de la descomposición de materias orgánicas por bacterias o por combustión.
En estado combinado, el nitrógeno se presenta en diversas formas. Es constituyente de todas las
proteínas (vegetales y animales), así como también de muchos materiales orgánicos. Su principal
fuente mineral es el nitrato de sodio.

Gran parte del interés industrial en el nitrógeno se debe a la importancia de los


compuestos nitrogenados en la agricultura y en la industria química; de ahí la importancia de los
procesos para convertirlo en otros compuestos. El nitrógeno también se usa para llenar los bulbos
de las lámparas incandescentes y cuando se requiere una atmósfera relativamente inerte.

El nitrógeno, consta de dos isótopos, 14N y 15N, en abundancia relativa de 99.635 a 0.365.
Además se conocen los isótopos radiactivos 12N, 13N, 16N y 17N, producidos por una variedad de
reacciones nucleares. A presión y temperatura normales, el nitrógeno molecular es un gas con una
densidad de 1.25046 g por litro.

El nitrógeno elemental tiene una reactividad baja hacia la mayor parte de las sustancias
comunes, a temperaturas ordinarias. A altas temperaturas, reacciona con cromo, silicio, titanio,
aluminio, boro, berilio, magnesio, bario, estroncio, calcio y litio para formar nitruros; con O2, para
formar NO, y en presencia de un catalizador, con hidrógeno a temperaturas y presión bastante
altas, para formar amoniaco. El nitrógeno, carbono e hidrógeno se combinan arriba de los 1800ºC
(3270ºF) para formar cianuro de hidrógeno.

Cuando el nitrógeno molecular se somete a la acción de un electrodo de descarga


condensada o a una descarga de alta frecuencia se activa en forma parcial a un intermediario
inestable y regresa al estado basal con emisión de un resplandor amarillo oro.

Los elementos de la familia del nitrógeno exhiben tres estados de oxidación principales, -3,
+3 y +5 en sus compuestos, aunque también se presentan otros estados de oxidación. Todos los
elementos de la familia del nitrógeno forman hidruros, así como óxidos +3, óxidos +5, haluros +3
(MX3) y, excepto para el nitrógeno y el bimuto, halogenuros +5 (MX5). E1 nitrógeno es el elemento
más electronegativo de la familia. Así, además de los estados de oxidación típicos de la familia (-
3,+3 y +5), el nitrógeno forma compuestos con otros estados de oxidación.

Los compuestos que contienen una molécula de nitrógeno enlazada a un metal se llaman
complejos de nitrógeno o complejos dinitrógeno. Los metales que pertenecen al grupo VIII de la
familia de los metales de transición son extraordinarios en su capacidad para formar compuestos
de coordinación; para cada metal de este grupo se han identificado varios complejos
nitrogenados. Los complejos nitrogenados de estos metales se presentan en estados de oxidación
bajos, como Co(I) o Ni(O), los otros ligandos presentes en estos complejos, además de N 2, son del
tipo que se sabe que estabilizan estados de oxidación bajos: las fofinas parecen ser
particularmente útiles a este respecto.

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PRACTICA Nº 1
DIFERENCIACION Y RECONOCIEMIENTO DE SUSTANCIAS INORGANICAS Y ORGANICAS

Azufre

Elemento químico, S, de número atómico 16. Los isótopos estables conocidos y sus
porcentajes aproximados de abundancia en el azufre natural son éstos: 32S (95.1%); 33S (0.74%); 34S
(4.2%) y 36S (0.016%). La proporción del azufre en la corteza terrestre es de 0.03-0.1%. Con
frecuencia se encuentra como elemento libre cerca de las regiones volvánicas (depósitos
impuros).

Propiedades:

Los alótropos del azufre (diferentes formas cristalinas) han sido estudiados ampliamente,
pero hasta ahora las diversas modificaciones en las cuales existen para cada estado (gas, líquido
y sólido) del azufre elemental no se han dilucidado por completo.

En el punto normal de ebullición del elemento (444.60ºC u 832.28ºF) el azufre gaseoso


presenta un color amarillo naranja. Cuando la temperatura aumenta, el color se torna rojo
profundo y después se aclara, aproximadamente a 650º (202ºF), y adquiere un color amarillo paja.

El azufre es un elemento activo que se combina directamente con la mayor parte de los
elementos conocidos. Puede existir tanto en estados de oxidación positivos como negativos, y
puede forma compuestos iónicos así como covalentes y covalentes coordinados. Sus empleos se
limitan principalmente a la producción de compuestos de azufre. Sin embargo, grandes
cantidades de azufre elemental se utilizan en la vulcanización del caucho, en atomizadores con
azufre para combatir parásitos de las plantas, en la manufactura de fertilizantes artificiales y en
ciertos tipos de cementos y aislantes eléctricos, en algunos ungüentos y medicinas y en la
manufactura de pólvora y fósforos. Los compuestos de azufre se emplean en la manufactura de
productos químicos, textiles, jabones, fertilizantes, pieles, plásticos, refrigerantes, agentes
blanqueadores, drogas, tintes, pinturas, papel y otros productos.

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PRACTICA Nº 1
DIFERENCIACION Y RECONOCIEMIENTO DE SUSTANCIAS INORGANICAS Y ORGANICAS

RESULTADOS Y ANALISIS
Experimento Nº 1 Y 2:

Para la sacarosa:
Se pone negro en la base y en las paredes del
tubo de ensayo amarillo, se desprende gas blanco, presenta un
característico olor a quemado, se observa gotitas de agua en el
tubo de ensayo.

Para el CuSO4:
El color del CuSO4 hidratado es celeste pero al
ponerlo en el fuego cambia a color blanco lo cual indica la
deshidratación. Se observa además que el vapor de agua queda
alrededor de las paredes del tubo de ensayo.
Al agregar el agua regresa a su color original.

Experimento Nº 3: Análisis de un compuesto orgánico volátil

Al agregar óxido cúprico al


ácido oxálico burbujea, se desprende
gas blanco (CO2 reacciona con el
bicarbonato de calcio), la base se
pone de color negro, el gas que se
desprende tiene olor desagradable.
Se forma un precipitado y eso
significa la presencia de carbono.

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PRACTICA Nº 1
DIFERENCIACION Y RECONOCIEMIENTO DE SUSTANCIAS INORGANICAS Y ORGANICAS

Experimento Nº 4: Reconocimiento del Nitrógeno

Se desprendió gas blanco, el papel se puso de color azul


inmediatamente. La base del tubo de ensayo de color amarillo, se
pudo percibir un fuerte olor.
El amoniaco se puede reconocer por:
1.- El olor a orina humana.
2.- El carácter básico del NH3

Experimento Nº 5: Reconocimiento de Azufre

Hay 3 formas de reconocer el azufre:


1.- El olor característico.
2.- El color del papel que se torna negro.
3.- En la pared del tubo de ensayo quedan residuos amarillos.
Se forman burbujas rápidamente, luego se vuelve de color
negro, desprende gas blanco de olor desagradable. El papel se
mantiene en su color original porque eso verifica la presencia del
azufre.
Se humedece un papel con unas gotas de acetato de
plomo, se ve el cambio de color a negro producto del sulfuro de
plomo. Esto demuestra la presencia de azufre.

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PRACTICA Nº 1
DIFERENCIACION Y RECONOCIEMIENTO DE SUSTANCIAS INORGANICAS Y ORGANICAS

CUESTIONARIO

1. ESTABLEZCA LAS DIFERENCIAS ENTRE LOS COMPUESTOS ORGANICOS E


INORGANICOS.

Las diferencias más resaltantes son las siguientes:

 Todos los compuestos orgánicos utilizan como base de construcción al átomo de carbono
y unos pocos elementos más, mientras que en los compuestos inorgánicos no
necesariamente, pueden intervenir cualquiera de los otros elementos de la tabla periódica.
 En la experiencia, al quemar un compuesto orgánico se obtiene residuos de carbón
(coloración negra) mientras que en los compuestos inorgánicos esto no necesariamente
ocurre.
 En su origen los compuestos inorgánicos se forman ordinariamente por la acción de las
fuerzas fisicoquímicas: fusión, sublimación, difusión, electrolisis y reacciones químicas a
diversas temperaturas. La energía solar, el oxígeno, el agua y el silicio han sido los
principales agentes en la formación de estas sustancias. Mientras que las sustancias
orgánicas se forman naturalmente en los vegetales y animales pero principalmente en los
primeros, mediante la acción de los rayos ultravioleta durante el proceso de la fotosíntesis:
el gas carbónico y el oxígeno tomados de la atmósfera y el agua, el amoníaco, los nitratos,
los nitritos y fosfatos absorbidos del suelo se transforman en azúcares, alcoholes, ácidos,
ésteres, grasas, aminoácidos, proteínas, etc., que luego por reacciones de combinación,
hidrólisis y polimerización entre otras, dan lugar a estructuras más complicadas y variadas.
 La totalidad de los compuestos orgánicos están formados por enlace covalentes, mientras
que los inorgánicos lo hacen mediante enlaces iónicos y covalentes.
 La mayoría de los compuestos orgánicos presentan isómeros (sustancias que poseen la
misma fórmula molecular pero difieren en sus propiedades físicas y químicas); los
inorgánicos generalmente no presentan isómeros.
 Los compuestos orgánicos encontrados en la naturaleza, tienen origen vegetal o animal,
muy pocos son de origen mineral; un buen número de los compuestos inorgánicos son
encontrados en la naturaleza en forma de sales, óxidos, etc.

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PRACTICA Nº 1
DIFERENCIACION Y RECONOCIEMIENTO DE SUSTANCIAS INORGANICAS Y ORGANICAS

 Los compuestos orgánicos forman cadenas o uniones del carbono consigo mismo y otros
elementos; los compuestos inorgánicos con excepción de algunos silicatos no forman
cadenas.
 El número de los compuestos orgánicos es muy grande comparado con el de los
compuestos inorgánicos.

2. EXPLIQUE USTED POR QUE SE AÑADE OXIDO CUPRICO EN EL ANALISIS


PRELIMINAR DE LA INVESTIGACION DEL CARBONO.

Porque al calentar el óxido cúprico y el compuesto orgánico volátil (ácido oxálico) se libera
dióxido de carbono (CO2), este CO2 liberado reaccionará con el hidróxido de calcio (Ca
(OH)2) para formar el precipitado (CaCO3) y con este será identificado la presencia de
carbono, siendo así evidenciado que el compuesto es orgánico.

REACCIONES:

C  CuO [
O]
CO2 ( gas)

CO2  Ca(OH ) 2  CaCO3  H 2 O

3. REACCIÓN EN LA OBTENCIÓN DE AZUFRE:

+ H2SO4 + CALOR → H2S

H2S + Pb (CH3COO) 2·3H2O → H2O+PbSO4

4. REACCIÓN EN LA OBTENCIÓN DE UN COMPUESTO ORGÁNICO VOLÁTIL

CuO + CALOR → CO2

CO2 + Ca (OH) →CaCO3+H2 (precipitado blanqueado)

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PRACTICA Nº 1
DIFERENCIACION Y RECONOCIEMIENTO DE SUSTANCIAS INORGANICAS Y ORGANICAS

BIBLIOGRAFIA:

 Dr. Gonzales Moreno H. Química orgánica, ediciones CO-BO. Caracas

 Shriner R.L., Fuson, R.C. y Curtin D.Y. Identificación Sistemática de Compuestos

Orgánicos. Editorial Limusa. México, 1977.

 Brewster R.Q., Vander Werf C.A. y Mc Ewen W.E. Curso Práctico de Química Orgánica.

2a. Edición. Madrid, 1979.

 Análisis cualitativo elemento orgánico. Encontrado en : www.organica1.org

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