Choco Vanilla Pudding

Kalo liat label puding di blog ini keliatan kalo aku suka bikin puding busa.
Betul, dulu malah suka jualan puding ini dan laris manis :)
Puding busa bisa divariasikan macem2 rasa dan bisa saling dikombinasikan antara rasa yang satu dengan yang
lain... seru aja.
Dan ga pernah ada yang nolak tuh kalo disodorin puding ini... hehehe
jelas aja, wong enak dan sehat pula !
ayuuk deh di icip2 pudingnya :)
Resep CHOCO VANILLA PUDDING

BAHAN :
untuk lapisan coklat :
1 bungkus agar2 bubuk warna putih
100 gram gula pasir
400 cc susu plain (Ultra)
2 sdm coklat bubuk, larutkan dg 2 sdm air panas
2 butir telur, pisahkan kuning dan putihnya.
pasta coklat secukupnya

untuk lapisan vanilla

1 bungkus agar2 bubuk warna putih
100 gram gula pasir
400 cc susu plain (Ultra)
2 butir telur, pisahkan kuning dan putihnya.
1 sdt vanili bubuk

untuk lapisan buah :

Buah kaleng secukupnya
1/2 bks jelly bubuk plain
300 cc air
100 gr gula pasir

Cara membuatnya :
Siapkan loyang diameter 24, basahi dg air matang, sisihkan.

Buat lapisan coklat, campur semua bahan ke dalam panci kecuali telur.
Dalam mangkuk kecil, kocok lepas kuning telur,
sisihkan.
Masukkan putih telur dalam bowl yang cukup besar.
Masak larutan agar sampai mendidih, sambil diaduk2.
Setelah mendidih, kecilkan api. ambil 1 sendok larutan agar dan masukkan cepat ke dalam mangkuk berisi
kuning telur, aduk rata dg cepat lalu masukkan kembali ke dalam panci, aduk dg rata lalu angkat.
Kocok putih telur sampai kaku lalu turunkan speed mixer 1 level, tuang larutan agar sedikit2 sambil terus
dikocok. Lakukan sampai larutan habis.
Tuang larutan ke dalam loyang agar, sisihkan.

Lakukan hal yang sama untuk puding vanillanya. lalu tuang diatas lapisan sebelumnya.

Susun buah diatas lapisan vanilla, lalu masak jelly, gula dan air hingga mendidih dan tuang pelan-pelan diatas
buah. Biarkan dingin lalu masukkan kulkas.

VLA untuk puding

Bahan :
1200 cc susu plain (Ultra)
200 gram gula pasir
50 gram maizena
1 sdt vanili bubuk
Cara membuatnya :
campur semua bahan jadi satu, lalu masak sampai
mendidih sambil diaduk. angkat. biarkan dingin, sambil diaduk2 biar tidak timbul kepala susu nya.

Penyajian :
Balikkan puding dari loyang ke piring besar, lalu potong puding sesuai selera dan sajikan dengan vla.
Nikmat bila disajikan dingin.

posted by ria-chocoloveid 7 komentar

disimpan di folder puding
Monday, June 30, 2008
Puding Susu Kedele

Nah... kalo udah bisa bikin susu kedele sendiri,

sekarang kita bikin pudingnya yaaa....
Resep Puding Susu Kedele (Soy Bean Pudding)

Bahan :
1,5 ltr susu kedele
300 gr gula pasir
1 bks jelly bubuk plain
1 klg fruit cocktail, tiriskan
1 sdt jelly bubuk plain

Cara membuatnya :
Masak susu, gula dan jelly sampai mendidih sambil diaduk-aduk. Lalu tuang ke loyang/pyrex.
Tunggu sampai puding 1/2 beku (kalau digoyang
masih bergerak-gerak tapi permukaannya sudah mulai berkulit).
Tambahkan air pada syrup cocktail sehingga menjadi 500 cc.
Masak dengan 1 sdt jelly bubuk sampai mendidih lalu masukkan cocktail, aduk rata lalu tuang diatas puding.
Biarkan dingin lalu simpan di kulkas.

Karna puding ini cukup lembut, jadi saat menyajikannya tidak dipotong tetapi diambil dengan sendok
secukupnya.

posted by ria-chocoloveid 0 komentar

disimpan di folder puding
Monday, May 12, 2008
BanRaiCot Pudding
 Dalam rangka
menghabiskan sisa roti tawar dan pisang raja... bikin puding roti aja.
Judulnya BanRaiCot Pudding (bikin mumet ga judule? hehehe) merupakan paduan rasa pisang, kismis dan
apricot.
Hmmm.... enak deh, lembut dan butternya kerasa banget.
Dimakan selagi anget-anget atau udah dingin, sama enaknya... :)

Cobain yaahhh....
Resep BANRAICOT Pudding (Banana-Raisin-Apricot Pudding)

Bahan :
250 gr roti tawar, potong 2 tiap lembarnya
100 gr unsalted butter, lelehkan
600 cc susu evaporated
2 btr telur utuh
4 kuning telur
100 gr gula pasir
1 sdt vanili bubuk
5 bh pisang raja, potong kecil2
90 gr kismis
2 sdm selai apricot
2 sdm air matang

Cara membuatnya :
Panaskan oven dan olesi loyang dengan margarin.
Letakkan potongan roti tawar pada loyang lalu siram permukaanya dengan butter leleh dengan
bantuan sendok, secara merata.
Taburi atasnya dengan sebagian potongan pisang dan kismis.
Tutup lagi dengan potongan roti tawar, lakukan cara yg sama sperti sebelumnya. Kerjakan sampai habis.
Kocok lepas telur, gula dan vanili, sampai gulanya larut (ga usah pake mixer, pake garpu aja).
Panaskan susu dalam panci sampai hangat
lalu masukkan kocokan telur kedalam susu hangat, aduk rata dengan cepat. Dan tuang ke loyang berisi roti
tawar. Ratakan.
Panggang dengan cara au bain marie selama kurang lebih 1/2 jam. Angkat.
Panaskan apricot dan air sampai selainya larut, lalu segera oleskan pada permukaan pudding yang masih
panas.

Penyajian :
Hmm.... selagi pudding masih hangat disajikan dengan ice cream vanilla.... yummmyy !!!
Atau, mau didinginkan di dalam kulkas dulu juga oke banget :)

Btw, kismisnya gede-gede yah ? itu beli di Carrefour udah di kemas plastik seberat 90 gram (lupa merknya).
Buat info aja, kalau di resep2 "luar" campuran susu dan telur diatas biasanya disebut juga dengan custard.
Susunya boleh diganti pake yang UHT plain, atau kalau mau lebih enak... setengah bagian susu diganti dengan
fresh cream.
Kalau mau tau au bain marie itu apa... liat aja Catatan di Dapur yaaa...

posted by ria-chocoloveid 0 komentar

disimpan di folder dessert, puding, snack
Thursday, September 20, 2007
CHOCOlove PUDDING

Paduan rasa coklat, moka dan caramel.... enak lho.

Ayoo.... di icip2 :)
Bahan 1 (lapisan atas) :
1 bungkus agar2 putih
125 gram gula pasir
1 sdm air
1 klg susu evaporated, tambahkan air sampai 400cc
2 butir telur (yg ukurannya agak besar), pisahkan kuning dan putihnya.
1 sdm mokka pasta
Bahan 2 (lapisan bawah) :
2 bungkus agar2 putih
100 gram dark cooking chocolate (DCC), cincang
150 cc krim kental
1 liter susu cair plain
50 gram coklat bubuk
50 cc air panas
125 gram gula pasir
Cara membuatnya :
LAPISAN ATAS
Campur gula dan air, buat caramel. sisihkan.
Campur susu, agar dan caramel. Masak hingga mendidih sambil di aduk2 terus. Kecilkan api.
Kocok lepas kuning telur lalu tambahkan 1 sendok sayur larutan agar, aduk cepat lalu tuang kembali ke panci
agar2, aduk rata dg cepat.Tambahkan moka pasta, aduk rata. Angkat.
Kocok putih telur sampai kaku, turunkan speed mixer 1 level lalu tuang larutan agar2, sedikit demi sedikit
sambil di mixer, sampai larutan habis.
Tuang ke cetakan agar yg sdh dibasahi dg sedikit agar.

LAPISAN BAWAH/COKLAT:
Campur krim kental dan coklat cincang, lalu hangatkan dg api kecil sampai coklatnya meleleh rata (tdk sampai
mendidih).
Campur coklat bubuk dg air panas, aduk rata sampai tdk menggumpal.
Campur semua bahan jadi satu, lalu masak sambil diaduk2 sampai mendidih. Tuang ke cetakan yg sdh berisi
puding busa, biarkan dingin. Lalu masukkan ke dalam kulkas.
Siap dihidangkan dg vla.
VLA Pudding
Bahan :
1200 cc susu cair plain
200 gram gula pasir
50 gram maezena
2 kuning telur, kocok lepas
1 sdt vanili
Cara membuatnya :
Campur semua bahan kecuali kuning telur, lalu didihkan sambil diaduk. Kecilkan api.
Tuang 1 sendok sayur larutan vla ke mangkuk berisi kuning telur, aduk dg cepat dan rata lalu masukkan lagi ke
panci berisi larutan vla. Aduk cepat dengan rata lalu angkat dan didinginkan (sambil diaduk2 supaya tdk timbul
lapisan kepala susu). Setelah dingin masukkan kulkas. Sajikan bersama puding.

posted by ria-chocoloveid 0 komentar

disimpan di folder puding
CHOCOLATE PUDDING
CHOCOLATE PUDDING
Bahan :
2 bungkus agar2 putih
100 gram dark cooking chocolate (DCC), cincang
150 cc krim kental
1 liter susu cair plain
50 gram coklat bubuk
50 cc air panas (koreksi ya : seharusnya 150 cc) - thanks.
125 gram gula pasir
Cara membuatnya :
Siapkan cetakan agar ukuran 1,5 liter atau beberapa cetakan yg lbh kecil, basahi dg air matang.
Campur krim kental dan coklat cincang, lalu hangatkan dg api kecil sampai coklatnya meleleh rata (tdk sampai
mendidih).
Campur coklat bubuk dg air panas, aduk rata sampai tdk menggumpal.
Campur semua bahan jadi satu, lalu masak sambil diaduk2 sampai mendidih. Tuang ke cetakan dan biarkan
dingin. Lalu masukkan ke dalam kulkas.
Siap dihidangkan dg vla.
VLA Pudding
Bahan :
600 cc susu cair plain
100 gram gula pasir
25 gram maezena
1 kuning telur, kocok lepas
1 sdt vanili
Cara membuatnya :
Campur semua bahan kecuali kuning telur, lalu didihkan sambil diaduk. Kecilkan api.
Tuang 1 sendok sayur larutan vla ke mangkuk berisi kuning telur, aduk dg cepat dan rata lalu masukkan lagi ke
panci berisi larutan vla. Aduk cepat dengan rata lalu angkat dan didinginkan (sambil diaduk2 supaya tdk timbul
lapisan kepala susu). Setelah dingin masukkan kulkas. Sajikan bersama pudding.

posted by ria-chocoloveid 2 komentar

disimpan di folder puding
Monday, August 27, 2007
COCKTAIL CRUMBLE PUDING
Bahan :
250 gram biskuit marie, hancurkan
200 gram margarine + mentega, lelehkan
1 bungkus Nutrijel Strawberry, buat sesuai petunjuk
1 kaleng cocktail, tiriskan buahnya
150 gram sponge cake coklat, potong dadu. (optional)
3 lbr gelatin
150 gram cream cheese
400 gram whip cream
Cara membuatnya :
Siapkan loyang bongpas berdiameter 22 cm, alasi dg kertas roti.
Rendam gelatin dg 100 cc air dingin sampai lunak, lalu buang airnya dan gelatinnya di tim sampai leleh.
Potong jelly bentuk dadu, sisihkan.
Lunakkan atau lelehkan cream cheese dg cara di tim atau au bain marie.
Hancurkan biskuit lalu kucuri dg mentega leleh, aduk rata. Ambil sebagian lalu ratakan pd alas loyang, letakkan
di kulkas hingga mengeras. Sisihkan sebagian biskuit lagi utk taburan.
Kocok whip cream sampai mengembang. Lalu ambil sedikit utk memancing cream cheese. Aduk rata lalu
masukan lagi ke mangkuk whip cream, aduk rata dg spatula, kucurkan gelatin perlahan sambil terus diaduk.
Campurkan dg buah kaleng (cocktail) dan jelly, aduk rata perlahan.
Basahi sponge cake dg air buah kaleng, lalu susun diatas biskuit.
Tuang adonan whipcream, ratakan.
Taburi atasnya dg sisa biskuit dan tekan perlahan.
Dinginkan semalam di kulkas, lalu lepaskan puding dr loyang. Iris atau sendoki utk disajikan.

posted by ria-chocoloveid 2 komentar

disimpan di folder dessert, puding
Tuesday, June 12, 2007
PUDING BUSA COKLAT JERUK

Puding ini terdiri dari 2 lapisan. lapisan bawah rasa

coklat dan yang atas rasa jeruk.

BAHAN

utk lapisan jeruk :

1 bungkus agar2 bubuk warna putih
100 gram gula pasir
400 cc susu plain (Ultra)
2 sachet nutrisari
2 butir telur, pisahkan kuning dan putihnya.
pasta orange secukupnya

utk lapisan coklat :

1 bungkus agar2 bubuk warna putih
100 gram gula pasir
400 cc susu plain (Ultra)
2 sdm coklat bubuk, larutkan dg 2 sdm air panas
2 butir telur, pisahkan kuning dan putihnya.
pasta coklat secukupnya

Cara membuatnya :
siapkan loyang agar2, basahi dg air matang. sisihkan.
buat lapisan jeruk, campur semua bahan ke dalam panci
kecuali telur.
dalam mangkuk kecil, kocok lepas kuning telur,
sisihkan.
siapkan juga putih telur dalam mangkuk besar.
masak larutan agar sampai mendidih, sambil diaduk2.
setelah mendidih, kecilkan api. ambil 1 sendok larutan
agar dan masukkan ke dalam mangkuk berisi kuning
telur, aduk rata dg cepat lalu masukkan kembali ke
dalam panci. aduk dg rata. angkat.
kocok putih telur diatas wadah berisi air panas. kocok
sampai kaku lalu turunkan speed mixer 1 level. tuang
larutan agar sedikit2 sambil terus dikocok. lakukan
sampai larutan habis.
tuang larutan ke dalam loyang agar, sisihkan.
Lakukan hal yg sama utk puding coklatnya. lalu tuang
diatas lapisan jeruk. biarkan dingin lalu masukkan
kulkas.
VLA untuk puding
Bahan :
1200 cc susu plain (Ultra)
200 gram gula pasir
50 gram maizena
1 sdt vanili bubuk

Cara membuatnya :
campur semua bahan jadi satu, lalu masak sampai
mendidih sambil diaduk. angkat. biarkan dingin, sambil
diaduk2 biar tidak timbul kepala susu nya.
Penyajian :
potong puding sesuai selera lalu tambahkan vla.
nikmat bila disajikan dingin.