Nama : Aulia Nur Afriliana

NIM : 1609065013
Fenomena Perpindahan

APLIKASI TRANSPORT PHENOMENA

DALAM BIDANG TEKNIK KIMIA

Fluidized Bed Spray Dryer

Pengertian
Pengeringan hamparan terfluidisasi (Fluidized Bed Spray Drying) adalah
proses pengeringan dengan memanfaatkan aliran udara panas dengan kecepatan
tertentu yang dilewatkan menembus hamparan bahan sehingga hamparan bahan
tersebut memiliki sifat seperti fluida.
Prinsip Kerja
Proses perpindahan kalor secara konveksi terjadi karena suhu bahan lebih
rendah daripada suhu udara pengering yang dialirkan di sekelilingnya. Udara
panas yang dialirkan ini akan meningkatkan suhu bahan dan menyebabkan tekanan
uap air bahan menjadi lebih tinggi daripada tekanan uap air di udara, sehingga
terjadi perrpindahan massa uap air dari bahan ke udara. Apabila tekanan parsial uap
air dalam bahan ternyata lebih besar daripada tekanan parsial udara sekitarnya,
maka uap air akan mengalir dari dalam bahan. Sebaliknya, apabila tekanan parsial
uap air di luar bahan lebih tinggi, maka uap air akan mengalir masuk ke dalam
bahan, maka disinilah terjadinya perpindahan massa karena berkurangnya
kandungan air di dalam bahan yang terbawa oleh udara panas yang berada di
sekeliling bahan. Dan apabila tekanan parsial uap air di dalam bahan sama besarnya
dengan tekanan parsial uap di luar bahan maka dalam keadaan demikian tidak akan
terjadi pergerakan uap air serta dalam keadaan demikian ini terjadi “moisture
equilibrium content” atau kadar air yang seimbang. Bahan yang akan dimasukkan
dalam Fluidized Bed Spray Drier harus dihomogenisasikan terlebih dahulu agar
ukuran droplet yang dihasilkan seragam dan tidak terjadi penyumbatan atomizer.
Homogenisasi dilakukan dengan cara pengadukan, maka disinilah terjadinya
perpindahan momentum, selanjutnya bahan dialirkan kedalam atomizer berupa
ring/wheel dengan lubang-lubang kecil yang berputar. Atomization merupakan
proses pembentukan droplet, dimana bahan cair yang akan dikeringkan dirubah
ukurannya menjadi partikel (droplet) yang lebih halus. Tujuan dari atomizer ini
adalah untuk memperluas permukaan sehingga pengeringan dapat terjadi lebih
cepat. Pada Industri makanan, luas permukaan droplet setelah melalui atomizer
adalah mencapai 1-400 mikrometer.

DAFTAR PUSTAKA
Indriani, Irma., dkk. 2009. Pembuatan Fluidized Bed Dryer Untuk Pengeringan Benih
Pertanian Secara Semi Batch. Surakarta: Program Studi D3 Teknik Kimia
Jurusan Teknik Kimia Fakultas Teknik Universitas Sebelas Maret.