Anda di halaman 1dari 1

1.

Thearubigin (TR)

Tabel 1. Pengaruh interaksi dari suhu dan lama pengeringan terhadap thearubigins
pengolahan teh hitam
Suhu Pengeringan Lama pengeringan (menit)
(oC) 20 25 30
90 6,77 11,13 11,50
100 9,60 11,17 13,03
110 13,63 11,67 15,43
120 11,53 15,70 16,40
130 17,27 17,93 19,33
LSD (5%) 0,95
CV (%) 4,23
Kesimpulan : Suhu pengeringan dan lama pengeringan yang semakin tinggi dapat
meningkatkan kadar thearubigin.

2. Flavour (FL)
Tabel 3. Pengaruh interaksi dari suhu dan lama pengeringan terhadap rasa pengolahan teh
hitam
Suhu Pengeringan Lama pengeringan (menit)
o
( C) 20 25 30

90 3,20 3,57 3,90


100 3,57 4,00 4,20
110 4,00 3,57 3,00
120 3,57 2,57 2,10
130 3,00 2,20 1,70
LSD (5%) 0,28
CV (%) 5,19

Anda mungkin juga menyukai