Atribut Latep

LAPORAN TETAP PRAKTIKUM
BIOKIMIA DAN GIZI PANGAN
Oleh:
Kelompok VII
PROGRAM STUDI ILMU DAN TEKNOLOGI PANGAN

FAKULTAS TEKNOLOGI PANGAN DAN AGROINDUSTRI
UNIVERSITAS MATARAM
2018
HALAMAN PENGESAHAN
Laporan ini disusun sebagai salah satu syarat kelulusan pada Praktikum
Biokimia dan Gizi Pangan Semester Genap Tahun Ajaran 2017/2018 di Fakultas
Teknologi Pangan dan Agroindustri, Universitas Mataram.
Mataram, 01 Juli 2018

Mengetahui,
Co. Asst. Praktikum Antimikroba Alami Praktikan,
Mia Ulpiana Rizki Amalia

NIM. J1A 014 065 NIM. J1A 015 077
Mega Rozika Rosinta Magfiroh

NIM. J1A 014 063 NIM. J1A 015 079
Sastri Agismanisi S.
NIM. J1A 015 081
Safwan Pratama
NIM. J1A 015 083
Sri Hartini
NIM. J1A 015 087
Menyetujui,
Koordinator Praktikum Biokimia dan Gizi Pangan
Siska Cicilia, S.TP., M.Sc.

Novia Rahayu, S.TP., M.Sc.
Afe Dwiani, S.TP., M.P.
Indra Kurniawan Saputra, S.Si., M.Si.
KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa karena atas
berkat rahmat dan karunia-Nya penulis dapat menyelesaikan Laporan Tetap
Praktikum Biokimia dan Gizi Pangan ini tepat pada waktunya. Laporan tetap ini
disusun sebagai salah satu syarat untuk kelulusan pada Praktikum Biokimia dan
Gizi Pangan di Fakultas Teknologi Pangan dan Agroindustri, Universitas
Mataram.
Laporan tetap ini penulis susun atas bantuan berbagai pihak sehingga
dapat memperlancar dalam penyelesaiannya. Oleh karena itu, penulis
mengucapkan terimakasih penulis sampaikan kepada Koordinator, Laboran, Co.
Assisten Praktikum Biokimia dan Gizi Pangan dan pihak-pihak yang membantu
dalam menyelesaikan laporan tetap ini.
Laporan ini masih jauh dari kata sempurna, sehingga penulis berharap
pembaca dapat memberikan kritik dan sarannya yang bersifat membangun untuk
memperbaiki laporan ini. Demikian, laporan ini disusun dan penulis berharap
laporan ini dapat bermanfaat dan memberikan inspirasi terhadap pembaca.
Mataram, Juli 2018
Penyusun
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDUL
HALAMAN PENGESAHAN ..................................................................................... 2
KATA PENGANTAR ................................................................................................. 3
DAFTAR ISI ............................................................................................................... 4
DAFTAR TABEL ..................................................... Error! Bookmark not defined.
ACARA I EMULSIFIKASI
Latar Belakang .................................... Error! Bookmark not defined.
Tinjauan Pustaka ................................. Error! Bookmark not defined.
Pelaksanaan Praktikum ....................... Error! Bookmark not defined.
Hasil Pengamatan ................................ Error! Bookmark not defined.
Pembahasan ......................................... Error! Bookmark not defined.
Kesimpulan ......................................... Error! Bookmark not defined.
ACARA II STABILITAS EMULSI
ACARA III AKTIVITAS ENZIM SALIVA (AMILASE) TERHADAP
DEGRADASI PATI
ACARA IV DAYA KOAGULASI SUSU

ACARA V FOAMING/PEMBUIHAN
ACARA VI REAKSI PENCOKELATAN
DAFTAR PUSTAKA

Atribut Latep

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

Atribut Latep

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

LAPORAN TETAP PRAKTIKUM

BIOKIMIA DAN GIZI PANGAN

PROGRAM STUDI ILMU DAN TEKNOLOGI PANGAN

Mataram, 01 Juli 2018

Mia Ulpiana Rizki Amalia

Mega Rozika Rosinta Magfiroh

Siska Cicilia, S.TP., M.Sc.

Mataram, Juli 2018

ACARA IV DAYA KOAGULASI SUSU

Anda mungkin juga menyukai