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UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO

FACULTAD DE INGENIERÍA

I). Marco Teórico

Reseña Histórica

Las primeras experiencias del hombre como químico se dieron con la utilización del
fuego en la transformación de la materia, la obtención de hierro a partir del mineral y
de vidrio a partir de arena son claros ejemplos. Poco a poco el hombre se dio cuenta
de que otras sustancias también tienen este poder de transformación. Se dedicó un
gran empeño en buscar una sustancia que transformara un metal en oro, lo que llevó a
la creación de la alquimia. La acumulación de experiencias alquímicas jugó un papel
vital en el futuro establecimiento de la química.

La química es una ciencia empírica, ya que estudia las cosas por medio del método
científico, es decir, por medio de la observación, la cuantificación y, sobre todo, la
experimentación. En su sentido más amplio, la química estudia las diversas sustancias
que existen en nuestro planeta así como las reacciones que las transforman en otras
sustancias. Por otra parte, la química estudia la estructura de las sustancias a su nivel
molecular. Y por último, pero no menos importante, sus propiedades.

Divisiones y subdivisiones

La química es la disciplina científica, que se encarga de estudiar la materia y sus


transformaciones. Estudia los átomos, las combinaciones entre ellos, sus compuestos y
las reacciones que se puedan forman entre los mismos.
A esta vasta ciencia podemos dividirla en:

Química pura: Se encarga de estudiar las sustancias, ya sean orgánicas o inorgánicas.


Química aplicada: Apoyándose en los procesos de la química pura, soluciona
problemas de distintas áreas.

Dentro de la química pura encontramos diferentes ramas:

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-Química orgánica: También conocida como Química del carbono, es la rama de la


química que se encarga del estudio de la materia viva. Trata la numerosa cantidad de
moléculas que contienen carbono, es decir, los compuestos orgánicos.
Friedrich Wöhler y Archibald Scott Couper, son conocidos como los progenitores de
esta amplia parte de la ciencia química.

-Química inorgánica: Se encarga del estudio de composición, estructura y reacciones


de los elementos inorgánicos y sus compuestos, es decir, estudian todos los
compuestos que no contengan carbono, ya que estos pertenecen a la química
orgánica. La separación entre estas dos ramas de la química, en muchas ocasiones no
es del todo clara, como podemos comprobar en la química organometálica.

-Química analítica: La química analítica (del griego, descomponer), es la parte de la


química que se dedica al estudio de la composición química de materiales,
desarrollando y mejorando métodos e instrumentos con el fin de obtener información
de la naturaleza química de la materia. Esta parte de la química se divide a su vez en
química analítica cuantitativa y química analítica cualitativa.
Dentro de esta rama, se incluye el Análisis Químico, siendo esta la parte práctica que
usa los métodos de análisis para solucionar problemas relativos a la composición de la
materia.

-Físico-Química: Es la parte de la química que se encarga de estudiar los fenómenos


comunes a estas dos ciencias, la química y la física. Hasta finales del pasado siglo, no se
consideró como parte independiente de la ciencia química. Esta rama contiene campos
como la termoquímica, electroquímica, cinética, etc.

-Química Preparativa: Esta especialidad, estudia la parte que se dedica a la


preparación y purificación de sustancias, con el fin de crear nuevos productos en
laboratorio.

Dentro de la Química Aplicada se encuentran:

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-Quimiurgia: Trata la aplicación de la química en la agricultura, con la finalidad de usar


materias primas en otras industrias. Un ejemplo de esta especialidad es la utilización
de la cáscara de maíz como combustible.

-Bioquímica: Se dedica al estudio de los procesos químicos en los seres vivos. Se basa
en tratar la base molecular en los procesos vitales, estudiando proteínas,
carbohidratos, lípidos, ácidos nucleicos, etc.

-Astroquímica: Se ocupa del estudio composicional de los astros. Estudia la


composición química del Sol y otras estrellas, planetas, material interestelar, etc. Esta
especialidad supone la unión de la astrofísica con la química.

-Cristaloquímica: Estudia la composición química de la materia cristalina y sus


propiedades.

-Química Farmacéutica: Parte de la ciencia que estudia la composición, estructura,


propiedades y aplicaciones de los fármacos, encargándose de profundizar en las
interacciones entre las moléculas e impacto biológico. Combina ampliamente la
química del carbono con otros conocimientos químicos como puedan ser la química-
física, farmacodinámica, bioinformática, bioquímica, etc.

-Química técnica o ingeniería química: Se dedica a la concepción, diseño, desarrollo,


investigación, obtención, etc., de sustancias, en procesos industriales que dependan de
procesos químicos.

Otras ramas de la química son:

-Radioquímica: Se encarga de las transformaciones de elementos o sustancias


radioactivas. Estudia radioisótopos.

-Estequiométrica: Estudia las relaciones de peso, masa, mol, volumen, etc., de las
sustancias que participan en una reacción química.

-La Iatroquímica: Es una rama que forma parte tanto de la química como de la
medicina. Tenía sus bases en la alquimia, e intentaba dar explicaciones químicas a los

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procesos fisiológicos, y fisiopatológicos del cuerpo humano, pudiendo así dar


tratamientos con sustancias químicas. Algunos la consideran la progenitora de la
bioquímica. Desde el comienzo de la medicina moderna, esta parte de la ciencia ha
quedado en desuso. Su fundador fue Paracelsus, y su práctica fue famosa entre los
años 1525 y 1660.

Métodos de separación de fases

Métodos físicos: estos métodos son aquellos en los cuales la mano del hombre no
interviene para que estos se produzcan, un caso común es el de sedimentación, si tú
depositas una piedra en un líquido el solido rápidamente se sumergiría por el efecto de
la gravedad.

Métodos mecánicos: Decantación, se aplica para separar una mezcla de líquidos o un


solido insoluble de un liquido, en el caso de un solido se deja depositado por
sedimentación en el fondo del recipiente y luego el liquido es retirado lentamente
hacia otro recipiente quedando el solido depositado en el fondo del recipiente, ahora
bien cuando los líquidos no miscibles estos líquidos al mezclarse tienen la propiedad
de ir separándose en el recipiente, al comienzo quedan como un sistema homogéneo
pero luego al separarse se puede sacar al liquido que quede en la parte superior,
quedando el otro en el recipiente de origen.

Método de Filtración

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Filtración: es aplicable para separar un solido insoluble de un líquido se emplea una


malla porosa tipo colador, la mezcla se vierte sobre la malla quedando atrapada en ella
el solido y en el otro recipiente se depositara el líquido, de ese modo quedan
separados los dos componentes.

Para no confundirnos de métodos, las aplicaciones a través de materiales porosos


como el papel filtro, algodón o arena se separan el sólido que se encuentra suspendido
en un líquido.

De esta manera estos materiales son quienes permiten que solamente pase el líquido,
reteniendo al sólido.

Evaporación: Aquí un solido soluble y un líquido por medio de temperatura de


ebullición la cual evaporara completamente y luego por condensación se recuperara el
líquido mientras que el solido quedara a modo de cristales pegado en las paredes del
recipiente de donde podría ser recuperado.

Punto de ebullición: cuando un liquido a determinada temperatura se va evaporando.


Todos los líquidos presentan diferentes puntos de ebullición.
Sublimación: Es para separar una mezcla de dos sólidos con una condición uno de ellos
podría sublimarse, a esta mezcla se aplica una cantidad determinada de calor
determinada produciendo los gases correspondientes a los elementos, estos vuelven a
recuperarse en forma de sólidos al chocar sobre una superficie fría como una
porcelana que contenga agua fría, de este modo los gases al condensarse se depositan
en la base de la pieza de porcelana en forma de cristales.

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Centrifugación: se utiliza para acelerar la sedimentación, se aplica una fuerza


centrifuga la cual acelera dicha sedimentación, el movimiento gravitacional circular por
su fuerza se logra la separación.

Destilación: esta separación de mezcla se aplica para separar una mezcla de dos o más
líquidos miscibles, los líquidos como condición deben de tener por lo menos 5º de
diferencia del punto de ebullición.

De esta forma se ira calentando hasta llegar al punto de ebullición del primer liquido,
se mantendrá esta temperatura colocando o sacando el mechero para mantener la
temperatura de ebullición, a modo de calor regulado de vaporización, cuando ya no se
observa vapores se aumenta la temperatura al punto de ebullición del segundo liquido,
podría ser repetitiva la operación según el número de líquidos que contenga la mezcla.

Los vapores que se producen pasan por un condensador o refrigerante de tal manera
que los vapores se irán recuperando en recipientes.

Destilación: Técnica que se utilizada para purificar un líquido o bien separar los
líquidos de una mezcla líquida.

Se trabaja en dos etapas: estas son la transformación del líquido en vapor y


condensación del vapor.

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Destilación: Técnica utilizada para purificar un líquido o separar los líquidos de una
mezcla líquida. Comprende dos etapas: transformación del líquido en vapor y
condensación del vapor.

Decantación

La decantación es un proceso físico de separación de mezclas, especial para separar


mezclas heterogéneas, estas pueden ser exclusivamente líquido – líquido ó sólido –
líquido.

Esta técnica se basa en la diferencia de densidades entre los dos componentes, que
hace que dejándolos en reposo se separen quedando el más denso arriba y el más
fluido abajo.

Para realizar esta técnica se utiliza como instrumento principal un embudo de


decantación, que es de cristal y esta provisto de una llave en la parte inferior.

Como se realiza su extracción en esta técnica de separación, se basa en las diferentes


afinidades de los componentes de las mezclas en dos solventes distintos y no solubles
entre sí.

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Es una técnica muy útil para aislar cada sustancia de sus fuentes naturales o de una
mezcla de reacción.

La técnica de extracción simple es la más común y utiliza un embudo especial llamado


embudo de decantación.

Tamización: en la imagen de abajo podemos apreciar claramente el método de


separación por tamización.

El tamizado es un método de separación de los más sencillos, consiste en hacer pasar


una mezcla de cualquier tipo de sólidos, de distinto tamaño, a través del tamiz.

Los granos más pequeños atraviesan el tamiz y los más grandes son retenidos, de esta
forma podrás separa dos o más sólidos, dependiendo tanto de dichos sólidos como el
tamizador que utilizamos.

Cromatografía.

La Cromatografía es la separación de aquellos componentes de una mezcla que es


homogénea.

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Escalas De Temperatura

Fahrenheit Daniel Gabriel Fahrenheit (1686–1736) era un físico Alemán que


inventó el termómetro de alcohol en 1709 y el termómetro de mercurio en 1714. La
escala de temperatura Fahrenheit fue desarrollada en 1724. Fahrenheit originalmente
estableció una escala en la que la temperatura de una mezcla de hielo-agua-sal estaba
fijada a 0 grados. La temperatura de una mezcla de hielo-agua (sin sal) estaba fijada a
30 grados y la temperatura del cuerpo humano a 96 grados. Fahrenheit midió la
temperatura del agua hirviendo a 32°F, haciendo que el intervalo entre el punto de
ebullición y congelamiento del agua fuera de 180 grados (y haciendo que la
temperatura del cuerpo fuese 98.6°F). La escala Fahrenheit es comúnmente usada en
Estados Unidos.

Celsius Anders Celsius (1701–1744) fue un astrónomo suizo que inventó


la escala centígrada en 1742. Celsius escogió el punto de fusión del hielo y el punto de
ebullición del agua como sus dos temperaturas de referencia para dar con un método
simple y consistente de un termómetro de calibración. Celsius dividió la diferencia en
la temperatura entre el punto de congelamiento y de ebullición del agua en 100 grados
(de ahí el nombre centi, que quiere decir cien, y grado). Después de la muerte de
Celsius, la escala centigrada fue llamanda escala Celsius y el punto de congelamiento
del agua se fijo en 0°C y el punto de ebullición del agua en 100°C. La escala Celsius
toma precedencia sobre la escala Fahrenheit en la investigación científica porque es
más compatible con el formato basado en los decimales del Sistema Internacional (SI)

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del sistema métrico. Además, la escala de temperatura Celsius es comúnmente usada


en la mayoría de países en el mundo, aparte de Estados Unidos.

Kelvin La tercera escala para medir la temperatura es comúnmente


llamada Kelvin (K). Lord William Kelvin (1824–1907) fue un físico Escosés que inventó
la escala en 1854. La escala Kelvin está basada en la idea del cero absoluto, la
temperatura teórica en la que todo el movimiento molecular se para y no se puede
detectar ninguna energía, el punto cero de la escala Kelvin es la temperatura más baja
que existe en el universo: −273.15ºC. La escala Kelvin usa la misma unidad de división
que la escala Celsius. Sin embargo vuelve a colocar el punto zero en el cero absoluto:
−273.15ºC. Es así que el punto de congelamiento del agua es 273.15 Kelvins (las
graduaciones son llamadas Kelvins en la escala y no usa ni el término grado ni el
símbolo º) y 373.15 K es el punto de ebullición del agua. La escala Kelvin, como la
escala Celsius, es una unidad de medida estándar del SI, usada comúnmente en las
medidas científicas. Puesto que no hay números negativos en la escala Kelvin (porque
teóricamente nada puede ser más frío que el cero absoluto), es muy conveniente usar
la escala Kelvin en la investigación científica cuando se mide temperatura
extremadamente baja.

RELACIONES ENTRE LAS ESCALAS.

Ya que la misma longitud, dilatación entre los puntos fijos, se divide en diferentes
clases de divisiones, es natural que esas divisiones no siendo iguales deben tener entre
sí una relación matemática sencilla. En efecto, la misma longitud, comprende:

100 grados de Celsius;

180 grados de Fahrenheit;

100 grados Kelvin;

De estas cifras, se desprende la siguiente proporción:

100º C = 180ºF = 100 K

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CIFRAS SIGNIFICATIVAS:

Son los dígitos confiables en una medición y son los que se utilizan para las
operaciones y los cálculos.

Reglas para determinar las cifras significativas:

1. Todos los números del 1 al 9 son significativos. Ej. 15, 351, 1247.
2. Los ceros que van entre cifras significativas, también se consideran significativos. Ej.
405, 3004.
3. Los ceros que están a la derecha del punto decimal se consideran significativos. Ej.
4.0, 35.00, 1.00, 4.09.
4. El cero que se utiliza sólo para determinar la posición del punto decimal NO es
significativo. Ej. 0.5, 0.304, 0.489.
5. Los ceros que están a la derecha del punto decimal en números menores que uno
no son significativos. Ej. 0.000945, 0.013.

Reglas para redondear cifras significativas:

1. Si el primer dígito no significativo es mayor que 5 o igual a 5 seguido de un número


distinto a cero, entonces se eliminan las cifras no significativas y se aumenta en una
unidad al último dígito significativo. Ej. Exprese El siguiente valor con tres cifras
significativas: 46,763 Respuesta = Las Cifras Significativas(C.S.) de este caso son 46,7 y
las no significativas son 63. Como vemos que el dígito que le sigue a 7 es mayor a 5, al
eliminarlo, le agregamos un dígito al 7 lo cual lo transforma en 8. Al final quedaría
46,8.
2. Si el primer dígito no significativo es menor que 6, se eliminan las cifras NO
significativas y la ultima cifra significativa queda igual. Ej. Tenemos 79,913 y queremos
expresarlo con 3 C.S. Eliminamos el 13 y, como el 1 es menor que 5, el 9 se queda
igual; entonces quedaría 79,9.
3. Si el primer dígito no significativo es igual a 5 seguido de 0 entonces hay que
observar el último dígito significativo: si es par no se altera el valor; si es impar se
aumenta en una unidad. Ej. 3,7150=3.72; 18,4503=18.4; 493,500=494.

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NOTACIÓN CIENTÍFICA:

Se utiliza para simplificar números muy grandes o muy pequeños. Con la Notación
Científica se expresan los valores como el producto de dos números, uno como
decimal y el otro como potencia de base diez.
en estos casos se debe desplazar el punto decimal hacia la izquierda o hacia la
derecha: si desplazamos el punto decimal hacia la izquierda el exponente es positivo; si
desplazamos el punto decimal hacia la derecha el exponente es negativo.
Ej. 1. 754800000 Exprese con 3 cifras significativas RESPUESTA: las cifras significativas
en este caso son 754. Como el número es muy grande lo que hacemos es correr el
punto hacia la izquierda antes de la primera cifra significativa quedando 7.54800000 y
poniéndole junto a esta cifra el número 10 con exponente 8 ya que esa fue la cantidad
de posiciones que se movió la coma. Como después del 4 hay un 8 lo que hacemos es
eliminarlo junto con los 0 y agregarle un dígito a 4 quedando 7.55 x 108.
2. 0.00000794500 RESPUESTA: Este es el caso contrario. El punto decimal se corre
hacia la derecha hasta llegar antes del 7. Como el punto decimal se corrió hacia la
derecha el exponente de la base 10 debe ser negativo.

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II). Términos Clave

Átomo: cantidad menor de un elemento químico que tiene existencia


propia y se considero indivisible. Se compone de un núcleo, con protones y neutrones,
y de electrones orbitales, en número característico para cada elemento químico.

Calor: una forma de energía que fluye entre dos muestras debido a su
diferencia de temperatura.

Calor específico: la cantidad de calor necesaria para aumentar 1°C la temperatura


de un gramo de una sustancia.

Cero absoluto: Es la temperatura teórica más baja posible. el nivel de energía


del sistema es el más bajo posible, por lo que las partículas, según la mecánica clásica,
carecen de movimiento; no obstante, según la mecánica cuántica, el cero absoluto
debe tener una energía residual, llamada energía de punto cero. El cero absoluto sirve
de punto de partida tanto para la escala de Kelvin como para la escala de Rankine.

Compuesto: sustancia que contiene más de un elemento.

Elemento: sustancia constituida por átomos cuyos núcleos tienen igual


numero de protones, cualquiera sea el número de neutrones.

Energía: una propiedad del sistema que varía únicamente mediante el


intercambio de calor o de trabajo con los alrededores.

Factor de conversión: una razón numéricamente igual a la unidad, por la que se


puede convertir una magnitud expresada en unas unidades, en otras unidades
distintas.

Mezcla: Sistemas heterogéneos formado por dos o más sustancias entre


las cuales no hay enlaces químicos, se caracteriza por tener una composición variable y
conservar las propiedades de sus componentes.

Química: ciencia que estudia la estructura, propiedades y


transformaciones de la matera a partir de su composición atómica.

Sistema métrico: un sistema de medida en el que todas la unidades de un


determinado tipo se relacionan entre si por medio de potencias de base diez.

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III). PROBLEMAS DESARROLLADOS


____________________________-
________________________________
(DEJAR ESTE ESPACIO PARA LOS 15
PROBLEMAS EN ESPAÑOL Y 3 EN INGLES)

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IV). BIBLIOGRAFIA

4.1) W.L. Masterton QUIMICA (principios y reacciones) 4ª edición, Madrid 2004.

4.2) T.L. Brown QUIMICA (la ciencia central) 9ª edición, México 2004.

4.3) R.C. Petrucci GENERAL CHEMISTRY (principles and modern applications)


eighth edition, New Jersey 2002.

4.4) M. Silberberg CHEMISTRY 3ª edition, USA 2003

4.5) C. Armas y J. Díaz Camacho QUIMICA GENERAL 1ª edición, Trujillo 1996

4.6) Ch. Mortimer QUIMICA 5ª edición, México 1985

4.7) http://www.es.wikipedia.org

4.8) http://quimica.laguia2000.com/general/ramas-de-la-quimica

4.9) http://www.educared.org

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