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Plan de emergencia – 2018 - 1

Panadería y Pastelería el Maná

PLAN DE
EMERGENCIAS
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Panadería y Pastelería el Maná

INTRODUCCIÓN

En las actividades cotidianas de cualquier establecimiento de comercio , se pueden


presentar situaciones o amenazas que afectan de manera repentina el normal desarrollo
de la mismo; estas amenazas pueden ser de diferente origen como son: las amenazas
naturales (vendavales, inundaciones, sismos, tormentas eléctricas, y algunos otros),
amenazas tecnológicas (incendios, explosiones, derrames de combustibles, fallas
eléctricas, fallas estructurales, entre otras) y amenazas Sociales (atentados, vandalismo,
terrorismos, amenazas de diferente índole y otras acciones).
Lo anterior muestra la variedad de emergencias que en cualquier momento pueden
afectar de manera individual o colectiva el cotidiano vivir con resultados como lesiones o
muertes, daño a bienes, afectación del ambiente, alteración del funcionamiento y pérdidas
económicas.
De la forma seria y responsable como nos preparemos, se podrá afrontar y salir adelante
frente a las diferentes emergencias y consecuencias de las mismas. Por lo anterior, a
continuación, se presenta un documento en el cual se contempla la identificación de los
riesgos y vulnerabilidad en el que se encuentra el establecimiento de comercio, el
establecimiento de procedimientos de acción e intervención en caso de emergencia, y
otros aspectos de vital importancia para el buen funcionamiento de este Plan.
Las herramientas descritas anteriormente, permitirán responder de forma eficiente y eficaz
a situaciones súbitas de emergencia que puedan poner en riesgo la estabilidad del
sistema, ya sea porque se presentan daños a la integridad del equipo de trabajo, pérdidas
materiales, daños al medio ambiente, daños a la imagen del establecimiento de comercio
periodos de lucro cesante, entre otras.
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JUSTIFICACIÓN

Ante la necesidad de cubrir cualquier eventualidad que se pueda presentar en el


establecimiento de comercio, además de bridarle a los trabajadores y residentes una
mejor cobertura de respuesta ante emergencias se crea el plan de emergencias con el fin
de dar una mejor respuesta ante cualquier evento que se llegase a presentar.

OBJETIVO GENERAL

Dar a conocer los procesos y procedimientos a realizar ante una emergencia que ponga
en riesgo las personas, los bienes y en el establecimiento de comercio en general.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS

 Identificar y evaluar los riesgos que puedan generar emergencias dentro y fuera
del establecimiento de comercio.

 Comprobar el grado de riesgo y vulnerabilidad derivados de las posibles


amenazas.

 Establecer medidas preventivas y de protección para los escenarios de riesgo que


se han identificado.

 Organizar los recursos que el establecimiento de comercio tiene, tanto humanos


como físicos, para hacerle frente a cualquier tipo de emergencias.

ALCANCE

El presente plan de emergencias tendrá un alcance en toda el establecimiento de


comercio y zonas aledañas. Además, estará integrado con el mecanismo con la Unidad
Nacional para la Gestión del Riesgo de Desastres (UNGRD).
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INFORMACIÓN GENERAL
FICHA TÉCNICA
RAZÓN SOCIAL PANADERIA Y PASTELERIA EL MANÁ
GIOVANNI DARIO VILLAMIL MONTENEGRO
NIT 79.855.737-6
DATOS GENERALES
TELEFONO 6922393
DIRECCIÓN CL 136 93 A 28 BRR VILLA ELISA SUBA
CORREO ELECTRONICO gdvm78@gmail.com
DATOS DE LOCALIZACIÓN
DEPARTAMENTO Cundinamarca
CIUDAD Bogota
LOCALIDAD Suba
BARRIO Villa Elisa Suba
LINDEROS SECTORIALES
VIAS DE ACCESO
UBICACIÓN A ESCALA
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CLASIFICACIÓN
ACTIVIDAD ECONÓMICA Elaboración de productos de Panadería
REPRESENTANTE LEGAL Giovanni Dario Villamil Montenegro
CARGA OCUPACIONAL Y HORARIOS DE OPERACIÓN
HORARIO 6:00am-8:00pm
CARACTERISTICAS EN LAS EDIFICACIÓN
FECHA DE CONSTRUCCIÓN
ESTRUCTURA
No DE PISOS 1
AREA TOTAL AREA CONSTRUIDA AREAS DESPEJADAS

ACABADOS DE PISOS
ACABADOS PAREDES
DESCRIPCIÓN TECHOS
ACABADOS DIVISIONES 0
PARQUEADEROS 0
SERVICIOS GENERALES
SERVICIO SI/NO CAPACIDAD UBICACIÓN OBSERVACIÓN
Asesores NO
Alcantarillado SI
Acueducto SI
Energía SI
Eléctrica
Teléfono SI
Gas Natural SI
Planta NO
eléctrica
Tanques de SI
reserva
Hidrantes NO
(externos)
Aire NO
acondicionado
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ANALISIS DEL RIESGO

El análisis o evaluación de riesgos se define como el proceso de estimar la probabilidad


de que ocurra un evento no deseado con una determinada severidad o consecuencias en
la seguridad, salud, medio ambiente y/o bienestar público.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

 Identificar y analizar los diferentes factores de riesgo que involucren peligros


potenciales que podrían afectar las condiciones socio-ambientales del
establecimiento de comercio.

 Establecer con fundamento en el análisis de riesgos, las bases para la preparación


del Plan de Prevención, Preparación y Respuesta ante Emergencias.
NATURAL TECNOLOGICO SOCIAL
-Incendios Forestales Incendios (Estructurales, Comportamientos no
-Geológicos: Se divide en eléctricos, por líquidos o adaptativos por temor
Endógenos y Exógenos: o gases inflamables, etc.)
Fenómenos de Remoción Accidentes de Vehículos
en Masa deslizamientos, Perdida de Contención de
(deslizamientos, materiales peligrosos Accidentes Personales
derrumbes, caída de (derrames, fugas, etc.)
piedra, hundimientos.) Revueltas / Asonadas
-Movimientos Sísmicos Explosión (gases, Polvos, Atentados Terroristas
Eventos atmosféricos fibras, etc.) Inundación por
(vendavales, granizadas, Deficiencias de la Hurtos Otros
tormentas eléctricas, etc.) infraestructura hidráulica
Inundaciones por (redes de alcantarillado,
Desbordamiento de acueducto, etc.) Fallas en
cuerpos de agua (ríos, sistemas y equipos Otros
quebradas, humedales,
etc.).
Avenidas Torrenciales.
Otros
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AMENAZA INTERNO EXTERNO ORIGEN DE LA CLASIFICACIÓN COLOR


AMENAZA
NATURALES
Movimientos X Ubicación de Probable
Sísmicos Cundinamarca en
zona de amenaza
intermedia por
sismo.

Ubicación de
Cundinamarca en
cercanía a fallas
geológicas
Lluvias X Temporadas Probable
torrenciales invernales
/Granizadas
Eventos
hidrometeoro
lógicas
TECNOLOGICOS
Incendios X X Falla en redes Posible
eléctricas

Alta carga
combustible

Falla en
transformadores
que generen
sobrecarga a
sistemas internos
Intoxicación X X Intoxicación por Posible
masiva por consumir alimentos
alimentos
Accidentes X X Vía vehicular de Posible
Personales alto tráfico.

Uso de equipos de
riesgo

Labores cotidianas.
SOCIALES
Atentados X X Comportamientos Posible
terroristas no adaptativos.

Conflicto interno
(grupos o milicias
urbanas)
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Delincuencia X Comportamientos Posible


/ Robo no adaptativos

Robos en
transporte

ANALISIS DE VULNERABILIDAD

Vulnerabilidad: Característica propia de un elemento o grupo de elementos expuestos a


una amenaza, relacionada con su incapacidad física, económica, política o social de
anticipar, resistir y recuperarse del daño sufrido cuando opera dicha amenaza. Es un
factor de riesgo interno.
El análisis de vulnerabilidad se va a realizar a tres elementos expuestos, cada uno de
ellos analizado desde tres aspectos:
1. Personas
Organización
Capacitación
Dotación
2. Recursos
Materiales
Edificación
Equipos
3. Sistemas y procesos
Servicios públicos
Sistemas alternos
Recuperación
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PERSONAS
Organización
Valoración Observación Calificación
¿Existe una política general NO 0
en SGSST?, donde se indica
la prevención y preparación
para emergencias?
¿Existe comité de NO 0
emergencias y tiene
funciones asignadas?
¿Los empleados han SI 1
adquirido responsabilidades
específicas en caso de
emergencias?
¿La empresa promueve SI 1
activamente en sus
trabajadores el programa de
preparación para
emergencias?
¿Existe brigada de NO 0
emergencias?
¿Existen instrumentos o SI 1
formatos para realizar
inspecciones a las áreas
para identificar condiciones
inseguras que puedan
generar emergencias?
¿Existen instrumentos o SI 1
formatos para realizar
inspecciones a los equipos
utilizados en emergencias?
PROMEDIO 4/7 0.5
Capacitación
¿Se cuenta con un programa SI 1
de capacitación en
prevención y control de
emergencias?
¿Los miembros del comité de En proceso 0.5
emergencias se encuentran
capacitados?
¿Las personas han recibido En proceso 0.5
capacitación general en
temas básicos de
emergencias, saben las
personas auto protegerse?
¿El personal de Brigada ha En proceso 0.5
recibido entrenamiento y
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capacitación en temas de
prevención y control de
emergencias?
¿Está divulgado el plan de SI 1
emergencias y evacuación?
¿Se cuenta con manuales, SI 1
folletos como material de
difusión en temas de
prevención y control de
emergencias?
PROMEDIO 4.5/7 0.6
Dotación
¿Existe dotación para cada En proceso 0.5
persona de la brigada y del
comité de emergencias?
¿Los trabajadores cuentan SI 1
con el equipo de protección
personal para realizar todas
sus actividades?
PROMEDIO 1.5/2 0.75
SUMA TOTAL EN PERSONAS: 1.85

RECURSOS MATERIALES
Materiales
¿Se cuenta con cinta de NO 0
acordonamiento o
balizamiento?
¿Se cuenta con extintores? SI 2 en el negocio tipo 1
ABC
¿Se cuenta con camillas? NO No aplica 0
¿Se cuenta con botiquines? SI Dotado en el 1
negocio
PROMEDIO 2/4 0.5
Edificación
¿El tipo de construcción es SI 1
sismo-resistente?
¿Existen puertas y muros NO 0
cortafuego?
¿Las escaleras de NO No aplica 1
emergencia se encuentran
en buen estado y poseen
doble pasamanos?
¿Existe más de una salida? SI 1
¿Existen rutas de SI 1
evacuación?
¿Se cuenta con áreas En 0.5
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exteriores amplias y proceso


despejadas?
¿Están señalizadas las vías SI 1
de evacuación y equipos
contraincendios?
¿Los pasillos y/o balcones En 0.5
cuentan con barandas o proceso
muros lo suficientemente
altos para evitar caídas?
Las instalaciones cuentan En 0.5
con un programa de proceso
mantenimiento preventivo de
las redes (agua, luz, gas,
electricidad)
¿Las ventanas, tejas y otros En 0.5
elementos no estructurales, proceso
se encuentran asegurados a
la estructura?
Los vidrios de las ventanas En 0.5
son de seguridad o tienen proceso
película de seguridad
PROMEDIO 7.5/11 0.6
Equipos
¿Se cuenta con alarma de SI Silbato 1
evacuación?
¿Se cuenta con sistemas SI Detector de humo 1
automáticos de detección de
incendios?
¿Se cuenta con sistemas NO 0
automáticos de control de
incendios?
¿Se cuenta con sistemas de NO 0
monitoreo de intrusos?
¿Se cuenta con paneles de NO 0
control?
¿Se cuenta con un sistema NO 0
de comunicaciones interno?
¿Se cuenta con una red NO 0
contraincendios?
¿Existen hidrantes públicos NO 0
y/o privados?
¿Se cuenta con programa de SI 1
mantenimiento preventivo
para los equipos de
emergencia?
PROMEDIO 3/9 0.3
SUMA TOTAL DE RECURSOS Y MATERIALES 1.4
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SISTEMAS Y PROCESOS
Servicios
Se cuenta con buen SI 1
suministro de energía.
¿Las vías de acceso cuentan SI 1
con adecuada señalización y
pasos peatonales?
¿Se cuenta con un adecuado SI 1
sistema de alcantarillado
parta aguas lluvias?
Se cuenta con buen servicio SI 1
de recolección de basuras
PROMEDIO 4/4 0
Sistemas alternos
Se cuenta con un tanque de SI 1
reserva de agua
Se cuenta con una planta de NO 0
emergencia
Sistema de iluminación de NO 0
emergencia
Se cuenta con un buen NO 0
sistema de vigilancia física
¿Se cuenta con algún SI 1
sistema de seguro para los
empleados?
Está asegurada la edificación SI 1
en caso de terremoto,
incendio, atentados
terroristas, etc.
Se cuenta con un sistema NO 0
alterno para asegurar los
expedientes en medio
magnéticos y con alguna.
Están asegurados los SI 1
equipos y todos los bienes
en general
PROMEDIO 4/8 0.5
SUMA TOTAL EN SISTEMAS Y PROCESOS 0.5
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CONSOLIDADO ANALISIS DE VULNERABILIDAD


PUNTOS CALIFICACIÓN INTERPRETACIÓN COLOR
VULNERABLES A
CALIFICAR
EN LAS
PERSONAS
Organización 1.85 MEDIA
Capacitación
Dotación
RECURSOS Y
MATERIALES
Materiales 1.4 MEDIA
Edificación
Equipos
SISTEMAS Y
PROCESOS
Servicios públicos 0.5 BAJA
Sistemas alternos
Recuperación
NIVEL DE RIESGO
AMENAZA DIAMANTE DE RIESGO INTERPRETACIÓN
NATURALES
Movimientos Sísmicos ALTO

Lluvias torrenciales/ ALTO


Granizadas

TECNOLOGICOS
Incendios MEDIO
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Intoxicación masiva por MEDIO


alimentos

SOCIALES
Accidentes personales
MEDIO

Delincuencia / Robo MEDIO

Accidentes terroristas MEDIO


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MEDIDAS DE INTERVENCIÓN
RIESGO A INTERVENIR MEDIDAS DE INTERVENCIÒN
Sismo  Realizar capacitación al personal sobre qué
hacer en caso de sismo.
 Socializar la ruta de evacuación y
procedimientos a seguir.
 Asegurar elementos ubicados en partes
altas y muebles (estantes,) que puedan
caer.
 Asegurar vidrios y ventanas, en lo posible
que sean de seguridad (templados)
 Realizar periódicamente mantenimiento de
estructura.
 Realizar inspecciones periódicas de
señalización (pérdida, daño o reubicación).

Lluvias torrenciales / Granizadas  Mantenimiento preventivo y correctivo de


cubiertas, techos (cambio de tejas en mal
estado, limpieza de canaletas).
 Capacitación y entrenamiento de la Brigada
de emergencias.
 Activación del plan de evacuación, alarma
de emergencia, evacuación del área
afectada, comunicación con organismos de
socorro y de apoyo.
 Divulgar a la comunidad instrucciones en
caso de emergencia y conocimiento de
rutas de evacuación.
Incendios  Tener equipos de prevención contrafuego
(extintores, botiquines y camillas)
 Capacitar a los brigadistas sobre la
utilización de los equipos, primeros auxilios
y que hacer en caso de.
 Capacitar al personal sobre cómo actuar
ante un posible incendio.
Intoxicación masiva por alimentos  Mantener limpios los implementos de la
cocina
 Mantener refrigerado los alimentos
Accidentes personales  Sensibilizar a las personas sobre el debido
cuidado personal.
Delincuencia / Robo  Velar por el cumplimiento de las normas de
seguridad establecidas para el ingreso a la
institución (personas y vehículos)
 Sensibilizar a las personas sobre
modalidades de robo, vías seguras hasta el
lugar de trabajo.
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Accidentes terroristas  Propender por que el personal contribuya


con la identificación de personas o
elementos sospechosos.

DIRECTORIO TELEFÓNICO EXTERNO

ENTIDAD TELEFONO/CELULAR DIRECCIÓN


Número único de 123
Emergencias
CAI 3125868461 CAI Rincón de suba
Bomberos 6804141 Cra. 92 #146c5
CISPROQUIM (Accidentes 2886012
con productos Químicos)
Cruz roja 4376300
Acueducto 344 7000

BRIGADA DE EMERGENCIAS

PUESTO CARGO FUNCIÓN UBICACIÓN


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PLANES DE ACCIÓN

PLAN GENERAL
Objetivo: Establecer y generar destrezas, condiciones y procedimientos que les
permita a los funcionarios y visitantes, prevenir y protegerse en casos de desastres o
amenazas colectivas que puedan poner en peligro su integridad.
Responsables: Profesional de Seguridad y Salud en el Trabajo
Antes:

 Identificar las zonas más vulnerables;


 Mantener actualizados los inventarios de recursos humanos, materiales y
técnicos;
 Control permanente de las condiciones de riesgo;
 Realizar reuniones periódicas para mantener actualizado el plan de
emergencias;
 Verificar la ejecución de los cronogramas de implementación del plan de
emergencias;
 Garantizar la disponibilidad de los recursos para emergencias;
 Garantizar que se generen los mecanismos de divulgación e implementación del
plan de emergencias;
 Garantizar la capacitación y entrenamiento de la brigada de emergencias;
 Planear y organizar simulacros y simulaciones de emergencias.
 Actualizar el plan de emergencias una vez al año.
Durante:
 Activar el plan de emergencias, procedimientos, planes de acción y de
contingencias, que en él se contienen;
 Evaluación de las condiciones y magnitud de la emergencia,
 Verificación de la distribución de recursos para la atención adecuada de la
emergencia; Verificar el establecimiento de contacto con grupos de apoyo
externo;
 Apoyar la ejecución de las acciones operativas para la atención de emergencias;
Apoyar la coordinación para el traslado de heridos a centros asistenciales;
 Ejecución de los planes de acción.
Después:

 Evaluación de las diferentes actividades contempladas dentro del plan de


emergencias.
 Elaborar y presentar informes de las actividades a la administración.
Retroalimentación de cada uno de los procedimientos del plan.
 Garantizar la reposición de los recursos utilizados.
 Ajustar el plan de emergencias de acuerdo a los resultados de las operaciones.
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.PLAN DE SEGURIDAD
Objetivos: Controlar el manejo adecuado de las salidas de emergencia y dar una
respuesta inmediata.
Responsable: Representante legal
Recursos: Recursos humanos, físicos y económicos
Riesgos asociados: Al momento de atender una urgencia o emergencia por parte de
la brigada pueden estar expuestos a las siguientes situaciones:
Físicos: Condiciones Climáticas no favorables (lluvias, tormentas eléctricas, vientos
fuertes, altas temperaturas, condiciones de humedad)
Sociales: condiciones de orden público
Antes:

 Verificar el funcionamiento de los sistemas de seguridad


 Mantener los protocolos para ingreso y salida de personal revisión de paquetes
carga y vehículos señalizar las áreas de acceso restringido mantener las rutas y
salidas de evacuación libres y seguras.
Durante:

 Informar cualquier eventualidad al 123 o al CAI.


Después:

 Hacer verificación/ inspección de las personas y bienes

PLAN DE ATENCIÓN MÉDICA Y PRIMEROS AUXILIOS


Objetivo: Brindar la atención adecuada y oportuna que necesite una o varias personas
Responsables: Brigadistas y personal de primeros auxilios
Recursos: Botiquín de primeros auxilios
Riesgos asociados: Al momento de atender una urgencia o emergencia por parte de
la brigada pueden estar expuestos a las siguientes situaciones:
 Físicos: golpes, traumas, lesiones ergonómicas.
 Biológicos: contacto con fluidos corporales.
 Accidentalidad de las ambulancias: esta se puede presentar por la prontitud que
se requiere en el sitio.
Antes:
 Revisar los elementos que se encuentran en el botiquín, fecha de vencimiento,
estado, cantidad, etc.
 Dotar adecuadamente los botiquines.
 Mantenerse atento y dispuesto para su servicio.
 Tener al día la información sobre hospitales y centros de atención médica
cercanos. Verificar el lugar donde se podría instalar el puesto de clasificación de
heridos y atención medica si se presentara una emergencia con pacientes en
masa.
 Contar con un registro de las personas que presentan condiciones de salud
especiales, así como aquellas en condición de discapacidad.
 Disponer de formatos para el registro de pacientes atendidos
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Durante:
 Se prestarán los primeros auxilios a quien amerite y se trasladara al centro
médico más cercano, según sea el caso Activar la línea de emergencia 123 si es
necesario Colaborar con las autoridades de salud y socorristas de grupos
especializados, cuando ellos lo soliciten.
 Identificar si en algún lugar se encuentra alguien con alerta médica.
 Durante una emergencia será la persona encargada de atender hasta su
capacidad y entregar el mando al vehículo comando de la secretaria distrital de
salud.

Después:
 Reportar al jefe de brigada, los casos atendidos durante el evento.
 Colaborar en la atención y remisión de pacientes a instituciones de salud.
 Evaluación de la situación y reposición de material
 Debe brindar el registro de pacientes y a que lugares fueron trasladados

PLAN DE ACCIÓN PARA PROTECCIÓN CONTRAINCENDIOS


Objetivo: Controlar conatos de incendios evitando la propagación de estos a áreas
aledañas.
Responsables: Brigadistas, Como ayuda externa se cuenta Cuerpo de Bomberos,
Cruz Roja y Defensa Civil.
Riesgos asociados: Al momento de atender una emergencia por parte de la brigada
pueden estar expuestos a las siguientes situaciones:
 Físicos: quemaduras térmicas
 Biológicos: intoxicación por inhalación de gases.
 Accidentalidad: caídas en superficies lisas, otro incendio.
Puesto de comando para incendios: Debe tener las siguientes características:
 Ubicado en un sitio seguro
 Facilidad de acceso para recoger y dejar materiales
 Disponibilidad de comunicaciones
Antes:
 Realizar inspecciones de seguridad sobre el sistema de contraincendios como
gabinetes contra incendio, sistema de detección de humo, sistema de sensores
de calor, extintores tipo multipropósito, agua a presión, solkaflam, CO2.
 Mantenimiento preventivo del sistema hidráulico del edificio
 Verificar que toda el área cuente con sus extintores antes durante y después del
evento.
Durante:
 Intente controlarlo con el extintor adecuado, actúe siempre con seguridad, no le
dé la espalda al fuego, si hay humo agáchese.
 Intente controlar el incendio Coordine y dirija actividades de primera respuesta
de control del fuego Active la línea de emergencia 123 o a la estación de
bomberos mas cercana.
 Evalúe la situación y determine la necesidad de evacuar o no las instalaciones
 Diríjase al puesto de comando y active al comité de emergencia en caso
necesario Coordine operación contra incendio, con entidades de apoyo externo
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Después:
 Recarga de extintores.
 Verificación de los daños y adecuación del lugar.
 Inventario de recursos físicos y materiales que sirven y dañados.
 Tomar medidas preventivas en caso de emergencia y no repetir la experiencia.

PLAN DE EVACUACIÓN
Objetivo
Proteger la vida e integridad física de las personas que se encuentren en el
establecimiento de comercio en el momento de una emergencia, desplazándolas hasta
y a través de sitios de menor riesgo.
Objetivos Específicos
 Determinar los procedimientos para la evacuación del personal en caso de
presentarse una amenaza que atente contra la integridad de las personas con el
objeto de minimizar las lesiones o víctimas humanas y daños materiales.
 Seleccionar los coordinadores de evacuación en cada una de las áreas para que
apoyen durante la evacuación de las personas en caso de presentarse una
emergencia.
Responsabilidades
Gerencia:
 Garantizar la permanente disponibilidad y operatividad de este plan.
 Mantener a la mano el directorio interno y externo de emergencias.
 Participar en la evaluación y actualización este plan de acuerdo con las
necesidades identificadas.
 Verificar que los recursos tecnológicos se encuentren en buen estado y
disponibles ante una emergencia.
 Mantener contacto con los cuerpos de socorro que apoyarán el manejo de la
emergencia.
 En caso de emergencia activar el plan de evacuación, siguiendo los
procedimientos operativos normalizados.
Brigadistas:
 Conocer todos los aspectos operativos de este plan, que serán puestos en
práctica en el momento de un simulacro o emergencia.
 Realizar a cabalidad las acciones necesarias para desplazar a las personas
amenazadas por un riesgo, hasta lugares seguros.
 Inspeccionar periódicamente las rutas y salidas de evacuación para mantenerlas
despejadas.
 Participar en los simulacros y ejercicios de evacuación que se programen.
 En caso de emergencia, ubicarse en un punto estratégico para la evacuación y
recordar a los empleados las rutas, salidas y el sitio de reunión final.
 En el punto de encuentro, solicitar a los Coordinadores de evacuación la
relación de las personas evacuadas y novedades (personas extraviadas).
 Reportar las novedades de la evacuación al jefe de la Brigada de emergencia.
 Evaluar las acciones del grupo para detectar fortalezas y debilidades en la
atención de la emergencia.
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Coordinadores de evacuación:
 Conocer todos los aspectos operativos de este plan, que serán puestos en
práctica en el momento de un simulacro o emergencia.
 Mantener actualizado el listado del personal de su área.
 Mantener informado al personal a su cargo acerca del punto de encuentro y las
consignas en caso de evacuar (caminar rápido sin correr, no devolverse,
mantener la derecha).
 En caso de emergencia ordenan salir tan pronto se activa la alarma.
 Se encargan de que las personas sigan las instrucciones impartidas por los
brigadistas y colabora guiándolas hasta el punto de encuentro y que se
organicen teniendo en cuenta la identificación del área.
 Colaborar con el conteo del personal de su área e informa novedades a los
brigadistas.
 Controlada la emergencia, esperan instrucciones del Jefe de Brigada y apoyan
el retorno a la normalidad.
Ocupantes en general:
 Conocer sus funciones y el procedimiento a seguir en caso de emergencia, y
estar actualizados respecto a los cambios que se presenten.
 Conocer las salidas y rutas para evacuación correspondientes a su área.
 Llevar a cabo las instrucciones del caso para el momento de evacuar.
 Estar atentos a las instrucciones impartidas por el jefe de brigada, brigadistas
y/o Coordinadores de evacuación.
 Participar activamente de los simulacros y ejercicios de evacuación
programados.
CRITERIOS PARA EVACUAR UNA ESTRUCTURA
Evacuar hacia el exterior en caso de: Refugiarse dentro de las instalaciones en
caso de:
 Incendio  Amenaza de bomba en el exterior
 Amenaza de bomba dentro de del edificio.
las instalaciones.  Explosión de bomba fuera
 Inestabilidad estructural  Atentado en las vecindades.
ocasionada por sismo.  Desórdenes sociales.
 Explosión interna.  Sismo
 Fugas de gas o liberación de
materiales peligrosos.
SISTEMA DE ALARMA
Descripción de la alarma Sonido de silbato
Código a utilizar Pito continuo
Responsable de ordenar la activación Servicios Generales
Ubicación de la alarma Piso 1
Mensaje de la alarma de evacuación “Se ha presentado un incidente en el
establecimiento y por recomendación del
Coordinador de emergencias es
conveniente desalojar el área; salga
calmadamente por la salida más cercana y
acate las instrucciones de los Brigadistas...
Plan de emergencia – 2018 - 22
Panadería y Pastelería el Maná

repito, se ha presentado un incidente...”.


Código de Pitos: 1 pitazo: Alerta

2. pitazos: Reunión de la brigada


3. pitazos o más: Evacuación inmediata
Prioridades 1. Personal con discapacidad, mujeres
embarazadas.
2. Niños (en caso de que se encuentren en
las instalaciones), adultos mayores,
mujeres.
3. Ocupantes restantes.
Acciones Antes de una Evacuación
Brigadistas • En caso de emergencia, usted es el
responsable de la evacuación del personal y
visitantes.
• Identifique con el personal/visitantes los
posibles riesgos o amenazas que se puedan
presentar en el área en que se encuentra.
• Revise con el personal/visitantes la Ruta
de Evacuación y el Punto de Encuentro de
acuerdo a su ubicación dentro de las
instalaciones.
• Dé a conocer las instrucciones de
evacuación:
1. Mantenga la calma.
2. Salga rápido, pero SIN CORRER, no
se detenga y no se devuelva por
ningún motivo.
3. Camine por su derecha, en fila y en
silencio.
Personal • Identifique en los Planos de Evacuación,
las rutas y el punto de encuentro del área en
que se encuentre.
• Si se encuentra en su puesto de trabajo,
solicite información al brigadista sobre el
procedimiento a seguir en caso de
evacuación.
• Identifique con el brigadista los posibles
riesgos o amenazas que se puedan
presentar en el área en que se encuentra.
• Participe en los ejercicios de
reconocimiento de rutas de evacuación y/o
simulacros que se programen.
Visitantes • Identifique en los Planos de Evacuación,
las rutas y el punto de encuentro del área en
que se encuentre.
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• Solicite al funcionario a quien visita


información sobre el procedimiento a seguir
en caso de evacuación.
Acciones Durante una Evacuación
Brigadistas • En caso de activarse la alarma de
evacuación, indique al personal/visitante
que deben iniciar la evacuación.
• Si la emergencia se presenta en el área en
que está situado, de aviso de manera
inmediata al personal de vigilancia, e inicie
la evacuación.
• Solicite al personal/visitante que salgan en
orden.
• Si hay humo indique que deben desplazar
gateando, cubriendo nariz y boca con un
pañuelo, si es posible humedecido.
• Recuerde siempre al personal/visitante las
instrucciones de evacuación.
• Diríjase al punto de encuentro.
• En el punto de encuentro, ubíquese en el
área asignado de acuerdo donde se
encontraba; verifique nuevamente el listado
para realizar el respectivo censo.
Personal • En caso de activarse la alarma de
evacuación, conserve la calma, deje lo que
está haciendo, siga las instrucciones dadas
por el brigadista e inicie la evacuación del
aula.
• Salga en orden, manteniendo siempre su
derecha.
• No se devuelva por ningún motivo.
• Durante la evacuación haga silencio para
poder escuchar las instrucciones del de los
Brigadistas.
• Ayude a aquellos compañeros que tengan
alguna dificultad para realizar la evacuación
• Si se encuentra solo y/o acompañado (en
pasillo, Baños, salas) deberá unirse al
primer grupo que encuentre evacuando.
• Si hay humo indique que deben desplazar
gateando, cubriendo nariz y boca con un
pañuelo, si es posible humedecido.
• Siga las instrucciones del coordinador de
evacuación y/o los Brigadistas durante la
evacuación.
• Diríjase al punto de encuentro.
• En el punto de encuentro, ubíquese en el
área asignado de acuerdo donde se
Plan de emergencia – 2018 - 24
Panadería y Pastelería el Maná

encontraba; esté atento cuando se realice el


respectivo censo. En caso de observar que
falta algún compañero, informe al
coordinador de evacuación o brigadista.
Visitantes • En caso de activarse la alarma de
evacuación, conserve la calma, deje lo que
está haciendo, siga las instrucciones dadas
por el Coordinador de evacuación del área
en que se encuentra e inicie la evacuación.
• Salga en orden, manteniendo siempre su
derecha.
• No se devuelva por ningún motivo.
• Manténgase siempre con el personal a
quien visitaba.
• Durante la evacuación haga silencio para
poder escuchar las instrucciones del
coordinador de evacuación o de los
Brigadistas.
• Si se encuentra solo (en pasillo, Baños)
deberá unirse al primer grupo que encuentre
evacuando.
• Si hay humo indique que deben desplazar
gateando, cubriendo nariz y boca con un
pañuelo, si es posible humedecido.
• Siga las instrucciones del coordinador de
evacuación y/o los Brigadistas durante la
evacuación.
• Diríjase al punto de encuentro.
• En el punto de encuentro, ubíquese en el
área asignado de acuerdo donde se
encontraba; esté atento cuando se realice el
respectivo censo.
Acciones Después de una Evacuación
Brigadistas • Una vez se dé la autorización para
regresar a las instalaciones, usted será
responsable de guiar al personal/visitante
hasta el establecimiento de comercio.
Personal Una vez se dé la autorización para regresar
a las instalaciones, siga las indicaciones del
coordinador de evacuación e ingrese en
perfecto orden hasta su sitio de trabajo.
Visitantes • Esté atento a los comentarios del Jefe de
Brigada y Organismos de socorro.
• Sólo se permitirá su ingreso una vez sea
autorizado.
Plan de emergencia – 2018 - 25
Panadería y Pastelería el Maná

Instrucciones en Situaciones Específicas de Emergencia


En caso de sismo • Conserve la calma.
• No salga de la edificación, permanezca allí
hasta que cese el movimiento telúrico.
• Protéjase en un lugar seguro (péguese a la
pared o a los rincones, agachado
cubriéndose la cabeza con los brazos).
• Aléjese de las ventanas y de objetos que
puedan caer.
• No se precipite a salir así suenen las
alarmas.
• Una vez terminé el sismo evacué el lugar
si observa daños en la estructura del
edificio. Tenga precaución durante la
evacuación ya que pueden presentarse
nuevas replicas.
• Siga las instrucciones de los brigadistas.
• Diríjase al punto de encuentro y espere
instrucciones
En caso de incendio • Conozca la ubicación de los extintores del
lugar en que se encuentra.
• Lea la etiqueta de instrucciones que trae el
extintor sobre su uso.
• Si descubre el incendio, suspenda de
inmediato lo que está haciendo y a viva voz
dé a conocer la situación de emergencia.
• No trate de apagar el incendio si no está
en capacidad de hacerlo.
• Evacue de inmediato el área, con la (s)
persona(s) que se encuentre.
• Al salir del Salón u oficina no olvide cerrar
la puerta sin seguro y colocar el aviso de
área evacuada.
• Evite el pánico, camine rápido por la ruta
de evacuación establecida, si hay humo
agáchese y desplácese gateando.
• Si la ruta de evacuación está
obstaculizada y no tiene una ruta alterna
para salir, busque refugio en un lugar
seguro y espere la ayuda de la Brigada y/u
organismos de socorro.
• Diríjase al punto de encuentro y espere
instrucciones.
En caso de explosión • Mantenga la calma.
• Arrójese al piso bajo un escritorio o junto a
una estructura fuerte, lejos de ventanas.
• Protéjase la cabeza y cuello con sus
manos y no apoye el abdomen en el piso.
Plan de emergencia – 2018 - 26
Panadería y Pastelería el Maná

• Espere a que pase la onda expansiva.


• Ayude a quien lo necesite.
• No prenda equipos eléctricos o
instalaciones eléctricas hasta no estar
seguro que no haya cortos circuitos.
• Evacue el edificio si detecta condiciones
graves que indiquen falla estructural o
riesgo inminente para las personas o si se
da la orden de evacuación.
• Diríjase al punto de encuentro y espere
instrucciones.
Detección personas sospechosas • Mantenga siempre en observación a la
persona sin ser muy evidente.
• De una manera cortes acérquese a la
persona y pregunte si puede ayudar en
algo.
• Manténgase alerta e informe de inmediato
al CAI más cercano o al 123 e informar
sobre la eventualidad.
Plan de emergencia – 2018 - 27
Panadería y Pastelería el Maná

PROCEDIMIENTO GENERAL DE EVACUACIÓN

PUNTO DE ENCUENTRO

1.Frente al establecimiento de comercio


2.Parque Villa Catalina
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PLAN DE CONTINGENCIA

Plan de contingencia Sismo


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Plan de contingencia Incendio


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Plan de contingencia manejo inicial de lesionados

ANÁLISIS DE RECURSOS
EXTINTORES
TIPO UBICACIÓN CANTIDAD
MULTIPROPOSITO ABC MESAS 1
20LTS
MULTIPROPOSITO ABC DETRÁS DEL 1
20LTS MOSTRADOR

BOTIQUÍN
TIPO UBICACIÓN CANTIDAD
BOTIQUIN DETRÁS DEL 1
MOSTRADOR

PLANIFICACIÓN DE SIMULACROS
Periodicidad de simulacros parciales: 6 meses como mínimo.
Periodicidad de simulacro general: 12 meses como mínimo.
Responsables de los simulacros:

NOMBRE TAREAS DE PREPARACIÓN


Brigadistas Cumplimiento funciones durante el
desarrollo del simulacro
Monitoreo de conductas de personas

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