Anda di halaman 1dari 21

SATUAN ACARA PERKULIAHAN (SAP)

MATA KULIAH PENGAWASAN MUTU HASIL PERIKANAN

Disusun oleh :

Syarifatul Lailah, SSi.

KEMENTERIAN PENDIDIKAN DAN KEBUDAYAAN


AKADEMI KOMUNITAS NEGERI SIDOARJO
PDD POLITEKNIK NEGERI JEMBER
PROGRAM STUDI TEKNOLOGI HASIL PENGOLAHAN IKAN
2016
SATUAN ACARA PERKULIAHAN (SAP)
MATA KULIAH PENGAWASAN MUTU HASIL PERIKANAN

Jurusan / Program Studi :Teknologi Industri Pangan / Teknologi Hasil Pengolahan Ikan
Bab : Pendahuluan Pengawasan Mutu Hasil Perikanan
Semester / SKS : II / 2 SKS Kuliah
Materi Pokok : Pengawasan Mutu Hasil Perikanan
Pertemuan ke- : 1/12
Alokasi Waktu : 2 x 60 menit
Tujuan Perkuliahan : Mahasiswa diharapkan mampu :
1. Menjelaskan definisi mutu
2. Menjelaskan definisi pengendalian
3. Menjelaskan langkah – langkah dalam kendali
4. Menjelaskan pengendalian mutu
5. Menguraikan variabilitas mutu
6. Menjelaskan siklus pengawasan mutu
Standar Kompetensi : Memahami berbagai prinsip dan karakter dalam berwirausaha
Kompetensi Dasar : Memahami pengendalian mutu hasil perikanan
Materi Perkuliahan : - Definisi mutu
- Definisi pengendalian
- Langkah – langkah dalam kendali
- Definisi pengendalian mutu
- Variabilitas Mutu
- Siklus pengawasan mutu
Metode Perkuliahan : Ceramah dan tanya jawab
Kegiatan Perkuliahan :
Kegiatan Awal : pengenalan diri dan penjelasan awal tentang pengawasan mutu
hasil perikanan
Kegiatan Inti : - Penjelasan definisi mutu dari berbagai tokoh
- Penjeasan definisi pengendalian
- Penjelasan langkah-langkah dalam kendali
- Penjelasan variabilitas mutu
- Penjelasan siklus pengawasan mutu
- Tanya jawab
Kegiatan Akhir : Menyimpulkan hasil belajar
Alat dan Sumber Belajar :
1. Alat : a. LCD
b. laptop
c. whiteboard
d. spidol
2. Sumber Belajar : a. Slide materi (Powerpoint)
b. Buku ajar/modul
Teknik Penilaian : Tes tulis dan non tes (disiplin waktu, sikap ketika mengikuti kegiatan
belajar mengajar)

Dosen Pengampu
Mata kuliah Pengawasan Mutu Hasil
Perikanan

Syarifatul Lailah, S.Si.


SATUAN ACARA PERKULIAHAN (SAP)
MATA KULIAH PENGAWASAN MUTU HASIL PERIKANAN

Jurusan / Program Studi :Teknologi Industri Pangan / Teknologi Hasil Pengolahan Ikan
Bab : Pengawasan Mutu Hasil Perikanan
Semester / SKS : II / 2 SKS Kuliah
Materi Pokok : Mutu Produk Perikanan
Pertemuan ke- : 2 dan 3/12
Alokasi Waktu : 4 x 60 menit
Tujuan Perkuliahan : Mahasiswa diharapkan mampu :
1. Menjelaskan definisi dan konsep mutu
2. Menjelaskan faktor mutu
3. Menjelaskan unsur mutu
4. Menjelaskan kriteria mutu
5. Menjelaskan sifat yang berhubungan dengan mutu
6. Menjelaskan persyaratan mutu
7. Menjelaskan karakeristik mutu
8. Menjelaskan faktor mutu produk perikanan
Standar Kompetensi : Memahami berbagai prinsip dan karakter dalam berwirausaha
Kompetensi Dasar : Memahami mutu produk hasil perikanan ditinjau dari beberapa
aspek
Materi Perkuliahan : - Definisi mutu
- Konsep mutu
- Faktor mutu
- Unsur mutu
- Kriteria mutu
- Sifat-sifat yang berhubngan dengan mutu
- Persyartan mutu
- Karakteristik mutu
- Faktor mutu produk hasil perikanan
Metode Perkuliahan : Ceramah dan tanya jawab
Kegiatan Perkuliahan :
Kegiatan Awal : Pengulasan materi sebelumnya dan menjelaskan tujuan
pembelajaran.
Kegiatan Inti : - Penjelasan konsep mutu
- Penjeasan definisi faktor mutu
- Penjelasan faktor-faktor penting mutu
- Penjelasan unsur mutu
- Penjelasan kriteria mutu
- Menjelaskan sifat-sifat yang berhubungan dengan mutu
- Menjelaskan persyaratan mutu
- Menjelaskan karakteritik mutu
- Tanya jawab
Kegiatan Akhir : Menyimpulkan hasil belajar dan pemberian tugas terkait untu minggu
depan tentang kesegaran ikan
Alat dan Sumber Belajar :
1. Alat : a. LCD
b. laptop
c. whiteboard
d. spidol
2. Sumber Belajar : a. Slide materi (Powerpoint)
c. Buku ajar/modul
Teknik Penilaian : Tes tulis dan non tes (disiplin waktu, sikap ketika mengikuti kegiatan
belajar mengajar)

Dosen Pengampu
Mata kuliah Pengawasan Mutu Hasil
Perikanan

Syarifatul Lailah, S.Si.


SATUAN ACARA PERKULIAHAN (SAP)
MATA KULIAH PENGAWASAN MUTU HASIL PERIKANAN

Jurusan / Program Studi :Teknologi Industri Pangan / Teknologi Hasil Pengolahan Ikan
Bab : Pengawasan Mutu Hasil Perikanan
Semester / SKS : II / 2 SKS Kuliah
Materi Pokok : Mutu Kesegaran Ikan
Pertemuan ke- : 4 dan 5/12
Alokasi Waktu : 4 x 60 menit
Tujuan Perkuliahan : Mahasiswa diharapkan mampu :
1. Menjelaskan definisi ikan segar
2. Menjelaskan klasifikasi mutu ikan segar
3. Menjelaskan penggolongan hasil perikanan berdasarkan jenis
dan tempat kehidupannya
4. Menjelaskan penggolongan hasil perikanan berdasarkan kulit
dan daging ikan
5. Menjelaskan parameter kesegaran ikan
6. Menjelaskan ciri utama ikan segar dan ikan busuk
7. Menjelaskan perbedaan ikan segar dan ikan busuk
8. Menjelaskan kriteria penilaian kesegaran ikan
9. Melakukan penilaian terhadap kesegaran ikan
Standar Kompetensi : Memahami berbagai prinsip dan karakter dalam berwirausaha
Kompetensi Dasar : Memahami kriteria mutu ikan segar dan membandingkan dengan
ikan yang sudah tidak segar atau busuk
Materi Perkuliahan : - Definisi ikan segar
- Klasifikasi ikan segar
- Hasil perikanan berdasarkan jenis dan tempat kehidupannya
- Penggolongan hasil perikanan berdasarkan kulit dan daging
ikan
- Parameter kesegaran ikan
- Ciri utama ikan segar dan ikan busuk
- Kriteria penilaian kesegaran ikan
Metode Perkuliahan : Ceramah dan tanya jawab
Kegiatan Perkuliahan :
Kegiatan Awal : Pengumpulan tugas yang telah diberikan pada perteman
sebelumnya, mengulas kembali materi sebelumnya dan
menjelaskan tujuan pembelajaran.
Kegiatan Inti : - Penjelasan definisi ikan segar
- Penjelasan klasifikasi mutu ikan segar
- Penjelasan klasifikasi ikan berdasarkan jenis dan tempat
kehidupannya
- Penjelasan golongan hasil perikanan berdasarkan kulit dan
dagingnya
- Penjelasan parameter kesegaran ikan
- Penjelasan ciri utama ikan segar dan ikan busuk
- Penjelasaan perbedaan ikan segar dengan ikan busuk
- Penilaian terhadap kesegaran ikan
- Tanya jawab
Kegiatan Akhir : Menyimpulkan hasil belajar
Alat dan Sumber Belajar :
1. Alat : a. LCD
b. laptop
c. whiteboard
d. spidol
2. Sumber Belajar : a. Slide materi (Powerpoint)
d. Buku ajar/modul
Teknik Penilaian : Tes tulis dan non tes (disiplin waktu, sikap ketika mengikuti kegiatan
belajar mengajar)

Dosen Pengampu
Mata kuliah Pengawasan Mutu Hasil
Perikanan

Syarifatul Lailah, S.Si.


SATUAN ACARA PERKULIAHAN (SAP)
MATA KULIAH PENGAWASAN MUTU HASIL PERIKANAN

Jurusan / Program Studi :Teknologi Industri Pangan / Teknologi Hasil Pengolahan Ikan
Bab : Penurunan Mutu
Semester / SKS : II / 2 SKS Kuliah
Materi Pokok : Penurunan Mutu Produk Perikanan
Pertemuan ke- : 6/12
Alokasi Waktu : 2 x 60 menit
Tujuan Perkuliahan : Mahasiswa diharapkan mampu :
1. Menjelaskan definisi penurunan mutu produk perikanan
2. Menjelaskan proses yang terjadi pada ikan setalah ditangkap
3. Menjelaskan penyebab terjadinya perubahan pada tubuh ikan
4. Menjelaskan faktor yang mempengaruhi penurunan mutu
produk perikanan
5. Menjelaskan pencegahan penurunan mutu
Standar Kompetensi : Memahami berbagai prinsip dan karakter dalam berwirausaha
Kompetensi Dasar : Memahami penurunan mutu produk perikanan
Materi Perkuliahan : - penurunan mutu produk perikanan
- Proses yang terjadi setalah ikan ditangkap
- Penyebab terjadinya perubahan pada tubuh ikan
- Faktor yang mempengaruhi penurunan mutu produk
perikanan
- Pencegahan penurunan mutu produk perikanan
Metode Perkuliahan : Ceramah dan tanya jawab
Kegiatan Perkuliahan :
Kegiatan Awal : Pengulasan materi sebelumnya dan penjelasan tujuan
pembelajaran
Kegiatan Inti : - Penjelasan penurunan mutu produk perikanan
- Penjelasan proses yang terjadi setalah ikan ditangkap
- Penjelasan terjadinya perubahan pada tubuh ikan
- Penjelasan faktor yang mempengaruhi penurunan mutu produk
perikanan
- Penjelasan pencegahan penurunan mutu produk perikanan
- Tanya jawab
Kegiatan Akhir : Menyimpulkan hasil belajar
Alat dan Sumber Belajar :
1. Alat : a. LCD
b. laptop
c. whiteboard
d. spidol
2. Sumber Belajar : a. Slide materi (Powerpoint)
b. Buku ajar/modul
Teknik Penilaian : Tes tulis dan non tes (disiplin waktu, sikap ketika mengikuti kegiatan
belajar mengajar)

Dosen Pengampu
Mata kuliah Pengawasan Mutu Hasil
Perikanan

Syarifatul Lailah, S.Si.


SATUAN ACARA PERKULIAHAN (SAP)
MATA KULIAH PENGAWASAN MUTU HASIL PERIKANAN

Jurusan / Program Studi :Teknologi Industri Pangan / Teknologi Hasil Pengolahan Ikan
Bab : Penurunan Mutu
Semester / SKS : II / 2 SKS Kuliah
Materi Pokok : Pengujian Mutu Produk Perikanan
Pertemuan ke- : 7/12
Alokasi Waktu : 2 x 60 menit
Tujuan Perkuliahan : Mahasiswa diharapkan mampu :
1. Memahami cara atau metode yang digunakan dalam menguji
mutu produk perikanan
2. Menjelaskan cara pengujan mutu produk perikanan
mengunakan metode fisika sederhana yang mudah diterapkan
dalam kehidupan sehari-hari
3. Menjelaskan cara pengujan mutu produk perikanan
mengunakan metode kimia sederhana yang mudah diterapkan
dalam kehidupan sehari-hari
4. Menjelaskan cara pengujan mutu produk perikanan
mengunakan metode biologi sederhana yang mudah
diterapkan dalam kehidupan sehari-hari
Standar Kompetensi : Memahami berbagai prinsip dan karakter dalam berwirausaha
Kompetensi Dasar : Memahami berbagai metode pengujian mutu produk perikanan
Materi Perkuliahan : - Pengujian mutu
- Metode pengujian mutu
- Teknik sampling
Metode Perkuliahan : Ceramah dan tanya jawab
Kegiatan Perkuliahan :
Kegiatan Awal : Pengulasan materi sebelumnya dan menjelaskan tujuan
pembelajaran
Kegiatan Inti : - Penjelasan pengujian mutu
- Penjelasan metode pengujian mutu
- Pemilihan pengujian mutu
- Penjelasan teknik sampling
- Tanya jawab
Kegiatan Akhir : Menyimpulkan hasil belajar dan pemberian tugas
Alat dan Sumber Belajar :
1. Alat : a. LCD
b. laptop
c. whiteboard
d. spidol
2. Sumber Belajar : a. Slide materi (Powerpoint)
b. Buku ajar/modul
Teknik Penilaian : Tes tulis dan non tes (disiplin waktu, sikap ketika mengikuti kegiatan
belajar mengajar)

Dosen Pengampu
Mata kuliah Pengawasan Mutu Hasil
Perikanan

Syarifatul Lailah, S.Si.


SATUAN ACARA PERKULIAHAN (SAP)
MATA KULIAH PENGAWASAN MUTU HASIL PERIKANAN

Jurusan / Program Studi :Teknologi Industri Pangan / Teknologi Hasil Pengolahan Ikan
Bab : Manajemen Mutu
Semester / SKS : II / 2 SKS Kuliah
Materi Pokok : Manajemen Mutu Terpadu
Pertemuan ke- : 8/12
Alokasi Waktu : 2 x 60 menit
Tujuan Perkuliahan : Mahasiswa diharapkan mampu :
1. Menjleaskan definisi manajemen mutu terpadu
2. Memahami sistem manajemen mutu terpadu
3. Menjelaskan perkembangan manajement mutu terpadu
4. Menjelaskan manfaat manajemen mutu terpadu
5. Memahami penerapan manajemen mutu terpadu
6. Memahami langkah-langkah manajemen mutu terpadu
7. Memahami prinsip perbaikan mutu
8. Menjelaskan unsur mutu terpadu
9. Menjelaskan langkah-langkah manajemen mutu terpadu oleh
beberapa tokoh perkembangan manajemen mutu
10. Menjelaskan evolusi sistem manajemen mutu
11. Menerapkan manajemen mutu dalam bidang usaha perikanan
Standar Kompetensi : Memahami berbagai prinsip dan karakter dalam berwirausaha
Kompetensi Dasar : Memahami dan menerapkan manajemen mutu terpadu dalam
bidang perikanan
Materi Perkuliahan : - Definisi manajemen mutu terpadu
- Sistem manajemen mutu terpadu
- Prinsip manajemen mutu terpadu
- Perkembangan manajemen mutu terpadu
- Manfaat manajemen mutu terpadu
- Penerapan manajemen mutu terpadu
- Langkah-langkah manajemen mutu terpadu
- Prinsip perbaikan mutu
- Unsur manajemen mutu terpadu
- Langkah-langkah manajemen mutu terpadu oleh beberapa
tokoh perkembangan mutu terpadu
- Evolusi sistem manajemen mutu
Metode Perkuliahan : Ceramah dan tanya jawab
Kegiatan Perkuliahan :
Kegiatan Awal : Pengumpulan tugas, pengulasan materi sebelumnya dan
penjelasan tujuan pembelajaran.
Kegiatan Inti : - Penjelasan definisi manajemen muu terpadu
- Penjelasan sistem manajemen mutu terpadu
- Pemilihan prinsip manajemen mutu terpadu
- Penjelasan perkembangan manajemen mutu terpadu
- Penjelasan manfaat manajemen mutu terpadu
- Penjelasan langkah-langkah manajemen mutu terpadu
- Penjelasan prinsip perbaikan mutu
- Penjelasan unsur manajemen mutu terpadu
- Penjelasan langkah-langkah manajemen mutu terpadu oleh
beberapa tokoh manajemen mutu terpadu
- Penjelasan evolusi sistem manajemen mutu
- Tanya jawab
Kegiatan Akhir : Menyimpulkan hasil belajar
Alat dan Sumber Belajar :
1. Alat : a. LCD
b. laptop
c. whiteboard
d. spidol
2. Sumber Belajar : a. Slide materi (Powerpoint)
b. Buku ajar/modul
Teknik Penilaian : Tes tulis dan non tes (disiplin waktu, sikap ketika mengikuti kegiatan
belajar mengajar)

Dosen Pengampu
Mata kuliah Pengawasan Mutu Hasil
Perikanan

Syarifatul Lailah, S.Si.


SATUAN ACARA PERKULIAHAN (SAP)
MATA KULIAH PENGAWASAN MUTU HASIL PERIKANAN

Jurusan / Program Studi :Teknologi Industri Pangan / Teknologi Hasil Pengolahan Ikan
Bab : GMP
Semester / SKS : II / 2 SKS Kuliah
Materi Pokok : Good Manufacturing Product (GMP)
Pertemuan ke- : 9/12
Alokasi Waktu : 2 x 60 menit
Tujuan Perkuliahan : Mahasiswa diharapkan mampu :
1. Menjelaskan definisi Good Manufacturing Practice (GMP)
2. Menjelaskan filosofi Good Manufacturing Practice (GMP)
3. Menjelaskan kegunaan penerapan Good Manufacturing
Practice (GMP)
4. Memahami prinsip Good Manufacturing Practice (GMP)
5. Menjelaskan ruang lingkup Good Manufacturing Practice
(GMP)
Standar Kompetensi : Memahami berbagai prinsip dan karakter dalam berwirausaha
Kompetensi Dasar : Memahami Good Manufacturing Practice (GMP)
Materi Perkuliahan : - Definisi Good Manufacturing Practice (GMP)
- Filosofi GMP
- Kegunaan penerapan GMP bagi pemerintah dan industri
- Prinsip GMP
- Ruang lingkup GMP
Metode Perkuliahan : Ceramah dan tanya jawab
Kegiatan Perkuliahan :
Kegiatan Awal : Pengulasan materi sebelumnya dan menjelaskan tujuan
pembelajaran
Kegiatan Inti : - Penjelasan definisi GMP
- Penjelasan filosofi GMP
- Penjelasan kegunaan GMP bagi pemerintah dan industri
- Penjelasan prinsip GMP
- Penjelasan ruang lingkup GMP
- Tanya jawab
Kegiatan Akhir : Menyimpulkan hasil belajar dan pemberian tugas
Alat dan Sumber Belajar :
1. Alat : a. LCD
b. laptop
c. whiteboard
d. spidol
2. Sumber Belajar : a. Slide materi (Powerpoint)
b. Buku ajar/modul
Teknik Penilaian : Tes tulis dan non tes (disiplin waktu, sikap ketika mengikuti kegiatan
belajar mengajar)

Dosen Pengampu
Mata kuliah Pengawasan Mutu Hasil
Perikanan

Syarifatul Lailah, S.Si.


SATUAN ACARA PERKULIAHAN (SAP)
MATA KULIAH PENGAWASAN MUTU HASIL PERIKANAN

Jurusan / Program Studi :Teknologi Industri Pangan / Teknologi Hasil Pengolahan Ikan
Bab : HACCP
Semester / SKS : II / 2 SKS Kuliah
Materi Pokok : HACCP
Pertemuan ke- : 10/12
Alokasi Waktu : 2 x 60 menit
Tujuan Perkuliahan : Mahasiswa diharapkan mampu :
1. Menjelaskan definisi HACCP
2. Menjelaskan prinsip HACCP
3. Menjelaskan langkah-langkah penerapan HACCP
Standar Kompetensi : Memahami berbagai prinsip dan karakter dalam berwirausaha
Kompetensi Dasar : Memahami HACCP dalam produk perikanan
Materi Perkuliahan : - Definisi HAACP
- Prinsip HACCP
- Langkah penerapan HACCP
Metode Perkuliahan : Ceramah dan tanya jawab
Kegiatan Perkuliahan :
Kegiatan Awal : Pengulasan materi sebelumnya dan menjelaskan tujuan
pembelajaran
Kegiatan Inti : - Penjelasan definisi HACCP
- Penjelasan prinsip HACCP
- Penjelasan langkah-langkah penerapan HACCP
- Tanya jawab
Kegiatan Akhir : Menyimpulkan hasil belajar dan pemberian tugas
Alat dan Sumber Belajar :
1. Alat : a. LCD
b. laptop
c. whiteboard
d. spidol
2. Sumber Belajar : a. Slide materi (Powerpoint)
b. Buku ajar/modul
Teknik Penilaian : Tes tulis dan non tes (disiplin waktu, sikap ketika mengikuti kegiatan
belajar mengajar)
Dosen Pengampu
Mata kuliah Pengawasan Mutu Hasil
Perikanan

Syarifatul Lailah, S.Si.


SATUAN ACARA PERKULIAHAN (SAP)
MATA KULIAH PENGAWASAN MUTU HASIL PERIKANAN

Jurusan / Program Studi :Teknologi Industri Pangan / Teknologi Hasil Pengolahan Ikan
Bab : Standart Prosedur
Semester / SKS : II / 2 SKS Kuliah
Materi Pokok : SSOP
Pertemuan ke- : 11/12
Alokasi Waktu : 2 x 60 menit
Tujuan Perkuliahan : Mahasiswa diharapkan mampu :
1. Menjelaskan definisi Standart sanitasi Operasional
Prosedure (SSOP)
2. Menjelaskan prinsip sanitasi
3. Menjelaskan manfaat dilakukannya sanitasi
4. Menjelaskan sumber kontaminasi
5. Menjelaskan tahap-tahap hygiene dan sanitasi
6. Menjelaskan 8 kunci SSOP
Standar Kompetensi : Memahami berbagai prinsip dan karakter dalam berwirausaha
Kompetensi Dasar : Memahami Standart Sanitasi Operational Prosedure (SSOP)
dalam produk perikanan
Materi Perkuliahan : - Definisi Standart Sanitasi Operational Prosedure (SSOP)
- Prinsip Sanitasi
- Manfaat Sanitasi
- Sumber kontaminan
- Tahap-tahap hygien dan sanitasi
- 8 kunci SSOP
Metode Perkuliahan : Ceramah dan tanya jawab
Kegiatan Perkuliahan :
Kegiatan Awal : Pengulasan materi sebelumnya dan menjelaskan tujuan
pembelajaran
Kegiatan Inti : - Penjelasan definisi SSOP
- Penjelasan definisi sanitasi
- Penjelasan prinsip sanitasi
- Penjelasan manfaat sanitasi
- Penjelasan sumber kontaminan
- Penjelasan tahap-tahap hygien dan sanitasi
- Penjelasan kunci SSOP
- Tanya jawab
Kegiatan Akhir : Menyimpulkan hasil belajar dan pemberian tugas
Alat dan Sumber Belajar :
1. Alat : a. LCD
b. laptop
c. whiteboard
d. spidol
2. Sumber Belajar : a. Slide materi (Powerpoint)
b. Buku ajar/modul
Teknik Penilaian : Tes tulis dan non tes (disiplin waktu, sikap ketika mengikuti kegiatan
belajar mengajar)

Dosen Pengampu
Mata kuliah Pengawasan Mutu Hasil
Perikanan

Syarifatul Lailah, S.Si.


SATUAN ACARA PERKULIAHAN (SAP)
MATA KULIAH PENGAWASAN MUTU HASIL PERIKANAN

Jurusan / Program Studi :Teknologi Industri Pangan / Teknologi Hasil Pengolahan Ikan
Bab : Sistem Pengawasan Mutu
Semester / SKS : II / 2 SKS Kuliah
Materi Pokok : Sistem Pengawasan Mutu Terpadu Hasil Perikanan
Pertemuan ke- : 12/12
Alokasi Waktu : 2 x 60 menit
Tujuan Perkuliahan : Mahasiswa diharapkan mampu :
1. Menjelaskan definisi sertifikasi produk perikanan
2. Menjelaskan peranan laboratorium
3. Menjelaskan prosedur sertifikasi produk perikanan
4. Menjelaskan tata cara sertifikasi perikanan
Standar Kompetensi : Memahami berbagai prinsip dan karakter dalam berwirausaha
Kompetensi Dasar : Memahami sistem pengawasan mutu hasil perikanan
Materi Perkuliahan : - Definisi sertifikasi produk perikanan
- Peranan laboratorium
- Prosedur dan tata cara sertifikasi produk perikanan
Metode Perkuliahan : Ceramah dan tanya jawab
Kegiatan Perkuliahan :
Kegiatan Awal : Pengulasan materi sebelumnya dan menjelaskan tujuan
pembelajaran
Kegiatan Inti : - Penjelasan definisi sertifikasi produk perikanan
- Penjelasan peranan laboratorium
- Penjelasan prosedur sertifikasi produk perikanan
- Penjelasan tata cara sertifikasi produk perikanan
- Tanya jawab
Kegiatan Akhir : Menyimpulkan hasil belajar dan pemberian tugas
Alat dan Sumber Belajar :
1. Alat : a. LCD
b. laptop
c. whiteboard
d. spidol
2. Sumber Belajar : a. Slide materi (Powerpoint)
b. Buku ajar/modul
Teknik Penilaian : Tes tulis dan non tes (disiplin waktu, sikap ketika mengikuti kegiatan
belajar mengajar)
Dosen Pengampu
Mata kuliah Pengawasan Mutu Hasil
Perikanan

Syarifatul Lailah, S.Si.