Anda di halaman 1dari 1

Nama : Komang Windy Floriantini

Nim : 1603511057

Smtr/Kls: IV / B

Ilmu Nutrisi Ternak Ruminansia

FERMENTASI DALAM RUMEN

Ternak rumiansia merupakan komoditas ternak yang istimewa dengan adanya rumen.
Pada rumen berlangsung proses fermentasi inilah istimewanya ruminansia. Fermentasi
dalam rumen banyak memberikan manfaat yaitu bakteri rumen dapat memanfaatkan
senyawa NPN menjadi protein tubuh; mikrobia rumen dapat mendegradasi selulosa dan
hemiselulosa yang tidak dapat dicerna oleh hewan untuk dimanfaatkan sebagai sumber
energi; produk fermentasi dapat disajikan dalam bentuk yang mudah dicerna dan
diabsorpsi; dapat menampung pakan dalam jumlah besar dan pakan dapat diubah menjadi
partikel yang lebih kecil; bakteri dalam rumen dapat mensintesis vitamin B dan K.

Bakteri-bakteri yang bertanggung jawab dalam proses fermentasi membentuk asetat,


propionat, butirat, CO2 dan H2. Spesies bakteri metanogenik akan menggunakan CO2, H2
dan format untuk membentuk gas metana. Beberapa spesies memproduksi amonia dan
asam lemak terbang berantai cabang dari asam-asam amino tertentu dan beberapa
mikroba mengeluarkan urease untuk memecah urea sehingga menjadi amonia dan CO2 .

Kelestarian proses fermentasi dalam rumen dipengaruhi oleh pH rumen yang


dipertahankan oleh saliva agar tidak berubah, kondisi rumen anaerob, suhu rumen
konstan, rumen yang berkontraksi akan menambah kontak antara enzim dan substrat, laju
pengosongan rumen diatur sedemikian rupa sehingga setiap saat selalu ada isinya.
Pemberian pakan kering akan memacu sekresi saliva. Pakan konsentrat Profeed bisa
diaplikasikan sebagai pakan kering. Saliva yang disekresikan oleh ruminansia memiliki
fungsi sebagai bufer sehingga larutan dalam rumen mempunyai pH konstan,
menstabilkan jumlah cairan dalam rumen dan konsentrasi ion dalam rumen serta gerakan
retikulo-rumen yang teratur sehingga memungkinkan kelancaran proses pencernaan dan
kondisi anaerob memungkinkan pertumbuhan mikrobia.

SUMBER : https://soegeng.wordpress.com/2016/04/09/fermentasi-ruminansia/