Anda di halaman 1dari 17

RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN

(RPP)

Sekolah : SMK N 6 Padang


PaketKeahlian : Tata Boga
Mata Pelajaran : Ilmu Gizi
Kelas/Semester : X/I
AlokasiWaktu : 4X3X45JP

A. Kompetensi Inti
KI.3. Memahami, menerapkan, menganalisis pengetahuan faktual, konseptual,
procedural berdasarkan rasa ingin tahunya tentang ilmu pengetahuan, teknologi,
seni, budaya, dan humaniora dengan wawasan kemanusiaan, kebangsaan,
kenegaraan, dan peradaban terkait penyebab fenomena dan kejadian, serta
menerapkan pengetahuan procedural pada bidang kajian yang spesifik sesuai
dengan bakat dan minat nya untuk memecahkan masalah
KI.4 Mengolah, menalar, dan menyaji dalam ranah konkret dan ranah abstrak terkait
dengan pengembangan dari yang dipelajarinya di sekolah secara mandiri, dan
mampu melaksanakan tugas spesifik di bawah pengawasan langsung .

B. Kompetensi Dasar
3.1 Menganalisis zat gizi sumber energi yang diperlukan tubuh
4.1 Memecahkan masalah kekurangan zat gizi sumber energi yang diperlukan tubuh

C. Indikator Pencapaian Kompetensi

3.1.1 Menjelaskan zat gizi sumber energi yang diperlukan tubuh


3.1.2 Menguraikan fungsi zat gizi sumber energi yang diperlukan tubuh
3.1.3 Menentukan karakteristik zat gizi sumber energi yang diperlukan tubuh
3.1.4 Menetapkan ciri kekurangan zat gizi sumber energi yang diperlukan tubuh
3.1.5 Menganalisis prosedur pecegahan masalah kekurangan zat gizi sumber energi
yang diperlukan tubuh
3.1.6 Menganalisis prosedur pemecahan masalah kekurangan zat gizi sumber energi
yang diperlukan tubuh
4.1.1 Mengumpulkan masalah kekurangan zat gizi sumber energi yang diperlukan tubuh
sesuai dengan kriterianya
4.1.2 Melakukan pencegahan kekurangan zat gizi sumber energi yang diperlukan tubuh
sesuai dengan prosedur
4.1.3 Menunjukkan pemecahan masalah akibat kekurangan zat gizi sumber energy yang
diperlukan oleh tubuh sesuai dengan prosedur

D. Tujuan Pembelajaran

3.1.1 Melalui penayangan gambar dan penggalian informasi peserta didik mampu
menjelaskan zat gizi sebagai sumber energi yang diperlukan tubuh sesuai kriteria
ketuntasan 95% dengan sopan.
3.1.2 Melalui diskusi kelompok dan penggalian informasi peserta didikmampu
menguraikan 4 fungsi zat gizi sebagai sumber energi yang diperlukan tubuh dengan
santun
3.1.3 Melalui diskusi kelompok dan penggalian informasi peserta didikmampu
menentukan 3 karakteristik zat gizi sumber energi yang diperlukan tubuh dengan
teliti
3.1.4Melalui diskusi kelompok dan penggalian informasi peserta didikmampu
menetapkan 5 ciri kekurangan zat gizi sumber energi yang diperlukan tubuh dengan
proaktiv
3.1.5 Melalui diskusi kelompok dan penggalian informasi peserta didikmampu
Menganalisis 5 prosedur pecegahan masalah kekurangan zat gizi sumber energi
yang diperlukan tubuh dengan proaktiv
3.1.6 Melalui diskusi kelompok dan penggalian informasi peserta didikmampu
menganalisis 5 prosedur pemecahan masalah kekurangan zat gizi sumber energi yang
diperlukan tubuh dengan cermat.
4.1.1 Melalui observasi dan penggalian informasi peserta didikmampu mengumpulkan
masalah kekurangan zat gizi sumber energi yang diperlukan tubuh dengan tanggung
jawab
4.1.3 Melalui observasi dan penggalian informasi peserta didikmampu melakukan
pencegahan kekurangan zat gizi sumber energi yang diperlukan tubuh sesuai dengan
SOP dan bertanggung jawab
4.14. Melalui observasi dan penggalian informasi peserta didikmampu Menunjukkan
pemecahan masalah akibat kekurangan zat gizi sumber energy yang diperlukan oleh
tubuh sesuai dengan prosedur SOP dan aktiv

E. Materi Pembelajaran

Pertemuan I
 Menjelaskan zat gizi sumber energi yang diperlukan tubuh
 Menguraikan fungsi zat gizi sumber energi yang diperlukan tubuh

Pertemuan II
 Menentukan karakteristik zat gizi sumber energi yang diperlukan tubuh
 Menetapkan ciri kekurangan zat gizi sumber energi yang diperlukan tubuh

Pertemuan III
 Menganalisis prosedur pecegahan masalah kekurangan zat gizi sumber energi yang
diperlukan tubuh
 Menganalisis prosedur pemecahan masalah kekurangan zat gizi sumber energi yang
diperlukan tubuh

Pertemuan IV

 Mengumpulkan masalah kekurangan zat gizi


 Melakukan pencegahan kekurangan zat gizi
 Menunjukkan pemecahan masalah akibat kekurangan zat gizi

F. Metode Pembelajaran
1. Pendekatan : Saintifik
2. Model Pembelajaran : Discovery Learning
3. Metode : diskusi kelompok,tanya jawab, dan
penugasan

G. Alat/Media/Bahan
4. Alat/media : LCD, papan tulis
5. Sumber Belajar :
”Modul Ilmu Gizi”. 2017 Kementrian Pendidikan dan
Kebudayaan Direktorat Jendral Guru dan Tenaga
Kependidikan.
6. Sumber belajar lain : Internet, Majalah dll.

G. Kegiatan Pembelajaran

Pertemuan I

Alokasi
Kegiatan Deskripsi Kegiatan
Waktu
1. Mengondisikan suasana belajar yang menyenangkan dengan 10
berdoa dan membaca alquran Menit
Pendahuluan 2. Peserta didik melakukan literasi
3. Guru melakukan apersepsi, dengan menanyakan
pembelajaran tentang Ilmu Gizi dan menjelaskan tujuan
pembelajaran .
Rincian kegiatan guru dan siswa 160 menit
Sintak :
a. Guru meminta peserta didik
untuk mengamati materi tentang
ilmu gizi (dari gambar/melalui
1. Stimulation bahan tayangan.)
(stimulasi/pem b. Peserta didik melihat materi
berian yang disajikan oleh Guru.
rangsangan) c. Guru meminta tanggapan dari
Kegiatan Inti peserta didik setelah mengamati
materi yang telah disajikan.
d. Peserta didik memberikan
tanggapan dari materi yang
diberikan.

a. Guru meminta peserta didik, duduk


2. Problem secara berkelompok, masing
statement masing terdiri dari 3-4 orang.
(pernyataa b. Guru meminta peserta didik
n/ membahas mengenai Menentukan
identifikasi karakteristik zat gizi sumber energi
masalah) yang diperlukan tubuh dan
Menetapkan ciri kekurangan zat
gizi sumber energi yang
diperlukan tubuh
c. Peserta didik duduk berkelompok
dan memulai berdiskusi jika ada
yang belum dipahami peserta didik
boleh menanyakan kepada guru

3. Data collection a. Peserta didik berdiskusi dengan


(pengumpulan mencari sumber yang relevan(
data) handout, buku, dan internet).
b. Peserta didik mendiskusikan semua
temuan yang didapatkannya
dengan masing-masing kelompok.
c. Jika ada yang belum dipahami
menanyakan kepada guru.
d. Guru melakukan umpan balik
kepada peserta didik lain.
e. Peserta didik menyampaikan
pendapatnya.
f. Guru memberikan penguatan

4. Verification a. Guru meminta peserta didik untuk


(pembuktian) menampilkan hasil diskusinya
b. Peserta didik menampilkan hasil
diskusinya
c. Guru meminta peserta didik atau
kelompok lain memberi sanggahan,
kritik dan masukan.
d. Guru memberikan penguatan atas
semua pendapat

a. Guru meminta peserta didik untuk


5. Generalization menyimpulkan yang didapat dari
(menarik hasil diskusi Menjelaskan zat gizi
kesimpulan/ge sumber energi yang diperlukan tubuh
neralisasi)
b. Menguraikan fungsi zat gizi sumber
energi yang diperlukan tubuh
c. Peserta didik memberikan
kesimpulan
d. Guru memberikan penguatan dan
menyimpulkan kembali yang
dibahas dari masing-masing
kelompok
1. Membuat rangkuman/simpulan pelajaran; 10 menit
2. Melakukan refleksi terhadap kegiatan yang sudah
dilaksanakan;
Penutup
3. Memberikan umpan balik terhadap proses dan hasil
pembelajaran
4. Melakukan penilaian: tes tertulis uraian
5. Merencanakan kegiatan tindaklanjut dalam bentuk
memberikan tugas rumah sesuai dengan materi dan
pertemuan berikutnya
6. Menyampaikan rencana pembelajaran pada pertemuan
berikutnya
7. Berdoa

Pertemuan II

Alokasi
Kegiatan Deskripsi Kegiatan
Waktu
1. Mengondisikan suasana belajar yang menyenangkan 10
dengan berdoa dan membaca alquran Menit
Pendahuluan 2. Peserta didik melakukan literasi
3. Guru melakukan apersepsi, dengan menanyakan
pembelajaran tentang Ilmu Gizi dan menjelaskan tujuan
pembelajaran .
Rincian kegiatan guru dan siswa 160 menit
Sintak :
a. Guru meminta peserta didik
untuk mengamati materi tentang
ilmu gizi (dari gambar/melalui
1. Stimulation bahan tayangan.)
(stimulasi/pe b. Peserta didik melihat materi
mberian yang disajikan oleh Guru.
rangsangan) c. Guru meminta tanggapan dari
peserta didik setelah mengamati
materi yang telah disajikan.
d. Peserta didik memberikan
tanggapan dari materi yang
diberikan.

Kegiatan Inti 2. Problem a. Guru meminta peserta didik,


statement duduk secara berkelompok,
(pernyataan/ masing masing terdiri dari 3-4
identifikasi orang.
masalah) b. Guru meminta peserta didik
membahas mengenai
Menentukan karakteristik zat
gizi sumber energi yang
diperlukan tubuh dan
Menetapkan ciri kekurangan
zat gizi sumber energi yang
diperlukan tubuh

c. Peserta didik duduk


berkelompok dan memulai
berdiskusi jika ada yang belum
dipahami peserta didik boleh
menanyakan kepada guru
3. Data collection a. Peserta didik berdiskusi
(pengumpulan data) dengan mencari sumber yang
relevan( handout, buku, dan
internet).
b. Peserta didik mendiskusikan
semua temuan yang
didapatkannya dengan masing-
masing kelompok.
c. Jika ada yang belum dipahami
menanyakan kepada guru.
d. Guru melakukan umpan balik
kepada peserta didik lain.
e. Peserta didik menyampaikan
pendapatnya.
f. Guru memberikan penguatan

4.Verification a. Guru meminta peserta didik


(pembuktian) untuk menampilkan hasil
diskusinya
b. Peserta didik menampilkan
hasil diskusinya
c. Guru meminta peserta didik
atau kelompok lain memberi
sanggahan, kritik dan
masukan.
d. Guru memberikan penguatan
atas semua pendapat

5. Generalization a.Guru meminta peserta didik


(menarik untuk menyimpulkan yang
kesimpulan/generali didapat dari hasil diskusi
sasi) Menentukan karakteristik zat
gizi sumber energi yang
diperlukan tubuh dan
Menetapkan ciri kekurangan
zat gizi sumber energi yang
diperlukan tubuh
b. Peserta didik memberikan
kesimpulan
c. Guru memberikan penguatan
dan menyimpulkan kembali
yang dibahas dari masing-
masing kelompok
1. Membuat rangkuman/simpulan pelajaran; 10 menit
2. Melakukan refleksi terhadap kegiatan yang sudah
dilaksanakan;
3. Memberikan umpan balik terhadap proses dan
Penutup
hasil pembelajaran
4. Melakukan penilaian: tes tertulis uraian
5. Merencanakan kegiatan tindaklanjut dalam bentuk
memberikan tugas rumah sesuai dengan materi
dan pertemuan berikutnya
6. Menyampaikan rencana pembelajaran pada
pertemuan berikutnya
7. Berdoa

Pertemuan III

Alokasi
Kegiatan Deskripsi Kegiatan
Waktu
1. Mengondisikan suasana belajar yang menyenangkan dengan 10
berdoa dan membaca alquran Menit
Pendahuluan 2. Peserta didik melakukan literasi
3. Guru melakukan apersepsi, dengan menanyakan
pembelajaran tentang Ilmu Gizi dan menjelaskan tujuan
pembelajaran .
Rincian kegiatan guru dan siswa 160 menit
Sintak :
a. Guru meminta peserta didik
untuk mengamati materi
tentang ilmu gizi (dari
1. Stimulation gambar/melalui bahan
(stimulasi/pe tayangan.)
mberian b. Peserta didik melihat materi
rangsangan) yang disajikan oleh Guru.
c. Guru meminta tanggapan
dari peserta didik setelah
mengamati materi yang telah
disajikan.
d. Peserta didik memberikan
tanggapan dari materi yang
diberikan.

Kegiatan Inti
2. Problem a. Guru meminta peserta didik,
statement duduk secara berkelompok,
(pernyataan/ masing masing terdiri dari 3-4
identifikasi orang. Guru meminta peserta
masalah) didik membahas mengenai
Menganalisis prosedur
pecegahan masalah
kekurangan zat gizi sumber
energi yang diperlukan tubuh
dan Menganalisis prosedur
pemecahan masalah
kekurangan zat gizi sumber
energi yang diperlukan tubuh
b. Peserta didik duduk
berkelompok dan memulai
berdiskusi jika ada yang belum
dipahami peserta didik boleh
menanyakan kepada guru
3. Data collection a. Peserta didik berdiskusi
(pengumpulan data) dengan mencari sumber yang
relevan( handout, buku, dan
internet).
b. Peserta didik mendiskusikan
semua temuan yang
didapatkannya dengan masing-
masing kelompok.
c. Jika ada yang belum dipahami
menanyakan kepada guru.
d. Guru melakukan umpan balik
kepada peserta didik lain.
e. Peserta didik menyampaikan
pendapatnya.
f. Guru memberikan penguatan

4.Verification a. Guru meminta peserta didik


(pembuktian) untuk menampilkan hasil
diskusinya
b. Peserta didik menampilkan
hasil diskusinya
c. Guru meminta peserta didik
atau kelompok lain memberi
sanggahan, kritik dan
masukan.
d. Guru memberikan penguatan
atas semua pendapat

a.a. Guru meminta peserta didik


5. Generalization untuk menyimpulkan yang
(menarik didapat dari hasil diskusi
kesimpulan/generali mengenai Menganalisis
sasi)
prosedur pecegahan masalah
kekurangan zat gizi sumber
energi yang diperlukan tubuh
b. Menganalisis prosedur
pemecahan masalah
kekurangan zat gizi sumber
energi yang diperlukan tubuh
c. Menguraikan fungsi zat gizi
sumber energi yang diperlukan
tubuh
d. Peserta didik memberikan
kesimpulan
e. d. Guru memberikan
penguatan dan menyimpulkan
kembali yang dibahas dari
masing-masing kelompok
1. Membuat rangkuman/simpulan pelajaran; 10 menit
2. Melakukan refleksi terhadap kegiatan yang sudah
Penutup
dilaksanakan;
3. Memberikan umpan balik terhadap proses dan hasil
pembelajaran
4. Melakukan penilaian: tes tertulis uraian
5. Merencanakan kegiatan tindaklanjut dalam bentuk
memberikan tugas rumah sesuai dengan materi dan
pertemuan berikutnya
6. Menyampaikan rencana pembelajaran pada pertemuan
berikutnya
7. Berdoa

Pertemuan IV

ALOKASI
KEGIATAN DESKRIPSI KEGIATAN
WAKTU
1. Peserta didik merespon salam serta mengekspresikan nilai-
nilai sosial dan kemanusiaan melalui interaksi simpatik dan
empatik.
2. Guru meminta salah satu peserta didik untuk memimpin doa
3. Guru mengecek kehadiran peserta didik, dan meminta
peserta menyiapkan peralatan yang diperlukan.
4. Guru mengapersespsi/mengulang kembali materi yang telah 15 menit
PENDAHULUAN
disampaikan dalam pertemuan sebelumnya.
5. Peserta didik menerima informasi tentang keterkaitan
pembelajaran sebelumnya dengan pembelajaran yang akan
dilaksanakan.
6. Peserta didik menerima informasi kompetensi, materi,
indikator, dan kegiatan pembelajaran yang akan
dilaksanakan.
KEGIATAN INTI
Sintak : Rincian kegiatan guru dan peserta didik(5M)
105 menit
1. Pemberian Setiap kelompok mengamati :
rangsangan  Masalah kekurangan zat gizi
(stimulus)  Pencegahan kekurangan zat gizi
 Pemecahan masalah akibat
kekurangan zat gizi
2. Identifikasi  Masing-masing peserta didik dalam
masalah kelompok membuat daftar pertanyaan
yang terkait dengan apa saja yang telah
diamati
 Peserta didik membuat pertanyaan
terkait materi yang mereka bahas. Yaitu
masalah kekurangan zat gizi
ALOKASI
KEGIATAN DESKRIPSI KEGIATAN
WAKTU
3. Mengumpulk  Setiap kelompok menyiapkan bahan
an data untuk dipresentasikan tentang
masalah kekurangan zat gizi cara
melakukan pencegahan kekurangan
zat gizi dan menunjukkan
pemecahan masalah akibat
kekurangan zat gizi
4. Mengolah data  Setiap kelompok mencari jawaban atas
dan pembuktian pertanyaan pertanyaan tentang masalah
kekurangan zat gizi cara melakukan
pencegahan kekurangan zat gizi dan
menyiapkan pembuktiannya dari bahan
dan tayangan yang relevan.

5. Menarik  Peserta didik mengevaluasi masalah


kesimpulan kekurangan zat gizi cara melakukan
(generalisasi) pencegahan kekurangan zat gizi
 Peserta didik menyiapkan materi untuk
presentasi dari hasil evaluasi.
 Pesertadidik mengkomunikasikan hasil
temuannya tentang masalah masalah
kekurangan zat gizi dan cara
melakukan pencegahan kekurangan zat
PENUTUP
gizi
1. Peserta didik bersama guru menyimpulkan pembelajaran
10 menit
2. Guru memberikan refleksi terhadap proses dan hasil
pembelajaran dan menyampaikan pembelajaran tindak lanjut
3. Guru menutup pelajaran dengan mengucapkan salam.

H. PENILAIAN PEMBELAJARAN, REMEDIAL DAN PENGAYAAN

1. Teknik dan Bentuk Penilaian

TeknikPenilaian BentukPenilaian
 PenilaianSikap : observasi Lembar Jurnal
 PenilaianPengetahuan : testulis Essay
 PenilaianKeterampilan : teskinerja Lembar Kinerja (proses)

2. Jurnal Penilaian Karakter Peserta Didik

Kompetensi Keahlian : Kuliner


Kelas/ Semester : X/I
Mata Pelajaran : Keamanan Pangan
No Nama Siswa Kelebihan Keunikan
1.
2.
3
4
dst

Contoh Kelebihan dan Keunikan:


Kelebihan Keunikan
• Taat beribadah. • Memiliki perilaku khas (cium tangan
• Santun, ramah, rajin. guru, selalu membantu teman-temannya).
• Bekerja keras. • Bekerja cerdas.
• Memiliki karya yang unggul sesuai maupun • Memiliki karya yang khas sesuai maupun
tidak sesuai kompetensi keahliannya. tidak sesuai kompetensi keahliannya.
• Juara dalam suatu perlombaan sesuai • Mengerjakan hal positif, yang tidak
maupun tidak sesuai dengan kompetensi dikerjakan peserta didik lainnya.
keahliannya. • Memiliki bakat menonjol di luar
kompetensi keahliannya.

3. Kisi kisi soal

Kompetensi Dasar IPK Indikator Soal Jenis Soal Soal


3.1 Menganalisis zat 3.1.1 Menjelaskan zat gizi Peserta didikdapat: Tertulis Terlampir
gizi sumber sumber energi yang Menjelaskan zat gizi
energi yang diperlukan tubuh sumber energi yang
diperlukan diperlukan tubuh
tubuh
3.1.2 Menguraikan fungsi Peserta didikdapat: Tertulis Terlampir
zat gizi sumber energi Menguraikan fungsi
yang diperlukan tubuh zat gizi sumber
energi yang
diperlukan tubuh
3.1.3 Menentukan Peserta didikdapat: Tertulis Terlampir
karakteristik zat gizi Menentukan
sumber energi yang karakteristik zat gizi
diperlukan tubuh
sumber energi yang
diperlukan tubuh
3.1.4 Menetapkan ciri Peserta didikdapat: Tertulis Terlampir
kekurangan zat gizi Menetapkan ciri
sumber energi yang kekurangan zat gizi
diperlukan tubuh sumber energi yang
diperlukan tubuh
3.1.5 Menganalisis Peserta didikdapat: Tertulis Terlampir
prosedur pecegahan prosedur pecegahan
masalah kekurangan masalah kekurangan
zat gizi sumber energi zat gizi sumber energi
yang diperlukan tubuh yang diperlukan tubuh

Pengetahuan (Soal Essay)

Jawablah soal berikut dengan jelas dan benar !


1. Istilah gizi atau ilmu gizi dikenal di Indonesia pada tahun 1950-an, ditahun itu
Indonesia telah mulai berangsur angsur menerapkan makanan bergizi atau zat gizi,
jelaskanlah apa itu zat gizi.?
2. Pada suatu bahan makanana yang kita makan mengandung zat gizi yang diperlukan
oleh tubuh, untuk itu manusia diharapkan mengkonsumsi berbagai jenis makanan agar
kebutuhan macam macam zat gizi terpenuhi, jelaskan 5 jenis zat gizi yang diperlukan
oleh tubuh,?
3. Zat gizi yang masuk kedalam tubuh, sudah memiliki fungsi dan manfaat bagi tubuh
itu sendiri, uraikanlah fungsi dari zat gizi untuk tubuh seseorang .?
4. Apabila sudah terpenuhi zat gizi dan juga sudah mengkonsumsi beragam makanan
yang mengandung zat gizi, akan tetapi jika kita mengkonsumsinya tidak berimbang
atau masih kekurangan maka efeknya apa pada tubuh, jelaskan.?
5. Dalam kehidupan sehari hari kita selalu mengkonsumsi makanan yang mengandung
zat gizi, akan tetapi jumlah zat gizi yang masuk kedalam tubuh terkadang belum
seimbang. Bagaimana cara mengatasi apabila zat gizi yang diperlukan oleh tubuh
berlebih.?

Kunci Jawaban Test

1. Zat gizi merupakan unsur yang terkandung dalam makanan yang memberikan manfaat
bagi kesehatan manusia. Masing-masing bahan makanan yang dikonsumsi memiliki
kandungan gizi yang berbeda. Zat gizi yang terkandung dalam makanan tersebut berbeda-
beda antara makanan yang satu dengan yang lainnya.
(skor 15)

2. jenis jenis zat gizi


Karbohidrat
Zat gizi ini secara awam lebih dikenal dengan nama zat tepung atau zat gula Karbohidrat
merupakan zat gizi yang dibutuhkan dalam jumlah relatif banyak oleh manusia karena
karbohidrat merupakan penghasil energi utama bagi manusia

Protein
Protein disebut zat pembangun karena berperan dalam pertumbuhan sel-sel baru,
perbaikan jaringan tubuh.

Lemak
Lemak adalah bahan-bahan yag mengandung asam lemak, baik yang ada dalam bentuk
cair dalam temperatur biasa maupun yang ada dalam bentuk padat.

Vitamin
Vitamin adalah senyawa organik yang dibutuhkan dalam jumlah kecil tetapi penting
artinya untuk kehidupan manusia untuk proses pertumbuhan dan pemeliharaan kesehatan
tubuh.

Mineral
Mineral dapat diklasifikasikan dalam menjadi mineral makro dan mineral mikro
(skor 25)

3. Fungsi Zat gizi oleh tubuh


a. Zat Tenaga
Zat gizi yang berguna untuk menghasilkan energi, yaitu : karbohidrat lemak dan protein.
Tenaga digunakan untuk bergerak dan bekerja. Tenaga didapatkan dari pembakaran
karbohidrat, lemak dan protein hasil pembakaran menimbulkan panas yang bersatuan
kalori, kalori ini yang dipakai untuk mengukur banyaknya tenaga yang dibutuhkan tubuh
untuk melakukan suatu pekerjaan.
b. Zat Pembangun
Zat gizi yang berguna untuk membentuk jaringan tubuh adalah protein dan mineral.
Pertumbuhan badan terjadi sejak masa bayi dan anak serta masa remaja. Selama masa
pertumbuhan ini terjadi sel sel baru untuk membentuk bagian tubuh seperti otot, tulang,
darah dan bagian-bagian tubuh lainnya.
c. Zat Pengatur dan Pelindung
Zat gizi yang berguna untuk membentuk senyawa pengatur dan pelindung di dalam
tubuh manusia, yakni : protein, vitamin, mineral
dan air.
(skor 25)

4. akibat kekurangan zat gizi


 Kekurangan gizi secara umum (makanan kurang dalam kuantitas dan kualitas)
menyebabkan gangguan pada proses pertumbuhan, produksi tenaga, daya tahan tubuh,
dan struktur dan fungsi otak. Pertumbuhan anak-anak terganggu karena tidak dapat
tumbuh menurut potensialnya.
( Skor 25)

5. Kelebihan energi
 Yang dikonsumsi disimpan di dalam jaringan dalam bentuk lemak.
 Kegemukan merupakan salah satu faktor resiko terjadinya berbagai
 Penyakit degenerative, seperti hipertensi atau tekanan darah tinggi,
 Diabetes. Jantung koroner, hati dan kantung empedu.
(Skor 25)
Pedoman Penskoran

Jumlah skor benar


Skor = x100
50

2. Pembelajaran Remedial dan Pengayaan

 Pembelajaran remedial diberikan kepada peserta didik yang belum mencapai


ketuntasan belajar minimal yaitu sebesar 80 dengan mengkaji ulang materi dan
memberikan latihan tambahan.
 Pengayaandiberikan kepada peserta didik yang telah mencapai atau melampaui
ketuntasan belajar dengan memberikan materi penyagaan yang dapat meningkatkan
pemahaman peserta didik .

LEMBARAN PENILAIAN DISKUSI

Mata Pelajaran : Ilmu Gizi


Kelas / Semester : X KULINER /1
Tahun Pelajaran : 2017 - 2018
Nilai – Nilai Pendidikan
Jumlah
Kerja Tanggung Nilai
No Nama Disiplin Kreatif Toleransi skor
sama Jawab
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10
11.
12.
13.
14.
15.
16.
17.
18.
19.
20.
21.
22.
23.
24.
25.

Keterangan :
Kriteria Skor
SB 4
B 3
C 2
K 1

RUBRIK PENILAIAN DISKUSI

Indikator Deskripsi
1. Displin K (Kurang )skor 1
Menunjukan sikap Jika sama sekali tidak berusaha untuk tepat waktu dalam
tepat waktu dalam mengumpulkan tugas diskusi kelompok
mengumpulkan tugas C (Cukup)skor 2
diskusi kelompok Jika menunjukkan sudah ada usaha untuk tepat waktu dalam
mengumpulkan tugas diskusi kelompok, tetapi masih jarang
B (Baik)skor 3
Jika menunjukkan sudah ada usaha untuk tepat waktu dalam
mengumpulkan tugas diskusi kelompok tetapi masih belum
konsisten
SB (Sangat Baik) skor 4
Jika menunjukkan adanya tepat waktu dalam mengumpulkan tugas
kegiatan diskusi kelompok secara terus menerus dan konsisten
2. Kreatif K (Kurang ) skor 1
Menunjukkan sikap Jika sama sekali tidak berusaha untuk menunjukkan sikap tenang
tenang terhadap materi terhadap materi pelajaran dan berusaha mempelajarinya dalam
pelajaran dan berusaha menyelesaikan tugas diskusi kelompok
mempelajarinya C (Cukup)skor 2
(enjoyment) . Jika menunjukkan sudah ada usaha untuk menunjukkan sikap tenang
terhadap materi pelajaran dan berusaha mempelajarinya dalam
menyelesaikan tugas diskusi kelompok, tetapi masih jarang
B (Baik)skor 3
Jika menunjukkan sudah ada usaha untuk menunjukkan sikap tenang
terhadap materi pelajaran dan berusaha mempelajarinya dalam
menyelesaikan tugas diskusi kelompok tetapi masih belum konsisten
SB (Sangat Baik) skor 4
Jika menunjukkan adanya menunjukkan sikap tenang terhadap materi
pelajaran dan berusaha mempelajarinya dalam menyelesaikan tugas
diskusi kelompok secara terus menerus dan konsisten
3. Toleransi K (Kurang )skor 1
Menerima kesepakatan Jika sama sekali tidak berusaha untuk saling toleransi dalam diskusi
meskipun berbeda kelompok
dengan pendapatnya. C (Cukup)skor 2
Jika menunjukkan sudah ada usaha untuk saling toleransi dalam
diskusi kelompok, tetapi masih jarang
B (Baik)skor 3
Jika menunjukkan sudah ada usaha untuk saling toleransi
dalamdiskusi kelompok tetapi masih belum konsisten
SB (Sangat Baik) skor 4
Jika menunjukkan adanya saling toleransi dalamdiskusi kelompok
secara terus menerus dan konsisten
4. Bekerjasama K (Kurang )skor 1
Menunjukkan sikap Jika sama sekali tidak berusaha untuk bekerjasama dalam diskusi
bekerjasama dalam kelompok
kegiatan diskusi C (Cukup)skor 2
kelompok Jika menunjukkan sudah ada usaha untuk bekerjasama dalam
diskusi kelompok, tetapi masih jarang
B (Baik)skor 3
Jika menunjukkan sudah ada usaha untuk bekerjasama dalam diskusi
kelompok tetapi masih belum konsisten
SB (Sangat Baik) skor 4
Jika menunjukkan adanya sikap bekerjasama dalam diskusi kelompok
secara terus menerus dan konsisten
5. Tanggung jawab K (Kurang )skor 1
Menunjukkan sikap Jika sama sekali tidak berusaha untuk melaksanakan tugas individu
melaksanakan tugas dalam kegiatan diskusi kelompok
individu dengan baik . C (Cukup)skor 2
Jika menunjukkan sudah ada usaha untuk melaksanakan tugas
individu dalam kegiatan diskusi kelompok, tetapi masih jarang
B (Baik)skor 3
Jika menunjukkan sudah ada usaha untuk melaksanakan tugas
individu dalam kegiatan diskusi kelompok tetapi masih belum
konsisten
SB (Sangat Baik) skor 4
Jika menunjukkan adanya usaha melaksanakan tugas individu dalam
berkerja sama dalam kegiatan diskusi kelompok secara terus menerus
dan konsisten

4. Penilaian Praktek

Komponen/ Sub Komponen


No Pencapaian Kompetensi
Penilaian
Ya
Tidak
7,0 – 7,9 8,0 – 8,9 9,0 - 10
I Persiapan
1.1 Pengamatan
Skor komponen:
Proses (Sistematika dan
II
Cara Kerja)
III Sikap Kerja
IV. Waktu
5.1 Waktu presentasi
Skor Komponen