El proyecto desarrollará un sistema dual optimizado, para el control del proceso hidrotérmico

del mango, capaz de manejar diversos parámetros ajustados a los protocolos de certificación
americano y japonés, integrados en una misma unidad de proceso. Nueva tecnologia ́ que
mejora los sistemas hidrotérmicos preexistentes, en lo que respecta a costos de
procesamiento, diseño mecánico, térmico, eléctrico y de control.
Para el logro de estos objetivos, el proyecto desarrollará un diseño y simulación del tanque de
inmersión, del sistema de agitación del agua de tratamiento, y del intercambiador de calor.
́ óptima y simulará los
Utilizando el análisis por elementos finitos, evaluará la geometria
diseños en Matlab, CAD 3D. Optimizando la parte térmica, mecánica e hidráulica del tanque.
Se construirá el prototipo, tomando en consideración los resultados de los análisis, las
simulaciones y las especificaciones técnicas del diseño. La nueva arquitectura de control y
algorit́ mos optimizados adicionarán 9 sensores móviles y tres fijos, para mediciones de
temperatura tanto en la fruta como en diversos puntos del tanque de inmersión. La
optimización permite un ahorro energético, reducir el costo de implementación y empleo del
sistema.
Se seleccionará el software, para desarrollar el sistema SCADA; los controladores
programables y los sensores de temperatura. Se instalarán los componentes. Y finalmente, se
comprobará el cumplimiento de ambos protocolos de certificación en el sistema.