PLAN DE
EMERGENCIAS
Plan de emergencia – 2018 - 2
Panadería y Pastelería el Maná
INTRODUCCIÓN
JUSTIFICACIÓN
OBJETIVO GENERAL
Dar a conocer los procesos y procedimientos a realizar ante una emergencia que ponga
en riesgo las personas, los bienes y en el establecimiento de comercio en general.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
Identificar y evaluar los riesgos que puedan generar emergencias dentro y fuera
del establecimiento de comercio.
ALCANCE
INFORMACIÓN GENERAL
FICHA TÉCNICA
RAZÓN SOCIAL PANADERIA Y PASTELERIA EL MANÁ
GIOVANNI DARIO VILLAMIL MONTENEGRO
NIT 79.855.737-6
DATOS GENERALES
TELEFONO 6922393
DIRECCIÓN CL 136 93 A 28 BRR VILLA ELISA SUBA
CORREO ELECTRONICO gdvm78@gmail.com
DATOS DE LOCALIZACIÓN
DEPARTAMENTO Cundinamarca
CIUDAD Bogota
LOCALIDAD Suba
BARRIO Villa Elisa Suba
LINDEROS SECTORIALES
VIAS DE ACCESO
UBICACIÓN A ESCALA
Plan de emergencia – 2018 - 5
Panadería y Pastelería el Maná
CLASIFICACIÓN
ACTIVIDAD ECONÓMICA Elaboración de productos de Panadería
REPRESENTANTE LEGAL Giovanni Dario Villamil Montenegro
CARGA OCUPACIONAL Y HORARIOS DE OPERACIÓN
HORARIO 6:00am-8:00pm
CARACTERISTICAS EN LAS EDIFICACIÓN
FECHA DE CONSTRUCCIÓN
ESTRUCTURA
No DE PISOS 1
AREA TOTAL AREA CONSTRUIDA AREAS DESPEJADAS
ACABADOS DE PISOS
ACABADOS PAREDES
DESCRIPCIÓN TECHOS
ACABADOS DIVISIONES 0
PARQUEADEROS 0
SERVICIOS GENERALES
SERVICIO SI/NO CAPACIDAD UBICACIÓN OBSERVACIÓN
Asesores NO
Alcantarillado SI
Acueducto SI
Energía SI
Eléctrica
Teléfono SI
Gas Natural SI
Planta NO
eléctrica
Tanques de SI
reserva
Hidrantes NO
(externos)
Aire NO
acondicionado
Plan de emergencia – 2018 - 6
Panadería y Pastelería el Maná
OBJETIVOS ESPECIFICOS
Ubicación de
Cundinamarca en
cercanía a fallas
geológicas
Lluvias X Temporadas Probable
torrenciales invernales
/Granizadas
Eventos
hidrometeoro
lógicas
TECNOLOGICOS
Incendios X X Falla en redes Posible
eléctricas
Alta carga
combustible
Falla en
transformadores
que generen
sobrecarga a
sistemas internos
Intoxicación X X Intoxicación por Posible
masiva por consumir alimentos
alimentos
Accidentes X X Vía vehicular de Posible
Personales alto tráfico.
Uso de equipos de
riesgo
Labores cotidianas.
SOCIALES
Atentados X X Comportamientos Posible
terroristas no adaptativos.
Conflicto interno
(grupos o milicias
urbanas)
Plan de emergencia – 2018 - 8
Panadería y Pastelería el Maná
Robos en
transporte
ANALISIS DE VULNERABILIDAD
PERSONAS
Organización
Valoración Observación Calificación
¿Existe una política general NO 0
en SGSST?, donde se indica
la prevención y preparación
para emergencias?
¿Existe comité de NO 0
emergencias y tiene
funciones asignadas?
¿Los empleados han SI 1
adquirido responsabilidades
específicas en caso de
emergencias?
¿La empresa promueve SI 1
activamente en sus
trabajadores el programa de
preparación para
emergencias?
¿Existe brigada de NO 0
emergencias?
¿Existen instrumentos o SI 1
formatos para realizar
inspecciones a las áreas
para identificar condiciones
inseguras que puedan
generar emergencias?
¿Existen instrumentos o SI 1
formatos para realizar
inspecciones a los equipos
utilizados en emergencias?
PROMEDIO 4/7 0.5
Capacitación
¿Se cuenta con un programa SI 1
de capacitación en
prevención y control de
emergencias?
¿Los miembros del comité de En proceso 0.5
emergencias se encuentran
capacitados?
¿Las personas han recibido En proceso 0.5
capacitación general en
temas básicos de
emergencias, saben las
personas auto protegerse?
¿El personal de Brigada ha En proceso 0.5
recibido entrenamiento y
Plan de emergencia – 2018 - 10
Panadería y Pastelería el Maná
capacitación en temas de
prevención y control de
emergencias?
¿Está divulgado el plan de SI 1
emergencias y evacuación?
¿Se cuenta con manuales, SI 1
folletos como material de
difusión en temas de
prevención y control de
emergencias?
PROMEDIO 4.5/7 0.6
Dotación
¿Existe dotación para cada En proceso 0.5
persona de la brigada y del
comité de emergencias?
¿Los trabajadores cuentan SI 1
con el equipo de protección
personal para realizar todas
sus actividades?
PROMEDIO 1.5/2 0.75
SUMA TOTAL EN PERSONAS: 1.85
RECURSOS MATERIALES
Materiales
¿Se cuenta con cinta de NO 0
acordonamiento o
balizamiento?
¿Se cuenta con extintores? SI 2 en el negocio tipo 1
ABC
¿Se cuenta con camillas? NO No aplica 0
¿Se cuenta con botiquines? SI Dotado en el 1
negocio
PROMEDIO 2/4 0.5
Edificación
¿El tipo de construcción es SI 1
sismo-resistente?
¿Existen puertas y muros NO 0
cortafuego?
¿Las escaleras de NO No aplica 1
emergencia se encuentran
en buen estado y poseen
doble pasamanos?
¿Existe más de una salida? SI 1
¿Existen rutas de SI 1
evacuación?
¿Se cuenta con áreas En 0.5
Plan de emergencia – 2018 - 11
Panadería y Pastelería el Maná
SISTEMAS Y PROCESOS
Servicios
Se cuenta con buen SI 1
suministro de energía.
¿Las vías de acceso cuentan SI 1
con adecuada señalización y
pasos peatonales?
¿Se cuenta con un adecuado SI 1
sistema de alcantarillado
parta aguas lluvias?
Se cuenta con buen servicio SI 1
de recolección de basuras
PROMEDIO 4/4 0
Sistemas alternos
Se cuenta con un tanque de SI 1
reserva de agua
Se cuenta con una planta de NO 0
emergencia
Sistema de iluminación de NO 0
emergencia
Se cuenta con un buen NO 0
sistema de vigilancia física
¿Se cuenta con algún SI 1
sistema de seguro para los
empleados?
Está asegurada la edificación SI 1
en caso de terremoto,
incendio, atentados
terroristas, etc.
Se cuenta con un sistema NO 0
alterno para asegurar los
expedientes en medio
magnéticos y con alguna.
Están asegurados los SI 1
equipos y todos los bienes
en general
PROMEDIO 4/8 0.5
SUMA TOTAL EN SISTEMAS Y PROCESOS 0.5
Plan de emergencia – 2018 - 13
Panadería y Pastelería el Maná
TECNOLOGICOS
Incendios MEDIO
Plan de emergencia – 2018 - 14
Panadería y Pastelería el Maná
SOCIALES
Accidentes personales
MEDIO
MEDIDAS DE INTERVENCIÓN
RIESGO A INTERVENIR MEDIDAS DE INTERVENCIÒN
Sismo Realizar capacitación al personal sobre qué
hacer en caso de sismo.
Socializar la ruta de evacuación y
procedimientos a seguir.
Asegurar elementos ubicados en partes
altas y muebles (estantes,) que puedan
caer.
Asegurar vidrios y ventanas, en lo posible
que sean de seguridad (templados)
Realizar periódicamente mantenimiento de
estructura.
Realizar inspecciones periódicas de
señalización (pérdida, daño o reubicación).
BRIGADA DE EMERGENCIAS
PLANES DE ACCIÓN
PLAN GENERAL
Objetivo: Establecer y generar destrezas, condiciones y procedimientos que les
permita a los funcionarios y visitantes, prevenir y protegerse en casos de desastres o
amenazas colectivas que puedan poner en peligro su integridad.
Responsables: Profesional de Seguridad y Salud en el Trabajo
Antes:
.PLAN DE SEGURIDAD
Objetivos: Controlar el manejo adecuado de las salidas de emergencia y dar una
respuesta inmediata.
Responsable: Representante legal
Recursos: Recursos humanos, físicos y económicos
Riesgos asociados: Al momento de atender una urgencia o emergencia por parte de
la brigada pueden estar expuestos a las siguientes situaciones:
Físicos: Condiciones Climáticas no favorables (lluvias, tormentas eléctricas, vientos
fuertes, altas temperaturas, condiciones de humedad)
Sociales: condiciones de orden público
Antes:
Durante:
Se prestarán los primeros auxilios a quien amerite y se trasladara al centro
médico más cercano, según sea el caso Activar la línea de emergencia 123 si es
necesario Colaborar con las autoridades de salud y socorristas de grupos
especializados, cuando ellos lo soliciten.
Identificar si en algún lugar se encuentra alguien con alerta médica.
Durante una emergencia será la persona encargada de atender hasta su
capacidad y entregar el mando al vehículo comando de la secretaria distrital de
salud.
Después:
Reportar al jefe de brigada, los casos atendidos durante el evento.
Colaborar en la atención y remisión de pacientes a instituciones de salud.
Evaluación de la situación y reposición de material
Debe brindar el registro de pacientes y a que lugares fueron trasladados
Después:
Recarga de extintores.
Verificación de los daños y adecuación del lugar.
Inventario de recursos físicos y materiales que sirven y dañados.
Tomar medidas preventivas en caso de emergencia y no repetir la experiencia.
PLAN DE EVACUACIÓN
Objetivo
Proteger la vida e integridad física de las personas que se encuentren en el
establecimiento de comercio en el momento de una emergencia, desplazándolas hasta
y a través de sitios de menor riesgo.
Objetivos Específicos
Determinar los procedimientos para la evacuación del personal en caso de
presentarse una amenaza que atente contra la integridad de las personas con el
objeto de minimizar las lesiones o víctimas humanas y daños materiales.
Seleccionar los coordinadores de evacuación en cada una de las áreas para que
apoyen durante la evacuación de las personas en caso de presentarse una
emergencia.
Responsabilidades
Gerencia:
Garantizar la permanente disponibilidad y operatividad de este plan.
Mantener a la mano el directorio interno y externo de emergencias.
Participar en la evaluación y actualización este plan de acuerdo con las
necesidades identificadas.
Verificar que los recursos tecnológicos se encuentren en buen estado y
disponibles ante una emergencia.
Mantener contacto con los cuerpos de socorro que apoyarán el manejo de la
emergencia.
En caso de emergencia activar el plan de evacuación, siguiendo los
procedimientos operativos normalizados.
Brigadistas:
Conocer todos los aspectos operativos de este plan, que serán puestos en
práctica en el momento de un simulacro o emergencia.
Realizar a cabalidad las acciones necesarias para desplazar a las personas
amenazadas por un riesgo, hasta lugares seguros.
Inspeccionar periódicamente las rutas y salidas de evacuación para mantenerlas
despejadas.
Participar en los simulacros y ejercicios de evacuación que se programen.
En caso de emergencia, ubicarse en un punto estratégico para la evacuación y
recordar a los empleados las rutas, salidas y el sitio de reunión final.
En el punto de encuentro, solicitar a los Coordinadores de evacuación la
relación de las personas evacuadas y novedades (personas extraviadas).
Reportar las novedades de la evacuación al jefe de la Brigada de emergencia.
Evaluar las acciones del grupo para detectar fortalezas y debilidades en la
atención de la emergencia.
Plan de emergencia – 2018 - 21
Panadería y Pastelería el Maná
Coordinadores de evacuación:
Conocer todos los aspectos operativos de este plan, que serán puestos en
práctica en el momento de un simulacro o emergencia.
Mantener actualizado el listado del personal de su área.
Mantener informado al personal a su cargo acerca del punto de encuentro y las
consignas en caso de evacuar (caminar rápido sin correr, no devolverse,
mantener la derecha).
En caso de emergencia ordenan salir tan pronto se activa la alarma.
Se encargan de que las personas sigan las instrucciones impartidas por los
brigadistas y colabora guiándolas hasta el punto de encuentro y que se
organicen teniendo en cuenta la identificación del área.
Colaborar con el conteo del personal de su área e informa novedades a los
brigadistas.
Controlada la emergencia, esperan instrucciones del Jefe de Brigada y apoyan
el retorno a la normalidad.
Ocupantes en general:
Conocer sus funciones y el procedimiento a seguir en caso de emergencia, y
estar actualizados respecto a los cambios que se presenten.
Conocer las salidas y rutas para evacuación correspondientes a su área.
Llevar a cabo las instrucciones del caso para el momento de evacuar.
Estar atentos a las instrucciones impartidas por el jefe de brigada, brigadistas
y/o Coordinadores de evacuación.
Participar activamente de los simulacros y ejercicios de evacuación
programados.
CRITERIOS PARA EVACUAR UNA ESTRUCTURA
Evacuar hacia el exterior en caso de: Refugiarse dentro de las instalaciones en
caso de:
Incendio Amenaza de bomba en el exterior
Amenaza de bomba dentro de del edificio.
las instalaciones. Explosión de bomba fuera
Inestabilidad estructural Atentado en las vecindades.
ocasionada por sismo. Desórdenes sociales.
Explosión interna. Sismo
Fugas de gas o liberación de
materiales peligrosos.
SISTEMA DE ALARMA
Descripción de la alarma Sonido de silbato
Código a utilizar Pito continuo
Responsable de ordenar la activación Servicios Generales
Ubicación de la alarma Piso 1
Mensaje de la alarma de evacuación “Se ha presentado un incidente en el
establecimiento y por recomendación del
Coordinador de emergencias es
conveniente desalojar el área; salga
calmadamente por la salida más cercana y
acate las instrucciones de los Brigadistas...
Plan de emergencia – 2018 - 22
Panadería y Pastelería el Maná
PUNTO DE ENCUENTRO
PLAN DE CONTINGENCIA
ANÁLISIS DE RECURSOS
EXTINTORES
TIPO UBICACIÓN CANTIDAD
MULTIPROPOSITO ABC MESAS 1
20LTS
MULTIPROPOSITO ABC DETRÁS DEL 1
20LTS MOSTRADOR
BOTIQUÍN
TIPO UBICACIÓN CANTIDAD
BOTIQUIN DETRÁS DEL 1
MOSTRADOR
PLANIFICACIÓN DE SIMULACROS
Periodicidad de simulacros parciales: 6 meses como mínimo.
Periodicidad de simulacro general: 12 meses como mínimo.
Responsables de los simulacros: