DAFTAR ISI

BAB I PENDAHULUAN .......................................................................................................... 1

1.1. Latar Belakang .......................................................................................................... 1
1.2. Maksud dan Tujuan .................................................................................................. 2
BAB II KEUNGGULAN ........................................................................................................... 2
2.1. Keunggulan dan fungsi produk saya ....................................................................... 2
BAB III SISTEMATIKA KERJA .......................................................................................... 3
3.1. bahan-bahan dan peralatan .............................................................................................. 3
A. Bahan-Bahan Risoles Gurhot................................................................................... 3
B. Peralatan ........................................................................................................................ 4
3.2. proses produksi dan gambar kerja.................................................................................. 4
BAB IV SASRAN PASAR DAN RENCANA ANGGARAN BIAYA (RAB) ........................ 5
4.1. Sasran Pasar .............................................................................................................. 5
4.2. Rencana Anggaran Biaya (RAB) ............................................................................. 6
BAB V PENUTUP .................................................................................................................... 7
5.1. Saran ............................................................................................................................... 7
5.2. Penutup ........................................................................................................................... 7

BAB I PENDAHULUAN
1.1. Latar Belakang

Usaha kecil di bidang makanan ringan semakin berkembang dan terbukti mampu
mengurangi angka pengangguran di Indonesia. Namun, industri skala kecil seperti ini
mengalami banyak sekali permasalahan khususnya dalam proses pembuatan produknya.
Proses produksi risoles secara manual sering kali kita temukan dalam industri rumah tangga.
Satu-persatu adonan risoles yang telah diolah dicetak secara bergantian. Cara manual seperti
ini tentunya dapat membuat proses produksi risoles memakan waktu yang cukup lama.
Melihat dari permasalahan tersebut, maka perlu sekali dibuat alat pembuatan risoles yang
dapat bekerja sesuai dengan. produksi risoles yang telah ada akan dicetak secara beraturan
sesuai dengan yang sedang dijalankan pada pembuatan manual. Dengan demikian, maka
diharapkan proses pembuatan risoles dapat berlangsung

1
 Biasanya dalam industri rumah tangga melakukan produksi secara manual, sehingga
jumlah hasil produksi terbatas. Bagamana cara mengganti produksi risoles secara manual
yang semua prosesnya dikerjakan oleh tangan manusia dengan teknik mencetak risoles oleh
mesin dengan cara mencetak adonan yang telah disiapkan dalam cetakan sebelumnya.
Berdasarkan permasalahan yang telah diuraikan di atas, batasan masalah dari Tugas Akhir
ini adalah Bahan produksi risoles yang digunakan merupakan campuran tepung terigu dan
juga daging ayam,serta minyak dan bahan-bahan yang dibutuhkan

1.2. Maksud dan Tujuan

Dalam suatu usaha kecil dibidang makanan yang dikerjakan oleh tangan manusia secara
keseluruhan yang diharapkan dapat mengerjakan proses pembuatan menjadi dengan berbagai
macam variasi. Dan adapun maksud penulisan ini adalah.
1. Sebagai tugas untuk memenuhi syarat mengikuti UKOM yang dilaksanakan oleh
SMK Al-Falah Pandeglang.
2. Mengenalkan produk yang saya buat.
3. Menciptakan peluang baru.
4. Menciptakan produk makanan ringan yang sudah dikenal luas namun dengan rasa
yang enak dan harga terjangkau.
5. Bisa bersaing dengan produk lain serta menghasilkan keuntungan dan memberikan
kepuasan kepada konsumen.

BAB II KEUNGGULAN
2.1. Keunggulan dan fungsi produk saya
A.keunggulan dan manfaat dari produk saya antara lain:
1. Produk saya terbuat dari bahan-bahan pilihan.
2. Harganya bisa dijangkau oleh banyak kalangan.
3. Dibandingkan risoles lainya produk saya lebih gurih, pedas dan rasanya
sangat khas karena saya membuatnya dengan bumbu buatan sendiri.
B. Fungsi dari dari produk risoles gurhot adalah:
1. Melatih kita bagaimana cara mengolah usaha yang baik dan benar.
2. Sebagai produk makanan ringan yang siap bersaing.
3. Berkonstribusi dalam pembangunan dan peluang usaha.
4. Ikut serta membantu pemenuhan gizi didalam produk tersebut.
2
 2.2. Kekuatan produk
Sebagai andalan produk risoles gurhot yang di kembangkan sendiri mampu
memberikan rasa khas yang siap diedarkan kepasaran dengan harga yang terjangkau
oleh masyarakat luas dengan kualitas yang terjamin serta tidak menggunakan bahan
pengawet, pewarna dan bahan yang membahayakan kesehatan.

2.3. Peluang usaha

Memberikan peluang usaha kepada masyarakat sekitar dan berpartisipasi dalam dunia
usaha serta meramaikan pasar dengan produk lokal buatan sendiri yang
menguntungkan bagi kesejahteraan masyarakat dan memberikan konstribusi kepada
negara.

2.4. Strategi pemasaran

Dalam rangka target pemasaran dan penjualan maka kami melakukan perencanaan
sebagi berikut:
1. Produk risoles gurhot dengan Harga terjangkau yang siap di konsumsi oleh
masyarakat menengah kebawah bahkan menengah ke atas dengan
pertimbangan modal usaha yang kecil namun memberikan keuntungan.
2. Strategi promosi siap dipasarkan kepada lingkungan sekolah dan
dipromosikan lewat pedagang yang biasa menjual barang dagangan ringan
serta melibatkan warung koperasi yang ada dilingkungan sekolah.
BAB III SISTEMATIKA KERJA

3.1. bahan-bahan dan peralatan

A. Bahan-Bahan Risoles Gurhot
Untuk membuat 30 risoles gurhot :

3
 NO Bahan Jumlah Harga satuan Total Harga
1 Tepung terigu 700 gr 4000 4000
2 Telur 3 butir 1500 3500
3 Minyak sayur 1/2 Liter 6000 6000
4 Tepung Roti 250 gr 2000 2000
5 Wortel 250 gr 2000 2000
6 Kentang 200 gr 2000 2000
7 Daging Ayam 200 gr 5000 5000
8 Daun salad 1 ikat 500 500
9 Cabe rawit 100 gr 3500 3500
10 Cabe Merah 5 buah 800 800
11 Bawang Putih 3 siung 500 500
12 Bawang Merah 4 siung 500 500
13 Garam 2 Sdm 50 100
14 Masako 1 Bks 500 500
15 Gula 2 Sdm 200 400
16 sasa 4 Sdt 50 200
Jumlah 31500
B. Peralatan
1. kompor gas. 7. pengocok telur dan baskom
2. Wajan. 8. Mangkok.
3. Teplon kecil. 9. Pisau.
4. Wadah sedang. 10. Sendok.
5. Nampan. 11. Talenan.
6. ulekan 12. Air secukupnya

3.2. proses produksi dan gambar kerja

Langkah-langkah proses produksi sebagai berikut:
1. Siapkan bahan dan peralatannya.

4
 2. Siapkan tepung terigu kemudian di beri air secukupnya setelah itu aduk sampai
merata
3. Mengambil bahan yang di butuhkan kemudian diiris-iris untuk daging ayam, salad
dan wortel
4. Haluskan bahan cabe, bawang.
5. Campurkan cabe dan bawang yang sudah dihaluskan kedalam tepung terigu kemudian
tambahkan peyedap rasa dan garam aduk sampai rata.
6. Bentuk bahan yang sudah dicampurkan kemudian masukan daging ayam, wortel, dan
salad setelah itu digulung kemudian dimasukan kedalam mangkok yang berisi telur
yang sudah diaduk rata lalu taburkan tepung roti
7. Simpan bahan yang sudah jadi kedalam wadah yang sudah di siapkan.
8. Masukan bahan yang sudah jadi kedalam wajan yang sudah dipanaskan.
Gambar kerja pembuatan produk Risoles Gurhot

BAB IV SASRAN PASAR DAN RENCANA ANGGARAN BIAYA (RAB)

4.1. Sasran Pasar
5
 Sasaran pasar atau konsumen yaitu seluruh Dewan Guru, Staf TU, dan siswa siswi
SMK, MA, dan MTs.
4.2. Rencana Anggaran Biaya (RAB)
Untuk membuat 30 Risoles Gurhot dibutuhkan dana modal awal pembuatan sebesar Rp.
31.500 sebagai dana untuk bahan belum termasuk biaya oprasional dan lain-lainnya kurang
lebih Rp.5.000 harga Jual satuan Risoles Gurhot perbuah Rp.1500 x 30 buah : modal awal
dan transport (Rp. 5.000)

Dengan perhitungan
1.500 x 30 buah
31.500 (Bahan baku) + 5.000 (Biaya transport)
Keuntungan = 8500

Persen % = 8500:30 Buah risoles

= 28,3 %

6
BAB V PENUTUP
5.1. Saran
Dalam pembuatan Proposal sebaiknya melakukan kegiatan dengan teliti dan
sungguh-sungguh untuk menjadi seorang pengusaha yang baik dan jujur dan mampu melihat
peluang usaha dan pasaran serta bisa membuat lowongan pekerjaan kepada masyarakat
sekitar.

5.2. Penutup
Demikian proposal proposal ini sebagai bahan untuk mengawali usaha yang kreatif
dengan mengembangkan produk rumahan yang saya buat agar mampu bersaing dipasaran.
Dan penulis mohon maaf bila terdapat kekeliruan dalam menulis dan menyusun proposal ini
karena penulis masih banyak kekurangan dalam pengalaman intelektual dan pikiran. Untuk
itu penulis terbuka menerima kritik dan saran sebagai bahan kemajuan penulis serta mampu
memperbaiki kesalahan.

Pandeglang , 11 Februari 2015

Penyusun

Salikan Dadang

7
 KATA PENGANTAR

Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah Subhanahu Wa ta’ala atas segala

limpahan rahmat , taufiq dan hidayah-Nya sehingga penulis memperoleh kekuatan untuk

menyelesaikan proposal yang berjudul “Resoles Gorhut” proposal ini disusun dan diajukan

untuk melengkapi persyaratan untuk memenuhi dalam Ujian Kompetensi ( UKOM) . Banyak

pihak yang berperan besar dalam memberikan bantuan sampai selesainya tugas Proposal ini,

untuk itu ucapan terima kasih kepada :

1. Bapak Ahmad Halwani, MA.Pd selaku kepala sekolah SMK Al-Falah

2. Bapak Toto Hatori, S.Pd selaku Pembimbing

3. Ibu Maya Evaynti, SE selaku Ketua Program Keahlian

4. Bapak Oman Sobri selaku Wali Kelas kelas XII Marketing

5. Kepada orang tuadan saudara penulis yang selalu mendoakan

6. Tidak lupa kepada teman-teman seperjuangan semoga sukses, Amin !

Penulis menyadari bahwa dalam penyusunan proposal ini masih banyak kekurangan,

oleh karena itu kritik dan saran yang membangun sangat diharapkan. Semoga proposal ini

bermanfaat bagi yang membutuhkan.

\ Pandeglang, 11 Februari 2015

Penulis

ii