Indice:
1. IL CIAMBELLONE
2. CIAMBELLONE CON YOGURT AL PISTACCHIO
3. CIAMBELLONE RICOSTITUENTE
4. CIAMBELLA CON RICOTTA, ARANCIA E CANNELLA
5. CIAMBELLONE AL CAPPUCCINO
6. CIAMBELLA PANNA E CIOCCOLATO
7. CIAMBELLONE AL SUCCO DI FRUTTA
8. CIAMBELLA DELLA NONNA
9. CIAMBELLONE AL CACAO AMARO
10. CIAMBELLA
11. CIAMBELLA CON CREMA AL LIMONE
12. CIAMBELLONE MORBIDISSIMO
13. CIAMBELLONE ALLO YOGURT E CIOCCOLATO
14. CIAMBELLONE MELE E CIOCCOLATO
15. KUGELHUPF
16. CIAMBELLONE AL CAFFE’
17. CIAMBELLA MORBIDISSIMA
18. CIAMBELLA ALLE PESCHE
19. CIAMBELLA DI FORLI’
20. DOLCE CHARLINO
21. CIAMBELLA DELLA NONNA
INGREDIENTI:
4 uova
240 gr. di zucchero
200 gr. di latte
160 gr. di olio
1 bustina di lievito per dolci
Limone grattugiato
3 cucchiai di cacao
400-450 gr. di farina
Ingredienti:
250 gr di zucchero,
4 uova medie (200 gr),
250 ml di panna fresca,
250 gr di farina,
50 gr di fecola,
100 gr di cioccolato fondente fuso,
4 cucchiai di latte,
2 cucchiai di rum,
1 bustina di lievito,
scorza di limone,
1 pizzico di sale
Procedimento :
ecco l’interno…
Ingredienti :
500 gr di farina;
500 gr di zucchero;
260 gr di olio di semi di mais;
6 uova;
260 gr di succo di frutta(io ho usato quello tropicale)
scorza di limone;
2 bustine di lievito.
Procedimento:
Ingredienti:
400 gr di farina 00
150 gr burro
3 uova
200 gr di zucchero
un pizzico di sale
100 gr cacao amaro
1 bustina lievito sciolta in un bicchiere di latte
Procedimento:
Ingredienti:
300 g di farina 00
100 g di maizena
3 uova (le mie erano grandi)
200 g di zucchero
125 g di yogurt di pesche
150 ml d’olio d’oliva (leggero)
una bustina di lievito per dolci
buccia di un limone grattugiata
una bustina di vanillina
marmellata di pesche q.b.
Con uno sbattitore elettrico lavorare le uova con lo zucchero fino ad ottenere
un composto cremoso, chiaro e spumoso. Incorporare lo yogurt, l’olio, la
buccia di limone grattugiata, la vanillina e la farina setacciata con la maizena e
il lievito. Versare il composto in uno stampo a ciambella imburrato e spolverato
di farina. Cuocere nella parte inferiore del forno preriscaldato a 180 gradi per
40 minuti circa. Scaldare la marmellata di pesche e spalmare sulla superficie
della ciambella. Decorare come piú piace, con granella di nocciole, di noci, di
mandorle, di zucchero a velo, di confetti colorati etc..
Il croccantino delle stelline di zucchero sopra la rende ancora più golosa!
ingredienti:
Crema al limone:
250 gr panna fresca
250 gr latte
buccia di 1 limone bio e succo pari a 65 gr
140 gr zucchero
30 gr farina 00
30 gr amido di frumento
6 tuorli
Impasto:
350 gr farina con lievito
200 gr zucchero
100 gr burro fuso
3 uova intere del peso di 140 gr senza guscio , se sono piccole usarne
4
buccia di 1 limone
Mettere circa 3/4 di composto nella teglia e cercare spalmarlo bene sui
bordi dello stampo , mettere la crema nel corridoio creato e coprire con
il restante impasto.
Ingredienti:
400 gr di farina
300 gr di zucchero+2 bustine di zucchero vanigliato
6 tuorli
6 albumi
150 ml latte
100 ml olio di semi di girasole
1 bustina di lievito
buccia di limone
Annotazioni:
Si può usare anche la farina autolievitante.
ho usato 2 stampi:
uno è quello della foto ed è rimasto in forno per circa 50 minuti.
un altro è una tortiera a cerchio apribile diametro 19 ed è rimasta in
forno per 35 minuti.
4 uova
250 gr zucchero a velo setacciato
buccia d'arancia bio
un pizzico di sale
250 gr di yogurt bianco ( a volte lo uso naturale a volte dolce)
150 ml olio di semi di girasole
300 gr farina 00 Molino Rossetto setacciata
100 gr amido di frumento setacciata
100 gr di cioccolato fondente tritato grossolanamente (ho fatto fuori
quello delle uova di Pasqua)
1 bustina di lievito per dolci
15 KUGELHUPF di Antonella
Vi presento la ricetta di un dolce, tipico della città di Vienna e consumato nel
periodo natalizio e di Capodanno: il kugelhupf. Il dolce è chiamato in questo
modo perchè la sua forma probabilmente ricorda quella conica del cappuccio
dei frati (dal tedesco gugel). Inoltre, la tradizione voleva che si inserisse
all’interno del kugelhupf una monetina che avrebbe portato fortuna a chi
l’avesse ritrovata nella sua fetta.
Pare che questo dolce sia stato il preferito dall’ Imperatore Francesco
Giuseppe.
Questa e’ la versione classica,ma ce ne sono altre che lo arricchiscono con
uvetta,mandorle, pinoli e cedrini.
INGREDIENTI
Gr.100 burro, gr.250 farina,gr.250 zucchero, 3 tuorli e 3 chiare di uovo
montate a neve,
vanillina 1 bustina, 1 bustina di lievito vanigliato, gr.25 cacao in polvere, sale e
la buccia grattuggia di mezzo limone.
PROCEDIMENTO
Montare lo zucchero con i tuorli e il burro tenero ,ma non fuso,fino ad ottenere
un impasto
Leggero e schiumoso.Piano piano aggiungere il latte e contemporaneamente la
farina.
Aggiungere gli aromi e incorporare delicatamente le chiare delle uova montate
a neve.
Aggiungere il lievito e amalgamare. Prendere meta’ dell’ impasto e aggiungere
il cacao.
Ungere lo stampo con burro e farina e mettere prima l’impasto senza cacao e
poi l’altro.
Mettere in forno preriscaldato a 180 gradi per circa ¾ d’ ora.
Servire il dolce spolverizzato con lo zucchero velo.
16 Ciambellone al caffè di B. e M.
Ingredienti:
500 g di farina
2 uova
1 bustina di lievito
Per farcire:
(io l'ho riempito con panna aromatizzata al caffè e crema al cioccolato bianco!!
Procedimento:
Montare lo zucchero con le uova, poi va aggiunto lo yogurt, il burro, la
cioccolata e il caffè.
Mettere in forno a 180 gradi per 40-45 minuti (ma dipende sempre dal forno!)
Ed eccolo:
150 gr di burro
300 gr di zucchero
180 ml latte
300 gr di farina
3 uova
1 bustina di lievito per dolci
sale
100 gr gocce di cioccolato
Mettere tutti gli ingrdienti nel bicchiere del mixer senza seguire un ordine
preciso, frullare per 1 minuto e aggiungere le gocce, mescolare.
Versare l'impasto in uno stampo ad anello. Volutamente non ho infarinato le
gocce di cioccolato, così si sono depositate tutte sul fondo. Far cuocere a 180°
per circa 30 minuti. Spolverizzare di zucchero a velo.
ingredienti:
500 gr di farina
200 gr di zucchero
150 gr di burro
3 uova
un goccio di latte
1 bustina di lievito
3 uova intere, gr. 120 farina per dolci, gr. 150 fecola di patate o maizena,
1 fialetta vaniglia, 1 bustina lievito vanigliato, ml. 250 panna fresca, sale,
gr. 150 zucchero.
Spero che questo piccolo PDF sia stato di vostro gradimento, grazie a tutti
quelli che hanno partecipato e …..alla prossima raccolta! Rosy.